从皎然诗中看湖州茶文化

从皎然诗中看湖州茶文化
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摘要：湖州是世界茶文化的发祥地之一。

茶圣陆羽在湖州写出了世界上第一部茶文化专著《茶经》，陆羽于公元757年于皎然相交当时陆羽是一个24岁的青年，两人一见如故，开创了四十年的“佛俗情缘”的莫逆之交，陆羽《茶经》也同样受到了皎然的启发与指导，如过说陆羽是中国的茶学茶业之祖的话，那么皎然则可称为中国的茶道之祖。

湖州是中国绿茶的重要产区，茶叶品种很多。

据考证，三国时期，东吴已成为当时茶业传播的主要地区，但消费还局限于上层社会，唐朝时茶叶的产销中心转移到浙江和江苏，湖州茶业开始特供朝廷，名扬天下，成为世界茶文化的发祥地之一。

我国古代贡茶分两种形式：一种是由地方官员选送，称为土贡；另一种是由朝廷指定生产，称贡焙。

湖州，就是唐朝廷设立的历史上第一个专门采制宫廷用茶的贡焙院所在地，可见当时湖州茶叶的品质和名气。

在唐代，湖州进贡的茶叶主要是紫笋茶，紫笋茶芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色，因为茶圣陆羽品尝了阳羡（宜兴）紫笋茶后向宫廷推荐，因此称为贡茶。

会昌元年，湖州顾渚山贡茶已进入全盛时期，据嘉泰《吴兴志》、《湖州府志》载：湖州“每岁进奉顾渚紫笋茶，役工三万人，累月方毕。

”“会昌中（843—845）上贡湖州紫笋茶一万八千四百斤。

”足见湖州当时茶事兴盛。

皎然生卒年代不见文献记载,据现代学者李壮鹰教授的考证,皎然
的生年应是开元八年(公元720年),卒年大约是在贞元末年(公元800年)，皎然出生于唐代贡茶顾渚紫笋茶的产地—长兴,自小耳濡目染,嗜茶亦善烹茶，加上皎然在应举求仕失败后便遁入空门，至德至贞元中,皎然基本上定居老家湖州，从此便坐禅念经，专研茶道，好不自在。

期间在公元757年皎然遇到了前来拜访的陆羽，两人一见如故，陆羽为潜心研究和写作,陆羽终于结束了多年的流浪生活,也住进了妙喜寺,同皎然、灵澈等朝夕相处。

一起出游,一起品茶鉴水,谈诗论文,尝试了一种新的客居寺院的处士生活。

在此期间皎然帮助陆羽开始撰写《茶经》，两人在茶道上相互交流切磋，直至后来陆羽隐居苕溪、寓居江苏等地,仍与皎然多有往访。

二人自结谊至相继辞世,凡四十余年,友谊一直不变，成就了一段千古佳话，皎然在此期间也创作了数量颇多的茶诗，对于湖州的茶文化有巨大的影响。

说道皎然的茶诗，最应该被提及的当属他的《三饮诗》，
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫如，世人饮酒多自欺。

在皎然心目中，茶乃人间极品，其地位，远在于天下美酒之上—美酒三杯落肚，酒鬼顶多是糊涂成仙而已；而佳茗三饮之后，爱茶人就会怡然自得其真谛，而三饮诗也成为了茶诗中的上品，这也是皎然留给湖州的非常著名的一首茶诗，从诗中我们可以看出皎然对于茶的推崇。

另外在诗中，诗人提到了一饮、再饮、三饮，也就是当中诗人提
及了茶道，这首诗也从另外一个方面说明饮茶需有一个过程，并不是一干而尽就好，这与饮酒有本质的区别，饮酒讲究的是豪放，而饮茶则需细细品尝才能领略其中的味道，三饮得道也是这首诗在茶文化上的巨大贡献。

皎然是茶道的提倡者，对于湖州茶文化的影响是非常巨大的，无论是他在茶诗方面的成就，还是他在茶本身上的造诣都是很高的。

他追忆湖州古代的文学家沈约、吴均及前溪的春歌，赞扬安吉的桃花石、长兴的紫笋茶、洞庭山的橘和湖州人爱吃的构祀。

他的《顾诸行寄裘方舟》诗，塑造了一个可爱的采茶姑娘形象，详细地记叙了紫笋茶的生长、采摘情况。

他写了白孩洲的“水月”、“溪云”、“虚舟”、“寒山”、“寒竹”，吟咏了诸多山水的春雨、夏雾、秋红、冬阳，触景生情，寓意于景，表达了“隐于禅”的思想。

正是他的禅学思想一直指导他，他在茶道上才能取得如此巨大的成就，而湖州的山水景观和风物风貌成了他内心情感的一种凭藉和寄托，吟咏描写成了他向往世俗，宣泄情感，表达对友人生离死别的一种方式和心愿。

皎然写出的大量诗文，现在成了湖州的珍贵文化遗产，这当中也不乏一些经典的茶诗。

在皎然纵多诗作中《九日与陆处士羽饮茶》九日山僧院，东篱菊也黄。

俗人多泛酒，谁解助茶香。

一句“谁解助茶香”，诗人不同于世人的处世态度隐然其后。

又是重阳，满世界恐怕都是登高者的酒香吧，谁又知道世外古刹内的袅袅茶香呢？一句话点明了诗人与众不同的高洁，这是茶赋予的，茶与懂茶的人一起，放出圣洁的光辉，让人惶然不敢仰视。

而九日，即九月九日重阳节。

陆羽于肃宗上无初在吴
兴苕溪结庐隐居时，同皎然结成生死之交。

而对于只知道饮酒之人，皎然在此毫不掩饰的嘲讽了一番，这不仅说明了皎然爱茶之深，也显示他对佛门的虔诚。

我们可以由此联想到，类似这般亲切地会见，无拘无束地切搓，必然对陆羽所从事的茶事研究起着不可忽视的促进作用。

皎然在重阳同陆羽品茶、赏菊、赋诗，开创了以茶代酒，移风易俗之新风，这在一方面见证了皎然和陆羽两人之间高尚而深厚的友谊，同时说明饮茶之时若有黄菊相伴则更佳。

佛教禅宗强调以坐禅方式彻悟自己的心性，禅宗寺院十分讲究饮茶。

皎然出身于茶的产地湖州长兴，抑或由于与陆羽的交往，不仅爱茶、知茶、识茶趣，更常与茶圣陆羽以诗文酬赠唱和，成为莫逆，共同提倡“以茶代酒”的品茗风气，对湖州甚至是唐代茶文化的发展都有莫大的贡献。

唐代大诗人白居易所写的茶诗极多，然而皎然茶诗的数量并不亚于白居易。

他作有大量茶诗传世，是这一时期茶文学创作的能手，歌咏僧人生活中的茶的内容占了大部分。

皎然的茶诗、茶赋鲜明地反映出当时茶文化活动的特点和咏茶文学创作的趋向，对唐代中晚期的咏茶诗歌的创作，产生了潜移默化的积极影响，对于湖州地区的茶风以及推广茶道都起了积极作用。

皎然亦与陆羽一样关心着茶事。

他居湖州抒山妙喜寺时，常结伴游顾清山，其实他牵挂的都是紫笋茶，诗人对山中茶讯的确了如指掌。

如《顾诸行寄裴方舟》云：
我有云泉邻诸山，山中茶事颇相关。

趋妈鸣时芳草死，山家渐欲收茶子。

伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。

由来惯采无远近，阴岭长兮阳崖浅。

大寒山下叶未生，小寒山中叶初卷。

吴婉携笼上翠微，蒙蒙香刻胃春衣。

迷山乍被落花乱，度水时惊啼鸟飞。

家园不远乘露摘，归时露彩犹滴沥。

初看怕出欺玉英，更取煎来胜金液。

昨夜西峰雨色过，朝寻新茗复如何?
女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。

紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。

清冷真人待子元，贮此芳香思何极?
诗中详细描述了山僧摘茶的情形，记下了茶树生长环境、采收季节和方法、茶叶品质与气候的关系，层层相扣，是研究当时湖州茶事的史料。

从诗中可以看出皎然将茶看得比仙药之类的玉食、金液更为珍贵。

诗人对于茶的喜爱表现在诗中，顾渚山是当时紫笋茶的场地，对于山中茶事，诗人是非常的关心的，诗人会经常进入山中去拜访取得第一手资料，这也准确的记录了当时湖州茶事活动已经非常兴盛。

皎然是一个注重茶道的饮茶者，对于如何饮茶，在何处饮茶，皎然都是非常有见地的，中国的茶道注重的是环境的清幽，茶于水的品质，当然还有泡茶的器具的讲究。

湖州长兴也有非常精美的紫砂茶具，饮茶的环境，茶具，茶水，以及好茶还有泡茶的方法都是一种讲究。

品茶是一件高雅的事情，品茶之时应配之以琴韵花香和诗草，这样更
加会乐趣无穷。

皎然的《晦夜李侍御曹宅集招都述、汤衡、海上人饮茶赋》中说: 晦夜不生月，琴轩犹为开。

墙东隐者在，淇上逸僧来。

茗爱传花饮，诗看卷素裁。

风流高此会，晓景屡徘徊。

这场茶宴中有李侍、潘述、汤衡、海上人、皎然，其中三位文士、官吏，一个僧人，一隐士，以茶共相会，赏花、吟诗、听琴、品茗相结合。

诗中描写了隐士逸僧品茶吟诗的闲雅情趣。

文人相聚，松风明月，又逢雅洁高士，自有包含宇宙的胸怀和气氛。

这首诗介绍的主要是如何的饮茶，而对于具体如何泡茶并为提及，而另外一首诗《对陆迅饮天目山茶，因寄元居士晟》则详细的描写了如何泡茶，当中说天目山茶以“露采北山芽”为最佳，而“文火香偏胜，寒泉味转嘉”，煎茶时“投档涌作沫，着碗聚生花”，即将茶末投入沸腾的档(釜)中，溅起称作沫或花的“华”，然后将它倒入碗中饮用，这是一种非常美好的享受。

这两首诗对于茶道可谓是做了非常详尽的描写，第一首写了饮茶所需要的氛围，第二首则对于如何烧水泡茶做了描写，可谓是茶诗中的精品。

在湖州茶文化中，这两首诗对于茶道的影响可谓颇深，因此，皎然也被称为是中国的茶道之父，从这里我们也可以理解到当时湖州文人的饮茶之风以及湖州茶事之所以会如此的兴盛都是与皎然分不开的。