鸡叉的做法
的做法大全
的做法大全一、烤鸡翅的做法材料鸡翅10个，烧烤酱适量，蒜头5瓣，葱1根，洋葱0.5个，百里香没有可省，盐少许，黑胡椒粉少许，叉烧酱适量做法1.洋葱切了，蒜切小片，葱头切段2.加入适量的烧烤酱，叉烧酱，少许盐，黑胡椒粉和百里香3.每个鸡翅化两刀后放入调味盆中，拌匀后腌制1个小时4.烤箱预热180度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可小诀窍1.在每个鸡翅上划两刀可以让鸡翅腌得更加入味2.烧烤酱和叉烧酱的量按个人喜好放，我觉得这两种酱都挺好吃的，所以都放得蛮多3.百里香家里要是没有可以省掉4.鸡翅在翻面的时候可以再刷点油在表面，这样烤出来的色泽会更好，油亮油亮的二、香辣鸡翅的做法材料鸡翅，炸鸡粉，干面粉，油做法1.鸡翅洗净，用家乐炸鸡粉腌料，腌至入味。
2.将腌好的鸡翅，放入干面粉中，让面粉均匀地覆盖在鸡翅上。
3.裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中，将其筛至面粉成絮状，锅中放入油，烧热，入鸡翅，炸至两面金黄，即可捞出。
三、微波炉烤鸡翅的做法材料孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙就2喷做法1、把腌料先配好。
我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙就2喷2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。
倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。
我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。
流行小吃炸鸡叉骨的做法
流行小吃炸鸡叉骨的做法现成腌料腌制流程（三种口味）比例：以5千克鸡锁骨为单位、也就是10斤鸡肉第一步：奥尔良麦味宝腌料：350克《微甜口味》第二步：百味成鸡肉味粉末香精1-2克。
《可以和腌料先搅拌均匀在放进去研制也可以的本品可以增加鸡锁骨表面的香味》原味腌料、香辣腌料口味:分别都是150克《香辣或原味、腌料请勿一起放、做那个口味放那种腌料》注意以上是三种口味，想吃哪一种，您就放哪一种的腌料，并非是三种腌料混合到一起。
不要混淆了，亲们，只需放3种腌料种的其中一种腌料即可第三步：玉米淀粉：400克《量可少可多、主要作用就是：和水溶解之后，让鸡锁骨表面有淀粉的黏性保护作用，高油温的情况下，鸡锁骨不会炸的很老，从而达到外酥里嫩的作用》第四步：起酥粉：135-150克都可以《外面吃起来酥脆的作用，不放即不脆》制作步骤如下：一：首先，解冻鸡锁骨，然后，清洗修剪干净，用刀或者剪刀，将鸡锁骨一分为二，用漏盆装起来，漏去过多水分，滴水不明显即可。
称鸡锁骨5千克二：称麦味宝奥尔良腌料350克《原味和香辣的150克》鸡肉粉末香精2克，一起搅拌均匀、透骨增香剂1克《透骨增香剂可放，可不放，味道喜欢就放，不喜欢就不放,》倒入一刚才称的5千克鸡锁骨中一起搅拌均匀三：称玉米淀粉400克倒入搅拌均匀。
2. 搅拌（现在可以控制加水多少即看不到淀粉，捞起来不会流很多水即可）腌制2-12小时，时间越久味道越入味，但是总时间不宜超过18小时，不然口感不好。
3.包裹粉135-150克，炸之前放入.均匀倒入搅拌. 一定要快下锅再放，放的过早吃起来不脆！四：把油锅烧开后，放入鸡锁骨炸制片刻，观察表面成型颜色显现时，捞起来放在大盘子里，等待客人买时就称重。
（此步骤不宜时间过长，以免丢失水分，影响利润）五：客人购买时，称好重量，再次加入油锅中炸至熟香位置。
（约4—5分钟左右），捞起时，根据客人需要可以，撒辣椒粉和孜然粉，参考烧烤撒料。
在餐盆中翻簸均匀。
几种炖鸡的做法
几种炖鸡的做法香菇炖鸡原料：冬菇、乌鸡干菇比鲜菇更香。
乌鸡最好、柴鸡次之。
鸡腿不宜汤炖。
顺便科普一下，香菇按不同季节分为冬菇、秋菇、春菇，按不同质地分为花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗炖鸡板栗素亨有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。
品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。
板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。
板栗炖鸡、鸭，别有风味。
唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。
”。
板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。
九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干。
这时，将宰杀的两斤左右的母鸡（鸭）肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡（鸭）肉火炖，将会是其味无穷，满屋飘香。
这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。
土豆炖鸡翅的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：土豆炖鸡翅的制作材料：主料：中号土豆２个、鸡翅３个辅料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉土豆炖鸡翅的做法：1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。
略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。
然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。
5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可。
锅烧鸡翅的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：锅烧鸡翅的制作材料：主料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
鸡叉的做法
鸡叉的做法关于《鸡叉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡叉的作法有很多，并且鸡叉针对很多人而言应当算作一道家常小炒，可是還是有一些人不是掌握鸡叉的。
鸡叉很多人又称作鸡叉骨，一般不清楚的人常常会把鸡叉和鸡骨架给搞混起來，由于他们在表面上看来是十分类似的，可是实际上鸡叉和鸡骨架是不一样的食品，最关键的差别便是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多许多。
因此，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多许多。
针对鸡叉的作法，很多人全是掌握的。
并且针对绝大多数吃过鸡叉的人而言，平常吃到机遇比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，可是实际上鸡叉的作法也有许多。
那麼，下边就而言说鸡叉的作法。
油炸鸡叉骨专用工具/原材料原材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽酱油1勺子，米酒1勺子，盐1/2勺子，熟豆油适当方式/流程1将鸡叉除掉肥油，切割成块状，用冷水清洗干净，随后控干水份2添加生抽酱油、米酒、盐翻拌3再添加炸鸡粉翻拌，盖上保鲜袋，放入冷藏室腌渍24钟头上下4锅中大火烧滚油，可放进一小片生圆葱，观查圆葱周边出现一连串的小炮，表明水温做到了5将鸡叉一块块装进去炸，不必一次性全倒了6将火调小些，大概炸制3分鐘上下至表层色调变黄后捞起来7转火灾再度将油温高，放入鸡叉再炸30秒上下就可以捞起来8用厨房吸油纸汲取不必要植物油脂就可以摆盘服用香酥鸡叉食物：鸡叉500克木薯淀粉适当、食用油600ml调味品3茶勺(能够挑选目前市面上能够看到的炸鸡腌料，奥尔良腌料这些挑选空间许多还可以自制，小熊宝宝用的是味好美麻辣炸粉)鸡叉：鸡腿折边分岔处，相近人的肘头位置，用刀断开，勾股两侧带些肌肉，关键還是框架，吃起來需扒开两边。
方式/流程1鸡叉清洗，放进一个器皿中，添加2-3勺腌制料(依据本人口感调节)，添加1饭勺水，将其翻拌静放30分钟让其充足进味。
2锅中放进600ML的食用油烧造8成热的情况下，将腌渍好的鸡叉裹上干淀粉放进锅中炸至表层金黄色，约5分鐘上下就可以摆盘。
鸡叉骨的做法
鸡叉骨的做法
鸡肉相信大家都已经非常熟悉了，因为在饮食当中，鸡肉可以说是千家万户都会吃的一种食物，而且食用的方法还有很多中，煎炸油炒炖，只要你喜欢，都可以享受鸡肉带来的美味，其实除了鸡肉之外，记得很多部位都可以被我们食用，下面看看鸡叉骨的做法。
或许很多人不了解什么叫做鸡叉骨，其实它就是鸡脖子连鸡锁骨的那一块骨头，比较的香脆，可以咀嚼，因此只要我们能够掌握了这些制作鸡叉骨的方法，就可以享受到这些美味的食物了.
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。
重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了、。
叉烧鸡翅的做法要怎么做？
叉烧鸡翅的做法要怎么做？关于《叉烧鸡翅的做法要怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡腿又称为鸡翅膀，因为他参加鸡的健身运动因而它的肉质地较为细嫩含有的胶原蛋白粉也比较多，针对使皮肤光泽度有延展性有非常大的协助，并且鸡腿有健脾开胃的作用，因而能够制成美味小吃，例如可乐鸡翅便是在其中的一种，鸡翅的做法有十分的多，那麼下边便是网编寻找的有关叉烧肉鸡翅的做法。
1准备好原材料2将梅花肉及鸡腿清洗，用冷水侵泡至恐怖水溶解3捞起来沥干水分后用厨拿纸拭干水分4将大蒜瓣削皮，用压蒜器或手剁碎蒜茸置放海碗中，先后加入叉烧酱6汤勺，柱侯酱1汤勺，纯蜂蜜3/2汤勺，草原莜香酒1汤勺，红葡萄酒1汤勺，现榨黑胡椒粉适当翻拌5将拭干水份的肉粒及鸡腿放进，充足翻拌后浸在料汁里腌渍留宿6将腌渍肉粒及鸡腿取下，匀称刷涂腌渍料汁7放置加热180度的电烤箱内，左右火烘烤20分钟后取下，将鸡全翅的翅尖一部分用锡箔纸包囊维护，再度刷涂料汁后，翻个面再进烤箱烤制8再次烘烤20分钟上下，再度加刷料汁一次然后烤10分钟上下就可以。
9将卤排骨块取下，置放熟菜砧板上切成片装盘作法二：1.采用鸡翅膀的大节洗干净，控干水，放海碗中添加食盐，米酒，五香粉2.生姜刮削皮，洗干净，切割成粉末;3.葱根洗干净，也切割成粉末，蒜头削皮也切细末4.葱，生姜沫都放到鸡腿上翻拌，腌2钟头;5.食用油倒进砂锅内嵌灶火烧起至八成热，放进腌过的鸡腿6.砂锅内留少量油，烧开后放进八角茴香、八角茴香和蒜泥爆锅两下，就可以摆盘。
以上內容便是有关叉烧肉鸡翅的做法，实际上鸡翅的做法是各种各样的，不一样的作法做出去的口感也就不一样，但是叉烧鸡翅归属于家常小炒因而作法也非常简单，能够自己在家试着着做，但是要提示的是尽量避免吃冷冻的鸡腿，最好吃新鮮的，这样子的营养成分才不容易外流。
特色私房菜甲鱼炖鸡
特色私房菜甲鱼炖鸡甲鱼炖鸡是一道以甲鱼和鸡肉为主要材料的特色私房菜。
这道菜肴糅合了南方烹饪的精髓，选用上等的甲鱼和鸡块进行搭配，经过悉心炖煮而成的汤汁浓郁鲜美，口感醇厚。
甲鱼炖鸡不仅滋补养颜，还有助于滋阴补肾、补虚壮阳的药膳功效。
下面将为您介绍制作特色私房菜甲鱼炖鸡的步骤和注意事项。
一、材料准备：1. 新鲜的甲鱼一只，约重500克；2. 鸡肉块500克，最好选用土鸡；3. 生姜适量，切片备用；4. 料酒适量；5. 盐适量；6. 枸杞数粒，提升汤品口感；7. 枸杞叶数片，点缀菜肴。
二、制作步骤：1. 将鸡肉块剁成适口大小的块状，用开水焯水去血水，捞出备用；2. 甲鱼去掉内脏后切块，用清水冲洗干净；3. 取一锅加入适量清水，放入甲鱼块和鸡肉块，大火烧开撇去浮沫；4. 加入适量生姜片、料酒，改为小火炖煮约2小时，至甲鱼和鸡肉变得烂糊状；5. 用盐调味，根据个人口味适量添加；6. 最后加入枸杞粒，再次煮沸即可。
三、品尝建议：1. 甲鱼炖鸡的汤汁浓郁醇厚，汤色乳白，散发着诱人的香气，一口下去回味悠长；2. 汤汁中的鸡肉块鲜嫩多汁，甲鱼块口感细腻，滑润可口；3. 在修饰菜肴的时候，可以在碗中加入几片枸杞叶，增添菜肴的观赏性；4. 此道菜品较大，建议与家人或好友一同品尝，共同分享美食的乐趣。
四、注意事项：1. 鸡肉最好选用土鸡，因其肉质鲜嫩、口感更佳；2. 炖煮的时间要足够长，这样甲鱼和鸡肉才能炖煮至软糊状，口感更好；3. 炖煮过程中不宜频繁搅拌，以免破坏菜肴的口感；4. 炖鸡时可以加入少量的生姜片，以去腥提鲜；5. 枸杞的加入可以提升菜肴的口感和颜值。
特色私房菜甲鱼炖鸡以其浓郁醇厚的汤汁和鲜美细腻的口感，成为人们餐桌上的佳肴。
不仅美味可口，同时还具有一定的保健功效。
无论是家常聚餐还是招待贵宾，都是一道不错的选择。
制作甲鱼炖鸡并不复杂，只要按照上述步骤进行操作，并注意一些小窍门，相信您也能轻松做出一道美味的私房菜。
【养生食物禁忌】哪些人不宜食用鸡叉？鸡叉的副作用有哪些【精品文档】
哪些人不宜食用鸡叉？鸡叉的副作用有哪些文章导读在生活中鸡叉是比较受欢迎的食物，日常饮食一定要注意搭配身体才能更加的健康，但是鸡叉不同的人食用对身体的调理作用都是不一样的，那么哪些人不适合吃鸡叉。
副作用 1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
\u3000\u30002、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
解救：吃鸡尿白。
\u3000\u30003、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
\u3000\u30004、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
\u3000\u30005、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。
而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
\u3000\u30006、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
\u3000\u30007、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。
因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
\u3000\u30008、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
\u3000\u30009、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。
鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
禁忌人群患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食食物的种类非常多，了解了哪些人不适合吃鸡叉以后，希望我们能够正确的调整自己的饮食习惯，另外平时在生活中我们不仅要安排好饮食，也要有规律的生活习惯。
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鸡叉的做法
鸡叉的做法有很多，而且鸡叉对于很多人来说应该算是一道家常菜，但是还是有一些人是不了解鸡叉的。
鸡叉很多人又称之为鸡叉骨，一般不知道的人经常会把鸡叉和鸡骨架给混淆起来，因为它们在外表上看来是非常相似的，但是其实鸡叉和鸡骨架是不同的食品，最主要的区别就是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多很多。
所以，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多很多。
对于鸡叉的做法，很多人都是了解的。
而且对于大部分吃过鸡叉的人来说，平时吃到机会比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，但是其实鸡叉的做法还有很多。
那么，下面就来说说鸡叉的做法。
油炸鸡叉骨
工具/原料
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
方法/步骤
1将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2加入生抽、料酒、盐拌匀
3再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出8用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
香酥鸡叉
食材：鸡叉500克淀粉适量、色拉油600毫升
调味料3茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉) 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
方法/步骤
1鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料(根据个人口味调整)，加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
2锅中放入600ML的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
鸡叉土豆汤
主料：鸡叉600g、土豆300g
辅料：盐适量、葱适量、八角1粒、干辣椒3个
步骤
1.鸡叉洗净准备好。
2.土豆去皮切成小块准备好。
3.鸡叉用开水焯一下，(这个步骤没有了，可能是忙的时候，忘了拍照了，请大家记得一下要焯一下)，另起锅，放入焯好的鸡叉和土豆和水开煮。
加入葱段，八角。
4.加入干红辣椒，大火煮开后中小火煮，中间捞去肉沫。
5.20分钟后，土豆面面的了，鸡叉也熟了，加适量的盐即可，已经很鲜了，个人觉的没必要放味精之类的东东了。
小贴士
鸡叉要用开水焯一下。
上面介绍的油炸鸡叉骨、香酥鸡叉以及鸡叉土豆汤都是日常生活中关于鸡叉的做法中比较常见的，特别是油炸鸡叉骨和香酥鸡叉，很多人在平时的生活中都是可以经常吃到的。
那么，现在有了它们的具体做法，以后大家就可以在家自己来做鸡叉来吃了。