PVC密封圈中环氧大豆油在食品模拟物中的迁移行为研究
塑料食品包装材料化学物迁移的分析方法发展动态
（ ｅ ｉ ｅｅｒｈＩｓｔｔ ｏ ｈｍｉ ｌｎ ｕｔ ，ＳＮ Ｐ Ｃ，Ｂ ｉｎ ０ ０ ３ ｈｎ ） Ｂ ｉｎ Ｒ ｓａｃ ｎｔｕｅ ｆ ｅ ｃ ｄ ｓｙ ＩＯ Ｅ ｊｇ ｉ Ｃ ａＩ ｒ ｅ ｉｇ１０ １ ，Ｃ ｉａ ｊ
近年来 ，食 品安 全 和质量 问题 越来 越受 到人 们 的 关 注 。为 了避 免 食 品腐 烂 变 质 、免受 外 来 污 染 ， 人 们采 用 了各种 食 品包装 材料 ，但是 食 品包装 材料 本 身是 否会 给食 品带来 危 害 尚未 引起 国 内食 品行 业人 士 的高度 注意 。 目前 ，许 多食 品包装 采用 了塑料 包装 材 料 ，而塑料 包装 中存 在 添加剂 和其 他物 质在 一定 条件 下 能够 渗透 、迁 移至 食 品中并 造成 污染 ，最终 对人 体 健 康造 成 直 接 或 潜 在 的危 害 ＩＪ ９。为 了确 保 塑 料 食
优 化 ，在 实 验 中将 聚 合 物 扩 大 到 ＨＤ Ｅ、Ｌ Ｐ Ｐ Ｄ Ｅ、Ｐ Ｐ
和 Ｐ Ｃ首先利用微波萃取 （ Ａ ）聚烯烃中的抗氧 Ｖ Ｍ Ｅ 剂 ，然 后利 用 高效 液 相 色 谱 分 析 （ Ｌ ＨＰ Ｃ） 测 定 不 同
薄 膜 的抗 氧剂 含量 。在 水基 食 品模 拟液 以及 四氢 呋 喃
情况。
１ 食 品包装材料 中化 学物 的迁 移及 迁移 水平 的分 析 测 试 方 法
１ １ 微 波萃取 仪 一液相 色谱 联用 （ ． ＭＡＥ Ｌ － Ｃ）
微 波萃 取仪 的基本 原理 是利 用样 品基体 内不 同成 分 介 电常数 和微 波场 中吸 收微波 能力 的不 同 ，有 选择
PVC保鲜膜在食品模拟液中邻苯二甲酸酯和己二酸酯的定量分析及迁移规律研究
２ ０ １ ３ 年 ９ 月
浙 江 万 里 学 院 学报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｚ ｈ ｅ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｗａ ｎ ｌ ｉ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ
Ｖｏ１ － ２ ６ Ｎｏ ． ５ Ｓ ｅ ｐ ２ ０品 模 拟 液 中 邻 苯 二 甲 酸 酯 和 己 二 酸 酯 的 定 量 分 析 及 迁 移 规 律 研 究
收稿 日期 ：２ ０ １ ３—０ ６—０ ７
基 金项 目 ：宁 波 市 自然 科 学 基 金 （ 编号 ： ２ ０ １ ２ Ａ ６ １ ０ １ ５ １ ） ； 浙 江省 教 育 厅 一 般 项 目（ 编号 ： Ｙ ２ ０ １ ２ ２ ５ ９ ７ ９ ） ； 浙 江 万 里学 院 大 学 生科 技 创新 项 目 （ 编号 ： ２ ０ １ ２ Ｒ ４ １ ９ ０ ２ ６ ） 。
Ｉ ３ １
，
会扰 乱人 体 内 的荷 尔蒙 ， 引起人 类 多种疾 病［ ４ １ ， 因此世 界 自然基 金会将 此 物质列 为 可能损 害 人体 内分 泌 保鲜 膜是 人们 常用 的一 类食 品保 鲜 的塑 料包装 制 品 ， Ｐ Ｅ（ 聚乙烯 ） 材料 的保 鲜膜 ， 由于其 黏性 差 ， 应 用
作 者简 介 ： 蔡艳 （ １ ９ ８ ２ 一 ） ， 女， 浙 江 宁波 人 ， 浙 江 万 里学 院 生 物 与环 境 学 院讲 师 ， 研究方向 ： 基础 及 分 析 化学 。
・
８ ９ ・
剂 成分 总迁 移 量 的相 关 法 规标 准 ， 采 用 蒸馏 水 、 ３ ％（ Ｖ ／ Ｖ） 冰醋 酸 、 １ ５ ％（ Ｖ ／ Ｖ） 乙醇 和异 辛 烷 作 为水 性 、 酸
性、 酒 性 和油性 食 品模 拟物 ， 利用 气 相 色谱 一 质谱 法 （ Ｇ Ｃ — ＭＳ ） 对Ｐ Ｖ Ｃ保 鲜 膜在 食 品模 拟 浸 泡液 中的邻 苯 二 甲酸酯 类 和 己二酸酯 类 迁移 特性 进行 测定 ， 为食 品的加 工生 产和安 全储 运提 供理 论基 础 和依据 。
PVC食品包装膜中增塑剂DEHA的迁移行为
PVC食品包装膜中增塑剂DEHA的迁移行为
王成云;张伟亚;杨左军
【期刊名称】《塑料助剂》
【年(卷),期】2006(000)004
【摘要】研究了PVC食品包装膜中的增塑剂DEHA在模拟油(正己烷)中的迁移行为,测定了影响迁移过程的速度常数和活化能,并探讨了它们与温度和DEHA初始浓度的关系.实验结果表明:速度常数随浸泡温度的上升和PVC膜中DEHA的起始浓度的提高而增加.
【总页数】4页(P22-25)
【作者】王成云;张伟亚;杨左军
【作者单位】深圳出入境检验检疫局,深圳,518045;深圳出入境检验检疫局,深圳,518045;深圳出入境检验检疫局,深圳,518045
【正文语种】中文
【中图分类】O6
【相关文献】
1.PVC食品包装膜中增塑剂DEHA的测定 [J], 王成云;龚丽雯;龚敏红
2.PVC包装膜中己二酸酯类增塑剂在水中的迁移行为研究 [J], 龚丽雯;王成云;李京会;陈伟金
3.PVC食品保鲜膜在模拟油中己二酸酯类增塑剂的迁移行为研究 [J], 王成云;张少文;张伟亚;刘丽
4.气相色谱-质谱法测定PVC食品保鲜膜中DEHA等己二酸酯类增塑剂 [J], 吴景
武;张伟亚;刘丽;李英;刘志红
5.PVC制品中增塑剂DEHA的快速检测方法 [J], 毛明英;周冕
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
PVC保鲜膜中DOP的迁移及膜性能变化规律研究
作者简介袁军伟（１９８１－），男，河南焦作人，硕士研究生，研究方向：农产品保鲜。
收稿日期２００６!０１!０６ＰＶＣ保鲜膜具有良好的耐撕裂性、柔韧性以及良好的透气透湿性，主要是由于其中加入了增塑剂，它使聚氯乙烯在链状分子间滑动，从而扩大链间的距离并减小链分子吸引力，达到增塑软化目的。
ＤＯＰ（邻苯二甲酸二辛酯）作为最普遍使用的增塑剂，其与ＰＶＣ树脂具有良好的相容性，添加到聚氯乙烯树脂中进行物理混合，可加工成不同配比和厚度的ＰＶＣ保鲜膜。
由于ＤＯＰ与ＰＶＣ大分子之间的作用力完全是分子间的范德华力，因此增塑剂迁移是一种必然趋势［１］，尤其是ＰＶＣ膜处在水环境中时，迁移就更加严重。
这种迁移对ＰＶＣ膜的影响主要表现在２个方面：一是对材料的力学性能造成不良影响，随着增塑剂的迁出，材料开始变硬、变脆，甚至断裂，进而影响ＰＶＣ膜的透气透水性；二是迁出的ＤＯＰ对水环境有影响，以水为媒介进入环境中并直接或间接地进入食物链，虽然其对人体的三致作用（致癌、致畸、致死）还在争论，但动物试验显示过量的ＤＯＰ会导致动物体重减轻，并可引起贫血、癌症，特别是对肝脏有不利影响［２，３］。
ＰＶＣ保鲜膜是市场上常见的一大类保鲜膜，在其包装的食品特别是含水量较高的新鲜食品时，ＤＯＰ常会向水中迁移，造成迁移污染。
关于这方面的研究报道较少，尚缺乏系统研究，因而有必要对ＰＶＣ保鲜膜与水相接触时ＤＯＰ的迁移规律加以研究。
１材料与方法１．１仪器和试剂高效液相色谱仪：Ｗａｔｅｒｓ二极管阵列检测器（１５２５）；色谱柱：２００ｍｍ×４．６ｍｍＯＤＳ柱；固相萃取柱：Ｗａｔｅｒｓ公司生产的ＯＡＳＩＳＨＬＢ小柱（１ｍｌ，１００ｍｇ）；拉力试验机：１００!５０!２０Ｎ，河北承德试验机厂生产；水分测定仪：Ｌ８０!５０００，丹麦ＤＡＮＳＥＮＳＯＲ生产；气体透过测试仪：ＱＴ!ＷＴＷ!１，中国包装科研测试中心研制。
乙醚（天津大茂试剂厂生产），甲醇（美国Ｆｉｓｈｅｒ公司生产），无水硫酸钠（３００℃烘干６ｈ后使用），ＤＯＰ标样（天津光复化工研究所生产）。
食品接触材料及制品 环氧大豆油迁移量的测定
食品接触材料及制品环氧大豆油迁移量的测定气相色谱-质谱法食品接触材料及制品环氧大豆油迁移量的测定1 范围本标准规定了食品接触材料及制品中环氧大豆油迁移量的气相色谱-质谱测定方法。
本标准适用于食品接触材料及制品中环氧大豆油迁移量的测定。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。
GB 31604.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则GB 5009.156 食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则3 原理水基、酸性、酒精类食品模拟物中环氧大豆油用乙酸乙酯提取，油性食品模拟物中环氧大豆油（epoxidized soybean oil, ESBO）用甲醇提取，经甲酯化和用环戊酮衍生化后，用气相色谱-质谱联用仪测定其中18:2E的衍生物，采用外标法定量。
4 试剂和材料除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682 规定的一级水。
4.1试剂4.1.1 氯化钠。
4.1.2 无水硫酸钠。
4.1.3 甲醇钠。
4.1.4 柠檬酸氢二钠。
4.1.5 三氟化硼乙醚络合物。
4.1.6 异辛烷：色谱纯。
4.1.7 环戊酮：色谱纯。
4.1.8 乙酸乙酯：色谱纯。
4.1.9 无水甲醇：色谱纯。
4.1.10 无水乙醇：色谱纯。
4.1.11 正己烷：色谱纯。
4.1.12 乙酸。
4.2试剂的配制4.2.1 水基、酸性、酒精类、油基食品模拟物：按GB 5009.156 规定配制。
4.2.2 氯化钠溶液（2 mol/L）：称取10.7 g氯化钠（精确至0.1 g）至100 mL容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，充分摇匀。
4.2.3 柠檬酸氢二钠溶液（10 %，质量分数）：称取10.0 g柠檬酸氢二钠（精确至0.1 g）至100 mL容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，充分摇匀。
辅助剂环氧大豆油对软质PVC性能的影响
辅助剂环氧大豆油对软质PVC性能的影响
董玉娇;李进;何坤;陆伟;韦余康
【期刊名称】《山东化工》
【年(卷),期】2024(53)5
【摘要】通过热稳定分析研究了环氧大豆油作为辅助热稳定剂对软质PVC性能的影响。
结果表明,当环氧大豆油单独使用时,不能改善PVC体系的热稳定性,软质PVC很快变色。
当环氧大豆油与软质PVC的主热稳定剂钙锌复合稳定剂并用时,能发生良好的协同作用,使软质PVC具有良好的热稳定性。
同时,研究了不同用量的环氧大豆油对软质PVC透明度、白度和力学性能的影响,环氧大豆油的用量不应高于2份,否则软质PVC的透明度、白度和力学性能下降。
【总页数】3页(P38-40)
【作者】董玉娇;李进;何坤;陆伟;韦余康
【作者单位】帝高力装饰材料(江苏)有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TQ047.4
【相关文献】
1.环氧大豆油对 PVC性能的影响
2.环氧大豆油对软PVC性能影响的研究
3.环氧大豆油改性环氧无溶剂绝缘漆的性能研究
4.环氧大豆油-癸二酸低分子量聚酯对PVC 增塑性能的研究
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
环氧大豆油对软PVC性能影响的研究
2.1 不同热稳定剂对 PVC 的热稳定化效果 关 于 三 盐/二 盐 、 有 机 锡 、 硬 脂 酸 钙/硬 脂 酸 锌
的稳定性效果如表 1 所示。
表 1 不同热稳定剂对 PVC 热稳定效果的影响
Tab.1 Effect of different thermal stabilizers on the thermal stability for PVC
稳定剂用量/份
受 热 时 间 /min
编号
三盐
二盐
有机 锡
硬脂 酸锌
硬脂 酸钙
05
10 15 20 25 30 35 40 45 50
1# 3
2
2#
5
3#
2
3
结果表明， 铅盐和有机锡热稳定剂具有较好 的初期和长期热稳定效果， 但铅盐的热稳定性较 优， 而硬脂酸钙/硬脂酸锌复合稳定剂稳定效果要 差很多。一般来说，硬脂酸钙/硬脂酸锌不能单独作 为热稳定剂使用。
100
1#
2#
2
3# 4#
1#
90
1
5# 7#
2#
7
3#
4# 5# 7#
80
3
5
4
70
0 0
100 200 300 400 500
60 250 260 270 280 290 300
温 度 /℃
温 度 /℃
(a)
(b)
图 1 不同热稳定剂配方的热重（TGA）曲线
Fig.1 Curves of TGA for different thermal stabilizers
热重分析氮气流量为mlmin升温速率为min从室温升温至不同热稳定剂对pv的热稳定化效果关于三盐二盐有机锡硬脂酸钙硬脂酸锌的稳定性效果如表环氧大豆油对软pv性能影响的研究稳定剂用量份受热时间min编号有机锡硬脂253035404550环氧大豆油与钙锌皂部分替代有机锡的pvc热稳定性tab4thermalstabltypvcwthepoxdzedsoybeancazncomplexsystemwhchpartlysubsttuteorganccompound稳定剂用量份受热时间mn编号有机锡硬脂环氧大豆油对有机锡与钙锌复合稳定剂的增效作用tab3synergstceffectthermalstabltyepoxdzedsoybeanwthorganccazncompostesystem环氧大豆油与钙锌皂部分替代有机锡热稳定剂的研究结果如表所示
食品中的塑化剂迁移与控制技术研究
食品中的塑化剂迁移与控制技术研究近年来，塑化剂对人类健康的影响引起了广泛关注。
塑化剂是一种能增加塑料可塑性的化学物质，在食品包装中广泛使用。
然而，这些塑化剂可能通过迁移进入食品中，给人体健康带来潜在风险。
因此，研究食品中的塑化剂迁移与控制技术具有重要意义。
首先，我们需要了解塑化剂迁移的原因和途径。
塑化剂迁移是指从食品包装材料中释放的塑化剂进入食品。
这种迁移可能由多种因素引起，例如食品的性质，包装材料的类型和使用方式等。
在食品加工和储存过程中，高温、酸性或油性环境也可能增加塑化剂的迁移。
因此，我们需要针对不同情况开展研究，以制定相应的控制措施。
其次，我们可以探讨一些常见的塑化剂迁移控制技术。
一种常用的方法是在食品包装材料中添加阻隔层。
这种层可以减少塑化剂的迁移，从而保护食品的安全。
例如，将屏障性材料作为包装的内层，可以防止塑化剂渗透进食品中。
此外，改变包装材料的结构和组成也是一种有效的方法。
通过选择合适的材料，可以降低塑化剂的迁移速率。
研究人员还提出了利用纳米技术来控制塑化剂迁移的方法。
纳米材料在阻挡塑化剂迁移方面具有良好的效果，潜在地成为一种有前途的控制技术。
然而，要全面解决食品中的塑化剂迁移问题，还需要进一步探索其他控制技术。
例如，我们可以通过改变食品加工和储存条件来减少塑化剂迁移。
降低加工和储存过程中的温度和时间可以有效减少塑化剂的释放。
此外，制定严格的监管措施也是保护食品安全的关键。
政府和相关部门可以建立有效的检测和监测体系，对含有塑化剂的食品进行限制和监管。
当然，我们在研究食品中的塑化剂迁移与控制技术时，还需要面临一些挑战和难题。
首先，塑化剂种类繁多，不同种类的塑化剂可能有不同的迁移规律和影响程度。
因此，研究人员需要对不同塑化剂进行全面的评估。
其次，我们还需要更深入地了解塑化剂与食品的相互作用机制。
只有了解了这些机制，才能更好地控制塑化剂的迁移。
此外，开展长期的食品安全监测也是必要的，以确保消费者的权益。
论环氧大豆油的生产技术及其在PVC中的应用
环氧大豆油PVC人造革增塑剂的制备与应用研究
环氧大豆油PVC人造革增塑剂的制备与应用研究∗吴锦京;张晓燕;陈维真【摘要】The soybean oil was processed through epoxidation reaction, followed by sulphuric acid-catalyzed, formic acid and hydrogen peroxide using petroleum epoxidizing. The structure of the product and the raw material was determined by FTIR spectroscopy, iodine value and epoxy value. The results showed that a weak absorption peak at 822. 48 cm-1 was observed on FTIR spectroscopy, the iodine value decreased from 136g/100 g to 2. 31 g/100 g, the epoxy value from zero was up to 6. 754%, which indicated the generation of epoxy groups. The epoxidized soybean oil was used as a plasticizer of PVC. The product showed a good thermal stability, the 5% weight loss temperature was 297. 50 ℃, higher than DOTP (249. 17 ℃) . The epoxidiz ed soybean oil, used as a plasticizer of PVC, showed similar mechanical and anti-imigration properties at room temperture.%以大豆油为原料,在硫酸为催化剂条件下,经甲酸、双氧水环氧化制备环氧化大豆油增塑剂,通过红外光谱、碘值和环氧值对其结构进行表征,红外光谱显示双键特征峰减低,在822．48 cm-1出现环氧特征峰、碘值由136 g/100 g 下降到2．31 g/100 g,环氧值由零升到6．754%,并将环氧化大豆油应用于PVC人造革的制备,结果显示： PVC人造革的5%失重温度为297．50℃,高于DOTP的249．17℃,对PVC人造革热稳定性提升,环氧化大豆油和DOTP增塑剂的人造革显示出相似的力学性能和耐迁移、耐抽出性能。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
钠水溶液；10%（m/m）柠檬酸氢二钠水溶液；3%乙 酸水溶液，50%乙醇水溶液。
配制：10 g/L ESBO 标准储备液和 2500 mg/L
C18）进行迁移实验，并与油脂、异辛烷、95%乙醇、 ESBO 标准中间溶液（溶剂为乙酸乙酯）；5000 mg/L
异丙醇（85:15，V/V）和某类婴儿食品中的迁移结果进 行比较；Biedermann等[20]也对真实食品的迁移情况进
的溶出作用最小，几乎不发生迁移；ESBO 在橄榄油中迁移达到平衡时的量超过了欧盟（EU）10/2011 法规的限量要求；高温高压灭
菌对 ESBO 在油脂中的迁移具有一定的促进作用。 关键词：环氧大豆油；灭菌；食品模拟物；迁移行为
文章篇号：1673-9078(2015)8-219-225
DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.8.035
11,14-二环氧二十烷酸乙酯内标溶液（溶剂为乙酸乙 酯），在-20 ℃~8 ℃条件下避光保存，备用。
行研究分析；Fankhauser-Noti等[8]以橄榄油为模拟物， 进行了商业灭菌后40 ℃/10 d，60 ℃/20 d的迁移研究，
1.4 迁移实验设计
等等。 然而，以上研究多侧重于关注ESBO迁移到橄榄油
Migration Behavior of Epoxidized Soybean Oil from Polyvinyl Chloride
Gaskets into Food Simulants
CHEN Yan-fen1, ZHONG Huai-ning2, YI Rong2, WANG Zhi-yuan2, HU Chang-ying1,3, WANG Zhi-wei3 (1.Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China) (2.Guangdong Inspection and
219
现代食品科技
Modern Food S cience and Technology
2015, Vol.31, No.8
的筛查，均发现ESBO存在较为严重的超标问题。 近些年，国际上对ESBO迁移作了一定的研究。其
中，毛迪等[3]研究了PVC中ESBO在不同介质中（活性
1.2 仪器与设备
7890A-5975C气相色谱-质谱仪，美国Agilent公司；
收稿日期：2014-11-16 基金项目：国家基金资助项目（ 21277061）；国家质检总局科技项目 (2014IK078） 作者简介：陈燕芬（1989-），女，硕士研究生，主要从事食品包装安全研究 通讯作者：胡长鹰(1968-)，女，博士，教授，主要从事食品包装安全、功 能食品研究
的特性，逐渐取代其他增塑剂，被广泛运用于食品接 触材料中[3~4]，有报道称，ESBO在塑料样品中的含量 为 0.2%~35.2%[5] 。欧 盟食 品科 学委 员会 （The EU Scientific Committee on Food，SCF）规定ESBO的TDI 为1 mg/kg(b.w.)[6]。欧盟法规EU 10/2011[7]规定，ESBO 的特定迁移限量（Specific migration limit，SML）为60 mg/kg，在婴儿食品中为30 mg/kg。当ESBO与食品接触， 特别是在油脂类食品中和加热的情况下[8~9]，易导致过 量的迁移，对消费者产生危害。1998~2008年间，各国 对婴儿食品[9~12]、普通食品及油脂食品[13~14]进行了大量
Quarantine Technology Center, Guangzhou 510623, China) (3.Key Laboratory of Product Packaging and Logistics of Guangdong Higher Education Institutes, Zhuhai 519070, China)
型手提式压力蒸汽灭菌锅，合肥华泰医疗设备有限公 司。
运用，对瓶盖松紧度、直径、玻璃瓶贮存状态（直立 和倒置）、振荡次数及程度、油脂的粘度、接触面积等
1.3 溶液的配制
因素进行了详细的研究，并将结果与传统的迁移实验
配制：0.02 mol/L 甲醇钠/甲醇溶液；2 mol/L 氯化
进行了对比讨论；Duffy等[18]运用594个爱尔兰儿童的食 品消费数据，对ESBO的迁移量进行了评估；Borcz等[19] 采用干性模拟物Tenax、LDEP膜、固相萃取盘（油脂，
在 蒸 馏 水 中 几 乎 不 发 生 迁 移。 因 此 ， 根 据 EU 10/2011[7]，分别选用 3%乙酸、50%乙醇溶液和橄榄油
1.1 材料与试剂
作为酸性食品、酒精类食品和油脂食品的模拟物；考 虑玻璃罐头食品通常在室温条件下使用和贮存，按照
所用玻璃瓶及瓶盖均购于江苏省徐州市某玻璃用 严苛条件进行测试的原则，分别选用 25 ℃和 40 ℃两
Abstract: The migration behavior of epoxidized soybean oil (ESBO) from polyvinyl chloride (PVC) gaskets in the lids of glass jars into food simulants such as 3% acetic acid, 50% ethanol, or olive oil was studied at 25 ℃, 40 ℃, and commercial sterilization conditions (121 ℃ and 0.1 MPa). The results showed that the migration level of ESBO increased with increasing temperature and time of contact. At migration equilibrium, ESBO migration rates in 3% acetic acid, 50% ethanol, olive oil, and olive oil after sterilization observed were 0.06%, 0.46%, 30.36%, and 31.35% at 25 ℃, respectively . In contrast, they were 0.14%, 1.40%, 31.57%, and 33.87% at 40 ℃, respectively. The maximum migration rate of ESBO was found in olive oil, followed by 50% ethanol. Since the dissolution rate of ESBO in 3% acetic acid was the lowest, almost no migration occurred. The amount of ESBO in olive oil at migration equilibrium exceeded the overall migration limit in Regulation (EU) No 10/2011. Thus, high-pressure high-temperature sterilization played a certain promoting effect on the migration of ESBO in oil.
行为进行研究，并模拟了玻璃罐头在生产中的灭菌过 有的甚至超过含量的 50%。果酱、果汁和醋类等主要
程，探索高温高压条件对ESBO迁移的影响，为食品包 成分是水，pH 在 3~5 之间。米酒类则含有一定比例
装的安全生产和管理提供理论依据和参考。
的乙醇，牛奶为水包油食品。前期试验发现，ESBO
1 材料与方法
品中迁移的影响；Bueno-Ferrer等[16]根据市场上的玻璃 101A-1型电热鼓风干燥箱，上海实验仪器厂有限公司；
包装瓶及食品类型，进行了不同食品模拟物40 ℃/10 WNB14水浴振荡摇床，德国Memmert公司；YX-280B
days的迁移实验，同时探究了ESBO初始含量对迁移结 果的影响；Graubardt等[17]针对玻璃罐头的生产和实际
现代食品科技
Modern Food S cience and Technology
2015, Vol.31, No.8
PVC 密封圈中环氧大豆油在食品模拟物中 的迁移行为研究
陈燕ห้องสมุดไป่ตู้ 1，钟怀宁 2，易蓉 2，王志元 2，胡长鹰 1,3，王志伟 3
（1.暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632）（2.广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，广东广州
品有限公司。瓶重125 g，容量150 mL，口内径4.2 cm， 口外径5.5 cm，瓶高7.9 cm。
环氧大豆油（0.997 g/mL）、甲醇钠（98%）、柠檬
个温度作为迁移实验的接触温度。
1.4.2 ESBO 迁移实验条件
表 1 ESBO 迁移实验条件
酸氢二钠（纯度不低于99%）、环戊酮（99%），上海 安谱科学仪器有限公司；11,14-二环氧二十烷酸乙酯 （98%）、三氟化硼乙醚络合物、异辛烷（色谱纯）， 广州百灵威科技有限公司；甲醇、冰乙酸、无水乙醇、
加；在 25 ℃和 40 ℃下，ESBO 达到迁移平衡时的迁移率分别为：0.06%和 0.14%（3%乙酸），0.46%和 1.40%（50%乙醇），30.36%
和 31.57%（橄榄油），31.35%和 33.87%（橄榄油灭菌后）；ESBO 在橄榄油中的迁移率最大，其次为 50%乙醇，而 3%乙酸因对 ESBO
510623）（3.广东省普通高校产品包装与物流重点实验室，广东珠海 519070）
摘要：分别选用 3%乙酸、50%乙醇水溶液和精炼橄榄油为食品模拟物，研究了 25 ℃、40 ℃和商业灭菌（121 ℃、0.1MPa）条 件下，食品玻璃包装瓶盖 PVC 密封圈中环氧大豆油(ESBO)的迁移行为。结果表明：ESBO 的迁移量随温度的升高、时间的延长而增