金蝶食神餐饮连锁管理系统标准方案v2.0

餐饮连锁管理系统解决方案金蝶软件（中国）有限公司目录第一章关于金蝶 (3)第二章餐饮行业信息化现状 (4)第三章餐饮信息化管理的内容与作用 (5)第四章优秀信息化管理系统应该具有的特质 (7)4.1系统稳定 (7)4.2软件的客户数量要多而且覆盖要广 (7)4.3功能丰富 (8)4.4系统良好的扩展性及灵活性 (9)4.5系统的超前性 (9)第五章金蝶食神餐饮行业管理系统产品特点 (9)5.1投资效益 (9)5.2产品价值 (10)5.3系统特色 (12)第六章中央配送管理篇 (16)第七章实施与服务 (18)7.1实施 (18)7.2服务 (19)第八章典型客户清单 (20)第九章报价 (22)第一章关于金蝶金蝶国际软件集团有限公司（）是香港联交所主板上市公司（股票代码：0268）、中国软件产业领导厂商、亚太地区企业管理软件及中间件软件龙头企业、全球领先的在线管理及电子商务服务商。

金蝶以引领管理模式进步、推动电子商务发展、帮助顾客成功为使命，为全球范围内超过50万家企业和政府组织成功提供了管理咨询和信息化服务。

金蝶连续四年被IDC评为中国中小企业ERP市场占有率第一名、连续两年被《福布斯亚洲》评为亚洲最佳中小企业、2007年被Gartner评为在全世界范围内有能力提供下一代SOA服务的十九家主要厂商之一。

2007年，IBM与雷曼兄弟入股金蝶国际，成为集团战略性股东，金蝶与IBM组成全球战略联盟，共同在SOA、市场销售、咨询与应用服务、SaaS多个方面进行合作。

金蝶国际软件集团有限公司是中国软件产业众多“第一”的缔造者：第一个WINDOWS 版财务软件及小企业管理软件--金蝶KIS的缔造着；第一个纯JAVA中间件软件--金蝶Apusic 和金蝶BOS的缔造者；第一个基于互联网平台的三层结构的ERP系统--金蝶K/3的缔造者和第一个发布基于互联网提供在线管理和电子商务服务--友商网的缔造者。

金蝶目前有三种ERP 产品，分别为面向中小型企业的K/3和KIS，以及面向中大型企业的EAS，涵盖企业财务管理、供应链管理、客户关系管理、人力资源管理、知识管理、商业智能等，并能实现企业间的商务协作和电子商务的应用集成。

2010年12月，金蝶软件公司正式并购广东中山食神网络公司，成立的餐饮酒店及娱乐事业部致力于服务行业的信息化建设，目前客户遍布全国80多个城市，客户3000多家，每天近100万人在使用金蝶食神的产品。

金蝶以快速响应客户需求、为客户提供全生命周期的服务作为不断前进的动力，以打造中国软件航母舰队、创造卓越软件服务价值为战略主旨，与中国企业一起推动中国管理模式在全球崛起。

金蝶的长期目标是成为全球企业管理软件及电子商务服务市场的领导者，发展成为受人敬仰的公司。

第二章餐饮行业信息化现状餐饮行业信息化的问题与挑战随着社会信息化整体水平的飞速提高，国内餐饮行业也逐渐提高了对信息化重要性的认识，并付之实践加以投入，餐饮行业业信息化呈现出一种良好的上升势头。

赛迪调查机构预测，今后3至5年内，我国信息数字技术产品在中国餐饮行业的应用将达到一个高峰，最大容量可达2300亿元。

然而同时调查数据也显示，时下我国餐饮行业中超过85%的企业尚没有进行信息化推广应用，餐饮行业运用餐饮管理系统的企业不到30%，实施成功满意率不到18%。

与发达国家相比，我国餐饮行业信息化方面建设仍较为落后，处在最基本的初级应用阶段。

目前我国餐饮行业业信息化的问题与挑战表现如下：1、餐饮企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解，对信息化的认识普遍不够。

由于国内多数餐饮企业是通过小本经营、勤俭持家而积累起来的，大多老板们的文化水平、管理理念较低，对信息化不重视，舍不得投入。

2、对餐饮行业信息化发展认识不清，对信息化存在一定的误解。

不少餐饮行业老板以为信息化就是那些“收银机”或是“POS机”，以为用电脑进行收银、点单就是信息化了，不少单位些进行信息化建设，也仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统，目标低浅。

其实酒店餐饮的信息化远不止于此，然而这些误解，却妨碍了餐饮信息化建设的长远大局。

3、误以为其他行业连锁管理能移植到餐饮行业，可依葫芦画瓢，结果事与愿违。

餐饮行业有自己鲜明的行业特点，与其他行业相比，管理重点有很多不一样，更注重过程管理、损耗管理和关键点管理，其他行业如超市、家居、服装等的成功连锁模式并不适用于餐饮领域，即是把麦当劳的管理软件用到烤鸭店的连锁管理上，效果也不一定好。

然而不少餐饮行业却乐于简单复制，结果常差强人意。

第三章餐饮信息化管理的内容与作用企业应用推广餐饮信息化管理系统，其根本目的就是为了可做到有效控制餐饮成本，给管理层提供随时随地决策的依据，全面改善客服水平，快速提高市场竞争力。

目前较好的餐饮IT管理系统可以全程跟踪一道菜的过程——哪个厨师做的、客人点菜后几分钟上的、什么时候退回来的、什么原因，甚至这道菜毛利率，各个细节都能一清二楚。

每到月底，也可以统计某一道菜，卖出多少份，用了多少原料，赚了多少钱。

而通过餐饮的查询决策系统，决策层可方便查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等，可以以图形或表格形式进行各种分析：财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析，等等。

餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，其最终结果表现为效率和效益。

而要达到这一目的，管理数据的及时性、准确性、完整性、有效性是至关重要的，而这些特性恰恰是信息系统的最重要的特点。

那么餐饮企业如何实现信息化，并注意哪些呢？餐饮企业在进行信息化前的三步骤1 明确的规划: 餐饮企业在信息系统上线系统时既要注重长期规划，但也不要一蹴而蹴,由于每一家企业的规模和实际的需求不同，企业可以根据自己的实际情况，来决定具体的内容及步骤,最好是选择一个有行业经验、技术能力强的合作伙伴来帮助规划、实施。

2 正确的选型，是成功的一半，一定要选择符合或接近自己企业特征的成熟的管理软件。

“如何选择一套餐饮管理软件？”.一个成熟的软件供应商其成功的客户经验对新上线系统的餐饮企业是笔巨大的财富，他们所拥有这些成功的餐饮企业所体现出的规范管理模式对任何一家新上线的餐饮企业都是最好的借鉴。

3领导重视，员工配合。

信息系统是一个系统工程，它的成功与领导的重视和中层管理人员、使用人员的积极配合是分不开的，众多优秀企业的实践证明，信息系统应用效益好的企业无不有企业级或相应权威的领导亲自挂帅，参与系统选型与上线的全过程。

作为一个成熟的软件，在上线过程中如果上下配合，无人为阻力，系统从上线到正式运行会非常顺利。

第四章优秀信息化管理系统应该具有的特质4.1系统稳定在追求功能丰富的同时，系统的稳定性往往比功能的丰富更加重要！餐饮行业特别是中餐企业，在高峰期的时候，系统会高速运转，因此需要系统的高度稳定性和快捷性，冗量要求比很多行业更苛刻。

因此选择餐饮系统时要对开发商所做的典型客户案例进行考察，了解其系统的稳定性，以及其客户的应用情况，例如：对于大数据量的交换的稳定性，系统的安全性能如何，客户所使用的软件模块或解决方案有哪些，客户对其产品和服务的评价如何等等。

4.2软件的客户数量要多而且覆盖要广作为应用软件，如果没有一定的用户数量作为支撑，那么这个软件的成熟度是不够的。

客户数量具体以多少作为一个标准呢？餐饮软件如果有了几十家、几百家用户的话，一般的用户的要求都是能够满足的，而软件功能是否能够满足用户，反过来也说明软件的用户数一定不少，因为功能的丰富性与用户数量之间一定存在正相关，用户的数量多了，才会对软件提出各种各样的要求，才会在软件中积淀一定的管理流程和管理思想，才会对后来的使用者产生更大的价值。

不同用户对软件会有不同的要求，只有用户数量达到一定的水平，尤其是高质量、高要求的用户对于应用软件的成熟与成长是有不可替代的作用的。

这样就不难解释为什么有些不够成熟的软件，可以将自己的软件免费奉送给客户或很低的价格出售。

客户以为自己占了便宜，沾沾自喜呢，却不知道上了这样不成熟的软件会给自己的经营会添多少麻烦，相信已经有不少客户深有体会。

一般说来，一个餐饮软件的用户地域分布越广，用户数量也会越大，也就越成熟。

全国性的餐饮软件一定比地域性的软件更加成熟。

但是，全球性的软件就需要特别小心，因为对于跨语言的餐饮软件，不同语言往往都会有不同的版本，每一个新的版本，到了当地，都会有一个重新磨合的过程，这其中语言是一个方面原因，业务流程和管理流程、管理操作者的素质等，是另一方面的原因。

4.3功能丰富功能的丰富也是成熟度的一个重要指标。

餐饮软件如果有了几十家、几百家用户的话，一般的用户的要求都是能够满足的，而软件功能是否能够满足用户，反过来也说明软件的用户数一定不少，因为功能的丰富性与用户数量之间一定存在正相关，用户的数量多了，才会对软件提出各种各样的要求，才会在软件中积淀一定的管理流程和管理思想，才会对后来的使用者产生更大的价值。

4.4系统良好的扩展性及灵活性考察一款管理系统，不仅仅看它的各项功能，而是要看系统的成长性和日后的升级服务能力如何。

管理系统的可扩展性，不但可以满足企业不断发展的需求，而且还将为企业节省大量开发费用的支出。

4.5系统的超前性系统是否具有超前性，也是考察一款管理系统是否优秀的一个重要方面。

餐饮企业当前不需要，或者没有想到的功能，系统中都具有或者稍加设置就可以使用，这样的系统的超值功能将为餐饮企业节省一笔巨大的开支。

第五章金蝶食神餐饮行业管理系统产品特点5.1投资效益A、增加企业收益●规范化的流程管理，杜绝管理中的跑冒滴漏●通过客户价值、喜好分析，提高客户消费量●通过客户管理，提高客户忠诚度，扩大市场计划，吸引更多客户●通过采购、库房的预警机制，减少店面人为失误，控制采购成本Ｂ、提高服务质量●支持多店一卡通，使客户在每一个分店都能享受宾至如归的服务●预定系统与客户系统无缝连接，分析客户喜好，为客户提供贴心服务●支持无线设备、远程打印，提高服务速度●自定义结算方式，使收银过程灵活、快捷Ｃ、提高工作效率●客人预定、领位、收银的过程全部实现一体化●业务单据的保存、提交、审核、使用全部电子化●通过销售转耗用、成本分析，使管理者及时了解当天的成本和毛利●酒楼的一切经营活动都能及时、准确的融入财务总帐系统Ｄ、增强规范管理●电脑管理系统的“铁面无私”，可以规范内部员工的工作流程，帮助将管理制度落实和执行●对员工所有的工作进行跟踪记录，有利于工作监督管理，避免“跑冒滴漏”现象的发生●电脑系统中的各类文件有多重权限保护，避免了打印性文件易于泄露的缺陷5.2产品价值A、以财务核算为核心餐饮企业的资金流和物流的特点是速度快、数量大、品种多，为让餐饮管理者及时、准确、详细的了解企业的经营状况、财务状况，金蝶®餐饮企业办公系统提供了一套先进的财务核算体系。