Omega-3关于健康 成长你不得不知道的秘密
（三）这几类人，一定要好好补充欧米茄3！
（三）这几类人，一定要好好补充欧米茄3！如果我们作为日常的保健，吃欧米茄3的话，30%纯度的。
怎么看呢？你看它一粒是多少毫克，如果是1000毫克一粒的话，你看它含的EPA和DHA加起来的数字，是不是达到了300以上。
如果它是500毫克的胶囊，EPA和DHA的含量应该是超过150毫克。
国内的标识模式，都是每100克含有的EPA和DHA，加起来是不是超过了30克。
一定要看那个标识，如果看不懂标识，你最后发现钱白花了，买的东西根本不是好东西。
最好的纯度，应该是超出60%，甚至达到70%，也有好的可以达到90%，但是价格各方面肯定会高。
现在国内我认识的厂家，我跟厂长也谈了，也看了他的产品，也试吃了他的产品，我觉得他这个产品还是不错的。
他为了解决不纯的问题，用了α－亚麻酸，他把植物的欧米茄3和动物的欧米茄3放在一起，这样他报给卫生部的纯度，保守一点是高于60%，但实际上他真正里面纯度已经达到了73%。
我为什么敢试吃？就是因为我看到它的纯度是足够高了。
纯度够，我们至少放心一点，因为在不同的健康状态下，我们吃欧米茄3的剂量是不一样，当我们吃大剂量的时候，这时候我们吃进去的饱和脂肪酸是不多的，因为60%都是不饱和脂肪酸，是对我们身体有好处的。
所以一定要吃高纯度的欧米茄3产品，特别是我们要解决血脂问题，或者是血压问题，或者是血管的问题的时候，更要吃高纯度的欧米茄3制品。
吃欧米茄3，除了日常保健，也就是保证大脑的营养，保证骨头的营养，保证身体细胞的营养以外，它还有其他的什么好处呢！我这里简单跟大家说几条，第一个，能降低血脂里头的甘油三酯。
甘油三酯高，能够通过鱼油来帮助我们降低，在国外的杂志上都能看到的，经过临床实验，已经确确实实证明有降低我们甘油三酯的作用。
第二个，降低血压。
也就是说欧米茄3有帮助我们降血压的作用。
但是这里有一点，我希望提醒那些吃完深海鱼油，或者吃完欧米茄3血压下来的朋友，你发现你的血压下来了，千万不要随便停降压药。
Omega-3关于健康-成长你不得不知道的秘密
该突破性成果。
康景轩教授最新著作
中美两国院士、四大知名专家联袂推荐
中华医学会会长、中国科学院院士 钟南山
欧米伽-3 调节血糖的作用
糖尿病是慢性病，它是细胞发 生胰岛素抵抗，无法有效地利用胰岛 素并使胰岛细胞逐步丧失功能的一种 疾病。胰岛素是一种调节血糖的荷尔 蒙，一旦缺乏会致使血糖增高，时间 一长会导致严重损害人体许多系统， 造成四肢末梢坏死、糖尿病肾病、眼 睛失明等严重后果。
欧米伽-3脂肪酸可以 改善细胞对胰岛素的抵 抗，减轻高血糖对血管 和神经的损害，因此对 糖尿病并发症有着明显 的抑制作用。
这些鱼类，常年生活在寒冷的深 海中，因此它具有其它深海鱼种群 所不具备的特殊体质，大量实验数 据证实：这些深海鱼的内脏中含有 纯度极高的欧米伽-3生物活性成分， 其分子结构和与人体健康密不可分 的多不饱和脂肪酸的分子式居然惊 人的一致。
欧米伽-3脂肪酸权威
全球著名华裔科学家、哈佛大学医学院康景轩教授
大脑是欧米伽-3最集中的地 方，比较人体其他部位，大脑中 所含的欧米伽-3数量最多。在大 脑的全部物质中，欧米伽-3占总 量的30%之多；在具有记忆功能 的海马状脑细胞中，欧米伽-3占 到35%以上；在视觉神经神经细 胞中，欧米伽-3占到65%以上。
从那时起Omega-3就诞生了。
欧米伽-3脂肪酸的诞生
1982年，一群 科学家以海洋生 物考察为名，进驻北欧深海海域， 进行秘密试验，对水温、水压、气 温落差、海洋生物等多方面自然现 象进行了深入细致的研究。终于在 1984年发现了该海域居民心脑血管 疾病发病率极低的秘密——一些神 奇的深海鱼类！
欧米茄3
目录
简介
特点
编辑本段简介
不同鱼所含欧米伽-3脂肪酸的量不同，因此，保护心脏的程度有所不同。一般来说，带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，都属于不可养殖的鱼种，体内会含有较多的欧米伽-3脂肪酸，更有利于保护心脏。而淡水鱼，大多生长期短、水环境污染严重，欧米伽-3脂肪酸含量低。 鱼的吃法有很多种，如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等，怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢？ 有人认为，有些鱼是可以生吃的，比如三文鱼、偏口鱼等，但从安全方面考虑，还是清蒸或清炖的方法较好，既不会严重地破坏欧米伽-3脂肪酸，又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好，但会导致欧米伽-3脂肪酸和B族维生素被严重破坏，脂肪含量上升，营养价值降低。 Ω－3是什么呢？在世界医学、营养学史上，Ω－3脂肪酸是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。Ω－3脂肪酸对预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆牞甚至除去沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的、决定性作用。在《欧米伽膳食》中，就有如下记载：“你可以通过选择某些食用油而轻松地降低自己的血压。山茶油、橄榄油及其他Ω－3油类，具有降低血压的功效”。“山茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能保护心血管系统”、“多摄入Ω－3脂肪酸，能像服用药物一样，有效的防止心血管疾病的发生…… 脂肪的食物欧米伽-3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人类血液中欧米伽-3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险；如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃鱼能保护心脏。
编辑本段特点
（上） 欧米伽3脂肪创造了人 科学家认为，不是上帝创造了人，而是营养造就了人。 人类诞生于海洋，进化于淡水，成长于陆地。我们的祖先最初吃大量的鱼类、贝类和甲克类，然后用工具砸开坚果，动物骨髓和颅脑，吸收了丰富的欧米伽3脂肪酸，形成高于一切动物的智慧宝藏－大脑。除了水，人脑的60％为DHA，是动物脑子含量的十倍以上。 换句话说，欧米伽3食物三文鱼、动物髓脑和核桃等使动物进化成人。没有欧米伽3脂肪酸，就没有人类！ 欧米伽3的神奇功效 欧米伽3的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在于坚果种子（例如核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为EPA，并可以进一步转化为DHA。此外，EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中。 亚麻酸，EPA和DHA的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。所以，DHA最不饱和，因此也最具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。 前列腺素是一类瞬间存在的，激素一样的化学物质，时时刻刻控制着细胞的活动。前列腺素分为3个类型，作用各异而重大。由于其存在极其短命，前列腺素不能直接补充，只能通过吸收必需脂肪酸转化而来。 欧米伽3是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。另外一种必需脂肪酸是欧米伽6（Ω－6）家族，包括亚油酸（LA），GLA（γ-亚麻酸）和AA（花生四烯酸）。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以转化为GLA，并且可以进一步转化为AA。我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲，调节月经，美体养颜，保护心脑。AA是制造2型前列腺素的原料。2型前列腺素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。 欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。 智慧生命之花—欧米伽3脂肪 （中） 现代饮食烹调： 欧米伽3不足，欧米伽6过剩 在5万年前的旧石器时代，人类靠食野生鱼类，野生动物，野菜和野果，吸收的欧米伽3与欧米伽6的比例约为1：1。那时的人类身体强健，不得代谢性或衰退性慢性病，尽管他们会死于饥饿，寒冷和伤害。在1万年前农业文明出现后，人类开始吃粮食和加热烹调。粮食中的必需脂肪酸微乎其微，并且相对来说，欧米伽6远远多于欧米伽3，而为数不多的欧米伽3又被加热烹调破坏殆尽，因为粮食不能生吃。 欧米伽3和欧米伽6是脂肪酸家族中两束最鲜艳的花朵，高贵而脆弱。亚油酸属于“二不饱和”，而如前所述，亚麻酸，EPA和DHA分别属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。所以，加热首先破坏的就是欧米伽3，并且首当其冲遇难的就是智慧之花DHA。加热超过70度，亚麻酸就开始分解破坏。由于中国人比西方人有更长更多的粮食和熟食历史，我们中国人更缺乏欧米伽3。所以，直到今天，中国大陆的科学家没有得到过诺贝尔奖。 人类更大的问题发生在1920年代后，我们开始用化肥农药种植，用饲料激素养殖。结果，动植物食品中的欧米伽3进一步减少。例如，用饲料养的鸡，蛋中的欧米伽3仅仅是有机鸡蛋的二十分子一。 但是，人类真正的灾难来自于1960年代后，部分出于对动物脂肪的恐惧，西方人开始大量用机器榨取植物油，取代动物油，并且形成世界潮流。除了橄榄油和山茶油（富含单不饱和脂肪），亚麻籽油，核桃油和芥花油（富含亚麻酸）等为数不多的植物油外，绝大多数植物油主要由亚油酸（欧米伽6）组成的。所以，大量食用植物油会使你欧米伽6严重过剩，欧米伽3严重不足。例如，买现在市面上的植物油，你摄入的欧米伽6与欧米伽3的比例往往超过20倍！再加上现在流行的低脂饮食错误，现代人最缺乏的营养素是欧米伽3脂肪。 严重缺乏欧米伽3会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病和癌症等50多种病症的危险，具体包括 ? 糖尿病? 心脏病? 癌症? 肥胖? 高血压? 哮喘? 过敏症? 关节炎? 皮肤病? 抑郁症/失眠/酗酒? 学习困难等等。 智慧生命之花—欧米伽3脂肪 （下） 欧米伽3食用指南 亚麻酸明星——亚麻籽油 在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达57%。此外，亚麻籽含纤维素和抗癌物——木脂素。亚麻籽油可以增强智力，提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。 在西方医学界，医学之父希波克拉底和诺贝尔奖得主阿尔伯特.施为策等历史巨人，曾先后亲身使用和强力推荐亚麻籽油，成功治疗各种炎症，疼痛，关节炎，心脏病，糖尿病，癌症和抑郁症等。在中国民间，西部甘肃会宁县的孩子们，从小食用大量的亚麻籽油。结果，这里虽然是全国的贫困县，却是中华有名的状元乡。西木博士告诉你：在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪称“学生食品”或“知识分子食品”。 研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，六个星期甚至更短可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续三天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。 对于婴幼儿：6个月到两岁，每天1小茶匙亚麻籽油；两岁以上，每天2小茶匙。 选择有机冷榨亚麻籽油，放冰箱密封避光保存，打开后最好在1个月内用完。亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉，其次是调汤（不超过70度），也可以直接服用。 EPA和DHA明星——深海鱼油 EPA和DHA的最佳来源是深海鱼油，如三文鱼和金枪鱼。研究发现，每周至少吃一次深海鱼，死于心脏病的危险可以下降一半。 每天服用含有3克EPA和DHA的鱼油，可以降低3-5%血压，降低25-35%血脂；如果同时采用露卡素饮食，血中的甘油三酯更可以下降75%。每天服用2克EPA，不仅可以使癌症病人停止消瘦，并且可以恢复体重。 为了避免氧化和维持效果，鱼油最好与维生素E同服，用温水冲服。 鱼油见效比亚麻籽油快，但亚麻籽油更经济，适合长期服用。 GLA明星——月见草油，琉璃苣油 GLA的最佳来源是月见草油和琉璃苣油等。研究发现，每天服用含480毫克GLA的月见草油，可以控制和预防糖尿病神经病变，甚至糖尿病本身。每天服用400毫克GLA可以减肥25斤以上。每天服用300-500毫克GLA，持续3-6月，可以治疗湿疹和皮肤干燥，美体养颜。 同样，为了避免氧化和维持效果，GLA油最好与维生素E同服，用温水冲服。 除上述营养补充剂外，你可以选择有机三文鱼，有机鸡蛋，有机核桃和有机马齿苋等欧米伽3食物，生吃最佳。普通人应该每周至少吃三次欧米伽3食物，孕妇，喂奶妈妈，7岁前儿童，代谢综合症患者和重脑力劳动者，应该每周至少吃五次。
欧米茄-3脂肪酸
欧米茄-3脂肪酸，你补充了吗？Omega-3脂肪酸是一种双键结构，因此而成为一种构建细胞膜和脑组织发育的重要工具。
由于身体自身不能产生Omega-3，必须通过食物获得。
Omega-3脂肪酸最容易消化的形式是金枪鱼和鲑鱼等肥鱼，但有些蔬菜，坚果和油也可以提供人体需要的Omega-3。
绿叶蔬菜菠菜，生菜和甜菜是一些含Omega-3，叶酸和维生素C丰富的蔬菜。
美国癌症协会提醒消费者，过度烹饪会大大减少绿叶蔬菜的营养成分。
蒸和轻炒菠菜和甜菜是理想的烹饪方式，而生菜最好生吃。
十字花科蔬菜十字花科是一个大植物家族，有时也称为白菜家族，主要是根据其叶子，外观和4花瓣结构而定义的。
它包括萝卜，花椰菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝和白菜等不同品种。
大多数十字花科蔬菜需要经过烹饪才可以食用，有些营养专家还认为生吃十字花科蔬菜应该考虑服用碘营养补充剂。
南瓜南瓜是极好的Omega-3脂肪酸来源，南瓜籽和果瓤都包含大量Omega-3。
南瓜的吃法有很多，既可以炒菜，也可以剁碎煮粥。
坚果和油根据素食学会的报告，从植物来源获得全部Omega-3的人应该考虑在饮食中添加核桃，油菜籽和亚麻营养补充剂。
此外，这些坚果制成的植物油还是制作沙拉的美味添加剂。
ω-3的功能ω-3 包括三种脂肪酸：α- 亚麻酸、 DHA 、 EPA ，前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中，是人体不可缺少，自身不能合成必需靠体外摄取的不饱和脂肪酸。
它们有下列生理功能：1 、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效；2 、可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风；3 、预防炎症和哮喘；4 、降低血糖，预防糖尿病；5 、预防乳腺癌和直肠癌；6 、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力；7 、增强视网膜的反射力，预防视力减退；8 、防止老年痴呆。
α-亚麻酸还具有减肥的功效。
α亚麻酸是人体必需而又不能自主合成的多价不饱和脂肪酸。
关于鱼油（欧米伽-3）的几个残酷真相
关于鱼油（欧米伽-3）的几个残酷真相1.多吃鱼可以补脑健心，是真的吗？残酷的真相：不是。
马克·吐温曾收到一封初学写作的青年的来信，这位青年听说吃鱼能补脑，便询问大师该吃多少鱼，吃什么鱼才能成为作家。
马克·吐温答曰：依我看，你必须吃一对鲸鱼才行。
大师的调侃之余，告诉我们一个事实，虽然海鱼体中确实含有对大脑发育、对心血管有益的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但仅仅想靠吃鱼来补充，远达不到人体每日所需。
据统计，中国人目前每天欧米伽-3的摄入量为49毫克，而中国营养学会推荐每天摄入250-2000毫克。
中国人食谱上常见的鱼多为淡水鱼，欧米伽-3含量很低，况且很少有家庭能做到顿顿吃鱼，加之欧米伽-3在高温烹煮之后会有所损失。
因此，想靠吃鱼来达到补脑健心效果的美梦，恐怕要破碎了。
2.鱼油和鱼肝油是同一种东西？科学的真相：不是。
对比一下鱼油和鱼肝油，它们的差异是显而易见的。
*成分不同：鱼油的主要成分是欧米伽-3不饱和脂肪酸中的血管清道夫EPA和脑黄金DHA。
鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。
*提取部位不同：鱼油提取自鱼的全身，主要是肌肉部分。
鱼肝油顾名思义，提取自鱼的肝脏部分。
*使用人群不同：鱼油多为中老年人日常保健服用，部分纯DHA 的产品对胎儿和婴幼儿的大脑发育有好处。
而鱼肝油主要为缺乏维生素A和D的婴幼儿服用。
3.从世界范围看，哪种保健品最畅销？统计学真相：鱼油在国外，“鱼油热”于上世纪80年代中期便已兴起。
随着科学家对鱼油的研究进一步深入，鱼油中欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心血管的益处被不断开发，因此造就了鱼油类保健品经久不衰的神话。
从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8％的速度在壮大。
*北欧：北欧对鱼油的认可程度相当高。
北欧人有着补充鱼油（欧米伽-3）产品的传统，挪威健康署推荐儿童从4～6周起开始补充鱼油，而且孕妇们也都能从保健部门领到免费的鱼油。
*英国：英国是保健级鱼油产品的生产加工大国。
欧米伽 3是什么
◆欧米伽 3是什么“鬼”？近些年，有一种称这“欧米伽3”的保健品很是流行，宣称的功能多么强大，让众多人争相购买，那么这个欧米伽3又是什么鬼呢？“欧米伽 3 ”有多种写法： OMEGA-3，ω-3、Ω-3，中文称“奥米茄-3 ”、“欧美加 3 ”。
说白了就是油脂中的一种不饱和脂肪酸，不过是一组多元不饱和脂肪酸。
上世纪70年代，人们发现了生活在北极圈、靠海上捕鱼和在雪地里打猎为生的因纽特人（我们通常所说的爱斯基摩人）很少患心血管疾病，科学家研究发现，可能与他们饮食中欧米伽3脂肪酸摄入较多相关，然后各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中。
研究表明，ω-3具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管等的特性，对于心血管健康、关节疼痛、抗衰老、控制血糖等都有很好的疗效。
但多数人都知道ω3，却很少有人知道ω6和ω9，其实ω6和ω9都ω3的“好兄弟”。
那么ω6与ω9是否对人体也有何益处呢？三者又是什么样的关系呢?ω6与ω3一样，也是一种不饱和脂肪酸，在人脑中的不饱和脂肪酸的含量中，平分秋色、各占一半。
ω6能够保证人体胆固醇的正常运行，ω6能产生供人体生命功能所必须的激素类化学物质前列腺素。
联合国粮农组织曾发表有关食用油脂建议，ω3与ω6脂肪酸作为必需脂肪酸，在细胞膜结构中起着非常的重要作用。
由于他们争夺同一种酶并且具有不同的生物作用，因此在饮食中保持ω6与ω3的平衡至关重要。
ω3食物主要来源有：深海鱼类、海豹(海狗)、海藻、亚麻籽、紫苏子、南美油藤、奇亚籽、牦牛。
最常见的来源就是深海鱼类中提取的ω3，但是需要注意必须是深海鱼类中才富含ω3。
深海鱼油中富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸成分，具有很好的降胆固醇、软化血管的保健效果。
判断鱼油质量好坏的标准就是EPA、DHA含量的高低。
（DHA，俗称脑黄金，属于ω-3不饱和脂肪酸，EPA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸。
）欧米茄6在人体内至关重要，胆固醇必须与欧米茄6的亚油酸相结合，才能正常运转和代谢；人脑中的不饱和脂肪酸欧米茄6（OMEGA6）和欧米茄3（OMEGA3）各占一半；ω6的食物来源十分丰富，在玉米、大豆及植物油中、猪肉、牛肉、羊肉以及亚麻籽油、大麻籽油中都有其身影。
（二）补充欧米茄3前，一定要知道这点，要不反而可能有害！
（二）补充欧米茄3前，一定要知道这点，要不反而可能有害！今天给大家讲一讲欧米茄3对我们身体的好处，让大家通过对欧米茄3的了解，知道为什么日常保证自己的健康要吃一点欧米茄3类的东西。
过去我们叫做深海鱼油，大家都知道，到处都可以看到卖深海鱼油的，但是深海鱼油当中欧米茄3的纯度是非常重要的。
今天先讲讲欧米茄3的好处是什么？也就说我们为什么要吃欧米茄3，吃欧米茄3到底对我们身体有什好处？欧米茄3因为它是我们身体当中必须的一种不饱和脂肪酸，我们身体是不能合成的，所以只能从外面来补充。
补充的方式，就是吃含有高纯度的鱼油，现在叫做欧米茄3鱼油，已经不单纯是简单的深海鱼油了。
或者每天适当吃一点含欧米茄3的食物，像核桃。
但实际核桃里头欧米茄3的含量是不够的，因为核桃里头含有很多其他的油类的物质，所以你大量吃核桃也不行，核桃是15克一个食品交换份，你吃多了，会导致我们身体肥胖，或者其他的问题，核桃我们适当的吃，不是让大家拼命吃，一天吃一大堆核桃是不行的，这点大家要清楚。
第二，鱼里头也有欧米茄3，但是大家一定得清楚，鱼本身是不生产欧米茄3的，它主要是把藻类的东西，把它吃的食物当中的欧米茄3，在自己身体内蓄积，所以我们能吃到鱼的欧米茄3。
为什么我们要吃深海鱼呢？就是深海鱼，第一是水温偏低，再有它能吃到海里藻类东西，淡水鱼的欧米茄3含量就比较低了，因为我们在给它的饲料里，很少有这类含欧米茄3的东西，所以它的含量是比较低的。
现在来说，因为我们的工业越来越发达，现代的这种提纯技术越来越高，所以现在补充欧米茄3最精准，最直接，最简单，最好的方法，就是吃欧米茄3纯度比较高的深海鱼油。
大家记住，这个纯度非常重要，因为你吃30%纯度和70%纯度的是不一样的。
现在市面上买的，大部分都是30%纯度的，过去中国生产的，都没有30%的，只有10%，甚至7%纯度。
现在国内也有好的产品了，提纯技术也好了。
现在普遍来说，我们在市面上能看到的鱼油，是30%左右，也就是EPA加DHA的含量是30%左右，这就算是及格线了，最好是50%的。
欧米伽3和欧米伽6你了解吗
欧米伽3和欧米伽6你了解吗
人必需吃的脂肪酸有两种：欧米伽3和欧米伽6。
欧米伽3也叫Ω3、亚麻酸、α-亚麻酸，是人必需吃的一种油的营养成分。
欧米伽3是构成细胞膜、激素、生物酶、神经、大脑、视网膜等最核心的物质，缺乏它会免疫下降、炎症失控、慢病爆发、智力下降、寿命减短。
人类有58种以上的慢性病与缺乏欧米伽3有直接的关系。
细胞膜缺乏Ω3，就会脂肪酸失衡，细胞膜就会失去通透性，也就是说：养分进不去，垃圾毒素排不出，细胞早衰亡。
同时，由于细胞膜不完整，细胞往往会被细菌、病毒、自由基的攻击，造成各种炎症、癌症等等，而这些炎症都是无法通过现代医学手段去治疗的。
欧米伽3是以紫苏油、亚麻油、火麻油、沙棘油为代表，核桃里也有少量。
欧米伽6脂肪酸是以花生油、玉米油、豆油、菜籽油、芝麻油为代表。
必需脂肪酸欧米伽6和欧米伽3之间有个平衡的关系，一般以4：1为好，这样可以百病不侵了。
可是，由于欧米伽3的来源极少，在常用的食用油中含量几乎为零，尤其是现代人大量的食用肉蛋奶、精米精面，花生油等，这些食物更是需要欧米伽3帮助净化血液、调整脂肪酸的平衡。
调查表明，现实情况是欧米伽6和欧米伽3的比例高达40∶1以上，欧米伽3的严重缺乏，导致高血压、高血脂、糖尿病、癌症，及各种慢性病如井喷式的爆发。
#食疗调理。
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欧米伽-3 保护肝脏的作用
欧米伽-3可以有效 活化肝脏机能，增强 醛脱氢酶的活力。对 急慢性肝炎、酒精肝 均有良好效果，并且 能够预防肝硬化。可 促使产生肝炎病毒抗 体，提高疗效。
欧米伽-3 对癌症的作用
抑制癌细胞的活性，防止癌细胞扩散转移。
1、全面提升人体免疫力 2、杜绝癌细胞的养分供应 3、减少癌细胞代谢产生的 酸性废弃物
*来源：美国哈佛大学医学院脂类研究中心
（二）缺了Omega-3会怎样？
美国哈佛医学院脂类研究中心的 数据表明： 健康人群每天至少需要补充650毫 克的Omega-3，才能满足身体所需。
缺乏Omega-3的后果
缺乏Omega-3 注意力不集中 细胞活性降低
记忆力下降
影响大脑、眼睛、心脏等的健康 视力减退
欧米伽-3脂肪酸的诞生
1982年，一群美国科学家以海 洋生物考察为名，进驻北欧深海海 域，进行秘密试验，对水温、水压、 气温落差、海洋生物等多方面自然 现象进行了深入细致的研究。终于 在1984年发现了该海域居民心脑 血管疾病发病率极低的秘密——一 些神奇的深海鱼类！
这些鱼类，长年生活在寒冷的深 海中，因此它具有其它深海鱼种群 所不具备的特殊体质，大量实验数 据证实：这些深海鱼的内脏中含有 纯度极高的欧米伽-3生物活性成分， 其分子结构和与人体健康密不可分 的多不饱和脂肪酸的分子式居然惊 人的一致。
体
4. 中国人缺Omega-3吗？
有营养学家认为，中国人 的饮食习惯与欧美国家不同， 多食用大豆油，国家也在提倡 多吃鱼，因此中国人不用额外 补充Omega-3。
真的是这样吗？
这种观点并不科学，
中国人饮食中的Omega-3含量之低令人堪忧
食用油：只含有少量ALA； 动物食品：Omega-3变少； 加工食品：加工过程破坏或减 少Omega-3。
降低身体免疫力
情绪易悲观、不稳定 导致冠心病、癌症等重大疾病
（三）为什么Omega-3如此重要？
身体能量加油剂；
身体重要组成者；
体内信号传递大使；
基因变异控制者。
第二部分：欧米伽-3的功效
欧米伽-3 对 心 脑 血 管 的 作 用
高血脂、高血压、高血糖都 会使血管硬化并形成血栓和动 脉粥样斑，就像水垢腐蚀水管 一样贴在血管壁上，日积月累 越来越多，使血管变得狭窄， 造成心脏或大脑供血不足，这 就是患者感到心慌、胸闷、头 晕、头痛的主要原因。更可怕 的是，这些血管垃圾一旦脱落， 将会堵塞血管，造成心肌梗死、 脑梗塞、脑溢血、中风等严重 后果。
为什么布什总统会选择欧米伽-3呢？
欧米伽-3的作用机理：
欧米伽-3是人类生命必须的营养物质！ 欧米伽-3是构成人类身体细胞的重要物质！ 细胞是人体的基本单位，细胞健康，百病难侵！
细胞是人体的基本单位， 细胞健康，百病难侵。
欧米伽-3是构成细胞膜和线粒体的重 要物质。在人体的大脑细胞、视网膜、心 脏组织、精液及母乳中都存在大量的DHA （约占总脂类的30%以上）。这些重要的人 体器官需要如此高的欧米伽-3含量，由此 可知欧米伽-3脂肪酸对人体的重要性。
欧米伽-3脂肪酸权威
全球著名华裔科学家、哈佛大学医学院康景轩教授
全球著名华裔科学家 美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主 任 美国哈佛大学明星教授 2006/07 两度诺贝尔医学奖提名得主 国际脂类研究协会 /国际营养基因学及营 养遗传学协会 /美国脂类协会 /美国癌症 协会等会员 世界上第一个在国际科学领域最权威期刊 《自然》杂志上首次发表关于Omega-3研究 成果的科学家。
结构要点
引
子：欧米伽-3的由来
第一部分：“好脂肪”欧米伽-3
第二部分：欧米伽-3的功效
第三部分：如何补充欧米伽-3
欧米伽-3的发现
格陵兰岛上爱斯基摩人的秘密
东经20度、北纬84.5度， 北欧海域—格陵兰岛 在这片神奇的领域，多年来一直有 着这样一个神奇的现象：凡是这里的居 民，不管男女老幼，无论天气如何变化， 总是那么年轻健康、充满活力…… 回到70年代早期，那时的爱斯基摩 人和因纽特人还仍然是一个相对原始的 社会，他们主要依靠动物猎杀和渔业捕 捞为生。然而，在45岁到64岁这个年龄 段，冰岛的男性居民由于心脏病而死亡 的比率是5.3%，而在美国同样年龄段却 吃着完全不同饮食的人群中，因冠心病 而死亡的比率达到了40%。无数的学者 对这一个体差异现象啧啧称奇，但是谁 都无法找出答案所在。
欧米伽-3 调节血脂的作用
欧米伽-3能够活化 血管细胞，使血管恢复 弹性，并修复破损的血 管壁；同时还可以有效 降低血液粘度，加速血 液流通 ，快速调节高 密度脂蛋白、低密度脂 蛋白、甘油三酯、胆固 醇。
欧米伽-3 调节血压的作用
美国国家医学科学院 （NIH）认为：“实验 提示欧米伽-3脂肪酸能 降低血小板聚集，阻止 血管黏附分子的表达， 并且刺激血管内壁内皮 细胞使之放松，能有效 调节血压”。
部 分 荣 誉
1. 15项美国专利技术（心血管脂肪酸疗法，脂肪酸基因工程等） 2. 50场世界级学术会议特邀发言嘉宾（国际营养科学联盟临床营养学大会，国际营养基因学及营 养遗传学大会，国际脂肪酸和类脂研究学会年会，美国人类遗传协会年会等） 3. 14项实验室专项科研资金资助（美国医学科学院/NIH，美国癌症协会/ACS等） 4. 7本专业类权威书籍的特邀作者。 5. 该成果被誉为具有“革命性”意义，美国《发现》（Discover）杂志将其列为2006年世界百项 重大科技发现的第38位。 6. 该成果被Nature Network列为2006年波士顿地区10大科学研究发现之一。 7. 《纽约时报》、《福布斯》、《美国国家地理》、《泰晤士报》等世界30多家主流媒体竞相 日本人87.8岁
90 85 80 75 70 65 中国人 美国人 日本人
长寿年龄对比
第一部分：“好脂肪”Omega-3
（一） “好脂肪”Omega-3
人体所需 营养素
蛋白质
脂肪
碳水 化合物
维生素
矿物质
水
好脂肪
坏脂肪
欧米伽-3
肥肉、 全脂奶、 油炸食品等
细胞的结构
细胞核、细胞质、细胞膜
欧米伽-3 为人体细 胞提供能 量，否则 细胞无力 工作 。
欧米伽-3是合成 细胞信号传递系统 介质的重要原料物 质，它们在细胞中
含量的高低可调节
细胞内部以及细胞 之间的信号传递， 因而能够很大程度 地影响细胞的功能。
欧米伽-3是构成人体 细胞膜的重要成分： Omega-3在细胞膜中含 量的多少可以直接影响 到细胞膜的结构及其特 性，从而起到增强细胞 活性、调节细胞功能的 作用。 例如，Omega-3是脑 部和视网膜的重要成份。 其含量的多少将直接影 响到大脑的发育，智商 的高低，以及视力的好 坏。
mega-3
3. Omega-3家族
OMEGA-3
DHA
EPA
ALA
DHA: 组成大脑、视网膜、心脏、母乳等； EPA： 疏通、清理血管，调节情绪； ALA： 需转化成前两者才能有益于人体，但转化很慢， 且转化量不到5%。
ALA转化图
食用油仅含 少量ALA
ALA
必须先转化 EPA和DHA
人
美国心脏学会研究报告
欧米伽－3脂肪 酸能在相当大程度上 降低血液中的甘油三 酯水平、能降低血压、 阻止血管黏附因子的 形成，使血管松弛软 化，从而提高动脉健 康水平。
欧米伽-3 调节血糖的作用
糖尿病是慢性病，它是细胞发 生胰岛素抵抗，无法有效地利用胰岛 素并使胰岛细胞逐步丧失功能的一种 疾病。胰岛素是一种调节血糖的荷尔 蒙，一旦缺乏会致使血糖增高，时间 一长会导致严重损害人体许多系统， 造成四肢末梢坏死、糖尿病肾病、眼 睛失明等严重后果。
这个神秘的现象终于引起了美国科学家的关注， 他们想弄明白一个问题：到底为什么冰岛的爱斯基 摩人和因纽伊特人就象他们被人所称的那样，可以 在吃高脂肪的食物的同时却有着世界上最低的心血 管病死亡率。Dyerberg（戴尔伯格）博士在两年的 分析之后（今天大概只要两个星期），1971年他们 发现了两种脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十 二碳六烯酸（DHA）。 从那时起Omega-3就诞生了。
欧米伽-3能直接 与某些功能蛋白质相 结合，调节其功能并 参与控制某些基因的 表达。 例如，Omega-3 可以同离子通道蛋白 结合，起到抗心律失 常的作用；还可以抑 制致癌基因的表达， 起到抗癌的作用。
欧米伽-3脂肪酸的这些功能特性使它们具 有通过多种途径有效影响人体生理、病理过程 的能力。
人体的欧米伽-3含量与寿命
1. 什么是Omega-3？
欧米伽-3为一组多元不饱和脂肪酸， 是人类生命必须的营养物质。
2. 为什么叫欧米伽-3?
其他写法： Ω-3、-3、n-3； 中文被音译成“欧米伽-3” 、 “欧美加-3”、“奥米伽-3”等。 含义： Ω、 ：希腊字母的最后一 个,表示终结； “3”：第一个 活性双键位于距末端第三个碳原 子上。
五位诺贝尔医学奖得主导师
美国总统布什医疗团队的选择
美联社2005年7月30日报道：布什总统除 坚持运动外，每天还坚持服用欧米伽-3胶囊以 降低心脏病风险。 美国著名的《Newsmax》新闻网7月31日发 表评论：“如果你想保持心脏健康，就要像布 什一样服用欧米伽3脂肪酸，布什总统身体健康。 不服用任何有副作用的降血脂药物，而欧米伽3 脂肪酸补充剂有着降血脂药物同样的功效。医 学家建议那些希望防治心脏病、中风、老年痴 呆和帕金森氏症的人每天必须要服用这种‘神 奇’的脂肪酸。”
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