福建茶的种类
福建茶叶品种
福建是历史悠久的产茶大省，由于得天独厚的自然条件，茶叶品质优良,种类繁多，六大茶叶类别除黑茶、黄茶外，乌龙茶、白茶、红茶、绿茶都囊括在内。
乌龙茶集中在泉州和武夷山地区，漳州的八仙茶和南平的建瓯龙须茶也属乌龙茶系，而安溪铁观音和武夷山岩茶是最出名的乌龙茶种类。
红茶主要包括南平的正山小种、政和功夫及宁德的坦洋功夫和白琳功夫红茶。
白茶主要集中在宁德市，种类有白牡丹、雪芽、白毫银针等。
绿茶类最出名的属福州的茉莉花茶，也包括龙岩的斜背绿茶。
福建乌龙茶其中乌龙茶是福建茶叶的主打产品，福建乌龙茶有南北之分——闽南乌龙和闽北乌龙，闽南乌龙茶包括安溪铁观音、黄金贵、本山、大叶乌龙、毛蟹；永春佛手、平和白芽奇兰等闽南地区乌龙茶，其中安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表，铁观音原产于安溪西坪镇，素有“茶王”之称。
由于安溪气候温暖，雨量充足且多山，所以茶树生长茂盛，品种繁多，冠盖全国，并远销30多个国家和地区。
铁观音一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。
制茶品质以春秋茶最佳。
品质优良的铁观音具有独特的品味，香甜浓郁，有特殊的“观音韵”，冲泡7次仍有余香，有“美如观音重于铁”的说法。
闽北乌龙——武夷岩茶品目繁多，主要有大红袍、肉桂、不知春、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青等。
而最负盛名的当数大红袍。
“大红袍”产于武夷山九龙窠。
相传康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。
当康熙得知这种功效神奇的茶，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，“大红袍”因此而得名。
香高味醇、形色独特的武夷岩茶，具有特殊的“岩韵”。
它集红茶、绿茶功效于一身，有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效，是福建省主要出口商品茶，更是中外游人争相购买的旅游纪念品。
福建红茶福建红茶代表是南平的正山小种和闽红工夫红茶。
正山小种，与人工小种合称为小种红茶。
福建省十大特产
福建省十大特产（一）安溪铁观音铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。
发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。
属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。
介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有'红芽歪尾桃'之称，这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。
具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2010年以'十大名茶之首'亮相上海世博会。
（二）武夷岩茶武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
产于福建闽北'秀甲东南'的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
（三）永春老醋永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。
早在北宋初年。
永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。
北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家'三宝'。
永春老醋以优质糯米、红曲、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。
它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。
2009年8月31日，原国家质检总局批准对'永春老醋'实施地理标志产品保护。
（四）古田银耳古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。
古田银耳淡黄无暇、亮泽通透，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。
茶道泡制的五大流派福建浙江四川湖南
茶道泡制的五大流派福建浙江四川湖南茶道泡制的五大流派：福建、浙江、四川、湖南茶道是中国传统文化中重要的一环，泡制茶叶的方法和流派也是茶道的重要组成部分。
在中国茶文化中，福建、浙江、四川、湖南这四个地方发展出了各具特色的茶道流派。
本文将分别介绍这四个地方的茶道流派及其特点。
一、福建茶道福建是中国茶文化的发源地之一，也是茶道流派的重要发展地之一。
福建茶道以福州、泉州、厦门等地为中心，主要代表有“福建功夫茶”和“武夷茶”。
福建功夫茶以沏茶技艺独特闻名，注重冲泡的速度和力度，追求茶汤的浓郁和芳香。
福建功夫茶重视泡制工夫，师傅们熟练地将茶具摆放整齐，用高温热水快速冲泡，倒入杯中时露出一个美丽的螺旋形，给人以视觉上的享受。
武夷茶是福建茶道中的一支重要流派，主要以武夷山产的岩茶为代表。
武夷茶注重用水的温度和水质对茶叶的影响，讲究“一泡三黄”，即第一泡用于清洗茶叶，第二泡为品茗，第三泡展现出武夷岩茶独特的香气和滋味。
二、浙江茶道浙江是中国茶叶生产大省，也是茶道流派的重要发源地之一。
浙江茶道以杭州、绍兴、宁波等地为中心，主要代表有“杭州西湖龙井”和“宁波鼎湖”。
杭州西湖龙井是浙江茶道中最具代表性的一派，以其细腻的外形和鲜爽的滋味受到众多茶客的喜爱。
泡制西湖龙井茶时，需选用精致的玻璃杯，用80℃左右的温水冲泡，注重观赏茶汤的颜色、香气和味道。
宁波鼎湖是浙江茶道中的另一派，以鼎湖茶为代表。
宁波茶道注重用水的选择和温度的掌握，通过精确的冲泡时间和次数，展现出鼎湖茶独特的香气和滋味。
三、四川茶道四川是中国茶叶生产的重要地区，也是茶道流派的重要发展地之一。
四川茶道以成都、雅安、乐山等地为中心，主要代表有“蜀派茶”。
蜀派茶注重茶叶的品质和冲泡的技巧。
四川茶道倡导以高温快速冲泡，追求茶汤的醇厚和回甘。
蜀派茶泡制时，师傅们通常会选择细长的茶具，将茶叶放入壶中后，用沸水猛烈地冲泡，以尽快释放出茶叶的香气和滋味。
四、湖南茶道湖南是中国茶叶生产大省，也是茶道流派的重要发展地之一。
福建的特产作文
福建的特产福建是位于中国东南沿海的一个省份，拥有丰富的自然资源和独特的地理位置。
这使得福建成为了一个多样化的生态区域，其中包括了许多独特的特产。
本文将介绍福建省的一些主要特产，包括茶叶、客家文化、海鲜和工艺品等。
1. 福建的茶叶福建是中国茶叶的原产地之一，也是最著名的茶叶产地之一。
福建的茶叶种类繁多，包括乌龙茶、红茶和白茶等。
其中最有名的是武夷岩茶，它是一种独特的乌龙茶，得益于武夷山的陡峭山峰和多雨气候，使得茶叶的品质非常优秀。
武夷岩茶有浓郁的香气和独特的口感，广受茶叶爱好者的喜爱。
2. 客家文化福建是中国著名的客家聚居区，客家人是福建省的一个重要民族。
客家文化在福建省广泛传承，并且对当地的饮食、建筑和艺术等方面产生了深远的影响。
客家菜是福建省的一大特色，以其清淡、营养丰富和口味独特而闻名，受到了广大人民的喜爱。
此外，福建的土楼是客家文化的又一重要代表，是中国传统建筑中独特的存在。
土楼是用土坯砌筑而成的多层楼房，具有独特的外形和坚固的结构。
这些宏伟的土楼不仅具有实用价值，还是客家人聚居和社区生活的重要场所。
3. 福建的海鲜作为一个沿海省份，福建拥有丰富的海洋资源，尤其是海鲜。
福建的海鲜以其新鲜、美味和独特的烹饪方式而著称。
一些著名的福建海鲜包括龙虾、螺蛳、海螺和带鱼等。
这些海鲜通常以煮、炒或蒸的方式制作，保留了它们的原始风味和营养价值。
福建沿海的福州、厦门和泉州等城市也因为独特的海鲜美食而吸引了许多游客。
每年，许多人慕名而来，品尝福建的海鲜，感受当地特有的海洋文化。
4. 福建的工艺品福建省以其丰富的手工艺品而闻名于世。
福建的工艺品通常以瓷器、木雕和紫砂壶等为主。
其中，德化县的陶瓷制品是福建省的一大特色。
德化陶瓷以其精湛的工艺和独特的装饰风格而闻名，被广泛应用于家居装饰和礼品等领域。
此外，福建的红木家具和木雕工艺也备受瞩目。
福建的木雕作品玲珑精致，以其独特的风格和精湛的工艺而享誉国内外。
结论福建是一个独特的省份，拥有丰富的自然资源和独特的地理位置。
福建茶树良种介绍
福建茶树良种介绍福建是一个生产茶叶的主要地区之一，在这篇土地上有很多著名的优质茶叶，使得福建成为我国茶叶种植的要地。
一、元宵茶原产地：福建霞浦县崇儒乡后溪岭自然村。
无性系品种，中叶密，灌木状，树势半开展。
芽梢细秀，嫩叶黄绿色，有光泽，芽茸尚多，持嫩性强，叶质柔软。
越冬芽萌发期、开采期特早，越冬芽萌发期在2月上旬或中旬，比福大（福鼎大毫）提早40多天，一芽一叶期在2月25日－28日，比福大提早28－35天，比福云6号提早10－15天。
幼龄期生长快，成园早。
年生长期特长，一年生长7轮次。
年生长期300天左右。
适应性广，抗逆性强，成活率略低于福云6号，短穗扦插繁殖能力较强。
鲜叶产量高，头轮产量比重较大。
适制名优绿茶，品质优良，具有栗香。
适宜在绿茶区推广应用。
被省农业厅列为21世纪绿茶区更新换代的新品种之一。
栽培要点：选择低海拔茶区（500米以下）向阳通风坡地，育植4600~6000株，两列双株。
二、九龙大白茶原产地：福建松溪县郑墩镇双源林业龙岗无性系品种，小乔木型，大叶种，新梢黄绿，芽梢肥壮，白毫特别多，树势半披张。
越冬芽萌发于2月底3月初，3月下旬到4上旬开采。
属早芽种，年芽梢抽生6轮，有效期260~275天，育芽能力强，新梢萌发整齐，持嫩性好，节间较长，适应性广，抗逆性强，具有耐旱、耐瘦、耐肥以及抗虫性强等特点。
产量高，品质好，制作毛峰、毫峰显露，茸毛披大，色泽翠绿、香高味醇、鲜爽回甘，汤色黄绿明亮。
适制白毫银针、高峰毛峰、采制红茶、白茶品质俱佳。
三、福云6号属无性繁殖系。
为国家级良种。
由福建省茶叶研究所培育而成。
在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。
形态特征：小乔木型，大叶、特早芽种。
植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片色泽淡绿无光泽，嫩梢多白毫，持嫩性较差，发芽特别早。
春茶3月上旬可达一芽一叶，3月下旬一芽三叶盛期，一芽三叶百芽重69.0克。
适应性广，适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。
福建茶——精选推荐
福建茶福建茶1．形态特征；常绿灌木，叶比椭圆形，叶尖有三菱或五菱，色深绿，革质而有光泽。
常年开白花，五瓣长柄。
树皮质厚，色灰白，有粒点，树高约二米。
福建茶有大叶、中叶及小叶三种。
大叶福建茶因为叶片大而薄，叶色也不如中叶的好，因无特殊优点，在盆景选材中已日渐被淘汰。
中叶福建茶的叶片比大叶福建茶小，叶色也较深绿，光泽也好，常年开小白花不绝，也有结果，但不甚多。
生长速度快，萌芽率高，对造型要求和枝条位置的选择也较为如意，必要时用靠接法造枝也比较容易。
中叶福建茶皮壳肥厚，愈伤性良好，较大的创伤面也能愈合，愈合后生成“马鼹”(嶙一目结节)。
凹陷的部位(缺点)也可以用“挑皮”手术令其隆起，它的树头、树根、树干可以进行改造，可塑陛很强，是岭南盆景的上好材料。
小叶福建茶叶形细小而多菱(五菱)，叶包深绿，光亮可爱，花白色，果实圆，初绿后红，花多果多，累累不绝，与绿片相映成趣。
小叶福建茶的根系非常发达，曲虬错节，以它作为合lf直并林式，附石式和石山树最为合适。
小叶福建茶生长较慢，大株干的非常难得，所以多作为小型盆景之用。
2．习性与管养福建茶性喜暖恶寒，挖掘移植时宜在农历三、四月间，在这一时期挖掘，虽对树根作较大的伤害，电不会影响再植生长。
如果用盆栽种的，在严寒的冬季里宜用薄膜遮盖进行保护。
福建茶在盆栽时喜阳，喜温怕早，稍有失水即大批叶片萎黄脱落，自动调节新陈代谢。
如果失水次数过多，就会影响树木生长。
3．繁殖方法以瓶条为主，在每年三、四月间，截取无病害的茁壮枝条(长度lO一20厘米)，插在经过整理的苗床上，保持湿度，要有一定的遮阴设备，经过二、三十天左右即萌动抽芽，以后进行常规管理，等到明年夏初再进行移植间种，三几年后，便是制怍岭南盆景的上好胚材。
小叶福建茶的繁殖方法以果实为主，可以随摘随播，也可以将果实采摘晒干后，贮藏在通风干燥的地方，待至春天进行播种，成活率则更高。
4．病虫治理福建茶常见的虫害是：吹棉蚧壳虫。
(诱发原因是通风不良或虫痉传撂)，虫在枝腋间聚集为害，状若白絮，吸食树木的汁液。
学茶笔记：武夷茶品种大全
学茶笔记：武夷茶品种大全武夷茶，品种繁多，早在一千多年前，武夷山先民便从武夷野茶中开始选育优良茶树用于生产。
通过选育质量优异具有特色的武夷野茶优良单株，单独繁殖栽培采制。
反复对比选择培育，优中选优，并冠以各种花名，形成了许多的名丛。
武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，岩岩有茶。
武夷山茶农用劳动者的智慧根据茶树地域、茶树生长环境、茶树叶形、茶树形态、茶树叶色、茶树发芽早晚、成品茶香、神话传说等为茶叶品种命名，迄今为止，记录在册的武夷名丛就有千余种。
本文将介绍部分已知有记载的茶名。
◆大红袍大红袍：中国十大名茶，产于福建武夷山，是武夷岩茶之王，品质优异。
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
品质最突出之处是香气馥郁有花果香，每一泡香气滋味都有变化，香高而持久。
大红袍很耐冲泡，七泡有余香，九泡不失茶之真味。
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的方式，才能真正品出岩茶独特的“岩韵”。
◆肉桂肉桂：属乌龙茶类，是武夷岩茶当家品种，原产于马枕峰，又名玉桂，在武夷山有“香不过肉桂”的说法。
品质特点为：味甘泽而香馥郁，吸取绿茶的清香红茶的醇厚，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
肉桂干茶嗅之有甜香，冲泡后其茶汤特具奶油、花果、桂皮般的香气。
肉桂除了具有岩茶的滋味、特色外，更以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱。
◆水仙水仙：始于清代，有兰花香，以故事传说命名当家品种、武夷岩茶五大系列之一，在武夷山有“醇不过水仙”的说法。
为引入种，原产于建阳水吉小湖镇大湖村祝仙洞，国家级品种，被称为“乌龙之珠”。
水仙那隐含的韵味，顺滑厚重的茶水以及醇厚耐久的品质，其香有些内敛却又徐徐散发着自然中的花草之气，其味微苦而转甘、微涩而迅速化解，茶味中的特殊香味与盖香同样似曾相识却又难以言喻，让喜欢岩茶的人为之痴迷。
◆白鸡冠白鸡冠：是武夷山四大名丛之一，原产慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
福建十大名茶
福建十大名茶福建自古出名茶，福建人爱茶如命。
无论是串门走亲戚，还是商业会谈，众人围坐茶盘旁，一切话题都从小小一杯清澈温情的香茗开始。
不论贫贱富贵，不论老少妇孺，对于福建人而言，茶是一种最没有隔阂的心灵交流。
福建省是个多茶类产区，茶叶历史、茶文化已有1000多年，还是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，乌龙茶之乡、白茶之乡;另外武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，所以福建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
这里小编收集整理了福建较为有代表性的十大茶：1.安溪铁观音—茶王，福建南乌龙茶代表铁观音属闽南乌龙茶，是福建南乌龙茶的代表，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，原产福建安溪县。
它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2.武夷大红袍—茶中状元，福建北乌龙茶代表武夷大红袍，是北乌龙茶的代表，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。
成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。
大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存6株，产量稀少，被视为稀世之珍。
3.桐木正山小种—世界红茶鼻祖正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，正山小种，产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的小叶种红茶，是世界红茶鼻祖，约有300多年的历史。
是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。
《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，凡是武夷山中所产的茶均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。
4.桐木金骏眉—红茶中的贵族金骏眉属正山小种工艺的分支，产于武夷桐木村，采用正山小种传统与创新制作工艺，以纯芽尖制成，2005年由福建武夷山正山茶业首创研发。
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福 建 茶 品 种
福建是历史悠久的产茶大省，茶叶品质 优良,种类繁多，产有乌龙茶、白茶、红茶、 绿茶。其中，乌龙茶集中在泉州和武夷山地 区，漳州的八仙茶和南平的建瓯龙须茶也属 乌龙茶系，而安溪铁观音和武夷山岩茶是最 出名的乌龙茶种类。红茶主要包括南平的正 山小种、政和功夫及宁德的坦洋功夫和白琳 功夫红茶。白茶主要集中在宁德市，种类有 白牡丹、雪芽、白毫银针等。绿茶类最出名 的属福州的茉莉花茶，也包括 观 音
乌龙茶是福建茶叶的主打产品，福建乌 龙茶有南北之分——闽南乌龙和闽北乌龙， 闽南乌龙茶包括安溪铁观音、黄金贵、本 山、大叶乌龙、毛蟹；永春佛手、平和白 芽奇兰等闽南地区乌龙茶，其中安溪铁观 音是闽南乌龙茶的代表，铁观音原产于安 溪西坪镇，素有“茶王”之称。铁观音一 年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋 茶。制茶品质以春秋茶最佳。品质优良的 铁观音具有独特的品味，香甜浓郁，有特 殊的“观音韵”，冲泡7次仍有余香，有 “美如观音重于铁”的说法。
闽北乌龙——武夷岩茶品目繁多，主要有大红袍、 肉桂、不知春、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、 万年青等。而最负盛名的当数大红袍。“大红袍”产 于武夷山九龙窠。相传康熙皇帝巡视江南之际，因患 水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治 好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮 用，不料，康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效 神奇的茶，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披 挂在茶树上，以示谢意，“大红袍”因此而得名。香 高味醇、形色独特的武夷岩茶，具有特殊的“岩韵”。 它集红茶、绿茶功效于一身，有提神消食、生津止渴、 减肥健美、防癌抗病之功效，是福建省主要出口商品 茶，更是中外游人争相购买的旅游纪念品。
闽 北乌 龙 —大 红 袍
茶 俗—斗 茶
斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，参加斗茶的人， 要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。比赛内 容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优 劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以 俱备上乘者为胜。斗茶的场所，一般多选在比较有规 模的茶叶店。决定斗茶胜负的标准，主要有两方面。 一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上， 青白、灰白、黄白，则等而下之。二是汤花。即指汤 面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两条标准：第一 是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的， 因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；第二 是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为 胜 。