学校食品卫生安全检查表
学校食品卫生安全检查表
学校食堂实行食品卫生量化分级管理，并通过B级量化评审。
食品加工场所能力分区合理，操作间应设有防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施。各洗涤池应专用，并有卫生标识。
食堂内应保持环境卫生、干净、整洁，每次供餐后进行清扫，保持空气新鲜，地面、桌椅清洁卫生。
附件2
学校传染病管理检查表
序号
检 查 内 容 及 要 求
自查情况
存在问题
备注
1
有传染病管理组织机构
有
2
有传染病应急预案，并组织学生开展传染病应急演练
有预案
3
指定专人作为学校传染病疫情报告人
有
4
制定预防传染病相关卫生制度，包括：学校卫生管理制度、保洁制度、食堂卫生制度、厕所卫生制度、预防传染病制度、传染病消毒隔离制度、突发公共卫生事件报告制度，
学校食堂建立餐厨废弃物处理管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。处理废弃油脂及潲水时，必须留存潲水收购者的身份证复印件、承诺书、处理台帐记录等。
制
度
健
全
学校食堂建立健全卫生管理制度并上墙，管理制度包括采购索证，库房管理、食品添加剂使用和管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。
有
5
按照《学校卫生工作条例》600：1要求足额配备校医
无校医
6
每年定期对学生进行健康体检，并建立学生健康档案
有
7
卫生室有诊病记录
无卫生室
8
有传染病报告登记本
有
9
有传染பைடு நூலகம்诊治登记本
学校食品卫生安全检查表
学校名称：西宁市育才学校
检查者：安春林杨 勇检查日期：年月日
项目
检 查 内 容 及 要 求
自查情况
存在问题
备注
食
堂
管
理
中小学校食堂由学校经营，不对外承包。
食堂持有有效餐饮服务许可证，配备有专职或兼职的食品卫生管理人员。
学校无食堂
所有食品从业人员持有有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。
学校食堂建立餐厨废弃物处理管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。处理废弃油脂及潲水时，必须留存潲水收购者的身份证复印件、承诺书、处理台帐记录等。
制
度
健
全
学校食堂建立健全卫生管理制度并上墙，管理制度包括采购索证，库房管理、食品添加剂使用和管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。
冰箱内生、熟食品应分开，按原料、半成品、成品分类存放，冰箱外应贴有相应的卫生标识。
食品仓库不存放非食品物品和有毒物品。食品应离地、离墙和分类存放。有机械通风及防潮、防鼠设施。
落实食品定点采购及索证索票制度，有台帐记录。
落实食品留样制度，并有记录。
学校食堂应配备能满足需要的餐用具清洗消毒设施，设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施。
有
5
按照《学校卫生工作条例》600：1要求足额配备校医
无校医
6
每年定期对学生进行健康体检，并建立学生健康档案
有
7
卫生室有诊病记录
无卫生室
8
有传染病报告登记本
有
9
有传染病诊治登记本
学校食品卫生安全检查表
学校食品卫生安全检查表
检查标准
1. 合格（✓）：符合卫生要求，无明显安全隐患。
2. 不合格（✗）：存在卫生问题，需要及时整改。
检查内容说明
1. 厨房卫生：检查厨房的清洁程度、食品储存环境卫生和厨具、餐具的清洁状况。
2. 食品储存：检查食品的储存方式、保质期是否过期以及食品
储存区域的整洁度。
3. 食品加工：检查食品加工间的卫生状况、加工过程中的卫生
操作以及菜品的口味和质量。
4. 食品销售：检查销售区域的卫生状况、销售人员的卫生惯以
及销售食品的安全保障措施。
填写说明
- 对于每个检查项目，请在“合格（✓）/不合格（✗）”一栏中
打钩选择相应的结果。
- 若不合格，请在相应项目的后面注明不合格的具体原因。
- 若项目全部合格，请在最后总结部分注明整体结果。
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请相关人员根据以上检查表，进行学校食品卫生安全的定期检
查和评估，对不合格的项目及时整改，以确保食品安全和学生健康。
学校食品安全检查表及期初食品安全检查表
2023学年第二学期学校期初食品安全工作督查表
学校
（盖章）
分管领导
（姓名、联系电话）
食品安全员
（姓名、联系电Leabharlann ）督查内容具体要求
完成情况
直饮水
情况
机器是否进行安全检查、并按要求更换滤芯、每台机器水样是否检测合格后使用
食堂
情况
透明厨房监控及智慧食堂设备能否正常使用
食堂场地4D管理标识是否更新到位，食堂场地是否符合规范要求及隐患排查情况
备注：请于2024年3月1日前上交后勤办。
督查人员：年月日
学校食品安全检查表
检查单位：负责人：
地址：
项目
内容
检查情况
许可证
情况
是否持有有效许可证
是
是否超范围经营
否
主体责任落实情况
是否按要求设置食品安全总监/食品安全员
是
是否制定结合单位实际的食品安全风险管控清单
是
是否建立并规范落实日管控、周排查、月调度制度
是
校长（园长）是否每月召开专题会议，听取食品安全总监管理工作情况汇报，形成《每月食品安全调度会议纪要》
食堂是否承包（委托）经营
否
承包（委托）经营的:
1.是否依法签订承包（委托）经营合同
2.承包（委托）经营企业否取得相应经营资质
3.是否有转包、分包等行为
4.是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任
5.是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营
6.是否建立餐饮服务管理企业评价和退出管理机制
食品安全工作会议是否已开，七本台账是否按要求进行记录，库房是否整理加内存并按规范存放
食堂信息公开栏是否更新到位，重点工作任务清单是否落实到位
学校食品卫生工作自查表(一)
学校食品卫生工作自查表(一)1. 卫生管理措施- [ ] 是否制定并严格执行食品卫生管理制度？- [ ] 是否定期进行食堂及食品生产场所的卫生检查和评估？- [ ] 是否确保员工严格遵守卫生要求，如佩戴工作帽、手套等？- [ ] 是否定期对员工进行食品安全和卫生知识培训？2. 食品采购与储存- [ ] 是否与供应商签订合同并定期进行食品安全和质量检验？- [ ] 是否按照规定的温度和湿度要求储存食品？- [ ] 是否定期检查食品的保质期，及时清理过期食品？- [ ] 是否将食品储存区与其他区域分开，并保持清洁？3. 食品生产与加工- [ ] 是否定期对食品生产设备进行清洁和消毒？- [ ] 是否确保原料的新鲜和安全，避免过期或变质的原料使用？- [ ] 是否对食品生产过程进行记录和监控？- [ ] 是否确保食品加工过程中的卫生要求，如洗手、穿戴无菌衣物等？4. 食品销售与供应- [ ] 是否对食品进行正确标识，并保证标签上的信息准确？- [ ] 是否保持食品销售区域的整洁和卫生？- [ ] 是否确保食品销售过程中的温度要求，如冷链食品的保鲜？- [ ] 是否对食品供应商进行定期考核和监督？5. 废弃物处理- [ ] 是否对食品垃圾进行分类和妥善处理？- [ ] 是否提供足够数量的垃圾桶，并定期清理和消毒？- [ ] 是否有嵌入式的污水处理系统，确保废水排放符合卫生标准？- [ ] 是否有相关的废弃物处理合同，并定期进行检查和评估？请在对应的方框内打上勾选符号，表示是否已经实施相应的食品卫生管理措施。
如有发现问题，请及时采取相应的纠正措施，并记录整改情况。
注意：此自查表仅作为参考，根据学校实际情况进行适当调整和完善。
学校食品卫生检查表
学校食品卫生检查表检查日期： [日期]
一、食品供应商信息
二、食品存放与运输
三、食品加工及制作
四、食品销售及分发
五、食品储备与留样
检查人员签名：_____________________
备注：
在这份学校食品卫生检查表中，我们列举了五个方面的检查内容，包括食品供应商信息、食品存放与运输、食品加工及制作、食品销售及分发、食品储备与留样。
每个方面都有相应的表格，将关键信息填入表格中。
在填写检查表时，需要根据实际情况填写供应商的名字、许可证编号、供应产品、联系人和联系电话等信息。
对于食品存放与运输、食品加工及制作、食品销售及分发以及食品储备与留样，需要填写相应的地点、条件、设施、措施和数量等信息。
最后，在检查人员签名处，填写检查人员的签名，以及在备注中添加任何其他需要注意的信息。
这份学校食品卫生检查表可以帮助学校管理者跟踪和监测食品卫生状况，并及时采取相应的措施来保证学生的健康和安全。
中小学校园食品安全检查表
中小学校园食品安全检查表
1. 学校信息
- 学校名称：
- 所在地区：
- 学校类型：
- 检查日期：
2. 食品供应商信息
- 供应商名称：
- 供应商地址：
- 联系人：
- 联系
3. 食品供应情况
- 食品种类：（例如：主食、果蔬、肉禽、水产、乳品等）- 供应商提供的食品是否符合国家食品安全标准：（是/否）- 食品包装是否完好：（是/否）
- 食品是否标明生产日期和保质期：（是/否）
- 食品是否存放在适宜的温度环境下：（是/否）
- 食品是否存放在干燥、通风、洁净的场所：（是/否）
4. 餐饮服务情况
- 食堂环境是否整洁：（是/否）
- 餐具是否干净卫生：（是/否）
- 食堂是否配备洗手设施：（是/否）
- 食堂用餐制度是否规范：（是/否）
5. 厨房卫生情况
- 厨房环境是否整洁：（是/否）
- 厨房操作人员是否穿戴工作服和帽子：（是/否）
- 厨房操作人员是否按照食品安全操作规范：（是/否）- 厨房是否配备了足够的洗手设施：（是/否）
6. 检查结果
- 结果是否合格：（是/否）
- 如果不合格，请指出具体问题和建议：
7. 检查人员
- 姓名：
- 联系
---
以上是本次中小学校园食品安全检查表，请认真填写相关内容，并在检查后进行总结和评估，以确保学校食品安全工作的有效实施。
学校食品卫生安全检查表
学校食品卫生安全检查表单位名称：负责人：电话：一、基本情况：1、全校学生人数：2、有无专职校医或保健教师有( )无( )3、从业人员(食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员)数量人二、学校食堂卫生管理1、学校是否建立主管校长负责制(查名单) 是( )否( )2、有专职或兼职的食品卫生管理人员(查名单) 是( )否( )3、食品卫生管理制度及岗位责任制度健全(查书面材料)是( )否( )4、是否有有效的卫生许可证有( )无( )5、食堂管理方式：(1)学校自办 ( )(2)承包食堂单位承包( ) 个人承包( )(3)承包合同中有无食品卫生安全内容有( )无( )三、建筑、设备、设施与环境卫生1、食堂内外的环境是否保持整洁是( )否( )2、采取了有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件是( )否( )3、有相对独立的仓库是( )否( )4、有相对独立的食品加工操作间是( )否( )5、有相对独立的食品出售场所及餐厅是( )否( )6、设施、设备的布局合理是( )否( )7、加工经营场所面积：平方米8、食品处理区与就餐场所面积之比：9、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所是否有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙是( )否( )10、加工操作间的地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造并具有一定坡度(不小于1.5%) 是( )否( )11、加工操作间有足够的照明、通风和排烟装置是( )否( )12、加工操作间有有效的空气消毒设施是( )否( )13、有有效防蝇、防尘、防鼠和污水排放设施、设备是( )否( )14、废弃物的存放设施符合卫生要求是( )否( )15、制售冷荤的高校食堂有专门的冷荤间是( )否( )16、冷荤间配有专用冷藏、洗涤消毒的设备设施是( )否( )17、是否具备用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池是( )否( )18、餐饮具消毒符合国家有关卫生标准要求是( )否( )19、消毒后餐馆具在专用保洁柜存放是( )否( )20、使用的餐馆具消毒剂符合相应的卫生标准或要求是( )否( )21、用餐场所设置了供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置是( )否( )四、采购、贮存及加工的卫生1、采购人员在采购食品时根据有关规定进行索证是( )否( )2、对送餐单位确认卫生许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目是( )否( )3、食品的贮存分类、分架、隔墙、离地是( )否( )4、食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人物品是( )否( )5、贮藏的生食品、半成品和熟食分别存放并贴有标志是( )否( )6、冷荤间加工凉菜的工器具专用，用前消毒是( )否( )7、各种凉菜留样250克以上，并置于冷藏设备中保存24小时以上是( )否( )五、学校饮用水情况1、学校食堂供水方式(1)水厂提供的自来水( )(2)二次供水设备供水：水塔( ) 蓄水池( )(3)自备水源的水：浅水井( ) 深水井( ) 河塘水( )其他(请注明)2、学生供水方式(1)水厂提供的自来水( )(2)二次供水设备供水：水塔( ) 蓄水池( )(3)自备水源的水：浅水井( ) 深水井( ) 河塘水( )其他(请注明)3、是否为学生提供开水或符合卫生要求的饮水是( )否( )4、自备水源定期消毒情况(1)从没有检查( ) (2)一年一次( ) (3)半年一次( )(4)3个月一次( )5、卫生部门对学校自备水源定期检查情况(1)从没有检查( ) (2)一年一次( ) (3)半年一次( )(4)3个月一次( )六、从业人员卫生1、从业人员上岗前是否经过培训是( )否( )2、体检合格证齐全、有效是( )否( )3、从业人员穿戴整洁工作衣、帽，头发内置于帽内是( )否( )4、从业人员有留长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品的现象是( )否( )5、有人在食品加工和销售环境中吸烟是( )否( )七、食品卫生行政管理与监督：1、卫生部门每年有几次对对食品卫生进行监督检查无( ) 1次( ) 2次及以上( )2、卫生部门对学校进行检查时，是否有书面的监督文书有( )无( )3、教育行政部门是否定期对学校食品卫生工作进行检查是( )否( )4、教育行政部门每年几次对学校进行检查无( ) 1次( ) 2次及以上学校食品卫生安全检查表。
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校内食品店（摊）、小卖部持有效食品流通许可证，从业人员持有效健康证和卫生知识培训合格上岗。不出售“三无食品”、食品应专柜存放，不与其它物品混放。采购食品有台账记录。
严禁使用“地沟油”；学校实际使用食用油与采购数量相符，并有食用油采购和索票记录；采购不合格食用油有处理记录；加强食堂乳制品和糕点等食品的管理。
制定有食物中毒事故和食品安全事件应急预案,报告体系及制度健全。
学校食堂实行食品卫生量化分级管理，并通过B级量化评审。
食品加工场所能力分区合理，操作间应设有防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施。各洗涤池应专用，并有卫生标识。
食堂内应保持环境卫生、干净、整洁，每次供餐后进行清扫，保持空气新鲜，地面、桌椅清洁卫生。
冰箱内生、熟食品应分开，按原料、半成品、成品分类存放，冰箱外应贴有相应的卫生标识。
食品仓库不存放非食品物品和有毒物品。食品应离地、离墙和分类存放。有机械通风及防潮、防鼠设施。
落实食品定点采购及索证索票制度，有台帐记录。
落实食品留样制度，并有记录。
学校食堂应配备能满足需要的餐用具清洗消毒设施，设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施。
学校食堂建立餐厨废弃物处理管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。处理废弃油脂及潲水时，必须留存潲水收购者的身份证复印件、承诺书、处理台帐记录等。
制
度
健
全
学校食堂建立健全卫生管理制度并上墙，管理制度包括采购索证，库房管理、食品添加剂使用和管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。
附件2
学校传染病管理检查表
序号
检 查 内 容 及 要 求
自查情况
存在问题
备注
1
有传染病管理组织机构
有
2
有传染病应急预案，并组织学生开展传染病应急演练
有预案
3
指定专人作为学校传染病疫情报告人
有
4
制定预防传染病相关卫生制度，包括：学校卫生管理制度、保洁制度、食堂卫生制度、厕所卫生制度、预防传染病制度、传染病消毒隔离制度、突发公共卫生事件报告制度，
有
5
按照《学校卫生工作条例》600：1要求足额配备校医
无校医
6
每年定期对学生进行健康体检，并建立学生健康档案
有
7
卫生室有诊病记录
无卫生室
8
有传染病报告登记本
有
9
有传染病诊治登记本
无
10
有因病缺课登记
有
11
有晨检记录
有
12
定期开展爱国卫生运动，校园清洁卫生，厕所无积粪和异味，教室、宿舍定期通风透气并有记录。
附件1
学校食品卫生安全检查表
学校名称：武陵镇理化小学
检查者：叶其群 朱国荣检查日期：2012年2月20日
项目
检 查 内 容 及 要 求
自查情况
存在问题
备注
食
堂
管
理
中小学校食堂由学校经营，不对外承包。
食堂持有有效餐饮服务许可证，配备ห้องสมุดไป่ตู้专职或兼职的食品卫生管理人员。
学校无食堂
所有食品从业人员持有有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。
有
13
开足健康教育课，并做到有教学计划、有教师、有教案、课时保证。中学以上学校开设有预防艾滋病健康教育，有固定的预防艾滋病健康教育宣传栏，定期更换健康教育宣传栏内容；学校师生掌握基本卫生知识，学生普遍养成良好的个人卫生习惯，无随地吐痰、乱丢果皮纸屑、喝生水等不良习惯。
开足课，无不良习惯。
单位：武陵镇理化小学检查人：叶其群 朱国荣检查时间：2012年2月20日