酒店部门服务标准
酒店各部门sop标准
酒店各部门sop标准酒店是一个复杂的组织体系，包含了前台、客房、餐饮、市场营销、财务等各个部门。
为了确保酒店的运营流程规范、高效，提供优质的服务给客人，每个部门都需要有一套标准操作程序（Standard Operating Procedures，简称SOP）。
SOP的制定是非常重要的，它可以确保员工了解并遵守酒店的规章制度，提高工作效率，减少错误和失误。
下面将对酒店各个部门的SOP标准进行探究。
第一部门：前台部前台是酒店的门面和第一道市场，负责接待客人、办理入住和退房手续等。
前台部的SOP标准是确保客人在办理入住过程中得到高效、热情和个性化的服务。
首先，前台部应严格按照时间表安排工作，保证24小时有员工待命。
其次，前台接待员需要以礼貌友好的态度迎接客人，并熟悉酒店的各项服务和设施，能够及时回答客人的问题。
此外，前台部还需准备好各类表格和文件，确保办理入住和退房手续的高效进行。
对于入住客人，前台需要核对身份证或护照等有效证件，并填写相关表格。
对于退房客人，要确认客人是否支付了所有费用并及时提供发票。
第二部门：客房部客房部是酒店的核心部门，负责为客人提供洁净、舒适的客房环境。
客房部的SOP标准旨在确保客房的清洁程度和服务质量。
首先，客房部需要按照时间表进行清扫和布置客房。
清洁人员要遵守一定的清洁流程，如更换床单、消毒浴室、擦拭家具等。
客房部还要定期检查客房设施和用品，确保正常工作和使用。
其次，客房部还需要与前台部紧密配合，及时处理客人的需求和问题。
客人提出更换床单、补充洗漱用品等要求时，客房部应尽快响应并处理。
此外，如果出现紧急情况如火灾或水管破裂，客房部需要迅速行动，并向相关部门和客人报告。
第三部门：餐饮部餐饮部是酒店提供餐饮服务的核心部门，负责提供早餐、午餐、晚餐等各类餐饮服务。
餐饮部的SOP标准是确保食品安全和提供高品质的餐饮服务。
首先，餐饮部的员工应定期进行食品安全培训，了解并遵守食品卫生法规。
酒店管家部门的服务标准与工作要求详解
酒店管家部门的服务标准与工作要求详解在酒店中，管家部门是一个非常重要的部门，负责为客人提供全方位的个性化服务。
管家部门的服务标准和工作要求对于提升酒店的服务质量和客户满意度起着至关重要的作用。
本文将详细介绍酒店管家部门的服务标准与工作要求。
一、服务标准1. 专业礼仪：管家部门的员工需要具备良好的仪态和礼仪，包括穿着整洁、仪态端庄、微笑服务等。
他们应该熟悉各种礼仪规范，能够根据不同客人的需求和文化背景进行灵活调整。
2. 个性化服务：管家部门的服务要求员工能够根据客人的个人喜好和需求，提供个性化的服务。
比如，了解客人的饮食习惯，提供定制的餐饮服务；了解客人的喜好，提供特殊的床品和洗浴用品等。
3. 安全保障：管家部门的员工要时刻关注客人的安全和隐私。
他们需要确保客房的安全设施完善，并及时处理客人的安全问题和紧急情况。
同时，他们也需要保护客人的隐私，不泄露客人的个人信息。
4. 问题解决：管家部门的员工需要具备良好的沟通和解决问题的能力。
当客人遇到问题或不满意的情况时，他们应积极倾听客人的意见和建议，并及时采取措施解决问题，确保客人的满意度。
5. 协调合作：管家部门的员工需要与酒店的其他部门保持良好的沟通和协作。
他们需要与前台部门、客房部门等密切合作，确保客人的需求得到及时满足，并提供协助和支持。
二、工作要求1. 专业知识：管家部门的员工需要具备一定的专业知识，包括客房设施的了解、餐饮服务的知识、礼仪规范等。
他们需要不断学习和更新自己的知识，以提供更好的服务。
2. 沟通能力：管家部门的员工需要具备良好的沟通能力，能够与客人进行有效的沟通和交流。
他们需要倾听客人的需求和意见，并能够清晰地表达自己的意思。
3. 灵活适应：管家部门的员工需要具备灵活适应的能力，能够根据客人的需求和要求进行灵活调整。
有时候客人的需求可能会超出常规范围，员工需要能够灵活应对，提供满足客人需求的服务。
4. 压力承受能力：管家部门的员工需要具备较强的压力承受能力。
4星级酒店服务标准
4星级酒店服务标准四星级酒店服务标准是在星级酒店的基础上，对服务质量、设施设备、管理水平等方面提出的更高要求。
以下从各个部门的服务标准进行详细阐述。
1. 前厅服务标准：（1）服务流程：接待员需热情、主动地迎接客人，提供快捷、高效的入住登记和退房结账服务。
同时，为客人提供行李寄存、叫车、旅游咨询等便捷服务。
（2）岗位职责：前厅接待员要熟悉各项业务操作，具备良好的沟通能力和应变能力，确保为客人提供优质的服务。
（3）星级服务标准：前厅服务需达到快捷、热情、专业、周到的标准，满足客人的需求。
（4）服务记录表格：前厅需建立健全的服务记录表格，包括客人入住登记、行李寄存、叫车服务等，以便于管理和查询。
2. 客房服务标准：（1）服务流程：客房服务员需按照规定的流程进行客房清洁、整理和检查，确保客房卫生整洁，提供舒适的居住环境。
（2）岗位职责：客房服务员要熟悉客房内各项设施设备的使用方法，确保为客人提供方便、快捷的服务。
（3）星级服务标准：客房服务需达到干净、整洁、舒适、温馨的标准，满足客人的住宿需求。
（4）服务记录表格：客房需建立健全的服务记录表格，包括客房清洁、设施设备检查、客人需求等，以便于管理和查询。
3. 餐饮部服务标准：（1）服务流程：餐饮服务员需按照规定的流程进行餐前准备、餐中服务和餐后整理，确保为客人提供美味、舒适的用餐体验。
（2）岗位职责：餐饮服务员要熟悉菜品的特色和烹饪方法，具备良好的沟通能力和服务技巧，确保为客人提供满意的服务。
（3）星级服务标准：餐饮服务需达到卫生、美味、周到、专业的标准，满足客人的饮食需求。
（4）服务记录表格：餐饮部需建立健全的服务记录表格，包括菜品销售、客人数目、服务质量等，以便于管理和查询。
4. 康乐中心服务标准：（1）服务流程：康乐中心工作人员需按照规定的流程为客人提供健身、娱乐、休闲等服务，确保客人度过愉快的休闲时光。
（2）岗位职责：康乐中心工作人员要熟悉各项设施设备的使用方法，具备良好的沟通能力和服务技巧，确保为客人提供优质的服务。
酒店的工作流程和标准
酒店的工作流程和标准一、前厅服务在酒店的前厅服务环节，主要包括接待客人、办理入住和退房手续等工作。
前台接待员要热情友好地迎接客人，核对客人的预订信息，并为客人提供房间钥匙等服务。
同时，前厅服务人员还需处理客人的投诉和需求，确保客人在入住期间有一个愉快的体验。
二、客房管理客房管理是酒店运营中的核心环节之一。
客房部门负责确保客房的清洁卫生，并定期更换床上用品等。
客房服务员需要按照标准程序为客人提供房间清洁服务，同时需要及时处理客人的额外要求，保证客人满意度。
三、餐饮服务餐饮服务是酒店重要的盈利部门之一，酒店应该确保餐厅环境干净整洁，提供高品质的餐饮服务。
服务员需要熟悉菜单内容，提供礼貌周到的服务，确保客人用餐愉快。
餐饮部门还需做好食材采购和库存管理等工作，确保食品安全和品质。
四、安全管理酒店安全管理是至关重要的一环，酒店需要确保客人和员工的安全。
酒店应该制定相应的安全管理制度，包括火灾安全、防盗防抢等措施。
员工需要定期接受安全培训，熟悉应急处理流程，确保在紧急情况下能够迅速有效地响应。
五、社交礼仪酒店员工需要具备良好的社交礼仪，与客人互动时需保持友善热情。
在服务过程中要尊重客人的隐私和需求，维护良好的服务形象。
员工需要着装整洁、言谈举止得体，传递出专业和亲切的形象，提升酒店整体形象。
结语酒店的工作流程和标准对酒店的运营和服务质量有着重要影响。
只有严格执行标准化的工作流程，保持高水准的服务标准，才能赢得客人的信任和满意度，提升酒店的竞争力。
希望通过对酒店的工作流程和标准的不断优化和改进，可以为客人提供更加优质的住宿体验，实现酒店经营的可持续发展。
酒店服务标准
酒店服务标准
一、介绍
本文档旨在为酒店行业制定服务标准，以提升酒店的服务质量
和客户满意度。
以下是本标准的主要内容。
二、接待服务
1. 每位员工应以礼貌和热情的态度接待客人，主动问候并提供
协助。
2. 提供快速、高效的办理入住手续，确保客人的个人信息保密。
3. 为客人提供免费的行李寄存服务，并确保行李的安全。
三、客房服务
1. 清洁员工应按照标准化的程序进行客房打扫和整理，并确保
房间的卫生和整洁。
2. 提供24小时的客房服务，及时响应客人的需求，并确保客
人的满意度。
3. 定期更换客房内的床上用品和毛巾，保持整洁和卫生。
四、餐饮服务
1. 提供多样化的餐饮选择，包括早餐、午餐、晚餐和小吃。
2. 餐厅员工应具备良好的服务态度和服务技巧，并能向客人推荐特色菜品。
3. 提供清洁卫生的餐具和食材，确保食品安全和卫生。
五、其他服务
1. 提供24小时的安全保卫服务，确保客人的人身安全和财产安全。
2. 提供高速稳定的无线网络服务，满足客人对网络的需求。
3. 提供便利的停车服务，并确保停车场的安全和秩序。
六、投诉处理
1. 建立健全的投诉处理机制，及时处理客人的投诉，并主动解决问题。
2. 提供客人满意度调查，定期评估服务质量，并根据评估结果进行改进。
以上为酒店服务标准的主要内容，酒店应根据实际情况和客户需求进行细化，确保服务质量和客户满意度的持续提升。
酒店服务标准与服务流程指南
酒店服务标准与服务流程指南第一章酒店服务理念与目标 (3)1.1 服务理念 (3)1.2 服务目标 (4)第二章酒店服务基本规范 (4)2.1 服务礼仪 (4)2.2 服务态度 (4)2.3 服务效率 (5)第三章前台服务流程 (5)3.1 预订服务 (5)3.2 入住登记 (6)3.3 客房分配 (6)3.4 退房结账 (6)第四章客房服务流程 (7)4.1 客房清洁 (7)4.2 客房用品补充 (7)4.3 客房维修 (7)4.4 客房安全检查 (8)第五章餐饮服务流程 (8)5.1 餐厅预订 (8)5.2 餐厅点餐 (8)5.3 餐厅用餐服务 (8)5.4 餐厅结账 (9)第六章会议服务流程 (9)6.1 会议预订 (9)6.1.1 了解会议需求 (9)6.1.2 选择会议场地 (9)6.1.3 预订场地 (9)6.1.4 预订会议室设备 (9)6.1.5 发送会议通知 (9)6.2 会议场地布置 (10)6.2.1 设计场地布局 (10)6.2.2 准备会议用品 (10)6.2.3 布置场地 (10)6.2.4 检查设备 (10)6.3 会议服务 (10)6.3.1 接待参会人员 (10)6.3.2 会议进行中的服务 (10)6.3.3 记录会议内容 (10)6.3.4 处理突发事件 (10)6.4 会议结束工作 (10)6.4.1 清理场地 (10)6.4.3 整理会议记录 (11)6.4.4 反馈会议效果 (11)第七章商务服务流程 (11)7.1 商务中心服务 (11)7.2 商务活动组织 (11)7.3 商务设施使用 (12)7.4 商务费用结算 (12)第八章娱乐休闲服务流程 (12)8.1 娱乐设施使用 (12)8.2 娱乐活动组织 (13)8.3 休闲设施使用 (13)8.4 客户需求处理 (13)第九章安全保卫服务流程 (14)9.1 保卫人员职责 (14)9.1.1 职责概述 (14)9.1.2 具体职责 (14)9.2 安全检查 (14)9.2.1 检查内容 (14)9.2.2 检查频率 (15)9.2.3 检查方法 (15)9.3 突发事件处理 (15)9.3.1 应急预案制定 (15)9.3.2 突发事件处理流程 (15)9.4 安全设施维护 (15)9.4.1 维护内容 (15)9.4.2 维护周期 (15)9.4.3 维护方法 (15)第十章客户投诉处理流程 (16)10.1 投诉接收 (16)10.1.1 接收渠道 (16)10.1.2 投诉记录 (16)10.1.3 投诉分类 (16)10.2 投诉处理 (16)10.2.1 初步审核 (16)10.2.2 分流处理 (16)10.2.3 处理时限 (16)10.2.4 处理结果 (16)10.3 投诉反馈 (16)10.3.1 反馈渠道 (16)10.3.2 反馈内容 (17)10.3.3 客户满意度调查 (17)10.4 投诉改进 (17)10.4.1 数据分析 (17)10.4.3 改进实施 (17)10.4.4 改进效果评估 (17)第十一章员工培训与发展 (17)11.1 培训内容 (17)11.2 培训方式 (18)11.3 培训效果评估 (18)11.4 员工晋升与发展 (18)第十二章酒店服务质量管理体系 (19)12.1 质量管理体系构建 (19)12.1.1 质量管理体系的概念 (19)12.1.2 质量管理体系构建的原则 (19)12.1.3 质量管理体系构建的内容 (19)12.2 质量管理措施 (19)12.2.1 人力资源管理 (19)12.2.2 服务过程管理 (20)12.2.3 设施设备管理 (20)12.3 质量检查与改进 (20)12.3.1 质量检查 (20)12.3.2 质量改进 (20)12.4 质量认证与评价 (20)12.4.1 质量认证 (20)12.4.2 质量评价 (20)第一章酒店服务理念与目标1.1 服务理念酒店作为服务行业的重要组成部分，服务理念是酒店运营的核心。
酒店行业服务标准
酒店行业服务标准酒店行业作为旅游行业的重要组成部分，服务质量直接影响到消费者的满意度和重复消费意愿，因此，制定和遵守酒店行业服务标准显得尤为重要。
本文将从接待、客房、餐饮等方面探讨酒店行业服务标准的内容和要求。
一、接待服务标准1. 热情周到的问候：酒店员工应在客人到达时主动致以问候，并配以微笑和友好的态度，以营造亲切的氛围。
2. 快速高效的办理入住：酒店应设立专门的前台接待部门，在保证准确性的前提下，迅速完成客人的登记入住手续。
3. 耐心细致的询问需求：酒店员工在接待客人时，应耐心倾听客人的需求，并尽力提供解决方案，以满足客人的个性化需求。
二、客房服务标准1. 清洁整齐的客房环境：酒店客房应保持整洁、卫生，床铺、地板、家具等应定期清理和消毒，保持良好的卫生环境。
2. 完善的设施和用品：酒店客房应提供完善的设施和用品，如空调、电视、电话、热水器等都应正常运行，同时酒店还应提供干净的床上用品、卫生用品等。
3. 高效便捷的客房服务：酒店应提供24小时客房服务，及时响应客人的需求，如提供额外的毛巾、拖鞋、牙具等，确保客人的舒适体验。
三、餐饮服务标准1. 多样化的菜单选择：酒店餐厅应提供多样化的菜单选择，以满足不同客人的需求，包括素食、儿童餐、特殊饮食需求等。
2. 高品质的食材和烹饪工艺：酒店餐厅应使用新鲜的食材，并通过高超的烹饪工艺，呈现出独特的口味和精美的菜肴。
3. 专业周到的餐食服务：酒店服务人员应提供专业的服务，包括点菜、上菜、餐桌布置等，保证客人在用餐过程中享受到周到细致的服务。
四、其他服务标准1. 安全可靠的设施设备：酒店应保证设施设备的安全可靠，如电器设备的用电安全、消防设备的完善等，确保客人的人身和财产安全。
2. 规范的员工仪容仪表：酒店员工应保持仪容整洁、着装得体，形象亮丽，给客人留下良好的印象。
3. 快速高效的投诉处理：酒店应设立投诉处理机制，及时跟进客人提出的投诉，并提供合理解决方案，以保证客人的满意度。
酒店客房服务员工作要求和服务标准
酒店客房服务员工作要求和服务标准酒店客房服务员是在酒店客房部门从事服务工作的员工，他们的主要职责是为客人提供优质的客房服务，营造舒适、整洁的住宿环境。
作为酒店服务团队中的一员，客房服务员的工作要求和服务标准至关重要。
首先，酒店客房服务员需要具备以下工作要求：1. 服务意识强：作为酒店客房服务员，首要的工作是为客人提供优质的服务。
因此，服务意识要强，能够主动主动为客人解决问题，关注客人的需求，提供礼貌、热情的服务。
2. 良好的沟通能力：客房服务员需要与客人进行沟通，了解客人的需求，所以良好的沟通能力至关重要。
要能够清晰、准确地表达自己的意见，以及积极倾听和理解客人的需求。
3. 细心、耐心：整理客房和清洁工作需要细心耐心，要注意细节，确保客房的整洁和卫生。
同时，要有足够的耐心，以应对遇到的各种客人情绪和需求。
4. 团队合作精神：酒店是一个大家庭，客房服务员需要与其他部门的员工合作，共同为客人提供优质的服务。
团队合作精神是非常重要的工作要求。
5. 具备基本的服务技能：客房服务员需要具备一定的服务技能，包括整理客房、清洁工作、床铺的铺盖和整理、客房设施的使用等技能，并且要不断学习提升自己的服务技能。
其次，酒店客房服务员的服务标准应该包括以下内容：1. 接待入住客人：客房服务员是客人入住时的第一联系点，应该热情欢迎客人，帮助客人办理入住手续，介绍客房设施和服务，提供必要的信息。
2. 保持客房整洁：客房服务员要确保客房的整洁和卫生，及时清洁更换床单、毛巾等用品，整理客房物品，保持客房的整洁和舒适。
3. 提供个性化服务：客房服务员要尽可能地为客人提供个性化的服务，了解客人的需求和喜好，尽量满足客人的需求，提高客人的入住体验。
4. 解决客人问题：客房服务员需要主动解决客人在住宿过程中遇到的问题，及时向上级主管汇报，并尽快解决问题，确保客人的住宿体验。
5. 关注客人体验：客房服务员应该随时关注客人的需求和反馈，积极向客人主动询问，及时做好记录和反馈，以提高客人对酒店的满意度。
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酒店部门
西餐：1酒吧2大堂吧3自助餐4咖啡厅
中餐：迎宾部、营销部
后勤部：保洁、洗碗、传菜、PA
保安部：酒店的安全
客房部：前台、行李员
中厨部：点心间、凉菜部、烧味部、上什部、鲍鱼档、海鲜池、本地菜品、粤菜
上什部：炖汤、例汤、蒸菜类、米饭、砂窝、煎焗、
鲍鱼档：燕、鲍、翅、辽参等
烧味部：卤水、烧味、盐焗
1、酒吧：负责、饮品、咖啡、奶菜、鸡尾酒、果盘、鲜榨果汁等
2、大堂吧：在一层大堂、负责对外服务，向宾客提供品茶、聊天的场所
3、咖啡厅：在酒店二楼隔层，向宾客提供中午到下午饮食服务
4、自助餐：在一楼前台背后提供早、中、晚餐
礼貌：礼——人与人之间和谐相处的定义和准则
貌——人与人之间和谐相处的具体表现
基层员2：礼貌、热情、周到：有声/无声
中层管理者：检查、落实、督促、再检查
服务员：侍奉在顾客之间、随传随到
服务员常识
礼貌要做到：五声、五勤、五心、五先
五声：迎客声、致谢声、道歉声、送客声、问候声
五勤：手勤、眼勤、脚勤、口勤、耳勤
五心：细心、耐心、关心、恒心、热心
细心：对待老人要细心
贴心（耐心）：对待老弱病残要耐心
关心：对待一般客人要执心
五先：先宾后主、先女后男、先首长后一般、先长辈后晚辈、后儿童后大人
四语：蔑视语、烦燥语、否定证、斗气语、
服务中常见的礼节
问候礼、称呼礼、握手礼、应答礼、迎送礼、扣件礼、次序礼、谈话礼、鞠躬礼、接吻礼、举手注目礼、致意礼、
服务员五定、笔记本、笔、打炎机、开瓶器、毛巾夹
服务人员工作规范及服务规程
一、餐前准备
1、仪容仪表：发型整齐、面部整洁、工作服干净、工牌佩戴
2、舞台：餐具整齐、摆放统一、餐具无破损
3、接到预订时，要了解客人姓名、人数、有无特殊要求
4、了解当天所供应食品的品种，特价菜、估清菜品等
5、备品：茶壶、开水、开瓶器、分酒器、毛巾夹
6、搞房间卫生
7、站在包房门吕电视台要统一频道
8、服务流程包房灯光是否正常
备餐柜：分更、刀叉、大汤勺、黑胶勺、蟹钳、柠檬夹
服务理念：主动热情、周到细心、细致
四知：知宾客姓名、知宾客人数、知宾客电话号码、知宾客到店时间
三个安全：环境安全、食品安全、消防安全
中餐礼貌用语
1、早上好、中午好、晚上好
2、欢迎光临
3、请问先生/小姐，您贵姓？
4、请问XX先生/小姐，您有预订吗？
5、请问您几位客人
6、您好，这边请/请这边走
7、请问您喜喜欢喝什么茶
8、请用毛巾、小心烫
9、请用茶、小心烫
10、这是餐前小食，请慢用
11、请问可以帮您点菜了吗？
12、您好、请看菜牌
13、请问可以帮您点菜了吗？
14、请问您喜欢吃佬口味的菜？
15、请问可以上菜了吗？
16、不好意思打扰一下，这是XX汤，请慢用，小心烫
17、不好意思、打扰一下，帮您上一下菜
18、不好意思、打扰一下，帮您换一下骨碟
19、请问这些菜合您口胃吗？
20、请慢用
21、有什么可以帮助您？
22、请稍等，我马上来
23、不好意思，打扰一下，这道菜您还需要吗？
24、不好意思，打扰一下，请问这道菜可以帮您换一下小碟吗？
25、请问还需要添加酒水/饮料吗？
26、不好意思，打扰一下，XX先生您的菜已经上齐了，请问还需要添加其他菜品吗?
27、您好，这是XX经理赠类的果盘，请慢用
28、请问您用什么方式结账？
29、请带好随身携带物品
30、谢谢光临，请慢走
中餐服务流程（散餐）
迎宾问候——拉椅让座——上毛巾——问菜——上茶——开位，拆筷套——撤空位（或加位）——带客点菜——问8酒水——下单——斟酒水——上菜——餐中巡视——换骨碟烟盅、斟酒水、香烟服务等——上主食——上水果——送客茶——对单——结帐——送客——收台——摆台——卫生安全检查——记录客人意见
中餐宴会服务流程
检查台布——备餐具、茶水——开空调、灯光——提前15分钟整体检查——提前10分钏回到自己的岗位面向厅门口——迎接客人——席间服务——对单——结帐——整理台面
中餐上菜顺序
凉菜——汤——燕鲍翅——海鲜——特色菜——小炒——素菜——主食——甜品——水果
先凉后热，先咸后甜上菜：起菜、快上、慢上、叫起
刺身：客人到齐后再上，配上沾料
汤：炖汤（3小时以上）老焗（2小时以上）生滚汤（25分左右）羹（20分钟左右）有2个位上的菜间隔15分钟（看情况）
西餐上菜顺序
头盘——汤——副菜——主菜——蔬菜类——甜品——咖啡/茶
斟酒量
白酒：8分满啤酒：8分液2分沫
白葡萄酒：1/2 红酒：1/3 洋酒：32毫升（1盎司）
西餐自助餐会服务工作标准
1、自助餐会特征
2、备餐工作
3、餐会布置
4、餐桌椅的安排
5、食品供应台的布置
6、服务方式：一是无侍者服务二是有侍者服务
西餐早餐与摆台餐具
餐巾、主刀叉、甜食勺、咖啡勺、面包碟、面包刀，
酒吧
一、酒水领用制度
1、酒水库及酒吧均须备有一定数量的酒水周转数
2、各酒吧当值吧员在每日营业结束时，须将当日销售情况统计应填写统计给、签名报及当班上级确认，交经理一份备份
3、酒水库管理员根据酒吧销售情况，按时报表上所列数量，补回给各酒吧，保持酒吧原有周转数
4、酒水库管理员将补贷名称，数量填写发货表，发货时由酒吧主管签名后领用
5、酒吧领用酒水要填写“酒水领货单”报部门经理，签名确认后，酒水库管理员凭单发货
二、酒水保存制度
1、吧员在领用酒水时要同仓库管理员认真检查酒水保质期防止过期流入酒吧。
2、分类酒水要整齐摆列存放货架，便于检查，
3、不同酒水要分开存放，根据其特点，采取适当的保存方法，保证质量
5、每月盘点一次库存情况
茶叶
茶叶分六种，十大类
花茶、绿茶、龙井、碧螺春、黄山、毛峰、信阳毛尖、君山银针、红茶、
正山小种、祁门红茶、金骏眉、普洱
清茶：乌龙、铁观音
白茶：白牡丹
花茶
黑茶：湖南黑茶、老青茶、黑志茶、六堡散茶、普洱茶
酒
一、酒：是使用粮食水果等含有糖份或淀粉的物质经过发酵，蒸馏、陈酿而成的，含有乙醇带刺激性的饮料
二、酒水的分类：A国产酒B洋酒
国产酒A白酒浓香型——泸州老窑
酱香型——贵州茅台
清香型——山西汾酒
米香型——米酒
B 黄酒花雕酒、女儿红
C 啤酒生啤熟啤
D 果酒葡萄苹果青梅蓝梅
洋酒伏特加威士忌朗姆酒白兰地力娇酒特其拉开胃品牌：马天尼金马利杜本纳飘仙一号潘诺
咖啡
咖啡：蓝山咖啡（最好）意大利特浓咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡巴西咖啡皇室咖啡卡布其诺咖啡拿铁咖啡维也纳咖啡摩卡咖啡。