羊肉臊子面的做法
羊肉臊子面的做法
原料：羊肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁、番茄丁、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、香油、青蒜碎、手擀面、葱花、姜末操作：将胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁飞水断生。
炒锅上火，放少许底油，用葱花姜末炝锅，放羊肉丁煸炒，烹料酒，番茄丁炒至没有酸味后放飞过水的胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁，烹酱油，放盐、味精、胡椒粉，加适当水，烧开转中火，待臊子入味软烂后关活，撒青蒜碎点香油。
面条煮好后浇上臊子即可。
吃剩的羊肉片怎么办--------葱爆羊肉
□ 豆牛‖豆牛---八九不离食 2008-12-17 9:15:43
豆牛---八九不离食blog
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原料：
羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。
做法：
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，炒得时间稍微长一点可以去除腥味，或者在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
羊肉炖萝卜
记得按摩师傅说过腰不好的话,在冬季最容易着凉,多吃羊肉是内热进补的,那就上道最适合冬季进补的羊肉萝卜!
过去民间把萝卜当成看家菜，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用开药方"之说.而羊肉吃多了会有上火的担心，和萝卜的甘性利水一结合，想必是很健康的。
原料：
白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。
制作方法：
1、将白萝卜、羊肉洗净切块备用；
2、锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；
3、重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
温暖提示：益气补虚，温中暖下。
对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。
蕃茄烩牛肉
原料：
牛精肉、蕃茄、生姜、洋葱、蒜苗、蕃茄酱、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精、白糖、红酒、五香粉、清水、黄油。
做法：
1、将牛肉切片，不要切太薄。
将切好的牛肉片用刀背拍几下，这样，拍松的牛肉易熟。
切好后撒上切碎的生姜沫、少许盐、黑胡椒粉、淀粉；
2、再倒入一杯红酒，拌匀。
腌制20分钟；
3、在腌牛肉的时候，将西红柿用开水烫一烫，这样可以把皮轻易地去掉。
然后再将西红柿切碎，放进平底锅中，同时，撒上盐；注意：不放油；
4、开大火，锅中的西红柿出红汤后，到进凉水。
开大火煮，放入蕃茄酱、白糖、洋葱片和蒜苗节；
5、再放进一块黄油，继续煮；
6、待汤汁变得香浓后，放入腌好的牛肉片。
滑散，开中火煮；
7、边煮边搅，一直开中小火，如果汤汁少可以加入适量的开水。
再进行调味，调入适量的盐、五香粉和鸡精，搅匀。
这样开小火煮直到牛肉的口感变得松软。
这个过程我用了大约45—50分钟。
厨房美食菜谱：羊肉臊子面的做法
厨房美食菜谱：羊肉臊子面的做法
冬天到了，来一碗香喷喷的羊肉臊子面吧
食材
主料：
羊腿肉
青萝卜
木耳
豆腐
蒜苗
羊油适量
辣椒面适量
盐适量适量
酱油适量
花椒粉适量
步骤
1.配料切丁切丝准备好
2.羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒
3.炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅
4.油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁
5.添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右
6.加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了
7.讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子
8.美味的羊肉臊子面就做好了，美得很哦
小贴士：要想做出好吃的东西，不要怕洗锅哦。
羊肉臊子面～面食的做法
羊肉臊子面～面食的做法
享受美味佳肴是我们生活的一部分，在平时我们不应该随便在外面对付着吃饭，如果条件许可，还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，羊肉臊子面～面食的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。
1、蒜切片，西红柿切块儿，土豆切碎块儿，香菇切碎块儿，油菜切短条
2、准备材料，油菜，土豆，西红柿，黄瓜，大蒜，羊肉臊子包，面条，香菇
3、小火爆香蒜后，加入羊肉臊子料包，加入姜粉，料酒
4、锅中放油，小火爆香蒜，加入辣椒粉
5、加入香菇，土豆块，继续翻炒约5分钟
6、羊肉臊子料包熬化以后，加入西红柿，炒约五分钟
7、加入白开水，转大火烧汤约10分钟左右，加入盐，耗油，十三香，转入小火
8、加入小油菜烫熟
9、另起锅倒入白开水放些盐，以防面条粘连，加入面条
10、面条煮约7-10分钟左右，加入羊肉臊子汤
羊肉臊子面～面食是不是简单易学呢？在进行菜肴制作的时候，
要注意把握好调味，注意适量加入酱油，避免味道过于浓烈。
羊肉臊子面的做法大全有哪些
羊肉臊子面的做法大全有哪些关于《羊肉臊子面的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊肉臊子面是在我国西边地区经常吃的一种面点，味儿鲜美，鲜面条滑顺，劲道。
是很知名的一道特色小吃，此外它的作法非常简单，自己在家彻底能够制做，辅菜中最好是要有蒜黄或圆葱等，那样一方面提味，另外也可以非常好的除腥。
尤其是在冬季吃一海碗羊肉臊子面的确是非常好的挑选。
主要材料:小麦面粉。
箩卜，番茄，四季豆，冻豆腐，长豆角，圆葱，苋菜，蒜黄，莴笋，牛肉丁。
1小麦面粉放进盆中，用盐水揉面。
2揉面类似就放到面盆下一会儿，便捷揉面，不必有点硬，软一点点。
3揉面好啦就搓成面糊碾成饼状，抹上油，放到有盖的面盆里。
4把苋菜、圆葱、蒜黄、香莱、芹菜叶都剁碎。
5把长豆角等剁碎。
6冻豆腐切成片，四季豆切成片。
7把西红柿去皮剁碎放到碗里，箩卜切成片。
8锅中烧开倒进茄子炒。
9添加盐、花椒面、生姜粉炒，半生不熟添加番茄煸炒。
10炒的八分熟了就盛出去放到碗里。
11锅中放水待滚了之后放进萝卜片、冻豆腐、蒜黄、圆葱。
12过一阵后添加炒好的西红柿茄子和炒好的牛肉丁，品味一下味儿，少哪些再添加一点调料，立刻熟透放进其他的蔬菜水果。
13汤熟透后倒进一个干净的盆里。
14取下面，用擀面棍擀开而且切割成一厘米上下的条，打开面发展条。
15锅原水开过放进拉好的鲜面条，用筷子搅搅避免黏住。
16等拉眼熟了就捞起来盛在碗中，再再加搞好的汤。
17 辣椒、醋调料。
18之前炒好的牛肉丁，立即把牛肉滚刀块，放进倒了油的锅里加大蒜片、姜碎、盐、花椒面、生抽炒成金黄色，放进干净的器皿藏有着之后吃的情况下就立即取下一些。
很便捷，也美味可口。
小技巧：肉臊子鲜美的汤里一起还能够添加其他的食物，马铃薯、红萝卜、黑木耳、红薯粉条等，一样色香味俱全，营养丰富。
作为一般的我们假如在家里制做能够适度的来依据自己全部的食物来开展，此外还可以放进马铃薯、红萝卜、红薯粉条等，一样可以做到色香味俱全、营养丰富的实际效果。
介绍宁夏羊肉臊子面的作文
介绍宁夏羊肉臊子面的作文
宁夏羊肉臊子面，那可是咱们宁夏的美食代表啊！说起这碗面，我得好好给你掰扯掰扯。
这面条儿可真是讲究，得用那种特别的小麦粉揉出来的，筋道得很。
煮的时候呢，得等水开后下进去，再煮个三五分钟，捞出来稍微凉一下，然后放进冷水里过一遍，这样吃起来才爽口。
说到汤底，这可是灵魂所在。
你得先准备好羊肉、土豆、胡萝卜这些好材料，然后把它们扔进锅里慢慢炖，炖到汤汁浓稠，香味四溢。
别忘了加点盐巴和味精提味，还有那个“十三香”调料，一撒上去，整个屋子都是香气。
再来说说那羊肉，可不是随便哪个羊都能入这碗面的。
得选那种肥瘦相间的羊腿肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌上一会儿，让羊肉更加入味。
炒的时候火候得大，把羊肉炒得金黄酥脆，然后再放点葱姜蒜爆香，最后浇上熬好的羊肉汤，哇塞，那香味简直了！
说到配菜，还得提一下宁夏的特产——枸杞。
别看它小，这可是好东西啊！煮面的时候，放几颗枸杞进去，既能增加颜色，又能补身体哦！
吃的时候，可得注意点儿。
别太急，得慢慢吃，细细品味。
第一口下去，那羊肉的鲜嫩，汤的醇厚，面条的筋道，全都涌上心头。
一口接一口，根本停不下来！
宁夏羊肉臊子面，不仅仅是一碗面那么简单。
它是宁夏人对美好生活的追求，是对家乡深深的眷恋。
每次尝到这碗面，都让人忍不住想家，想那些美好的时光。
所以啊，下次有机会，一定要去宁夏尝尝真正的羊肉臊子面，感受那份独特的风味和情感。
羊肉臊子面的做法
羊肉臊子面的做法关于《羊肉臊子面的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常日常生活我们有很多特点的地方特色小吃遭受很多人的喜爱，在其中羊肉臊子面便是面点中较为經典的一种地区特色美食小吃，它的味儿是十分的美味，并且融合了牛肉做出去也是较为有营养成分的，可是平常我们吃的羊肉臊子面全是在外面品尝到的，非常少自己在家做，实际上要是把握好它的作法我们在家里也可以作出美味可口的羊肉臊子面，下边我们一起掌握下羊肉臊子面的作法。
羊肉臊子面是甘肃知名的传统式面点。
在御府银川市的街头巷尾，随处能够看到羊肉臊子面馆。
听说是由唐代前期的“长寿面”演变而成，变成老年人寿诞、小孩子生辰以及他传统节日的接待客人上品，含“福寿延年”之意汤香，是哨子面的关键特点，俗云“用餐吃汤”，意即指此。
肉臊子汤关键用肉、油辣子、时鲜蔬菜水果、水豆腐及各种各样调味品制成。
一般采用好里脊，肉要切得碎碎的匀称，热锅炒炼（炝），接着先后添加辣面、葱、姜、调味品及其白醋等。
炝汤注重水温熟度，重视调味品。
炝好的肉臊子青汤，色浓而味淡，油重而不腻，再加红花、黑木耳、蒜黄、水豆腐、生鸡蛋等，红、黄、绿、白两色，酸、辣、香、甜皆备，看起来颜色艳丽，闻一闻香气袭人。
雪白柔韧性的细条长面加上那样的肉臊子青汤，看一眼，顿时令人胃口暴增，吃起來香辣爽口，油而不腻。
汤香气美，很受大家的亲睐。
哨子面质量独特：先用牛肉、小辣椒、箩卜、番茄、蒜黄及各种各样调味品制成肉臊子；然后揉面，面和的要硬，那样的面吃起來才筋，反复揉直至揉的光洁才算好，随后擀成厚薄匀称的擀面皮（或用电动压面机压），用水果刀切细，在沸水锅内煮开。
服用时，先捞面条，再舀肉臊子，汤多方面少，则肉臊子鲜美，汤味香辣，鲜面条长细，筋韧可口，变成营养丰富、老少两相宜的人间美味。
好哨子面的特点是“面好、汤香”，“巧妇”们十分重视面条制作和炝汤。
原材料：鲜面条牛肉姜片蒜蒜黄辣椒西红柿蒜黄马铃薯平菇苋菜羊肉臊子面的作法：1 锅滚油炸一些麻椒（油多一些）2 放进牛肉块炒啊炒。
臊子面做法
臊子面做法臊子面是中国西北地区传统的一种面食，非常受人们的喜爱。
它也是现在有名的特色小吃。
说起臊子面可谓是历史悠久，在古代的时候就已经有了它的身影。
可见臊子面是从古代就受欢迎至现在。
臊子面的品种很多，大概要有数十种吧，不管哪一种做出来的臊子面都非常好吃，臊子面比较独特的特点是它的面条相比一般的面条要更细长些，而且薄厚非常的均有，吃起来味道鲜香味美。
而且臊子面的面汤看起来更是红红的油光，一看就非常有食欲。
正是因为臊子面的独特风味才深受人们的喜爱。
臊子面虽然美味但是吃起来却不容易，在很多地区臊子面并不容易买到，而且味道可能也不好吃，只有自己学会了才会想什么时候吃就什么时候吃。
今天就跟大家介绍一下臊子面做法。
臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。
臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。
做汤需要的主要食材有以下几种：★肉臊子作法选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。
将肉切成小碎片，片要薄。
入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。
大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。
当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。
期间要非常注意控制火候和时间。
火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。
只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。
这即为肉臊子的最基本做法。
★入汤菜作法木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。
鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜(针金)，温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。
洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。
底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。
求南阳方城烩面的羊肉／牛肉臊子配方及做法。
求南阳方城烩面的羊肉／牛肉臊子配方及做法。
原料羊肉臊子、面粉、土豆、莲花菜、萝卜、洋葱、芹菜、蕃瓜、葱、姜沫、蒜苗、粉条、食用油、盐、老抽、五香粉、花椒粉、鸡精、清水。
制作方法做法:1、讲蔬菜洗净切成片或是块状。
粉条泡软，切成截;备用;2、面粉加水和匀成团擀成园饼。
包保鲜膜，饧制;具体做法:(1)、将1碗面粉舀在一个盆里。
放1勺盐。
这样做会让面筋道有力。
也可以把盐加进水里;(2)、冷水和面。
我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。
一般冬天用温水好一点，记住不能用热水;(3)、加水时不能一次倒入，慢慢的分几次倒进面粉，边倒边搅，开始面是雪花状的要用手把面往一起揉捏。
每次倒水要一点点地倒，尤其是新手，这样做来才可以掌握和面的技巧;(4)、待面成团时，就可以不加水了。
这时如果面团稀软，就说明水加快了加多了。
如果，面团较干燥，和不到一起，那就再滴几滴水，从边缘往中间揉，要用手的关节处挤压面团，这么做可以让面团和水充分融合，使得面柔韧有劲。
这个过程还有个名字来概括:翘(音)。
面团和光滑了，用指头按一按，一般拉条子面需要稍微软一点，揪面片的面就要稍微硬一点;(5)、饧制。
俗话说，好面得饧。
这话不错，在和面过程中饧面必不可少。
但是饧几次饧多长时间，并没有规定，完全看自己，一般拉条子面多饧一些时候;(6)、饧好的面还要揉，揉成长条，在揉成圆的，最后，擀成圆饼。
拉条子面擀薄一点，面片子面稍微厚一点。
擀好后抹上食用油包上保鲜膜或是保鲜袋，放在盆里或是盘子里饧制。
冬天的时候还要盖块温湿的小毛巾。
放在温暖的地方。
即可。
3、热锅倒油，放入炒好的羊肉臊子回锅;4、将各种蔬菜加入，最后放入葱和蒜苗。
调入调料，倒入清水。
关小火;5、将饧好的面切成条;6、坐锅开水，锅开后，开始揪面片，面片可以揪的稍微厚一点;因为还要烩;7、将揪好的面片，大伙煮开捞出，放入烩好的菜锅内8、开中火，翻搅，让面片和蔬菜充分融合，在按个人口味进行二次调味，可以放辣椒油。
羊肉臊子面的家常做法作文
羊肉臊子面的家常做法作文1.面粉放盆里，加温水，一边加水，一边用筷子搅拌成絮状！2.面粉都搅拌成絮状3.用手使劲揉成面团，重复揉几次，使面团大体上光滑，没有干面粉！盖上盖子，放在一边饧着！4.开始处理臊子用料！羊肉切成一厘米左右的小块！5.豆腐切成小块，青萝卜洗净，用削皮器轻轻削去外面的老皮，同样切成小块！6.葱姜蒜切末！7.豆腐用水焯一下，去除豆腥味！捞出后泡在盐水中！青萝卜也用水焯一下，去除青涩味！8.西红柿切碎！9.香菜切成碎末！10.锅内放油！用油将锅底上边稍微涮一下！防止肉下锅后粘锅！11.油六成热时，倒入羊肉翻炒！12.炒至羊肉完全变色，锅内羊肉水分变少！13.放入葱姜蒜末，翻炒出香味！14.放入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀！15.加入两勺辣椒粉！（喜欢辣味的，可以适当增加辣椒粉的量！）16.翻炒均匀！（用小中火，火太小羊肉炒的发干，火大辣椒粉会炒糊）17.加入一勺老陈醋！翻炒均匀！18.加半碗水，加入盐！稍微炖煮一会儿入味！19.再加入三碗水！加入五香粉！20.大火烧开后，改小火炖煮，保持沸腾状态！盖上锅盖，炖煮半小时！21.羊肉熟透后，放入西红柿，煮三分钟！22.放入焯好的豆腐和青萝卜！炖煮入味！23.臊子汤好了！24.开始做面条！饧好的面团再揉几次，揉光滑！25.用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的一张！上面撒上干面粉，防止黏连！26.将擀好的面折一下！27.用刀切成粗细均匀的面条，尽量切的细一点儿！28.锅内水烧开后，放入切好的面条，用筷子搅一下，防止粘锅！盖上锅盖！水开后加半碗冷水，再次煮开后，就可以了！29.面条盛入碗中！30.面条上边盛上臊子汤，撒上香菜末！31.汤多面少，臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口！开吃喽！。
难怪面馆臊子面那么好吃 原来秘制配方这么简单 真是好吃到起飞
难怪面馆臊子面那么好吃原来秘制配方这么简单真是好
吃到起飞
面馆臊子面一直是人们心中的美食经典，其鲜香浓郁的口感让不少人流连忘返。
而近日，一份秘制配方被曝光，原来这么美味的臊子面竟然这么简单！
首先，选用优质的小麦面粉，和适量的水和成面团，然后将面团搓成细面条，以免面条太粗口感太硬。
接着，将肉末用炒锅煸炒至变色，加入姜蒜末、豆瓣酱等调料继续翻炒，让肉末入味。
最后，将煸炒好的肉末放在煮好的面条上面，浇上热油，再撒上葱花、辣椒粉等调料，即可大功告成！
这么简单的秘制配方，却能让面馆臊子面的味道变得那么好吃到起飞。
不难想象，如果你也能掌握这个秘密配方，那么你也能在家里享受到一份地道的面馆臊子面啦！
- 1 -。
羊肉捞面做法
羊肉捞面做法
羊肉捞面做法
时间过得真快啊，一眨眼炎热的夏季就过
去了，忽然之间变成了秋天。
进入秋天之后，
早晚温差较大，天气逐渐变凉。
大家常说“夏
天过去无病三分虚”。
秋天是个非常适合养生的季节，现在最好的养生方法就是食补了，既可以果腹，还补充了营养。
但是大家也不能盲目进补，一定要按照正确的方法补充营养，不然身体可能会吃不消。
秋天给孩子补营养，羊肉再贵也要吃。
这样做，再也不怕羊肉浪费了。
羊肉是生活中很常见的食材，营养丰富。
给孩子做羊肉捞面，再也不怕羊肉被剩下了。
小编现在就把羊肉捞面的做法告诉大家。
羊肉捞面
By 凯琪酒业
配料：
面条 450克、羊肉适量
步骤1.准备好面条
步骤2.准备一大碗凉开水
步骤3.烧开水
步骤4.加入面条煮至熟
步骤5.盛入凉开水里过一下
步骤6.盛出
步骤7.吃剩的羊肉加热至烧开
步骤8.淋上羊肉汁，码上羊肉便可
烹饪小贴士：
1.羊肉，性温。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
2.它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、
病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
3.羊肉一般以现购现烹为宜，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。