岭南风情

• 白云山为南粤名山，自古就有“羊城第一 秀”之称。它位于广州市东北向，属我国 南方五岭大庾岭支脉的九连山山脉末段。 白云山聚拢着三十多个山峰，山体十分宽 阔，总面积为20.98平方公里。摩星岭是最 高峰，海拔382米，峰峦重叠，溪涧纵横， 登高可俯览全市，遥望珠江。每当霏雨绵 绵、雨后天晴或暮春时节，山间白云缭绕 ，蔚为奇观，白云山之名由此得来。
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中山纪念堂是全国及广东省重点文物保护单位，是广州人民和海外华侨为了 纪念伟大的革命先行者孙中山先生而筹资兴建的纪念性建筑物，由我国著名 建筑师吕彦直先生设计，1929年动工，1931完成。 广州中山纪念堂是一座富丽堂皇的八角形建筑， 图为广州中山纪念堂正面图片,较为正确. 外形庄严宏伟，具有浓厚的民族特色。设计师巧妙运用了建筑力学的结构原 理，采用钢架和钢筋混凝土混合结构，跨度达71米的建筑空间内不设一柱， 更显气势恢宏。纪念堂及庭园用地面积为62000平方米，主体建筑面积6600 平方米，高52米，舞台口宽15米，深20米，座位3238个。 广州中山纪念堂是广州最具标性的建筑物之一，又是广州市大型集会和演出 的重要场所。它见证了广州的许多历史大事：1936年，广州市各界人士在此 举行禁烟大游行；1945年9月，驻广州地区的日本侵略军在这里签字投降解 放后，每年各种纪念孙中山先生的活动、省市的重要集会和文艺演出都在这 里举行，如教育基金百万行、广州国际集体婚礼、纪念毛泽东诞辰100周年、 纪念红军长征60周年、纪念抗日战争胜利和世界反法西斯战争胜利50周年等 等。
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广州又称“五羊城”、“穗城”，传说周朝时广州连年灾荒，民不聊生。 一天南海上空飘来五朵彩色祥云，上有骑着仙羊的五位仙人，仙羊口中衔着五 色稻穗。
仙人把稻穗赐予百姓，并祝福此地永无饥荒。仙人离去后，五只仙羊因为依恋 人间而留了下来，保佑当地风调雨顺。
百姓为感谢五位仙人，在他们留守的地方修建了一座“五仙观”，观中有五羊 的塑像，伴以五羊石像。越秀公园内有“五羊雕塑”
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• 粤菜也是广州的一大特色之一，粤菜包括广州菜、潮州菜、 东江（客家）菜，而通常以广州菜为代表。粤菜最大特色 便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。 蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有， 可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者 击节赞赏，叹为异品奇珍。比如吃蛇，其他省份的人是不 敢入口的。传说北宋时苏东坡被贬到惠州，他的爱妾朝云 就是因为吃了蛇羹后人们才告知那是蛇，结果惊吓而死。 但广州人吃蛇已有2000多年的历史了。当今的广州，不但 有专门的蛇餐馆、吃蛇一条村，大凡酒楼食肆也经营蛇餐， 而且蛇的吃法有数十种之多，凡是你想得出的都能做出美 味的蛇肴。到目前为止，粤菜的菜式有5400多种，点心有 1000多种，风味小吃也有数百种之多。广州人什么都敢吃， 这不是愚昧和落后，而是广州人的开放心态和创新意识在 饮食文化上的体现。
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• 粤剧是广东省地方戏曲剧种之一，也是我国南方 影响非常大的一个剧种。由于它产生于广东，所 以称被为粤剧。最初兴起于广州、佛山一带，现 主要流行于广东、广西、台湾和香港澳门等地。 由于海外的华人有许多是广东人的后裔，所以在 海外的华侨聚居的地区也常有粤剧演出。粤剧以 唱梆子、二簧为主，又保留昆山腔、戈阳腔、广 腔并吸收珠江三角洲的民间乐曲和时调，唱念均 用广州方言，因此又称“广东梆簧”、“广东大 戏”、“广府戏”。 著名的剧曲有《帝女花》《 紫钗记》《西楼错梦》《李后主》等。
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最能体现广州民俗风情的是广州的凉茶。 广州人饮用 凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，与粤剧、粤菜、粤 语等，一起体现出独具特色的岭南文化。时至今天，凉茶 仍然是广州人日常生活中不可或缺的生活元素。气候湿热 易上火的环境，把广州造就成了一座具有凉茶气质的城市。 王老吉凉茶、黄振龙凉茶、廿四味凉茶、石岐凉茶、葫芦 茶、金银菊五花茶等品种在街头遍地开花，几块钱便换得 一杯或苦或甜、配料不同的凉茶，在炎热的气候下换来清 凉的愉悦，品尝到广州人务实的生活态度和独特的生活情 趣。民间有云：“广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”。 广州的凉茶历史悠久，品种甚多，甚至连龟苓膏、生鱼葛 菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统凉茶。 无论新旧城区，大街小巷都能看见卖凉茶的店子，蔚为一 景。随便问一位广州人，相信没有谁是没饮过“清热气”、 “去暑湿”的凉茶的。
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制作人；阙振威 骆伟建
关于广州 民间艺术
“广州”一称的来源 广州的新地标
岭南的民风民俗
岭南饮食文化
广州的著名的风景名胜
广东音乐
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• 广州，简称穗，地处广东中南部，珠江三角洲中北缘，是 中国的南大门，中国国家中心城市，国际大都市，国家三 大综合性门户城市之一，世界著名的港口城市，国家的经 济、金融、贸易、航运和会展中心，中国南方的政治、军 事、文化、科教中心，国家综合交通枢纽，社会经济文化 辐射力直指东南亚。 • 广州有着两千多年的历史，是中国历史文化名城，历史最 悠久的对外通商口岸，海上丝绸之路的起点之一，有“千 年商都”之称。 • 广州是岭南文化的代表、广府文化的兴盛之地。作为中国 对外贸易的窗口，广州外国人士众多，被称为“第三世界 首都”，是全国华侨最多的大城市，与北京、上海并称 “北上广”。
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广州古称番禺，秦始皇 33 年（公元前 214 年），秦统一岭南，在岭南地区 设立了南海、桂林、象三个郡，命任嚣为南海尉。任嚣在此筑番禺城（俗称任 嚣城），为广州信史记载的建城之始，距今已有 2213 年。秦末汉初，赵佗在 岭南建南越国，定都番禺，奠定了广州在岭南的中心城市地位。 东汉时期， 南海郡属交州管辖。到三国吴黄武五年（公元 226 年），孙权为了便于统治， 划合浦以北为广州，合浦以南为交州，实行交广分治。命吕岱为广州剌史。不 久交广复合，至景帝永安七年（公元 264 年），交广再次分治，此后成为定 制。交广分治后，将州治从原来的广信（今梧州）迁到番禺，广州之名即取广 信的“广”字。广州之得名，由此而来。
民间艺术
从粤语、粤剧、广东音乐、广 东曲艺、岭南书法、岭南画派、 岭南诗歌、岭南建筑、岭南盆 景、岭南工艺到岭南民俗和岭 南饮食文化，都反映出岭南文 化丰富内涵和独具一格、绚丽 多姿的岭南地方特色。
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广州的著名的风景名胜
• 广州山明水秀，风光旖旎，有丰富的旅游资源， 有许多著名的风景名胜。 1986 年，在过去羊城 八景的基础上，评选出羊城新八景，即云山锦秀、 珠水晴波、红陵旭日、流花玉宇、龙洞琪琳、黄 花浩气、越秀层楼、黄埔云樯。 1996 年，广州 市又评选出十大旅游美景，它们分别是：百粤冠 祠（陈家祠）、云台花园、五羊仙庭、镇海楼、 辛亥之光（中山纪念堂、黄花岗公园）、广州世 界大观、莲花晓晴（莲花山风景区）、东方游， 情中留（东方乐园）、西关商廊（商业步行街）、 六榕花塔。
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广东音乐
• 广东音乐以其珠圆玉润、婉转回荡的旋律，清新明快的节 奏，清脆明亮的音色，短小精悍的结构在中国音乐中独树 一帜。代表作有严老烈的《旱天雷》、《倒垂帘》、《连 环扣》，何博众的《雨打芭蕉》、《饿马摇铃》、《赛龙 夺锦》。岭南音乐中比较著名的还有潮州锣鼓、广东汉乐 等。 岭南戏剧剧种繁多，达 27 种，其中粤剧、潮剧、琼 剧、广东汉剧为岭南四大剧种。粤剧以粤方言演唱，吸收 融合了地方民歌小曲，后期大胆采用部分西洋乐器伴奏， 传统剧目有《一捧雪》、《二度梅》、《三官堂》等所谓 江湖十八本。粤剧唱腔慷慨激昂和哀怨悲叹兼具，富于表 现力和感染力，是岭南的代表性剧种。