东北蘑菇的营养价值和保健作用
榛蘑的营养价值：维生素E含量高达36%
榛蘑的营养价值：维生素E含量高达36%榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。
主要分布在黑龙江山区林区。
被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一级食品。
下面小编为大家介绍关于榛蘑的营养价值，一起看看！榛蘑的营养价值1、榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
榛蘑的维生素E含量高达36｛bf｝，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
3、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
4、榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。
营养分析：榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。
此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一级食品。
化学成份：含甘露醇、D-苏糖醇。
又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克｛bf｝，B2_52.5微克｛bf｝，C_11.23微克｛bf｝，PP34.15毫克｛bf｝（气干物质）。
所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。
榛蘑的作用1、保护视力：经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
元蘑的营养价值
元蘑的营养价值元蘑的食用率是非常高的，而且仅此于猴头菇，所以使得它称为东北朋友青睐的食用菌，一起来看看吧!1、元蘑不仅营养丰富，作为高蛋白、低脂肪的健康食品，还有很好的保健功效，经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
2、元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
1、元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。
2、元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑中含水10.2克，蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物69.0克，粗纤维7.0克，灰粉5.1克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.12毫克。
一、元蘑炖鸡汤材料：土鸡、元蘑、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉做法：1、将整只土鸡洗净，去掉内脏和鸡油，并剁成小块。
2、将锅里倒入适量的水，烧开倒入鸡块焯去血水，捞出沥干水备用。
3、将干元蘑冲洗干净，用清水泡发。
4、将焯好水的鸡块倒入砂锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒和泡好的元蘑。
5、用大火烧开，撇去浮沫，转用小火慢炖两个小时。
6、当鸡汤里的鸡肉炖烂，加入适量的盐和胡椒粉即可食用。
二、鲍汁元蘑烧丝瓜材料：元蘑、丝瓜、油、盐、鲍鱼汁、大蒜、葱花做法：1、将干元蘑用清水泡发30分钟以上。
2、将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，蒜切碎备用。
3、将炒锅中倒入适量的油，油烧至六成热，倒入蒜末爆香。
4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均匀。
5、再倒入切好的丝瓜翻炒一会。
6、倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可。
三、元蘑栗子烧鸡材料：元蘑、鸡肉、板栗、油、食盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、白糖、香叶做法：1、将干元蘑用加油白糖的温水浸泡半个小时，泡至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水份待用。
2、将准备好的整只鸡洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水。
3、将栗子洗净，用开水浸泡五分钟，去掉壳和皮备用买，姜切片。
蘑菇的作用与功效
蘑菇的作用与功效蘑菇是一类食用菌的总称，是一种具有丰富营养价值的食物。
蘑菇不仅味道鲜美，而且含有多种对人体健康有益的营养成分和生物活性物质。
本文将探讨蘑菇的作用与功效。
一、蘑菇的营养价值蘑菇是一种低热量、低脂肪的食物，但富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
其中，蛋白质是人体所需的重要物质，蘑菇中富含的蛋白质可以提供必需的氨基酸，有助于维持身体功能的正常运转。
此外，蘑菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
蘑菇还富含多种维生素，如维生素B、维生素C和维生素D。
维生素B可以帮助维持神经系统的正常功能，维生素C有助于提高免疫力，维生素D对骨骼的发育和保持起着重要作用。
此外，蘑菇还富含矿物质，如钾、锌和铜，这些矿物质是维持身体正常代谢所必需的。
二、蘑菇的抗氧化作用蘑菇中含有丰富的抗氧化剂，如维生素C、维生素E和多酚类物质。
这些抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损害，从而起到抗衰老、抗癌的作用。
研究表明，蘑菇中的多酚类物质具有较强的抗氧化作用。
这些物质能够中和有害的自由基，减少细胞受到的损伤，从而降低患上慢性疾病的风险。
此外，蘑菇中的维生素C和维生素E也具有抗氧化作用，可以帮助人体维持年轻和健康。
三、蘑菇的免疫调节作用蘑菇富含的多糖类物质具有调节免疫功能的作用。
这些多糖可以刺激人体免疫系统的活性，增强免疫力，从而提高抵抗力和预防疾病的能力。
研究表明，蘑菇中的多糖类物质具有抗病毒、抗肿瘤、抗菌等多种生物活性，可以阻止病原体的侵入，减少感染的风险。
此外，蘑菇中的其他生物活性物质，如三萜类化合物和多酚类物质，也具有调节免疫功能的作用。
这些物质可以增强人体的免疫应答，提高机体对抗疾病的能力，对预防感染和提高免疫系统功能起着积极的作用。
四、蘑菇的抗肿瘤作用蘑菇中的多糖类物质和多酚类物质具有抗肿瘤作用。
这些物质可以抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，诱导肿瘤细胞凋亡，从而防止肿瘤的发生和发展。
蘑菇的营养价值与功效都有哪些
蘑菇的营养价值与功效都有哪些
蘑菇的营养价值与功效都有哪些
1、美味
蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。
当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
2、热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。
每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素d丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素d含量很是丰富，有益于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5、维生素a宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素c含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素a，因此蘑菇又有“维生素a宝库”之称。
有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇的营养价值与食用功效2017-05-11 15:23 | #2楼
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的'免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
榛蘑的营养价值
榛蘑的营养价值
榛蘑是真菌蜜环菌的子实体，是一种直到现在都无法人工培育的野生菌类，人们都知道东北有三宝，榛蘑在我国东北地区也大量分布，被称为东北的第四宝。
它营养丰富、味道鲜美、滑嫩爽口是一种营养价值和药用价值都很高的食用菌。
小鸡炖榛蘑是我国东北非常有名的菜品。
每年的七、八月间是榛蘑的采摘季节，榛蘑含有大量的磷、铁、钙等微量元素，其中钾的含量竟然高达每百克含两千多毫克。
还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及维生素C，这些营养物质的含量是一般的蔬菜所含的十几倍。
榛蘑富含油脂，是所含脂溶性维生素更易被人体吸收。
对于身体虚弱，易饥饿的人有大补的作用。
它所含的维生素
E竟然高达36%，这可以有效地延缓衰老、润泽肌肤。
此外，多
食用榛蘑对长期在电脑前工作的人非常有好处，可以起到防辐射和保护视力的功效。
榛蘑中含有的紫杉酚是一种很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。
榛蘑富含纤维素，这有助于人体的消化，对便秘有很好的防治作用。
榛蘑有降低胆固醇的作用，能够有效地降低心脑血管疾病的发病率。
中医认为，榛蘑具有祛风活络、强健筋骨的作用，经常被用来治疗腰腿疼痛、癫痫病以及佝偻病，此外对于夜盲症和皮肤干燥也有很好的作用。
榛蘑营养价值和药用价值都很高，但不是所有的人都适合食用榛蘑的，中医认为，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质和特禀体质的人最好不要食用榛蘑，此外，对于过敏性体质的人来说，也是不适宜食用榛蘑的。
体质平和、气虚体质和气郁体质的朋友则应该尽量多吃榛蘑。
野生榛蘑的功效与作用
野生榛蘑的功效与作用野生榛蘑的功效与作用引言：榛蘑是一种野生的菌类，属于真菌门、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属。
其外形小巧玲珑，呈圆锥形，故名榛蘑。
榛蘑的生长环境多为深山林地，栖息在有机质充足的土壤中，因此干净、无污染。
榛蘑味道鲜美，且具有丰富的营养成分，一直以来都被视为高级食材，深受人们的喜爱。
除了口感好之外，榛蘑还有一系列的功效与作用，下文将详细介绍。
一、丰富的营养成分：1. 蛋白质：榛蘑中含有丰富的蛋白质，约占干重的20%左右。
蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的重要组成部分，对于增强免疫力、促进肌肉生长等方面起到重要的作用。
2. 碳水化合物：榛蘑中所含的碳水化合物主要为多糖类物质，这些多糖类物质可以提供人体所需的能量，具有补充体力、增强体抗疲劳能力的作用。
3. 脂肪：榛蘑中的脂肪含量较低，基本上不会对人体产生不良影响。
同时，其中所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对保护心血管健康、降低胆固醇水平和促进细胞生长具有积极作用。
4. 维生素：榛蘑中富含多种维生素，如维生素B族、维生素C、维生素D等。
这些维生素不仅有助于调节人体新陈代谢，还能增强免疫力、促进钙质吸收、防止牙齿脱落、预防坏血病等。
5. 矿物质：榛蘑中含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒、钙等。
这些矿物质对维持人体正常代谢、促进血液循环、强化肌肉和骨骼等都起到了重要作用。
二、益生菌：榛蘑中含有丰富的益生菌，如双歧杆菌、乳酸菌等。
这些益生菌对人体肠道具有良好的调节作用。
它们能够促进肠道蠕动，调节肠道微生态平衡，增强人体消化系统功能，改善便秘、腹泻等消化系统问题。
三、抗氧化作用：榛蘑中富含多种抗氧化物质，如多酚、黄酮类物质等。
这些物质可以清除体内自由基，减少氧化损伤，从而保护人体细胞免受病变和老化的损害。
而对于预防癌症、心血管疾病和抗衰老等都具有重要作用。
四、促进免疫力：榛蘑中的多糖类物质和β-葡聚糖等能够刺激免疫系统，促进机体免疫功能。
它们能够增强人体的免疫能力，提高抵抗力，降低疾病发生的概率。
干蘑菇的作用与功效吃干蘑菇的益处有哪些
干蘑菇的作用与功效吃干蘑菇的益处有哪些蘑菇炖鸡是一道纯正的东北名菜，而它运用的重要食材就是东北特产的菌类，这类菌类是病菌绿植门里病菌蜜环菌的子实体，它是一种营养元素十分高的纯天然的食用菌菌种，是东北林区最著名的土特产品食材。
大伙儿服用菌类后，能消化多种多样大豆蛋白和天然糖份还能消化各种各样矿物质，他们能自繁细嫩肌肤，缓解身体衰落，并能避免三高，大伙儿吃蘑菇的益处也是有很多，接下来我能有大家一起去把握。
干蘑菇的作用与功效1、延缓衰老菌类中含有多种多样维他命e和多种多样的胡罗卜素，这类化合物都具有一定的抗氧化成分，而且能加快组织细胞细胞再生后基础代谢，因而平时大伙儿多吃蘑菇就能提高大家身体素质，还可以缓解身体衰落，更能提升大家身体的防衰老专业能力。
2、预防癌症菌类中含有各种各样天然抗癌成分，尤其是微量元素c和维C以及微量元素酶等化合物的成份比较高，此外它还含有天然的紫衫酚这也是重要的抗癌化合物，它能阻止人体细胞癌变，并能抑制肿瘤细胞重塑，人体消化多种多样多西紫杉醇以后造成变病的几率会明显减少，而癌病病状还可以慢慢地缓解。
吃蘑菇的益处1、保护眼睛保护眼睛，是大伙儿吃蘑菇的重要益处，因为菌类是一种纯天然的食用菌菌种，它含有多种多样胡罗卜素和维他命a这类化合物都能促进大家双眼神经系统成长发育，而且能提高眼底黄斑功效，他们还能阻止辐射危害化合物对大家眼睛的危害，经常服用菌类能避免双眼眼睛视力下降还可以减轻眼疲劳，更能防止夜盲症造成。
2、降胆固醇菌类是一种低热量低热量的身体健康食材，大伙儿运用它后能抑制身体对糖分的消化，还可以加快人体内多余糖分的融解与基础代谢，那么降低人体血液黏稠度并能防止血糖值升高，经常运用能提高心脑血管的身体健康水平，能防止心梗和静脉血栓以及心梗造成。
蘑菇有什么功效与作用
蘑菇有什么功效与作用蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，人们常常将其用于烹饪，它除了有着良好的口感和美食价值之外，还具有许多健康功效和医疗作用。
本文将详细介绍蘑菇的各种功效和作用。
首先，蘑菇具有补充营养的功效。
蘑菇是一种低卡路里、高纤维、高水分和低脂肪的食物，它含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、铁、锌和硒等。
这些营养物质对人体的生长和发育至关重要，可以提高身体的免疫力、抵抗力和抗疾病能力。
其次，蘑菇具有降低血压和调节血脂的作用。
蘑菇中富含的多糖和多种维生素可以帮助降低血压和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
一项针对高血压患者的研究发现，每天食用200克蘑菇可以显著降低血压，并提高血管的弹性。
此外，蘑菇中的纤维素可以减少胆固醇的吸收，帮助调节血脂水平，预防动脉粥样硬化等疾病的发生。
第三，蘑菇具有抗肿瘤和抗癌的功效。
蘑菇中含有一种称为β-葡聚糖的物质，它具有增强人体免疫力的作用，可以帮助人体抵抗恶性肿瘤的发生。
此外，蘑菇中还含有丰富的抗氧化物质，例如类黄酮和多酚，这些物质能够中和体内自由基，减少细胞氧化损伤，预防癌症的发生。
第四，蘑菇具有保护肝脏和促进消化的作用。
蘑菇中的多酚类化合物和蛋白质有助于保护肝脏免受损伤，可以改善肝脏功能，减轻脂肪肝和肝炎等疾病的症状。
此外，蘑菇富含纤维素，可以促进消化系统的蠕动，增加肠道蠕动的频率和强度，预防和缓解便秘问题，促进食物的消化和吸收。
第五，蘑菇具有抗糖尿病和调节血糖的作用。
蘑菇中的多糖和纤维素可以减少餐后血糖的上升速度，延缓血糖的峰值出现时间，稳定血糖水平，从而预防和控制糖尿病的发生。
一项研究发现，蘑菇中的多糖能够提高胰岛素敏感性，增强胰岛素的降糖效果，改善胰岛素抵抗，预防糖尿病的并发症。
第六，蘑菇具有抗病毒和抗菌的功效。
蘑菇中的多糖、多酚和蛋白质等物质具有抗病毒和抗菌作用，可以有效抵抗病毒和细菌的侵袭，增强免疫系统的抵抗力。
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东北蘑菇的营养价值和保健作用
东北野生蘑菇不仅味道鲜美，而且富有营养价值。
东北野生蘑菇含有18种氨基酸，其中富含人体必需的赖氨酸。
东北特产野生蘑菇蘑菇中的蛋白质含量非常高，与牛奶等值，而且可消化率达70-90%，享有“植物肉”之称。
蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素A、维生素D起着非常重要的作用。
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
蘑菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。
而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。
此外蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（复合维生素B）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素及酶类。
东北特产野生蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，除具有丰富的营养价值外，还具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。
在西方享有“上帝食品”美称。
东北特产野生蘑菇营养价值丰富，还具有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。
蘑菇富含的微量元素硒，可使血中谷胱甘肽过氧化酶的活性增强，防止过氧化物损害机体，提高身体免疫力。
常食可增强人体抗病能力，可起到预防人体各种粘膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用，还能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和肝硬化。
更为神奇的是它的浸出液中有好些类型的“多糖体”，含有干扰素诱导剂，大大增强人体对癌症的抵抗能力，被称为“天然抗癌良药”，所以其身价倍增。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒，能抑金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，对病毒也有抑制作用。
由于蘑菇含糖、含脂量少，为低热量食品，可以防止发胖，它还是一种较好的减肥美容食品。