《养殖技术》教案
猪场建设与工厂化养猪
教学目的
通过讲述使学生了解工厂化养猪概念，重点掌握工厂化养猪特点和养猪工艺。
教学重点
工厂化养猪特点和生产工艺。
教学难点
工厂化养猪组织。
教学内容：
上节课我们讲述了猪舍建筑基本要求与基本设施，要求同学们重点掌握猪舍的类型与建筑和猪舍常用设施的配置。请同学们先思考以下两个问题：1.猪场的场址选择有什么要求？2.猪舍的基本结构及建筑类型如何？
第一课时工厂化养猪
工厂化养猪就像工业生产一样，以生产线的形式，实行流水作业，按照固定周期节奏(一般以周为单位)，连续均衡地进行生产。生产过程包括了配种、妊娠、分娩、哺乳、育成、肥育等六大环节。现代工厂化养猪的生产工艺就是按照上述六个环节组成一条生产线进行流水式生产，正如工厂生产产品一样，养猪场的一栋猪舍就是一个生产车间，每个车间完成l～2个生产环节(或生产工序)，产品从一个车间转移到下一个车间，从—道工序转移到下一道工序，每一工序必须完成规定的生产工艺。这样进行养猪生产，分工明确具体，设备使用熟悉，饲料利用规范，能够达到较高的生产水平。
一、工厂化养猪的特点工厂化养猪具有以下特点：
1．流水式的工艺流程工厂化养猪将各生产阶段的猪群按一定的生产节律和繁殖周期，组织成有工业生产方式特点的流水式生产工艺过程，并按企的生产计划均衡地进行养猪生产。也就是说，把养猪生产中的配种、妊娠、分娩、哺乳、保育、生长和肥育等生产环节有机的联系起来，形成一条连续流水式的生产线，有计划、有节律地常年均衡生产。
2．专门化的猪舍类别工厂化养猪必须建立能适应各类猪群生理和生产要求的专用猪舍，如配种妊娠舍、分娩哺乳舍、仔猪保育舍和生长肥育舍等，只有这样，才能保证各生产工艺有序地进行。
3．完善化的繁育体系工厂化养猪须选用较高生产性能的猪种，并按繁育计划建立好繁育体系，保证生产优良种猪和商品猪，从而达到最高的经济效益。
4．系列化的全价饲粮工厂化养猪按照猪群的划分，配制不同型号的全价饲粮，满足营养需要，最大限度地发挥了猪的生产潜力。
5．现代化的设施设备工厂化养猪猪群集约、全进全出，要求配备先进的养猪设施与设备。猪舍要达到保温隔热、冬暖夏凉、清洁干燥、空气新鲜的要求。设备要符合猪的生理要求，方便劳动者的生产操作，并能给猪群创造舒适的生活环境。
6．严密化的兽医保健工厂化养猪要求建立健全严格的消毒、防疫和驱虫制度，确保猪群健康。同时要建立符合卫生要求的粪污处理系统。
7．高效率的管理体制工厂化养猪应利用先进的科学管理技术，合理的劳动组织，充分调动人的积极性，保证企业管理的高水平、高效益。
8．标准化的产品生产工厂化养猪应采用先进的饲养管理技术，规模地、均衡地生产符合质量标准的种猪或商品猪，并保证猪肉在人们食用中的安全性。
二、工厂化养猪工艺
现代化养猪生产以工业化的生产方式把养猪生产过程中的配种、妊娠、分娩、哺乳、生长和肥育等生产环节，划分成一定时段，按照全进全出、流水作业的生产方式，对猪群实行分段饲养，进而合理周转，这一整套的生产程序即饲养工艺。
（一）养猪生产工艺类别
为了使生产和管理方便、系统化，提高生产效率，要求根据不同的饲养阶段，实施合理的饲养工艺。现介绍几种常见的工艺流程：
1.三段饲养工艺流程即配种妊娠期一泌乳期一生长肥育期。它是比较简单的生产工艺流程，猪群调动次数少，猪舍类型不多，节约维修费用，管理较为方便。但仔猪从断奶到出栏划分为一个时段，其营养供应和环境控制等显得较为粗放，不利于生长潜力的充分发挥。
2.四段饲养工艺流程即配种妊娠期一泌乳期一保育期一生长肥育期。它的特点是在三段饲养工艺的基础上，将断奶后的仔猪加保育段(5周)的形式独立出来，待体重达18—20k g以上，再转入生长肥育舍饲养13～15周，体重达90～110k g出栏销售。这样便于采取措施满足断奶后的仔猪对环境条件要求高的特点，有利于提高成活率，但转群增加1次，应激增多，影响猪的生长。
3．五段饲养工艺流程即配种期一妊娠期+泌乳期一保育期一生长肥育期。它的主要特点是在四段饲养工艺的基础上，将空怀待配母猪和妊娠母猪分开，单独饲养。空怀种母猪经1～2周的配种期和3周左右的妊娠鉴定期，转入妊娠舍饲养12周，最后l周转入分娩哺乳舍。这种安排有利于断奶母猪的复膘、发情鉴定及配种，而且能防止空怀母猪和妊娠母猪之间的争斗引发的流产，也便于根据母猪妊娠后的膘情采取合适饲养方法·，但转群多，应激增加，应预防机械性流产的发生。
4．六段饲养工艺流程即配种期一妊娠期一泌乳期一保育期一生长期一肥育期。它的主要特点是在五段饲养工艺的基础上，将猪的生长肥育期划分为生长期和肥育期，各饲养7周左右。由于仔猪从出生到出栏分成哺乳、保育、生长、肥育四个阶段饲养，可以根据猪的不同阶段特点，最大限度满足其生长发育的营养需要和环境要求，有利于生长潜力的充分发挥，但转群增多，应激增加，影响猪的生长，延长生长肥育期。
1
5．以场全进全出的饲养工艺流程大型规模化猪场实行“多点式”饲养工艺，养猪生产工艺及猪场布局往往是以场为单位实行全进全出。以场为单位实行全进全出，有利于防疫和管理，可以避免猪场过于集中给环境控制和废弃物处理带来的负担，但最大的缺点是猪场造价成本很高。
第二课时养猪生产工艺组织
确定生产工艺是设计猪场时要考虑的主要内容之一。生产工艺合理与否，决定生产效率的高低。确定工艺需要考虑以下内容：
1．确定饲养模式养猪的生产模式不仅要根据经济、气候、能源、交通等综合条件来确定，还要根据猪场的性质、规模、养猪技术水平来确定。因此，各类猪群的饲养、饲喂、饮水、环境控制、清粪等方式都需要一定的饲养模式来确定。
2．确定生产节律生产节律是指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔(天数)。合理的生产节律是全进全出工艺的前提。是有计划利用猪舍和合理组织劳动管理、均衡生产商品肥育猪的基础。
生产节律一般采用1d、2d、3d、4d、7d或10d制．可根据猪场规模而定。实践表明，年产5万～l0万头商品肥育猪的企业多实行l d或2d制，即每天有一批母猪配种、产仔、断奶、仔猪保育和肥育猪出栏；年产1万一3万头商品肥育猪的企业多实行7d制；规模较小的养猪场一般采用10d或12d制。一般猪场采有7d制生产节律的原因是：7d制与其他生产节律相比，有以下优点：第一，可减少待配母猪和后备母猪的头数，因为猪的发情周期是21d，是7的倍数。
第二，可将繁育的技术工作和劳动任务安排在一周5d内完成，避开周六和周日。由于大多数母猪在断奶后第4—6天发情，配种工作可安排在3d内完成。这样就使生产中的配种和转群丁作全部在星期四、星期五之前完成。配种母猪不足的数量可按规定要求由后备母猪补充。
第三，有利于按周、按月和按年制订工作计划，建立有序的工作和休假制度，减少工作的混乱性和盲目性。
3.确定各阶段生产计划指标
①确定每头母猪一年内理论产仔窝数。母猪年产仔窝数的多少，决定于母猪繁殖周期的长短；而母猪繁殖周期长短，主要受哺乳时间的制约。以母猪哺乳期为5周，加上妊娠期16.5周，断奶至配种期1周，一个繁殖周期为22.5周。一年共52周，因此，每头母猪年产仔窝数应该为52÷22.5=2.3窝(如果哺乳期缩短4周,则每头母猪年产仔窝数应该是52÷21.5=2.4窝)。
②确定每周产仔的母猪头数。假使我们已确定每头母猪年产仔2.3窝，那么，根据一个猪场所饲养的母猪总头数，就可算出全场每年应该产仔的总窝数，然后就可以算出每周有多少头母猪产仔。每周产仔窝数=母猪总头数×2.3(窝)÷52(周)，例如：600头母猪的猪场每周产仔窝数为：600×2.3÷52=26.5(窝),每周按排26窝母猪产仔，每周有30头母猪参与配种。这就是说一个600头基础母猪种猪场做到每周30头母猪配种，确保每周有26头母猪进产房，一般按母猪哺乳4周计算，则产房常年存栏26×4＝104头母猪，考虑到应该预留一批消毒，为下一批母猪进产房做准备，所以600头基础母猪的产房产床数至少有130个。
③确定每周配种的母猪头数。根据每周产仔窝数，以及母猪配种受胎率(按80%)，每周参加配种的母猪头数是：每周参加配种母猪头数=每周产仔窝数×80%，以600头母猪场为例，每周参加配种头数为：26(窝)×80%=32.5(头)
④确定每周断奶仔猪数及转群基础数。如果每周有26头母猪分娩，每窝按10头计算，每周在产房内新增哺乳仔猪有260头，按4周哺乳计算，产房内有1040头左右哺乳仔猪存栏。按哺乳期间死亡率5%计算，每周应有260×95%=247头哺乳仔猪转为育仔猪，按育仔5周计算，在网上育仔存栏为247×5=1235头。一般育肥期为14周，如果按育成成活率98%计算，每周新增肥猪247×98%=242头，按14周计算育肥期，常年存栏为242×14=3388。
以上计算均为理论数据，生产实践中可视具体情况在此原则基础上进行调整。
⑤主要生产技术指标见表6.1和表6.2。
表6.1生产技术指标表（单位：％、头、公斤）
项目指标项目指标
配种分娩率85%24周龄个体重93.0公斤
胎均活产仔数10哺乳期成活率95%
出生重1.2～1.4公斤保育期成活率97%
胎均断奶活仔数9.5育成期成活率99%
21日龄个体重6.0公斤全期成活率91%
8周龄个体重18.0公斤育肥猪的料肉比2.8:1
平均日增重（G）全期全场料肉比3.1：1
初生—35日龄 180g公猪年更新率（%） 25%
36—70日龄 480g母猪年更新率33％
71—180日龄 850g
商品肉猪出栏率 160以上
表6.2生产计划一览表（单位：头）
基础母猪数
2
473
周月年
满负荷配种母猪数 24 104 1248
满负荷分娩胎数20871040
满负荷活产仔数20086710400
满负荷断奶仔猪数1908239880
满负荷保育成活数1847979568
第三课时生产规模和猪群结构
根据猪场规模，合理安排猪群结构，是实现均衡生产充分利用圈舍和设备、提高生产效益的关键。规模化养猪不但要保证猪群的适宜比例，还要安排各个生产环节不同圈舍的存栏，并做到全进全出。
①猪场生产规模按饲养成年生产母猪数量和年产商品猪出栏数确定规模，小型场：饲养生产母猪300头以下，年产商品肉猪5000头以下。中型场：饲养生产母猪300－600头，年产商品肉猪5000－10000头。大型场：饲养生产母猪1000头以上，年产商品肉猪15000头以上。
②不同生产规模猪场的猪群结构
一个合理的种猪群年龄结构是以中年猪为主体，老中青相结合，这样才能更好地完成生产定额，实现满负荷生产。
A成年公猪群直接参与生产的公猪，组成成年公猪群。实行人工辅助（本交）配种的场，种公猪应占生产母猪群的2－5％；实行人工授精配种的养猪场可降低到1％以下。
B后备公猪由为更新成年而饲养的幼猪组成，占成年公猪群的30－50％，一般选留比例为10：2。
C生产母猪群由已产仔的母猪组成，占猪群总存栏量的10－12％。
D后备母猪群由用于更新生产母猪的幼猪组成，占生产母猪群的25－30％，选留比例为2：1。
E哺乳猪群系指出生到断奶的哺乳仔猪，占存栏猪数15－17％。
F保育猪群系指断奶后仔猪，在网床笼内（一般指35－70日龄仔猪）或地面饲养，而后转入生长发育猪群。
G育肥猪群经保育阶段以后，转入地面饲养，依体重可分为育成期（体重20－35k g）、育肥前期（体重35－60k g）和育肥后期（体重60－100k g）。
③猪群存栏头数与结构见表2.3。
表2.3猪群结构表单位：头
猪群类别生产母猪（头）
100200300600900
空怀母猪 25 50 70 140 210
妊娠母猪 53 106 160 320 480
分娩母猪 23 46 70 140 210
后备母猪 10 17 26 32 78
成年种公猪48122436
后备公猪12369
哺乳仔猪20040060012001800
保育猪21943865413081962
育肥猪4951005150030154500
合计存栏10292070309862119294
年产商品肉猪1716346151481038415444
5.生产程序实现自动化
①喂料自动化：母猪由于生产特点的需要，喂料量需加控制，要采用人工定量饲喂，其他猪只喂料要实现自动化，断奶仔猪和育肥猪要用料箱喂料，实行喂料全部自动化；规模小的猪场，也可用人工给料定时加料。
②自动饮水：各类猪群都要采用饮水器自动饮水。比较适用的饮水器是鸭嘴式饮水器，以便各类猪只能随时喝到干净、新鲜的饮水。
③自动排粪：各类猪舍均应采用漏缝地板，除产仔舍、保育舍用高床外，其他猪舍可使用水泥漏缝地板。漏缝地板的规格，条面宽7-8厘米，缝宽2-2.5厘米，底面宽4厘米。
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6.规模化猪场栏位配置参数
流水式生产工艺流程是否畅通，一个重要条件在于各专门车间是否具有足够的栏位数。计算栏位数时除了要考虑各生产群实际饲养期外，还要考虑猪舍的消毒和准备时间，以及机动备用期，以免生产线运行中发生栏位不足的现象。以饲养600头基础母猪、年出栏一万头商品猪的万头生产线为例，按每头母猪平均年产2.1窝计算，则每年可产仔1260窝，平均每周产仔24窝，即每周应有24头母猪配种，24头母猪产仔，24窝仔猪断奶进保育舍，24窝育肥猪出栏。
①公猪栏在工厂化养猪生产中，公母猪的比例为1∶20。以万头生产线为例，需饲养公猪30头，所以应在配种舍内设30个公猪栏；公猪的年更新率为50%，每年应更新淘汰15头公猪，因此还需要设置4～5个后备公猪栏。
②母猪栏母猪在生产线的配种舍、妊娠舍、分娩舍之间循环，所以每栋猪舍内母猪栏的数量取决于母猪在各舍内的占栏时间。
2.1母猪在配种舍内的占栏时间：母猪在配种舍内的时间等于从断奶到配种的天数，再加上一个发情周期的天数。即7天+21天=28天或4周。
2.2母猪在妊娠舍的占栏时间：妊娠母猪在产前7天左右进入分娩舍，故在妊娠舍的时间为114天减去一个发情周期，再减去7天，即为114－21－7＝86天或12周左右。
2.3母猪在分娩舍内的占栏时间：等于哺乳期加上7天，如为28天断奶，则母猪在分娩舍内的占栏时间为35天或5周。确定了母猪在各舍内的占栏时间后，便可计算出各舍母猪栏的数量。
以600头基础母猪的万头生产线为例，母猪在分娩舍内的占栏时间为5周，则分娩舍母猪栏的数量应为：(5+1)×24=144栏。配种舍的母猪栏数量为：(4+1)×24=120栏。妊娠舍母猪栏的数量为：(12+1)×24=312栏。
③保育舍仔猪栏仔猪断奶后进入保育舍，在保育舍的时间为5周左右，断奶时相邻两窝仔猪合并成一栏转入保育舍，所以保育舍猪栏的数量减半。每一栏的面积可容纳两窝仔猪，所以保育舍仔猪栏的数量为：(5+1)×24÷2=72栏。
④生长舍猪栏进入生长舍的猪体重已在20千克以上，此时需要公母分群饲养，每栏饲养头数应15～20头(即2窝仔猪的头数)。中猪在生长舍内的时间约为9周，因此生长舍的猪栏数量为：(9+1)×24÷2=120栏。
⑤育成舍猪栏从生长舍到育成舍时，为了减少重新组群的应激反应，应尽量做到整栏移动。猪只在育成舍的时间约为8周，因此育成舍的猪栏数量为：(8+1)×24÷2=108栏。
思考题
1.工厂化养猪的工艺类别有哪些？有何优缺点？
2.根据养猪生产工艺，请你设计年出栏万头猪场的生产工艺参数与指标。
第四课时养鸡技术
教学目的：
1、如何选择雏鸡
教学难点：1、小鸡的科学饲养
教学过程：
一、选择
挑选健壮的雏鸡，主要通过一看、二摸、三听、所谓“一看”，就是看外形，大小是否均匀，符合品种标准；羽毛是否清洁整齐，富有光泽。“二摸”，就是摸身上是否丰满，有弹性。“三听”则听叫声是否清脆响亮。健壮的雏鸡一般表现为：眼大有神，腿干结实，绒毛整齐，活泼好动，腹部收缩良好，手摸柔软富有弹性，脐部没有出备点，握在手里感觉饱满温暖，挣扎有力。反之，精神萎靡，绒毛杂乱，脐部有出血痕迹等均属弱雏。雏鸡的雌雄鉴别方法，通常有以下几种：
1．肛门鉴别法。首先看肛门的张缩情况，一般雄雏的肛门括约肌比雌雏发达，挛缩能力强。因此，在出雏的当天，可将雏鸡托在手中，看其肛门的张缩情况，如果闪动恰恰而有力，为雄雏；而闪动一阵、停一阵、再闪动一阵，张缩次数较少且慢，为雌雏。
2．羽毛鉴别法。主要根据翅、尾羽生长的快慢来鉴别，雏毛换生新羽毛，一般雌的比雄的早，在孵出的第四天左右，如果雏鸡的胸部和肩尖处已有新毛长出的是雌雏；若在出壳后七天以后才见其胸部和肩尖处有新毛的，则是雄雏。
3．动作鉴别法。总的来说，动物雄性要比雌性活泼，活动力强，悍勇好斗；雌性的比较温驯懦弱。因此，一般强雏多雄，弱雏多雌；眼暴有光为雄；柔弱温文为雌；动作锐敏为雄，动作迟缓为雌；举步大为雄，步调小为雌；鸣声粗浊多为雄，鸣声细悦多为雌。
4．外形鉴别法。雄雏一般头较大，个子粗，眼圆形，眼睛突出，嘴长而尖，呈钩状；雌雏头较小，体较轻，眼椭圆形，嘴短而圆，细小平直。来航鸡发育较快，雌雄翅尾羽都出得早，较难识别，一般在15日龄左右，可根据冠子的发育状况鉴别。
二、小鸡的科学饲养
小鸡从出壳到60日龄左右叫雏鸡，这段时间的培育亦称育雏。人工育雏，就是根据雏鸡的生长发生规律，应用科学方法进行喂养。
（一）调节适宜温、湿度，提高雏鸡成活率
育雏合适的温度、湿度如下表：
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初出壳雏鸡个体小、娇嫩、绒毛短，保温能力低，调节体温机能也还不完善，直到3-4周龄，才逐渐完备。因此，搞好防寒保温，调节适宜的温、湿度，是养好小鸡，提高雏鸡成活率的关键。
1．雏鸡适宜的温度。幼雏保持在30-32°C。以后，每5天降温1-2°C，一个月龄后，如外界气温在20°C以上时，可以自然给温，否则应继续保温。温度适宜与否，可观察雏鸡的形态表现：如雏鸡挤成一堆，不爱活动与吃食，不时发出“吱、吱”叫声，音长而无力，是温度过低的表现；如果雏鸡两翼下垂，张口喘气，拍翅抢水喝，不时发出“啾、啾”声音，叫声尖而短，则是温度过高，只有雏鸡分布均匀，活动、吃食正常，羽毛平整光亮，排除粪后粪便多呈现条状，睡眠时头颈伸直，安静等说明温度合适。调节雏鸡温度的方法很多，小群鸡可放于纸箱或木箱，箱内铺垫干草或棉絮，垫料下还可放置热水袋，或用电灯照明取暖。大群鸡可采取温室保育。
2．育雏舍湿度调节。育雏舍（室或箱）内若太干燥，鸡体内水分散发量大，对雏鸡生长不利；若湿度太大，空气不流通，雏鸡容易感染病。适时的相对湿度为55-65%。调节的方法，只要饮水器内不断水即能达到要求；霉雨季节湿度偏大时，可加厚干燥的垫料并及时清理潮湿垫料即可。
（二）及时供水开食、搞好日粮搭配
1．雏鸡饮水。雏鸡开食之前，先给饮用0.01-0.02%的高锰酸钾水溶液（呈浅红色即可），以清除胎粪和消毒肠胃。然后喂给8%的蔗糖水，可提高雏鸡成活率。最后再喂料。然后，要经常供给饮水，以免因缺水，而一下子暴饮拉稀死亡。饮水宜先用温开水，以后可逐渐改用新鲜清洁凉水，同时防止雏鸡弄湿羽毛。
2．幼雏喂料。幼雏阶段喂料不宜受餐数限制，应任其自由采食，以后逐渐减少饲喂次数，到20日龄后日喂4次即可。喂料不宜过湿，以能松散为度。喂量应随着雏鸡日龄而增加，但每次不必喂得太饱（以八成饱为宜），以免引起消化不良。
3．雏鸡的饮料配合。根据其营养需要特点：要求较高的能量和较高的蛋白质。一般日粮中，谷实类（玉米、碎米等）为50-60%；糠麸类（米糠、麦麸等）为5-10%；油饼类（花生饼、豆饼、芝麻饼等）为20-25%；动物性饲料（鱼粉、肉粉等）为7-20%；骨粉、贝壳粉4-5%；食盐0.3-0.5%。青饲料另外加喂，尤其没有维生素添加剂时，不能断喂青料，喂量约为精饲料的30-50%。不同日龄雏鸡耗料（克/每只、每日），因品种、个体发育、饲喂方法不同而有差异，大致为：1-10日龄为8克，20日龄为15克，25日龄为16克，30日龄为30克，50日龄为40克。
（三）调控适宜光照，促进雏鸡发育
日光照射可以增温、增加食欲，利于消化，促进钙磷代谢、维持正常生长发育，并能杀菌。但光照强而又时间长（包括人工充实光照），易使雏鸡过量运动，得不到适当休息而影响雏鸡正常发育。因此，应采取遮光的办法使雏鸡得到适当的休息，以利于消化、增重和换羽，同时还可以防啄肛、啄羽等恶癖。适宜的光照和运动时间为：一周龄内的雏鸡可全日24小时光照，并在每次喂饲前后各活动10-20分钟。一周以后，若天气晴朗，温度许可的情况下，白天采用自然光照即可。最好每天能晒一次太阳，头一、二天晒半小时左右，以后逐渐延长。20日龄前每天可使雏鸡活动6-7小时，（包括采食时间），20日龄以后，晴天可整天活动，但中午炎热时节应收回遮光休息2-3小时为宜。
第五课时中鸡的科学饲养
教学目的：
1、如何进行饲养
教学难点：
1、科学饲养
教学过程
（一）饲养方式
1．平养。即在鸡舍地面铺有垫料（木糠、刨花、谷壳、短稻草、粗砂等），让鸡散放在垫料上饲养。平养在室外可设置一定运动场。此方法适用于中、小型养鸡数量较多而劳力较充裕的养鸡户。
2．笼养。即把鸡关在笼子内饲养。是现代化和工厂化养鸡的一种主要饲养方式，也是家庭，尤其是城镇职工、居民养鸡的一种主要方式。
3．放养。即白天让鸡在户外自由活动和觅食，傍晚让鸡自行进笼，它是广大乡村比较常用的饲养方式。
（二）饲养管理
中鸡，一般指八周龄以后能独立生活到一燕前或上笼育肥前阶段的鸡，也称童鸡、育成鸡、青年鸡、后备鸡。其特点是：生长发育最为旺盛，骨骼、羽毛和肌肉等生长最多的时期。
1．日粮的需求及合理搭配。随着中鸡消化机能的增强，采食量愈来愈大，日粮可在小鸡料的基础上逐渐减少蛋白质饲料的比例，适当加糠麸类粗料（一般右占日粮15-20%）和青绿饲料（可占日粮30%）。这一阶段鸡的营养需要一般为：粗蛋白质12-15%，粗纤维5%，钙1%，磷0.6%，食盐0.3-0.5%。作为种用的鸡，饲料代谢能不宜过高，以免过于肥胖，不利生殖系统发育。中鸡活动能力强，含量大，可采用干、湿结合的方法进行饲喂，即每天定时喂2-3次湿料，另设食槽经常保持有干粉料，任鸡自由啄食。此外，食槽和饮水器具要配置充足，以免鸡群抢食出现捅挤和践踏。
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2．适宜的饲养密度和及早上栖架。为了促进鸡骨骼、肌肉和内脏器官的发育，增强体质，应降低饲养密度，一般每平方米鸡舍以5-10只鸡为宜。平养方式应扩大运动场地，并在场内设置砂池，以便鸡进行砂浴和增加活动量。有条件的地方，尽可能进行放牧饲养。因为，野外牧地空气新鲜，阳光充足，放牧的鸡活动量大，同时还可能吃到一些青草、草籽、昆虫、矿物质等饲料，有利于鸡的生长发育。随着鸡的生长和采食量的增加，呼吸量的排粪量也相应增加，鸡舍内容易污浊。因此，要注意鸡舍内的环境卫生，开窗透气，促使空气流通。另外，应及早训练鸡舍内的环境卫生，开窗透气，促使空气流通。另外，应及早训练鸡群上栖架，避免对外开放体与粪便接触，从而减少球虫病等疾病的发生。
3．分群饲养和及时去势劣种公鸡。为了保证鸡群均衡生长，应及时进行大小、强弱分群饲养，尤其公母鸡更要注意分群。因为公鸡较强，吃料时常排挤母鸡，而且公鸡比母鸡性成熟早，追逐母鸡，使母鸡终日不得安宁，影响母鸡的正常发育。所以，一般能明显地分出公母时就应分群饲养。对于2-3月龄的小公鸡，根据需要留作种鸡外，其余不符合种用的，可短期限育肥作肉鸡出售或去势上笼饲养。小公鸡经阉割去势后发生性情温驯，活动减少，增重快，易育肥，肉质好且饲料报酬高。公鸡适宜的阉割时间，一般为45-90日龄。产蛋鸡和种鸡的科学饲养饲养产蛋鸡和种鸡的目的，是得到更多的蛋和质量好的种蛋。因此，两者在饲养管理上基本相同。
（三）产蛋鸡的日粮配合
饲料是保证母鸡产蛋的物质基础，而科学搭配饲料是保证母鸡多产蛋的先决条件，根据产蛋鸡对营养的需要，在日粮中应保持16-18%的粗蛋白质，代谢能2600-2900大卡/公斤。而能量饲料或称淀粉料不宜过多，以免母鸡身体积聚脂肪过多影响产蛋。同时搭配给1-1.5%的钙素。另外，要常喂青料以满足鸡对维生素的需要。此外，要保证新鲜清洁的饮水。据了解，母鸡在24小时内得不到饮水，会使产蛋下降30%左右，至少10天时间才能恢复正常。
（四）适宜光照与温度
自然光照（太阳光）和人工光照（灯光照）对鸡的生殖腺有刺激作用。据介绍，在秋冬和早春自然光照不足时，人工补充光照，可使产蛋量增加34-40%。适宜的光照时数，一般为：每天自然光照和人工光照总时数，当年初产母鸡为14-15小时，成年经产母鸡为15-16小时。鸡是恒温动物，成鸡体温调节机能健全，对环境有一定的适应性。但温度超过其适应范围（惟15-21°C为宜），也会影响产蛋率，试验表明，当环境温度升高1°C，饲料的消耗下降1.6%。鸡没有汗腺，当气温超过30°C时，就用增加呼吸次数来放散体热，致使采食量减少20-25%，产蛋量下降20-30%。此外，蛋的受精率和孵化率都有所降低。（五）保持鸡舍空气清新与安静
鸡舍空气清新与否，对鸡的健康和产蛋力影响很大。因为鸡只体温高（41-42°C）、呼吸快、新陈代谢旺盛，因此，鸡舍要注意通风换气，以排除有害气体，避免缺氧，降低湿度（鸡舍内适宜的相对湿度为50-55%），以减少疾病感染。此外，鸡性怯弱，易受惊扰而产蛋减少，如因某些原因捉捕，引起鸡只炸群，惊慌飞逃，往往在一、二天内产蛋量下降30-50%。同时还会出现下软蛋的薄壳帽。所以，应尽力保持鸡舍周围安静。
（六）及时催醒抱窝母鸡
母鸡产生巢念抱窝是母性的表现，也是鸡繁殖后代的本能，素养鸡抱窝后，由于食欲减退，消耗体质，而产蛋停止。如加以处理，少则停产20天，多则30-40天以上。人工催醒抱窝母鸡的方法很多，比较常用的有如下几种：1、把刚抱窝的母鸡关在笼里，吊在光亮的地方，使其不能长期伏卧，这样很快的醒抱。2、采用“一穿、二刺、三灌醋”方法。先用一根羽毛横穿抱窝母鸡的鼻孔，暂不取出；再用针分别刺入抱窝母鸡的两脚跟中部约1公分深，每天一次，然后再给抱窝母鸡灌服2匙酸腊醋，每日一次，一般一次即可醒抱，如一次未醒抱，可连续用2-3次即可。
（七）产蛋母鸡管理
要使母鸡多产蛋，除做好饲养管理外，在技术还要搞好以下几方面的措施：1、要选择饲养高产品种的母鸡。 2、注意选留高产的个体母鸡。 3、搞好鸡群更新。通常母鸡产蛋第一年最高，第二年比第一年减少20%左右。而第二年以上的老母鸡受外界条件影响较小，且蛋理较头年大8-10%左右，头年产蛋较多的素养鸡在以后2-3年内产蛋也较多。产蛋三年后的母鸡，除个别优良且产蛋量较高的母鸡外，一般都应予淘汰。（八）鸡的育肥
不作留种用的中鸡或肉用仔鸡的饲养后期，采用上笼育肥，可以在短其内获得更多的肉和脂肪。育肥方法主要是创造一个安静、光线较暗的环境，并通过限制鸡的活动和增加演粉和脂肪较多的饲料，以促进肌肉的丰满肌肪积累，从而达到育肥的效益。具体做法：
1．驱虫。鸡体内有寄生虫，会影响育肥。因此，育肥前，应进行一次驱除鸡体内的寄生虫。
2．上笼饲养。经过驱虫后的鸡，一般要笼养育肥，以便限制鸡的活动。同时，鸡舍内要保持黑暗与安静的环境，使鸡饱食后安睡。
3．供料。育肥鸡主要靠体内积累更多的脂肪。因此，育肥鸡日粮应以玉米、稻谷、小麦、木薯、红薯等淀粉性饲料为主，适当减少鱼粉等动物性饲料，以免造成浪费，且影响肉质风味。有条件的可利用一些榨油的下脚料或菜油人微言轻鸡饲料添加剂，育肥效果更佳。育肥鸡可少喂或不喂表绿饲料。一般经15-20天的育肥，鸡的肥度符合要求，就应及时处理，以达到较好的经济效果。育肥期一般不宜超过一个月，否则鸡的增重就不再明显增加，甚至可能掉膘。
第六课时常见鸡病的防治方法
教学目标：
1、鸡病的防治方法
难点：
1、如何防御
（一）鸡瘟
鸡瘟是病毒引起的一种急性败血疾病。多于春秋发病，传染快，死亡率高。此病潜伏其为3-5天。分最急性型、急性型、慢性型三种。一般流行初期多为急性发生。主要症状：体温升高（43-44°C）、闭眼、毛松乱、缩颈、垂翅，步态不稳或转圈；冠黑紫，口流粘液，摇头，打咯，发出“咯、咯”叫声，呼吸困难，拉绿色或黄色粪便；后期腿、翅麻痹，死亡率高。预防：最可靠的方法是进行疫苗接种防疫。 1、预防
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接种：1-2周龄的雏鸡用鸡新城疫Ⅱ系苗稀释10倍滴鼻；隔断0天左右再重复一次；2月龄以上的中、大鸡用Ⅰ系苗稀释1000倍，每只鸡肌肉注射1亳升，可免疫一年。 2、饮水免疫法：用鸡新城疫Ⅲ系（F系）疫苗稀释成0.1-0.3%水溶液，让鸡自由饮食，10-30天后再饮用一次，可免疫7个月。 3、对疫区严格封锁，并进行彻底消毒。目前此病尚无特效药物治疗，可试用： 1、蒜头3-5片，打烂混合少量硫磺粉及生油灌服，每日2次。 2、巴豆半粒打烂（药店有售，有毒性，严控剂量）混合少量生油灌服，每日2次。 3、用鸡新城疫Ⅰ系苗稀释500倍，每只病鸡肌肉注射器亳升，有一定疗效。据资料介绍：对于已有神经症状的病鸡，一般注射后2-3天即痊愈。
（二）鸡出败（禽霍乱）
鸡出败是一种烈性传染病，一般为零散性地方性流行，一年四季都可发病，传染有时比鸡瘟还快，常常不显任何症状而突然死亡。此病可同时传染鸭、鹅和家兔。预防：每年定期注射禽出败菌苗，2月龄以上的鸡不论大小，每只鸡肌肉（或皮下）注射2毫升，每4-6个月防疫注射一次；亦可在饮水中加入0.01%的高锰酸钾（灰锰氧）或0.2%的磺胺二甲基嘧啶钠水溶液，也有一定的预防效果。治疗：1、青霉素3-5万国际单位/只，作肌肉注射，每天3次。2、磺胺噻唑钠或磺胺嘧啶钠肌肉注射，每只鸡每次1克（每片药含量250毫克），每天2-3次。以上药物疗效确切，但鸡完变黑紫色后，治愈率则较低。
（三）鸡白痢
鸡白痢是一种细菌性传染病，大小鸡都可发病，但尤以半月龄左右的雏鸡较为多见，死亡率较高。主要症状：病雏精神萎顿，缩头，翅下垂，拉白色浆糊状稀粪，肛门常被粪便粘住，排粪时发出“吱、吱”叫声。成鸡多为陷性带菌，只有严重时见有贫血和下痢，母鸡产蛋量明显减少。治疗：1、每公斤饲料加入痢特灵200-400毫克（即2-4片）拌匀喂鸡，连用7天，停3天，再喂7天。 2、按每公斤鸡体重用土霉素（或金霉素、四环素）200毫克喂服（每片药含量250毫克）；或每公斤饮料加土霉素2-3克（即8-12片）拌匀喂鸡，连用3-4用。 3、每只鸡每天用青霉素2000国际单位拌料喂服，连用7天。 4、每公斤饲料加入磺胺脒（或碘胺嘧啶）10克（即20片）或磺胺二甲基嘧啶5克（即10片）拌料喂鸡，连用5天；也可用链霉素或氯霉素按0.1-0.2%加入饮水中喟鸡，连用7天。以上药物最好交替使用，以利提高疗效。（四）鸡枝原体病（慢性呼吸道病）
主要症状：出现呼吸罗音（夜间更易听到），流鼻涕、咳嗽的打喷嚏；食欲不振、消瘦。后期常见眼脸肿胀，眼部突出如肿瘤状，眼球受压而萎缩，造成失明，病程一月至数月。预防：定期消毒，搞好鸡舍卫生；出壳雏鸡每只用2000单位链霉素滴鼻。治疗： 1、链霉素，小鸡用9万单位，中鸡用10万单位，大鸡用20万单位作肌肉注射，每天3次，连用3-5天。 2、每公斤饮料加入土霉素或四环素400-800毫克（每片药含量250毫克）拌匀喂鸡。 3、秦妙林对枝原体病有特效，用1000毫升水加入125-250毫克的秦妙林水溶液供鸡饮食。
（五）球球虫病
鸡球虫病是危害雏鸡比较严重而常见的疾病，以15-25日龄鸡最易感染，发病率和死亡率都很高；霉雨季节发病率最多，一量发病就会引起广泛流行。成鸡感染球虫病，症状稍轻，很少死亡。主要症状：病雏最早出现全身衰弱，精神萎顿，喜欢拥挤成堆，两翅下垂，毛松乱，眼睛紧闭，好睡；下痢，呈棕红色带血稀粪；冠髯苍白，大量饮水，继而废食，最后极度消瘦。预防： 1、搞好鸡舍卫生、干燥，并定期消毒。
2、及时隔离病鸡，进行治疗。
3、每公斤饲料加入痢特灵150-250毫克（每片药含量100毫克，拌匀喂鸡，连用7天，停药3天，再用药5-7天。治疗：1、每只鸡用青霉素3000-6000单位计算，将青霉素溶于水中，然后以溶液一半用来混合粉料饲喂，另一半倒入饮水器中，惟代替饮水，让鸡自由饮食。 2、每只雏鸡每日用土霉素或金霉素2-4毫克（每片药含量250毫克）喂服，连用3天；或每公斤饲料加入金霉素800毫克，拌匀喂鸡。 3、每公斤饲料加入痢特灵250毫克（即2.5片）拌匀，饲喂，或在饮水中加入同样的剂量组鸡饮服，连用2-3天。
（六）鸡痘（鸡白喉）
鸡痘是一种高度传染性疾病。病鸡生长缓慢，甚至死亡。此病潜伏期4-8天。分皮肤型和白喉型两种。预防：1、免疫接种痘苗，适用于7日龄以上各种年龄的鸡。用时以重量盐水或冷开水稀释10-50倍，用钢笔尖（或大针尖）蘸取疫苗刺种在鸡翅膀内侧无血管处皮下。接种7天左右，刺中部位呈现红肿、起泡，以后逐渐干燥结痂而脱落，可免疫5个月。 2、搞好环境卫生，消灭蚊和鸡虱。 3、及时隔离病鸡、甚至应淘汰，并彻底消毒场地和用具。治疗：目前没有特效药物治疗，一般采用对症疗法。
（七）鸡蛔虫病
蛔虫病是一种常见的鸡寄生虫病。预防：每年定期驱虫3-4次。治疗：1、按每公斤鸡体重用驱蛔灵0.15-0.25克（每片药含量0.5克）灌服；或把药研细拌入饲料中，于傍晚一次喂服。 2、按每公斤鸡体重用驱虫净20-30毫克（每片药含量25毫克），拌入饲料喂服。 3、用汽油1-2毫升，进行嗉囔注射。
第七课时散养鸡技术
教学目的：
目前，许多农家饲养本地土鸡仍然采用传统的饲养方法。这种“斗米养斤鸡”的方法，所养出的鸡虽然肥瘦适当，肉质紧实，味道特佳，价高，好售，但成活率低，饲养周期长，耗料多，见效慢，收入少。若在饲养管理方面做好以下几点，则既可使鸡毛色光亮，保证肉质品味，又能使其成活率提高，饲养周期缩短，耗料少，见效快、收入多。
教学难点：
注意事项
过程：
1．鸡舍的构造可用旧房改造，也可另建鸡舍。小鸡舍内安装弹性塑料网或竹编网，网眼直径1厘米，网距地面100厘米左右。若是旧房改造，应前后开采光窗和地窗。采光窗距地150厘米，地窗距地20厘米。2．做好进雏前的准备工作。用旧房改造的鸡舍，四壁内及顶上用浓石灰水粉刷1-2次。不论是改建还是新建鸡舍，都要严格消毒，搞好卫生，验证舍内调温和通风设施。
3．雏鸡的来源。为减少外来鸡带来病菌和做到品种纯正，最好能自留种鸡，自繁雏鸡。①种鸡选择毛色光亮、健壮、生长速度快的纯土鸡。母鸡体重1.6公斤左右，公鸡体重1.6-2.25公斤为宜，公母比为1：10。种鸡不宜用兄妹鸡。②农家来用母鸡孵化出雏方法时，为使雏鸡日龄统一，除做到喂料投放均匀，按时保质外，对先孵的母鸡实行空孵（鸡窝内不放蛋），但空孵时间不宜超过7天。中大规模饲养时宜采用孵化器孵化出雏。
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4．科学管理。①雏鸡进入育雏室，第一周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第二周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第三周每平方米30只，之后为10只。②按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。③鸡舍温度第一周为32℃，以后每周降2.5℃，至自然温度21℃时脱温。④采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进土鸡的生长和提高饲料利用率，同时节豹电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。⑤雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。
5．防病措施以预防为主，做到每天观察鸡群吃料、饮水情况。中鸡、大鸡在栖架上过夜，成排成对，各就各位，利于经常查看鸡粪，找出相对应的病鸡。另外，病鸡入舍飞不上栖架；当鸡群外出时，有病的鸡也不会飞离栖架；病重的鸡则会从栖架上摔下来，可以据此查找病鸡。发现病鸡要立即隔离，清粪工作每周1次，雨雪天气严禁放牧，以免打湿鸡羽，使鸡受凉感冒。放牧场地应事先检查，发现死动物立即远弃，以防鸡群中毒。
近年来，一些地方的养鸡专业户利用荒山林地饲养土鸡，由于地势空气清新，环境安静，使鸡得到自由活动，晒太阳，泥沙浴，采食天然饲料，从而增加营养，减少疫病感染，降低饲养成本。
第八课时野外养鸡
教学目的：
荒山林地的选择与鸡舍建造。选择远离热闹区，鸡舍建在地势较高，背风向阳，土地较平坦，易防兽害和疫病的山中。用竹、木搭成人字型扛架，两边滴水檐高1.5米,顶盖茅草。四周用竹片间围，做到冬暖夏凉。鸡舍的大、小以养鸡数量而定，一般每平方米放鸡10-15只。在荒山林地内搭一些供鸡防风避雨的遮荫棚。值班室和仓库建在鸡舍旁。
教学难点：
1.，怎么养鸡
过程：
1雏鸡饲养。土鸡到40日龄时，生长发育迅速，新陈代谢旺盛，但体温调节机能尚不健全。在饲养上应做到以下几点：1、饮水与开食。雏鸡入舍12小时后，开始可喂些温开水或5%的葡萄糖水，以增强其体质，便于胎粪排出。生长24小时后，可喂碎米加熟蛋黄(每100只鸡喂3个蛋黄)，每2小时喂一次。第3天开始喂配合饲料。参考配方(%)：玉米粉53.2、麸皮8、豆饼粉22、菜籽饼粉6、鱼粉6、骨粉2、贝壳粉2、多维素0.5、食盐0.3。每天喂6次，任其吃饱。2、温、湿度与光照调节。1-7日龄32-30℃；8-14日龄30-27℃；15-21日龄27-24℃；22-40日龄24-21℃，如舍温达不到，应人工供温。舍内相对湿度60%-65%，每天坚持20-23小时光照，15天后减至13-15小时，30天后采用自然光照。
2青年鸡饲养。41-120日龄的青年鸡应雌雄分养，以便管理。1、小公鸡的饲养。小公鸡100-120日龄体重达1.25-1.5千克即可上市。为使其按时达到出栏体重，要按雏鸡配方，略加调剂供给全价饲料，任其采食。做到吃饱、吃好、少动、多睡，促进催肥长膘。对体型大而偏瘦的鸡可添加油渣菜油脚催膘。2、小母鸡的饲养。若出售商品鸡，可按小公鸡的方法饲养。若养成产蛋鸡,则采用限制饲养，适当降低热能量的比例。每天喂料2-3次,早上少喂，让其在荒山林地多活动、多食天然饲料；中午少喂或不喂；晚上入舍前喂饱。到120日龄时，转入产蛋鸡舍饲养。
3产蛋鸡饲养
1．增加饲料营养。科学配料，提高饲料中的蛋白质含量,是提高土鸡产蛋量的一条重要措施。参考配方(%)：玉米粉62、小麦粉17、豆饼粉12、鱼粉4、滑石粉1、贝壳粉2.6、生长素0.5、多维素0.5、食盐0.4。当产蛋率在50-60%时，每天每只鸡喂料105-110克；产蛋率在80%以上时，应让鸡不限量采食。每天早上少喂，把鸡放在荒山林地自由采食；中午在荫棚盛足料和水；太阳下山将鸡收回鸡舍喂饱。
2．创造适宜环境。土鸡在15-25℃时不会影响产蛋性能。夏季要防暑降温，搞好卫生，提供充足的饮水；冬季要保温防寒，不饮冷水；光照每天要达14-16小时，亮度以每平方米10瓦即可。饲养环境要保持安静，尤其要防止鸟、兽等骚扰。此外，每4只鸡要备足1个产蛋箱，以免出现抢窝。
3．适时淘汰老鸡。土鸡一般养一个产蛋年即出售。从早春到春节前已产了一批蛋,可作肉鸡出售，这时卖价也好。鸡源困难者，可在产蛋一年左右时，实行强制换羽，提前恢复产蛋，继续到第二个产蛋年再出售。
五、防疫灭病。土鸡饲养抗病力虽稍强，但仍会感染一些疫病，应采用和一般养鸡相似的办法进行综合免疫预防效果更好
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