客家文化：专题二客家民俗风情..
客家民俗文化(客家民俗文化有哪些)
客家民俗文化（客家民俗文化有哪些）今天给各位分享客家民俗文化的知识，其中也会对客家民俗文化有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注文库，现在开始吧！本文目录：1、客家人的民俗文化有哪些？2、客家传统文化有哪些？3、客家习俗有哪些？4、客家民俗文化客家人的民俗文化有哪些？客家大都是唐宋时期中原地区移民来的。
客家在长期的历史发展中，融合和同化了一些土著少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中，又在与其他地区、其他民族的交往中，吸收、融合了他们的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。
生产风俗：来宾良江的客家人，每年正月十五人们走访亲友后，都要举行隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟团聚，由年纪较老、生产经验丰富的家庭成员，根据历年和来年的情况进行分析、估计，作出一年的生产安排，较年轻的家庭成员则在旁补充。
然后集中力量翻地、耙地、种玉米，完成这些工作后，迎来了繁忙的春耕。
“二月灶”（农历二月二日）那天，天乍蒙白，人们（主要是妇女）争先恐后担着蜡烛、香、荤菜、糯饭去祭拜“灶王”，祈求神灵保佑来年风调雨顺，生产丰收。
嗣后，种下甘蔗，撒播水稻种子。
待秧苗长均，抓紧时间进行春耕工作。
由于春耕工作较繁重、紧张，人们多是互相帮助完成插田。
管理工作则是各人的事了。
作物即将成熟的时候，一般由老人决定什么时候收割，小孩不得多言。
夏收时，各种家畜、家禽业已长大，塘里也可以捕捞，客家人欢欢喜喜摆上一桌最丰盛的饭菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。
中元过后，人们又忙乎秋种秋收，其后，集中力量把种植的作物部分出售，饲养的猪、鸭、鹅、鱼上市。
生活风俗：广西的客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点。
来宾的客家人仍两稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃饭。
主食大米饭、大米粥，由妇女在早上煮好，凉冷，放进橱柜，粥白天吃，饭晚上吃。
客家民俗 (2)
客家屋
• 客家民居建筑的风格和形式， 在不同的历史时期的和不同的 地区有不同的变化，有圆寨、 围龙屋、走马楼、四角楼等。 但其中最具代表性的是围龙屋、 土楼。其中围龙屋是一种富有 中原-华夏民族特色的典型客 家民居建筑，客家围龙屋与华 北中原地区的“四合院”、陕 西的“窑洞”、广西的“杆栏 式”和云南的“一颗印”，合 称为我国最具乡土风情的五大 传统住宅建筑形式，被中外建 筑学界称为中国民居建筑的五 大特色之一。
•好的酒 陈的时间长了以后酒又会呈 暗红色，其色浓厚味道香醇， 是客家人待客之上品。
• 这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒酿”。
• 这种“酒酿”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人。
• 客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木 头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席 就座。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这 时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论 序，面对正厅的右侧为最小。如果安排二张桌子，这时候以左边桌位 为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为 “一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成 “梅花席”。
客家人
客家礼
• 诞生礼仪 • 成年礼仪 • 寿诞礼仪 • 婚姻礼仪
客家菜
梅菜扣肉、 盐焗鸡、 客家酿豆腐、 猪肚包鸡、 酿苦瓜、 闽西八大干、 盆菜、 四星望月、 芋子包、 芋子饺等
客家酒
• 客家糯米酒(又称客家酒娘)是 一种传统名酒，客家人民利 用糯米，通过洗净、浸泡、 沥水、蒸制、淋水、发酵等 工艺酿造出的一种水酒。
客家风俗文化礼仪
客家风俗文化礼仪客家民族是中国的一个重要少数民族之一，拥有悠久的历史和独特的文化传统。
客家地区的风俗文化礼仪丰富多样，反映了客家人民的智慧和创造力。
下面将从婚俗、丧葬、节日等方面介绍客家风俗文化礼仪。
首先是客家婚俗。
客家人认为婚姻是家族延续和社会稳定的重要环节，因此婚礼往往是非常盛大的。
在婚礼当天，新郎要骑着白马去接新娘，这被视为祈求美满姻缘的象征。
新郎接到新娘之后，伴随着锣鼓喧天的鞭炮声，阖家欢乐地前往新郎家。
在抵达新郎家后，双方亲友都要进行热情的互动，以表达美好祝福。
婚宴上，客家人还有自己独特的上新娘仪式，新娘要坐在红色布上，由家中长者领导，然后由新郎跪拜向新娘行礼，并敬酒，以示尊重和感恩。
其次是客家丧葬。
客家人对待丧葬非常重视，讲究礼仪和风俗。
客家家庭在有人去世时，会举行盖棺仪式和告别仪式。
盖棺仪式是指把逝者的遗体放入棺材，在家人和亲友的陪同下，将棺材盖好。
告别仪式则是在丧家设席，亲友来吊唁的场合。
客家人认为，告别仪式是对逝者的最后一次安慰和告别，因此要烧纸、燃香，举行祭祀仪式，以帮助逝者在天堂找到归宿。
丧家礼仪非常注重，亲友必须穿上孝服，依照客家民间传统的规矩来安葬逝者，以示对逝者的尊重和哀悼心情。
此外，客家节日也是客家风俗文化礼仪的重要组成部分。
客家人民热爱传统节日，他们有各种各样的庆祝活动和仪式。
例如，“赶坟节”是祭祖的一种传统节日，每年清明节前的一天，家人会一起前往祖坟扫墓，祭扫祖先，烧纸燃香，祈求祖先的保佑和平安。
这是客家人对祖先的崇敬和纪念的方式，也是一种家族凝聚力的表现。
另外，农历七月的“鬼节”也是客家人盛行的节日。
他们相信在这个月里，鬼魂会出来游荡，为了不惊扰到鬼魂，人们会在门口点上纸灯笼，烧纸钱，以示对鬼魂的尊重。
客家民俗文化知识
客家民俗文化知识客家民俗文化，源于客家围屋，是客家人生活中不可或缺的一部分。
客家民俗文化具有丰富的内涵、独特的风格和深厚的渊源，是中国民间文化的重要组成部分。
本文将向您介绍客家民俗文化的知识，与您共同探索客家文化的精髓。
一、客家围屋与客家民俗文化客家围屋是客家文化的载体，也是客家民俗文化的重要表现形式。
围屋具有独特的建筑风格，主要分布在广东省梅州市、广东省恩平县、广东省南雄市等地区。
围屋的建筑既体现了客家先民的智慧，又融入了客家地区独特的自然风光和民俗文化，形成了独特的民俗文化风格。
客家围屋的建筑特色表现在以下几个方面：1. 围屋的平面形状：围屋的平面形状多为圆形或方圆形，与客家先民的圆形崇拜和与自然环境相适应的特点相吻合。
2. 围屋的建筑结构：围屋的建筑结构独特，以横排或纵列的土楼为主，有的围屋还设有后围和四围天井。
这种结构既提供了冬暖夏凉的居住环境，又具有很好的防卫功能。
3. 围屋的装饰：围屋的装饰非常丰富，包括木质、石质、砖木质等。
最具代表性的装饰有石质门、木质墙裙、砖木质矮墙、石桥等。
二、客家民俗文化的精神内涵客家民俗文化的精神内涵主要体现在以下几个方面：1. 客家人的人文精神：客家民俗文化强调人类与自然、人与人之间的和谐关系，提倡团结互助、尊老爱幼、勤劳节俭的人际关系，体现了客家人的人文精神。
2. 客家民俗文化的生活智慧：客家民俗文化具有很强的实用性，强调在生活中注重道德修养，追求科学、和谐、自然、环保的生活智慧。
3. 客家民俗文化的变异性：客家民俗文化具有很强的变异性，根据不同的地域、环境、历史条件，形成不同的民俗文化形态，体现了客家民俗文化的变异性。
三、客家民俗文化的故事客家民俗文化具有丰富的故事资源，以下是一些具有代表性的故事：1. 客家围屋的起源：据传说，客家围屋起源于唐代，是一位名叫何仙姑的道姑创建的，她根据地形地势建造了这座具有客家文化特色的围屋。
2. 客家民俗中的“吃鸡”故事：在客家地区，吃鸡寓意着“团圆、富贵”，因此，吃鸡在客家民俗中是一件非常盛大的事情。
客家民俗有哪些？
客家民俗有哪些？
客家人是中国江西、广东、福建本地的汉族民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
客家在长期的历史发展中，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”的说法，所以，客家风俗民俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。
客家的民俗大概归总为以下几种：
1、做茶果
凡大时大节前，如春节、清明、中秋，家里的女性长辈便喜欢聚在一起做茶果，“糍粑”、“甜皮咸馅”、“喜粄”、“印粄”等等。
如今这个场景越来越少见，再到我们的下一辈，估计就只能从照片和明信片中再现这个温馨的场面了。
2、婚庆嫁娶
客家人的婚嫁习俗最繁琐，同时也是将中国传统保留得最好的。
譬如新娘入夫家门之前头顶“米筛”，寓意就是“米筛顶头千百眼，满屋哥叔做官回，满屋哥叔赚钱归”。
别以为这是老土的做派，连乐坛天王陶喆结婚的时候，他的妻子进门前也得顶着个“米筛”。
3、拜山祭祖
客家人最注重祭祀祖宗，本地简称为“挂纸”。
以前多在秋天祭拜，如今也有春秋两祭。
祭祖一般是先扫祭开基祖和远祖坟墓，这种情况下全族或全村都一齐出动，规模盛大，队伍往往少则几百多则上千人；之后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。
4、节日围餐
客家人喜欢热闹，尤其是亲戚之间的聚会颇多，因此我们小时候都曾有这样的记忆，大家到祠堂吃“围餐”。
只要带上自己的碗筷和板凳，好菜好饭随便吃，浓浓的风土人情让人非常怀念。
5、新春上灯
年十二上灯，在客家人的习俗里，灯谐音“丁”，即添丁的好兆头。
春节后元宵前，凡是生了儿子的家庭都会购买灯笼点起来，如果
在宗祠里有组织，还能到集体点灯，是为“上灯”。
客家人的传统文化与习俗
客家人的传统文化与习俗客家人多处闭塞贫困的山区，有“逢山必有客，无客不住山”之俗语，非艰苦奋斗无以图存。
在长期的迁移中，客家人养成一种刻苦耐劳，自立自强建设家园的淳朴民风。
同时，又因为在历史上的多次迁移中，都是整个家族集体迁徙，以封闭式的生活为主，因而家族观念特别强固，保持着较多的从中原到江南的生活方式和生产方式，其最大的一个特点是不同于广府人、潮汕人的重商意识，而是崇尚读书，外出求学蔚为社会风气，有“文化之乡”之称。
历史上客家人涌现了不少杰出人物。
客家方言吟唱的山歌，主要流传于梅县、兴宁、五华、紫金、博罗等客家人聚居地。
题材广泛，意境含蓄，善用比兴手法，语言生动通俗，讲究押韵。
客家山歌曲调丰富，大致有号子山歌、正板山歌、四句八节山歌、快板山歌、叠板山歌、五句板山歌等。
客家山歌旋律优美，几乎所有曲调中都有颤音、滑音、倚音等装饰音，因而使本来简单的旋律变得回环曲折、委婉动听。
而且因为在山地唱歌，旋律高亢、悠长，节奏自由。
汉剧是客家地区流传较广的地方剧种，有源于湖北汉剧、徽班、秦戏班底，湖南祁阳戏各说。
客家汉剧传统剧目据称有800多个，完整剧本有300多个，唱、做、念、打(舞)表演艺术丰富，武打戏还把南派武功融于其中。
角色行当分为生、旦、丑、公、婆、乌净、红净七行，唱腔音乐有二簧、西皮、大板等各种声腔，成为广东地方一大剧种。
客家地方戏剧还有采茶戏和花朝戏，都是由民间歌舞发展而来。
客家民间舞蹈品种繁多，多数为风俗道具舞，较为著名的有船灯、鲤鱼灯、采茶扑蝶、席狮舞、杯花舞等。
客家菜称“东江菜”。
口味偏于“浓重”，主料突出用肉类而少用水产，其特色是“咸、肥、香”，重实惠，多吃熟食，喜吃干腌菜。
这些特点的形成，与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。
客家菜以砂锅菜见长，造型古朴，保留较多的古代中原烹调法。
传统菜式有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、酒鸡、肉圆以及各色酿菜，特爱吃狗肉。
客家风味小食以土产的大米、豆类、地瓜、芋等加工制成，将大米碾成粉或磨成浆后，或搅或蒸或煮或烤或炸等不同方法制作出来的各种各样的食品尤具特色。
客家民间文化与传统生活方式
客家民间文化与传统生活方式作为中国独具特色的少数民族之一，客家人的文化传统至今依然流传着。
他们的传统生活方式与习俗，不仅反映出了客家民间文化的内涵，也成为了中国传统文化的重要组成部分。
客家民间文化和传统生活方式，一直深受海内外各界人士的喜爱和研究。
一、客家民间文化（一）饮食文化客家饮食文化是客家人生活中不可缺少的部分。
客家饮食讲究营养、美味、艺术与健康。
著名的客家特色美食有客家酿豆腐、客家猪脚饭、客家荔枝肉等，在中国的餐桌上享有盛名。
客家人烹调食物有讲究，如烹饪猪肉时，他们大多数喜欢将血水洗净，油炸熟后才烹制，以去除异味和腥味。
客家人还有“蚝皇”的称号，因为他们善于烹制海鲜，特别是蚝类食品。
（二）建筑文化客家民居是客家民间文化中最具代表性和特色的地方之一，是一种古老、神秘、厚重和文化内涵丰厚的建筑形式。
客家人的民居通常建筑在山上或坡上，非常巨大，可以住进三百多个人。
坚固的厚墙、大理石石板、铜都和木精美雕刻的门窗，都是客家建筑特色的代表。
（三）服饰文化客家人的传统服饰也是客家民间文化中的重要组成部分。
客家服饰讲究朴素，大多采用深色系的布料。
客家女子的服装多以蓝色或黑色为底色，衣袖注重防冷，裙摆呈锯齿形，这样方便行走和攀岩。
客家男子的服装也大多是黑色或深褐色的长袍，裤腰修长，袖口细长。
千百年来，客家人的服饰一直在发展和改变，但是保留了传统的风格和文化特色。
二、传统生活方式（一）开垦山地客家人居住的地区大多是山区，他们在生产、生活和文化上与其他民族形成了明显的区别。
为了积累更多的土地资源，客家人不断开垦山地，利用上山种植、下山放牧的方式生活。
他们保护自然，善待土地，将荒地开垦成农田、果园和茶园。
（二）民俗文化客家人的传统生活方式离不开民俗文化。
他们信奉道教、儒教和佛教，有多种婚俗、死亡礼仪和节日习俗。
比如，他们崇拜太岁，每年都要祭祀太岁神；在每年的农历正月十五，客家人要赶集，象征着新的一年的开始；在沐浴节，客家人将会吃粿、果子和清酒来祭祀祖先。
客家人的习俗
客家人的习俗客家人自古以来重礼，以讲礼著称。
人与人之间相互信赖，保持著良好的人际关系。
父母与子女之间，亲属之间，邻居之间，长辈与晚辈之间都有一定的礼节。
这种礼节人人都很遵守，没有遵守就会被人耻笑，甚至会被骂“早死爷哀少教导。
”下面是百分网小编为你整理客家人的礼仪习俗，希望能帮到你。
客家人的礼仪习俗侍客客人光临，男客人由男主人陪坐，敬烟、敬火，女人奉茶，不能“打赤膀”、“穿短裤”接待客人，亦不能随意弯腰曲背，驾二郎腿，抠鼻子、玩脚丫。
奉茶也有讲究，如人有一两位客人用手端茶，客人多时用托盘端茶。
单独奉茶给客人时要用双手端。
客人接茶坐着要起身，不起身要说：“对不起我没起身。
”主人回答：“不用客气。
”用右手五指，左手四指。
寓意“五湖四海皆兄弟，人生何处不相逢”。
共餐主人与客人进餐时，要让客人或长辈坐上席，宴席上给客人筛酒要按坐席的大小顺序。
以方桌、圆桌为例：陪客方桌坐第8号位，圆桌坐第10号位，筛酒则按坐位的大小顺序，方桌按照12345678的顺序，圆桌按12345678910顺序，这些规矩目前仍有讲究，尤其广大农村。
主人要给客人盛饭，请客人吃菜，不能侵卓腿俗唬荒芙盘け鹑说首雍崮荆胁耸敝荒芗凶约阂环降牟耍荒苣恐形奕寺姨簟筷子是用餐必不可少的餐具。
用它夹取食物和菜肴。
不品尝筷子，不论筷子上是否残留食物，都不要去舔它，更不可以长时间把筷子含在嘴。
不跨放筷子。
当暂时不用筷子时，可将它放在筷子座上，或支放自己用的碗碟的边缘，不要把它直接放在桌子上，更不要把它横放在碗盘上，尤其是公用碗盘上，掉在地上的筷子不要再用。
不插放筷子，根据民俗，只有祭祀祖先才这样做。
不要舞动筷子，与人交谈时，就时放下筷子，切不可以敲击碗盘，不能把筷子停在空中，好像迫不及待地要去夹菜肴，不能用筷子代劳他事，比如剔牙、挠痒、梳头。
同一席的人吃饭的时候，不得离席，要把自己的筷子搁在自己饭碗上表示等候之意(如遇有全席人把筷子搁在碗上则表示不满或表示没有吃饱等意)或说一声慢吃，对不起我没有等你。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
专题一
客家渊源
第二框题：客家方言
客家方言在不同的地方有不 同的叫法。在粤东叫客话、客 家话、广东话；在粤桂交区叫 涯话、麻介话、新民话。在浙 江叫‘汀州腔’（因浙江客家 祖籍福建省汀州府）。通称客 家话，这是自称和他称的合一。
天空落脸水 的确无聊好（又）毛味 想同你出去料 料完又想送你转 请你食咖啡 又同（请）你看电影 你唧单车坏啊 涯转屋夸背铁锤（涯骑摩 托送你转） 唔卯当涯系大色鬼 一见到靓妹就戏追 你真系好岩涯心水（你就 系岩涯唧心水）
崖想系酒不醉人人自醉 涯可以楠你魔妹仔 真系好想捞你一齐 就算么早世界末日来临 涯都会想方设法把你 涯可以楠你魔妹仔 涯系好想同你一齐 唔管酿满里 涯会爱你一生世
客家童谣
客家是一个善于歌唱的民系， 童谣甚多。这些童谣与客家民谣一 样语句通俗，而且每句尾用同韵字， 所以琅琅上口，小时念熟到老不忘。 与客家民谣不同之处就是客家童谣 只朗诵而不唱。客家话的声调有六 或七个，颇富音乐韵味。 下面列举很久以来在客家民间流 传的一些童谣，以供欣赏。
• ●排排坐 • 排排坐，唱山歌，爷打鼓子涯打锣。新妇灶背炒田螺。田螺谷， 刺到家官脚，家官呀呀呀，新妇哈哈笑。 • ●小郎读书 • 白饭子，白珍珠，打扮小郎去读书。正月去，二月归，挑担箩 夹等嫂归，归来花缸无滴水。鹅挑水，鸭洗菜，鸡公砻谷狗踏 碓，狐狸烧火猫炒菜，猴哥偷食熝疤嘴。 • ●月光光，秀才郎 • 月光光，秀才郎，船来等，轿来扛。一扛扛到河中心，虾公毛 蟹拜观音。观音脚下一朵花，拿给阿妹转外家，转去外家笑哈 哈！ 月光光，秀才娘，骑白马，过莲塘，莲塘背，种韭菜， 韭菜花，结亲家，亲家门头一口塘，种诶里麻八尺长，长诶拿 来教酒食，短诶拿来教姑娘。 • ●两姊妹，学种菜 • 两姊妹，学种菜，种菜难弯腰，学打雕。雕会飞，走到半路哭 累累。朋友问道哭什么？没伢没娭真吃亏。你去归，猫狸子担 水，狐狸子煮菜，猫公上楼抓礤菜。
一、课前预习：知识梳理
（一）客家民俗文化的形成、演变和发展 1、客家民俗文化的形成原因： 2、客家民俗文化的意义、演变和发展： 3、保护客家民俗的价值： （二）客家饮食文化 1、客家菜系的特点及其特色菜 2、客家美食分布: 3、客家小吃: （三）客家节庆文化 1、客家传统节日概述 2、体味传统节日中的客家特色: 3、各具特色的节庆活动:
• 【 原味可口】 诚然，社会在不断变革，在如今的社会主 义新时期，客家菜也在不断创新。传统的东江菜在现代客 家人的锅头里，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原 味，可口可心”之美誉。原汁原味 【原汁原味】 主 要源于三个方面：一是选料讲求野生家养粗种的食物，即 没有污染的“绿色食品”。值得一提的是，这些食品的质 量好、味道好与客家人的生态环境好尤其是水好有着很大 的关系；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破 坏食物的营养与纤维；三是极少添加甚至不加过重过浓的 佐料，一般用生葱熟蒜调味。 【可口可心】 所谓可 口可心，系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其 调和作用类似现代术语“饮食疗法”。客家菜中不少有滋 阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。目前， 客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇” 外，比较具特色的有：
一、课前预习：整体感知（构建知识结构）
1、形成原因 专 题 二 客 家 民 俗 风 情
一、客家民 俗文化
2பைடு நூலகம்意义、演变和发展
3、价值 1、客家菜特点及特色菜
二、客家饮 食文化
2、美食分布
3、小吃
1、概述 三、客家节 庆文化
2、体味节日中的客家特色 3、各具特色的节庆活动
合作探究（一）
“客家民俗文化的形成、演变和发展”组探 究： （1）客家民俗文化的形成原因可用《文化生 活》哪些知识来解释分析？ （2）既然保护客家民俗文化有那么多的价值 和意义，但面对目前我国客家民俗文化的发 展现状，你认为如何才能更好地发展它？
课堂小结 课后思考：作为一个客家人，你认 为怎样才能让客家菜走向世界？
•
在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称 为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐 和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、 熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 客 家酿豆腐 • 首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少， 肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不 足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家 长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层 浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份； 再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他 们觉得火候烹得越到食物越香。
我们身边的客家文化 ——高中思想政治《文化生活》拓展课程 专题二 客家民俗风情
走进千年古村东龙
领略客家民俗风情
2012年4月21日，第四届全国网络媒体江西 游采访团来到宁都县田埠乡东龙村采访、采风。 东龙村是一个典型的聚族而居的客家古村落，它 是一个多元文化胶合在一起的综合性很强的古村 落，有耕读文化、宗祠文化、宗教文化、堪舆文 化、建筑文化、民俗文化、手工艺术、商贾文化、 饮食文化等等，深厚的文化底蕴和谐交融形成了 东龙村独特的民俗文化景观，主要有傩戏、桥帮 灯、采茶戏、宁都道情、竹篙火龙、“割鸡”和 “担灯”等。
合作探究（二）
“客家饮食文化”组探究：
（1）如果让你来当导游，你会如何向大家介绍 博罗的客家特色菜和博罗的小吃呢？小组同学 共同设计好导游词。
（2）如何让博罗的一些名优小吃走向全国？
合作探究（三） “客家节庆文化”组探究：
（1）你参观完客家节庆文化活动后，请以一个 旅游者的身份，谈谈自己的收获和感受。 （2）你是如何认识客家人的这些传统节日的？
• 客家盐焗鸡 • “盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首 创于广东东江一带。300多年前的东江地区 沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好 放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有 风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆 争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜 鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于 东江一带，而东江是客家所在地，故称这 种鸡为“客家盐焗鸡”。