高中生物 第2章 第1节 细胞中的元素和化合物名师课件 新人教版必修1
中含有
A．乙醇 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．蛋白质
3、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世 人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，
肯定不需要用到的化学试剂是( B )
A.斐林试剂
B. 红墨水
C.双缩脲试剂
D.苏丹Ⅳ染液
练习
4、（山东）从细胞腊上提取了某种成分，用非酶法处理 后，加入双缩脲剂出现紫色；若加入斐林试剂或班氏试剂
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比 最多的元素是____O____；占细胞干重百 分比最多的元素是___C_______。 C _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物 是___水____，含量最多的有机化合物蛋白质 ________。
3、组成大熊猫身体的主要元素是（ D ）
2、组成细胞的化合物 无机化合物：水、无机盐 有机化合物：糖类、脂类、蛋白质、核酸
细胞中最多的化合物是水；最多的有机化合物是蛋白质。
实验:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机 化合物产生特定的颜色反应。如：
还原糖 + 斐林试剂（班氏试剂）→砖红色沉淀（水 浴加热）
本章与生活的联系：
1、为什么食物中应添加必需氨基酸；
2、为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化；
3、为什么人在患急性肠炎（拉肚子）时要输 入葡萄糖；
4、为什么脂肪类食物的摄入量应适度；
5、膳食中为什么要限制高胆固醇类食物的过 量摄入；等等。
广而告之：（电视广告）
广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！
广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴
广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来 广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
用心的妈妈会用“锌”。
上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用 学过的生物学知识来解释这些广告中包含的 科学道理？
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现
染液染色后，在显微镜下观察。在高倍镜下转动细准
焦螺旋，有一部分细胞看得比较清晰，而另一部分细
√
胞比较模糊，其原因最可能是 A．细准焦螺旋没有调节好
B．子叶切片切得厚薄不均
C．子叶切片染色不均匀
D． 反光镜未调节好
√ 2.把一定浓度的NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的
尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液
是否有碳元素。简单地说,有机物就是含碳的化 合物,无机物就是不含碳的化合物。但是,下列 含碳的化合物,由于性质接近其它无机物,因此 它们属于无机物: CO、CO2、H2CO3、碳酸 盐（RCO3）、(CN)2、HCN、HCNO、氢氰 酸盐（RCN）、氰酸盐（RCNO）、二硫化 碳、碳化钙等等。
一、填空
中没有人体必需氨基酸,所以在食物中要添加氨基酸
2、为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化； 、
吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体 有很多不利。一方面，生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白 质--抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复 合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。当大量的生鸡蛋清进入人体， 产生了较多的复合物，阻碍了人体对生物素的吸收时，人体便可能患生物 素缺乏症。鸡蛋经加热处理后，这种抗生素蛋白即被破坏，不再具有妨碍 生物素吸收的作用。另一方面，在显微镜下观察，鸡蛋外壳充满小孔，这 些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体 侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现畏寒、发热、恶心、呕吐、 腹痛、腹泻等食物中毒现象
抽搐现象 缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病） 缺B： 华而不实（只开花不结果） 缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Si： 患克山病（原发性心脏病） 缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
第一节 细胞中的元素和化合物
比较组成地壳 和组成细胞的部分元素的 含量，你能提出什么问题？ 就自己提出的问题与其他 同学交流。 Si在某些植物细胞中含 量较多，如硅藻、禾本科 植物。
A 机物的鉴定实验中，以下操作错误的是(
)
A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红
色沉淀
B、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
为什么食物中应添加必需氨基酸； 必需氨基酸是指的不能在体内合成必需从食物中获得的; 非必需氨基酸是可以在体内合成的。而有些植物性食物
A．H、O、K、Mg、S、Cu
B．Ｋ、S、Ca、Mg、C、H
C．N、P、K、Ca、S、Zn
D．Ｓ、C、H、O、N、P
4、在生物体内含量极少，但必不可少的化学元素有
（ ）D
A、Fe Mn Zn Mg
B、Zn Cu Mn Ca
C、H、 O Na Mg
D、Zn Cu B
小结
1、组成细胞的元素（常见的有20多种） 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素： Fe、Mn、 Zn 、Cu、 B 、Mo 主要元素： C、H、O、N、P、S 基本元素： C、H、O、N 最基本元素： C
如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
微量元素：指含量很少的化学元素
如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
一.组成细胞的元素
分依 据 含 量
大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。
C H O N P S K Ca Mg
微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。加热，出现砖红色。该成分是：
A 糖脂 B 磷脂 C 糖蛋白 D 脂蛋白
解析：用双缩脲试剂处理该物质会产生紫色反应， 说明其含蛋白质；加入斐林或班氏试剂在加热条件 下会产生砖红沉淀，说明该成分含糖。即该成分含 蛋白质又含糖，由此判断该成分为糖蛋白。
5、(2011.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有
生物界与非生物界既有统一性又有差异性。
统一性：组成细胞的化学元素在无机环
境中都能找到。(种类)
差异性：细胞与无机环境中的各种化学
元素的相对含量大不相同。
鲜﹑干细胞对比图
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
细胞中元素根据含量分为:
大量元素： 指含量较多的化学元素。
二 .组成细胞的化合物
合构 物成
细 胞 的 化
无机化合物 有机化合物
水
无机盐
糖类 脂质 蛋白质 核酸
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 水
无机盐
蛋白质
脂
质
糖类和核酸
质 量 分 数/％ 占85~90 占1~ 1.5
占7~10 占1~2 占1~1.5
P17思考与讨论
1、有机化合物和无机化合物有什么区别？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
元素
地壳
细胞
O
48.60
Si
26.30
C
0.087
N
0.03
H
0.76
65.0 极少 18.0 3.0 10.0
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生
物体所特有的？
没有。 统一性。
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？
有，大不相同。 差异性。
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色（需要显微镜） 蛋白质 + 双缩脲→紫色 淀粉 + 碘→蓝色
还原糖 + 斐林试剂
加热 →
砖红色沉淀
先混合再加入糖中 （ NaOH +CuSO4）
先加NaOH 液于样液中，摇匀 再加CuSO4 液于样液中
蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色
练习：
1.某学生用徒手切片法制作花生子叶切片，用苏丹Ⅲ
3、为什么人在患急性肠炎（拉肚子）时要输入葡萄糖； 一方面是补充因腹泻或呕吐丢失的水和纳离子,用于维持 机体内环境的平衡。另一方面,葡萄糖可以为因肠胃疾病
不能进食或吸收不好的病人补充些营养。
4、为什么脂肪类食物的摄入量应适度；
当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时， 就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内 脏器官尤其是心脏的负担。
5、膳食中为什么要限制高胆固醇类食物的过量摄入；
胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁 上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如 动物的内脏、蛋黄等）的过量摄入。
最基本元素: 分依
C
据 基本元素： C H O N
作 用
主要元素：
CHONPS
考点归纳
• 相关知识点： • 植物的矿质元素及验证方法 • Zn(新） Mo （木） CU（桶） B（碰）Fe
（铁） Mn （门）即新木桶碰铁门
二、组成生物体的化学元素的作用
1、组成化合物
2、影响生物体生命活动
B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长，当柱头和花柱中 积累了大量B时，有利于受精作用的顺利进行。在缺少B 时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良。花而不实
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高中生物 第2章 第1节 细胞中的元素和化合物课件 新人教版必修1
图2
B．若图 1 表示干重细胞，则 A 为蛋白质 C．图 2 中含量最多的元素 a 是氧元素 D．图 2 中数量最多的也是 a
谐音记忆法 1．大量元素：她请杨丹留人盖美家→C、H、O、N、S、 P、Ca、Mg、K； 2．微量元素：铁猛碰新木桶→Fe、Mn、B、Zn、Mo、 Cu。
3．元素的统一性和差异性
4．细胞中化合物的含量 (1)鲜重条件下，含量最多的化合物是水。 (2)鲜重条件下，含量最多的有机化合物是蛋白质。 (3)干重条件下，含量最多的化合物是蛋白质。
组成细胞的元素
1.分类 按含量划分
大量元素： 微量元素：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等
2．主要元素的含量 (1)占细胞鲜重最多的元素是 O 。 (2)占细胞干重最多的元素是 C 。
组成细胞的化合物
无机化合物： 水 和 无机盐 。 1.种类 有机化合物： 糖类 、 脂质 、蛋白质及核酸。
1．元素的分类
(1)大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的。 (2)鲜重状态下， 4 种基本元素的含量是 O＞C＞H＞N； 干重状态下，4 种基本元素的含量是 C＞O＞N＞H。 2．元素在生物体内的含量特点 (1)不同生物体内的元素种类基本相同，但同种元素的含 量差别很大。 (2)同一生物体内的不同元素的含量也不相同。
并不是所有细胞中各种化合物的含量都相同，不同生物 的细胞、同一个体不同种类的细胞，各种化合物的含量都有 所不同，但化合物的种类基本相同。
南通高一期末)如图 1 是细胞中 3 种化合 (2013· 物含量的扇形图， 图 2 是有活性的细胞中元素含量的柱形图， 下列说法不正确的是( )
图1 A．若图 1 表示正常细胞，则 A 为水
细胞中的元素和化合物++课件+2022—2023学年高一下学期生物人教版必修1
(2)无论干重还是鲜重,细胞中C、H、O和N 这四种元素含
量最多。 生物体内的元素不一定都是生物体所必须的元素（Pb）
二、组成细胞的化合物
化合物 质量分数 % 水 70 ~ 90
化学元素 H、O
无机物 无机盐
1 ~ 1.5
N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、 Mn、Cu、B、Mo
蛋白质 脂质 有机物 糖类和 核酸
（1）.还原糖的检测
选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织
斐林试剂：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液
颜色反应：
注入2mL 苹果组织
样液
注入1mL刚 配制好的斐 林试剂
甲乙液等 量混匀
振荡、混 合摇匀呈 现蓝色
变成砖红色 50-650C的温水
制片 去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片
观察 先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在
（4）.淀粉的检测
取材： 马铃薯匀浆
检测
组织 样液
2mL
碘液 2滴
摇匀后变成蓝色
结论： 组织样液中存在淀粉。
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 蔗糖、淀粉不是还原糖！！！
结论：组织样液含有还原糖 斐林试剂先等量均匀混合，现配现用，同时加入
（2）.蛋白质的检测
选材： 含 蛋白质 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
制备样液
双缩脲试剂先加A液1mL，营造碱环境，再 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 B液4滴，摇匀。
呈色反应 组织 样液
2mL
双缩脲试剂 A液1mL
量最多。 生物体内的元素不一定都是生物体所必须的元素（Pb）
二、组成细胞的化合物
化合物 质量分数 % 水 70 ~ 90
化学元素 H、O
无机物 无机盐
1 ~ 1.5
N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、 Mn、Cu、B、Mo
蛋白质 脂质 有机物 糖类和 核酸
（1）.还原糖的检测
选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织
斐林试剂：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液
颜色反应：
注入2mL 苹果组织
样液
注入1mL刚 配制好的斐 林试剂
甲乙液等 量混匀
振荡、混 合摇匀呈 现蓝色
变成砖红色 50-650C的温水
制片 去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片
观察 先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在
（4）.淀粉的检测
取材： 马铃薯匀浆
检测
组织 样液
2mL
碘液 2滴
摇匀后变成蓝色
结论： 组织样液中存在淀粉。
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 蔗糖、淀粉不是还原糖！！！
结论：组织样液含有还原糖 斐林试剂先等量均匀混合，现配现用，同时加入
（2）.蛋白质的检测
选材： 含 蛋白质 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
制备样液
双缩脲试剂先加A液1mL，营造碱环境，再 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 B液4滴，摇匀。
呈色反应 组织 样液
2mL
双缩脲试剂 A液1mL
【课件】细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版必修1
说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性, 生命起源于非生命物质。
1. 在玉米细胞和人体细 胞中含量较多的四种元 素一样吗？
在玉米细胞和人体细胞中 含量较多的四种元素是一 样，都是C、H、O、N。
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量 (干重、质量分数)
元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.75% 55.99% H 6.24% 7.46% O 44.43% 14.62% N 1.46% 9.33% K 0.92% 1.09% Ca 0.23% 4.67% P 0.20% 3.11% Mg 0.18% 0.16% S 0.17% 0.78%
的代谢调节
尝试构建下列元素的包含关系图
自然界中的元素 组成细胞的元素 大量元素 微量元素 基本元素
碳是构成细胞的最基本元素
自然界中的元素
组成细胞的元素
C H O N P S K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Mo
基本元素
大量元素 微量元素
组成细胞的各种元素主要以什么形式存在的呢?
化合物
二、组成细胞的化合物
二、脂肪的检测
（1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。
（2）检测过程： 切片 花生种子（浸泡3-4 h），去皮，将子叶削成薄片。
制片 镜检
选取最薄的切片置于洁净的载玻片中央 染色：在薄片上滴加2 3滴苏丹Ⅲ染液，染色2 3min
洗去浮色：用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为50%的
酒精1 2滴
注：酒精能溶解苏丹Ⅲ
制成临时装片：滴1 2滴蒸馏水，盖上盖玻片
在低倍镜下寻找到已着色的颗粒，然后用高倍镜观察。
二、脂肪的检测
二、脂肪的检测 （3）检测结果： 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液
橘黄色
1. 在玉米细胞和人体细 胞中含量较多的四种元 素一样吗？
在玉米细胞和人体细胞中 含量较多的四种元素是一 样，都是C、H、O、N。
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量 (干重、质量分数)
元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.75% 55.99% H 6.24% 7.46% O 44.43% 14.62% N 1.46% 9.33% K 0.92% 1.09% Ca 0.23% 4.67% P 0.20% 3.11% Mg 0.18% 0.16% S 0.17% 0.78%
的代谢调节
尝试构建下列元素的包含关系图
自然界中的元素 组成细胞的元素 大量元素 微量元素 基本元素
碳是构成细胞的最基本元素
自然界中的元素
组成细胞的元素
C H O N P S K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Mo
基本元素
大量元素 微量元素
组成细胞的各种元素主要以什么形式存在的呢?
化合物
二、组成细胞的化合物
二、脂肪的检测
（1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。
（2）检测过程： 切片 花生种子（浸泡3-4 h），去皮，将子叶削成薄片。
制片 镜检
选取最薄的切片置于洁净的载玻片中央 染色：在薄片上滴加2 3滴苏丹Ⅲ染液，染色2 3min
洗去浮色：用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为50%的
酒精1 2滴
注：酒精能溶解苏丹Ⅲ
制成临时装片：滴1 2滴蒸馏水，盖上盖玻片
在低倍镜下寻找到已着色的颗粒，然后用高倍镜观察。
二、脂肪的检测
二、脂肪的检测 （3）检测结果： 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液
橘黄色
高中生物人教版(2019)必修第一册 第2章 第1节 细胞中的元素和化合物 课件(75张)
（4） 检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是什么？ 提示 染色时间过长，脂肪会溶解到染色剂中。 （5） 在蛋白质的检测实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀 释到一定程度，原因是什么？ 提示 不稀释会使蛋清黏附于试管壁上，反应不彻底且不易清洗试管。 （6） 蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 提示 蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2+生成紫色络合物，先加A液营 造碱性环境，后加B液提供Cu2+。Cu2+一般会呈蓝色，浓度过高会影响实 验结果的观察。
根据教材P16组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表、玉米细胞和人 体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），思考并回答问题： （1） 组成细胞和地壳中含量最多的元素分别是什么？组成细胞的化学元素 在地壳中都能找到，没有一种化学元素是细胞特有的，这是为什么？ 提示 细胞内和地壳中含量最多的元素都是O。细胞中的元素归根结底是从无 机自然界中获取的。
主题学习二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
结合教材P18 ∼ 19“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的探究·实践 ，分析并回答下列问题： （1） 实验材料是实验成败的关键，选择实验材料时要注意哪些？ 提示 材料本身应无色或近白色，以免对实验结果的观察产生干扰;②富含还 原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，使现象明显。
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
课标要求
学习目标
1.说出细胞主 1.列举组成细胞的化学元素的种类，
要由C、H、O、 并依据含量对元素进行分类（生命观
N、P、S等元素 念）
课 构成，它们以 2.通过活细胞中各类化合物含量的比
标 碳链为骨架形 较分析，掌握细胞中主要化合物的种
新教材2023年高中生物 第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物课件 新人教版必修1
典例剖析
典例1 （2022·辽宁大连市高一期末）下列关于组成细胞的元素和
化合物的叙述，错误的是
(A )
A．Fe、Cu、B、P等都是组成植物细胞的微量元素
B．组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
C．碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命
D．组成细胞的化学元素在无机环境中都能够找到
解析：P是大量元素，A错误；组成细胞的20多种化学元素，在细胞 中大多数是以化合物的形式存在，B正确；每一个单体都以若干个相连 的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。正是由于 碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心 元素”，“没有碳，就没有生命”，C正确；组成细胞的化学元素在无 机环境中都能找到，没有一种元素是生示。
特别提醒： （1）大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分 的，具体到某一种生物中元素的含量可能有差别。 （2）大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体 内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含Pb。 （3）微量元素在生物体内含量很少，但生理作用并不小。
2．大量元素和微量元素 大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素，包括C、 H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素 ，如Fe、 Mn、B、Mo、Cu、Zn等。
知识贴士 微量元素和大量元素谐音记忆法 （1）微量元素：铁（Fe）猛（Mn）碰（B）新（Zn）木（Mo） 桶（Cu）。 （2）大量元素：他（C）请（H）杨（O）丹（N）留（S）人 （P）盖（Ca）美（Mg）家（K）。
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
课标要求
核心素养
1．生命观念——物质与能量观：生
人教版必修1第二章第一节细胞中的元素和化合物(共13张PPT)
二.细胞中的无机盐：
1.无机盐在细胞中的存在形式：
——离子形式
阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 3+ Fe 等。
阴离子：Cl 、SO4 、PO4 、HCO3 等。 2.含量：很少，仅占1％－1.5％
23-
+
+
2+
2+
2+
分 析 讨 论 二
血 红 蛋 白
铁是血红蛋白的重要组分
（1）为什么缺铁会导致贫血？
元素 C H 玉米 43.57 6.24 人 55.99 7.46
从中你可以得出什么 结论？
1、不同生物体的组成元素种类
大体相同 相差很大 O 44.43 14.62 ________ ，含量_________。 N 1.46 9.33 2、同种生物体内，各种化学元 P 0.20 3.11 相差很大 。 S 0.17 0.78 素的含量________ K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 Mg 0.18 0.16 玉米和人体细胞部分元素含量比较
水母 的含 水量 高达 97%
一、细胞中的水 1、存在形式 自由水：可以自由流动，以游离形式存在 占细胞内全部水的95％以上。 结合水：与细胞内其它物质相结合， 约占细胞内全部水的4.5％。
血液 心肌
含水量这么接近？
血液与心肌的比较 形态 含水量% 液态 83 坚韧的固态 79
血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在
一、填空 1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多 的元素是________ O ；占细胞干重百分比最多的 C 元素是__________ 。 _________ 是构成细胞 C 的最基本元素。 2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是 水 蛋白质 。 _______ ，含量最多的有机化合物________
2023新教材高中生物第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物课件新人教版必修1
（5）还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下可产生紫色沉淀（ × ）
解析：应为砖红色沉淀。
（6）斐林试剂是由甲液和乙液等量混合均匀后使用（ √ ） （7）双缩脲试剂使用时先加B液，摇匀后加A液（ × ）
解析：应先加A液，摇匀后再加B液。
课堂互动探究案
课程标准 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为 骨架形成复杂的生物大分子。 2．检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
符合要求的无糖奶粉应该无糖，但是含有蛋白质，因此要用到斐林试剂和双缩 脲试剂来检测。
1.易混淆的两个误区 (1)易忽略斐林试剂本身的颜色。 非还原糖(如蔗糖) ＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是蓝色 [Cu(OH)2的颜色]。 (2)误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜。 若要观察细胞中被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只要观察
2．(合格考)大海中的水母、海带，沙漠中的仙人掌，陆地上的蜥蜴、
小草等生物，都是由细胞组成的。这些生物的细胞中含量最多的化合
物、含量最多的有机化合物分别是( )
A．水 蛋白质
B．糖类 水
C．糖类 蛋白质 D．水 脂质
答案：A
解析：不论生物生活在什么样的环境中，一般来说，其细胞中含量最多的化合 物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。
方法一：用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者 的尿样；没有砖红色沉淀生成的是肾炎患者的尿样。
方法二：用双缩脲试剂来检测，有紫色反应的是肾炎患者的尿样，另一瓶是糖 尿病患者的尿样。
(2)无糖奶粉中因不含葡萄糖等糖类，受到患糖尿病老年人的喜爱， 要检验某种无糖奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？
由图可知： ①人体细胞干重中，C含量最高；玉米细胞干重中，O含量最高。 ②组成人体细胞和玉米细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的 含量较多。 ③不同生物体的细胞中，元素种类大体相同，但同种元素的含量相 差较大。
解析：应为砖红色沉淀。
（6）斐林试剂是由甲液和乙液等量混合均匀后使用（ √ ） （7）双缩脲试剂使用时先加B液，摇匀后加A液（ × ）
解析：应先加A液，摇匀后再加B液。
课堂互动探究案
课程标准 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为 骨架形成复杂的生物大分子。 2．检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
符合要求的无糖奶粉应该无糖，但是含有蛋白质，因此要用到斐林试剂和双缩 脲试剂来检测。
1.易混淆的两个误区 (1)易忽略斐林试剂本身的颜色。 非还原糖(如蔗糖) ＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是蓝色 [Cu(OH)2的颜色]。 (2)误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜。 若要观察细胞中被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只要观察
2．(合格考)大海中的水母、海带，沙漠中的仙人掌，陆地上的蜥蜴、
小草等生物，都是由细胞组成的。这些生物的细胞中含量最多的化合
物、含量最多的有机化合物分别是( )
A．水 蛋白质
B．糖类 水
C．糖类 蛋白质 D．水 脂质
答案：A
解析：不论生物生活在什么样的环境中，一般来说，其细胞中含量最多的化合 物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。
方法一：用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者 的尿样；没有砖红色沉淀生成的是肾炎患者的尿样。
方法二：用双缩脲试剂来检测，有紫色反应的是肾炎患者的尿样，另一瓶是糖 尿病患者的尿样。
(2)无糖奶粉中因不含葡萄糖等糖类，受到患糖尿病老年人的喜爱， 要检验某种无糖奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？
由图可知： ①人体细胞干重中，C含量最高；玉米细胞干重中，O含量最高。 ②组成人体细胞和玉米细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的 含量较多。 ③不同生物体的细胞中，元素种类大体相同，但同种元素的含量相 差较大。
生物：2.1《细胞中的元素和化合物》课件(新人教版必修1)
C
【解析】 神经肌肉的应激性，需要体液中各种无机盐离子 解析】 神经肌肉的应激性， 维持一定的比例。 浓度增高时， 维持一定的比例。当Na+、K+浓度增高时，神经肌肉的应激 性增高，而当Ca2+、Mg+、H+浓度增高时，应激性降低。 性增高，而当 浓度增高时，应激性降低。 当血液中的Ca 过低时，应激性增高，手足抽搐， 当血液中的 2+过低时，应激性增高，手足抽搐，这一事 实说明Ca 对于维持细胞的正常生理功能有重要作用。 实说明 2+对于维持细胞的正常生理功能有重要作用。
自由水与结合水可相互转换。 自由水与结合水可相互转换。 自由水与结合水的比值能反映出代谢活动的强弱. 自由水与结合水的比值能反映出代谢活动的强弱
代谢活跃时，含水量高（ 以上）； 代谢活跃时，含水量高（70%以上）；自由水比 以上）；自由水比 例增加时，生长迅速。 例增加时，生长迅速。 自由水/ 结合水的比值越高，新陈代新越旺盛， 自由水 结合水的比值越高，新陈代新越旺盛，生 长发育越迅速，抗旱、抗寒、抗热性能相对较弱； 长发育越迅速，抗旱、抗寒、抗热性能相对较弱； 反之， 结合水的比值越低， 反之，自由水 /结合水的比值越低，新陈代新越缓 结合水的比值越低 生长发育越迟缓，抗旱、抗寒、 慢，生长发育越迟缓，抗旱、抗寒、抗热性能相 对提高。 对提高。
２、填空 1)．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多 ．组成人体的元素中， 的元素是___； 的元素是 O ；占细胞干重百分比最多的元素 C 。 C 是构成细胞的最基本元素 是构成细胞的最基本元素。 是___。 ___是构成细胞的最基本元素。 2)．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是 ． 水 ，含量最多的有机化合物________。 ___，含量最多的有机化合物 蛋白质 。
生物必修一第二章第一节细胞中的元素和化合物—人教版ppt课件
必需元素：C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K、
Fe、B、Cu、Mm、Zn、Mo、Cl、Ni
缺乏某些元素会引起的病症
Ca：骨质疏松，抽搐 Fe：人患贫血，果树患黄叶病 Zn：影响人的发育，大脑发育 B：“花而不实〞 Mg：合成叶绿素必需元素
Se：地方性心肌病
鲜重：O>C>H>N
干重：C>O>N>H
2.生物体中元素含量和无机环境中的含量相差很大
阐明什么问题？ 生物界和非生物界还具有差别性
B
组成细胞的元素
C 、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K等
最根本元素
根本元素
最根本元素
大量元素
大量元素和微
常见的化学元素有20多种 微量元素：Fe、B、Cu、Mm、Zn、Mo
量元素都是生 物体生命活动
所必需的
组成细胞的化合物
D
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实
目
资
验
的
料
原
要
器
理
求
具
方
法
结
对
步
果
比
骤
Hale Waihona Puke 理：双缩脲试剂+蛋白质→紫色反响； 斐林试剂+复原糖〔葡萄糖、果糖和麦芽糖〕→ 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液+脂肪 →橘黄色； 苏丹Ⅳ染液+脂肪→ 红色 淀粉+碘→蓝色
要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
资料器具
实验资料：苹果或梨匀浆，马铃薯 匀浆，花生种子，花生种子匀浆， 豆浆，鲜肝研磨液。
器具：双面刀片，试管，试管架，大小烧杯， 小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网， 火柴，载破片，盖玻片， 毛笔，吸水纸，显微镜。
新教材高中生物第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物课件新人教版必修1
归纳总结 斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
学以致用 现提供新配制的斐林试剂甲液(质量浓度为0.1 g/mL的 NaOH溶液)、乙液(质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液)和蒸 馏水,若充分利用上述试剂及必需的实验用具,能鉴别出下列 哪些物质?( ) ①葡萄糖 ②蔗糖 ③蛋白质 ④脂肪 A.只有① B.①和② C.①和③ D.②③和④ 答案:C
解析:番茄是红色的,会影响实验结果的观察,故检测还原糖时 不能选用番茄作为实验材料。
4.下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操 作的叙述,错误的是( ) A.只有检测还原糖的实验中需要加热 B.双缩脲试剂的A液和B液需要分开使用 C.斐林试剂需要现配现用 D.用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液,可直接用于蛋 白质的检测 答案:D
微判断基于对组成细胞的元素和化合物的认识,判断下列表 述是否正确。
1.生物界和非生物界在元素组成的种类上完全相同。( × ) 2.Ca、Fe、Mn、Zn、B、Mo等是组成细胞的微量元素。
(×) 3.细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。( × ) 4.沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水。( √ )
解析:由表1信息可以看出,组成细胞的C、H、O、N、Si等 化学元素在地壳中都能找到,地壳和细胞中的元素在含量上 存在明显差异,分别说明生物界和非生物界具有统一性和差 异性。表2数据显示,在组成细胞的无机物中,水的含量最高, 占70%~90%。水由H、O两种元素组成,而组成细胞的蛋白 质、脂质、糖类等都含有C元素,故C、H、O三种元素含量 最多。
这一事实说明
。
(3)由表1数据可知,组成细胞的元素中C、H、O含量最多,
请据表2分析原因。
表2
细胞中的化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸 质量分数/% 70~90 1~1.5 7~10 1~2 1~1.5