微生物学教程第三版周德庆教学设计
第六章 微生物的生长及其控制(1)周德庆 《微生物学教程》PPT课件
生长限制因子：凡在培养液中处于较低浓度范围内，可 影响生长速率和菌体产量的营养物或营养因子。
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一些细菌的代时
体温菌： 大肠杆菌—— G = 12.5 ～ 17 min 枯草杆菌—— G = 26～32 min 结核杆菌—— G = 792 ～ 93理方法，随机选择，不
影响细胞代谢。
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原理：细菌细胞会紧紧粘附于硝酸纤维微孔滤膜上。 步骤：菌悬液通过微孔滤膜，细胞吸附其上；反置滤膜，以新 鲜培养液通过滤膜，洗掉浮游细胞；除去起始洗脱液后就可以 得到刚刚分裂下来的新生细胞，即为同步培养。
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典型生长曲线
概念：定量描述液体培养基中微生物群体生长 规律的实验曲线称为生长曲线（growth curve）。
标，绘制出的由延滞期、指数期、稳定期和衰
亡期4个阶段组成的曲线。
典型生长曲线
延滞期 指数期 稳定期 衰亡期
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延对 滞数 期期
生长曲线
稳定期
衰亡期
生长曲线图示
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（1）延滞期 lag phase
特点 生长速率常数为零；细胞形态变大或 增长；细胞内的RNA含量增高；合成代谢 活跃；对外界环境敏感。
室温菌： 褐球固氮菌— G = 240 min 大豆根瘤菌— G = 410 min
嗜热菌： 嗜热芽胞菌— G = 18 min
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指数期影响因素
菌种 营养成分 营养物浓度 培养温度：对实际应用有参考价值 酸碱度
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指数期的应用
特性：群体生理特性一致，细胞成分平衡
发展和生长速率恒定。 应用：宜作发酵种子；是代谢、生理研究的
微生物学教程(第三版)周德庆课后答案
经过科学的归纳和理性的思考，整理成一个科学的分类系统
鉴定的任务与分类恰恰相反，它是一个从一般到特殊或从抽象到具体的过程，亦即通过详细观察和描述一
个未知纯种微生物的各种性状特征，然后查找现成的分类系统，以达到对其知类、辨名的目的。
命名的任务是为一个新发现的微生物确定一个新学名，亦即当你详细观察和描述某一具体菌种后，经
第二章 真核微生物的形态、构造和功能
1、名词解释：真核微生物，酵母菌，生活史，霉菌，无性孢子，有性孢子，子实体。 真核微生物：是指一大类有完整细胞核、结构精巧的染色体和多种细胞器的微生物。 酵母菌：非分类名词，一群能发酵糖类的单细胞微生物，属真菌类。 生活史 ：个体经一系列生长、发育阶段后而产生下一代个体的全部过程，就称为该生物的生活史或生
菌落透明度
透明或稍透明
稍透明
不透明
不透明
菌落与培养基结合程度 不结合
不结合
牢固结合
较牢固结合
菌落颜色
多样
单调，一般呈乳脂或
十分多样
十分多样
矿烛色，少数红色或黑色
菌落正反面颜色的差别 相同
相同
一般不同
一般不同
菌落边缘
一般看不到细胞
可见球状， 有时可见细丝状细胞 可见粗丝状细胞
卵圆状或假丝状细胞
气味
一般有臭味
18S rRNA 的寡聚核苷酸测序，并比较其同源性水平后，提出了一个与以往各种界级分类不同的新系统，
称为三域学说。三域指细菌域、古生菌域和真核生物域。
7、何谓（G+C）mol% 值？它在微生物分类鉴定中有何应用？
表示 DNA 分子中鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）所占的摩尔百分比值。
应用: ①判别种与种之间亲缘关系相近程度；②是建立新分类单元时的重要指标。
第3章 微生物学(周德庆)真核生物
2. 少量组分—几丁质（chitin)：为聚乙酰葡萄糖氨 以环状形式分布于芽痕周围.
（二）细胞膜
蛋白质（50%）：包括一些酶
甘油的单、双、三酯
甘油磷酯 磷脂酰胆碱
类脂
磷脂酰乙醇胺
（40%）
麦角甾醇（最多）
甾醇 酵母甾醇
糖类（少量）：甘露聚糖（可能是合成细胞壁 的前体）等
（三）细胞核
酿酒酵母（S.cerevisiae）为代表
①
特点：
①单倍体营养细胞和双倍体营养 细胞均可进行芽殖。
②营养体既可以单倍体形式也可 以双倍体形式存在；
③在特定条件下进行有性生殖。
单倍体和双倍体两个阶段同 等重要,形成世代交替
②出芽繁殖
③
n+ n ④出芽繁殖
酿酒酵母
子囊孢子的形成
酵母的二倍体 营养体细胞
种类： 酵母菌是人类的第一种“家养微生物”。 据1982年的资料，已知的酵母有56属， 500多种。酵母菌与人类的关系极其密 切。
一、形态与大小
１.个体形态
• 单细胞，不能运动，圆形、椭 圆形、柠檬形、卵圆形、腊肠 形以及菌丝状。
• 大小根据不同的种差别很大： 1-5×5-10um
假菌丝
酵 母 形 态
丝状交织
干燥或较干燥 小而紧密 不透明
干燥
大而疏松 或大而致密
不透明
参考 特征
菌落与培养基结合度 菌落的颜色 菌落正反面颜色差别
不结合 多样 相同
不结合 单调 相同
牢固结合 十分多样 一般不同
较牢固结合 十分多样 一般不同
细胞生长速度 气味
一般很快 一般有臭味
较快 多带酒香
慢 常有泥腥味
微生物学周德庆
第1章绪论1、教材：2、参考书（1）《微生物学教程》，周德庆，高等教育出版社，19933、参考杂志―微生物学报‖、―微生物学通报‖、―微生物学杂志‖二、微生物与我们微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！微生物是自然界物质循环的关键环节；体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证；帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障；微生物可以为我们提供很多有用的物质；有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等基因工程为代表的现代生物技术；少数微生物也是人类的敌人！鼠疫；天花；艾滋病；疯牛病；埃博拉病毒。
可以说，微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来―残忍‖的破坏。
它给人类带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及到人类的生存。
三、微生物的发现和微生物学的建立与发展（一）古代人民对微生物的认识（二）微生物的发现（列文虎克）：1676年，微生物学的先驱荷兰人列文虎克（Antony van leeuwenhoek）首次观察到了细菌。
（三）微生物学的奠基1 法国人巴斯德（Louis Pasteur）（1822～1895）(1) 发现并证实发酵是由微生物引起的；(2) 彻底否定了―自然发生‖学说：著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起有机质的腐败。
(3) 免疫学——预防接种：巴斯德研究了几种对人类和牲畜危害很大的疾病，如鸡瘟、牛羊炭疽病、人的狂犬病等，并发现引起这些病害的病原体，制成疫苗，用以预防和治疗疾病，为免疫学奠定基础。
（挽救了许多人、畜生命）(4)其他贡献巴斯德消毒法：60～65℃作短时间（15-20min）加热处理，杀死有害微生物的方法。
2 德国人柯赫（Robert Koch）（1843～1910）（1）微生物学基本操作技术方面的贡献a）细菌纯培养方法的建立；b）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养；c）流动蒸汽灭菌；d）染色观察和显微摄影；（2）对病原细菌的研究作出了突出的贡献a）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；b）发现了肺结核病的病原菌；（1905年获诺贝尔奖）；c）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则——著名的柯赫原则（四）微生物学发展过程中的重大事件Griffith发现细菌转化；1929 Fleming 发现青霉素1953 Watson和Crick 提出DNA双螺旋结构t1977 Woese提出古生菌是不同于细菌和真核生物的特殊类群，1982～1983 Prusiner 发现朊病毒(prion)（五）20世纪的微生物学1、十九世纪中到二十世纪初微生物学：鉴定病原菌、研究免疫学及其在预防疾病中的作用、寻找化学治疗药物、分析微生物的化学活性。
周德庆微生物学教程第3版微生物的生态课后答案与解析
4.用微生物监测环境污染（1）用肠道菌群的数屋作为水体质量的指标。
（2）用“艾姆氏试验法”（Ames test）检测水体的污染状况和食品、饮料、药物屮是否含有“三致”毒物。
（3）利用生物发光监测环境污染。
发光细菌是一类G、长有极生鞭毛的杆菌或弧菌，兼性厌氧，在有氧条件下能发出波长为475〜5O5nm的荧光。
①在发光细菌中，单个或较稀的细胞群不发荧光，只有当细胞达到一定浓度尤其是形成菌落或菌苔时才会发光。
②细菌发光的强度受环境中氧浓度、毒物种类及苴含慣等的影响，只要用灵敏的光电测定仪器就可方便地检测试样的污染程度或毒物的毒性强弱。
8.2课后习题详解1.为什么说十•壤是人类最丰富的菌种资源库？如何从屮筛选所需要的菌种？答：（1）土壤是人类最丰富的菌种资源库的原因：①为微生物提供了良好的C源、N源、能源；②为微生物提供了有机物、无机盐、微童元素；③满足了微生物对水分的要求；④土壤pH值范围5.5〜8.5之间；⑤温度；季节与昼夜温差不大：⑥土壤颗粒空隙间充满着空气和水分；⑦适宜的渗透压。
（2）从土壤中筛选所需菌种的一般步骤：采集菌样T富集培养―纯种分离T性能测定。
①采集菌样：从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。
②富集培养：设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数呈大大增加，从而分离出所需微生物。
③纯种分离：接种前婆对培养基进行灭菌处理。
在整个微牛物的分离和培养中，-定要注意在无菌条件下进行。
纯化微生物培养的接种方法包括稀释涂布平板法、划线平板法等。
④性能测定。
2.试讨论空气、灰尘、微生物和微生物学间的相互关系。
答：空气、灰尘、微生物和微生物学间的相互关系如下：（1）空々中并不含微生物生长繁殖所需要的营养物质、充足的水分和其他条件，且口光中还有有害的紫外线的照射，因此不是微生物良好的生存场所。
然而，空气中还是含有一定数量的微生物。
这是由于土壤、人和动植物体等物体上不断以微粒、尘埃等形式飘逸到空气中而造成的。
微生物学教程周德庆第三版课后习题详解
微生物学教程周德庆第三版课后习题详解绪论微生物与人类课后习题详解1.什么是微生物？习惯上它包括哪几大类群？答:（1）微生物定义微生物是指一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们都是一些个体微小（一般<0.1mm）、构造简单的低等生物。
大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。
（2）微生物包括的类群①属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌（旧称“蓝绿藻”或“蓝藻”）、支原体、立克次氏体和衣原体②属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；③属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。
④蘑菇和银耳等食、药用菌是例外，尽管可用厘米表示大小，但其本质是真菌，一般称为大型真菌。
而属于非细胞生物类的病毒和亚病毒等则需借助电子显微镜才能看到。
2.人类迟至19世纪中叶才真正认识微生物世界，其中的障碍有哪些？它们是如何被克服的？各举例说明之。
答:人类认识微生物世界中遇到的障碍以及被克服的相关例子如下:（1）个体微小。
列文虎克利用其自制的显微镜，克服了肉眼的局限性，首次观察到多种微生物的个体形态。
（2）外貌不显。
主要由科赫学派克服的，他们创立了许多显微镜技术，染色技术、悬滴培养技术和显微摄影技术，使人们对细菌等的外貌能清楚地观察到。
（3）杂居混生。
由科赫等人发明的明胶和琼脂平板分离微生物纯种的方法，克服了微生物在自然界中的杂居混生状态，从而进入了研究微生物纯培养阶段。
（4）因果难联。
把微生物作用的因果联系起来的学者很多，如巴斯德提出了活的微生物是传染病、发酵和腐败的真正原因；科赫提出了证明某病的病原菌的“科赫法则”等。
3.为什么说“因果难联”的解决是微生物学发展过程中取得重大创新的不竭动力？试举一列加以说明。
答:（1）“因果难联”的解决是微生物学发展过程取得创新的不竭动力原因如下:微生物学的发展，一直伴随着从诸多表面现象中判断其原始动因是否由微生物所引起的研究，这是一个艰辛探索的过程，正因为“因果难联”的存在，令无数学者煞费苦心。
微生物学教程第三版周德庆教学大纲
微生物学教程第三版周德庆教学大纲课程简介微生物学是综合性的学科，涉及生物学、医学、环境科学、农业科学、食品工程等多个学科的交叉。
本课程旨在介绍微生物的基本特征、分类、生长及代谢特性、微生物与生物圈的关系、微生物的应用等。
教学目标通过本课程的教学，学生能够：•了解微生物的基本特征、分类、生长及代谢特性；•了解微生物与生物圈的关系；•掌握微生物的应用；•培养科学的研究方法和习惯。
教学内容本课程的主要内容包括以下几个方面：1.微生物的基本概念微生物的形态、结构、生长及代谢特性。
微生物的分类方法、分类特征。
2.微生物生长及代谢微生物生长的条件、生长周期、生长曲线。
微生物代谢的种类、特点及代谢路径等。
3.微生物与生物圈的关系微生物在生物圈中的分布、作用和意义。
微生物与农业生产、环境保护、食品工业等产业的关系。
4.微生物应用微生物的应用在医药、食品、生物工程等领域中的应用。
5.微生物实验技术常用微生物实验技术、微生物培养方法及微生物鉴定技术。
教学方式本课程采用讲授、实验、研讨等多种教学方式相结合，其中实验为主要教学方式。
具体如下：1.讲授通过讲授，使学生掌握微生物学的基本知识、基础理论及发展趋势。
2.实验实验教学是本课程的重要组成部分。
实验内容涵盖了微生物的基本特征、分类及毒理特性、微生物生长及代谢、微生物应用等方面。
在实验中，学生将学习到基本的实验操作技能及实验设计能力，提高他们的实验技能水平及实验组织能力。
3.研讨在研讨环节中，以学生为主体，让他们自主阅读相关文献、讨论微生物学与环境、医学、食品等领域的关系，提高他们的科学素养及团队合作能力。
考核方式根据课程教学要求，本课程考核采取多种方法，其中包括实验报告、笔试、论文等。
1.实验报告实验报告是本课程考核的重要部分，学生在实验课中张贴必要的记录表格，撰写实验报告，从而能够加深对实验内容的认识，进一步掌握有关的实验技能。
2.笔试笔试方式主要检测学生对知识的记忆和理解度。
微生物教程周德庆第三版chapter5营养PPT课件
Chapter V Microbial Nutrition
The whole of nature, as has been said, is a conjugation of the verb to eat, in the active and passive.
———William Ralph Inge
Nutrition
Concept
The physiological function that organisms absorb energy and
materials from external environment to grow and
reproduce.
——
beef extract, peptone, groundnut meals Common amino acid, gelatin etc
Glucose, sucrose, starch, molasses etc natural gas, petroleum and the different fractions, paraffin oil etc ——
CO2
ห้องสมุดไป่ตู้
CO2
NaHCO3,CaCO3 etc NaHCO3,CaCO3, chalk etc
The characteristics of microbial carbon source graph
A. There are two kinds of microbial carbon source: organic and inorganic. The heterotrophic microbe is a kind of microbe that must use the organic carbon source, while the autotrophic use the inorganic carbon.
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微生物学教程第三版周德庆教学设计
本文是对于微生物学教程第三版周德庆教学设计的一些介绍和展望。
本教程针对新时代的教学特点和新生代学生的学习习惯进行了重新设计，以帮助学生更好地理解和掌握微生物学相关理论知识和实验技术。
第一章：导论
在微生物学的研究中，我们需要了解微生物生长、代谢以及遗传学等方面的基础知识，并且在实验中需要运用到分子生物学和生物化学等相关技术手段。
本章的教学内容主要包括微生物的定义和分类，微生物学的研究对象，微生物的生长曲线以及微生物的遗传学基础知识等。
第二章：微生物的生长控制和培养
本章的教学内容主要包括对于微生物生长控制理论的解读、微生物的培养方法及其特点和相应的实验方法，以及微生物生长的影响因素和测定方法等。
通过本章的学习，学生可以深入了解微生物生长过程中物理、化学等各种因素对微生物生长的影响并且学会操作对应的实验技术以验证这些影响因素的作用。
第三章：微生物代谢
微生物代谢是微生物学中的一个重要的研究方向，本章将深入探讨微生物在代谢过程中产生的能量、产物、氧化还原等相关的生化学反应，并重点介绍常见微生物的代谢路径。
本章将介绍微生物生长过程中生成ATP的方式以及酸碱平衡的调节机制，为学生理解微生物代谢提供更加专业的知识支持。
第四章：微生物的遗传
本章主要介绍微生物遗传学的基本概念、DNA的复制、转录、翻译的机制以及基因的表达调控等方面的知识。
通过本章的学习，学生可以了解微生物的基因组结构，通过实验掌握对微生物遗传信息进行检测时的基本方法和步骤，为学生进一步了解微生物生长和适应机制提供重要支持和理论依据。
第五章：微生物学在疾病诊断和治疗中的应用
本章主要介绍微生物学在疾病诊断和治疗中的应用，包括微生物学在人体内的
定位、微生物学在疾病诊断和治疗的应用、微生物学在传染病预防和控制方面的贡献等，结合实际病例引导学生进行探索性学习。
结语
本教程针对新时代的教学特点和新生代学生的学习习惯进行了重新设计，将微
生物学相关的理论知识和实验技术有机结合，使学生在学习过程中能够更加全面深入地了解微生物学相关领域的基础知识和实验技术。
未来，我们将针对微生物遗传、生长、代谢等了解的深化，进一步完善教程内容，为学生提供全面、深入的微生物学学习体验，并为未来的研究带来持久的动力和理论支持。