【人教版教材】高中生物必修一上课课件：5.酶的作用和本质

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3.另一方面，城市是可怜的。它远离 了自然 ，侵害 了人心 ，异化 了人性 。我们 的不少 城市， 不仅没 能把物 质成果 转化成 让人们 快乐、 幸福的 动力， 反而把 人们变 成了追 逐名利 的工具 。至少 目前， 在很多 城市里 ，绿色 消失了 ，纯净 的水源 消失了 ，清新 的空气 消失了 ，安全 的食品 消失了 ，人与 自然的 和谐共 处成了 遥远的 神话， 人与人 的
【解题关键】解答本题的关键是通过图中蛋白酶对两种 酶的作用结果来判断两种酶的化学本质，然后逐项分析。 【解析】酶的作用具有专一性，用蛋白酶处理后，蛋白 质类酶的活性会因为其分子结构改变而逐渐降低，非蛋 白质类酶的活性不会受影响。酶的化学本质是蛋白质或 RNA，因此乙酶的化学本质是蛋白质，甲酶的化学本 质是RNA。
加快反应的本质
为化学反应提供能量 降低化学反应的活化能 显著降低化学反应的活化能
关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与整个细 胞的活动有关
发酵与细胞中 某些物质有关
毕希纳
酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
回顾：
酶
叶绿体：CO2+H2O 光能 （CH2O) +O2
酶
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2
氧气
6CO2+12H2O+能量
酶
核糖体： 氨基酸 脱水缩合 多肽
一、酶在细胞代谢中的作用
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢是细胞生命活动的基础。
加热、催化剂
2H2O2
2H2O+O2
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5.如今的城里人，很少享受到夜的黑 与美。 其实， 我心里 也明白 ，城乡 各有其 美。所 以，久 居乡村 的人们 向往城 市的繁 华，久 居城市 的人们 向往田 园的恬 静。二 者的主 要区别 在于： 城市生 贪欲， 田园守 天心。 贪欲破 坏自然 ，让人 浮躁， 使人隔 阂，虽 富贵而 不能心 安；天 心带来 和谐， 让人心 静，使 人互信 ，顺应 环境总 能让人 快乐。
实验材料：
新配制的体积分数为3%的H2O2溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液-- H2O2酶相对数量1 质量分数为3.5%的FeCl3溶液---Fe离子相对数量25万 卫生香等
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照步骤实验
对照组 试管编实号验组
1
2
3
4
说明 变量
一 H2O2 浓度 3%
等量性原则 2ml
3%
3%
2ml
2ml
3%
无关变量
2ml
单反一变应量条原则件 二
等量性原则
常温 2滴清水
90℃ 2滴清水
FeC人l3 为鲜改肝研变磨的液 自变变量量
2滴 2滴 无关变量
结 果
气泡产生 带火星木条
不明显 不复燃
少量 较多 大量
不复随燃自变变量亮的变复化燃 而变因化变的量变量
1.高温可以加快过氧化氢分解
结论
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质 量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 催化剂。
细胞代谢中的
又是什么呢？
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验原理：
加热或Fe3+或过氧化氢酶
2 H2O2
2 H2O + O2
实验目的：
通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的 作用和意义。
内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积,否则 可能影响实验效果。 （3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为 什么？
不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混 有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性
0.4ml FeCl3 溶液
观察液面高低变化
等量鲜肝 研磨液
2ml H2O2
信任成了黄牙小儿的天真妄想。
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4.浊雾笼罩下的财富不夜城，不仅侵 蚀了星 星的亮 光，而 且泯灭 了心灵 的光芒 ，使我 们的眼 睛近视 、散光 且老花 ，失去 了辨别 真伪、 美丑、 善恶的 天然能 力，使 我们的 心迷茫 且苦闷 。生活 在城市 ，我们 几乎忘 了：夜 ，本该 是黑的 ，本该 是有星 星的， 本该是 安静的 ，本该 带着人 们心安 理得地 歇息的 。
酶的作用和本质
1、这个实验要解决什么问题？
鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化
2、是什么物质使肉块消失了？ 是胃内的化学物质将肉块分解了
3、怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这 些物质在体外是否也能将肉块 分解了
斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用
【思考】
日常生活中加酶洗衣粉为什 么比普通洗衣粉有更强的去污能 力？你还能举出其他有关酶的例 子吗？
2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解
4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高
注意的问题
（1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？ 新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜，
在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。
（2）将肝脏制成研磨液有什么意义？ 肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞
有较多气泡产生
与3号试管 相比，气泡 大而且产生
速度快。
酶比氯化铁的催化效率更高
3号试管
4号试管
为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？
活化能
酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应 的活化能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催 化效率更高。
条件 加热 用氯化铁催化 用过氧化氢酶催化
谢谢观看！
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1.一方面，城市是可爱的。它创造了 现代文 明，并 耀武扬 威地显 摆着现 代文明 的物质 成果， 引诱着 人们集 聚其中 。
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2.在这里，不仅有四通八达的交通网 络、美 轮美奂 的摩天 大楼、 令人咋 舌的财 富神话 、繁忙 紧张的 生活节 奏、层 出不穷 的竞争 机会、 丰富多 彩的文 娱生活 ，而且 生活于 其中的 人们能 够分享 财富的 盛宴、 发展的 成果， 能够编 织梦想 、追求 理想， 能够开 阔眼界 、增长 见识， 能够施 展才华 、实现 自我。
二、酶的本质
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
来源
活细胞产生的
酶
功能
催化剂
化学本质
绝大多数是蛋白质， 少数是RNA
【例1】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活 性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的 是( B ) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
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6.铜山湖远离城市，所以，能够本分 地、无 欲无求 地、自 然而然 地进行 着四季 轮回、 昼夜更 替，春 绿夏艳 秋静冬 安，白 天张扬 着活力 ，夜晚 安守着 宁静。 她，不 近人亦 不远人 ，不为 秋愁亦 不为春 喜，只 顺其自 然地存 在着， 任人亲 疏。
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7.记得《易．系辞上》说过这样的话 ：圣人 与天地 相似， 所以不 违背自 然规律 ；知道 周围万 物而以 其道成 就天下 ，所以 不会有 过失； 乐天知 命，没 有忧愁 ；安于 所居之 地，敦 厚而施 行仁德 ，所以 能爱。