我国食品机械的发展历程
食品机械的发展和前景
食品机械的发展和前景食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。
食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。
行业发展我国食品工业及食品机械的发展历程大致可分为三个阶段。
第一阶段20世纪50年代以前，食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方式。
仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设备。
而粮食加工厂情况略好于食品加工厂。
此阶段的工业化生产的粮食加工厂主要是以面粉的工业化生产加工为主。
但同样，面粉厂所用的设备也几乎全是国外设备。
可以说50年代以前全国几乎没有一家像样的专门生产食品机械的工厂。
第二阶段50-70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，全国各地新建一第二阶段大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。
在多数主要的粮食加工厂中基本上实现了初步的机械化工业生产方式。
但同期的食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方式，机械加工仅用于一些关键主要的工序中，而其他生产工序仍沿用传统的手工操作方式。
与此阶段食品工业发展相适应，食品机械工业也得到了快速发展，全国各地新建了一大年的发展，使得国产批专门生产粮食和食品机械的制造厂。
国内的食品机械工业经过近30年的发展，是的国产食品机械基本能满足我国食品工业发展的需求，为此阶段实现食品工业化生产做出了重大贡献，食品机械工业已初步形成了一个独立的机械工业。
第三阶段80年代以后的改革年代以后，食品工业得到迅猛发展。
这得益于进入第三阶段，开放政策，随着外资的引入，出现了很多外商独资、合资等形式的食品加工企业。
这些企业在将先进的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将大量先进的食品机械引入国内。
受此影响，再加上社会对食品加工质量、品种、数量要求的提高，极大地推进了我国食品工业及食品机械制造业的发展进程及速度。
此阶段，通过消化吸收国外先进的食品机械技术，使我国的食品机械工业的发展水平得到很大提高。
国内外食品机械的发展现状及 发展..
一.国内外食品机械的发展现状
1.1 国内情况 1.1.1 食品机械品种少,技术水平较 低,产品质量差，成套性不强 我国食品机械行业是近20年才发 展起来的新兴工业,80年代以前我国食 品机械品种不足500种,到目前设备,成套少,许多工程项目不 能成套生产和供应装备,装备自给率仅 为60%~70%
发达国家之所以能把这么多原料 加工成即食方便、品种齐全、质量优 良的食品是靠科技优势、先进的加工 工艺和优良的机械设备。同时发达国 家食品生产企业不断利用新原理、新 技术、新工艺、新材料,产品质量可靠 稳定、标准化、通用化、系列化程度 都较高,既降低了成本,也提高了产品的 竞争力。
1.2.3 食品机械向节能、节水、省汽、 高效率的方向发展 如在果汁浓缩过程中,少用单效浓 缩,多用多效升降膜浓缩、多效板式浓 缩设备等,这样大幅度减少了蒸汽的消 耗量。
除传统食品工业外方便食品如方便饭方便面方便水饺等功能食品如婴幼儿食品老年人食品野外军用食品适合糖尿病人的食品等保健食品等等的蓬勃发必将使食品机械的品种更加丰富同时食品机械设备系列化标准化程度更高成套性更强较少单机操作如从果皮中回收果胶的果胶加工成套设备蔬菜深加工技术果汁香味回收设备将在国内广泛采用
国内外食品机械的发展现状及 发展趋势
能够供应的机械设备也存在质量不 稳定、寿命短、外观质量差的现象。 因此,我国每年需进口大量食品机械,大 型食品厂或中外合资企业仍从国外进 口整条生产线,花费了国家大量外汇。
1.1.2 产品结构不合理 体现在中、低水平的产品重复生 产,供大于求;高新技术产品上升太慢, 供不应求;还有少量40~50年代水平落 后产品和能耗高的产品尚未淘汰。据 统计,我国食品机械有60%处于60年代 末70年代初的水平,20%处于70年代 末80年代初的水平,仅有5%处于80年 代末90年代初的水平,这些食品机械设 备运行不太稳定,生产效率低,能耗高, 生产的食品营养和风味品质难以保证。
浅谈我国食品机械的发展
村 ， 握 农 村 市 场 的 特 点 ， 重 农 民 的风 俗 习惯 。 掌 尊 ４ 结 语
中 国 的 非 物 质 文 化 遗 产 产 生 于 民 间 ， 民 俗 活 动 中 在
［ ］ 程 惠 哲 ． 非 物 质 文 化 遗 产 的 社 会 和 谐 价 值 ［ ］ 百 色 学 院 学报 ， ５ Ｊ．
部 提 出 行 业 发 展 六 大趋 势 ，重 点 发 展 ６类 成 套 设 备 ， ５
产 出满 足 人 民 生 活 之 需 求 的各 种 各 样 、各 种 档 次 的产
品 ． 正 在 不 断 地 努 力 提 高 ， 小 与 国 外 先 进 水 平 、 进 并 缩 先
年共 累计完成技改 专项投资 １ 亿元 。２ ０ ０世纪 ８ Ｏ年ｆ
４ 发 展 前 景
我 国 的食 品机 械 工 业 虽 然 起 步较 晚 ，但 发 展 很 快 。
足 ， 响 了企 业 进 一 步 发展 和 竞 争 。 企业 主要 精 力 都 花 影 费 在 量 的 扩 张 上 ， 质 的 提 升 、 技 进 步 的 投 入严 重 不 对 科 足 。 品 在 低 水 平 上 重 复 ， 品 雷 同 加 剧 了企 业 之 间 的 产 产 竞 争 ， 而 使许 多产 品都 销 不 出去 。低 价 竞 争 已威 胁 到 从 企业生存的地步。 目前 我 国食 品 机 械 产 品普 遍 存 在 着 质
生 活水 平 的 不 断 提 高 ， 靠 信 息 和 “ 为 天 下 先 ” 创 业 依 敢 的
精神 ， 力拼搏 、 斗 ， 努 奋 自筹 资 金 不 断 创 新 、 发 新 产 品 ． 开 并 取 得 了令 世人 十 分 惊 叹 、 分 可 喜 的 成 绩 。食 品 机 械 十
食品工业发展历程
食品工业发展历程食品工业是指以农产品为原料，通过加工、制造和加值等环节，生产各种食品的行业。
食品工业在人类社会发展的历程中起到了重要的作用，它不仅满足了人们的日常生活需求，还推动了农业的发展和经济的繁荣。
食品工业的发展可以追溯到古代。
在农耕社会，人们通过粮食加工制作面粉、饼干等食品，以满足身体能量需求。
随着工业革命的到来，机械化加工技术的引入，食品工业得到了长足的发展。
20世纪初，工业化生产技术逐渐应用于食品加工领域，大规模生产使得食品的生产效率得到了大幅提升。
例如，面粉的加工可以通过机械来完成，不仅效率提高了，而且货品质量也得到了保证。
二战后，随着科学技术的不断进步，食品工业进入了一个全新的阶段。
人们开始将化学、生物技术等应用于食品加工中，通过添加剂和改良剂来改善食品的品质和口感。
一系列的新产品不断涌现，例如罐头食品、方便面等，大大方便了人们的生活。
同时，食品工业的管理水平也得到了提升，各国纷纷制定了食品安全法规和标准，以确保食品的质量和安全。
进入21世纪，食品工业进一步向全球化、多元化和智能化发展。
全球贸易的发展和信息技术的进步，使得各国之间的食品交流更加频繁。
人们可以通过网络购买各种国内外的食品，享受到世界各地的美食。
同时，食品工业也在不断关注生态环境的保护和可持续发展。
有机食品和绿色食品逐渐受到消费者的青睐，推动了食品工业向可持续发展的方向转变。
然而，食品工业的发展也面临着一些挑战和问题。
一方面，食品安全成为了各国政府和消费者的关注焦点。
食品中的添加剂、农药残留、重金属等问题引起了人们的担忧，各国纷纷加强了对食品质量和安全的监管和管理。
另一方面，食品浪费和资源浪费问题亟待解决。
据统计，全球每年约有13亿吨的食品被浪费，这不仅造成资源的浪费，还加剧了生态环境的破坏。
为了应对这些挑战，食品工业需要进一步加强科技创新和研发，推动食品生产方式转型升级。
应该注重减少添加剂的使用，提高食品的营养价值和健康性，推动绿色食品的发展。
《食品机械与设备》课件
强调食品检测设备的安全性和可靠性 ，以及如何确保食品检测过程中的安 全与卫生。
最新的食品制冷设备
食品制冷设备
介绍当前最新的食品制冷设 备，包括冷藏库、冷冻库、 冷藏车等，以及这些设备在 食品制冷中的应用和优势。
能效与环保
探讨能效和环保在食品制冷 设备中的重要性和发展趋势 。
智能化控制
降低人工成本
通过使用食品机械与设备，餐饮业 可以降低对人工的依赖，从而降低 人工成本。
家庭厨房的应用
简化烹饪过程
食品机械与设备如电烤箱、多功 能料理机等，能够简化家庭厨房
的烹饪过程，提高烹饪效率。
方便快捷
食品机械与设备的使用，使得家 庭厨房的烹饪更加方便快捷，节
省了时间成本。
提高生活品质
食品机械与设备的引入，使得家 庭厨房的烹饪更加多样化，提高
食品加工机械
搅拌机
用于将食品原料混合均 匀，是食品加工中的常
用设备。
切片机
用于将食品原料切成薄 片，如肉类、蔬菜等。
压榨机
用于从水果和蔬菜中提 取汁液，如榨汁机。
烘焙机
用于烘焙食品，如面包 、饼干等。
食品包装机械
真空包装机
用于将食品放入袋子中，并抽出空气，以延 长保质期。
封口机
用于将食品包装袋封口，以防止食品受潮或 污染。
分析智能化控制在食品制冷 设备中的重要性和应用。
安全使用与维护
强调安全使用和维护食品制 冷设备的重要性，并提供相 关建议和注意事项。
THANKS。
《食品机械与设备》PPT课件
目录
• 食品机械与设备概述 • 食品机械与设备分类 • 食品机械与设备应用 • 食品机械与设备维护与保养 • 新型食品机械与设备介绍
食品机械生产(3篇)
第1篇随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品行业在我国国民经济中的地位日益重要。
食品机械作为食品生产的重要工具，其生产技术水平和产品质量直接影响到食品行业的健康发展。
本文将从食品机械生产的技术创新、产业升级以及未来发展等方面进行探讨。
一、食品机械生产的技术创新1. 自动化技术自动化技术在食品机械生产中的应用，可以提高生产效率，降低人力成本，确保产品质量。
近年来，我国食品机械自动化技术取得了显著成果，如PLC、变频器、传感器等自动化设备的广泛应用。
此外，机器人、智能物流系统等新兴技术的引入，为食品机械生产提供了更多可能性。
2. 信息化技术信息化技术在食品机械生产中的应用，可以实现生产过程的实时监控、数据采集和分析，提高生产管理水平。
目前，我国食品机械行业已广泛应用ERP、MES等信息化管理系统，实现了生产数据的实时传输和共享。
同时，云计算、大数据等新兴技术在食品机械生产中的应用，为产业升级提供了有力支持。
3. 绿色环保技术随着环保意识的不断提高，绿色环保技术在食品机械生产中的应用越来越受到重视。
如节能降耗、废弃物处理、清洁生产等方面，食品机械生产企业在技术创新中不断探索。
例如，采用新型节能电机、开发环保型清洗设备等，以降低生产过程中的能源消耗和污染物排放。
4. 高精度加工技术食品机械的高精度加工技术是保证产品质量的关键。
近年来，我国食品机械行业在数控技术、激光加工、精密模具等方面取得了突破。
高精度加工技术的应用，提高了食品机械的加工精度和稳定性，为食品行业提供了优质的生产设备。
二、食品机械产业的升级1. 产业链整合食品机械产业升级的关键在于产业链整合。
通过整合上下游资源，实现产业链的协同发展，提高整体竞争力。
我国食品机械企业应加强与原材料供应商、零部件制造商、系统集成商等产业链企业的合作，共同提升产业水平。
2. 品牌建设品牌建设是食品机械产业升级的重要途径。
企业应注重产品质量、技术创新和服务水平，打造具有竞争力的品牌。
食品机械与设备顾林题库
食品机械与设备顾林题库（最新版）目录1.食品机械与设备的定义与分类2.食品机械与设备的发展历程3.食品机械与设备的应用领域4.我国食品机械与设备行业的现状与挑战5.我国食品机械与设备行业的发展趋势与前景正文【1.食品机械与设备的定义与分类】食品机械与设备是指在食品生产、加工、包装、储存和运输等过程中所使用的各种机械设备。
根据功能和用途的不同，食品机械与设备可分为食品加工机械、食品包装机械、食品储存设备、食品运输设备等。
【2.食品机械与设备的发展历程】食品机械与设备的发展历程可以追溯到古代，当时人们利用简单的机械进行食品加工。
随着科技的进步和社会的发展，食品机械与设备逐渐走向现代化。
从 19 世纪末到 20 世纪初，食品机械与设备开始大规模应用于食品工业，如面粉磨、肉联设备等。
20 世纪中后期，食品机械与设备向自动化、智能化方向发展，大大提高了食品生产的效率和质量。
【3.食品机械与设备的应用领域】食品机械与设备广泛应用于食品加工、食品包装、食品储存和食品运输等领域。
例如，在食品加工领域，面粉磨、豆浆机、肉联设备等机械设备提高了食品的生产效率和质量；在食品包装领域，各种包装机、封口机等设备确保了食品的卫生和安全；在食品储存领域，冷藏库、冷冻库等设备延长了食品的保质期；在食品运输领域，各种运输车辆和设备保证了食品的快速、安全送达。
【4.我国食品机械与设备行业的现状与挑战】目前，我国食品机械与设备行业已经取得了长足的发展，生产规模和产品质量都有显著提高。
然而，与国际先进水平相比，我国食品机械与设备行业仍存在一定的差距，主要表现在产品性能不稳定、能耗较高、自动化程度较低等方面。
此外，行业内企业规模较小，研发能力不足，也是我国食品机械与设备行业发展面临的挑战。
【5.我国食品机械与设备行业的发展趋势与前景】随着我国经济的持续增长和人民生活水平的不断提高，食品机械与设备行业面临着巨大的市场需求。
未来，我国食品机械与设备行业将朝着高效、节能、环保、智能化的方向发展。
国内外食品机械的发展与现状
国内外食品机械的发展与现状哎呀，今天咱们聊聊食品机械的发展和现状，真是个让人忍不住想说的主题。
说起食品机械，大家可能会想，嗯，那不就是那些在工厂里咕噜咕噜转的机器吗？这可不止那么简单哦！你瞧，现在的食品机械可谓是科技的结晶，简直是高大上的代表。
随着时代的发展，食品机械不仅提升了生产效率，还改善了食品安全，真是让人感慨万千。
国内外的食品机械发展简直像坐火箭一样迅猛。
你看，国外的一些大品牌，像是德国的KHS、意大利的Tetra Pak等等，个个都是行业的佼佼者。
他们的机器不但速度快，精度也高，真是让人叹为观止。
他们在设计上也很讲究，外观时尚，功能强大，一看就是走在时代尖端的潮流。
可在国内，虽然起步稍晚，但这几年来也在飞速追赶。
咱们的设备越来越智能化，自动化程度高得不得了，简直是把传统的生产方式刷新了好几遍。
再说了，食品机械的种类那可真是五花八门。
从切割、搅拌到包装、冷冻，几乎每一个环节都有它们的身影。
你们知道吗？有些机械甚至能做到一键操作，简直是给了我们大大的方便！想象一下，早上进厂，机器一开，产品就自动滚出来，多么省心啊！现在的食品机械还特别讲究环保，很多厂家在设计时都考虑到了节能减排的问题，真是应了那句“节约光荣，浪费可耻”。
咱们也得提提食品机械的安全问题。
以前总是有人担心，机械化生产会不会影响食品的质量和安全？现在看来，大家放心吧！许多食品机械都采用了先进的杀菌和清洗技术，能有效地避免细菌滋生。
现代化的监控系统也是必不可少的，实时监测生产过程，确保每一口都放心，真是让消费者吃得安心。
不过，技术再先进，咱们的操作人员也得跟上节奏。
食品机械虽好，但要发挥它们的作用，得有一支专业的团队。
别看机器聪明，操作起来可得小心翼翼。
人员培训也越来越受到重视，许多企业都开始注重员工的技能提升，真是明白“授人以鱼不如授人以渔”的道理。
谈到国际市场，咱们的食品机械也在逐渐崭露头角。
比如一些新兴企业，已经开始打入国际市场，真是风生水起。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
产批专门生产粮食和食品机械的制造厂。国内的 食品机械工业经过近 30 年的发展，是的国产食 品机械基本能满足我国食品工业发展的需求，为
此阶段实现食品工业化生产做出了重大贡献，食
品机械工业已初步形成了一个独立的机械工业。
核桃精华素
第三阶段，80 年代以后的改革年代以后，食 品工业得到迅猛发展。这得益于进入第三阶段， 开放政策，随着外资的引入，出现了很多外商独
我国食品机械的发展历程
zfc9e 佛山旧机械设备 /
把食品原料加工成食品(或半成品)过程中 所应用的机械设备和装置叫做食品机械。 我国食品工业及食品机械的发展历程大致
可分为三个阶段。
第一阶段,20 世纪 50 年代以前，食品的生产 加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生 产方式。仅在沿海一些大城市有少量工业化生产
核桃精华素
发展水平得到很大提高。80 年代中期，我国粮食 加工业和食品加工业实施了第一轮大规模的技 术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品
工业全面实现了机械化和自动化。进入 90 年代
以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一
轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设 备进行了更新换代，或直接引进全套的国外先进 的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型
油的生产加工厂。在多数主要的粮食加工厂中基
本上实现了初步的机械化工业生产方式。但同期
核桃精华素
的食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方式， 机械加工仅用于一些关键主要的工序中，而其他 生产工序仍沿用传统的手工操作方式。与此阶段
食品工业发展相适应，食品机械工业也得到了快
速发展，全国各地新建了一大年的发展，使得国
保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综 合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食 品机械具有广阔的市场前景。
我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先
进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有
核桃精华素
技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字， 是“跟进Байду номын сангаас甚至是仿制，而创新极少。所以，我 国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知
方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设
备。而粮食加工厂情况略好于食品加工厂。此阶
核桃精华素
段的工业化生产的粮食加工厂主要是以面粉的 工业化生产加工为主。但同样，面粉厂所用的设 备也几乎全是国外设备。可以说 50 年代以前全
国几乎没有一家像样的专门生产食品机械的工
厂。
第二阶段，50-70 年代，食品加工业及食品 机械工业得到很大的发展，全国各地新建一第二 阶段大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用
机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械
工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业
核桃精华素
已完全形成了一个独立的机械工业。 目前，我国食品机械的发展任重而道远、空 间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大 多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的 食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、
识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一
流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食
品机械制造业的提档升级。 中国的食品机械制造业近几年呈上升趋势， 食品安全日益严峻，设备更新换代成为一个大的 趋势，越来越多的二手设备被淘汰下来，正因为 如此，中国食品机械制造业在今后相当长的一段
核桃精华素
时间内会保持增长，而且自动化程度越来越高， 同样带动自动化原件的飞速发展。
资、合资等形式的食品加工企业。这些企业在将
先进的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将
大量先进的食品机械引入国内。受此影响，再加 上社会对食品加工质量、品种、数量要求的提高， 极大地推进了我国食品工业及食品机械制造业
的发展进程及速度。此阶段，通过消化吸收国外
先进的食品机械技术，使我国的食品机械工业的