7、食品运输和贮存管理制度(贮存场所、保健食品)
保健食品贮存管理制度
竭诚为您提供优质文档/双击可除保健食品贮存管理制度篇一：保健食品储存管理制度保健食品储存管理制度1、所有入库保健食品都必须进行验收，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。
2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，正确存放保健食品。
3、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。
搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。
4、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。
5、应定期检查保健食品的储存条件，确保在售保健食品质量。
6、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，上报主管负责人进行处理。
篇二：保健食品管理制度洋参保健食品经营部管理制度一、有关岗位管理岗位责任1负责人：查显刘2采购员：徐玉红3保管员：徐玉红4销售员：徐玉红1：对保健食品的经营负全面责任，保证本店执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2：负责建立，健全保健品店质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证本店质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3:定期开展质量教育和培训工作，每年销售人员定期一次全身检查。
二、保健食品的采购及验收管理制度1:采购保健食品应答订采合同，并有明确质量条款。
采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前答订明确质量责任保证协议。
2:对验收不合格的保健食品直接存入不合格区，报单位负责人同意后才可办理退货或销毁处理并做好登记；3:严禁采购以下保健食品1.无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。
2.无保健食品检验合格证明的保健食品。
3.有毒。
4:对包装，标示不等合要求的或质量有疑问的保证食品，应保质量管理人员进行处理、裁决。
保健品仓库管理制度
保健品仓库管理制度保健品仓库管理制度（精选8篇）在现实社会中，接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的保健品仓库管理制度（精选8篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
保健品仓库管理制度1一、质量管理制度1、质量部负责提出公司的质量管理制度草案，经总经理批准后下发。
全体员工必须严格遵照执行。
2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。
3、部门经理是质量管理第一责任人，对部门质量管理工作负全面责任。
公司全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。
4、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。
5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改。
二、索票索证和销售制度索票索证和销售制度（一）索票索证管理制度1、在经营过程中严格执行索票索证制度保证产品来源渠道合法和质量安全，购进产品时应当向生产商或供货商索取以下票证：1）证明生产商或供货商主体资格的证照，包括营业执照、保健食品生产许可证和卫生许可证等。
2）证明产品来源合法性的发票、收据或合同、协议、供货单、调拨单、报关单等票据。
3）证明产品质量的合格证、检疫证明、检验报告等。
4）证明生产商或供货商所提供产品标识合法性的质量认证标志证书、强制性认证证书、商标注册证。
2、首次交易时，索取的有关证照和证明材料，查验后复印保存。
上述证照和证明材料如变更或改动，应当随时索取，并复印保存，没有变更或改动的，应当每年核对一次。
3、每次与生产商或供货商交易时，都应当索取规定的有关票证和证明材料，并保存原始票据和证明材料复印件。
7、食品运输和贮存管理制度(贮存场所、保健食品)
7食品运输和贮存管理制度（贮存场所、保健食品)1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对本店进行食品卫生检查和环境卫生检查。
2、把好食品采购、进货关，确保所购食品卫生安全。
3、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味。
4、保证不出售变质食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。
5、规范食品运送渠道.6、检查结果应有记录，有汇报，查出问题,立即解决，并追究责任人的责任。
食品运输制度1、运输工具（包括车厢、船仓和各种容器等）应符合卫生要求。
要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
2、运输作业应避免强烈震荡、撞击,轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了,搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。
3、生鲜食品的运输，应根据产品的质量和卫生要求，另行制定办法，由专门的运输工具进行.食品存贮管理制度1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记.2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理.4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。
按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、等进行洗刷消毒.7、成品码放时，与地面,墙壁应有一定距离，便于通风。
要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。
保健食品贮存管理制度
保健食品贮存管理制度一、贮存环境管理1.贮存区域应符合卫生要求，保持清洁，保健食品不得与有毒有害物质接触。
2.贮存区域应有良好的通风设备，确保空气流通，并防止潮湿、变质及异味的产生。
3.贮存区域应采取防潮、防尘、防啮齿动物等措施，防止产品受到外界环境的污染。
4.贮存区域应设有温湿度监测设备，保持适宜的贮存环境条件，使产品保持稳定性。
二、贮存控制管理1.保健食品应按照生产日期、批号等要求进行分类贮存，并建立相应的登记和清单。
2.库房内设置不同的货架，对不同类别的保健食品进行隔离储存，防止交叉污染。
3.对保健食品进行随机抽检，检验产品的贮存状况和品质，确保产品符合标准。
4.建立合理的库存管理制度，对库存情况进行定期盘点，并随时调整存货、采购和进销存等数据。
5.保持货物的良好包装和标识，以避免产品丢失或混淆。
三、贮存记录管理1.进货、出货、库存等日常操作情况要有相应的记录，包括进货单、发货单、出库单等。
2.贮存记录要完整准确，包括产品名称、批号、生产日期、有效期、库存数量等信息。
3.定期对贮存记录进行核实和审核，及时发现和纠正错误，并建立相关的纠错机制。
4.对贮存记录进行备份和保存，确保数据安全和完整性。
四、贮存风险控制1.建立贮存风险评估和分析制度，对可能影响产品质量和安全的因素进行评估和分析。
2.采取相应措施防止贮存风险，如对易变质的保健食品进行特殊处理和储存。
3.对保健食品进行定期检查和抽样检测，确保产品质量符合规定标准。
4.建立应急预案，对贮存风险事故进行及时处理和处理。
五、质量控制1.建立质量控制制度，对产品进行抽样检测、质量追溯等工作，确保产品质量稳定和安全。
2.对保健食品进行合格认证，加强对供应商的审核和监督，确保产品的质量和安全。
3.建立投诉处理制度，及时处理和反馈消费者的投诉，保护消费者权益。
4.进行产品质量培训，提高员工的质量意识和操作技能，为质量控制提供人力保障。
以上是关于保健食品贮存管理制度的一些建议和要点，制定和执行这些制度将有助于提高保健食品贮存管理的效率和质量，保障消费者的权益和健康。
食品储存管理制度【5篇】
食品储存管理制度【5篇】【第1篇】食品储存管理制度1、食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理,做好食品出入库登记,做到先进先出,易坏先用。
及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
4、仓库内要保持通风干燥。
定期清扫,保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于食品级的容器内,并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。
肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养,保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
【第2篇】保健食品安全管理制度储存制度为了加强对入库保健食品和库存保健食品的质量管理,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规,特制定本制度。
1、仓库保管员入库时必须检查保健食品外观质量,核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后,方准入库。
2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品;保健食品专区的相对湿度应保持在 45-75之间。
3、保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。
搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固、整齐,不得倒置;对包装易变本文来自形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查、翻垛。
2022年食品安全监管员业务知识检测试卷B卷 附解析
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…2022年食品安全监管员业务知识检测试卷B 卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、品站的选址要求（ ）。
A.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设B.具有固定经营场所C.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设D.以上都是 2、餐饮服务单位安排患有消化道传染病和有碍于食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品工作，拒不改正的，给予（ ）罚款。
A 、2000元以上2万元以下 B 、2万元以上5万元以下 C 、2000元以下 D 、吊销许可证3、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 4、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括（ ）。
A.许可颁发情况 B.日常监督检查结果 C.财务、税务情况 D.违法行为查处情况5、（ ）经烹调加工后再次供应。
A.可将回收后的食品(包括辅料) B.可将回收后的食品(不包括辅料) C.不得将回收后的食品(包括辅料) D.不得将回收后的食品(不包括辅料)6、下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（ ） A 、食品留样 B 、食品检验C 、食品加工过程的控制D 、食品烹饪过程7、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以（ ）定罪处罚。
保健食品安全管理制度储存制度
保健食品安全管理制度储存制度保健食品安全管理制度储存制度一、目的与范围：本储存制度适用于所有保健食品的储存管理，以保证产品的品质和安全。
本制度的目的是规范保健食品的储存管理程序，确保产品不受污染和损坏。
二、储存环境要求：1、储存环境要求温度适宜，通风良好，无异味。
2、储存场所应干燥、清洁，不得存在有害物质。
3、应设有标识，能够区分不同产品的批次及其管理情况。
4、储存区应该远离污染源，不与有毒、有害物质交叉存放。
5、应落实保健食品储存安全监测，定期检查及记录储存环境和储存条件。
三、储存管理质量控制要求：1、保健食品应存放在密闭、防潮的容器中，严禁直接接触地面。
2、做到保健食品分类存放，防止不同类别的食品混放，导致相互污染。
3、定期对存放的保健食品做安全性、卫生、环保的检测，保证储存的产品质量。
4、对包装不合格、外观失水的保健品，及时标记并予以淘汰。
5、对即将过期的保健食品，应提前通知销售部门，及时下架或安排促销活动处理。
四、保健食品储存标识：1、必须在保存温度规范的储存区域内按产品类别、产品名称、批次及储存日期进行具体分类打上储存标识。
2、标识内容包括：产品名称、规格、生产日期、保质期、批号等。
3、定期进行保健食品库存盘点，并更新储存库存清单以便跟踪和管理所有储存的保健食品。
五、储存管理记录：1、记录保健食品进货日期、到货日期、保质期、批号等信息。
2、记录每次检查、维护储存区的时间、储存质量情况。
3、对储存期过期的保健食品进行统计、记录及处理。
六、储存员工责任：1、储存员工必须受过专业的培训，掌握储存保健食品的相关知识。
2、储存员工必须遵守储存管理制度，确保所有保健食品的安全和品质。
3、如有异常情况，必须向企业管理部门报告，并采取强制措施，加强食品的安全和控制。
七、储存区域监测：1、储存区域应定期接受环保部门监测，确保无害物质存在，监测记录需要保留一定时间。
2、储存区域需要定期接受卫生部门的检查，确保卫生保健食品符合卫生标准，并保留检查报告记录。
保健品制度
保健食品销售类经营者诚信经营规章制度一、保健食品进货查验制度1、保健食品经营者应当严格审验供货者的经营资格,认真查验保健食品合格证明，确保主体资格合法，购入保健食品质量合格。
并应当登录国家食品药品监督管理局网站数据查询栏，查验保健食品批准文号及产品标识信息的真实性、一致性。
凡验收合格的保健食品，必须正确填写《保健食品进货查验记录》，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
《保健食品进货查验记录》保存期限不得少于两年。
2、保健食品经营者应当向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和保健食品合格的证明文件,并对保健食品批准文号及产品标识信息等与《保健食品批准证书》核对一致。
相关证明文件应当真实有效，留存的复印件应当由供货商加盖公章。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的,经营者不予进货。
3、保健食品经营者进货时应当按照保健食品批次查验保健食品出厂合格证明或者质量检验合格报告.购入进口保健食品时应当查验出入境检验检疫机构出具的检验合格证明文件.4、保健食品经营者应当索取供货者出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货者盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式.5、企业总部统一配送的保健食品，可以由企业总部统一索验供货者的证明文件，统一建档保存；各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档备查。
各连锁经营者自行采购的保健食品，应当按照要求向供货商索验相关证、票，并建档保存。
6、保健食品经营者应当按供货者名称或者保健食品种类分类建档保存相关证明文件,保管期限为自该种保健食品购入之日起不少于二年。
二、保健食品进货查验记录制度1、保健食品经营企业应当建立并严格执行保健食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录保健食品采购、销售情况。
2、保健食品经营企业应当根据保健食品进货凭证如实记录购进保健食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
食品安运输管理制度
食品安运输管理制度一、总则为了确保食品在运输过程中的安全卫生，保障消费者的健康权益，制定本管理制度。
二、运输管理责任1. 运输方应建立并落实食品安全管理体系，保证食品从生产到消费全程可溯源。
2. 运输方应加强人员培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 运输方应建立完善的检查机制，确保食品运输车辆符合卫生要求。
4. 运输方应保证食品运输车辆的定期清洁消毒，避免污染食品。
5. 运输方应制定紧急处理方案，面对突发情况及时处理，确保食品安全。
三、运输车辆要求1. 运输车辆应保持干净整洁，无异味，无昆虫及其他污染物。
2. 运输车辆应装有温度记录仪，确保食品在适宜的温度下运输。
3. 运输车辆内部应设置足够的固定设备，以确保食品在运输过程中的稳定。
4. 运输车辆驾驶员须持有效驾驶证，每日进行身体健康检查。
5. 运输车辆每次运输结束后应进行必要的清洗消毒，避免交叉污染。
四、食品运输流程管理1. 运输方应对食品进行分类运输，避免不同种类食品混装。
2. 运输中应定期进行温度监测，确保食品在适宜的温度下保存。
3. 运输中严禁使用变质食品，一旦发现，立即处理，并进行记录。
4. 运输中应根据不同食品的特性，采取适当的包装和保鲜措施。
5. 运输中若发现温度超标或其他异常情况，应及时通知管理部门进行处理。
五、食品运输检查1. 监管部门应加强对食品运输车辆的抽检工作，确保食品的安全性。
2. 监管部门应对运输方的运输记录进行定期审核，确保运输过程有序。
3. 监管部门应建立食品运输违法处理机制，对违法行为进行严厉处罚。
4. 监管部门应积极开展食品运输安全宣传教育工作，提高社会公众的食品安全意识。
六、食品运输事故处理1. 运输方应建立健全的食品安全事故报告机制，发生事故后及时向相关部门报告。
2. 运输方应积极配合有关部门的调查工作，全力协助事故处理工作。
3. 运输方应对事故发生的原因进行彻底分析，完善食品安全管理制度。
4. 监管部门应加强食品运输事故的预防工作，做好应急处置准备。
保健食品经营场所仓库卫生管理制度
保健食品经营场所仓库卫生管理制度
（一）经营场所卫生管理制度
1、经营场所保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
2、具有与经营的产品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，并保持良好状态。
3、经营场所内不得存放有毒、有害物品。
4、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。
5、任何员工不得将易燃易爆等物品带入经营场所内。
6、不得在经营场所内吸烟、喝酒、进食，不得存放易燃易爆和有毒物品。
不得存放与经营保健食品无关的私人物品。
（二）仓库卫生管理制度
1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。
2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区内,出入库存帐目应与货位卡相符。
3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放，并保证保健食品的质量。
4、应合理使用仓库，堆码整齐、牢固，无倒置现象。
库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。
5、仓库应设有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，并保持良好状态。
6、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好。
7、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，并作好记录。
8、非仓库员工不得出入仓库。
9、仓库内不得吸烟、喝酒、进食。
不得存放易燃易爆和有毒物品。
不得存放与经营保健食品无关的私人物品。
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食品运输和贮存管理制度
（贮存场所、保健食品）
1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对本店进行食品卫生检查和环境卫生检查。
2、把好食品采购、进货关，确保所购食品卫生安全。
3、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味。
4、保证不出售变质食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。
5、规范食品运送渠道。
6、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品运输制度
1、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求。
要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
2、运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。
3、生鲜食品的运输，应根据产品的质量和卫生要求，另行制定办法，由专门的运输工具进行。
食品存贮管理制度
1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。
按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、等进行洗刷消毒。
7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。
要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。