提高烟叶烘烤质量的十项措施
提高烟叶烘烤质量的十项措施

提高烟叶烘烤质量的十项措施发布时间:2009-8—23 作者:不详“种植是基础,烘烤是关键",“烤好是个宝,烤不好不如草”,“苗是金,管是银,烘烤才是聚宝盆”,著名烟草专家左天觉博士说:“烟叶质量的形成,栽培(包括品种)、成熟度、烘烤各占三分之一”。
充分说明抓好烟叶烘烤的重要性。
烘烤技术水平提高了,不但可以避免田间生产的优质鲜烟烤坏,还能把优质品质保存下来,同时对气候、栽培管理及采收不当难烤的烟叶,也可以通过科学烘烤这一环节得到一定的补救.提高烟叶烘烤质量是一项综合的系统工程,包括提供适于烘烤的优质鲜烟叶、烟叶成熟采收、标准化烤房建设、烟叶编烟装炉、科学烘烤工艺以及烤后处理等一系列人为控制因素。
提高烟叶烘烤质量是烟农增加收入和卷烟工业原料可用性强的关键所在.如何搞好今年的烟叶烘烤?最近我们带着这个问题深入桂西烟区调研,与烘烤能手和烟技员广泛座谈,大家一致认为,要提高烟叶烘烤质量必须抓好十项措施。
•烘烤准备是烘烤工作中的一个组织部分,与其他烘烤环节是紧密联系、互相促进的。
任何一项工作准备不足,都将影响到烘烤工作及配套技术的顺利实施,影响到烟叶烘烤质量。
应认真做好如下几项准备:(1)燃料。
主要是煤炭,要选择发热量高(燃烧值为4000—6000千卡/千克)含杂质少的优质煤,一般每种一亩烟要备足1000斤煤。
(2)用具。
编烟竹竿、麻绳各两套;烧火用的煤铲、火勾各一套;还要备有装炉登子踏板、观察用梯。
(3)烤房检修调试。
烘烤前要逐项检查,发现问题要补修,确保良好性能。
对新建烤房要进行试火和测温,湿度大的烤房要预热烘干。
(4)搭好烟棚。
要在烤房周围搭一个约12平方米左右的烟棚,棚内搭上烟架,以利装炉前挂编竿凉竿,烟架下铺一层薄膜或竹t,防损害烟叶。
(5)备存烟库。
(二)建造标准化容量足够的烤房只有充足容量和烘烤性能良好便于操作的烤房,才能配套于先进可行的烘烤技术,最终才能烘烤出优质适用的烟叶.建造烤房目前较为理想是密集式烤房和推行的“普改密”烤房。
烟叶烘烤关键技术要点

烟叶烘烤关键技术要点1. 选好烟叶可太重要啦!就像挑选手下的精兵强将一样,你得仔细着点呀!你想想看,要是一开始就选了不好的烟叶,那后面再怎么努力烘烤能好到哪儿去呢?例子:咱可不能随随便便就把那些不咋样的烟叶拿来烤,得选那些长得饱满、色泽好的,这才是成功的第一步嘞!2. 温度控制那可是关键中的关键呀!这就好比掌握火候做饭,得恰到好处才行!温度太高,烟叶全给烤焦了;温度太低,又达不到效果。
例子:你说要是做饭火大了是不是就容易糊锅呀,烘烤烟叶也是一个道理呀,可得小心把握这个温度呀!3. 湿度调节也不能马虎呀!这就好像咱身体需要适宜的环境一样重要!湿度太大或太小,都会影响烟叶的质量哟。
例子:你想想如果环境太潮湿或太干燥咱是不是会不舒服呀,烟叶也是一样的呀,得给它合适的湿度。
4. 通风也很关键呢,不然怎么让烟叶舒舒服服地烘烤呀!这就像人要呼吸新鲜空气似的!不好好通风,那不得憋坏啦。
例子:你在一个不通风的地方待久了是不是憋闷得慌呀,烟叶也需要良好的通风呀!5. 时间把控可要精准呀!可不能太短或太长了,就像跑步比赛,得掌握好节奏呀!太短了烟叶没烘好,太长了又会受损。
例子:跑步要是太快或太慢都不行对不对,烘烤烟叶的时间也是一样的道理呀!6. 烟叶的摆放也有讲究呢,不能乱摆一通!就像把东西整理整齐一样,要让它们都有合适的位置。
例子:你看你房间要是东西胡乱摆放多乱呀,烟叶也是要好好摆放才能烘烤得更好哟。
7. 时刻关注烟叶的变化,这可太重要啦!就如同关心好朋友的状态一样,稍有不对就得赶紧调整。
例子:要是你的好朋友有点不舒服你是不是会马上关心呀,对烟叶也是这样的呀。
8. 烘烤完成后也不能大意呀!要好好检查检查,这就像考试结束后再检查一遍试卷一样。
例子:考试完你都会检查一下吧,烘烤完烟叶也得认真检查呀,确保质量棒棒的呢!我觉得呀,要想烤出好的烟叶,这些关键技术要点一个都不能忽视,必须认认真真地去做,这样才能得到让人满意的成果呀!。
秋后烟叶烘烤技术要点

秋后烟叶烘烤技术要点
秋后烟叶烘烤是烟草加工的关键步骤之一,其质量直接关系到烟草的成色和品质。
下面是秋后烟叶烘烤技术要点:
1. 选择适宜的烘烤时间:一般来说,秋季气温较低,烟叶烘烤时间较长,应根据当地气候和环境条件确定适宜的烘烤时间。
2. 控制烘烤温度和湿度:烘烤温度和湿度是叶片烘烤的两个主要因素,应控制在适宜的范围内。
烤房内温度一般控制在50℃-60℃,湿度控制在55%-60%。
3. 细心照料,防止烤房火灾:烤房中一定要有专人值班看管,注意烤房内的情况。
一旦发现火情或其它异常情况,应及时采取有效措施解决。
4. 加强烟叶通风:烟叶烘烤过程中要加强通风,保证烤房内空气流通,避免产生霉变、变质等问题。
5. 确保烤房内的清洁卫生:烤房内要保持清洁卫生,防止灰尘和杂菌对烟叶的污染。
总之,秋后烟叶烘烤技术是一项技术含量较高的工作,需要技术人员在实践中不断总结和提高。
同时,也需要烟农们在实际生产中严格按照操作规程进行操作,以确保烟叶的品质。
下部烟叶烘烤技术要点

下部烟叶烘烤技术要点
下部烟叶烘烤是烟草加工的重要环节之一。
以下是下部烟叶烘烤的一些关键技术要点:
1.温度控制:烘烤过程中,要控制合适的温度。
一般来说,初期温
度较低,逐渐升高,最后再降温。
温度的控制直接影响到烟叶的质量和口感。
2.湿度控制:湿度是烘烤过程中另一个重要的因素。
适当的湿度能
够保持烟叶的柔软度和香气,防止过度干燥或过度潮湿。
3.空气流动:烟叶烘烤过程中要保证空气的流动,以便将热量均匀
地传递到烟叶表面。
通过控制空气流动,可以避免烟叶的局部过热或过度干燥。
4.烟叶排列方式:烟叶在烘烤室内的排列方式也很重要。
烟叶之间
应保持适当的间隔,以便空气能够顺利流过,并使得烟叶均匀受热。
5.时间控制:烟叶烘烤的时间要根据烟叶的品种和湿度来进行控
制。
过长的烘烤时间可能导致烟叶过干,而过短的时间则可能导致烟叶未完全熟化。
6.烟叶质量监控:在烘烤过程中,需要对烟叶的质量进行监控。
可
以通过观察烟叶的颜色、触感和气味等指标来评估烟叶的烘烤程
度和质量。
7.温度和湿度记录:为了确保烘烤的一致性和可追溯性,应该记录
烘烤过程中的温度和湿度数据。
这些记录可以用于质量控制和后续的数据分析和优化。
优化烟叶结构把握10技术

优化烟叶结构把握10技术优化烟叶结构,处理田间不适用鲜烟叶,提高上等烟比例,降低下低次烟比例,生产出等级结构和部位结构合理、烟叶质量特色明显的优质卷烟原料,提高优质烟叶有效供给能力,满足知名卷烟品牌配方需要,是转变烟叶生产发展方式的重要举措,是增加烟农收入的重要途径,是当前烟叶生产新亮点。
优化烟叶结构,涉及面广,环节多,要求高,须要技术作保障。
种好是关键,清除田间不适用鲜烟叶是重点。
要遵循优质烟株生产发育规律,使烟株充分生长发育,延长有效生育期,增加有效叶,后期分层落黄好,提高烟叶烘烤质量。
根据广西百色烟区当前生产实际情况,必须切实把握好10项关键技术措施。
(一)优化烟田生产布局自然生态条件是烟叶特色风格、优质形成的决定因素。
要本着“生态优先,条件优先,合理轮作、适度规模”的原则,择优生产布局,要从地貌、土壤、气候等自然生态优势着眼,把生产布局重点放在最适宜区和适宜区,充分利用和挖掘百色生态资源优势,建立品牌导向型特色优质生产原料基地。
一般地说,一是选择排灌方便、通风向阳的地块,特别是田烟要注重旱能灌、涝能排的条件;二是选择土壤理化性状适合的地块,烟叶生长所需的土壤,以质地疏松、土层深厚、熟化程度高、通透性好、肥力中等、呈微酸性为宜(PH值)。
坚持净土种烟、好地种烟,杜绝瘦薄地、陡坡地、边角地、石窖地、背阴地、低洼地以及村脚肥地种烟;三是合理轮作。
烟草与其他作物轮作,有利于控制和减轻多种病虫害,提高产量,保证质量,增加效益。
一般要1-2年轮作谷类作物为佳,不能与茄科作物或葫芦科作物(如蕃茄、辣椒、瓜类等)轮作;四是相对集中连片,这样有利于加强管理和普及先进生产技术,提高生产水平。
(二)选用良种选用良种,这是奠定优质、香气的基础。
要根据卷烟工业品牌对原料需要,选择又适宜当地自然条件的品种。
百色种植云烟85已多年,且单一化种植高,目前已显露出品种退化和抗逆性下降的现象,当前要扩大种植云烟87、云烟97的比例,并加强新品种的筛选、引进试验、示范工作。
当前干旱烟叶的烘烤技术要点

当前干旱烟叶的烘烤技术要点一、采收装烟:旱黄烟是长时间干旱造成的假熟烟,若能解除干旱,烟叶仍会恢复生长,为此,应千方百计灌溉补水,等其真正成熟时再采收;若无灌溉条件,应尽可能推迟采收;若烟叶已出现枯尖焦边,应及时采收。
旱黄烟含水少,应装满炉,以利保湿变黄。
二、烘烤技术要点:变黄稳温段温度宜稍高,促使烟叶脱水变软,同时增加炉内湿度。
转火后,升温不可快,防止出现回青与挂灰。
同时,升温不能慢,以防内含物过度消耗而变黑。
通常,在45℃以前以平均3小时升温1℃的速度升温,之后以2小时升温1℃的速度升温。
变黄阶段湿球温度宜稍高,保持干湿差1~2℃,必要时还应及时向炉内加水补湿。
转火时,烟叶变黄程度要比正常烟叶略低一些,残留的青色在定色升温段继续变黄;转火后的升温要慢中求快,确保烟叶含水多时慢变黄,缓慢达到干叶。
若发现烟叶变黄超过失水程度、有可能变黑时,即应采取大通风、大烧火、大排湿的措施,加速叶片干燥。
具体操作如下:点火后迅速升温至36/36度,稳温4小时;再以1℃/h的速度升至38/37℃,稳温6小时,至叶片发热,叶尖稍变黄;再以1℃/h的速度升至40/39℃,稳温20小时左右,叶片变黄6-7成,失水达叶片塌架;再以1℃/2-3h的速度升至42/37℃,稳温30小时左右(前15小时湿球可控制在37℃,后15小时湿球可控制在36℃),达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉全软;再以1℃/3h的速度升至45/36℃,稳温15小时左右,达支脉全黄,勾尖卷边;再以1℃/2h的速度升至47/36℃,稳温12小时左右,达主脉全黄,叶片半干,小打筒;再以1℃/2h的速度升至50/37℃,稳温6小时左右,达高温层烟叶全干;再以1℃/2h的速度升至52/39℃,稳温12小时左右,达全炉干片,以形成较多的香气物质;以后按常规烘烤工艺进行操作,下部叶干筋期最高温度不超过65℃。
注:烟夹烘烤在42℃、45℃、47℃时湿球温度比烟竿降低1℃。
八项措施抓好烤烟生产工作

八项措施抓好烤烟生产工作抓好烤烟生产工作,要落实八项措施,扎实开展好打击涉烟违法犯罪工作,切实维护良好的收购秩序。
下面是店铺精心收集八项措施抓好烤烟生产工作的例文,供大家学习参考,希望对你有帮助。
八项措施抓好烤烟生产工作篇一一是落实好备栽技术要点;在统一整地时间和起垄标准的前提下,不论先栽还是后栽、田烟还是土烟,坚持标准化、规范化操作,做到一个标准、一个规范抓到底。
二是落实好科学施肥技术。
田烟底肥:专用基肥40公斤~45公斤/亩(1000株),条施每米施1.2两~1.3两,窝施每株8钱~9钱,土壤肥力较高的田块烟农可自行适当增施磷肥和钾肥。
土烟底肥:专用基肥50公斤~60公斤/亩(1100株),条施每米施1.5两~1.8两,窝施每株9钱~1两。
有机肥:新的田烟(1000株/亩)不施有机肥,旱作2~3年以上田烟施有机肥50kg/亩(1000株/亩),土烟一律施有机肥75公斤/亩(1100株/亩);确定了施肥量和施肥方式,做到精准施肥,确保换种后的烟叶长得起、养得住、烤得好。
三是落实好病虫害防治措施。
利用合作社专业化植保服务队,在苗期开展一至两次病虫害统防统治,确保烟苗的移栽质量。
四是落实好样板示范工作。
按照站长500亩、副站长300亩、网格经理200亩的标准,全站着力打造好示范点,做到各点有样板、网格有示范、处处有亮点,高规格、高质量的打造好示范点,充分发挥好示范带动作用。
五是落实好烟田档案的建立。
按照“以单产定面积、以株数定亩数、以烟苗控移栽”的工作要求,切实抓好种烟丘块核实和面积落实工作,插牌定界,确保全站13720亩的种烟面积落到实处。
六是落实好供苗管理工作。
健全供苗台帐,按照苗不出棚的原则,严格按照合同签订面积和株数供应烟苗,做到烟苗供应定人、定棚、定盘、定量,坚决杜绝超量供应烟苗。
七是落实好物资供应。
全站3月30日前各类生产物资全面调运到位;严格按照标准供应各类物资,加强物资供应的督导,健全物资供应档案,月底以前全面启动物资精细化管理系统,规范物资的供应和管理。
2018年大方县烟叶烘烤存在的问题及解决措施

2018年大方县烟叶烘烤存在的问题及解决措施一、问题分析1. 烟叶烘烤温度不稳定烟叶烘烤的温度是影响烟草质量的重要因素,过高或过低的温度都会导致品质下降。
然而,在大方县的一些烤房中,由于设备老化或操作不当等原因,经常出现温度不稳定的情况,导致烟草质量出现明显变化。
2. 烟叶烘烤时间不足或过长3. 烤烟燃料浪费在烟叶烘烤过程中,烟农会使用各种不同的燃料,如柴火、煤等,但由于设备陈旧或操作不当等原因,导致烤烟燃料的利用率低下,浪费严重,增加了生产成本。
4. 烤烟后处理不充分烤烟后处理是烟草生产中不可缺少的一环,但在大方县的一些烤房中,由于操作不当或工艺缺陷等原因,经常出现烟叶后处理不充分的情况,导致烟草质量下降。
二、解决措施1. 更新烤房设备为解决烘烤温度不稳定和烘烤时间不足或过长的问题,可以考虑更新烤房设备。
例如,使用更先进的烟叶烘烤机器,以确保烟草烘烤的温度和时间都符合标准要求,增加烟草质量和产量。
2. 采用优质燃料在烟叶烘烤过程中,应该注意选择优质的燃料,如木柴、生物质等,在燃烧时不仅可以减少二氧化碳的排放,还可以降低烤烟后处理的时间和成本。
3. 加强后处理工作为保证烤烟后处理的充分性,应该加强工作流程的管理,例如增加检测设备和工具,以确保每个烟叶都能进行充分的后处理工作。
4. 完善工艺流程为了保证生产流程的连续性和高效性,应该完善工艺流程,例如分离管线和后处理流程,以减少浪费和确保产品品质的稳定性。
总之,在大方县的烟草生产中,烟叶烘烤是一个关键环节,如果存在问题,就必须及时解决。
通过更新设备、采用优质燃料、加强后处理工作和完善工艺流程等措施,可以有效提高烟草质量和产量,降低生产成本,实现可持续发展。
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提高烟叶烘烤质量的十项措施发布时间:2009-8-23 作者:不详“种植是基础,烘烤是关键”,“烤好是个宝,烤不好不如草”,“苗是金,管是银,烘烤才是聚宝盆”,著名烟草专家左天觉博士说:“烟叶质量的形成,栽培(包括品种)、成熟度、烘烤各占三分之一”。
充分说明抓好烟叶烘烤的重要性。
烘烤技术水平提高了,不但可以避免田间生产的优质鲜烟烤坏,还能把优质品质保存下来,同时对气候、栽培管理及采收不当难烤的烟叶,也可以通过科学烘烤这一环节得到一定的补救。
提高烟叶烘烤质量是一项综合的系统工程,包括提供适于烘烤的优质鲜烟叶、烟叶成熟采收、标准化烤房建设、烟叶编烟装炉、科学烘烤工艺以及烤后处理等一系列人为控制因素。
提高烟叶烘烤质量是烟农增加收入和卷烟工业原料可用性强的关键所在。
如何搞好今年的烟叶烘烤?最近我们带着这个问题深入桂西烟区调研,与烘烤能手和烟技员广泛座谈,大家一致认为,要提高烟叶烘烤质量必须抓好十项措施。
•烘烤准备是烘烤工作中的一个组织部分,与其他烘烤环节是紧密联系、互相促进的。
任何一项工作准备不足,都将影响到烘烤工作及配套技术的顺利实施,影响到烟叶烘烤质量。
应认真做好如下几项准备:(1)燃料。
主要是煤炭,要选择发热量高(燃烧值为4000—6000千卡/千克)含杂质少的优质煤,一般每种一亩烟要备足1000斤煤。
(2)用具。
编烟竹竿、麻绳各两套;烧火用的煤铲、火勾各一套;还要备有装炉登子踏板、观察用梯。
(3)烤房检修调试。
烘烤前要逐项检查,发现问题要补修,确保良好性能。
对新建烤房要进行试火和测温,湿度大的烤房要预热烘干。
(4)搭好烟棚。
要在烤房周围搭一个约12平方米左右的烟棚,棚内搭上烟架,以利装炉前挂编竿凉竿,烟架下铺一层薄膜或竹t,防损害烟叶。
(5)备存烟库。
(二)建造标准化容量足够的烤房只有充足容量和烘烤性能良好便于操作的烤房,才能配套于先进可行的烘烤技术,最终才能烘烤出优质适用的烟叶。
建造烤房目前较为理想是密集式烤房和推行的“普改密”烤房。
这需要一定的经济基础。
目前还未具备条件的先建容量充足的普通标准化烤房,要确保保温保湿和升温排湿良好。
改造旧烤房主要是加固加厚房顶、抬高低棚与地面的距离(180—200厘米),加大棚距(70—80厘米),扩大天地窗面积,一般装150竿的烤房要求天窗面积为0.27平方米,地窗面积为0.18平方米。
(三)提供优质鲜烟叶这是提高烟叶烘烤质量的基础。
要在全面贯彻一系列规范化生产技术前提下,以选用优良品种、培育壮苗、合理密植为基础,以平衡营养施肥为突破口,促进烟株充分发育,提供优质鲜烟。
要坚持测土配方施肥,根据土壤质地(保肥力)、肥瘦状况,土壤分析化验结果、前作长势以及以往施肥经验,确定施肥量,制定到田块,定量定位到烟株,既防止施肥不足,又防止施肥过量。
要改单施化肥为有机肥与化肥并重,注重硝态氮与氨态氮的合理比例,落实“控氮、适磷、增钾、补充中微肥”平衡营养施肥技术,氮肥要在栽后25天内施完。
旺长期是决定烟叶产量、质量的重要时期,必须灌足旺长水,借助水分调肥,满足烟株吸收养分,促进烟株烟叶开片,增加光合作用,增加叶片内含物;消耗一部分肥料,使氮肥到园顶期基本耗尽,促使叶片分层落黄,以利烘烤,提高烟叶烤烤质量。
(四)坚持田间成熟度成熟度是烟叶质量的中心,是当前判断烟叶质量的一个重要因素。
烟叶成熟与否,直接关系到烘烤成败和烤后质量的优劣。
成熟度好的烟叶,一方面容易烘烤,另一方面可以促进烟叶外观质量和内在质量的改善。
成熟度好的烟叶因为充分发育,内含物丰富,叶绿素大幅度降解,叶片充分落黄,细胞间隙扩大,组织结构疏松,含水量和保水能力下降到适宜烘烤程度,烘烤时脱水和变黄均正常,耐火性提高,容易烘烤,烤后原烟叶片结构疏松,弹性好,油分足,多为桔黄色,香气质好,香气量足,杂色微,吃味纯净舒适,容易获得上等烟档次。
因此,必须高度重视成熟度标准,坚持按烟叶着生各部位成熟度标准采收。
下部叶成熟采收标准:主要按叶龄判断,一般叶龄达50天后,脚叶当叶面青色略退,即为成熟采收。
下二棚当叶色由绿变为黄绿,主脉变白,茸毛稍退,略见成熟特征,即可为成熟采收。
中部叶成熟采收标准:必须坚持成熟采收才能获得最佳质量和效益。
当叶色浅黄或有黄色斑块,主脉全白,支脉1/3~2/3变白,叶基部微黄,叶尖叶缘下垂,具备明显成熟特征方可采收烘烤。
上部叶成熟采收标准:叶面呈浅黄色至淡黄色,有黄至黄白色斑块,主脉全白发亮,支脉2/3变白,叶基部浅黄,充分显现成熟特征,才能采取。
要推行上部叶最后4~6片叶充分成熟后一次性采烤和带茎采烤。
(五)合理编烟(绑烟)装炉(以普通烤房为例,下同)编烟装炉工作,看起来简单,在生产中常被忽视,但十分重要。
事实上,一些烟区很多烤坏烟现象,都直接或间接与编烟、装炉不当有关。
要引起高度重视。
(1)编烟要求做到:①同竿同质:同一竿的烟叶质量要力求一致,这样才能使烘烤时变化一致,烤后质量一致;②数量适当:以1.5米长的烟竿为例,通常编烟50—60把(撮)(每把两片叶背相对,叶基对齐,竿两头各空出15厘米)。
天旱烟叶小可绑60—70把,大叶或下雨天采的烟叶绑40—50把。
绑烟要严防过密,否则互相挤压,往往造成蒸片、烟筋;③减少损伤:绑烟过程中,要轻拿轻放,最好地面铺上t子,竿头架凳子,防止烟叶沾土。
应选阴凉透风处编烟,防止阳光暴晒。
(2)装炉:做到合理的装烟量,同一烤房,同一品种,同一部位,同房均匀,上下交错,尤其底层起分温作用,直接影响到上面几层的温湿度分布,更应装得均匀一致,确保同层同质,力争做到当天采收、绑烟、装烟起火,并注意严格控制过密,在烟叶稍过剩情况下,应将素质差的烟叶弃之不烤,否则造成烤房负担过重,气流不畅,导致烟叶烤坏,适得其反,因小失大,得不偿失。
3×3米4层架烤房一般装120竿,最多不能超过130竿,5层架烤房一般装160竿,最多不超过180竿。
(六)针对各类烟叶烘烤特性,准确实施三段式烘烤工艺科学烘烤是防止出现烤青烤杂等副组烟叶或下低次烟的关键。
按三段式烘烤基本模式,掌握好几个关键温湿度与烟叶变化对应关系:(1)变黄期在干球35~38℃,湿球34~36℃时,变黄程度下部叶7、8成黄,中上部叶9、10成黄左右,主脉变软;干球40~42℃,湿球35~37℃时,烟叶基本全黄,充分变软塌架。
(2)烟叶变筋温度在45~48℃,湿球38℃左右时,此时烟叶达到黄片黄筋、小卷筒,这是烘烤中解决青筋,防止出现杂色的关键点。
(3)54~55℃干片,65~68℃干筋,这是烤香的关键温度。
(4)重视烘烤各阶段的湿球温度,尤其定色阶段,一般稳定在37~40℃。
有利于叶内物质转化,增进烟叶颜色和色度。
(5)根据气候和不同部位烟叶特性,灵活调整工艺指标。
如多雨天气,烟叶含水量多时,变黄温度比正常高出1~2℃,湿球温度比正常低出1℃左右;干旱天气,烟叶含水量少时,变黄温度比正常低1~2℃,湿球温度比正常高1℃左右,以利保湿变黄。
(七)注重特殊气候特殊烟叶的烘烤烘烤季节适是桂西烟区的高温度、高湿度的天气,尤其烤到上部叶雨水偏多,烤坏烟大部分集中在这时段。
要特别注意如下三种特殊烟叶的烘烤。
(1)返青烟。
返青烟最好等天晴之后,让烟叶在较好的光照、通风条件下自然调整5—7天,再次表现落黄成熟特征时采收,若天气连阴、盼晴无望,拖延时间可能使烟叶烘坏时要立即采收。
返青烟耐烤性差,故装炉不宜稠,通常以装8成炕为宜。
烤这类烟的基本原则是高温变黄,低湿定色。
烟叶主要变黄温度应控制在40℃左右,保持干湿差4℃,以加速烟叶失水与变黄的协调。
转火后,46℃前以2—3小时升温1℃速度升温,在46—47充分延长时间,大量排温至小卷筒,之后转入常规烘烤。
(2)多雨季节成熟的烟。
一是要适时早收;二是要稀编竿、稀装炉,以利排湿和及时定色。
烘烤时,蒸发和排除烟叶过多的水分是烘烤操作的核心和关键。
采取高温排湿,开窗烘烤排湿(即先排出附着在叶面上的水份)均有很好的效果。
为使温湿度和烟叶变化一致。
要注意二条:一是主要变黄温度掌握在38—40℃,并逐渐升41—42℃变黄,干湿差3℃以上,靠低湿使烟叶逐渐变软,转火后,在46—48℃延长时间,使主脉充分变软,勾尖卷边至小卷筒。
二是转火时烟叶变黄不宜高,一般5—6成黄转入定色,采取边升温、边失水,边变黄的方法。
(3)含水量大的上部烟。
烘烤上部含水分大烟叶烤坏烟的现象在桂西烟区较为普遍,损失最大,对这个难题一直未被破解,应该成为当前急待解决的重要任务。
这类烟叶,造成烤坏烟的主要原因是,上部叶叶片厚,保水力强,组织紧密,脱水困难,在常规变黄温度下,仍然还会有部分水分没有释放出来。
当烟叶全黄,通常进行大量排湿(即天地窗开启较大或全开),定色期通风排湿过急过快,湿球温度就很快下降到36℃以下,以后很难再回升到38—39℃,湿度低不能说明烟叶水分已经脱化出来,而是说明大排湿后烟叶水分在高温下却很难继续大量蒸发出来,因为烟叶叶片内部是低温的(湿温代表叶片内部温度)。
所以烤房湿度虽然很低,但烟叶水分仍很大,会造成严重挂灰。
为此,排湿时应注意不要过急大排湿,天地窗不要开得过大,应逐步开大天地窗,配合水分在高温下慢慢排出来,保持湿温一直稳定在38—39℃,不得降得太低。
解决上部水分大烟叶烤坏烟的关键技术是:高温脱水变黄,缩短小火时间,降低烟叶变黄程度,42—43℃八成黄早转火,慢慢地进行通风排湿,延长中火的时间(43—48℃),保持24—30小时,促使烟叶水分在43—48℃高温排出,低温定色,达到温湿度平衡。
(八)注意防范天气突变桂西烟区烘烤时节多雨,往往突如而来的刮风下雨,湿度加大,冷风从地洞、天窗吹进,有的雨点飘落烤房,致使突然降温,尤其晚间降温尤为突出,造成排湿不畅,极容易烤坏烟。
因此,必须加强防范,要在刮风下雨到来之前,采取挡物防冷风吹进烤房内,防烤房漏雨,还要加大火力,保持所需温度稳温,不得以还要关小地洞,避免突然降温。
(九)司炉员要认真负责烘烤过程中,司炉员必须增强责任心,听从技术指导,全面贯彻规范化烘烤技术,要坚守岗位,集中精力,尽心尽职,投入烘烤工作,避免一切事故的发生。
(十)推行烟叶回潮适湿农膜袋密封保存烤干后烟叶吸湿性强,回潮过度,致使吸湿过大,就会导致烟叶颜色变深,光泽发暗,出现“潮红”,造成烟叶质量下降,堆放后容易发生霉烂现象,造成重大经济损失。
桂西烟区老烟的做法是,烟叶烘烤结束停火后,将烤房门、窗、进风洞和排气窗打开,让外面空气流入,使烟叶稍微回软,然后在早晨或傍晚,把烟叶从档梁上一竿一竿的取下抬出,小心轻抬轻放,完整的拿到空房回潮,待叶片回软到手掐支脉不会折断,主脉还干燥,摇叶片有沙沙响声时(此时烟叶含水量13—15%),将烟叶从烟竿取下,立即装入农膜袋内密封保存,几个月烟叶水分不会超限,这种做法简便易行。