中国餐饮企业信息化的现状与发展
中国餐饮业现状与前景分析
中国餐饮业一、餐饮业的历史餐饮业大约起源于人类文明的初期，并且伴随着人类文明的进步和城市的出现而逐渐发展起来。
餐饮业的发展受到历史文化、气候环境、经济发展水平、宗教信仰和传统习惯等诸多因素的影响。
中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化，是东方文明的重要组成部分。
距今50万年的北京人已开用火烧熟食物，烹饪由此而来。
大约在六七千年前的河姆渡人已经大面积种植水稻并且饲养牲畜，食物的生产改善了人们的物质生活，并为物质基础的形成奠定了物质基础。
商周时期，金属工具、原始瓷器、酿酒作坊和河食盐的出现为餐饮业的形成创造了条件。
当时的人们已经开始掌握刀工与火候技术，烹饪方法有烧、烤、煎等多种。
由于当时尚未产生餐座椅，人们都是席地而坐，用用芦苇或其他植物编成筵席铺在地上，用较细的料变成席铺在筵上供人坐，酒食菜肴置于筵席之前。
因此筵席两字虽是坐具的称谓，但含有进行隆重、正规宴饮的意思。
所以将设宴待客或聚会称为“筵席”，这一阶段称为筵席阶段。
筵席阶段宴会活动主要为奴隶主、贵族所享用。
我国古代地广人稀，自秦汉以来，为方便官差大人长跋涉传送文件，便有「驿站」的设置，提供官差恢复旅途的劳累，更提供住宿与餐食，好令他们翌日能够继续另一段漫长的传递工作，其实这就是中国餐饮业的雏型。
而餐饮业真正普遍流行大概约在汉、唐时代，此时是历史上的太平盛世，交通发展迅速，各处通商大邑都设有「客舍」与「亭驿」，方便来往的官宦与客商有个落脚解决食宿的地方，大街小巷到处都可看到肉店、酒店、熟食店，民间的交易行为较秦汉时期更络绎不绝，烹调技艺更讲究以提高竞争力，尤其在大唐时代，官廷中更因为有外邦使节频仍进贡，皇帝威权统治，官宴每顿都有名堂从厨房到上菜，百余人服侍，可谓极度奢华考究而且非常富有创意，民间烹调技术简直不能与之相提并论，官宴菜色每样都是御厨潜心精究的，多少有些秘方成分，蔚为中国餐饮文化的一种特色，或可称之为宫廷菜，今日若欲享用类似的餐宴，唯有满汉全席可与之媲美，但恐怕还不足其万分之一的豪华澎湃，可称为中华美食文化最具神秘色彩的一环。
2022年中国餐饮行业现状及投资前景分析：未来三五年将迎来投资热潮
2022年中国餐饮行业现状及投资前景分析：未来三五年将迎来投资热潮春节历来是正餐酒楼消费小高峰之一。
据了解，餐饮春节消费高峰在过完小年就开头有迹象，一般持续到初六左右，过完元宵节就渐渐进入淡季。
随着春节脚步的接近，餐饮行业也将迎来2022年的消费高峰。
那么在消费高峰来临之际，我国餐饮业的现状如何呢？以下是报告大厅我整理的2022年中国餐饮行业现状及投资前景分析。
餐饮业现状分析：1、餐饮企业“减负”进行时李克强总理在2022年两会政府工作报告中提出，5月1日起在全国全行业全面实施营改增，将试点范围扩大到建筑业、房地产业、金融业、生活服务业，并将全部企业新增不动产所含增值税纳入抵扣范围，确保全部行业税负只减不增。
餐饮业作为生活服务业中的基础产业、先导产业和支柱产业，亦即将收获全面营改增的红利。
据悉，营改增全面实施前，缴纳增值税的主要是销售货物和修理修配劳务，一般适用17%的基本税率。
营改增试点后，新增加了两档低税率6%和11%，餐饮业将适用6%的税率。
业内人士指出，目前餐饮业缴纳的营业税为5%，但由于营业税不能抵扣进项税额，因此餐饮业纳税人在营改增之前存在较大的重复纳税，即购入直接材料时实际负担了材料的增值税，但供应服务时又要以包含材料增值税的营业额为计税依据缴纳营业税。
而营改增后，餐饮业纳税人可以通过取得增值税抵扣凭证而消退重复纳税问题，整体上餐饮企业的税负将显著降低。
同时，餐饮行业纳入营改增范围后，一般纳税人税率调整为6%，而小规模纳税人将适用简易征税率3%。
据中国烹饪协会调研测算，一般纳税人餐饮企业实际税额或将削减48%左右，而小规模纳税人餐饮企业实际税额或将削减40%。
而在刷卡费率方面，此前，我国刷卡手续费根据行业不同分为四档，即餐饮消遣类、一般类、民生类和公益类，实行分别为1.25%、0.78%、0.38%和免费的刷卡费率。
然后，这部分手续费再根据7：2：1的比例分给发卡银行、收单机构和银行卡清算组织。
国企餐饮管理运营方案
国企餐饮管理运营方案一、前言中国餐饮业是一个不断发展的行业，尤其是在国企餐饮方面，随着国家经济的不断增长和人民生活水平的提高，餐饮市场也日益壮大，国企餐饮也成为了餐饮业中的一支重要力量。
国企餐饮管理运营方案在这样的大环境下显得尤为重要，因为它直接关系到国企餐饮的效益和发展。
二、国企餐饮管理运营的背景与现状国企餐饮是指由国有企业独立经营的餐饮企业，通常会提供给国企内部员工和合作伙伴。
国企餐饮的管理运营，目前存在着一些问题：一是对餐饮市场的准确把握不足，导致在菜品调整和价格定位上缺乏灵活性。
二是管理体系不够健全，导致餐饮企业的运营效率和服务水平有所欠缺。
三是技术手段不够完善，导致管理运营无法及时地掌握市场动态和内部数据。
三、国企餐饮管理运营的整体思路为了提升国企餐饮的管理运营效率和服务水平，提高企业竞争力，我们需要对国企餐饮的管理运营进行全方位的改革。
具体而言，可以从以下几个方面进行整体思路的设计：1.市场调研与定位：通过对餐饮市场的调研，了解目标消费者的需求和消费习惯，确定国企餐饮的定位，形成明确的市场定位和发展方向。
2.管理体系的建立：建立健全的管理体系，包括财务管理、人力资源管理、食品安全管理等方面的制度和流程，不断优化管理模式，提高管理效率。
3.技术手段的应用：利用信息化技术，建立完善的管理信息系统和数据分析平台，实现对市场动态和内部数据的及时监控和分析，为决策提供有力支持。
四、国企餐饮管理运营的执行方案在整体思路的基础上，我们可以制定下面的国企餐饮管理运营执行方案：1.市场调研与定位（1）市场调研：对餐饮市场进行细致的调研，包括目标消费者的消费习惯、饮食偏好、消费能力等方面的信息，为后续的定位提供数据支持。
（2）市场定位：根据市场调研结果，确定国企餐饮的定位，包括菜品定位、价格定位、服务定位等方面，形成明确的市场定位和发展战略。
2.管理体系的建立（1）财务管理：建立健全的财务管理体系，包括资金流动、成本控制、利润分析等方面的制度和流程。
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析2019年，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级；餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲，餐饮市场继续呈现稳步增长态势。
2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
我国餐饮业营业额整体保持稳中有升的发展趋势，2013-2018年，我国限额以上餐饮业营业额复合增长率 4.4%，截至2019年我国限额以上餐饮业营业额突破6000亿元，相比2018年增长7.01%。
餐饮业的规模扩张带动了我国餐费收入的提升，截至2019年，我国限额以上餐饮业餐费收入约为5327亿元，同比增长6.59%。
随着我国餐饮业单品价格的上涨以及餐饮企业宣传力度的提升，我国限额以上餐饮业企业平均营业额明显上升，截至2019年我国限额以上餐饮业企业平均营业额2241.97万元/个。
根据《2020-2026年中国酒店餐饮行业市场供需态势及投资规模预测报告》数据显示：2018年我国限额以上餐饮业企业数量明显回升，截至2019年我国限额以上餐饮业法人企业数量约为26838个，相比2018年提升了2.21%。
我国限额以上餐饮业年末从业人数基本维持在230万人左右，受2019年我国餐饮业规模的扩张，限额以上餐饮业从业人员数量增至243.57万人。
截至2019年，我国限额以上餐饮业营业面积5570.5万平方米，相比2018年的5455.4万平方米，提升了2.11%。
2019年，中国餐饮业市场发展整体向好，随着信息化服务在餐饮业领域的渗透，现代服务理念和互联网技术打破了传统餐饮的行业界限。
跨界融合，成为餐饮业未来发展的主要方向，包括旅游餐饮、互联网餐饮，产业融合衍生的大餐饮价值，成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。
信息化管理在酒店管理的重要性研究
信息化管理在酒店管理的重要性研究在现代生活中，人们的生活生平越来越高而且节奏也越来越快，酒店餐饮行业在服务业中所占的地位也越来越重要。
随着中国不断加深的对外开放政策，酒店餐饮行业领域也有了大量的企业或公司的不断融入，如何提高酒店餐饮行业的服务质量，在强烈的竞争当中脱颖而出显得越发的重要。
本文主要论述了现阶段酒店餐饮管理中出现的一些问题，主要包括信息化管理、大厅菜单的设计，服务人员素质等问题。
基于这些问题提出了信息化下酒店餐饮管理的重要作用及其趋势的研究。
标签：酒店餐饮行业;信息化管理;服务人员素质我国市场经济的迅速发展使得我国各行业都呈现出前所未有的生机和繁荣，在这其中，尤其以中餐饮业的发展引人注目，甚至在近几年来已呈现出一种非常迅速的发展态势。
然而，在餐饮业快速发展的同时，其日常经营管理者方面的问题日益在凸显，因为他们主要是采用的是手工管理的方式，这就使得其管理的科技含量很低。
例如：很多酒店餐饮企业仍然依靠人工处理顾客垂询、服务员落单、服务员上菜、顾客查看传统式菜单等等。
然而，酒店餐厅规模以及顾客流量的日益增大，就会使得在实际的运营和管理中会出现很多问题，不断受到诸多方面的困扰和挑战。
例如，由于服务员落单的混乱使得菜单出错，由于顾客点餐后不能及时上菜的问题导致顾客的不满意等等问题不断发生……这些问题就使得餐厅的经营与管理者有了很多损失和不满。
现代化的酒店餐饮企业应该与时俱进，以根据自身的规模和人员成本等来安排其工作运营模式，并提高工作效率，这样才可以使得其自身得到不断发展和进步。
有效的管理方式可以使得酒店餐饮业的规模化发展和整体服务水平不断提升，这就是现代化酒店餐饮企业在获得经济效益的过程中必须要思考和执行的措施，因此，酒店餐飲行业采用信息化管理的加强必须要有针对性，而计算机管理信息系统是成为其有效管理的有效手段和必经之路。
本文中，笔者将主要从酒店餐饮行业管理与计算机信息管理结合这个角度进行探讨，以实现酒店餐饮管理在计算机信息化和系统化的运营下得以发展为目标，从而实现酒店餐饮管理工作可以实现在流程中的科学化、规范化以及准确化，并同时让酒店餐营业中的管理人员可以从事务性工作中得以解脱，以此也会带来更多的顾客，使餐厅取得更好的经济效益。
餐饮业现状与未来发展前景-餐饮现状
餐饮业现状与未来发展前景-餐饮现状餐饮业的发展虽然前景广阔，但也面临着一些挑战。
首先，餐饮企业的竞争越来越激烈，品牌建设和管理变得尤为重要。
其次，消费者对于食品安全和卫生的要求越来越高，餐饮企业需要加强食品安全管理，确保消费者的健康。
再次，人力成本和租金成本的上升也给餐饮业带来了压力。
最后，新兴的外卖和自助餐市场也对传统餐饮业造成了冲击，需要餐饮企业不断创新和改进，以适应市场的变化。
总的来说，中国的餐饮业发展前景广阔，但需要餐饮企业不断创新和提高管理水平，确保食品安全和卫生，满足消费者的需求，以应对市场的挑战。
同时，政府也需要加大对餐饮业的支持和扶持力度，促进餐饮业的健康发展。
发展前景广阔，但也存在着挑战。
国际知名品牌的进入和竞争将给中国餐饮企业带来巨大的压力，同时，国外的餐饮企业也将通过各种手段来吸引人才，这将对中国餐饮业的发展造成困难。
此外，中国餐饮企业规模普遍较小，与国际大企业相比存在明显差距，综合服务素质也需要提高。
因此，中小型餐饮企业需要努力做大做强，调整内部各项资源，降低成本，提供更优质的服务，吸引消费者，从而实现健康的发展。
为了实现企业信息化建设，消除信息孤岛，中小型餐饮企业需要选择适合自身管理模式的行业管理软件。
目前市场上的餐饮行业管理软件众多，但企业管理人员应结合自身实际情况，选择更简单易用的软件，以提高管理效率和准确性。
总的来说，中国餐饮行业的未来发展前景广阔，但需要面对各种挑战。
只有中小型餐饮企业积极应对挑战，提高服务素质，加强内部管理，才能实现健康的发展。
我们预测未来的餐饮行业将朝着多品牌化、工业化和餐饮与食品一体化的方向发展，这将催生出若干巨型餐饮企业。
这些企业将是未来餐饮行业IPO和购并整合的主角。
中国餐饮业的零售额已经达到了亿元，比2007年增长了24.7%，连续18年保持两位数的增长速度。
在海外，中餐不断扩张，首次进入奥运食谱，更加国际化。
根据历年数据分析，到2015年，中国餐饮业的零售额将达到亿元。
信息化推动餐饮业整体前行
餐饮企业信息 化营销
什 么是信 息化 营销 ，如某 餐厅 的老客 户 ，餐厅保存 了 体如互联 网、各类专业媒体上的介绍和广告来进行选择 。可
客户 的资料 如 “ 名 、称 谓 、电话 、喜 欢 的包厢 、忌讳 的 是 ，由于餐饮软件和餐饮管理系统的复杂性餐以及中国酒店 姓 菜 肴 、生 日等 ”信 息。 当客户打 电话过 来预 定 ，预 定处 小 餐饮行业的多样性 ，例如餐饮业态有中餐正餐、西式正 餐、 姐立刻就 能查 询到 与客户 有关 的信息甚 至以前 每次 来消 费 中式快餐 、西式快餐、休闲茶座 、咖啡酒 吧、外送 外卖 、集
的 数 据 ， 提 供 个 性 化 服 务 ，如 ： 小 朱 老 师 ，您 好 ！ 您 好 长 团连 锁 ，不 同 的 餐 饮业 态 ，餐饮 业 务 流程 有 很 大 的 区 别 ， 自
时 间没来 了 （ 如果查询 到我有 一个 月没 来消费 ） ，请 问今 然 餐饮管理软件所需要 的功能就大大 的不 同，再加上餐饮公 天 几位？ 给您安 排您喜 欢 的 “ 老西 门” 包厢好 吗？ （ 查询 司老板 的期 望和员工素 质的特殊性等原 因，使得餐饮企业很 到我喜欢 “ 老西 门”包厢 ），欢迎您的光临 ！
餐饮 企 业要 实现 管 理 的信 息化 、系 统化 首 先 要 自行
系管理 ，将能 详细记 录每位 客人 的喜好 ，即使 服务 人 员流 先 规划 ，要 清楚 自己企业 的发 展阶段 ，餐饮信 息化 不能一
失 ，也 只要花短 时 间培训 出一批 了解客 户的新 服务 员 ，保 蹴而就 ，操之 过急 往往会 起到 不 良效果 ，非但 为给 企业造
近 两 年 ，餐饮 软 件 市场 涌 现 出了 一批 又一 批 新 型 的 善 ，真正寻找到属于 自己企业的一套信息化管理 模式 。 信 息化 软件企 业 ，他们 的软 件产 品优势 各异 ，有侧 重点菜 （ 下转到４ 页 ） １
对餐饮行业的看法与理解
对餐饮行业的看法与理解
对餐饮行业的看法与理解
餐饮行业是中国最具活力的行业之一，其发展势头非常迅猛。
长期以来，餐饮行业是中国经济发展中的重要支柱，其活跃的消费水平为中国经济发展提供强大支撑和推动力。
虽然餐饮行业在经济领域占有重要地位，但也存在一些问题。
通过深入研究，我们可以发现，餐饮行业涉及的投入比产出要高的多，人员要求高，投资较大，利润空间压缩，环境污染严重，地方政府监管的口岸也较多，这些都是面临餐饮行业的挑战。
另外，餐饮行业面临的还有营养偏见的问题，虽然营养偏见是一种自然现象，但对健康的消费者来说，他们一般会要求餐饮企业提供高营养、低脂肪、低油、低咸、低糖等健康餐食。
这是另一个挑战，需要餐饮企业提出更科学的营养建议，以满足不同顾客的需求。
总之，随着时代的进步，餐饮行业也将迎来新的发展机遇。
面对现有的餐饮行业的挑战，餐饮企业应提高经营管理水平，制定科学有效的经营计划，实施先进的信息化管理，加大投资力度，改进食品安全管理，树立企业文化，提升对消费者的服务，提升整体的竞争力。
最后，在此次研究的基础上，我们发现，餐饮行业作为中国经济发展的重要支柱，得益于经济增长，行业的基础设施和广泛的消费结构，为消费者提供了便利和舒适的消费经历，也为国家经济增加了实质性的贡献。
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糜新箭：天财商龙餐饮娱乐管理系统符合大多数餐饮企业的经营方式，应用灵活方便，现在已在全国上万家餐饮企业应用，得到了企业经营者的好评，一直是餐饮娱乐管理系统的行业先锋。
中国饭店网：请问天财商龙产品主要涉及哪些方面？
糜新箭：天财商龙系列产品主要专注于餐饮管理软件及餐饮连锁配送管理系统，无线点菜设备，电子菜谱等，兼顾洗浴、酒店管理软件。
具体有餐饮娱乐管理系统、餐饮连锁配送管理系统、餐饮娱乐包房点餐系统、餐饮客户关系管理系统、无线点菜器、电子菜谱、酒店管理系统、洗浴休闲管理系统等
中国饭店网：非常感谢您能接受中国饭店网的采访，请您介绍一下天津市神州商龙科技有限公司公司成长历程？
糜新箭：我公司是坐落于天津新技术产业园区的注册软件公司。是主要从事高新技术产品开发、安装、技术服务和系统集成的专业化公司。专为餐饮、洗浴、酒店等管理行业提供管理软件及数字化整体解决方案，并提供相关咨询服务。经过十几年的历练，天财商龙对大中型软件系统的设计开发拥有了丰富的经验，对应用软件行业和企业管理拥有独到的见解，先后推出了面向各类用户的餐饮、洗浴软件产品和解决方案。经我们的不断完善与改进，“天财商龙管理系统”已成为一套设计思想与管理模式先进，功能涵盖综合酒店各项业务范围的功能强大的商品化软件。
公司在产品实施中，为企业提供了售前的专业培训、上岗专核、开业的保驾、售后的维护（现场工程师的维护和远程系统的维护），一段时期的升级改造服务。成熟的解决方案服务，提供服务的定制化，服务队伍的专业化，项目管理的科学化，技术服务队伍具备丰富的大型项目成功实施经验，使我们为您提供的解决方案服务皆具备专业水准。
中国饭店网：请问天财商龙的市场建设是怎么样展开的？为什么以这样的形式进行？
糜新箭：天财商龙从客户角度出发，充分研究餐饮企业管理中的种种问题，通过结合行业和计算机技术，充分的提升餐饮企业的管理水平，节约企业运营成本，提高企业管理效率，增加企业收入为餐饮企业创造出巨大的价值。天财商龙不仅为餐饮企业提供，性价比极高的餐饮管理软件产品，而且本着服务至上，建立了系统的服务体系，建设了总部+本地办事处（经销商）+培训餐饮企业本身的系统管理员三位一体的立体化服务结构，从而保障了全国各地餐饮企业获得充分及时的本地化多层次的服务，能够将餐饮软件功能用到最佳状态，因而天财商龙获得了品牌在餐饮企业中的良好声誉。
天财商龙与国内外知名的酒店管理公司建立了长期的紧密顾问合作管理，将千余位酒店管理者的智慧结晶融入天财商龙管理软件，为上万家酒店服务型企业提供行之有效的管理解决方案，帮助众多企业打造一流的品牌，引领着酒店企业信息化管理发展的进程。
十年不懈努力，不断求索，天财商龙赢得了社会各界的肯定和赞誉，汗水和荣誉铸就了天财商龙的辉煌，面对市场天财商龙锐意进取，勇往直前，再攀高峰！
公司根据市场变化、结合餐饮企业特点，通过直销、分销、应用工程师现场展示、针对不同企业的解决方案、餐饮专业杂志的广告宣传、全国重点地区计算机博览会的展示。此种运作方式，全方位、立体地帮助餐饮企业实现计算机的信息化管理。秉承“快速响应市场和用户的需求，快速解决问题”的宗旨，天财商龙不断强化目标观念，让客户体验更先进的管理方式，轻松实现科学管理，确保企业目标的快速实现。
糜新箭：中餐在国内是个市场化程度最高的行业，在中餐行业大都以民营企业为主，大家都是通过艰苦奋斗从很小的业态成长为大型餐饮企业的，而在这个成长过程中，广大餐饮企业通过不断满足人民的需求提供了高价值的菜品和服务，提高了人们的生活水平，从而也得到了连续17年的以超过10%的高速度增长。从而引导这个行业由小到大，由单店到连锁，由本地区到全国、全世界。而行业的发展壮大将引来管理模式的扩张、管理空间延伸、管理时间延长、管理要素的增加。而与此同时，更多的小型创业型餐饮企业和新业态，新模式的出现，在这种情况下必然要求国内餐饮管理软件能够满足行业的发展和壮大的需要，餐饮管理软件也会逐步形成标准化、易用性强，功能更强大的这种趋势。
中国饭店网：请问目前国内餐饮企业信息化现状如何?
糜新箭：天财商龙是目前国内为数不多的几家首创餐饮信息化的企业之一，早在1996年就开发出了餐饮管理软件，并且成功应用到餐饮企业，此后将信息化向全国大中城市推广，经历了对餐饮企业的信息化普法工作。刚开始推广时，我们历经了很多困难，当时餐饮企业在快速发展的起步阶段，大家对厨具、餐具、原材料等比较重视，对于信息化认为是个高科技，和劳动密集型的餐饮企业挂不上钩，因此往往我们及我们的经销商、办事处接触100个餐饮企业其中只有一到两家比较感兴趣，愿意试用，试用过程中因流程结合、人员水平、餐厅经营情况等诸多因素的影响使这个过程变得很漫长。
简而言之：天财商龙通过开发和实施产品为餐饮企业创造出了行业最大的价值，满足了大量餐饮企业的信息化需求，获得了广大餐饮企业的好评和肯定，短信票数稳居行业第一正是大家对天财商龙作出的贡献的认可。我们价值的产品和服务。
中国饭店网：您认为国内餐饮管理软件发展的趋势是怎样的？
中国餐饮企业信息化的现状与发展
糜新箭
近年来中国参与全球经济活动越来越广泛和深刻，中国经济及旅游业也得到了快速发展，2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举行为中国酒店、餐饮行业带来新的发展契机。目前，餐饮市场竞争激烈，但国内仍有不少餐饮企业的市场营销停留在模仿式的盲目经营和经验型的松散管理的初级阶段，使餐饮企业经营成效很低，举步维艰，餐饮企业的经营管理水平和营销能力的提升已迫在眉睫。餐饮企业如何在市场竞争中以鲜明的市场形象拥有更强的竞争力？如何持续性扩大市场份额和影响力？如何有效地增进业务发展进程？我们说，餐饮行业需要的是加快信息化进程的脚步。那么我国餐饮企业信息化的现状如何呢？餐饮信息化未来发展呈现怎样的趋势？为此中国饭店网专程采访了中国餐饮信息化企业——天津市神州商龙科技有限公司营销总监糜新箭。