中国生物发酵产业协会 - 中国发酵工业协会
2014年酵母抽提物行业简析
2014年酵母抽提物行业简析一、行业监管体制及产业政策 (3)1、行业主管部门和行业监管体制 (3)2、相关法律法规及产业政策 (3)二、行业现状及发展趋势 (5)三、行业市场规模 (6)四、行业与行业上下游的关系 (9)1、与上游行业的关联性及其影响 (9)2、与下游行业的关联性及其影响 (10)五、行业风险特征 (10)1、寡头竞争风险 (10)2、上游波动风险 (11)六、行业竞争格局及主要企业 (11)酵母抽提物（英文名称为Yeast Extract，简称YE），又称酵母味素、酵母精，它是以酵母（面包酵母、啤酒酵母等）为原料，采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成。
酵母抽提物的主要成分是氨基酸、多肽、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，主要应用于食品工业，作为食品增鲜剂和风味强化剂。
全球普遍使用的食品鲜味剂已经历经四代：味精、强力味精、风味型调味料（鸡粉、鸡精等）和营养性调味料（酵母抽提物、动植物水解蛋白等）。
酵母抽提物属第四代食品鲜味剂，含有含量较高的肌苷酸、鸟苷酸等呈味核苷酸，鲜度可达到传统味精的10倍以上，而且加工性能良好，兼具肉类、烟熏等多种风味。
同时，酵母提取物最大的优势在于其安全性，是唯一具有食品属性的增鲜剂，不属食品添加剂。
目前，欧美、日韩等发达国家所使用得食品鲜味剂主要以鸡粉等第三代和酵母抽提物等第四代为主，其中欧盟酵母抽提物的使用量占调味品使用量的比例已达60%，韩国40%，日本30%，市场占比仍在不断上升。
我国所使用得食品鲜味剂目前仍以传统味精为主，消费占比在90%左右，同时国内第三代调味品，特别是过渡性产品鸡粉、鸡精等发展较快。
国内酵母抽提物等第四代食品鲜味剂正处于起步阶段。
酵母抽提物同时也是最为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其功效与8倍的酵母相当，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。
酵母及酵母制品分类导则国家标准编制说明
《酵母及酵母制品分类导则》国家标准（征求意见稿）编制说明一．工作简况1、任务来源随着经济日益全球化，中国正逐渐成为世界制造业的中心，世界酵母生产大国之一，酵母工业业成为我国食品发酵工程领域的核心支柱产业之一。
进几年来，我国酵母行业是发酵工业中高速度增长的行业，进口逐年下降，出口逐年上升；生产水平及规模不断提高，自我供给能力增强；产品出口稳定增长，逐渐开拓国际市场。
虽然酵母以面包高活性干酵母、酿酒抽提物、酿酒高活性干酵母、鲜酵母、饲料酵母等为主，但产品种类越来越丰富，因此十分需要统一的分类导则，用以规范和促进行业重点发展。
目前国内外尚无酵母及酵母制品分类的相关标准，为了推动我国酵母工业的健康发展，加强行业管理和促进行业的良性发展和管理，特制定符合我国国情的酵母及酵母制品分类通则。
目前国内已制定的酵母相关产品国家及行业标准包括：《食品加工用酵母》（GB/T 20886-2007）、《酵母抽提物》（GB/T 23530-2009）、《饲料添加剂饲用活性干酵母（酿酒酵母）》GB/T 22547-2008、《饲料添加剂酵母硒》（NYSL—1004—2009），酵母及酵母制品国家、行业标准建设与酵母产品种类相比，相对滞后，本项导则制定后，将进一步指导酵母相关标准制订，且以本标准为根据，进一步修改完善已发布的酵母相关产品标准。
本标准由中国生物发酵产业协会于2011年组织上报，被国家标准化管理委员会列入2011年第三批国家标准制修订计划，计划编号为《酵母产品分类导则》（20111571-T-469），该标准项目属于战略性新兴产业中的生物技术领域。
2、主要工作过程2012年1月，中国生物发酵产业协会组织开展《酵母产品分类导则》国家标准的起草工作，公开征集标准起草工作组。
2012年3月15日在北京召开标准制定启动会议。
会上，介绍了标准制定的重要性和制标程序，成立了标准制订起草小组，并对有关事项进行了讨论和规定，初步讨论了安琪酵母股份有限公司提出的标准文本草稿（第一稿）。
三万吨谷氨酸工厂设计(53页)_2
一前言1.1性质谷氨酸（α-氨基戊二酸）由两个羧基等组成的酸性氨基酸。
中文名谷氨酸CAS登录号56-86-0200-293-7英文名glutamic acid EINECS登录号化学式C5H9NO4熔点205℃分子量147.130761.2生物合成途径1.3用途谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，谷氨酸为世界上氨基酸产量最大的品种。
医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷等病症。
谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，虽然它不是人体必须的氨基酸，但它可作为碳氮营养参与机体代谢，有较高的营养价值。
食品中，用于味精生产，味精的成分是谷氨酸钠。
游离态的谷氨酸普遍存在于日常食物中，是人体中自然代谢的一种产物。
前景发展前1.4谷氨酸的发展目前我国谷氨酸总发酵能力已接近160万吨，约占全球谷氨酸产能的75%;而日本的谷氨酸产能，即包括日本味之素株式会社在本土和海外分公司产能在内的合计只有不到60万吨;韩国的谷氨酸发酵能力在20万～25万吨。
再加上我国台湾地区的谷氨酸发酵能力，可以认为，亚洲谷氨酸厂商基本上主宰了国际谷氨酸市场。
我国也已取代日本成为全球最大的味精(谷氨酸钠)出口国。
而西方国家逐渐改变对味精使用的观念，估计对今后的谷氨酸市场将是一大利好。
目前国内谷氨酸的供给主要由味精生产企业提供，味精生产企业在满足自己的原料需求后对外有少量供给，味精以外用谷氨酸主要由化工企业提供，但在规模上无法与味精企业相比。
因此，我国谷氨酸行业的供给和需求以味精生产为主，其他行业的需求量相对味精消耗量还比较小。
经过几十年时间国内市场的不断洗牌，我国谷氨酸生产企业已从上世纪80年代初的200~300家小企业，缩减为2013年的80多家。
年产量在1万吨以上的有17家，产量在5万吨以上者仅有七八家，包括有河南莲花集团、山东菱花集团、山东雪花公司，沈阳红梅集团、广东星湖公司、重庆飞亚集团、江苏菊花公司和河北梅花公司等。
此外，温州快鹿公司与浙江义乌市蜜蜂公司的产量近几年来增长较快。
取水定额第19部份淀粉糖制造编制说明
《取水定额第xx部份淀粉糖制造》国家标准（征求意见稿）编制说明一、任务来源由中国生物发酵产业协会提出，国家标准化管理委员会批准，《取水定额第xx部份淀粉糖制造》被列入2021年国家标准制修订计划，计划编号为：20211587-T-469，要求2021年完成。
二、目的意义水是生命之源、生产之要、生态之基。
我国是一个严重缺水的国家，人均水资源拥有量为2200立方米，仅为世界平均水平的28%。
人多水少，水资源时空散布不均是我国的大体国情和水情，水资源欠缺、水污染严重、水生态恶化等问题十分突出，已成为制约经济社会可持续发展的主要瓶颈。
目前，我国黄淮海及内陆河流域有11个省、区、市的人均水资源拥有量低于联合国可持续发展委员会肯定的1750立方米用水紧张线，其中有9个地域低于500立方米严重缺水线。
随着工业化进程的加速，工业用水将大幅度增加，水资源供需矛盾将加倍突出。
目前，工业用水效率整体水平较低，与世界先进水平相较差距差异，但工业节水潜力庞大。
我国工业取水定额管理始于1984年，由原城乡建设环境保护部和国家经委联合发布《工业用水定额（试行）》，对14个行业的近30个子类、约500个品种给出了参考用水范围，在全国试行。
1986年对试行定额进行了修订，增补了个别产品。
试行定额主要用作城市计划和新建、扩建工业项目初步设计的依据和考核工矿企业用水量的标准。
解决水资源欠缺的主要方式之一就是节水，而实行用水定额管理制度是节约用水的基础性工作，其主要目的是为了增强水资源科学管理、节约用水，提高水利用率，减少水污染，保护水环境，实现水资源优化配置，以减缓水资源供需矛盾，也是为了实施取水许可制度、下达用水制度和编制水资源综合计划等各项工作提供科学依据。
2021年我国淀粉糖行业产量约1300万吨，年耗水接近8000万吨。
科学、合理、准确的制定淀粉糖生产取水定额对于增进淀粉糖生产企业节水技术进步、不断提高工业用水效率、实现水资源可持续利用，支持经济社会的可持续发展，和建设节水型社会，均具有重要的现实意义和深远的历史意义。
资料_γ-聚谷氨酸（编制说明）
《γ-聚谷氨酸》行业标准编制说明(征求意见稿)一、工作简况1、任务来源本项目是根据工业和信息化部办公厅关于印发2013年第四批行业标制修订计划的通知（工信厅科[2013]217号文），计划编号2013-1872T-QB，项目名称“γ-聚谷氨酸”进行制定，主要起草单位南京轩凯生物科技有限公司和中国生物发酵产业协会等。
计划应完成时间2014年。
2、主要工作过程（1）起草（草案、论证）阶段：2013年12月工信部标准制修订计划下达后，中国生物发酵产业协会于2014年3月21日在北京召开了标准启动工作会议，和有关起草单位一同针对制定《γ-聚谷氨酸》行业标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作小组，中国生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作，南京轩凯生物科技有限公司作为主起草单位，负责写出标准文本草稿（第一稿）。
起草成员单位吸纳了科研及国内主要生产企业等部门，能代表全国的情况。
2014年6月，在北京组织召开了《γ-聚谷氨酸》行业标准第二次起草工作组会议，会上，主起草单位南京轩凯生物科技有限公司介绍了γ-聚谷氨酸行业、产品标准、标准文本指标及其试验方法的确认依据等方面的相关情况，同时对标准草案逐条进行了讨论，并按照讨论结果，对部分内容进行了修改，并对下部工作计划进行了部署。
会后主起草单位根据会上讨论结果对标准文本进行修改后，将标准文本发给起草小组成员，在起草小组内部征求意见。
2015年11月，在北京召开了第三次起草工作组会议，会上，针对标准文本中指标设置和试验方法的建立达成一致意见。
接下来进行产品检测和有关实验方法的验证。
2015年12月中旬，在前一段的工作基础上，由起草工作组提出标准草案征求意见稿和编制说明，发至各个生产厂和相关单位征求意见。
（2）征求意见阶段：3、主要参加单位和工作组成员及其所做的工作等本标准由南京轩凯生物科技有限公司、武汉远大弘元股份有限公司、阜丰集团有限公司、天津科技大学、菱花集团有限公司、南开大学、浙江汇宁生物科技有限公司和中国生物发酵产业协会起草。
食品、烟草及酒、饮料、精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南
附件6食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南（试行）编制说明一、编制的目的和意义根据“十二五”规划《纲要》提出的“建立完善温室气体统计核算制度，逐步建立碳排放交易市场”和《“十二五”控制温室气排放工作方案》（国发[2011]41号）提出的“加快构建国家、地方、企业三级温室气体排放核算工作体系，实行重点企业直接报送温室气体排放和能源消费数据制度”的要求，为保证实现2020年单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%-45%的目标，国家发展改革委组织编制了《中国食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南（试行）》，以帮助企业科学核算和规范报告自身的温室气体排放，制定企业温室气体排放控制计划，积极参与碳排放交易，强化企业社会责任。
同时也为主管部门建立并实施重点企业温室气体报告制度奠定基础，为掌握重点企业温室气体排放情况，制定相关政策提供支撑。
二、编制过程本指南由国家发展改革委委托北京中创碳投科技有限公司专家编制。
编制组借鉴了国内外有关企业温室气体核算报告研究成果和实践经验，参考了国家发展改革委办公厅印发的《省级温室气体清单编制指南（试行）》，经过实地调研、深入研究和案例试算，编制完成了《中国食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法和报告指南（试行）》。
本指南在方法上力求科学性、完整性、规范性和可操作性。
编制过程中得到了中国轻工业联合会、中国生物发酵产业协会、云南中烟工业有限责任公司、中国饮料工业协会等单位专家的大力支持。
三、主要内容《中国食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法和报告指南（试行）》包括正文的七个部分以及附录，分别明确了本指南的适用范围、相关引用文件和参考文献、所用术语、核算边界、核算方法、质量保证和文件存档要求以及报告内容和格式。
核算的温室气体为二氧化碳和甲烷，本指南考虑的排放源类别包括化石燃料燃烧排放、工业生产过程排放、废水厌氧处理排放以及净购入使用电力、热力排放。
潍坊英轩实业有限公司
潍坊英轩实业有限公司潍坊英轩实业有限公司成立于1997年7月，是一家以淀粉质原料为主，专业生产柠檬酸系列产品和酒精系列产品的大型企业。
公司拥有资产30亿元，员工3000多人，其中技术研发人员386人。
2014年，公司实现主营业务收入54亿元，实现利税11亿元，对促进地区行业发展起到龙头带动作用。
英轩实业是全球著名的柠檬酸生产企业和国内最大的特级酒精生产企业，被中国轻工业联合会、中国发酵工业协会授予“中国柠檬酸特色产业基地核心企业”荣誉称号，被中国五矿化工进出口商会评为“企业信用评价AAA级信用企业”。
公司是中国生物发酵产业协会副理事长单位、中国酒业协会酒精分会常务理事单位、中国五矿化工进出口商会常务理事单位，中国五矿化工进出口商会柠檬酸分会副理事长单位，是中国轻工业发酵行业十强企业、高新技术企业、科技兴贸出口创新基地，通过了ISO9001、ISO14001、ISO22000、OHSAS18001、BRC、GMP、KOSHER、HALAL、FAMI-QS、柠檬酸行业社会责任管理等体系认证以及Non-GMO IP验证。
公司柠檬酸系列产品包括一水柠檬酸、无水柠檬酸、柠檬酸钠及其它柠檬酸盐产品，产品出口100多个国家和地区；酒精系列产品包括特级酒精、优级酒精、无水酒精，其中特级酒精主要供应国内高端市场。
围绕柠檬酸和酒精产业链，公司建设了10万千瓦热电厂、IC塔、DDGS饲料、中水回用、余热发电、二氧化碳回收、颗粒污泥、柠檬酸废石膏综合利用等循环经济项目。
公司专注于柠檬酸和优级酒精的生产经营，生产装备、工艺技术、质量品牌达到国际领先水平。
公司注重科技创新，整合生物领域优势资源，建设了博士后科研工作站、院士工作站、企业技术中心和工程技术研究中心。
公司自主知识产权工作有序开展，已授权专利15项，申请受理专利18项。
公司秉承“创新、诚信、共赢”的核心价值观，真诚与国际、国内客商开展合作，并将以诚挚的热情，为国际、国内客户提供最好的服务。
氨基酸行业绿色工厂评价要求团体标准编制说明征求意
《氨基酸行业绿色工厂评价要求》团体标准编制说明（征求意见稿）一、工作简况，包括任务来源、主要工作过程、主要参加单位和工作组成员及其所做的工作等1、任务来源氨基酸工业是我国生物工程产业，特别是发酵工业的支柱产业之一。
目前，我国氨基酸生产企业已达近百家，总产量超过300万吨，其中，大宗氨基酸产品谷氨酸及其盐类的年产量多达200多万吨，中国已成为氨基酸名副其实的“世界工厂”。
我国氨基酸产业在产品种类、原料、装置、生产工艺以及“三废”的形成与利用等方面具有明显的自身特点，目前国内缺乏相应的评价要求。
因此应该建立适用于氨基酸行业绿色工厂评价标准体系。
《中国制造2025》，将“全面推动绿色制造”作为九大战略重点和任务之一，并提出“制定绿色产品、绿色工厂、绿色园区、绿色企业标准体系，开展绿色评价。
”；工厂是推进绿色发展、实施绿色制造的主体。
创建绿色工厂作为构建绿色制造体系的关键一环，是实施绿色制造工程的重点任务，也是促进工业各行业结构优化、转型升级、提质增效的重要途径。
对氨基酸行业绿色工厂进行评价，有助于在行业内树立标杆，引导和规范工厂实施绿色制造，主动承担绿色发展的社会责任。
本标准由中国生物发酵产业标准化技术委员会提出，中国生物发酵产业标准化技术委员会氨基酸分委会归口，计划名称为《氨基酸行业绿色工厂评价要求》，计划标号T/CBFIA 001-2018。
2、主要工作过程2017年3月，中国生物发酵产业协会组织开展《氨基酸行业绿色工厂评价要求》团体标准的起草工作，公开征集标准起草工作组。
2017年4月24日在北京召开标准制定启动会议。
会上，介绍了标准制定的重要性和制标程序，成立了标准制订起草小组，并对有关事项进行了讨论和规定，由梁山菱花生物科技有限公司、无锡晶海氨基酸有限公司共同起草标准文本（第一稿）。
接下来，开始收集国内外的同类标准及相关资料。
2017年5月，草拟出《氨基酸行业绿色工厂评价规范》初稿，并将初稿发各起草单位，向各参与标准起草单位征集意见和建议。
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中国生物发酵产业协会
入会申请书
为促进我国生物发酵产业的发展，我单位自愿申请加入中国生物发酵产业协会。
承认协会章程和遵守有关规定，履行会员义务，执行理事会的决议。
愿意在协会中为推动我国生物发酵行业的振兴和发展做出贡献。
申请单位_______________________ （公章）
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年 月 日
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单位名称 通讯地址单位网址邮政编码法人代表联系人联系电话联系电话手机手机传真传真邮箱邮箱建厂年份企业性质 □外资、
□中外合资、□股份制公司
□国营、□集体、□私营、□其他合资企业
各占比例中方
外方（请注明国家）职工总数技术人员数销售总额（万元）总利润（万元）出口量（吨）净利润（万元）出口额（万元）固定资产净值产品名称产能（吨）产量（吨）产品名称产品（吨）产量（吨）产品名称产能（吨）产量（吨）产品名称产能（吨）产量（吨）产品名称产能（吨）产量（吨）
单位简介：
负责人签字： 单位盖章：
对协会的要求及建议：
填表人： 填表日期： 年 月 日注： 1、表中请填报上一年数据，单位万元、吨；
2、科研、院校及其他单位介绍请在单位简介处填写。
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