食品运输管理制度
食品安全运输管理制度
食品安全运输管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全运输管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国道路交通安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品运输的企业、个体工商户及从事食品运输的相关人员。
第三条食品安全运输管理应当遵循预防为主、全程控制、分类管理、依法监管的原则。
第四条食品安全运输管理应当建立健全食品安全责任制度，明确各级管理人员、从业人员和运输企业的食品安全责任。
第二章食品安全运输准备第五条食品运输企业应当具备下列条件：（一）有与所经营食品品种、数量相适应的运输工具；（二）有符合条件的食品存放设施和运输设施；（三）有食品安全运输管理制度和从业人员培训制度；（四）法律法规规定的其他条件。
第六条食品运输企业应当建立食品运输管理制度，包括：（一）食品运输过程中的温度、湿度控制措施；（二）食品装卸、运输、配送过程中的卫生措施；（三）食品运输过程中的质量监控措施；（四）食品运输过程中的安全防护措施；（五）食品运输过程中的信息记录和追溯措施。
第七条食品运输企业应当对从业人员进行食品安全培训，培训内容包括：（一）食品安全法律法规知识；（二）食品安全运输操作规程；（三）食品安全事故的应急处置；（四）其他与食品安全运输相关的知识。
第三章食品安全运输过程管理第八条食品运输过程中应当采取以下措施：（一）保持运输工具的清洁、卫生，定期进行消毒；（二）根据食品的特性，采取相应的温度、湿度控制措施；（三）食品装卸过程中，应当确保食品不受污染；（四）运输过程中，不得随意打开食品包装，防止食品污染；（五）食品运输过程中，应当定期检查食品质量，发现问题及时处理。
第九条食品运输过程中，应当建立健全食品运输记录，记录内容包括：（一）食品的名称、数量、规格、生产日期、保质期等信息；（二）食品的装卸、运输、配送时间、地点等信息；（三）食品运输过程中的温度、湿度等信息；（四）食品运输过程中的卫生措施等信息；（五）其他与食品安全运输相关的信息。
食品运输管理制度范文
食品运输管理制度范文食品运输管理制度范文第1章总则第1条为了规范食品运输管理，保障食品安全，保证消费者的健康权益，制定本制度。
第2条本制度适用于所有从事食品运输的单位和个人。
第3条食品运输应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。
第4条食品运输必须符合相关食品安全法律法规的规定，并按照国家标准和行业标准进行操作。
第5条食品运输管理应加强食品的质量安全监控和信息录入。
第2章食品运输基本要求第6条食品运输应保证食品在运输过程中的卫生安全，防止食品受到污染和损坏。
第7条食品运输过程中应采取适当的温度控制措施，确保食品的品质和安全性。
第8条食品运输车辆应具备合格的保温和冷藏设备，并进行定期的检查和维护。
第9条食品运输车辆应进行定期的卫生清洁，保持车辆内外的清洁和整洁。
第10条食品运输过程中应进行充分的包装保护，避免食品与外界环境直接接触。
第11条食品运输人员应接受相关的培训，并持有合格的健康证明。
第12条食品运输人员应严格执行食品运输的操作流程和安全措施。
第13条食品运输人员应遵守纪律，不得私自消费运输途中的食品。
第14条食品运输人员应保证签收的食品与订单一致，并在签收时进行必要的检查。
第3章食品运输记录管理第15条食品运输单位应建立完善的食品运输记录管理制度，并按照要求进行记录和保存。
第16条食品运输记录应包括食品的来源、去向、数量、运输时限等信息。
第17条食品运输记录应在运输完成后5个工作日内录入电子系统，并保存至少2年。
第18条食品运输单位应定期对运输记录进行抽查，确保记录的真实性和准确性。
第4章食品运输安全风险控制第19条食品运输单位应建立食品运输安全风险评估和控制机制。
第20条食品运输单位应加强对食品运输车辆的安全检查和管控。
第21条食品运输单位应制定食品紧急事故应急预案，并进行演练和评估。
第22条食品运输单位应积极开展食品安全宣传和教育活动，提高从业人员的安全意识。
第23条食品运输单位应定期组织内部安全管理和技能培训，提高运输人员的应急处理能力。
食品运输管理制度
食品运输管理制度一、前言食品运输是一个关乎人们生命安全的重要环节，合理有效的食品运输管理制度对于保障食品的安全与质量具有至关重要的作用。
本文将围绕食品运输管理制度展开探讨，从食品运输相关法律法规、运输环节风险管理、运输车辆和设备管理等方面介绍相关内容。
二、食品运输相关法律法规为确保食品运输的安全与质量，我国制定了一系列监管措施，明确了法律法规。
其中，最重要的是《食品安全法》。
1. 《食品安全法》《食品安全法》是我国食品安全的基本法律，对食品运输管理有明确规定。
根据该法的规定，食品运输企业应当建立完善的食品安全管理制度，确保食品在运输过程中的安全和卫生；同时，食品生产经营者也应当选择具备相应从业资格的驾驶人员和运输工具。
2. 《食品药品监督管理局关于规范食品运输车辆的通知》为保障食品运输车辆的安全和卫生，食品药品监督管理局颁布了《关于规范食品运输车辆的通知》。
该通知要求，食品运输车辆必须符合食品运输卫生要求，并定期进行消毒、清洁，保持车内干净、整洁。
3. 包装管理规程食品运输过程中，包装是确保食品安全和质量的关键环节。
相关法律法规对食品包装进行了明确规定，要求食品包装符合卫生标准，不得对食品质量造成污染。
此外，还对食品包装的标识、标牌等进行了规范。
三、食品运输环节风险管理食品运输过程中存在许多风险，如温度控制不当、异味污染、微生物繁殖等，因此，对食品运输环节的风险进行管理非常重要。
1. 温度控制食品对温度要求很高，过低或过高的温度都会导致食品质量变差甚至变质。
因此，在食品运输过程中，应严格控制温度，保持适宜的运输温度。
2. 包装和装载食品运输需要选择符合卫生标准的包装材料，并确保包装完好无损。
同时，在装载过程中要注意防止不同种类食品的交叉污染。
3. 运输车辆和设备管理食品运输车辆和设备的管理也是确保食品运输安全的重要环节。
运输车辆应保持干净、整洁，并定期进行清洗和消毒。
同时，要确保运输车辆设备的正常运行，如冷藏设备、温度记录仪等。
食物运输管理制度
食物运输管理制度一、引言食物是人类生存和发展的基本需求。
对于食物的来源、生产和质量安全，人们一直非常关注。
而食物运输是食物供应链中不可或缺的一环，其运输安全和质量直接影响着食物的安全性，因此建立一套严格的食物运输管理制度是非常有必要的。
食物运输管理制度包括了从食物运输设备、运输环境、运输员工、运输过程等方方面面的规范和要求，以确保食物在运输过程中的安全和质量。
二、食物运输设备1. 采购标准在选购食物运输设备时，需要选择具有相关食品安全认证的设备，如国家食品级不锈钢，确保设备表面平整，无明显裂痕和磨损，无锈迹和异味。
同时设备结构易清洗、易消毒。
2. 设备保养保养设备是保障食物运输质量和安全的重要环节。
定期对设备进行清洗、消毒，检查设备有无损坏、生锈、破损等情况，及时进行维修和更换。
三、运输环境1. 温度控制食物需要在适宜的温度下运输，不同食物有不同的存储和运输温度要求。
运输车辆应安装温度监控装置，及时监控温度变化，确保食物在整个运输过程中保持适宜的温度。
2. 清洁卫生运输车辆应保持车厢内的清洁卫生，定期对车厢进行清洗、消毒，保持车厢内干燥、无异味。
3. 防潮防霉食物运输过程中要防止潮湿和霉变，车厢内应有防潮和防霉的措施，对于易受潮的食物，应妥善包装。
四、运输员工1. 培训要求对从事食物运输的员工进行相关培训，学习食物运输的基本知识和操作技能，了解食物安全法规和标准，提高员工的责任意识和安全意识。
2. 健康管理要求运输员工定期体检，确保健康状况符合食物运输的要求。
同时要求员工在食物运输过程中做好个人卫生，避免对食物造成污染。
五、运输过程1. 包装规范对不同种类的食物采用合适的包装材料和包装方式，确保食物在运输过程中不受损坏和污染。
2. 装卸要求在装卸食物时要注意轻拿轻放，确保食物包装完好无损，避免在装卸过程中对食物造成破损。
3. 监控监测对食物运输过程中的温度、湿度等环境因素进行监控和记录，确保食物在运输过程中符合安全、卫生标准。
食品运输贮存保管制度(5篇)
食品运输贮存保管制度为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《____食品安全法》、____省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。
一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销____(《食品进货验收台账》)等”。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。
要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。
食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。
五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。
不得存放有毒有害、____不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。
六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。
门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。
七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。
八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
食品运输贮存保管制度（2）以下是一个食品运输贮存保管制度的范本：1. 目的和适用范围本制度的目的是确保食品在运输、贮存和保管过程中的安全和质量，适用于所有涉及食品运输、贮存和保管的部门和人员。
2. 责任和权限2.1 食品运输部门负责组织和实施食品的运输工作，包括选择合适的运输工具和设备，制定运输路线和时间安排。
食品安全运输管理制度精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食品安全运输管理制度一、货物运输服务方针我方提供的全部货物将采用相应标准的保护措施，适应于运输要求，并有良好的保护措施。
（一）包装：保证所有货物在运输、装卸过程中完好无损，并能减振、防冲击，适应内陆运输和多次搬运、装卸，可防止运输、装卸过程中垂直、水平加速度引起的货物损伤。
责任：凡因由于对货物包装不善或标记不当导致的货物损失、损坏或丢失时，或因此引起事故时，其一切责任由我公司承担。
在装卸过程中应轻拿轻放，严禁摔跌或撞击；（二）发运：运输方式：汽车运输；运输要求及注意事项；按装车技术要求进行装运；不可重压，以防止货物产生变形和损坏；装车后对货物进行固定，并做好防雨措施，以便于长距离运输；在物资装车前24小时之内以传真形式将合同号、物资名称、数量、运输工具名称、车号及启运日期通知招标人。
我方会按照约定时间和要求把物资送达交货地点。
（三）储存：储存场所具备防雨、防腐、防火的措施；按层叠放，不可重压；我公司规定专职司机必须保持24小时电话畅通，且留有备用联系方式，随时掌握司机及车辆的运行动态。
在整个供货周期结束后，我公司将整个项目过程进行总结完善，为之后的工作提供借鉴和参考。
二、运输质量保障制度驾驶员必须经过专业训练，经有关部门考试合格，取得执业资格证后，方可独立驾驶车辆。
实习驾驶员除持有实习驾驶证外，应有正式司机随车驾驶。
严禁无证驾驶。
行车前严禁饮酒，行车及加油时不准吸烟、饮食和闲谈，驾驶室必须按核定人数乘坐，严禁超员乘坐。
每次行车前必须检查刹车、方向盘、喇叭、照明、信号灯等主要装置是否齐全完好，消除隐患。
行车时车辆的时速应严格遵守有关规定，前后两车应保持必要的安全间距。
严格遵守公安部、交通部《城市和公路交通管理规则》。
禁止在雨天、雪、雾天、夜间盲目行驶。
夜间行车前，应预先检查灯光，并特别注意指挥信号和施工信号。
严禁盲目强行涉水。
汽车涉水后，必须连续轻踏制动踏板，待制动效能恢复后，方可再正常行驶。
食品运输管理制度
食品运输管理制度一、目的与范围食品运输管理制度的目的是确保食品在运输过程中的安全与卫生，并且符合相关法规与标准要求。
本制度适用于所有涉及食品运输的机构与个人。
二、责任与义务1. 食品运输单位的责任与义务a) 提供符合卫生标准的运输设备和工具；b) 确保食品运输过程中的温度、湿度、通风等环境要求；c) 定期对运输设备和工具进行清洁、消毒和维护；d) 建立记录，并确保追溯能力；e) 配备合格人员进行食品运输，保证操作规范和安全性；f) 建立与供应商和顾客之间的联系渠道，及时反馈和解决问题。
2. 食品生产企业的责任与义务a) 根据运输距离、时间合理确定食品包装和运输方式；b) 提供符合标准的包装材料，确保食品的安全性和质量；c) 向运输单位提供准确的食品信息和特殊要求；d) 定期进行供应商评估，确保运输单位的合规性。
三、运输设备与工具1. 温度控制a) 对于易腐食品，应使用冷藏车辆，并保持适宜的温度；b) 针对冷冻食品，应使用冷冻车辆，并保持适宜的温度；c) 运输过程中应定期检查温度记录，并及时采取措施纠正异常情况。
2. 包装材料a) 包装材料应符合国家相关标准，并保证无异味、不易变质；b) 包装材料的使用应符合食品种类和特性的要求；c) 包装材料应进行清洁、消毒，并确保无任何污染。
3. 运输工具和设备a) 运输车辆应定期检查，确保符合卫生要求；b) 车辆后备箱或货运区域应干净、整洁，并定期进行清洁和消毒；c) 运输设备和工具的维修与保养应有记录，并定期进行检查和测试。
四、操作要求1. 装载与卸载a) 食品在装载和卸载过程中应避免与非食品接触，并采取适当的防护措施；b) 货物应稳固摆放，避免碰撞和损坏；c) 在装载和卸载过程中应定期清洁和消毒。
2. 运输过程中的控制a) 检查食品运输车辆的温度、湿度等条件，确保符合要求；b) 食品应与其他物品分开存放，避免交叉污染；c) 运输过程中应避免使用禁止的食品添加剂和防腐剂。
食品运输管理制度
食品运输管理制度
食品运输管理制度
一、简介
食品运输管理制度是指对食品在运输过程中的管理措施和规定，旨在保障食品运输过程中食品的安全性和质量。
二、食品运输管理的重要性
食品在运输过程中易受环境影响，若管理不当可能导致食品受
污染、变质等问题，进而危害消费者健康。
因此，建立科学的食品
运输管理制度至关重要。
三、食品运输管理制度内容
1. 食品运输前
选用合格运输工具
定期对运输工具进行清洁消毒
合理摆放食品，避免翻倒碰撞
2. 食品运输中
定期检查食品状态
保持适宜的温度和湿度
避免食品与有害物质接触
3. 食品运输后
严格检查运输工具
将食品及时储存于适宜的环境中
记录食品运输过程中的关键控制点
四、食品运输管理制度执行
1. 建立责任制度
明确食品运输管理的责任人
规定责任人的职责和权限
2. 培训管理人员
对食品运输管理的要求进行培训
定期进行岗前培训和定期复训
3. 监督检查
建立监督检查制度，定期对食品运输过程进行检查
发现问题及时处理并记录
五、食品运输管理制度的改进
1. 定期评估
定期对食品运输管理制度进行评估
根据评估结果进行相应的改进
2. 参考其他企业经验
学习借鉴其他企业的优秀经验和做法
结合自身情况与实际情况，适当调整
六、总结
食品运输管理制度是保障食品安全的重要措施，只有建立科学合理的管理制度并严格执行，才能有效保障食品在运输过程中的安全和质量。
希望各单位能认真贯彻执行食品运输管理制度，切实保障消费者的健康与权益。
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质量安全管理制度
标题：食品运输管理制度版本号/修订号：1/0
章节号：17
食品运输管理制度
1 目的
在食品的运输过程中，规范搬运、保护和交付等活动，以防止影响产品的质量。
2 适用范围
适用于所有外购原辅料、半成品和成品。
3 职责
3.1原料部负责原辅料的采购。
3.2 销售部负责产品的交付。
4 程序
4.1搬运要求
4.1.1 使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。
4.1.2 对搬运工具进行适当的维护保养。
4.1.3 防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。
4.1.4 搬运化学品，要防止意外倾倒、泄露，以免污染环境、伤害员工。
4.1.5 搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。
4.1.6 对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。
机动叉车、吊车操作者，需持证上岗。
4.2交付
4.2.1 本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数量，不搞野蛮运输和装卸。
4.2.2 委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力进行验证，明确保护产品质量责任。
4.2.3 运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。
4.2.4 运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。
4.2.5 运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。
4.2.6在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和颠簸路面对产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、防雨、防晒管理。
4.3成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝给其装卸货，并通知业务部调换运输车。