超市部日常工作标准培训教材.pptx
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超市管理培训ppt课件(2024)
2024/1/28
35
超市安全管理制度与措施
建立完善的安全管理制度
包括安全责任制、安全检查制度、安全培训制度等。
加强安全防范措施
如安装监控摄像头、配备防盗设备、定期巡查等。
提高员工安全意识
通过培训、宣传等方式提高员工对安全的重视程度和应对能力。
2024/1/28
36
超市消防安全与应急处理
建立健全的消防安全制度
智能化管理
利用大数据、人工智能等 技术手段，提高超市管理 的智能化水平，提升运营 效率和客户满意度。
7
02 超市商品管理
2024/1/28
8
商品采购与库存管理
01
02
03
04
采购计划制定
根据销售数据和市场需求，制 定合理的采购计划，确保商品
供应稳定。
供应商选择与评估
选择优质供应商，确保商品品 质可靠；定期对供应商进行评
提升商品吸引力。
布局规划
根据超市定位和顾客需 求，合理规划商品布局 ，营造舒适的购物环境
。
10
陈列更新与维护
定期更新陈列商品，保 持陈列新鲜度；及时维 护陈列设施，确保购物
安全。
商品价格与促销策略
价格策略制定
根据市场情况和成本考虑，制 定合理的价格策略，确保价格
具有竞争力。
2024/1/28
价格调整与优化
2
库存成本控制
3
2024/1/28
23
超市成本控制与预算管理
01
合理设置库存结构
02
采用先进的库存管理技术
03
定期盘点，减少损耗
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24
超市成本控制与预算管理
超市卖场员工培训PPT课件
职业精神
团队合作
与同事保持良好的合作关 系，共同完成工作任务。
勤奋敬业
认真负责，尽心尽力地完 成自己的工作。
诚信守时
遵守公司规章制度，诚实 守信，准时完成工作任务。
职业形象
着装整洁
语言文明
保持工作服整洁、干净，佩戴好工牌。
使用礼貌用语，避免使用不当的语言 和行为。
仪态端庄
保持良好的仪态和姿势，展现专业形 象。
根据客户的需求和喜好，推荐合适的商品 。
演示商品
提供优惠信息
演示商品的使用方法和效果，让客户更了 解商品的优势。
及时向客户介绍优惠活动和促销信息，促 进销售。
处理投诉技巧
01
认真倾听
认真倾听客户的投诉，不要打断客 户。
解决问题
尽快解决问题，满足客户的需求。
03
02
表示歉意
对客户的投诉表示歉意，让客户感 受到重视。
培训效果评估方法
考试成绩分析
通过考试Байду номын сангаас绩分析员工对培训内 容的掌握程度，评估培训效果。
实际操作评估
观察员工在实际工作中的表现， 评估培训效果是否转化为实际工
作能力。
绩效提升评估
对比员工在培训前后的绩效表现， 分析培训对员工工作绩效的提升
程度。
培训效果改进措施
针对反馈调整内容
根据员工的反馈和评估结果，调整培训内容和方 法，提高培训的针对性和实用性。
03
超市卖场员工服务技巧
接待客户技巧
热情友好
对待客户要热情友好，展现出专业和 亲切的态度。
耐心倾听
耐心倾听客户的需求和问题，不要打 断客户。
主动询问
主动询问客户需要什么，提供帮助。
现代超市门店经营管理培训教材(PPT 82张)
以内部晋升为优先
2004-8
商
品
限制并慎选商品种类
集中于顾客的主要需求 商品种类力求宽广 目标放在高回转的商品 遵守商品分类的原则 从顾客，员工，厂商及竞争者处获得信息及市场的趋势
2004-8
为什么要注重周转率
因为我们可以取得营业额！！！ 库存太久，会影响财务收益
可提高资金周转率
高销售数量=给顾客的满意程度 更多的量感=更多的条件
2500m2 -5000m2以上的大型超市： 主通道的宽度保证在3m-5m之间，可以利用此空间做促销活动。 次通道宽度根据人流的情况，在1.5m-2m之间。
2500m2 以下的小型超市，便利店
主通道的宽度要保证在2m-3m之间，次通道宽度在1m-2m之间。
2004-8
卖场布局受一些技术因素限制
卖场的形状，层数
入口处货架的陈列；收银台位置；主通道设定；货架长度的设定。
超市灯带的布置要依据货架的方向设置
对周转快的商品，如饮料，酒类，为减少搬运路程，仓库尽量就近放置； 冷库放在卖场最里边，与其对应的货架，冷柜就近放置； 体积轻，小巧，价位高的商品（CD，香烟，香水），离收银台近， 或有人监控。
2004-8
依据经营范围，确定商品分类体系 ******店 生鲜食品
蔬果组
一般食品
酒饮组
非食品
服装组 家纺组 文体组 精品组 家居组
水产组
肉品组 日配组 熟食组
2004-8
休闲组
冲调组 粮油组 日化组
大家电组 小家电组
依据经营范围，对超市货柜配置，商品定位 货柜的定位，要遵循一定的原则：
☆了解员工 ☆培训 ☆交流 ☆主动性与创造性 ☆团队精神
人 力 资 源
超市卖场员工培训PPT课件
注意自身仪容
• 发型:应明快、舒展，不留怪异发型。男导购要经常剃须 理发，头发保持清洁，女导购员留长发应该盘起来，不 要用华丽的头发饰物；不能染发（黑色除外）；经常清 洗，保持清洁
• 在化妆上:女店员可以适当化些淡妆，既增加自信心，同 时也给顾客一个清新，赏心悦目的感觉，忌讳浓妆艳抹
• 嘴部保持清洁:嘴部、牙齿、口气要保持清洁清新，涂唇 彩的女导购要注意口红是否变样
表情基本要求
微笑------服务的魅力
真诚的微笑对顾客而言意味着尊重 微笑给人一种礼貌、有涵养的印象 微笑有利于自己保持良好的工作状态 经常保持微笑能带来愉快的心情和宽阔的胸 怀 微笑是和顾客感情沟通的最好方式
（三）举止美
抬起头部、双眼平视、 两腿并拢 女性导购员站立要表 现出轻盈、妩媚、娴 静、高尚、典雅的韵 味，给人一种“静” 中的美的感觉
其它场合下的礼仪
引路：在走廊引路时， 1.应走在客人左前方2.3步处 2.自己走在走廊左侧，让客人走 在走廊中央 3.与客人的步伐保持一致，并适 当做些介绍。
其它场合下的礼仪
引路：在楼梯间引路时， 1.上楼时，客人在前，下楼时， 客人在后。 2.让客人走在正方（右侧），自 己走左侧 3.遇拐弯或有楼梯台阶的地方应 使用手势，并提醒客人“这边请” 或“注意楼梯”等。
• 手：不可以涂指甲油（自然色除外）； 不能留长指甲；不能佩戴除结婚（或订婚）戒指以 外的首饰。
• 注意体臭:有体臭、腋臭、脚臭要求是：温文尔雅、彬彬有礼 不卑不亢、笑容常在、亲切自然。
☺ 面带微笑、和颜悦色，给人以亲切感 ☺ 聚精会神、注意聆听，给人以受尊重感 ☺ 坦诚待客、不卑不亢，给人以真诚感 ☺ 神色坦然、轻松自信，给人以宽慰感 ☺ 沉着稳重，给人以镇定感
超市管理员培训资料.pptx
的生命。一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受 到影响；
6
便利店的配送系统和信息系统
• 便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配
送系统来保证商品的销售，同时还要注意控制配送的成本， 不能让它吃掉过多的毛利（如果有生鲜经营和快餐服务的
话，配送的成本会更高）。
• 信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更
第八章--------商品陈列黄金分割线
第九章--------不要放弃市场淡季
第十章--------超市营销的三大新“卖点”
第十一章-----让顾客跟着你的脚步跑
第十二章-----请留住你的老顾客
第十三章-----如何处理顾客的抱怨
第十四章-----我如何做店长----成功店长演讲之二
第十五章-----员工培训的基本过程和方法
１、地理因素：目标地址所在区域的特点； ２、商品因素：超市自身所经营的商品种类是否与所在 商圈居民购物习惯相符； ３、经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正 比； ４、竞争对手：如何充分应对商圈内竞争对手的威胁并 加以有效利用； ５、交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾 客？ ６、促销手段：超市自身是否有足够的促销预算及相应 的促销手段以吸引顾客？
10
第二章 如何开店选址
11
一、周围有多少潜在客户才可开设一家超市？
２０００户的居民小区可开设１家６０ ０～８００平方米的小型超市；１００００户的 居民小区可开设１家２０００平方米的中型超市。
二、超市选点时考虑的潜在顾客应包括哪三 个方面？
１、人口密度； ２、年龄结构； ３、消费水平
12
• 三、超市选址时应考虑哪此因素？
3
便利店的营业时间和服务特色
6
便利店的配送系统和信息系统
• 便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配
送系统来保证商品的销售，同时还要注意控制配送的成本， 不能让它吃掉过多的毛利（如果有生鲜经营和快餐服务的
话，配送的成本会更高）。
• 信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更
第八章--------商品陈列黄金分割线
第九章--------不要放弃市场淡季
第十章--------超市营销的三大新“卖点”
第十一章-----让顾客跟着你的脚步跑
第十二章-----请留住你的老顾客
第十三章-----如何处理顾客的抱怨
第十四章-----我如何做店长----成功店长演讲之二
第十五章-----员工培训的基本过程和方法
１、地理因素：目标地址所在区域的特点； ２、商品因素：超市自身所经营的商品种类是否与所在 商圈居民购物习惯相符； ３、经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正 比； ４、竞争对手：如何充分应对商圈内竞争对手的威胁并 加以有效利用； ５、交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾 客？ ６、促销手段：超市自身是否有足够的促销预算及相应 的促销手段以吸引顾客？
10
第二章 如何开店选址
11
一、周围有多少潜在客户才可开设一家超市？
２０００户的居民小区可开设１家６０ ０～８００平方米的小型超市；１００００户的 居民小区可开设１家２０００平方米的中型超市。
二、超市选点时考虑的潜在顾客应包括哪三 个方面？
１、人口密度； ２、年龄结构； ３、消费水平
12
• 三、超市选址时应考虑哪此因素？
3
便利店的营业时间和服务特色
《超市导购员培训》幻灯片课件
礼貌微笑
微笑是与客户建立良好关 系的桥梁，礼貌的微笑能 够让客户感受到尊重和关 注。
空间管理
合理安排货架和商品陈列 ，方便客户寻找所需商品 。
客户需求和购买决策过程
询需求
导购员应当主动询问客户的需 求，并根据客户的需求推荐适
合的商品。
帮助选择
在客户无法决定购买哪种商品时 ，导购员应当主动提供帮助和建 议，帮助客户做出明智的购买决 策。
具备良好的语言表达能力
能够清晰、准确、生动地表达自己的意思，增加与顾客的互动。
了解顾客需求
能够耐心听取顾客需求，深入了解顾客需求，提供专业的建议和解决方案。
产品知识
熟悉超市商品
了解超市所经营的商品种类、 品牌、性能、价格等方面的信
息。
掌握商品特点
了解所售商品的独特卖点、使用 方法、维护方法等，能够向顾客 介绍和推荐商品。
解和接受。
解决问题
导购员应积极采取措施解决问 题，如退换商品、补偿等，尽 可能满足客户的需求，提高客
户的满意度。
05
销售流程和技巧
布局和陈列
01
02
03
商品陈列原则
根据商品类型、销售数据 、顾客购买习惯等因素， 合理安排货架空间，方便 顾客查找和购买。
季节性陈列
根据季节和节日变化，调 整陈列主题和商品摆放， 吸引顾客注意。
陈列创意设计
通过创意设计，提高商品 陈列的吸引力和美观度， 激发顾客购买欲望。
销售策略和技巧
主动推销
主动向顾客介绍商品特点 和使用方法，提高销售机 会。
交叉销售
根据顾客购买需求，推荐 相关联的商品，增加销售 量。
处理异议
针对顾客提出的异议和问 题，提供合理的解决方案 ，提高顾客满意度。
超市培训资料ppt课件(2024)
02
超市经营管理
商品采购与库存管理
商品采购策略
制定合理的采购计划，明确采 购目标、渠道和预算，确保商
品品质优良、价格合理。
供应商选择与评估
筛选优质供应商，建立长期合 作关系，确保货源稳定、质量 可靠。
库存管理
采用先进的库存管理技术，实 时监控库存状况，避免断货或 积压现象。
采购与库存成本控制
通过精细化管理、优化采购流 程和降低库存成本，提高超市
防范欺诈行为举措
01
识别假钞
掌握识别假钞的基本技巧，如观察 水印、安全线、纸张质量等。
注意收银台安全
时刻保持警惕，留意周围可疑人员 ，确保收银台内财物安全。
03
02
防止信用卡欺诈
留意信用卡刷卡时的异常情况，如 卡片损坏、签名不符等。
及时报告异常情况
遇到任何可疑或异常情况，应立即 报告给上级或安保人员。
超市培训资料ppt 课件
目 录
• 超市行业概述 • 超市经营管理 • 顾客服务标准与流程 • 收银台操作规范及注意事项 • 员工岗位职责与团队协作 • 食品安全与质量控制体系建设
01
超市行业概述
超市定义与特点
超市定义
超市是一种大型零售商业形态， 以自助服务、集中收银、销售日 常生活用品和食品为主。
06
食品安全与质量控制 体系建设
食品安全法律法规要求解读
《中华人民共和国食 品安全法》重点条款 解读
食品生产经营过程中 的卫生规范
超市在食品安全法规 中的责任与义务
质量控制体系建设实践案例分享
超市质量管理体系的建立与实施 食品采购、存储、销售等环节的质量控制措施
食品安全自查与风险评估实践
超市营销培训课件.pptx
ຫໍສະໝຸດ 3.商品展示陈列的统一与变化
具体要求如下:1.根据商品的品质、价格及消费者的需求，受欢迎的商品在展示陈列的排面上应选择1.2一1.6米之间2.最受欢迎的、品质优良价格低、销量较大的商品应摆放在端头3.最受青睐的、品质优价格低、具有季节性的时令商品应以堆头的方式陈列展示4.展示陈列时应注意商品的关联性和包装色彩造型及不同商品的整体协调性
糕点区
生食区
杂货区
点击返回
3.商品展示陈列的统一与变化
现代科学证明:视觉传达是商品叫卖的主要途径。商品展示形象排架的定位、品牌等综合因素，决定了商品的叫卖力。据有关的专家测试:一个人在接受外界信息时，视觉占全部信息的83%，听觉占11%，来自嗅觉的信息3.5%，触觉占1.5%，味觉占1%。人的五种信息接受方式，在大型的综合卖场的商品展示陈列中均能被发挥得淋漓尽致。
5.卖场货架布置形式及特点
6二堆头式超市为了促销，在客流量较大的位置，将成堆的商品陈列，以体和量来增强诱惑力，最终达到促进销售的目的。
5.卖场货架布置形式及特点
7.综合式几种布置形式有机地综合运用。采用综合式布置形式可更充分灵活地合理利用空间，空间富于变化，避免了同一种布置形式带来的枯燥感，增加了趣味性，给顾客以新鲜感，从而增加购买欲。设计时应考虑影响买场布置形式的各主要因素，分析空间特点，充分利用空间并注重功能要求，综合运用多种布置形式，创造出符合超市特性的理想的商业环境。
4.商品展示与陈列设计
服装：在干净的版面上，设计些精心的装饰，不要多，不要乱。灯光采取舞台效果，几个身着新颖款式的时装模特，即可把各式服装的优点展示出来，使人们产生追求美而合体的时装购物欲望。如果版面十分华丽、服装成排成行，反而把每件服装要表现的特点埋没了。
具体要求如下:1.根据商品的品质、价格及消费者的需求，受欢迎的商品在展示陈列的排面上应选择1.2一1.6米之间2.最受欢迎的、品质优良价格低、销量较大的商品应摆放在端头3.最受青睐的、品质优价格低、具有季节性的时令商品应以堆头的方式陈列展示4.展示陈列时应注意商品的关联性和包装色彩造型及不同商品的整体协调性
糕点区
生食区
杂货区
点击返回
3.商品展示陈列的统一与变化
现代科学证明:视觉传达是商品叫卖的主要途径。商品展示形象排架的定位、品牌等综合因素，决定了商品的叫卖力。据有关的专家测试:一个人在接受外界信息时，视觉占全部信息的83%，听觉占11%，来自嗅觉的信息3.5%，触觉占1.5%，味觉占1%。人的五种信息接受方式，在大型的综合卖场的商品展示陈列中均能被发挥得淋漓尽致。
5.卖场货架布置形式及特点
6二堆头式超市为了促销，在客流量较大的位置，将成堆的商品陈列，以体和量来增强诱惑力，最终达到促进销售的目的。
5.卖场货架布置形式及特点
7.综合式几种布置形式有机地综合运用。采用综合式布置形式可更充分灵活地合理利用空间，空间富于变化，避免了同一种布置形式带来的枯燥感，增加了趣味性，给顾客以新鲜感，从而增加购买欲。设计时应考虑影响买场布置形式的各主要因素，分析空间特点，充分利用空间并注重功能要求，综合运用多种布置形式，创造出符合超市特性的理想的商业环境。
4.商品展示与陈列设计
服装：在干净的版面上，设计些精心的装饰，不要多，不要乱。灯光采取舞台效果，几个身着新颖款式的时装模特，即可把各式服装的优点展示出来，使人们产生追求美而合体的时装购物欲望。如果版面十分华丽、服装成排成行，反而把每件服装要表现的特点埋没了。
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货架的陈列
正确的陈列方法
货架的陈列
商品的陈列丰满美观,满 足二指原则:商品顶部与 上层货架间的距离不得 大于两指宽度(大约3厘 米).
货架的陈列
商品在货架上应做到前进陈列:当最外层商品被顾客拿 走后,及时将货架上后面的商品向货架前面移动,保证商
品的正常展示和顾客的易看易选.
货架的陈列
商品在货架上的陈列序列应做到先 进先出:根据有保质期商品的剩余保 质期时间的由短到长从外向里的陈 列序列进行陈列.
缺货签
不规范的缺货签放置
缺货签
缺货签应放置在价签的右下角
货架识别卡
货架识别卡上的单品数应与实际单品数 一致，在日常工作中随时检查，发现问 题及时查明原因并解决。
货架识别卡
显示该货架的编号和这层货架陈列的单品数
其他标识
由厂家提供的各类价格标识及海报,必须 经卖场主管同意后才能张贴.
二 仓库标准
POP等特价标识
不完整的POP，无商品规格。
POP等特价标识
随意涂改的POP
POP等特价标识
歪斜的POP
POP等特价标识
无POP
POP等特价标识
方向错误
POP等特价标识
正确的
POP等特价标识
脏的特价牌
POP等特价标识
完整的POP有品名、规格、单价、单位
缺货签
商品缺货应及时放置缺货签，且必须放 置于价签右下角遮挡价格位置。当缺货 商品到货时,应注意回收缺货签,不得随意 乱扔.
货架的陈列
陈列商品丰满,整齐,美观,无污损标识齐全.除缺货外不 得出现明显的空洞或漏背板的现象
不丰满的陈列
丰满的陈列
货架的陈列
不美观的陈列
美观的陈列
货架陈列的要点
丰满:二指原则,前进陈列;货架商品的陈列量不得小于2 层,且不得小于最大排面陈列量的20% 整齐:商品外包装完好,正面朝向;不同规格的同种商品 纵向陈列,外包装尺寸相近的同品类商品横向陈列;纵向 陈列带陈列宽度尽量一致或互成比列,且纵向陈列带分 界线清晰明确. 美观:商品外包装完好,整洁无污损,商品陈列丰满,整齐 且陈列目的明确,外部尺寸以及外包装色彩搭配合理,便 于区分.商品在货架上可以得到有效的自我展示且黄金 陈列面的商品可以有效的引导和指向消费.
基本要求
通道上不得堆放货物、栈板、叉车、板 车等物件，应及时清理出仓库，统一停 放在仓库外的通道处，并摆放整齐。保 持仓库过道畅通。不得在仓库内乱扔纸 皮、打包带、废纸、包装袋等垃圾。随 时保持仓库清洁。
运输工具的放置
叉车堵塞通道
统一停放在仓库外过道旁
三 操作标准
补货 整理货架 回收孤儿商品
补货
端架的陈列
不整齐的端架
层高过高
端架的陈列
零乱的端架
露背板的端架
端架的陈列
商品分界线明确 正面向外 整齐、丰满
挂网、挂条、包柱等陈列
必须整齐丰满。补货时间内应及时补满， 杜绝零乱、歪斜、挂钩脱落、价格标识 不明显等情况的发生。
挂网、挂条、包柱等陈列
不丰满的挂条
不丰满的挂网
标识
关键词：左下角、排面数、书写规范、 右下角、识别卡
补货
特殊陈列位
关键词：高度、一致、量感、露边露 底、三层、30%、零乱
堆头的陈列
堆头高度必须达到1.2~1.5米，并列的堆头高度应一致，一个堆头最多可 陈列2种价格的商品且品项必须一致。堆头陈列必须丰满、整齐、美观、 突出量感,不得出现露边露底.
堆头的陈列
堆头露边露底的情况
端架的陈列
陈列应丰满整齐，相同商品每一层排面 数应一至且上下对齐，层高必须遵循 “两指”原则。不得出现露背板的现象。 陈列量不小于三层厚度,不低于该层货架 满陈列量的30%.POP等特价标识应放在 醒目的位置，价签应放在顶层或黄金陈 列位一层的最左端。
超市部日常工作标准
有效工作 ——有效率、有效果的进行工作
一 卖场标准
货架陈列标准 特殊陈列标准 卖场标识标准
货架的陈列
关键词：正面、二指、前进陈列、先进 先出、丰满、整齐、美观
货架的陈列
商品在货架上的陈列正面朝向:商品正立放置面向顾客, 不得出现倒置或反置
未展示出商品正面
货架侧面
货架的陈列
倒放的商品
关键词：归类、非原包装、台帐、整齐、 畅通、清洁
商品的存放
正常商品、促销商品、破损商品等必须 存放在指定的位置，做好归类存放，同 一商品必须存放在一起。并尽量保证非 同种单品不得堆叠，非原包装商品存放 在库房中必须填写封箱单张贴于包装箱 正面的左上角.以便于查找和区分.分零商 品按区域集中存放。 仓库内商品必须摆 放整齐，堆码层数在安全高度以内。
价签
价签必须整洁、完整、无破损并放置在 商品左下角且价签指向正确，一货一签 原则，一个单品的一个横向陈列点只放 置一枚价签;挂钩陈列的商品一个挂钩一 枚价签。不得出现一货两签或将价签反 放、重叠的情况。价签更换后应将旧的 价签及时销毁。新价签必须及时印上排 面数。除缺货外价签不得随意移动.
价签
放置价签不规范
商品的存放
堆放不整齐
非同一商品堆码在一起
商品的存放
散货乱放ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
商品的存放
堆放不整齐，且零乱
商品的存放
整齐的堆放
商品的存放
整齐的堆放
退货的存放
破损商品应及时放到退货区以便退货
赠品的存放
赠品入库必须进入赠品仓库并作台帐记 录，非食品、食品分开存放。
道具器材的存放
必须存放在道具区，必须归类存放整齐。 轻拿轻放避免人为损坏。
价签
每一个挂钩都必须放置价签
价签
价签拍面数印在价签右下角空白处
价签
箭头方向问题
一货两签
价签
重叠的价签
价签
破损的价签
价签
价签没有放置在左下角
价签
正确的价签放置
POP等特价标识
堆头、端架必须放置POP或特价标识。 正常货架每排必须放置2-5个特价标识。 POP应书写规范，不得随意涂改。应面 向主通道正向悬挂,不得歪斜或反向.营业 中更换堆头的应先将POP等价格标识书 写好并先更换POP等价格标识再进行商 品的更换。
正常商品补货：补货时间为 12:00~16:00 、21:00以后，两个时段进 行大量补货，必须保证堆头、端架、货 架、挂网等全部补满。其它时间如某些 单品出现缺货或即将缺货时只能用手推 车进行必要的补货。不得有板车、叉车 进入卖场。
补货
促销商品补货：促销商品必须保证充足 的陈列量,可随时进行补货，但在客流高 峰期时只能用购物车上货, 不得有板车、 叉车进入卖场。