食品安全管理员题目答案(1)

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食品安全管理员考试参考题目及答案(最新)

食品安全管理员考试参考题目及答案(最新)一、选择题1. 下列哪项不属于食品安全管理的范畴？A. 食品生产过程中的质量控制B. 食品储存条件的监控C. 食品运输过程中的安全管理D. 食品广告的设计与宣传答案：D解析：食品安全管理主要涉及食品生产、储存、运输和销售过程中的质量控制和安全保障，而食品广告的设计与宣传属于市场营销范畴，不属于食品安全管理的直接内容。

2. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全责任制度C. 食品安全培训制度D. 以上都是答案：D解析：根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度、食品安全责任制度和食品安全培训制度，以确保食品质量和安全。

3. 下列哪种食品添加剂在婴幼儿食品中是禁止使用的？A. 山梨酸钾B. 糖精钠C. 脱氢醋酸钠D. 焦亚硫酸钠答案：B解析：糖精钠是一种人工合成甜味剂，由于其安全性问题，在婴幼儿食品中是禁止使用的。

其他选项中的添加剂在一定限量内是允许使用的。

4. 食品生产企业在采购原材料时，应当索取哪些文件？A. 产品合格证明B. 生产许可证C. 检验报告D. 以上都是答案：D解析：食品生产企业在采购原材料时，应当索取产品合格证明、生产许可证和检验报告，以确保原材料的质量和安全。

5. 下列哪项措施可以有效防止食品交叉污染？A. 生熟食品分开存放B. 食品加工工具定期清洗C. 食品加工人员定期体检D. 以上都是答案：D解析：生熟食品分开存放、食品加工工具定期清洗和食品加工人员定期体检都是有效防止食品交叉污染的重要措施。

二、填空题1. 食品安全管理的五大原则是：________、________、________、________和________。

答案：预防为主、全程控制、风险管理、责任追究、社会共治解析：这五大原则是食品安全管理的基本指导思想，贯穿于食品生产、流通和消费的全过程。

2. 食品生产经营者应当建立食品安全________制度，定期对食品安全状况进行检查。

食品安全管理员考试参考题目及答案

食品安全管理员考试参考题目及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不是食品安全管理员的主要职责？（）A. 确保食品加工场所的卫生状况B. 监督食品原材料的采购过程C. 对食品添加剂的使用进行监管D. 担任公司财务主管答案：D2. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？（）A. 食品原料采购记录B. 食品加工过程记录C. 食品添加剂使用记录D. 员工培训记录答案：D3. 以下哪个食品原料在采购过程中需要索取检验报告？（）A. 猪肉B. 面粉C. 蔬菜D. 水果答案：A4. 食品添加剂的使用应当遵循以下哪个原则？（）A. 安全、有效、经济B. 安全、健康、环保C. 安全、卫生、经济D. 安全、卫生、科学答案：D5. 以下哪个环节不属于食品生产过程中的关键控制点？（）A. 食品原料的采购B. 食品加工过程中的温度控制C. 食品包装D. 员工培训答案：C6. 以下哪个食品生产环节需要定期进行卫生检测？（）A. 食品原料采购B. 食品加工过程C. 食品包装D. 食品储存答案：B7. 以下哪个食品生产环节需要实施食品安全追溯制度？（）A. 食品原料采购B. 食品加工过程C. 食品销售D. 食品储存答案：A8. 以下哪个食品生产环节需要实施食品安全事故应急预案？（）A. 食品原料采购B. 食品加工过程C. 食品销售D. 食品储存答案：B9. 以下哪个食品生产环节需要定期对员工进行食品安全培训？（）A. 食品原料采购B. 食品加工过程C. 食品销售D. 食品储存答案：B10. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全自查制度，以下哪个环节不属于自查内容？（）A. 食品原料采购B. 食品加工过程C. 食品包装D. 员工福利答案：D二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品安全管理员只需具备初中文化程度即可担任。

（）答案：错误2. 食品安全管理员需要对食品生产过程中的卫生状况进行监督，但无需对食品原材料的采购过程进行监管。

食品安全管理员考试参考题目及答案(一)

食品安全管理员考试参考题目及答案(一)一、选择题（每题5分，共计200分）1.以下哪种食品最容易受到沙门氏菌的污染？A.鸡蛋B.牛奶C.猪肉D.蔬菜答案：A2.以下哪种农药在蔬菜上的残留限量最高？A.敌敌畏B.乐果C.毒死蜱D.马拉硫磷答案：C3.HACCP体系是指什么？A.食品安全管理体系B.危害分析与关键控制点C.食品卫生操作规范D.食品安全风险评估答案：B4.以下哪个不属于食品添加剂？A.味精B.苯甲酸钠C.柠檬酸D.亚硝酸钠答案：D5.以下哪种食品不宜在冰箱内存放？A.水果B.蔬菜C.面包D.蜂蜜答案：D二、判断题（每题5分，共计100分）1.食品在生产、加工、储存、运输过程中都可能受到污染。

（）答案：对2.食品添加剂只要不超过规定的使用量，就是安全的。

（）答案：对3.食品保质期越长，营养价值越高。

（）答案：错4.食品安全管理员的主要职责是监督食品生产过程，确保食品安全。

（）答案：对5.所有的食品都可以在冰箱内长时间储存。

（）答案：错三、简答题（每题10分，共计100分）1.简述食品安全的定义及其重要性。

答案：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是国家重要的民生问题，对维护社会稳定、促进经济发展具有重要意义。

2.简述食品中常见的生物性污染及其危害。

答案：食品中常见的生物性污染包括细菌、病毒、寄生虫等。

其中，细菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等可引起食物中毒；病毒如诺如病毒、甲型肝炎病毒等可通过食物传播；寄生虫如华支睾吸虫、旋毛虫等可导致人体寄生虫病。

生物性污染对人体健康造成严重危害，可导致恶心、呕吐、腹泻、发热等症状，甚至危及生命。

3.简述食品生产中常见的安全问题及预防措施。

答案：食品生产中常见的安全问题包括：（1）原料污染：选用优质原料，加强原料验收，对农药残留、重金属等污染物进行检测。

（2）加工过程污染：加强生产环境卫生管理，严格执行生产操作规程，防止交叉污染。

食品安全管理员考试试题库及答案

食品安全管理员考试试题库及答案一、选择题1. 以下哪项是食品安全管理员的主要职责？（D）A. 负责食品生产线的操作B. 负责食品销售工作C. 负责食品原材料的采购D. 负责食品安全管理及食品安全制度的制定和执行答案：D2. 下列哪种食品中不得检出金黄色葡萄球菌？（C）A. 粮食B. 肉类C. 乳制品D. 蔬菜答案：C3. 以下哪种食品添加剂在食品生产中不得使用？（B）A. 食盐B. 硫磺C. 碳酸氢钠D. 柠檬黄答案：B4. 食品生产企业在生产过程中应遵守以下哪项规定？（D）A. 可以使用过期原材料B. 可以随意更改生产工艺C. 可以使用非食品级包装材料D. 严格遵守食品安全法规和标准答案：D5. 以下哪种食品可能存在重金属污染风险？（A）A. 海产品B. 蔬菜C. 水果D. 粮食答案：A二、判断题1. 食品安全管理员需要具备食品安全管理知识和技能。

（正确）2. 食品生产企业在生产过程中可以使用过期原材料。

（错误）3. 食品添加剂在食品生产中可以随意使用。

（错误）4. 食品生产企业在生产过程中应定期对生产设备进行清洗、消毒。

（正确）5. 食品安全管理员需要对食品生产企业的食品安全管理进行监督和检查。

（正确）三、简答题1. 简述食品安全管理员的主要职责。

答案：食品安全管理员的主要职责包括：（1）制定和执行食品安全管理制度；（2）对食品生产、加工、销售环节进行监督管理；（3）对食品安全事故进行调查和处理；（4）开展食品安全培训，提高员工食品安全意识；（5）与政府监管部门沟通，确保企业食品安全符合法规要求。

2. 简述食品添加剂的使用原则。

答案：食品添加剂的使用原则包括：（1）使用食品添加剂应确保对人体健康无害；（2）使用食品添加剂应遵循合理使用原则，不得随意添加；（3）食品添加剂的使用应符合国家法规和标准；（4）食品添加剂的使用不得影响食品的真实性和营养价值；（5）食品添加剂的使用不得降低食品的卫生质量。

食品安全管理员试题试题附答案(3篇)

食品安全管理员试题试题附答案(3篇)食品安全管理员试题及答案（第一篇）一、选择题（每题2分，共20分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全培训制度D. 以上都是答案：D2. 食品生产过程中，以下哪项不属于食品污染的来源？A. 原料污染B. 加工过程污染C. 包装材料污染D. 产品宣传污染答案：D3. 食品添加剂的使用应当遵循什么原则？A. 必要性原则B. 安全性原则C. 合法性原则D. 以上都是答案：D4. 食品储存过程中，以下哪项措施可以有效防止食品变质？A. 保持适宜的温度B. 保持适宜的湿度C. 防止交叉污染D. 以上都是答案：D5. 食品安全事故发生后，食品生产经营者应当如何处理？A. 立即停止生产经营B. 报告相关部门C. 采取控制措施D. 以上都是答案：D6. 食品标签上必须标注的内容包括哪些？A. 食品名称B. 生产日期和保质期C. 生产者名称和地址D. 以上都是答案：D7. 食品检验机构应当具备哪些条件？A. 具有法定资质B. 具有相应的检验能力C. 独立开展检验工作D. 以上都是答案：D8. 食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的培训？A. 食品安全法律法规B. 食品安全操作规范C. 食品安全知识D. 以上都是答案：D9. 食品召回制度的主要目的是什么？A. 保护消费者健康B. 维护食品安全C. 减少企业损失D. 以上都是答案：D10. 以下哪项不属于食品安全风险评估的内容？A. 食品污染物的危害B. 食品添加剂的安全性C. 食品包装材料的环保性D. 食品生产过程的卫生状况答案：C二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以随意更改食品的生产日期和保质期。

答案：错误2. 食品添加剂的使用必须符合国家相关标准。

答案：正确3. 食品生产过程中，只要原料合格，产品就一定合格。

答案：错误4. 食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告相关部门。

食品安全管理员考试题库及答案2024年

食品安全管理员考试题库及答案2024年一、选择题1. 下列哪个机构负责国家食品安全监管工作？A. 市场监督管理总局B. 卫生健康委员会C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会答案：A2. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？A. 食品原料采购制度B. 食品加工过程控制制度C. 食品添加剂使用制度D. 员工福利制度答案：D3. 下列哪种食品中不得添加食品添加剂？A. 饮料B. 糖果C. 方便面D. 婴儿配方食品答案：D4. 食品安全法规定，食品生产经营者应当在食品包装上标注下列哪项信息？A. 食品名称B. 食品生产日期C. 食品保质期D. 食品配料表答案：ABCD5. 下列哪个环节不属于食品安全风险监测和风险评估的内容？A. 食品原料种植环节B. 食品加工环节C. 食品销售环节D. 食品消费环节答案：D二、判断题6. 食品安全法规定，食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行培训和考核。

（对/错）答案：对7. 食品安全法规定，食品生产经营者应当在食品生产经营场所显著位置悬挂食品安全管理人员资格证书。

（对/错）答案：对8. 食品安全法规定，食品生产经营者可以自行确定食品添加剂的使用范围和用量。

（对/错）答案：错9. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品原料采购记录和销售记录，保存期限不得少于两年。

（对/错）答案：对10. 食品安全法规定，食品生产经营者发现食品安全问题时，应当立即停止生产经营，通知消费者，并报告有关部门。

（对/错）答案：对三、简答题11. 简述食品生产经营者如何加强食品安全管理？答案：食品生产经营者应采取以下措施加强食品安全管理：（1）建立健全食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的职责；（2）加强食品原料采购管理，确保原料符合食品安全标准；（3）加强食品加工过程控制，防止食品污染和变质；（4）加强食品添加剂使用管理，严格按照国家规定使用；（5）加强食品销售环节管理，确保食品在保质期内销售；（6）定期对食品安全管理人员进行培训和考核；（7）加强食品安全风险监测和评估，及时发现和处理食品安全问题。

食品安全管理员培训题及答案

食品安全管理员培训题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是食品安全管理员的主要职责？（）A. 对食品生产过程进行监督B. 对食品储存条件进行检查C. 对员工进行食品安全培训D. 对公司财务进行管理答案：D2. 食品安全管理人员应具备以下哪种资格证书？（）A. 食品生产许可证B. 食品经营许可证C. 食品安全管理人员资格证书D. 健康证答案：C3. 以下哪种食品最容易引起食物中毒？（）A. 煮熟的肉类B. 生肉类C. 熟蔬菜D. 生蔬菜答案：B4. 以下哪种细菌是引起食物中毒的主要原因？（）A. 沙门氏菌B. 金黄色葡萄球菌C. 大肠杆菌D. 霍乱弧菌答案：A5. 以下哪种食品处理方式可以有效地杀灭细菌？（）A. 煮沸B. 烤C. 蒸D. 以上都对答案：D6. 以下哪种食品保存方式最有利于防止食品变质？（）A. 冷藏B. 冷冻C. 常温D. 真空包装答案：D7. 食品安全管理人员在检查食品储存条件时，以下哪项不符合要求？（）A. 食品储存温度适宜B. 食品与墙壁、地面保持一定距离C. 食品与有害物质接触D. 食品储存环境清洁答案：C8. 以下哪种情况下，食品不能继续食用？（）A. 食品过期B. 食品变质C. 食品有异味D. 以上都对答案：D9. 以下哪种食品添加剂不能用于食品加工？（）A. 食盐B. 糖C. 苏丹红D. 味精答案：C10. 以下哪种食品加工过程不符合食品安全要求？（）A. 食品原料新鲜B. 食品加工工具清洁C. 食品加工场所卫生D. 食品加工人员未洗手答案：D二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品安全管理人员需要对食品生产过程进行全程监督。

（）答案：正确2. 食品安全管理人员只需要负责食品生产过程中的安全问题，不需要关注食品储存和运输环节。

（）答案：错误3. 食品安全管理人员需要定期对员工进行食品安全培训。

（）答案：正确4. 食品安全管理人员在检查食品储存条件时，不需要关注食品与有害物质的接触。

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深圳市市场监督管理局－食品安全管理员考试（1）试卷类别：食品安全管理员流通环节一、单项选择题(共30题，每题1.5分，共45.0分)1、生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒或者其他严重疾患，对人体健康造成严重损害的，依法追究（）。

(A)行政责任(B)民事责任(C)刑事责任(D)赔偿责任2、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( )。

(A)保障食品生产(B)保证食品安全(C)保护食品经营(D)严惩违法行为3、各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备（）以上的食品安全管理员。

(A)一名(B)两名4、取得食品流通许可证的单位，在周围（）米内不得有垃圾堆（场）、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源。

(A) 15(B) 25(C) 35(D) 505、《中华人民共和国食品卫生法》在（）年废止。

(A) 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物(B) 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(C) 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质(D) 虽然过了保质期，但外观、口感正常7、食品的保质期是指它的( )。

(A)生产日期(B)最佳食用期(C)出厂日期8、非法添加“吊白块”的目的是让食品增白、增韧。

经常食用违法添加“吊白块”的食品会导致慢性中毒，甚至致癌。

“吊白块”的学名是( )。

(A) 莱克多巴胺(B) 甲醛次硫酸氢钠(C) 盐酸克伦特罗(D) 亚硝酸钠9、关于洗手的不正确的说法是( )。

(A) 处理食品前要洗手(B) 只在处理食品后才应该洗手(C) 处理食品期间每隔一段时间要洗手(D) 手接触了污物、废弃物等要洗手10、食品安全监督检查人员进行监督检查时，应当至少有（）名人员参加，依法制作现场检查笔录，笔录经双方核实并签字。

被监督检查者拒绝签字的，应当注明事由和相关情况，同时记录在场人员的姓名、职务等。

(A) 两(B) 三11、以下哪个属于物理性危害？(A) 保鲜剂(B) 金属碎片(C) 寄生虫12、紫外线照射消毒,每10—15平方米应有一支30瓦紫外灯，照射时间一般不少于（）。

(A) 2分钟(B) 4小时(C) 30分钟(D) 过夜13、蔬菜水果的冷藏温度一般为（）℃。

(A) -5-0(B) 4-10(C) 15-3014、为防虫害，门底部与地面的缝隙应小于（）毫米。

(A) 3(B) 6(C) 1515、一个关键控制点能用于控制（）种危害。

(A) 1(B) 2(C) 3(D) 多种16、HACCP体系是( ) 。

(A) 一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系(B) 一种产品检验方法(C) 一种各行业通用的质量管理体系(D) 针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系17、HACCP的应用与包括ISO 9000系列在内的质量管理体系的实施是（）。

(A) 不一致的(B) 相容的(C) 排斥的(D) 一样的18、在HACCP计划中，通常记录的保存期应（）产品的货架期。

(A) 大于(B) 等于(C) 小于(D) 不小于19、保留记录最主要的目的是（）。

(A) 实现产品的可追溯性(B) 实现产品记录的可查询(C) 实现产品的可跟踪(D) 形成产品记录20、对食品生产经营企业来说，实施ISO 22000是（）。

(A) 强制性的(B) 无效的(C) 自愿的(D) 必须的21、无公害农产品的质量要求，比绿色食品更（）。

(A)严格(B)宽松22、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当()。

(A)承担民事乃至刑事责任(B)及时报告事故情况(C)作出自查报告(D)承担连带责任23、（）应当定期公布已经备案的出口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业名单。

(A)中国海关(B)国家出入境检验检疫部门24、食用亚硝酸盐的销售只面向（）。

(A)食品生产加工行业(B)餐饮业(C)食品流通单位25、国家工商总局《关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》是在（）年发布实施的。

(A)使用同一个(B)按不同地点分别办理27、绿色食品生产企业重新通过产品认证，可继续使用绿色食品标志，标志上的编号（）。

(A)不变(B)需要更新28、绿色市场标志的主体是（）。

(A)绿色三叶(B)绿色五叶29、豆制品在流通、消费环节及运输过程中，冷藏温度要求为（）以下。

(A)5℃(B)10℃(C)15℃30、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可的，发证机关不予受理或者不予许可，申请人在（）内不得再次申请食品流通许可。

(A)一年(B)两年(C)三年二、多项选择题(共10题，每题2.0分，共20.0分)1、所谓食品生产经营，包括（）。

(A) 食品生产(B) 食品流通(C) 餐饮服务2、食品安全的要素包括（）。

(A) 无毒(B) 无害(C) 含有相应的营养3、食品安全管理体系审核的类型按实施审核的主体可以分为（）。

(A) 第一方审核(B) 第二方审核(C) 第三方审核4、食品安全管理体系的关键要素包括（）。

(A) 相互沟通(B) 体系管理(C) 前提方案(D) HACCP原理5、食品经营者采购食品，应当查验供货商必备的证照，包括（）。

(A) 许可证(B) 营业执照(C) 健康证(D) 食品合格的证明文件6、食品流通许可的经营类别，主要有（）。

(A) 农副产品(B) 预包装食品(C) 散装食品7、已上市销售的预包装食品，（）。

(A) 可以拆封后重新包装(B) 可以散装销售(C) 不得拆封后重新包装(D) 不得散装销售8、食品企业诚信管理体系和运行机制，包括（）。

(A) 完善内部管理制度(B) 建立并实施从业人员诚信教育及考核(C) 关键岗位人员诚信信息等相关记录档案管理制度(D) 诚信内部核查(E) 诚信风险信息收集评估(F) 诚信危机处理和预警制度9、食品生产经营单位包括（）单位。

(A) 食品生产(B) 食品采购(C) 食品流通(D) 餐饮服务10、《食品安全法》的适用范围，包括（）等活动。

(A) 食品的生产经营(B) 食品添加剂的生产经营(C) 用于食品相关产品的生产经营三、判断题(共35题，每题1.0分，共35.0分)1、食品从业人员个人卫生要做到的“四勤”是指勤洗澡理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服。

(A) 对(B) 错2、食品加工区上方的照明装置应加装防护罩，防止破裂时碎片掉入食品中。

(A) 对(B) 错3、不含食品添加剂的食品是绿色食品。

(A) 对(B) 错4、不安全食品之所以会危害人体健康，是因为其中含有危害人体健康的物质。

(A) 对(B) 错5、霉菌不仅可引起食品的腐烂变质，更严重的是可能会生成霉菌毒素，严重危害人体健康。

(A) 对(B) 错6、销毁不良食品的最重要原则是避免再用和误食。

(A) 对(B) 错7、冷藏冷冻食品时应整齐地层叠堆积。

(A) 对(B) 错8、鲜牛奶中违法加入了三聚氰胺属于物理性污染。

(A) 对(B) 错9、潜在危害指如不加以预防，将有根据预期发生的危害。

(A) 对(B) 错10、一个关键控制点能用于控制一种以上的危害。

(A) 对(B) 错11、组织制订的食品安全方针，应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求。

(A) 对(B) 错12、关键控制点越多越好。

(A) 对(B) 错13、涉及食品安全人员的能力可以来源于相关工作技能和经验获得。

(A) 对(B) 错14、安全危害指如不加以控制、极可能发生并引起疾病或伤害的潜在危害。

(A) 对(B) 错15、HACCP体系体现的是预防为主的管理理念。

(A) 对(B) 错16、违反《食品安全法》规定，发生食品安全事故造成严重后果的事故单位，由原发证部门吊销许可证。

(A) 对(B) 错17、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。

(A) 对(B) 错18、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员可以先行试用，试用合格后再进行健康检查取得健康证明。

(A) 对(B) 错19、对声称具有特定保健功能的食品，由食品药品监督管理部门实施监管。

(A) 对(B) 错20、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

(A) 对(B) 错21、诚实守信是食品消费者履行社会责任、保障食品生产质量安全的基础。

(A) 对(B) 错22、食品安全标准分为强制标准和推荐标准两大类。

(A) 对(B) 错23、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

(A) 对(B) 错24、在食品安全知识培训效果检查中考核不合格者，应离岗学习。

(A) 对(B) 错25、问题食品主要是指可能危害消费者健康以及任何不符合法律规定的缺陷食品。

(A) 对(B) 错26、凡是列入标识管理目录并用于销售的农业转基因生物产品，应当贴有“转基因”标识，供消费者选购时参考。

(A) 对(B) 错27、根据深圳市地方法规，现制豆制品是指餐饮业经营者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆制品。

(A) 对(B) 错28、食品流通许可事项中的许可范围，包括经营项目、经营形式和经营方式。

(A) 对(B) 错29、按温度分，食品储存库房可分为常温库和冷库两大类。

(A) 对(B) 错30、销售非定型包装熟食卤味的，应当设有专门的操作间，另设有流动水源、预进间。

(A) 对(B) 错31、食品进货查验记录制度的主要内容是索证索票和进货台账制度。

(A) 对(B) 错32、食品连锁经营企业可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(A) 对(B) 错33、个人衣物及私人物品可以带入食品处理区。

(A) 对(B) 错34、企业的分支机构从事食品经营，该分支机构应单独申领《食品流通许可证》。

(A) 对(B) 错35、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(A) 对(B) 错。