生物化学工程习题
生物化工基础试题及答案
生物化工基础试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 生物化工中，下列哪项不是生物催化剂的特点？A. 高度专一性B. 反应条件温和C. 反应速度慢D. 可重复使用答案：C2. 酶的活性中心通常由哪两种氨基酸残基组成？A. 酸性和碱性B. 酸性和中性C. 碱性和中性D. 中性和酸性答案：A3. 下列哪种物质不是酶的辅因子？A. 金属离子B. 辅酶C. 辅基D. 核酸答案：D4. 在生物反应器的设计中，哪种类型的搅拌器最适合于剪切敏感的细胞培养？A. 桨式搅拌器B. 涡轮式搅拌器C. 锚式搅拌器D. 磁力搅拌器答案：C5. 细胞培养中，哪种气体是必需的，并且对细胞生长和代谢至关重要？A. 氧气B. 氮气C. 二氧化碳D. 氩气答案：A6. 在发酵过程中，下列哪种营养物质对微生物生长最为重要？A. 碳源B. 氮源C. 磷源D. 钾源答案：A7. 哪种类型的生物反应器最适合于大规模生产？A. 批式反应器B. 连续搅拌罐式反应器C. 填充床反应器D. 流化床反应器答案：B8. 在生物化工中，哪种类型的生物反应器可以提供良好的混合和传质？A. 搅拌罐式反应器B. 填充床反应器C. 膜反应器D. 气升式反应器答案：A9. 下列哪种物质不是细胞代谢过程中的中间产物？A. 丙酮酸B. 乳酸C. 乙醇D. 葡萄糖答案：D10. 在生物化工中，哪种类型的生物催化剂在工业应用中最广泛？A. 细胞B. 细胞提取物C. 纯化的酶D. 基因工程菌答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 生物催化剂相较于化学催化剂的优势包括哪些？A. 高度专一性B. 反应条件温和C. 反应速度慢D. 易于控制答案：ABD2. 酶促反应中，哪些因素可以影响酶的活性？A. 温度B. pH值C. 底物浓度D. 酶浓度答案：ABC3. 在细胞培养中，哪些因素对细胞生长至关重要？A. 营养物质B. 氧气供应C. 二氧化碳浓度D. 温度和pH值答案：ABCD4. 发酵过程中，哪些因素可以影响微生物的生长和代谢？A. 碳源和氮源的供应B. 氧气供应C. 温度和pH值D. 代谢产物的积累答案：ABCD5. 生物反应器的设计需要考虑哪些因素？A. 混合和传质效率B. 温度和pH值的控制C. 气体交换效率D. 反应器的体积和形状答案：ABCD三、填空题（每空1分，共20分）1. 生物催化剂的活性中心通常由____和____两种氨基酸残基组成。
生物化学习题及答案
习题试题第1单元蛋白质（一）名词解释1．兼性离子（zwitterion）； 2.等电点（isoelectric point,pI）； 3.构象(conformation）；4.别构效应(allosteric effect）；5.超二级结构(super-secondary structure）；6.结构域（structural domain,domain）；7. 蛋白质的三级结构（tertiary stracture of protein）；8. Edman 降解法（Edman degradation）；9.蛋白质的变性作用(denaturation of protein)；10.Bohr 效应（Bohr effect）； 11.多克隆抗体（polyclonal antibody）和单克隆抗体（monochonal antibo dy）； 12.分子伴侣（molecular chaperone）； 13.盐溶与盐析(salting in and salting out）。
（二）填充题1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。
2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2(咪唑基)值是6.00， pK3(α-NH3+)值是9.17，它的等电点是__________。
3.Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其pI等于________。
4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。
其中_______的摩尔吸光系数最大。
5 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。
6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_________上放出的__________。
生物化学练习题库及参考答案
生物化学练习题库及参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、正常膳食时体内储存的脂肪主要来自A、脂肪酸B、葡萄糖C、类脂D、酮体E、生糖氨基酸正确答案：B2、脑磷脂经磷脂酶C催化水解后的产物是A、溶血磷脂酸、脂肪酸和乙醇胺B、甘油二酯和磷酸乙醇胺C、甘油、脂肪酸和磷酸乙醇胺D、溶血磷脂酰乙醇胺和脂肪酸E、磷脂酸和乙醇胺正确答案：B3、目前基因治疗禁止使用A、造血细胞B、上皮细胞C、肝细胞D、淋巴细胞E、生殖细胞正确答案：E4、参加生物转化的有关氧化酶是A、加单氧酶系、胺氧化酶系B、细胞色素氧化酶(aa3)C、细胞色素D、转氨酶E、细胞色素b正确答案：C5、胆红素在血中的转运形式主要是A、游离态B、与β-葡萄糖醛酸结合C、与硫酸结合D、与清蛋白结合E、与脂蛋白结合正确答案：C6、血红蛋白(Hb)具有运输O2的功能,当O2与Hb结合后可引起Hb构象变化,这种现象称为A、以上都不是B、变构抑制C、变构激活D、变构效应E、协同效应正确答案：D7、通过核受体发挥作用的是A、甲状旁腺素B、促肾上腺皮质激素C、胰岛素D、肾上腺素E、甲状腺素正确答案：E8、DNA受热变性时A、在有RNA存在下,DNA溶液冷却时,DNA链能与互补的RNA链杂交B、碱基对以共价键连接C、溶液粘度增加D、多核苷酸链水解成寡核苷酸E、在260nm波长处的吸光度下降正确答案：A9、在脂肪酸β氧化过程中不需要的酶是A、脂酰CoA脱氢酶B、β-酮脂酰CoA转移酶C、β-酮脂酰CoA硫解酶D、β-羟脂酰CoA脱氢酶E、烯酰CoA水合酶正确答案：B10、下列酶中,属于变构酶的是A、苹果酸脱氢酶B、磷酸丙糖异构酶C、醛缩酶D、磷酸葡萄糖异构酶E、L-谷氨酸脱氢酶正确答案：E11、下列关于血浆NPN的叙述中错误的是A、含量量多的成分是尿素B、不包括氨基酸C、其中的尿酸是嘌呤代谢的终产物D、包括肌酸和肌酐E、肝功不良时,NPN中危害最大的是氨正确答案：B12、蛋白质生物合成中,每生成一个肽键消耗高能磷酸键的个数是A、5B、3C、2D、4E、1正确答案：D13、当严重营养不良时常会发生全身性水肿,这主要是由于A、纤维蛋白原含量过低B、球蛋白含量过低C、脂蛋白含量过低D、糖蛋白含量过低E、清蛋白含量过低正确答案：E14、在糖原分解及糖异生中都能起作用的酶是A、丙酮酸羧化酶B、磷酸葡萄糖变位酶C、葡萄糖-6-磷酸酶D、果糖二磷酸酶E、磷酸化酶正确答案：C15、下列关于胆汁酸盐的叙述中,错误的是A、是胆酸与钾或钠离子结合而形成的B、能激活脂肪酶C、缺乏时可导致生物体脂溶性维生素缺乏D、是脂肪的乳化剂E、能进入肠肝循环正确答案：A16、一氧化氮合酶的功能是催化A、硝酸甘油反应生成NOB、N2与O2反应生成NOC、精氨酸反应生成NOD、赖氨酸反应生成NOE、亚硝酸反应生成NO正确答案：C17、关于反转录酶的叙述,错误的是A、催化RNA的水解反应B、可形成DNA-RNA杂交体中间产物C、催化以RNA为模板进行DNA合成D、作用物为四种dNTPE、合成方向3ˊ→5ˊ正确答案：E18、蛋白质多肽链具有的方向性是A、从C端到N端B、从3’端到5’端C、从5’端到3’端D、从N端到C端E、以上都不是正确答案：D19、将变异基因进行修正的基因治疗方法是A、基因矫正B、基因灭活C、基因置换D、基因增补E、自杀基因的应用正确答案：A20、结合(直接)胆红素具有的特性是A、和重氮试剂起间接反应B、水中溶解度小C、和葡萄糖醛酸结合D、不能通过肾随尿排出E、可进入脑组织产生毒性正确答案：B21、血中自由(间接)胆红素浓度升高的原因是A、葡萄糖醛酸基转移酶活性高B、肝内连接蛋白量过多C、葡萄糖醛酸量过多D、葡萄糖醛酸基转移酶缺乏E、血中有足够量清蛋白与之结合正确答案：D22、将血清清蛋白(pI =4.9)和血红蛋白 (pI=6.8)混合液电泳时,使分离效果最好的pH条件是A、8.6B、6.5C、3.5D、4.9E、5.9正确答案：E23、糖酵解的主要限速酶是A、己糖激酶B、磷酸甘油酸激酶C、丙酮酸激酶D、磷酸果糖激酶1E、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶正确答案：D24、下列辅酶或辅基中含有维生素PP的是A、辅酶IB、辅酶AC、磷酸吡哆醛D、FADE、TPP正确答案：A25、下列酶的辅基中含有核黄素的是A、6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶B、苹果酸脱氢酶C、乳酸脱氢酶D、β-羟丁酸脱氢酶E、α-酮戊二酸脱氢酶系正确答案：E26、未曾在蛋白质多肽链中出现过的含硫氨基酸是A、胱氨酸B、同型半胱氨酸C、半胱氨酸D、蛋氨酸E、甲醚蛋氨酸正确答案：B27、肽类激素诱导cAMP生成的过程是A、激素受体复合体活化腺苷酸环化酶B、激素直接抑制磷酸二酯酶C、激素激活受体,受体再激活腺苷酸环化酶D、激素受体复合体使鸟苷酸调节蛋白(G蛋白)结合GTP而活化, 后者再激活腺苷酸环化酶E、激素直接激活腺苷酸环化酶正确答案：D28、PRPP酰胺转移酶活性过高可以导致痛风症,此酶催化A、从PRPP生成磷酸核糖胺B、从IMP生成AMPC、从甘氨酸合成嘧啶环D、从R-5-P生成PRPPE、从IMP生成GMP正确答案：A29、糖原分解脱支酶的功用中,错误的一项是:A、有α-1,6葡萄糖苷酶作用B、将3个葡萄糖基转移邻近糖链末端C、以上都不是D、在分支点余4个糖基时作用E、水解出葡萄糖正确答案：C30、血浆脂蛋白按其所含脂类和载脂蛋白的种类及数量的不同,一般分为四类即HDL、LDL、VLDL和CM,当禁食12小时后,正常人血浆中甘油三酯将主要存在于A、HDL2B、VDLC、LDLD、CME、HDL3正确答案：B31、在血液中与胆红素结合并协助其运输的血浆蛋白是A、清蛋白B、β-球蛋白C、α1-球蛋白D、γ-球蛋白E、α2-球蛋白正确答案：C32、哺乳类动物核蛋白体沉降系数为80S,小亚基为40S,由18S rRNA和约30种蛋白质组成;大亚基则由28S rRNA、5.8S rRNA、5S rRNA和约50种蛋白质组成,此时大亚基的沉降系数是A、20SB、70SC、30SD、40SE、60S正确答案：E33、通过蛋白激酶A(PKA)通路发挥作用的物质是A、维甲酸B、甲状腺素C、雌激素D、肾上腺素E、心钠素正确答案：D34、参与鸟氨酸循环的氨基甲酰磷酸的生成部位是A、细胞浆B、内质网C、线粒体D、微粒体E、核糖体正确答案：C35、含有金属元素的维生素是A、维生素B2B、维生素B12C、维生素B6D、叶酸E、维生素Bl正确答案：B36、真核生物DNA复制中,DNA要分别进行随从链和前导链的合成,催化核内DNA前导链合成的酶是A、DNA Pol γB、DNAPol βC、DNA Pol δD、DNA PolεE、DNA Pol α正确答案：C37、组成谷胱甘肽的氨基酸是A、谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸B、谷氨酰胺、胱氨酸和甘氨酸C、谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸D、谷氨酰胺、半胱氨酸和甘氨酸E、谷氨酸、同型半胱氨酸和甘氨酸正确答案：C38、有关结合(直接)胆红京的特征不正确的是A、容易进入脑组织引起中毒症状B、能通过肾脏随尿排出C、不易透过细胞膜D、比间接(自由)胆红素脂溶性弱而水溶性强E、与血浆清蛋白的亲和力小正确答案：C39、心钠素发挥调节作用通过的信息传导途径是A、JAKs-STAT途径B、cAMP-蛋白激酶途径C、cGMP-蛋白激酶途径D、受体型TPK-Ras-MARK途径E、Ca2+-CaM激酶途径正确答案：C40、通过膜受体发挥作用的激素是A、心钠素B、维生素DC、肾上腺皮质激素D、甲状腺素E、雌激素正确答案：A41、卵磷脂经磷脂酶-A2作用后的产物是A、甘油、脂肪酸和磷酸胆碱B、溶血磷脂酸、脂肪酸和胆碱C、溶血磷脂酰胆碱和脂肪酸D、甘油二酯和磷酸胆碱E、磷脂酸和胆碱正确答案：C42、有一6个月的婴儿,频繁呕吐,营养不良,尿和汗均有鼠尿样臭味,尿中苯丙氨酸、苯丙酮酸,苯乙酸含量明显升高。
生物化工考试试题
生物化工考试试题一、选择题（每题 3 分，共 30 分）1、生物化工的研究对象不包括（）A 微生物B 植物细胞C 动物细胞D 无机物2、以下哪种技术不属于生物化工领域的分离技术（）A 蒸馏B 电泳C 萃取D 过滤3、生物反应过程中，影响酶催化反应速率的因素不包括（）A 温度B 压力C pH 值D 底物浓度4、在发酵过程中，用于调节 pH 值的物质通常是（）A 盐酸B 氢氧化钠C 氨水D 硫酸5、细胞培养过程中，提供细胞生长所需营养物质的是（）A 培养基B 血清C 抗生素D 缓冲液6、生物化工中，常用于提取蛋白质的方法是（）A 沉淀法B 层析法C 超滤法D 以上都是7、以下哪种微生物常用于生产抗生素（）A 大肠杆菌B 青霉菌C 乳酸菌D 酵母菌8、基因工程中常用的载体不包括（）A 质粒B 噬菌体C 线粒体D 病毒9、生物传感器的关键组成部分是（）A 生物识别元件B 信号转换元件C 电子元件D 以上都是10、在生物化工生产中，为了保证产品质量，需要进行严格的（）A 过程控制B 成本控制C 人员管理D 设备维护二、填空题（每题 2 分，共 20 分）1、生物化工是一门以_____为基础，利用生物过程进行生产的学科。
2、发酵过程中，微生物的生长通常经历_____、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。
3、酶的催化作用具有_____、高效性和特异性等特点。
4、细胞破碎的方法主要有机械法、＿____和化学法。
5、生物分离过程通常包括预处理、＿____、精制和成品加工等步骤。
6、基因工程的操作步骤包括目的基因的获取、＿____、重组 DNA 导入受体细胞和筛选与鉴定。
7、生物技术药物包括_____、疫苗、抗体等。
8、生物反应器的类型有搅拌式反应器、＿____、固定床反应器等。
9、蛋白质的分离纯化方法主要依据其_____、电荷、分子大小等性质。
10、生物化工产品的质量控制包括对原材料、＿____和成品的检测。
三、简答题（每题 10 分，共 30 分）1、简述生物化工的特点和应用领域。
生物化学习题及答案
<2>（a）、（b）
<3>答：pH=6.0比pH=2.0或pH=13.0时电泳能提供更好 的分辨率。因为在pH＝6.0的条件下每种肽都带有不同 的净电荷(+1，-1，和0)，而在pH＝2.0的条件下净电 荷分别为+2，+1和+2，在pH＝13.0的条件下净电荷分 别为-2，-2和-2。
<4> 答：（a）Asp（b）Met（c）Glu（d）Gly （e）Ser
<19>答：对肌红蛋白氧亲和性的影响： （a）没有影响 （b）没有影响 （c）没有影响对血红蛋白氧亲和性的影响： （a）降低 （b）增加 （c）降低
<15>答：该片段中含有50圈螺旋，其轴长为 27nm。
<16> 答：二氧化碳与水的反应说明了为什么当CO2的浓度增加 时，同时会引起pH值下降，迅速进行新陈代谢的组织所产生的 CO2</SUB与水反应生成了碳酸根离子和H＋。 (a)该反应生成的H＋降低了血液的pH值，从而稳定了血红蛋白 的脱氧形式(T构象)，净结果是P50的增加，即血红蛋白对氧的 亲和力降低，于是更多的氧气被释放到组织中。CO2也可以通 过与四条链的N端形成氨甲酸加合物降低血红蛋白对氧气的亲 和力、该加合物使脱氧构象(T)保持稳定，因而进一步增加了 P50，并且促进了氧气向组织中的释放。 (b)休克病人组织中严重缺乏氧气供应，碳酸盐静脉给药为组 织提供了一种CO2的来源，通过降低血红蛋白对氧气的亲和力， CO2促使氧合血红蛋白向组织中释放氧气
6、胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比 其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存 在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提 供这样的基团？
华东理工大学生物工程专业2018-2019学年生物化学选择复习题
华东理工大学生物工程专业2018-2019学年生物化学选择复习题1. 组成蛋白质的基本单位大都是：（） [单选题] *A．L-α-氨基酸(正确答案)B.D-α-氨基酸D-α-氨基酸E.L-γ-氨基酸2. 各种蛋白质中含量最接近的元素是：（） [单选题] *A. 碳B. 氧C. 氮(正确答案)D. 氢E. 硫3. 每种完整的蛋白质分子必定有：（） [单选题] *A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构(正确答案)D.四级结构E.辅基4. 某一溶液中蛋白质的百分含量为40%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：（）[单选题] *A. 6.0%B. 6.4%(正确答案)C. 7.8%D. 8.2%E. 9.6%5. 下列有关酶的叙述，哪一项是错误的：（） [单选题] *A.酶有高度的特异性B.酶有高度的催化效能C.酶能催化热力学不可能进行的反应(正确答案)D.酶本身也有代谢更新的性质E.酶由活细胞产生，但在体外仍有催化效能6. 辅基与辅酶的主要区别是：（） [单选题] *A. 化学本质不同B. 免疫学性质不同C. 生物学活性不同D. 理化性质不同E. 与酶蛋白结合的紧密程度不同(正确答案)7. 酶分子中使底物转变为产物的基团称为：（） [单选题] *A. 结合基团B. 催化基团(正确答案)C. 碱性基团D. 酸性基团E. 疏水基团8. 酶加速化学反应的根本原因是：（） [单选题] *A. 升高反应温度B. 增加反应物相互碰撞的频率C. 降低催化反应的活化能(正确答案)D. 增加底物浓度E. 降低产物的自由能9. 同工酶是指：（） [单选题] *A. 酶蛋白分子结构相同B. 免疫学性质相同C. 催化功能相同(正确答案)D. 分子量相同E. 理化性质相同10. 磺胺类药物抑菌或杀菌作用的机制是：（） [单选题] *A. 抑制叶酸合成酶B. 抑制二氢叶酸还原酶C. 抑制二氢叶酸合成酶(正确答案)D. 抑制四氢叶酸还原酶E. 抑制四氢叶酸合成酶11. 儿童缺乏维生素D时易患：（） [单选题] *A.佝偻病(正确答案)B.骨质软化症C.坏血病D.恶性贫血E.癞皮病12. 参与一碳单位代谢的维生素是：（） [单选题] *A. 叶酸(正确答案)B. 维生素B1C. 维生素B12D. 维生素B2E. 维生素C13. 降低血糖的激素是:（） [单选题] *A. 胰高血糖素B. 胰岛素(正确答案)C. 肾上腺素D. 生长激素E. 甲状腺素14. 用于合成核酸的核糖主要来源于哪条代谢途径：（） [单选题] *A. 糖的有氧氧化B. 糖异生C. 糖酵解D. 糖原分解E. 磷酸戊糖途径(正确答案)15. 哪条糖代谢途径既不产生ATP或UTP,也不消耗ATP或者UTP：（） [单选题] *A. 糖的有氧氧化B. 糖原合成C. 糖原分解(正确答案)D. 糖异生E. 糖酵解16. 糖原合成过程中葡萄糖的直接供体是：（） [单选题] *A. ATPB. UDPG(正确答案)C. UTPD. cAMPE. UDPGA17. 线粒体内膜胞质侧的H+：（） [单选题] *A.浓度高于线粒体内的H+浓度(正确答案)B.浓度低于线粒体内的H+浓度C.可自由进入线粒体D.进入线粒体需载体转运E.进入线粒体需耗能18. 生物氧化CO2的产生方式是：（） [单选题] *A. 碳原子被氧原子氧化B. 糖原的合成C. 有机酸脱羧(正确答案)D. 呼吸链的氧化还原过程中产生E. 以上都不是19. 脂质代谢过程中将脂酰-CoA转运入线粒体的载体是：（） [单选题] *A. 肉碱(正确答案)B. 球蛋白C. CMD. 白蛋白E. FH420. 脂肪动员的限速酶是：（） [单选题] *A. 甘油一酯脂肪酶B. 甘油二脂脂肪酶C. 甘油三酯脂肪酶(正确答案)D. HMGCoA裂解酶E. 胰脂酶21. 血浆脂蛋白中转运肝外胆固醇入肝的是：（） [单选题] *A. CMB. VLDLC. LDLD. HDL(正确答案)E. IDL22. 人体内可合成的脂肪酸是：（） [单选题] *A. 软脂酸(正确答案)B. 亚油酸C. 亚麻酸D. 花生四烯酸E. 以上都不是23. 孕妇体内氮平衡的状态是：（） [单选题] *A. 摄入氮=排出氮B. 摄入氮>排出氮(正确答案)C. 摄入氮D. 摄入氮≥排出氮E. 以上都不是24. 在人体的氨基酸代谢中，脱氨基的主要方式是：（） [单选题] *A. 氧化脱氨基B. 非氧化脱氨基C. 直接脱氨基D. 转氨基E. 联合脱氨基(正确答案)25. 氨在体内最主要的去路是：（） [单选题] *A. 合成尿素由肾排出(正确答案)B. 参与嘌呤、嘧啶的合成C. 生成非必须氨基酸D. 合成谷氨酰胺E. 以铵盐形式随尿排出26. SAM被称为活性甲硫氨酸是因为它含有：（） [单选题] *A. 高能磷酸键B. 高能硫酯键C. 活性巯基D. 活性甲基(正确答案)E. 活泼肽键27. 肝在物质代谢中的功能叙述错误的是：（） [单选题] *A. 参与糖代谢，维持血糖的稳定B. 分泌胆汁酸促进脂类消化吸收C.将脂肪氧化成酮体提供能量D.清除血氨E. 储存维生素A,D,E,K(正确答案)28. 在肝生物转化的结合反应中，最为重要和普遍的是：（） [单选题] *A. 与硫酸结合B. 与乙酰基结合C. 与甲基结合D. 与GSH结合E. 与葡糖醛酸结合(正确答案)29. 下列对DNA分子组成的叙述不正确的是：（） [单选题] *A．分子中A+T=C+G(正确答案)B．分子中A=TC．分子中A+G=C+TD．分子中C=G30. 生物转化过程最重要的方式是：（） [单选题] *A. 使毒物的毒性降低B. 使药物失效C. 使生物活性物质灭活D. 使某些药物药效更强或毒性增加E. 使非营养物质极性增强，利于排泄(正确答案)31. 2020年诺贝尔化学奖授予法国女科学家埃玛纽埃勒·沙尔庞捷和美国女科学家珍妮弗·道德纳，以表彰她们在哪个研究领域作出的贡献（） [单选题] *A.DNA修复的细胞机制研究B.基因组编辑方法(正确答案)C.发现和改造了绿色荧光蛋白D.细胞膜离子通道研究E.丙型肝炎病毒32. 测定100克生物样品中氮含量是1克，该样品中蛋白质含量大约为（） [单选题] *A.6.25克(正确答案)B.16克C.12.5克D.2克E.20克33. 蛋白质的一级结构是指（） [单选题] *A.氨基酸种类和数量B.分子中的各种化学键C.分子中的共价键D.肽链的形态和大小E.肽链中氨基酸的排列顺序(正确答案)34. 蛋白质胶体溶液的稳定因素是（） [单选题] *A.蛋白质溶液黏度大B.蛋白质不带电荷C.蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层(正确答案)D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥E.蛋白质分子中的肽键35. 当Km等于1/2[S] 时，v等于（） [单选题] *A.1/3 VmaxB.1/2 VmaxC.2/3 Vmax(正确答案)D.3/5 VmaxE.3/4 Vmax36. 提出“酶的活性部位相比于整个酶分子更具柔性，它容易在蛋白变性剂或底物的诱导作用下发生构象的改变”的我国科学家是（） [单选题] *A.钱学森B.邹承鲁(正确答案)C.贝时璋D.屠呦呦E.吴宪37. 酶的先天性缺陷是产生先天性疾病的重要病因。
生物化学习题及答案_含氮物代谢
含氮物代谢(一)名词解释1.蛋白酶(Proteinase)2.肽酶(Peptidase)3.氮平衡(Nitrogen balance)4.生物固氮(Biological nitrogen fixation)5.硝酸还原作用(Nitrate reduction)6.氨的同化(Incorporation of ammonium ions into organic molecules)7.转氨作用(Transamination)8.尿素循环(Urea cycle)9.生糖氨基酸(Glucogenic amino acid)10.生酮氨基酸(Ketogenic amino acid)11.核酸酶(Nuclease)12.限制性核酸内切酶(Restriction endonuclease)13.氨基蝶呤(Aminopterin)14.一碳单位(One carbon unit)(二)英文缩写符号1.GOT2.GPT3.APS4.PAL5.PRPP6.SAM7.GDH8.IMP(三)填空1.生物体内的蛋白质可被与共同作用降解成氨基酸。
2.多肽链经胰蛋白酶降解后,产生新肽段羧基端主要就是与氨基酸残基。
3.胰凝乳蛋白酶专一性水解多肽链由族氨基酸端形成的肽键。
4.氨基酸的降解反应包括、与作用。
5.转氨酶与脱羧酶的辅酶通常就是。
6.谷氨酸经脱氨后产生与氨,前者进入进一步代谢。
7.尿素循环中产生的与两种氨基酸不就是蛋白质氨基酸。
8.尿素分子中两个N原子,分别来自与。
9.生物固氮作用就是将空气中的转化为的过程。
10.固氮酶由与两种蛋白质组成,固氮酶要求的反应条件就是、与。
11.硝酸还原酶与亚硝酸还原酶通常以或为还原剂。
12.芳香族氨基酸碳架主要来自糖酵解中间代谢物与磷酸戊糖途径的中间代谢物。
13.组氨酸合成的碳架来自糖代谢的中间物。
14.氨基酸脱下氨的主要去路有、与。
15.胞嘧啶与尿嘧啶经脱氨、还原与水解产生的终产物为。
生物化学复习题与参考答案
生物化学复习题与参考答案1、（）胰液中的蛋白水解酶最初以酶原形式存在的意义是A、保证蛋白质在一定时间内发挥消化作用B、有利于酶的自身催化C、保护自身组织D、促进蛋白酶的分泌E、抑制蛋白酶的分泌答案：C2、下列不属于水溶性维生素的是（）A、维生素EB、泛酸C、尼克酸D、叶酸E、维生素C答案：A3、下列物质氧化中哪个不需经NADH氧化呼吸链（）A、琥珀酸B、苹果酸C、β-羟丁酸D、谷氨酸E、异柠檬酸答案：A4、糖酵解的限速酶是( )A、磷酸化酶B、6-磷酸葡萄糖脱氢酶C、磷酸果糖激酶-1D、果糖二磷酸酶E、醛缩酶答案：C5、下列对NADPH功能的描述错误的是（）A、为合成代谢提供氢原子B、参与羟化反应C、使GSH保持还原型D、直接经电子传递链氧化供能E、参与脱氧核苷酸生成6、识别转录起始点的是( )A、核心酶B、dnaB 蛋白C、σ 因子D、RNA 聚合酶的α 亚基E、ρ 因子答案：C7、RNA合成的主要方式是（）A、复制B、转录C、逆转录D、翻译E、修复答案：B8、丙酮酸羧化酶是下列那种反应的限速酶（）A、糖的有氧氧化B、糖原合成C、糖酵解D、糖原分解E、糖异生答案：E9、下面关于体内生物转化作用的叙述哪一项是错的：（）A、结合反应主要在肾脏进行B、使非营养物生物活性降低或消失C、对体内非营养物质的改造D、可使非营养物溶解度增加E、使非营养物从胆汁或尿液中排出体外答案：A10、夜盲症是由于缺乏以下哪种维生素导致的（）A、VitDB、VitPPC、VitAD、VitB1E、VitK11、DNA双螺旋结构模型描述正确的是( )A、DNA双链的走向是反向平行B、碱基A与C之间可以配对C、碱基对之间通过共价键相连D、为一单链的螺旋结构E、DNA双螺旋结构模型是左手螺旋答案：A12、关于RNA，下列哪种说法是错误的( )A、mRNA中含有遗传密码B、有mRNA、tRNA和rRNAC、rRNA主要存在于细胞核中D、rRNA是蛋白质合成的部位E、tRNA含有稀有碱基答案：C13、酶促反应中决定酶专一性的是( )A、催化基团B、辅酶或辅基C、金属离子D、结合基团E、酶蛋白答案：E14、核酸对紫外光的最大吸收峰在（）处。
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6. 影响微生物生长的因素有哪些？其对发酵生产有何指导作用？
7. 何为分批培养？有何优劣？
8. 什么是连续培பைடு நூலகம்？有何优劣？
9. 连续培养中的稀释率是如何定义的？
10. 为什么在单级连续培养中有菌体循环比无菌体循环的发酵效率高？
11. 补料分批培养主要应用在哪些情况中？
12. 灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广泛的是湿热灭菌？ HTST灭菌的理论基础是什么？
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生物化学工程习题
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
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2020/11/26
生物化学工程习题
基本特点如何？ 5. 简述酶在食品、轻工、化工和医疗业中的应用。 6. 在工业生产中，若要使某一酶催化的反应速度从最大反应速度的10%
提高到最大反应速度的90%、95%时，其底物浓度的改变分别是多 少？
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生物化学工程习题
第四章 基因工程概要
1. 什么是基因工程？DNA重组技术包括哪些步骤？ 其应用价值如何？
2. 什么是基因工程菌？其制造程序和应用前景如何？ 3. 什么是胚胎克隆、体细胞克隆及异种克隆？其理
论基础是什么？ 4. 什么是转基因动物？其有哪些方面的应用？
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生物化学工程习题
第五章 生化反应器
• 1. 什么是生化反应器？其有何特点？ • 2. 生化反应器的设计原则是什么？ • 3. 什么是连续式生化反应器，它包括哪两种理想模型？各
生物化学工程习题
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2020/11/26
生物化学工程习题
第一章 绪论
1. 什么是生化工程？其与生物技术及其他学科的 关系如何？
2. 概述生化工程的发展概况。 3. 什么是生物反应工程？ 4. 生化工程研究的主要内容是什么？ 5. 试述生化工程在国民经济中的重要作用。
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生物化学工程习题
有何特点？ • 4. 自吸式充气发酵罐属于何种类型的生化反应器？其有何
优缺点？ • 5. 常见的酶反应器有哪些类型？其基本特征是什么？
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生物化学工程习题
第六章 生化工程产品分离技术
• 1. 什么是生化分离技术？其有何特点？ • 2. 生化工程产品分离的一般工艺流程是什么？ • 3. 固液分离时常用那些设备？使用最广泛的是什么？ • 4. 什么是双水相萃取？在生化产品分离中有哪些应用？ • 5. 生化产品纯化时常用何种方法？ • 6. 生化产品干燥常用方法及设备有哪些？
第二章 工业微生物概论
1.什么是微生物？其有何特点？这些特点对人类生活及工业生产有何影响？
2. 工业生产中常见的微生物有哪些？主要特征是什么？
3. 微生物生长有哪些营养需要？
4. 微生物的营养类型有哪些？与人类关系最为密切的是那种营养类型？
5. 何为培养基？设计培养基的基本原则是什么？常用的培养基种类有哪些？
13. 工业上空气除菌的过滤介质滤孔远大于菌体，为何也能达到除菌的目的？
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生物化学工程习题
第三章酶及酶工程基础
1. 目前工业生产酶制剂大多由微生物发酵生产所得，为什么？ 2. 酶的工业提取常用哪些方法？其原理何在？ 3. 食品用酶制剂的制备中常用何种方法？为什么？ 4. 固定化酶和固定化细胞的优越性是什么？常用固定化方法有哪些？其