七年级生物下册食物中的营养物质课件
人教版初中生物七年级下册精品课件
第二章 第一节
食物中的营养物质
1
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体的组织 维生素： 维持人体的正常生理功能
重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状
24
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料 是（蛋白质） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是 （ 脂肪 ）
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 4、在人体内含量约占4%的物质是 （ 无机盐 ）
5
6
糖类 、脂肪、蛋白质都是
组成细胞的主要有机物并且能为生命 活动提供能量。 1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、 蔗糖、淀粉都属于糖类。 2、脂肪一般做为备用能源物质。 3、蛋白质是人的生长发育以及受损细 胞的修复和更新必需的物质。
7
这些食物中含有的主要物质是什么？
作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
27
11、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（D ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 12、脚气病患者应该多吃的食物是（ B ） A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿 13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （ C） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
1、根据上表可以知道，食物 B 有助于防治夜盲症；食物 A 能提供较多 的能量；食物 E 适合坏血病患者使用。 2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A 的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
30
收获及感想
通过本节课的 学习，生活中 我们的饮食应 注意什么呢？ 挑食是否正确 呢？
糖类
8
这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用 细胞 的 1、是构成-------基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
蛋白质
9
这些食物中含有的主要物质是什么？
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
脂肪
10
11
是人体细胞的主要成分 之一，约占体重的60%—70%。 人体的各项生命活动离开水都 无法进行。人体内的营养物质 以及尿素等废物只有溶解在水 中才能运输。
19
主要含维生素
猪肝
∨A
主要功能：
正常发育
胡萝卜
促进人体------------， 抵抗力 增强------------，维持 正常视觉 人的--------------。 缺乏症：
玉米
皮肤粗糙，--------------。
20
夜盲症
这些食物中含有哪种维生素？
小麦
主要功能：
∨ B1
扁豆
维持人体正常的 新陈代谢 神经 ------------和--------的正 常生理功能。
31
课后小组合作探究
1、用高锰酸钾溶液可 以检测蔬菜或水果种维 生素C的含量的根据是 什么？ 2、小组合作设计比较 不同蔬菜或水果中维生 素C的含量的探究方案。
32
33
晕等） 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生
障碍。
13
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
14
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿 15
16
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种 类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症 （夜晚看不清东 西）、干眼症等 神经炎、脚气病（维 生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降 等 食物来源
26
8、人体生命活动和维持体温恒定的能源物 质是（ B ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
9、构成血红蛋白必需的元素是（ D ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 10、能促进人体正常发育，增强抵抗力， 维持人体正常视觉的是（ ） C A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
29 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100 克）中除了水和无机盐以外的主要成分：
食物 A B C D E 糖类 （克） 0.4 48.2 8.8 52.0 18 脂肪 （克） 90 7 9.5 0.1 2 蛋白质 （克） 6 38 65 2.5 6 维生素A 维生素C 维生素D （毫克） （毫克） （毫克） 4 40 7 0 3 7 12 10 1 220 40 0 14 0 0
28
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
12
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
食物来源
奶类、豆 类、虾皮
含钙的无机盐
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨
痛等
瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋 类
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头
神经炎 缺乏症：----------- , 食欲
谷子
不振、消化不良、 脚气病 ----------。
21
这些食物中含有维生素
C
主要功能： 新陈代谢 维持正常的------------ ， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力 -------------。 坏血病、 缺乏易患-------------------抵抗力下降
2
3
这些食物中含有哪些营养物质？哪 些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
4
1：不同食物所含的营养物质的种类 和数量是否相同？
答案：不同。
2：细胞的生活离不开物质和能量。 那么食物中的营养物质与人体细胞中 的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人
体细胞所含的物质的来源。
22
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
猪肝
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 病（如鸡胸、 ----X形或O形腿等）、骨质疏松 --------症
23
钙、磷
鸡蛋
营 养 物 质 的 各 类 及 作 用
糖类 : 主要为人体提供能量， 脂肪： 作为备用的能源物质贮存在体内。 主要为人体生长发育、组织更新提供原料。 蛋白质：
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
维生素B1
牛肉、谷 物 西红柿、 黄瓜
维生素C 维生素D
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝 等 脏
17
简 记 歌 谣
夜盲A 脚气B 坏血C
佝偻D
18
重点提示
• 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
• 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少， 但作用很大。 • 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝 卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生 素A. • 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素 D可以促进钙的吸收。
25
）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育 起调节作用的物质是（维生素 ） 6、各种（ 生理活动 ）都离不开水， 是构成（ 细胞 ）的重要物质，占 体重约为（ 60%—70% ）。 7、占体重约为（ 4% ），作用很大： 其中（ 铁 ）是构成血红蛋白的一 种成分，（ 钙、磷 ）是构成牙齿和 骨骼的重要成分。
第二章 第一节
食物中的营养物质
1
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体的组织 维生素： 维持人体的正常生理功能
重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状
24
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料 是（蛋白质） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是 （ 脂肪 ）
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 4、在人体内含量约占4%的物质是 （ 无机盐 ）
5
6
糖类 、脂肪、蛋白质都是
组成细胞的主要有机物并且能为生命 活动提供能量。 1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、 蔗糖、淀粉都属于糖类。 2、脂肪一般做为备用能源物质。 3、蛋白质是人的生长发育以及受损细 胞的修复和更新必需的物质。
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这些食物中含有的主要物质是什么？
作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
27
11、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（D ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 12、脚气病患者应该多吃的食物是（ B ） A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿 13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （ C） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
1、根据上表可以知道，食物 B 有助于防治夜盲症；食物 A 能提供较多 的能量；食物 E 适合坏血病患者使用。 2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A 的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
30
收获及感想
通过本节课的 学习，生活中 我们的饮食应 注意什么呢？ 挑食是否正确 呢？
糖类
8
这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用 细胞 的 1、是构成-------基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
蛋白质
9
这些食物中含有的主要物质是什么？
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
脂肪
10
11
是人体细胞的主要成分 之一，约占体重的60%—70%。 人体的各项生命活动离开水都 无法进行。人体内的营养物质 以及尿素等废物只有溶解在水 中才能运输。
19
主要含维生素
猪肝
∨A
主要功能：
正常发育
胡萝卜
促进人体------------， 抵抗力 增强------------，维持 正常视觉 人的--------------。 缺乏症：
玉米
皮肤粗糙，--------------。
20
夜盲症
这些食物中含有哪种维生素？
小麦
主要功能：
∨ B1
扁豆
维持人体正常的 新陈代谢 神经 ------------和--------的正 常生理功能。
31
课后小组合作探究
1、用高锰酸钾溶液可 以检测蔬菜或水果种维 生素C的含量的根据是 什么？ 2、小组合作设计比较 不同蔬菜或水果中维生 素C的含量的探究方案。
32
33
晕等） 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生
障碍。
13
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
14
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿 15
16
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种 类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症 （夜晚看不清东 西）、干眼症等 神经炎、脚气病（维 生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降 等 食物来源
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8、人体生命活动和维持体温恒定的能源物 质是（ B ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
9、构成血红蛋白必需的元素是（ D ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 10、能促进人体正常发育，增强抵抗力， 维持人体正常视觉的是（ ） C A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
29 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100 克）中除了水和无机盐以外的主要成分：
食物 A B C D E 糖类 （克） 0.4 48.2 8.8 52.0 18 脂肪 （克） 90 7 9.5 0.1 2 蛋白质 （克） 6 38 65 2.5 6 维生素A 维生素C 维生素D （毫克） （毫克） （毫克） 4 40 7 0 3 7 12 10 1 220 40 0 14 0 0
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1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
12
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
食物来源
奶类、豆 类、虾皮
含钙的无机盐
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨
痛等
瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋 类
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头
神经炎 缺乏症：----------- , 食欲
谷子
不振、消化不良、 脚气病 ----------。
21
这些食物中含有维生素
C
主要功能： 新陈代谢 维持正常的------------ ， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力 -------------。 坏血病、 缺乏易患-------------------抵抗力下降
2
3
这些食物中含有哪些营养物质？哪 些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
4
1：不同食物所含的营养物质的种类 和数量是否相同？
答案：不同。
2：细胞的生活离不开物质和能量。 那么食物中的营养物质与人体细胞中 的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人
体细胞所含的物质的来源。
22
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
猪肝
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 病（如鸡胸、 ----X形或O形腿等）、骨质疏松 --------症
23
钙、磷
鸡蛋
营 养 物 质 的 各 类 及 作 用
糖类 : 主要为人体提供能量， 脂肪： 作为备用的能源物质贮存在体内。 主要为人体生长发育、组织更新提供原料。 蛋白质：
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
维生素B1
牛肉、谷 物 西红柿、 黄瓜
维生素C 维生素D
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝 等 脏
17
简 记 歌 谣
夜盲A 脚气B 坏血C
佝偻D
18
重点提示
• 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
• 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少， 但作用很大。 • 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝 卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生 素A. • 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素 D可以促进钙的吸收。
25
）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育 起调节作用的物质是（维生素 ） 6、各种（ 生理活动 ）都离不开水， 是构成（ 细胞 ）的重要物质，占 体重约为（ 60%—70% ）。 7、占体重约为（ 4% ），作用很大： 其中（ 铁 ）是构成血红蛋白的一 种成分，（ 钙、磷 ）是构成牙齿和 骨骼的重要成分。
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4-2-1食物中的营养物质课件2022--2023学年人教版生物七年级下册
你能做出哪些假设？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出 数据即可。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含 有的能量多。
科学方法：作出假设 作出假设要根据已有的知识和经验来 进行。
针对不同的问题作出的假设是不同的。
（3）制订并实施计划 ①取一只锥形瓶，注入30毫升水，固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计
食物中的营养物质
生物人教 七年级下
新知导入 生物圈中的其他生物给人类提供营养物质
糖类 脂肪 蛋白质
食物中含有六类营养物质：
水 无机盐 维生素
糖类 脂肪 蛋白质(三大能源物质) 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细 胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为 17.15千焦。
强抵抗力，维持人的正 常视觉。 2.缺乏症：皮肤干燥，_夜__盲__症___。
维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素B1
1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：神__经__炎___,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
维生素C
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降等。
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
(微量) 含锌的无机盐
(微量)
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
地方性甲状腺肿 ，儿童智力和体
格发育障碍
生长发育不良、 味觉发生障碍
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(新版)新人教版
4142是强壮强壮的的骨骼骨骼与牙齿与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所必铁是制造红细胞所必须的无机盐须的无机盐43无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐无机盐儿童缺钙易患佝偻病鸡儿童缺钙易患佝偻病鸡年人特别是妇女缺钙易年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症患骨质疏松症豆奶制品虾皮牛奶缺铁性贫血缺铁性贫血猪血等动物血液铁制炊具厌食贫血肌无力骨痛等奶制品豆类鱼类蛋类44无机盐的种类缺乏时的症状食物来源无机盐微量含锌的无机盐微量无机盐微量地方性甲状腺肿儿童的智力和体格发育出现障碍海盐海带紫菜海鱼海虾等生长发育不良味觉发生障碍肉类肝脏鱼类蛋类贝类过少易衰老或引发癌症过多可致硒中毒动物内脏鱼45佝偻病佝偻病钙缺乏症钙缺乏症46鸡胸47碘缺乏症地方性甲状腺肿48维生素有维生素a维生素b维生素c维生素d和维生素e等多种
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
生物七年级下册《食物中的营养物质》课件
皮肤粗糙，
夜盲症。 6
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
7
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促增进强人-抵---体抗----力--正--，--常-维--发-持--育--， 人的-正---常---视---觉---。
缺乏症：
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
30
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？31
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水33果
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有
标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食物
夜盲症。 6
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
7
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促增进强人-抵---体抗----力--正--，--常-维--发-持--育--， 人的-正---常---视---觉---。
缺乏症：
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
30
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？31
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水33果
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有
标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食物
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版七年级下册生物教学课件 第2章第1节
2、贮存在人体内的脂肪是重要的备用能
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
七年级生物下册第二章食物中的营养物质课件与答案
第四单元 第二章
4.第七类营养素——膳食纤维（维护心血管健康，排便通 畅，预防糖尿病）。
【典型例题1】（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物 质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营 养物质的作用与举例不相符的是 （ D ）
A.提供物质，如蛋白质 B.维持健康，如维生素
C.维持生命，如水
生物 配RJ版 七年级 下册
目 录
CONTENTS
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质
01 自主预习 02 互动探究 03 课堂精练
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
课时学习目标
内容
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需
要求 的主要营养物质。
（5）实验中，①应该为 20 克，因 对照实验中，
为只有一个变量（或控制单一变量）
。
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
解析：佝偻病是由于饮食中缺少维生素D或钙造成的，A错 误； 夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B正确；糖尿病 是由于体内胰岛素分泌不足引起的，C正确； 坏血病是由 于体内缺乏维生素C引起的，D正确。
答案：A
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
1.植物性食物不含维生素A，但胡萝卜中的胡萝卜素可以在 人体内转化成维生素A。
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15
7
16
12
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
A.人类缺乏维生素C会患夜盲症 B.实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其他条件完全相同 C.某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D.根据实验结果，青椒含有更多的维生素C
食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)
A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的 有机物 ，种类很多，其中大多数是人体 自身不能制造的，只能从 食物 中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 能量 。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患 骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐 （微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪 ：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质 ：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水 ：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐 ：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素 ：缺乏时人体发育受影响，甚至患病
人教版七年级生物下册 4.2.1食物中的营养物质(30张PPT)
佝偻病、 骨质疏松症
猪肝、瘦肉、 蛋类
简记歌谣
糖供能 房（肪）储备 质修复 佝偻钙 大脖碘、又呆小 缺铁血 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
七、第七营养素——
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量 2 提供人体生长发育和组织更新的原料 3 维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大
爷(2)多李吃大爷D有时牙龈食出物血，。那么他平时应多吃E
食物
((43))有李时大他爷晚若上将看食不物清B作东为西长，期建主议要他食应物多，吃将B易患骨质食物疏。松症。
几点建议
1. 最好的饮料是白开水。 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量不吃时间过长的剩饭、剩菜。 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能
预防传染病的传播。 7. 不吃野生动物！
一、选择题：
{ 葡萄糖
B、糖类 蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂类作用：在人体内的脂肪是重 要的备用能源物质，是人体贮存能
源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的
热量平均为38.91千焦。
哪些食物中含较多的脂类？
脂1 肪
含脂肪较多的食物
三、蛋白质
五、无机盐
无机盐是组成人体的重要成分，还 参与人体内的代谢活动
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含碘的无机盐（微
食物中的营养物质课件(人教版生物)
至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 无机盐、水等营养物质。这些成分是人体生命活动 不可缺少的。
同时含有注意食品安全：食品不含致病食物； 不含化学污染物。
资料分析 ： 一、人体需要哪些营养物质
细胞生活离不开物质和能量，你知道构成细胞的物 质有哪些？我们从食物中获取了哪些营养物质？不同的 食物所含的营养物质种类和数量是否相同？食物中营养 物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
无机盐占体重约为（ 4% ），作用很大。 （ 铁 ）是构成血红蛋白的一种成分； （ 钙、磷 ）是构成牙齿和骨骼的重要成分。
VA
主要功能：
促进人体正常发育，增强抵抗 力，维持人的正常视觉。
缺乏症： 皮肤粗糙，夜盲症。
∨ 主要功能：
B1
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正-
常生理功能。
缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 --------脚---气--病。
C
主要功能：
维持正常的新陈 代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正 常生理作用，增 强抵抗力. 缺乏症：
坏血病、抵抗力 降落。
∨D
主要功能：
促进吸取--钙--、---磷 和 --骨---骼---发育。
脂肪的作用是提供 能量 的重要物质，但 常作为 备用能源 物质贮存在体内。
这些食物中含有的主要物质是什么？
蛋白质是（ 建造 ）和（ 修复 ）身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的（修复 ）和（更新 ）， ）
各种（ 生理活动 ）都离不开水， 水是构成（ 细胞 ）的重要物质， 水占体重约为（ 60---70% ）。
提示： 根据已有的知识和经验，针对不同的问题
同时含有注意食品安全：食品不含致病食物； 不含化学污染物。
资料分析 ： 一、人体需要哪些营养物质
细胞生活离不开物质和能量，你知道构成细胞的物 质有哪些？我们从食物中获取了哪些营养物质？不同的 食物所含的营养物质种类和数量是否相同？食物中营养 物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
无机盐占体重约为（ 4% ），作用很大。 （ 铁 ）是构成血红蛋白的一种成分； （ 钙、磷 ）是构成牙齿和骨骼的重要成分。
VA
主要功能：
促进人体正常发育，增强抵抗 力，维持人的正常视觉。
缺乏症： 皮肤粗糙，夜盲症。
∨ 主要功能：
B1
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正-
常生理功能。
缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 --------脚---气--病。
C
主要功能：
维持正常的新陈 代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正 常生理作用，增 强抵抗力. 缺乏症：
坏血病、抵抗力 降落。
∨D
主要功能：
促进吸取--钙--、---磷 和 --骨---骼---发育。
脂肪的作用是提供 能量 的重要物质，但 常作为 备用能源 物质贮存在体内。
这些食物中含有的主要物质是什么？
蛋白质是（ 建造 ）和（ 修复 ）身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的（修复 ）和（更新 ）， ）
各种（ 生理活动 ）都离不开水， 水是构成（ 细胞 ）的重要物质， 水占体重约为（ 60---70% ）。
提示： 根据已有的知识和经验，针对不同的问题