中药炮制学第十二章蒸煮法

▪ （2）磷脂及糖含量随着蒸制时间延长而增加，使补益作 用更加突出。
▪ （3）二苯乙烯苷含量随蒸制时间增加而降低，炮制时间 对游离蒽醌和二苯乙烯苷都有明显影响，时间过长均会 引起二者的损失。相比之下，以32小时炮制品为好。
黄芩
▪ [处方用名]黄芩、酒黄芩、黄芩炭。
▪ [来源]本品为唇形科植物黄芩Scutellaria baicalensis Geogi的干燥根，去粗皮。
蒸汽蒸；（2）间接蒸法：药物在密闭条件下隔 水蒸。

三、目的
▪ 1．改变药物性能，扩大用药范围 如地黄、何首乌等
▪ 2．减少副作用 如大黄、黄精等。
▪ 3．保存药效，利于贮存 如桑螵蛸、黄芩等。
▪ 4．便于软化切片 如木瓜、天麻、玄参等。
▪ 5. 增强疗效 如肉苁蓉、人参等。
四、蒸法的操作方法
洗涤——将药物漂洗干净 分档——大小分开 润——用水浸润或用辅料润 蒸——将润透的药物置于容器内，
▪ [来源] 本品为蓼科植物何首乌Polygonum multiforum Thunb.的干燥块根。
▪ [历史沿革] 并有“临用留皮，以竹刀切，米泔 浸经宿，同黑豆九蒸九晒。木杵臼捣之。按盖 晒乃用以补益者，至于散气血结雍等证，似当 生用......”。现行主要有黑豆蒸等炮制方法。
[炮制方法]
▪ 1.何首乌 ——取原药材，除去杂质，洗净，稍 浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。
▪ 蒸制—— 经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温 ，增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作 用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝 酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高血脂 症。消除了生首乌滑肠致泻的副作用。
[炮制研究]
1．对理化性质的影响
▪ （1）总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间延长而减少， 游离蒽醌开始增加，20小时后开始减少，致使致泻作用 减弱。
▪ [历史沿革] 酒炒、酒焦、姜汁作饼、煅炭等炮 制方法。猪胆汁炒、土炒、醋炒法。清代还有 吴茱萸制法、米泔水浸等方法。现行主要有蒸 、煮、酒炙、炒炭等炮制方法。
[炮制方法]
▪ 1．黄芩 ——取原药材，净制，大小分档。置蒸制容器内 隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，候质地软化，取出， 趁热切薄片，干燥，筛去碎屑。或将净黄芩经沸水煮10分 钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。 筛去碎屑。
▪ 2.制首乌—— 取生首乌或块，用黑豆汁拌匀， 润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至 汁液被吸尽，药物呈棕褐色时取出，干燥。 何首乌：黑豆＝每100：10
▪ 黑豆汁制法—— 黑豆10kg—4小时、汁约 15kg—3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg 。
[炮制作用]
▪ 生首乌——苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润 肠通便 、 截 疟 的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒 ，肠燥便秘，高血脂症。
▪ 2．酒黄芩 ——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干， 深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去 碎屑。黄芩：黄酒＝100：10
▪ 3．黄芩炭——用武火炒至药物外面黑褐色，里面深黄色 ，存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。
[炮制作用]
▪ 生黄芩——清热泻火解毒力强，用于热入气分，湿热黄 疸，乳痈发背。如治热邪入侵气分，壮热烦躁的黄连解 毒汤；治湿热阻于肝胆，全身黄疸的必效散。
▪ 1．鲜地黄 ——取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切 厚片或绞汁。
▪ 2．生地黄 ——取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净， 闷润，切厚片，干燥，筛去碎屑。
▪ 3．熟地黄 （1）酒蒸——生地与黄酒拌匀，密闭，隔水蒸至酒吸
尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干， 切厚片，干燥。筛去碎屑。
生地黄：黄酒＝100：30～50
隔水加热至所需程度
五、注意事项 ▪ 1.注意润与辅料的加入。 ▪ 2.火力与火候：一般先武后文, 但在非密闭容器
内酒蒸时，要先用文火。注意控制火候。 ▪ 3.须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸
气中断。 ▪ 4.加辅料蒸制完毕后，如有辅料剩余，应拌入药
物后再进行干燥。
何首乌
▪ [处方用名] 何首乌、首乌、生首乌、制首乌。
中药炮制学第十二章蒸煮法
▪ 蒸、煮、燀是一类“水火共制”的 方法。即需用液体，包括：清水、 酒、醋、药汁；也有包括固体辅料 的，如豆腐。
▪ 蒸制：利用水蒸汽加热药物。 加辅料蒸---时间长，改变药物性味，产生新功 能；或增强疗效。 清 蒸---时间短，软化药材，便于切制和贮存。
▪ 煮制：利用水温或药汁温度加热药材。 目的---降低毒性或副作用。 方法---清水煮、药汁煮、固体辅料煮。
▪ 酒制——入血分，并可借黄酒升腾之力，用于上焦肺热 及四肢肌表之湿热；缓和黄芩的苦寒之性，以免伤害脾 阳，导致腹泻。如治肺热咳嗽的黄芩泻肺汤。
▪ 黄芩炭——清热止血为主，用于崩漏下血，吐血衄血。 如治邪热伤络，血不循经之吐血，衄血的聚金丸。
[炮制研究]
▪ 1.酶解：黄芩苷和汉黄芩苷＋酶——葡萄糖醛 酸和两种甙元，即黄芩素和汉黄芩素。其中黄芩 苷元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易 被氧化成醌类而变绿。
▪ 燀制：在沸水中短时间浸煮。 目的---破坏药物中的酶，毒蛋白，或除去非药 用部位。
第一节 蒸 法
一、含义 ▪ 蒸法：将净选或切制后的药物加辅料或不加辅料
装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。 二、分类 ▪ 1.加辅料与否（1）清蒸：不加辅料；（2）辅料
蒸：加辅料。 ▪ 2.与蒸气的接触（1）直接蒸法：直接利用流通
▪ 2.抗炎：生品强于炙品；酒炙能增强免疫作用 。
地黄
▪ [处方用名] 鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭 、熟地炭。
▪ [来 源] 本品为玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的干燥或新鲜根。
▪ [历史沿革] 现行，有清蒸、酒蒸、煅炭、炒炭 等炮制方法。
[炮制方法]
（2）清蒸——取洗净的生地，置适宜的容器内，隔水 蒸至黑润，取出，晒至八成干，切厚片，干燥，筛去碎 屑。
▪ 4．生地炭—— 取生地片，用武火炒至焦黑色，
发泡，鼓起时，喷洒清水灭尽火星，取出放凉。 或用闷煅法煅炭。 ▪ 5．熟地炭—— 取熟地片，用武火炒至外表焦黑 色为度，喷洒清水灭尽火星，取出放凉。或用闷 煅法煅炭。