潍坊美食PPT
译：潍县萝卜皮色深绿，肉
质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓 郁独特的地方风味和鲜明的地域特点， 是享誉国内外的名特优地方品种。素有 “烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮 ”之说。
营养成分
潍县萝卜营养丰富，堪称为保健食品。据检测，潍县萝卜 肉质根中还原糖含量3.0%～3.5%，可溶性固形物6%～7%， VC300mg/kg，干物质7%左右，淀粉酶260～280个酶活单位， 另外还含有钙、铁和芥辣油等。据《潍县志稿》中记载，潍县 萝卜味辛，入药能行气、化痰、消食。潍县萝卜含有淀粉酶， 所以有治疗积食腹胀、咳嗽多痰的功效。 最新研究表明，潍县萝卜中含有木质素，能使人体的巨噬 细胞活力提高2～3倍，可提高人体的免疫力，有防癌的作用； 同时含有一种能分解亚硝酸铵的酶，可减少亚硝酸盐的致癌作 用。此外，生食萝卜还可以降低胆固醇，减少高血压和冠心病 的发生。
The skin of Weixian turnip is deep green.Pulp is green and it tastes Brittle ,sweet and spicy.It has rich and unique Local flavour and bright regional characteristics.It is an excellent regional kind of turnip ,has reputation at home and abroad .It is known for "Yantai apple and Laiyang pear are not as good as the skin of Weixian turnip".
1.Earth harvest (凉菜：大地丰收） 2. Mutton turnip soup （羊肉萝卜汤） 3. Turnip tripe in clay pot （萝卜牛肚煲） 4. Beef turnip rice gruel （牛肉萝卜白米粥） 5. Cane radish drink （甘蔗萝卜饮）
安丘县临浯乡之芝畔村素以制作烧肉驰名。 相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘 方，，迄今已有600多年历史。1997年被山 东省贸易厅评定为“山东名小吃”。所制烧 肉色泽橙亮，熏香浓郁，肥而不腻，柔韧适 口，食者无不交口称赞。过去多在附近集市 销售，现已进入县城及较大集镇，外地慕名 来购者亦不少。芝泮（芝潘）烧肉 是安丘 名吃，产于安丘临浯镇芝泮村。其主料是猪 头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明 朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、 揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，制作 时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中， 煮两小时左右，煮时放入用纱袋包好的豆蔻、 砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉 捞出，放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。特 点肥而不腻，有烧烤香味。
译：鸡鸭和乐不同于普通 的面条。虽然和乐是一种 面条，但它不是用刀切出 来的,而是用一种专用工 具硬是将面生生的从工具 的眼里挤出来的。和乐是 潍坊三大名吃之一。
城 隍 庙 肉 火 烧
Old Wei County meat fire originated in Weifang, has a history of several hundred years. Old Wei County meat fire the previous fire many varieties : the incense burning, fire fork disc pulp, fire, fire more than 14 roll sesame.
The air pot originated from the Qing Dynasty Qianlong folk folk Market.The pot of fat but not greasy, rich nutrition, delicious, light but not muddy soup . 译：朝天锅起源于清代乾隆年间 的民间市场。朝天锅肥而不腻， 营养丰富，美味可口，汤清淡而 不浑浊。
译：老潍县肉火烧起源于潍坊， 已有上百年历史。老潍县肉火烧 先前的火烧品种众多：有香烧， 盘瓤火烧，叉子火烧，滚芝麻火 烧14种之多。
Ma Song Cake
Soft are gluten, soft and delicious, not greasy oil company, brackish clear through the fragrant, opens the person appetite.
鸡鸭和乐Βιβλιοθήκη Poultry and was diffferent with general noodles. Although it is actually a kind of noodles, but poultry and aren‘t use a knife to cut out. There is a special tool which will not graduate from the tool ’s eyes out. Poultry and is one of three famous food in Weifang.
译：柔有筋力，松软可口， 油不丰而腻，微咸透清香 香，开人胃口。
炉包
Gaomi furnace package materials stress, with fresh pork, fresh leek cabbage, fresh and fine flour as main material, with dried shrimps, edible fungus and a variety of spices as accessories, carefully processed.
炉 包
精种米为上菜鲜用 心调、主好、猪料译 加料木料的鲜肉讲： 工为耳，精白、究高 密 而辅及以面菜鲜，炉 成料各海粉和韭以包 。，
Sesame pork by has a long history.It originated in Anqiu and was very popular with crowd.Sesame pork by's characteristic is fat but not greasy.
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山东潍坊安丘美食
鸡蛋和面，擀成龙须面条，煮熟后浇海米、香菜高汤。色泽金黄，刀 工精细，滑爽不粘，鲜香清口。
面条含有丰富的蛋白质、淀粉；海米中富含钾、铜和钙，有明目健脑 的作用。
因景芝金丝面中含海米，所以湿热体质，特禀体质不宜食用。
安丘蜜桃，山东潍坊市安丘市特产，全国农产品地理标志。
安丘市属暖温带大陆性季风区半湿润气候，气候温和，四季分明，冬 季寒冷，夏季炎热多雨，气温年较差大，春季风大干燥、失墒快，适宜种 植水蜜桃。安丘蜜桃果实呈圆形，果面底色黄绿，阳面带有红晕，外形美 观。安丘蜜桃果质细嫩，外层绿白，内层鲜红，清脆离核，香甜多汁，品 质极佳。
2012年8月3日，原中华人民共和国农业部批准对“安丘两河大蒜”实 施国家农产品地理标志登记保护。
安丘两河大蒜皮白头小，蒜头整齐，个头大，瓣匀，色微黄，味道浓 厚，辛香可口，细腻柔嫩，汁液稠，保质期长。大蒜分红皮、白皮两种。
安丘两河大蒜维生素C、硒、钙、镁、铁等微量元素含量高，杀菌能 力强，有较高的药用价值、营养价值和保健作用。
芝麻香型白酒区别于原有的其他香型白酒，符合白酒淡雅爽净的消费 趋势，以“微黄透明、清爽淡雅、醇和协调，尾净，芝麻香风格突出”的 特点，受到消费者欢迎。
安丘两河大蒜，山东省潍坊市安丘市特产，全国农产品地理标志。
安丘两河大蒜是个老品种，因主产于山东省安丘市官庄镇两河村而得 名。据县志记载，两河村种大蒜始于清代初年，有300多年历史。安丘两 河大蒜皮白头小，蒜头整齐，个头大，瓣匀，色微黄，味道浓厚，辛香可 口，细腻柔嫩，汁液稠。富含维生素C、硒、钙、镁、铁等微量元素。
金丝面是山东安丘地方传统名吃，始于景芝，已有300多年的历史， 与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色 黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口。
面条含有丰富的蛋白质、淀粉；海米中富含钾、铜和钙，有明目健脑 的作用。
因景芝金丝面中含海米，所以湿热体质，特禀体质不宜食用。
安丘蜜桃，山东潍坊市安丘市特产，全国农产品地理标志。
安丘市属暖温带大陆性季风区半湿润气候，气候温和，四季分明，冬 季寒冷，夏季炎热多雨，气温年较差大，春季风大干燥、失墒快，适宜种 植水蜜桃。安丘蜜桃果实呈圆形，果面底色黄绿，阳面带有红晕，外形美 观。安丘蜜桃果质细嫩，外层绿白，内层鲜红，清脆离核，香甜多汁，品 质极佳。
2012年8月3日，原中华人民共和国农业部批准对“安丘两河大蒜”实 施国家农产品地理标志登记保护。
安丘两河大蒜皮白头小，蒜头整齐，个头大，瓣匀，色微黄，味道浓 厚，辛香可口，细腻柔嫩，汁液稠，保质期长。大蒜分红皮、白皮两种。
安丘两河大蒜维生素C、硒、钙、镁、铁等微量元素含量高，杀菌能 力强，有较高的药用价值、营养价值和保健作用。
芝麻香型白酒区别于原有的其他香型白酒，符合白酒淡雅爽净的消费 趋势，以“微黄透明、清爽淡雅、醇和协调，尾净，芝麻香风格突出”的 特点，受到消费者欢迎。
安丘两河大蒜，山东省潍坊市安丘市特产，全国农产品地理标志。
安丘两河大蒜是个老品种，因主产于山东省安丘市官庄镇两河村而得 名。据县志记载，两河村种大蒜始于清代初年，有300多年历史。安丘两 河大蒜皮白头小，蒜头整齐，个头大，瓣匀，色微黄，味道浓厚，辛香可 口，细腻柔嫩，汁液稠。富含维生素C、硒、钙、镁、铁等微量元素。
金丝面是山东安丘地方传统名吃，始于景芝，已有300多年的历史， 与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色 黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口。
舌尖潍坊，史上最全潍坊各地名吃
舌尖潍坊，史上最全潍坊各地名吃大潍坊为您整理此文，一文在手，潍坊美食我有。
力争打造最全的潍坊特色美食汇总，不信你就看到底！老潍县篇（相信大家都吃过）朝天锅是咱们潍坊人应该都知道郑板桥发明朝天锅的故事吧。
潍县肉火烧你每天早上经常要排队吃的就是它。
潍县萝卜烟台苹果莱阳梨，比不过潍坊的萝卜皮。
和乐正宗潍坊和乐的汤料最为讲究,秋冬用公鸡母鸭,春夏用母鸡公鸭,加料大火煮开后,改为小火慢炖三小时以上,直至香气弥漫。
其次是制菜码,肥三瘦七的猪肉剁成泥,加入鸡蛋、淀粉、葱姜末等拌匀制成肉丸,蒸熟后切片；生鸡蛋打散摊成极薄的饼后切条。
和乐面则是将和好的面团放入特制的和乐机器上挤压而成。
待面熟入碗,浇上鸡鸭鲜汤,配上菜码。
炸五香肉在潍坊，去饭店吃饭，甭管是超级豪华大酒店，还是街头窄巷小饭馆，进去之后，菜单上的招牌菜中必然列着一道“炸五香肉”，而这也是老潍县人一直以来的最爱。
炸五香肉作为潍坊的一种传统美食，酥脆香是它的特色。
潍县蒸鸡潍县蒸鸡为鸡肉、松蘑、白菜和鸡汤冻的大杂烩，清凉不腻，十分爽口，是许多老潍县市民家庭春节必备的菜肴，用于下酒或佐餐方便的很。
蒸鸡的主要工艺是炖。
早先的制作方法是将鸡块和相关佐料放入一只“砂盆”（粘土烧制的瓦盆）中蒸熟后食用，故称为蒸鸡。
后人改用今天的制作方法，原来的名称则沿用下来。
哑巴辣椒哑巴辣椒是山东潍坊的特色小吃，俗名叫萝卜辣椒。
由于历史上潍县城里南门大街上出了一个陈姓聋哑人，他将萝卜辣椒的做法发扬光大，形成了一种独特的风格，从家庭小菜发展成为一种商品流通于市场，并得到了人们的广泛认可，这是他对社会的一份贡献。
安丘篇景芝三页饼景芝三页饼又称景芝三盖饼，一种属于面食类的汉族小吃，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。
正宗产地是山东省安丘市景芝镇。
和该镇小炒肉、绿豆糕、金丝面并称景芝四大名吃。
芝泮烧肉芝泮（芝潘）烧肉是山东省安丘市汉族传统名吃，产于安丘景芝镇芝泮村。
其主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。
【寻味潍坊】这些潍县“名门菜”、“四四席”，你吃过吗？
【寻味潍坊】这些潍县“名门菜”、“四四席”，你吃过吗？地标美食，是一个城市的文化符号，饱含着一座城市的灵魂。
“江南水晶饶蹄香,不如潍州酱肴美。
”自古以来，潍县菜就以用料豪华、做工讲究、味道纯正而负有盛名。
然而伴随时代变迁，今天的潍县菜又呈现出什么样的特点，遵循什么样的发展规律呢？“追溯'名门’起源，坚持用料豪华，菜品趋向精品化、高档化，是现代潍县菜的发展之道。
”潍坊菜烹饪泰斗谭东生先生在接受采访时这样说。
追溯起源◎ 潍县“名门菜”用料考究、做工严谨，堪称是鲁菜中的“隐居者”“潍县菜作为鲁菜的重要分支之一，起源于明清时期深闺大宅中的名厨佳肴，被称为鲁菜中的'隐居者’。
既然是名厨佳肴，就与'高档’脱不了关系。
而这个特点，在今天的潍县菜中，仍有体现。
”谭东生告诉记者，近几年，我市有不少酒店注重潍县饮食文化，研究潍县菜的传承与发展，他们追溯潍县菜的“名门”起源，做更加高档、精致化的潍县菜。
“这种变化首先体现在菜品用料和做法改良上。
”谭东生说，过去，一提潍县菜，大家想到的总是凉菜芥末鸡、拌辣皮、麻汁杂拌，热菜爆炒腰花、葱烧蹄筋等。
而近几年，不少酒店推出了改良潍县菜，既保留了老潍坊的味道，又根据现代人的口味，做了一些改变。
“比如上席·鸢之味饭店根据四季变换和现代人口味推出的'三春不忘’'秋实待尝’系列菜品，就是把传统潍县菜与季节更替相结合，采用螃蟹、海参等传统上等食材的同时，加入更多时令蔬菜，吊汤口味更加清淡，让食客在感受传统味道的同时，又有清新的味蕾享受。
”除菜品的变化外，如今潍县菜的高档、精致也体现在摆盘上。
“过去烹饪潍县菜，师傅们更多的是追求精湛的刀工和菜品的味道，很少在摆盘上下功夫。
而如今精致、高档的潍县菜，讲究色彩搭配、器皿运用和精致摆盘，力争为食客营造一种诱人的赏景就餐氛围。
”谭东生告诉记者，现在不少潍县菜馆，菜品的摆盘都如一件艺术品，让食客忍不住去“探索”、去品味。
山东潍坊城市介绍旅游推介家乡介绍PPT课件(带内容)
山 东 ·潍 坊
第二部分
美食特产
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美食特产
潍城火烧
潍城火烧是山东潍坊的一种有名的传 统小吃。其特点是面硬、烤烙熟透而 无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。皮 酥，瓤有异香而不腻。
旅游攻略
春季气候
潍坊是一个四季分明的城市，而且这里的气候特征也是非常明显得，春天潍坊的大概温度是在15度左右，外出游玩的时 候还是不会受到太大影响，在晚上的时候这里的温度下降的会比较厉害，所以你要做好保暖的措施才可以外出游玩，不过 这里在春天的时候是一个多风少雨的天气，所以你在外出游玩的时候也不用担心阴雨天气会给你的旅行带来困扰。
山 东 ·潍 坊
第三部分
地域文化
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地域文化
国际风筝会
潍坊是风筝的发祥地。早在20世纪30年代，潍 坊就曾举办过风筝会。解放以后，特别是改革 开放以来，潍坊风筝又焕发了生机，多次应邀 参加国内外风筝展览和放飞表演。 国际风筝会于每年4月第三个周六在山东潍坊举办。1989年第六届潍坊国 际风筝会期间，成立了由美国、日本、英国、意大利等16个国家和地区风 筝组织参加的"国际风筝联合会"，并决定把总部设在潍坊。
山 东 ·潍 坊
山 东 ·潍 坊 家 乡 介 绍 P P T
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中国各地美食介绍PPT模板
狗不理包子
香 的 大 确 擀 制 扬狗
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舒柔个招、子味
狗 不 理
心，包儿配倍道
，看子，方受鲜
咬 一 口 油 水 汪
上 去 如 薄 雾 之
都 不 少 于 个
做 工 上 更 是 有
条 ” 之 一 ， 流 行 于 北 方 。 操 作 过 程 ： 将 面 粉
削 面 ， 是 山 西 的 汉 族 传 统 面 食 ， 为 “ 中 国 十
面 誉 、 它 ， 中 外 著 出 刀 和 大
世界面食在中国 中国面食在山西
天下第一美食
里梨层度烤式北
北 嫩
，
等 果 木
丰 满 肥
先 高 后
制 色 泽
醋 鱼 也 称 为 叔 嫂 传 珍 ， 是 浙 江
酸竖，常会叔杭
甜起浇选到嫂州
西湖醋鱼
入。顺大的北国食白
口 即 化 ， 令
其 做 法 简 便 ，
口 溜 ： 猪 肉 炖
炖 ” 中
喜 爱 。 猪 肉 炖
菜 的 代 表 之 一
东 北 地 区 汉 族
材 烹 制 而 成 的
菜 猪 肉 炖 粉 条
人口粉的粉，的一是
肉民穷，。诗，泡
泡所。营它人尤馍
馍喜因养烹苏以简
已爱它丰制轼陕称
成，暖富精留西羊
为外胃，细有西肉
"
陕 西 名 食 的 “ 总 代 表 ”
宾 来 陕 也 争 先 品 尝 ， 以 饱 口
耐 饥 ， 素 为 西 安 和 西 北 地 区
潍坊特色饮食
脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙 酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化 油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥 的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油 和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特 点是皮酥，瓤有异香而不腻
绿 食 及酱全割特磨糖料还富风年产
用 喜、料为制细制、能有味的于
， 倍
其制作方法为：把面粉 和淀粉和成的面用和乐 床子压入老田鸡、鸭共 煮的汤内，熟后捞出， 再配入原汤、鸡鸭肉、 旱肉、甜蒜、咸香椿、 咸韭菜、辣椒油等即可。 特点是：和乐条柔韧有 劲，肉香、汤醇，别有 风味。
潍城的火烧
单是面火烧就有若干种，如砍火烧、 簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特 色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠 子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉 不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、 个头大，每个约250克，边厚里薄， 中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透 而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。 因面硬用火烤而成，含水分很少，既 可现吃，又便于携带，适合旅途食 用。。
清核绿适的，成全消弹奇历安 淡桃豆宜方加。料暑性特史丘
感 者仁糕的形白将两解，，，市
新 、，长蒸糖绿种毒味呈其景
豆 糕
鲜 爽
桔另方笼调豆。，道淡特芝 饼加形内匀煮单清甜黄点镇
口 等青，，，熟料肺美色是，
。ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
佐红蒸用用晾用利，，工已 料丝熟铜细干绿痰入结艺有
，、即铲筛，豆。口构独二
年玫成压筛去和分即松到百
将小面团压平后，再三层合一，中间面团两面
涂花生油，随即擀压，使之薄如铜钱，形似圆 盘，摊至火候适中的铁鏊上，颜色白中带黄时， 取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎，熟 而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻， 微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。
我的家乡——山东潍坊PPT演示文稿
综合保税区将走以“大物流带大生产”的发展路子，努
力建成服务山东、辐射全国及东北亚的“国际物
流”“加工贸易”“特色商品交易定价”三大中心。
潍坊泥老虎 10
经济开发区
• 山东潍坊滨海经济开发区（原潍坊海洋化工高新技 术产业开发区）成立于1995年8月,2010年4月被国务院 批准为国家级经济技术开发区。陆域面积616平方公 里，辖2个街道，51个行政村，人口10万，是全国最 大的生态海洋化工生产和出口创汇基地，先后被确 定为“全国科技兴海示范区”和“国家科技兴贸创 新基地”，目前正在创建“国家生态工业示范园 区”。潍坊最新经济开发区峡山经济开发区立于 2007年，是潍坊最新添设的开发区，这里拥有山东 省最大的水库--峡山水库，远近闻名的山--峡山。 随着外资的逐步到手，峡山将在旅游等方面进行大 刀阔斧的开发。高尔夫球游乐，五星级大酒店，高 速公路等等大型工程正在初步设计中。
夏天的十笏园
6
• 1987年4月20日，撤销诸城县，设立县级诸城市。
•
1992年12月7日，将潍坊市的五莲县划归日照市管辖。
•
1993年6月1日，撤销寿光县，设立县级寿光市。
•
1994年1月18日，撤销安丘县，设立县级安丘市。
•
1994年5月18日，撤销高密县，设立县级高密市。
•
1994年6月10日，撤销昌邑县，设立县级昌邑市。
鱼、黄姑鱼、小黄姑鱼、青鳞鱼等，虾蟹类主要有对虾、梭子
蟹等。非物质文化遗产古老的有宋代“青州白丸子”等
4
行政区划
• 截至2011年10月31日，潍坊市辖奎文、潍城、寒亭、坊子 4个市辖区，
滨海经济开发区，高新技术开发区、综合保税区、峡山 生态经济发展区四个功能区，昌乐、临朐2个县，代管 青州、诸城、寿光、安丘、高密、昌邑6个县级市，54 个街道、64个镇，9495个自然村。（注:高新区管理区域 为奎文区的新城、清池2个街道。滨海区管理区域为寒 亭区的央子、大家洼2个街道。峡山区管理区域为坊子 区的赵戈、太保庄2个镇。）
我的家乡----潍坊PPT共55页
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
我的家乡----潍坊
谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
我的家乡----潍坊
谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
山东美食PPT
• 黄妹子知道后，又急又气。 急中生智，烙了一叠很薄很 薄的白饼，将饼切得方方正 正，看起来就如同白纸一样 ，让丫环给梁马送去。梁马 靠着“白纸”，梁马潜心读 书。后来，黄妹子在“笔” 字上打起了主意，大葱剥净 剪叶去根就像笔，让丫环再 给梁马送一捆“笔”去。
• 三天过去了，梁马吃着“纸”和“笔”，温 习着功课，身体没有瘦弱下去，精神日见健 旺。黄母听说他把纸和笔都吃了！忙将梁马 唤到正房，详加询问，梁马装得煞有介事似 地说道：“在下九岁的时候，曾有一位仙师 教我点石成金法，我只要把纸、笔轻轻一点 ，就马上变得香喷喷，成为可口的食品。不 过仙师也嘱咐我，在没有取得功名之前，只 能试点一次，等到中榜之后，方才可以随心 所欲。” • 黄母一听。梁马即有仙人相助，日后必是大 富大贵之人，就换了一副面孔，笑嘻嘻地对 梁马恳求道：“贤婿啊，到了那时，可千万 不能忘记你岳母啊！”
济南菜————九转大肠
此菜是清朝光绪年，济南九华 林酒楼店主首创，开始名为“ 红烧大肠”，后经过多次多次 改进，红烧大肠味道进一步提 高。许多著名人士在该店设宴 时均备“红烧大肠”一菜。一 些文人雅士食后，感到此菜确 实与众不同，别有滋味，为取 悦店家喜“九”之癖，并称赞 厨师制作此菜像道家“九炼金 丹”一样精工细作，便将其更 名为“九转大肠
山东泰山
青岛崂山
山东日照
山东威海
中国八大菜系之----鲁菜
• 山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜 ，四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为 烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适 应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。
山 东 小 吃
1、单县羊肉汤
2、山东煎饼
潍坊风味小吃
传说老潍县城里有一个大户人家，生意兴隆，家大业大，人丁兴旺。但随着家中主 人的日渐衰老，儿女媳妇之间开始有了口角，时常为一棵葱两头蒜的鸡毛蒜皮的小 事，而打地鼻青脸肿。老爷子一看木办法了， 只好分家。到了分家地这天，东西都分罢明白了，老爷子发话了，今每一分就不是 一家人了，临了吃顿散伙饭罢！随后就吩咐管家到伙房里奏饭，这个管家可不简单， 老家是山西，曾经在京城的皇宫里干过差使，见多识广人也聪明，心里就多了个心 眼，把分家剩下的面和了和，煮上了一只鸡，含有几个肉丸子也切了，又把咸菜瓮 里腌的香椿，胡萝卜，甜蒜捞出来切吧了切吧，剩下了几个鸡蛋也炒不了一盘菜啊， 就吊了几张蛋皮.... 饭，端上来了，大家伙一看，这是什么饭啊，说面条吧，比面条粗，上面还花 花绿绿地，黄地黑地红地，一吃，奇好！滋味不糙！ 老爷子明白人啊，一看知道是山西河漏，就顺口说：这是和乐！希望你们弟兄 们今后好上轧和，和和美美，快快乐乐地，含像一家人嘎一样......顺便把持家的道 理说了一遍，儿女们也知道错了，家也不分乐 朝天锅 潍县拉皮 老厨白菜 杠子头 炉烤火烧
高密炉包 景芝三页饼 马宋饼 诸城烧烤 临朐全羊
朝天锅据说与郑板桥有关。当年，郑板桥治理潍坊时，对民间疾苦十分关 心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热 饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡、猪的肚 与肠、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热 汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称 之为“朝天锅”。 据《潍城政协文史资料》第三辑上介绍:"设于集市,露天支锅,围一秫秸 箔，名朝天锅。以锅台为桌，食者围锅而坐,吃饼卷肉(猪下货)、肉丸子、 鸡蛋,用木勺喝汤,佐以疙瘩咸菜和葱白。由于就餐时消费者参与性强，加 上价位适中，肥而不腻，营养丰富，味美可口，朝天锅自然深受当地市民 喜爱。