风味人间影评

《风味人间：山海之间》影评这是纪录片风味人间系列的第一集，通过开始的快切剪辑与旁白，我们可以了解到这部纪录片讲述的是采集人间的风味。不同于先前的舌尖上的中国，这部作品并没有将眼光局限于中国本身，而是采用自由联想，穿插的讲述外国的美食与文化。叙事在食物与它们所承载的情怀中切换，没有明确的主线，只是游历山海，品味人间，讲述东西方风味的不谋而合。

在这部作品中，最值得一提的是大量航拍镜头和微观特写的使用，通过航拍镜头展现的，是食材的生产之地，也是饮食文化的栖息之所。由东方到西方，山地，田野与海洋，宏观的展现人类关于对待美食的共性，磅礴大气。微观特写则诉诸感官，通过对美食的精细描写，表现出一种美感与格调，给人以体验感，而并非用旁白。还有在其中大量的日常镜头的使用，比如陈晓卿式端盘镜头，使这部作品充满烟火味，而不是单纯的食物介绍。

作为这部作品压轴的部分，捕旗鱼的一段可以说是最让人惊心动魄的一段，首先在航拍镜头的过渡下将话题引入海洋，波澜壮阔的航拍海景，对船行进，小哥的站在船头中间的特写构图，都烘托出小哥捕鱼时的勇敢与决绝，一种硬汉精神。其中，叙事的明线是父子多天没有捕到鱼，最终在不懈努力下捕到了旗鱼，整个过程跌宕起伏，台词也能看出名著《老人与海》的风格，加上同紧张的配乐的同步，如同电影般，将整部作品气氛推向高潮。暗线则描绘了当地的饮食文化，传统捕鱼的坚守，对海洋的敬畏，这些都在分镜与旁白中表现出来。

叙事张弛有度，在背景介绍的同时，穿插着讲述旗鱼的制作食用，以及当地捕鱼业的状况，高潮时的追逐，捕鱼，斗智斗勇。

当然，这部作品也无可避免的有一些不足之处，作为一部网剧，可以看出陈晓卿导演对观众的妥协，美食拼盘式的安排使这部作品风味有余而人间不足，在50分钟的片长中讲述8种美食，必然对食物中的文化与人情味的探讨都是浅尝辄止的，这使这部作品显得内核空洞，更多的是满足观众看些好吃的希望，而非表现人文之美。而且作品对其中一些制作者的描绘不仅空洞敷衍，更有一种过分理想化的倾向，相比舌尖上的中国，缺少让人回味的空间。剪辑节奏过快，制作略赶，最终的镖鱼手部分在整部作品的风格中也显得突兀，使总体感观显得缺乏逻辑，缺乏成熟作品的气定神闲。