国内外有机食品市场流通发展的比较与建议
国内外有机食品的发展现状及前景
０ 前言
随着社会的发展， 食品安全性问题越来越引起 全世界消费者的普遍关注， 有机食品的生产作为环 保时代的一个新兴产业， 不仅满足了人们对无污染、 安全、优质、营养食品的需要， 而且还为保护资源、 改善生态环境、维持农业可持续发展起到了积极的 促进作用。
１ 有机食品的概念及标准
１．１ 有机食品的概念 “有 机 食 品 ” 这 一 名 词 是 从 英 文 “ｏｒｇａｎｉｃ ｆｏｏｄ”
２ 国外有机食品的发展现状
２．１ 有机耕作面积概况［４］ 大洋洲是全球有机耕作面积最大的洲， 约为１６５０
万ｈｍ２， 其 中９９％分 布 在 澳 大 利 亚 ， 从 事 有 机 生 产 的 农场有２４００个； 在欧盟（含１２个成员国）欧洲自由贸易 联 盟 （爱 尔 兰 、 列 支 郭 士 登 、 挪 威 、 瑞 士 ）以 及 土 耳 其 等 国 约 有５００万ｈｍ２有 机 耕 作 面 积 ， 约 占 整 个 农 业 生 产面积的２％， 在这些国家有机农业发展一直较 快， 近年来有的国家增长率达到两位数； 在大多数拉丁 美洲国家， 有机耕作面积仅占农业生产面积的 ０．５％ ， 而 且 增 长 缓 慢 ， 有 机 耕 作 面 积 为 ４７０ 万 ｈｍ２； 北 美 洲 从 事 有 机 耕 作 面 积 为１５０万ｈｍ２， 占 农 业 生 产 面 积 的 ０．２３％ ， 美 国 约 为 １００ 万 ｈｍ２， 加 拿 大 约 为 ２０ 万ｈｍ２， 从 事 有 机 生 产 的 农 场 有 ４．５万 家 ； 在 亚 洲 有 机农业发展相对滞后， 但正处在转化期的有机耕作 面 积 在 增 长 ， 目 前 从 事 有 机 耕 作 的 面 积 为 ６０ 万 ｈｍ２； 在非洲尤其是南部国家， 有机农业发展较快， 其 中较为重要的刺激因素是发达国家对有机食品的 要求和为了维持土壤的肥沃性， 从事有机耕作的面 积 为 ２０万 ｈｍ２。 ２．２ 有机食品市场现状
有机食品现状及发展前景介绍
有机食品现状及发展前景介绍有机食品是在符合一定有机农业认证标准下生产的，不含任何化学合成的农业生产方式。
有机食品具有无污染、无化学物质、绿色、健康等特点，是现代人们追求健康和环保生活方式的重要选择之一。
本文将从全球和中国有机食品市场的现状、趋势分析、前景展望、风险分析和对策建议几个方面深入探讨有机食品的发展趋势和前景。
一、现状分析全球有机食品市场的现状有机食品市场在全球范围内处于不断扩大的趋势，各个国家都在积极推广有机农业与有机食品生产，其有机食品的销售额呈逐年增长的趋势。
据国际有机农业运动联盟的报道，截止2019年，全球有机农业面积已经超过6985万公顷，2020年全球有机农业生产总值已经突破1210亿欧元，并且逐年呈增加的趋势。
其中，欧洲地区的有机食品市场是全球最大的有机食品市场，市场需求旺盛，有机食品几乎涵盖了市场上所有的食品品类。
美国是全球最大的有机食品消费国，其有机食品市场的销售额已经占到全球有机食品市场的三分之一。
中国有机食品市场的现状相比于发达国家，中国的有机食品市场还处于发展阶段。
近年来，随着环保意识的不断提升，国内有机农业的规模不断扩大，有机食品市场的销售也在逐年增长。
根据中国农业科学院发布的数据显示，2022年中国的有机食品市场销售额已经达到了321亿元人民币，同比增长接近13%。
同时，中国的有机食品进口市场也处于持续扩大，因为越来越多的中国消费者开始关注食品的质量和安全，有机食品消费的需求也在逐年提高。
有机食品市场的发展瓶颈虽然中国有机食品市场处于快速发展的阶段，但是仍然存在多方面的发展瓶颈。
首先是供给不足的问题，目前有机食品的生产规模相较于市场需求依然不足，这意味着有机食品的价格不飘仍然较高，消费者群体不断受限。
其次是认知问题，有机食品相较于传统食品，其信息与优势尚未被足够多的消费者了解。
最后，是行业标准化问题，国家对于有机食品的认证标准、生产与质量管理规范等待进一步完善。
国际有机食品市场现状、发展趋势及前景分析
国际有机食品市场现状、发展趋势及前景分析2012年02月29日14:46一、世界主要国家和地区有机食品市场现状1.欧洲市场及进口状况欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。
据ITC报告，2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元。
德国则是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。
除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。
在大部分市场，有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右，预计今后几年各主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%～10%。
在欧洲，按照产品类别分，有机谷物制品占有机食品市场的37%、奶制品占11%、肉类占11%、其他产品占41%。
上述数字在各个欧洲国家间各不相同。
如法国有机食品市场谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽类占3%；而英国水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麦奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。
欧洲国家大面积进行有机农业生产为有机贸易的开展奠定了基础。
欧洲国家国内市场的主要供货者为国内生产商，特别是奶制品、蔬菜、水果和肉类。
法国、西班牙、意大利、葡萄牙和荷兰有机食品的出口大于进口，而德国、英国和丹麦都有较大的贸易逆差，进口需求很大，其中英国有机食品销售值中60%～70%依赖进口，德国约为50%。
有很多种食品，特别是干燥食品往往是欧洲国家不生产或不加工的，只能从世界各地进口，包括从发展中国家进口。
阿根廷是欧洲有机食品的主要进口国，其进口量占欧洲进口总量的70%以上。
欧洲有机贸易商正与若干北美和非洲国家的公司密切合作，帮助其转化为有机农业种植方式。
有机产品的需求如此之大，欧洲贸易商在不断寻求潜在的有机产品货源，主要包括咖啡、茶叶、谷物、坚果、干果、油籽、香料和食糖。
对中国需求较多的产品主要包括豆类产品、籽类产品、谷物产品、茶叶、速冻水果和蔬菜、蜂蜜、茶叶、香料、核桃、其他坚果、姜、芝麻、南瓜籽、调味料等。
国内外有机食品发展现状与趋势
国内外有机食品发展现状与趋势随着人们对健康和环境越来越重视，有机食品市场迅速发展，成为全球食品行业的一个重要领域。
有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药或化肥，不使用转基因技术，同时注重生态环境保护和动物福利。
本文将从国内外有机食品发展现状和趋势两个方面进行探讨。
首先，国内有机食品市场的发展现状。
近年来，中国有机食品市场以极快的速度增长，成为全球有机农产品的最大生产国和消费国之一、根据中国农业部发布的数据，中国有机食品的销售额从2000年的不足1亿元增长到2024年的约300亿元，增长了300倍。
与此相对应的是，中国有机农场的数量也从2005年的不足10万家增长到2024年的超过50万家，领先于全球其他国家。
其次，国外有机食品市场的发展现状。
欧洲是全球有机食品生产和消费的主要地区之一、根据欧盟有机农业和食品工业协会发布的数据，欧洲有机食品市场2024年产值为约400亿欧元，增长稳定。
同时，美国也是全球有机食品市场的重要参与者之一，根据美国农业部发布的数据，美国有机食品的销售额从2000年的约75亿美元增长到2024年的超过500亿美元，呈现出逐年增长的趋势。
在有机食品发展的趋势方面，国内外都存在一些共同点。
首先，消费者对健康食品的需求不断增加。
随着生活水平的提高，人们对健康和营养的关注度越来越高，有机食品因其不含化学物质的特点受到了广泛关注和青睐。
其次，有机食品产业链的完善。
为了满足消费者对有机食品的需求，有机食品产业链从农场到餐桌逐渐完善，包括种植、生产、加工、包装、流通等多个环节都在不断改进和提升。
最后，有机食品的可持续发展。
在可持续发展的背景下，有机农业被视为推动农业绿色化和可持续发展的重要途径。
越来越多的农民和企业选择转向有机农业，推动着有机食品市场的可持续发展。
总之，国内外有机食品市场都呈现出快速增长的趋势。
随着人们对健康和环境的关注度不断提高，有机食品市场将会继续发展。
同时，有机食品行业也面临一些挑战，比如高价格、监管标准不一和市场认知度不高等问题，但随着相关政策和标准的进一步完善，相信有机食品市场会迎来更好的发展。
有机食品的发展潜力及策略分析
有机食品的发展潜力及策略分析随着人们对健康与环境的关注日益增加，有机食品作为一种符合消费者需求的新型食品品类，正迅速发展并拥有巨大的潜力。
有机食品的发展潜力和策略分析主要包括以下几个方面。
第一，消费者对健康和环保意识的提升。
随着生活水平的提高，人们对健康和环保的重视程度也越来越高。
有机食品以其无化学添加物、无农药残留等优点，符合了消费者对健康的追求。
同时，有机食品的生产过程中注重环境保护，符合了消费者对环保的需求。
因此，消费者对有机食品的需求不断增加，有机食品市场潜力巨大。
第二，政府支持和政策的扶持。
政府对有机食品的认可和支持有助于提升有机食品的发展潜力。
政府可以通过制定相关政策和法规来规范有机食品的生产和销售，提高有机食品的质量和安全性，加强对有机农业的扶持和宣传，推动有机食品行业的发展。
第三，科技创新和生产技术的提升。
科技创新和生产技术的不断提升有助于提高有机食品的生产效率和品质。
通过应用科技手段，可以提高有机农业的产出，减少人工投入，降低生产成本。
同时，科技创新也可以提高有机食品的加工技术和贮存技术，延长食品的保鲜期，提高食品的品质和口感。
基于对有机食品发展潜力的认识，制定出适合的策略对于有机食品企业的发展至关重要。
以下是几个重要的策略建议。
第一，加强品牌建设和市场推广。
有机食品企业应该加大品牌建设的力度，提升消费者对品牌的认知和信任度。
通过加大市场推广力度，提高有机食品的知名度和影响力，吸引更多消费者购买有机食品。
第二，提高产品质量和安全性。
有机食品企业应该注重产品质量和安全性，加强生产环节的监控和管理。
通过引进国内外先进的生产技术和设备，提升产品的安全性和品质，增加消费者的信任度。
第三，强化溯源管理和信息公示。
有机食品企业应该加强溯源管理，建立完善的质量追溯体系，确保产品的可追溯性。
同时，加强信息公示，提供给消费者更多的产品信息和生产信息，增加消费者对有机食品的信任。
第四，开展合作伙伴关系。
有机食品市场分析
有机食品市场分析随着人们对健康和环保意识的提高，有机食品市场正逐渐蓬勃发展。
本文将从市场规模、增长趋势、消费群体以及未来发展方向等方面对有机食品市场进行深入分析。
一、市场规模有机食品市场的规模在过去几年内呈现稳定增长的态势。
据市场调查数据显示，2019年我国有机食品市场总销售额达到了2000亿元，同比增长了15%。
随着人们健康生活方式的逐渐养成，有机食品市场仍有巨大的增长潜力。
二、增长趋势1. 健康意识增强：随着现代生活压力的增加，人们对健康养生的需求不断提升。
有机食品以其无农药、无化肥的特点，受到越来越多消费者的青睐。
因此，有机食品市场预计将继续保持较快增长。
2. 大众化趋势：有机食品价格一度较高，主要面向高端消费人群。
然而，随着生产技术的不断提升和市场竞争的加剧，有机食品的价格逐渐趋于合理。
这使得更多的消费者能够承担得起有机食品，有机食品市场将迎来更广泛的消费群体，推动市场规模进一步扩大。
3. 媒体宣传影响力：近年来，有机食品在媒体上的曝光度不断增加。
各种报道和宣传活动使得有机食品的品牌知名度得到了提升，也增强了消费者对有机食品的信任。
这将有助于有机食品市场的快速发展。
三、消费群体1. 城市居民：由于城市人口密集，生活节奏快，工作压力大，他们对健康生活方式的追求更为强烈。
城市居民是有机食品市场的重要消费群体，他们对有机食品的需求量大，市场潜力巨大。
2. 家庭主妇：家庭主妇是有机食品的重要消费者。
她们在购买食品时更加注重食品的安全和质量，并更愿意为家人选择有机食品。
家庭主妇消费群体对有机食品的需求呈现持续增长态势。
3. 个体经营者：近年来，越来越多的个体经营者选择经营有机食品。
这些人士认识到有机食品市场的潜力，看好市场前景。
他们以提供高品质的有机食品为己任，成为市场中的竞争力量。
四、未来发展方向1. 多样化产品：未来有机食品市场将更加注重产品的多样化。
不仅仅局限于蔬果、肉类等传统有机食品，更多的农产品将成为有机食品的新选择。
有机食品市场的发展前景分析
有机食品市场的发展前景分析一、前言随着人们环保意识的增强和健康生活方式的普及，有机食品已经成为越来越多人的首选。
有机食品市场也随之迅速发展。
本文将从市场规模、消费者需求、政策扶持等方面分别阐述有机食品市场的发展前景。
二、市场规模有机食品市场的规模正在逐年扩大，全球有机食品市场规模已经超过1000亿美元。
中国有机食品市场增速也非常迅猛。
根据中国农业农村部发布的数据显示，2020年中国有机食品市场总体规模已经达到280亿元，成长率超过20%。
三、消费者需求随着时代的发展，消费者对饮食的需求逐渐转向高品质、高性价比的食物，对有机食品的需求也随之增加。
首先是对于食品的质量有更高的要求，有机食品代表着人们对于食品品质极为敏感和挑剔的态度；其次，消费者更加注重健康和环保，有机食品是无化学物质污染、无污染物质残留的绿色健康食品；其次，一部分消费者认为平时养生保健生活方式较为严格，遵循吃的健康、吃得和谐的原则，有机食品是符合健康生活方式需要的。
因此，未来有机食品市场需求将会持续增长。
四、政策支持政策支持是有机食品发展的重要保障。
当前，我国政府不断出台扩大有机食品抽检范围、加大食品药品食品安全检查力度、完善培植体系等举措，极大程度促进有机食品整个产业链的发展。
政府的这些支持助力，将使我国有机食品市场进一步稳定和增长。
五、市场现状目前，有机食品市场基础薄弱，供应链短缺，价格偏高等问题。
其次，大多数有机食品生产企业主要集中在一些领先经济发达的大城市，三四线城市缺乏有机食品，导致有机食品消费可能会遭遇地域限制。
再次，有机食品市场上缺乏统一的标准规范，优质有机食品也被伪劣有机食品混淆，影响的消费者信任度以及市场维护。
当前市场发展的不充分、不均衡是投资有机食品市场的主要投资风险。
六、发展趋势从市场趋势角度来看，有机食品市场结构也呈现多元化的趋势。
在记录保护的地区，有机生态系统对当地物种的种群、物种组成和数量有着显著的影响。
国内外有机食品市场流通发展的比较与建议
销售 。
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世鹰 壤业 ｗ ｒ ｃ ｔｅ ｏｄ ｕｕ ｉＡ Ｉｒ
国内外有机食品市场流通 发展的 比较与建议
贾晓航 李 峥
摘 要 ： 着 中 国经济 的 快速 发展 和 人 民生 活水 平 的提 高 ， 费者 对食 品 的要 求逐 渐从 随 消
量 的追 求 转移到 质 的提 升上 ， 有机 食 品 市场 在这 种 形 势下 产生 并迅 速在 国 内外 市场 发
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国内外有机食品市场流通发展的比较与建议信息来源：《世界农业》2010年第3期发布时间： 2010-11-29 09:37:35摘要：随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对食品的要求逐渐从量的追求转移到质的提升上，有机食品市场在这种形势下产生并迅速在国内外市场发展起来。
本文通过国内外有机食品生产流通发展现状的比较分析，概括出中国有机食品市场的主要特征和存在的问题，进一步深入探讨总结出导致该差距的主要原因和表现，提出规范和完善中国有机食品市场流通确几点建议。
一、国内外有机食品生产流通现状的对比分析1．欧洲有机食品市场生产流通现状欧洲国家有机食品国内市场主要由国内供给，特别是奶制品、蔬菜、水果和肉类。
法国、西班牙、意大利、葡萄牙和荷兰都是有机食品的净出口国，而德国、英国和丹麦都有较大的贸易逆差，进口需求很大，阿根廷是欧洲有机食品的主要进口国，其进口量占欧洲进口总量的70％以上。
有机食品的流通渠道在不同国家也不同，比利时、德国、希腊、法国、意大利、荷兰、西班牙等利用直销和自然食品的专门店销售，而丹麦、芬兰、瑞典、英国、匈牙利等有机食品的60％在超市和量贩店等流通销售。
在德国，有机食品被贴上专门标志进行销售。
由于有机食品产量较常规产品低，因而市场价格是常规农产品的2～3倍。
当地的有机食品生产已具有相当规模，因而有机食品市场的销售渠道日趋多元化。
目前有机食品的销售渠道主要有三类：(1)农户直销。
这种营销方式占有机食品市场份额的25％，该行为模式中没有中间商，减少了流通环节，效益比较好。
农户直销有三种方式：一是农场设立直销店；二是到专业市场承租柜台进行专柜直销；三是宅配或配送，根据订单直销送货上门。
有一些地区还实行了网上订购和邮购。
(2)有机食品专卖店销售。
这种方式占有机食品市场份额的50％。
目前德国鲜销有机食品专卖店大约有5 000多家。
这种营销形式专业化程度高，主要依托大中型有机食品批发配送中心进行调剂，因而完全实现了全国有机食品的货畅其流。
(3)传统店设专柜、专区销售。
这种方式占有机食品市场份额的25％。
(4)连销店。
近几年，一些大型连销食品店对投资有机食品营销抱有很大兴趣。
有的开发了自己的有机食品商标，设专柜、专区进行有机食品销售。
2．美国有机食品市场生产流通现状美国是目前全球最大的有机食品销售市场，市场规模大，且种类繁多，销售途径多种多样。
其中，有机谷物、水果、蔬菜、坚果和香料市场已经具有一定规模，其他高附加值产品也在快速发展，如有机葡萄酒、糖浆、有机番茄酱、食用油、麦片、冷冻蔬菜和速冻食品等。
美国有机产品多数在国内销售，约5％～7％销往国外。
美国同时也是有机产品的主要进口国，25％～40％的有机蔬菜和水果来源于进口，其中有半数以上来自墨西哥，主要是美国不能生产的热带作物、反季节作物如新鲜水果和蔬菜，以及一些特优产品如少数民族产品等。
2003年，有机农产品的销售额达到108亿美元，占据了美国的食品销售额的1．9％。
在美国有机农产物的44％在自选商场等的量贩店销售，47％在天然食品店销售，其他的7．1％，在农家、生协、出口等直接销售。
2005年美国的有机食品市场达到了138亿美元，现在仍以年率约20％的势头在增长。
不仅有机市场规模在扩大，有机食品的零售交易店的比率也在上升。
占主流的自然食品店交易比率降低，有机食品主要销售渠道向食品超市转移。
2005年初，独立的自然食品店的销售市场占有率超过了25％，像全食食品超市那样连锁型自然食品零售业在有机食品流通渠道中的跃居主角。
2005年预测大规模自然食品连锁的有机食品贩卖额将达到32亿美元。
其中，作为有机食品的流通渠道自然食品零售店约是整个有机食品交易的47％，其他的46％是一般的食品超市和量贩店在交易，剩下的7％是农业经营者和无店铺零售业在销售。
全食食品超市(Whole Foods Market)是美国零售业一道景观。
随着沃尔玛超级购物中心等折扣连锁店的崛起，市场竞争空前激烈，但全食食品超市仍能保持两位数的销售增长率。
全食食品超市最初是由时年25岁的麦基在1978年从美国得克萨斯州奥斯汀大学城一家店面起家，现已成为全美国最大的天然食品和有机食品零售商。
一般的超市每年销售额增长率在2％～3％，自然食品超市每年可以增长到20％。
3．日本有机食品市场生产流通现状在日本的有机食品中，日本生产的蔬菜和大米是最主要的两种产品，零售额分别为115亿日元(100 日元约合7．57元人民币，2009)和92亿日元。
国内生产的水果占有8亿日元的市场份额，进口水果大约为59亿日元，其中多数为进口香蕉。
国内有机加工品中，纳豆是市场价值最高的产品，零售额为135亿日元，其次是零售额120亿日元的日本茶，107亿日元的豆腐和20亿日元的日本黄酱。
加工品中的很大一部分市场份额为“其他”项所占，总量为19 367t，包括魔芋(芋根做的冻)、调味品、咖啡、红茶、坚果和意大利通心粉。
在日本，从事有机食品销售的组织主要是成立于1971年的日本有机农业联合会和日本国际农业研究基金会。
而日本有机食品的销售，主要有三种销售渠道发展起来的。
第一种方式，生产者与消费者之间直接交易；第二，有机食品的商家送货上门的渠道，该方式下经营健康食品的自然食品店是作为有机蔬菜销售的重要渠道，但目前仅限于单独店经营，尚未出现连锁型企业；第三，销售渠道，把有机蔬菜作为销售食品在超市等高级副食品一角销售或在和食、洋食、中华副食品店中展开，并以“健康和安心、安全”进行宣传。
从有机食品发展的历史来看，第二种方式是作为有机食品销售渠道最好的方式。
日本政府一直极其重视食品安全问题，民众的消费安全意识也较强，因此日本的食品质量安全的社会透明度很高。
在日本有机食品的认证首先要从国家认证机构登录，申请者基于农林水产大臣根据制定的日本有机农产品标准(JAS)，登录机关接受申请认可。
其后，登录认证机关从有机食品的生产农家和加工食品的制造业者认证接受申请，基于技术标准进行审查认证。
下一步，认证机关对进行认证的对象最低一年一次进行调查。
根据这个制度被认证的生产农户、制造业者基于生产、制造过程的记录，分等级食品贴上有机JAS的标签，才可以在市场上流通。
4．中国有机食品市场生产流通现状2005年中国有机食品产值约30亿元人民币，其中出口2．5亿美元，国内市场销售额8亿元人民币，产品主要集中在粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、茶叶、水产品、调料、中草药等领域。
虽然近几年出口增长率一直保持在30％以上，但只占当年全球有机产品销售额的l％，国内有机食品销售额也只占食品销售总额的0．02％，相当于发达国家平均水平的2％。
有机食品基地及产品出口集中在黑龙江省和山东省，黑龙江省有机食品的发展是依靠政府推动的，而山东省的则是民间拉动与政府推动结合进行的。
中国生产的有机食品目前基本全部出口，销往欧盟、日本、美国等发达国家。
有机食品出口贸易的公司有50多家，其中与国际有机食品贸易组织机构合作较早、规模最大的为中环有机(天然)食品有限公司，其在全国16个省的36个县都建有有机食品出口基地。
国内市场目前在北京、南京、上海、深圳、大连等城市设立了有机食品专卖店或超市中的专柜。
而以有机食品为核心的绿色食品发展中心在中国的一些大城市已设立，它的主要功能是进行有机农产物的监视。
有机食品一般只在大型超市中才有销售，比普通的食品价格要高出很多。
截至2003年，中国有机食品发展中心(OFDC)先后在云南、黑龙江、山东、内蒙古等23个省(自治区)建立了OFDC的分中心和6个办公室，负责各省(自治区)的有机食品开发的质量控制和管理工作。
到2005年，中国约有1 600家企业通过有机认证机构的食品认证，认证面积达169．4万hm2，居世界第三，分布在全国30个省(自治区、直辖市)。
二、中国有机食品存在的主要问题及原因分析(一)中国有机食品市场存在的主要问题中国与国外的有机食品市场存在的差异见表1。
表1 中国与国外有机食品市场状况对比分析资料来源：根据资料整理1．生产规模小、产业化水平低2005年，中国有机食品市场中，农林产品的比重达到了86．7％，而直接关系到消费者生命安全的禽畜肉类产品仅占7．1％，加工品的比例更小。
同年，中国有机食品企业接近2 000家，但是规模较小，产品种类超过4 000个，生产面积230万hm2。
同时，相对于全国的农产品和食品总量来说，有机食品只占其中的0．1％。
除此之外，该市场还存在着市场结构不合理，品种单一，消费者的消费习惯和地域品牌对该市场影响较大的问题。
2．基础理论、技术研究滞后，服务体系不健全目前中国缺乏鼓动传统农业向有机农业转化的政策。
土地从常规生产系统向有机生产转换通常需要2～3年，在这个转换期内一般生产效率不高，土地的边际收益递减。
这一期间需要政府的鼓励补助。
德国为了实现到2010年全国20％的耕地转换为有机耕地的目标，政府采取了一系列支持措施，包括有机农场补贴、环保奖金和有机食品补贴等。
日本不但对从事有机农业提供必要的农业专项资金无息贷款，而且对建立健全堆肥供给设施、有机食品装运设施等进行补贴。
对转换期的有机食品生产给予补贴，鼓励企业积极申报有机食品品牌，并对获得有机食品标志的企业给予一定奖励，对有机食品生产和有机食品营销企业进入市场，减免入场费等。
在技术方面，在这一转换过程中，中国缺乏现代农业生产技术，防治病虫害的能力比较低，有效的生物农药品种还比较少，甚至有些有机蔬菜的生产者为了防治病虫害买入其他类菜叶任害虫啃噬，更缺乏专门从事该有机农业科研和教学的机构，不能实现理论和实践的协调发展。
3．各认证机构标准不统一，缺乏诚信体系中国从事有机认证的机构有28家，这些机构存在着不同的认证标准。
部分有机食品存在质量问题，同时认证机构中也存在着寻租行为，甚至有些食品原料未达到有机的要求，其加工产品却被认证为有机产品。
农业部曾对国内部分大中城市的知名超市中的有机蔬菜进行抽样检测(执行标准为GB2762和GB2763)，样品中的重金属或农药残留的超标率十分惊人。
4．没有建立完善的诚信体系由于一些中小企业商业道德缺失，加之监管机制的不完善，带来无序的竞争。
在市场经济的条件下，国家鼓励认证机构之间通过正常的竞争相互促进，提高服务质量，提升认证的价值。
但是目前有的有机认证机构通过恶意的竞争手段去争取客户，任意缩短认证周期、恶意压价，也有利用企业迫切想获得有机认证而又不知情的情况下，恶意斩客，给认证企业造成损失，影响极坏。
这些不正当的行为，严重影响了有机行业的健康发展。
(二)基于中国有机食品存在的若干问题的原因分析1．有机食品市场供给方面的原因(1)农业发展水平与发达国家有着明显的差异。
有机食品不同于传统农业生产的产品。