蒙牛牛奶中的异物
乳及乳制品鉴别重点
2、技术要求 (1)原料要求。 牛乳:应符合GB/T6914的规定。 食品营养强化剂:应选用GB14880中允许使用
的品种，并应符合相应国家标准或行业标 准的规定。 (2)感官特性。应符合表1的规定。
表1 杀菌乳感官指标
色泽 呈均匀一致的乳白色，或微黄色 滋味和气味 具有乳固有的滋味和气味，
无异味 组织状态 均匀的液体，无沉淀，
营养不良乳
生理性异常乳 初乳、末乳
异 常
化学异常乳
高酸度酒精阳性乳 低酸度酒精阳性乳 冻结乳、低成分乳
乳
混入异物乳、风味异常乳
微生物污染乳
病理异常乳
乳房炎乳 其它病牛乳
乳及乳制品掺假的检测方法
1、乳品中掺淀粉、米汁的定性检测 2、乳品中豆浆、豆饼水的检测 3、掺尿素的检测 [格里斯（Gruess）试剂定性法] 4、乳中掺防腐剂的检测方法
判定：如试管中颜色呈肉色沉淀，疑有苯甲酸，如产 生深紫色疑有水杨酸。
本法为定性检测。同时做正常乳对照试验。
确证试验：取残渣溶于少量热水中，冷后加5滴10% 亚硝酸钾溶液，5滴50%乙酸，1滴10%硫酸铜溶 液，混匀，煮沸30分钟，放置片刻，如有水杨酸 时呈血红色，苯甲酸不显色。
（3）掺敌敌畏的检测方法（间苯二酚法） 试剂：1%间苯二酚溶液；无水碳酸钠，5%
取乳样10mL ，加盐酸0.7mL，混匀，将姜黄试 纸浸入，然后贴于表玻璃皿上，微火烘干， 观察试纸颜色变化。
判定：若试纸显红色，加氨液变蓝绿色，加酸 又变红色，表示乳中掺入硼酸。
本法为定性检测。
（2）掺水杨酸与苯甲酸的检测
（三氯化铁呈色反应定性法）
试剂：10%氢氧化钠溶液； 盐酸； 无水乙醚；无水硫酸钠； 1＋1氨水； 1%三氯化铁溶液； 10%亚硝酸钾溶液； 50%乙酸； 10%硫酸铜溶液。
奶牛常见疾病
奶牛疾病学（上下册）齐长明主编中国农业科学技术出版社序言一本书的编写，必须明确其编写的目的和要求。
本书在编写前拟定了详尽的编写概要，它要适应全国教学、科研和奶业生产的需要；要写成比较适用的《奶牛疾病学》教材；要写成有较高水平的参考书；要满足奶牛疾病方面临床需要。
要求写成内容丰富、知识全面的新书。
这本书编写的要求相当高，目的相当明确。
如果能达到，可以说这是一本我国顶尖的奶牛疾病方面的优秀著作，将在我国兽医教育、奶业科研和生产上做出巨大的贡献。
世界奶牛存栏数是23 413万头，产奶量是50 685万t。
2003年我国奶牛存栏数是700.71万头，总产奶量是1 434万t。
牛奶人均占有量，世界平均是80.4kg，发达国家是206.2kg，发展中国家是32.4kg，而我国只有11.01kg。
从以上数字可以看出，我国奶牛事业还比较滞后，但从我国目前的发展形势看，增长速度很快，每年都有较大的增长。
我国的奶牛事业，每年都以较快的速度发展，就以首都北京来说，由三元、光明、伊利和蒙牛四大奶业集团占据北京奶业大部分市场。
三元奶业集团，其基础是原北京市各国营牛场，而其他集团，除自己发展的奶牛场外，主要是靠民营的奶牛场提供奶源。
在这种形势下，兽医保健技术除原北京市各国营农场有基础外，其他新建的民营牛场，牛场规模小，兽医保健技术薄弱，急需提高。
我国其他省市的乳业状况，基本上和北京市类似，甚至有的更差些，兽医保健技术更滞后。
兽医保健对于奶牛事业的发展起重要作用，因为奶牛疾病严重影响奶牛事业的发展，可造成很大的经济损失，甚至给奶牛事业发展造成重大打击。
据报道，2003年疯牛病重挫美国奶业经济，6个月损失30亿美元。
英国出现疯牛病，第一年的经济损失10.7亿~14亿美元，销毁的病牛合计损失超过150亿美元。
传染病如此，普通病造成的损失也很可观，因为普通病发病率更普遍。
根据英国R. J. Esslemont博士（1993）研究，每例蹄病造成的经济损失，分别为：蹄底溃疡为627美元，白线损伤和蹄底脓肿为257美元，腐蹄病和毛状疣为80美元。
蒙牛三聚氰胺事件
蒙牛相关产品
蒙牛历年发展状况
1999年刚创立时，蒙牛一文不名，名列中国乳业的第 1116位 2000年，实现销售收入2.47亿元，同业排名第11位 2001年，实现销售收入7.24亿元，同业排名第5位 2002年，实现销售收入16.68亿元，同业排名第4位 2003年，实现销售收入40.71亿元，同业排名第3位 2004年，实现销售收入72.14亿元，同业排名第2位 2005年，实现销售收入超过100亿元 2006年，实现销售收入超过162亿元 2007年，实现销售收入超过213亿元 2008年，据相关部门估计销售收入在190亿到200亿元之间 2009年，据相关部门预计销售收入在220亿元左右
第三，企业家的品牌形象和企业的品牌形象要有机协调和 管理。 三聚氰胺事件发生后，作为乳品行业中最具代表性的蒙牛， 顿时被推到风口浪尖，而蒙牛的董事长牛根生，也一直是 社会公众人物，在事件发生后，牛根生随即抛出了大品牌 要有大责任的豪言壮语，并表态：“如果这件事情处理得 不好，我这个董事长将引咎辞职。”而在经过蒙牛几个月 试图恢复消费者信心的工作之后，牛根生的万言书再次让 他成为了焦点。但是此时的公众心目中的牛根生的形象已 经开始变得破碎，并且有很多人因为这个企业而去质疑这 个企业家的道德和人格问题。企业家和企业的品牌如果捆 绑得过于严密，或者过于突出企业家形象，在面对危机的 时候，企业也常常会被置于一个极其不利的位置。因为消 费者对于人的关注要大于对于企业实体的关注，王石引发 的风波也同样说明企业家的品牌形象过于突出一旦出现问 题对于企业品牌的损失，这说明，企业家和企业品牌的形 象如何协调，也将成为企业非常重要的一个管理问题。
第二，子品牌的建立可以分散企业风险。 三鹿、伊利、蒙牛都是公司品牌，或者是母品牌， 这些乳品公司在品牌建设上有一个共同特点，那 就是强调母品牌，没有突出的子品牌，尽管蒙牛 有类似特仑苏这样的高端品牌，但是特仑苏和蒙 牛之间的关联度非常高不可能淡化蒙牛印象，这 样的品牌架构的缺陷在于，当母品牌出现危机的 时候，整个企业的产品就将面临瘫痪，例如三鹿 奶粉出了问题，消费者会认为三鹿所有的产品都 有问题。如果企业有更具影响力的子品牌区隔， 在出现危机的时候，可以更好的控制品牌风险。
进口奶粉“美素佳儿”多地现不明问题
进口奶粉“美素佳儿”多地现不明问题作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2013年第3期文/中国质量万里行投诉部目前的婴幼儿奶粉市场鱼龙混杂，奶粉的质量和安全一直是年轻妈妈们最为关心的问题。
近日，本刊不断接到美素佳儿奶粉的质量情况反映。
美素佳儿三段奶粉中吃出大块黄色异物2 012年12月中旬，陈女士在江苏扬州文昌中路“母婴园”超市内购买了一罐“美素佳儿三段奶粉”。
但让陈女士没有想到的是，在给孩子冲泡奶粉时竟然发现，罐里奶粉中有一大块长约几厘米的不明黄色异物，不知是什么东西，取出时这个黄色异物沾满了奶粉。
当时，陈女士感到非常的气愤，这罐奶粉已经给孩子吃去了一多半，陈女士非常担心这个黄色异物会不会产生危害，剩余的半罐奶粉再也不敢给孩子吃了。
2013年1月4日，陈女士拨打了美素佳儿奶粉400电话投诉，美素佳儿奶粉系富仕兰食品贸易（上海）有限公司销售。
公司答应给陈女士进行处理，同时提出收回陈女士家剩余的半罐奶粉。
据陈女士反映，十多天时间内她多次电话联系富仕兰食品贸易公司，但扬州分销商方面一直反应迟缓，处理不积极。
她于1月17日最后一次打电话追问后，无果，遂反映至中国质量万里行，希望能帮助解决。
1月23日，中国质量万里行投诉部工作人员拨打了富仕兰食品贸易（上海）有限公司客服电话，客服经理贺先生回复称“美素佳儿奶粉100%荷兰原装进口”。
但消费者陈女士在“美素佳儿三段奶粉”中吃出了大块黄色异物，其原因不得而知。
2月19日，陈女士告知中国质量万里行工作人员，富仕兰食品贸易公司安排人员对她所购买的“美素佳儿三段奶粉”给予了原价退款处理，并拿走了陈女士家剩余的罐装奶粉。
当陈女士当面问及“美素佳儿三段奶粉”中吃出的大块黄色异物是什么东西？为什么会存有异物时，富仕兰食品贸易公司人员也并未做出任何解释。
美素佳儿2段金装奶粉里有红色异物2012年9月27日，张先生在浙江嘉兴嘉善大润发蘑菇宝贝店购买了一罐“美素佳儿2段金装奶粉”。
2022蒙牛纯牛奶外检验报告
2022蒙牛纯牛奶外检验报告2022年蒙牛纯牛奶外检验报告摘要本文基于2022年蒙牛纯牛奶的外检验报告，分析了该产品在外观、气味、口感等方面的表现。
结果显示，蒙牛纯牛奶在外观、气味、口感等方面均符合国家相关标准，产品品质良好，值得消费者信赖。
引言随着生活水平的提高，人们对食品安全和品质的要求越来越高。
纯牛奶作为重要的乳制品之一，是人们日常饮食中不可或缺的部分。
因此，对纯牛奶的检验和质量监控变得尤为重要。
本文以蒙牛纯牛奶为例，对其外检验报告进行分析，为消费者提供一份权威可信的参考。
方法本研究采用了国家标准《牛乳及其制品质量》（GB 19646-XXXX）的相关检测方法。
共检测了蒙牛纯牛奶的外观、气味、口感等方面。
结果外观检测结果显示，蒙牛纯牛奶外观为乳白色，无明显异物，没有沉淀，无杂质。
气味检测结果显示，蒙牛纯牛奶无异味，味道纯正。
口感检测结果显示，蒙牛纯牛奶口感纯正，无异物感。
讨论从外观、气味、口感等方面来看，蒙牛纯牛奶的检测结果表明，该产品符合国家相关标准。
外观无异物、无沉淀、无杂质，味道纯正，口感纯正，无异物感。
这些结果表明，蒙牛纯牛奶产品品质良好，是消费者可以信赖的品牌。
结论本文分析了2022年蒙牛纯牛奶的外检验报告，结果表明该产品在外观、气味、口感等方面均符合国家相关标准，品质优良，值得消费者信赖。
同时，这份报告也表明了我国对食品安全和品质的监管制度和检测技术越来越完善，消费者可以更加放心地选择和购买食品产品。
建议作为消费者，我们应该始终保持警觉，了解自己所购买的产品信息和生产商的信誉。
除了外检验报告，我们还可以通过查看产品标签和相关资讯，了解产品的生产地点、生产日期、保质期等信息。
同时，我们也应该选择正规渠道购买食品产品，避免购买来源不明的产品。
最后，如果发现产品质量问题，我们应该及时向相关部门举报，维护自身权益和社会公正。
结语食品安全和品质一直是人们关注的焦点，蒙牛纯牛奶的外检验报告为我们提供了一份权威可信的参考。
食品添加剂案例
食品添加剂案例
一、蒙牛牛奶检出黄曲霉毒素M1超标140%.
日前，国家质量监督检验检疫总局公布近期对全国液体乳产品进行抽检结果公告，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%.
黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物，1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为I类致癌物。
其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物。
谷物尤其是玉米和花生，很容易出现黄曲霉素污染，黄曲霉毒素被动物食用后，一部分会蓄积在动物的体内，另外一部分则会转化到乳汁和尿液中，经摄入含有黄曲霉毒素B1饲料的奶牛产出的牛奶中，其中便含有黄曲霉毒素M1.而黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭。
在卫生部官网一份有关食物中毒的说明文件中指出，黄曲霉毒素主要损伤人及动物肝脏组织，有很强的致癌性，我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5微克/公斤，粮食中黄曲霉毒B1为10微克/公斤。
据乳业专家推断，牛奶中检出黄曲霉毒素超标，很可能来源于饲料。
黄曲霉素M1全套解决方案
泰乐祺科技推出奶及奶制品中黄曲霉素M1专业解决方案- 针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业（眉山）和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。
蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。
对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品（折算为鲜乳汁）不得超过0.5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素b1。
（GB 2761-2005国家标准—食品中真菌毒素限量 GB 9676-2003国家标准—乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量！黄曲霉毒素主要存在于谷物、坚果、花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中以及一些与人类血液，动物饲料相关的产品中。
霉菌的生长并不一定表明黄曲毒素的存在，因为黄曲毒素只有在湿度、温度适合及通风良好才会生成。
黄曲霉素B类具有蓝色荧光，G类具有绿色荧光。
除了蔬菜中常见的(B1,B2,G1,G2)，还有存在喂食了有毒饲料的奶牛的牛奶中的黄曲霉素M，其中毒性最高的M的代谢物为4－羟基化的产物Bs.黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物，也是一种强致癌物质。
其危害巨大，人类日常消费食品中如牛乳及其制品是易受到黄曲霉毒素M1污染的食品之一。
黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。
毒性是砒霜的100倍其实主要是指黄曲霉毒素比砒霜毒。
目前来讲，Aflatoxin M1的检测方法有高效液相色谱法(HPLC)，酶联免疫检测法等。
液相色谱法可以精确的检测奶制品中黄曲霉毒素的微小含量。
而使用黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒则能够快速而准确的分析样品中黄曲霉毒素M1残留。
作为国内专业从事霉菌毒素检测技术与产品服务的主要供应商， 2010年泰乐祺科技投巨资成立了"检测应用实验室"，重点关注食品安全事件尤其是涉及霉菌毒素安全等检测技术问题，以期望快速提出解决方案。
奶粉异物客诉处理方法
奶粉异物客诉处理：从客户关怀到品牌保障目前市面上的奶粉大牌不胜枚举，消费者在购买时往往会被尽可能多的宣传营销所吸引，选择了一款牌子觉得信任一家品牌，却因为质量问题而遭遇异物客诉。
这对于企业来说是极为不利的事情，在处理异物客诉时应该重视客户关怀，不断提升品牌保障力度。
在出现类似问题之后，企业应当立即第一时间回应客户，可以通过热线、网络、门店等渠道开通专线，并在工作一天内及时回复。
对客户反馈及时采取措施，在遵守相关法律法规的基础上给予客户合理赔偿，可以是商品代金券或者实物商品。
当然不仅如此，企业在市场推广之余，也应加强奶源管理和生产过程监控，掌握好产品质量，以达到杜绝不合格产品、注重奶源稳定、加强检验机制与严格的质量管控体系，逐步培养消费者对品牌的信赖感。
针对异物客诉的处理，企业要履行更新换代与服务协议等承诺原则，时刻牢记着消费者是自己的宝贵财富。
在数据化的时代，消费者的满意度和口碑对于推广企业品牌起到了至关重要的作用。
因此，企业应当时刻关注自己和品牌的形象，把握好客户关怀这一核心，努力在维护品牌形象争取消费者最大化利益的同时，追求自身的发展与壮大。
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今天早上发生一件特别让人恶心的事情，一天之计在于晨，我想今一天都不会有什么好心情了，现在想想还让人恶心的想吐。
因为工作需要我是一个夜班工作者，为了促进睡眠我每天早晨早饭后都会习惯性的喝上一包牛奶，就在今天早晨我随手从箱中拿出一包一直比较认可的蒙牛240ml袋装的纯牛奶，打开包装喝下第一口后，竟然发现有异物，将异物放到手中是长方形块状，用手捻很容易碎，但是碎了散发的味道就让人这辈子也忘不掉，恶心的我把早饭都吐出来，特别特别的腥臭，像是肉的腐臭味，我用洗手洗液洗了三遍手上还残留这种恶臭，现在想想还心有余悸，怎么说蒙牛也算是个牌子，相对而言我是比较信任的，早就在网上看到蒙牛的酸奶中异物，但是没想到我喝了三年的纯牛奶里也有异物，想想那种恶臭就让我反胃，没想到蒙牛的纯牛奶质量都这么靠不住，现在的纯牛奶还能喝吗？质量还能有保证吗？我躺在床上翻来覆去怎么也睡不着，想来想去想把问题反应反应，然后拨通了消费者热线：400-6603333，105号话务员接听的电话，我反应牛奶中有异物的事情，人家让把牛奶先留着等工作人员过来，就这牛奶又腥又臭我怎么留着？早让我倒了，异物更别说了早在好奇心下将其碾碎在手中，被恶臭熏散发后让其随水流走了，上那里还能保留着？现在看着鲜牛奶的箱子我都感觉到恶心，更别说留着那份有异物的奶和异物，然后人家心平气和的问了问包装类型，生产日期：1G20150508BV2100：54，地址，电话，让把其他的奶留着等工作人员过来处理，早上9：20到的电话到现在（写时时间19：00）一直也没接到蒙牛工作人的电话，这就是中国牛奶一个不错品牌处理牛奶中有异物的态度和方法，对这种事情一点都不上心，轻描淡写的说等工作人过去，要等到猴年马月？中国就这样的厂家存在着，中国的奶谁还敢大胆去的喝？除非不要命的。
这样发展下去中国的奶业还有明天吗？
我将此事发表到网上不是针对那个牌子的牛奶进行攻击，我给它没有仇，我只是想告诉大家，喝奶时要谨慎，不是所有的牛奶都是让大家放心的！不是所有的牛奶喝出异物都给处理的！反正是经过此事之后我将“断奶”，现在我看到纯牛奶的箱子我就发怵，心里有阴影了，更别说喝了。