舌尖上的美味,浏阳十大经典蒸菜
浏阳蒸菜培训
浏阳河，弯过了几道弯几十里水路到湘江…..“食为先”浏阳蒸菜培训，一曲浏阳河，唱出了悠悠的浏阳人心情。
今天，咱们要为大家介绍一下，浏阳蒸菜培训。
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。
以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。
浏阳蒸菜做法也颇多。
浏阳蒸菜以蒸腊菜为主要，一般的蒸菜馆子里准备的菜品也十分丰富. 最基本的菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁. 清蒸火腿肉. 剁椒蒸土豆. 清蒸土家蜡肉. 清蒸鸡蛋. 清蒸茄子. 清蒸干豆角. 清蒸芋头. 清蒸白豆腐.干豆腐. 黄豆腐. 黑豆腐. 臭豆腐. 白沙豆腐. 卤豆腐. 清蒸青辣椒. 清蒸鱼头. 清蒸火焙鱼. 清蒸空心酸菜.红薯酸菜, 青菜酸菜, 豆角酸菜, 清蒸豆子. 清蒸香肠. 清蒸猪肉. 鸡丁. 牛肉丝. 清蒸伏鱼, 伏鸡, 伏鸭, 清蒸干笋, 小笋, 豆笋, 清蒸青菜, 清蒸黄菜等数十种之多.香味措意浏阳蒸菜，实在有种难以言语的美感.浏阳蒸菜的做法及讲究制作蒸菜的过程也是一种对于统筹方法的实际运用。
湖南人的餐桌上一般都会有腊味合蒸这道菜，但每一家的腊味合蒸都不一样，可以说，一千碗腊味合蒸就会有一千种不同的滋味。
因为不同的腊制品，不同腊味的搭配比例，不同的堆放次序，都可能产生不同的感受。
更为关键的是在那些或红或黑的腊味的下面，是不吃到最后都猜不到的素干菜。
近段时间，位于长沙东边的浏阳县城的出租车生意似乎比往常更加红火，他们载着来自各地的游客到同一个地方——杏花村酒家，浏阳唯一的蒸菜示范店，这些游客到此的目的只有一个：尝一尝浏阳正宗的蒸菜。
据了解，杏花村酒家每天卖出剁椒蒸鱼头、蒸毛氏肉、蒸芋头、紫苏蒸鳊鱼等各式各样的蒸菜500多份，生意十分火爆。
而另一个地方——湘通天下浏阳蒸菜配送中心的加工车间同样是热闹的景象：各式各样的蔬菜瓜果被送到这里加工，工人们正热火朝天地忙碌着，将这些农产品(4.74,0.03,0.64%)分类别和等级，“现在还不是收获季节，所以不是特别忙碌。
浏阳蒸菜——醋辣椒蒸鸡肉
浏阳蒸菜——醋辣椒蒸鸡肉
大家都知道浏阳蒸菜有名，浏阳蒸菜里有一道醋青椒蒸鸡肉，鲜嫩的醋青椒酸脆、有一点小辣，搭配鸡肉清蒸，特别的鲜美。
要说浏阳蒸菜最常见也比较出名的应该数蒸鱼，蒸芋头，蒸火焙鱼，蒸南瓜，醋蒸鸡等。
我最喜欢剁椒蒸芋头，家里的芋头是很小颗的那种，很嫩很嫩，毫无杂质的细软。
一颗刚煮好的芋头，轻轻把皮一剥，白白的一颗滑滑的，不需要任何调料，直接入口，绝对天然的美味。
地道的浏阳蒸菜会用茶油加剁椒清蒸，用鲜美来说，真不为过。
当然浏阳蒸菜的品种特别的多，今天我们向大家介绍的醋青椒蒸鸡肉，可能外面菜馆做得比较少，因为醋青椒不会经常有。
但却是非常地道的家常菜哦，也是家乡新年大餐或是喜宴上必不可少的一道菜肴。
吃货朋友们一定要尝试一下哟。
食材：鸡肉 200g
醋青椒（泡椒） 100g
浏阳豆豉 10g
油盐适量
【醋青椒】有点像四川重庆那边的泡菜，用坛子装满青椒，加盐水密封发酵。
酸酸脆脆的，有一点点小辣（当然辣不辣主要是看选的什么样的辣椒作材料，一般嫩青椒不辣），是非常农家的一道开味菜，可以切好同蒸鸡肉一样作配菜或是炒菜用，甚至是单颗辣椒直接拿来吃也是非常可口的。
下次可单独向大家介绍如何做醋青椒
1、鸡肉切条装盘
2、辣椒切段
3、醋辣椒盖在鸡肉上一层，铺满
4、加适量食盐，加适量食用油。
5、撒上一些浏阳豆豉
6、准备工作做完就可以开始蒸了，一般跟米饭一起蒸就可以了，
20分钟出锅。
看着是不是就很有食欲呢，看着就流口水了。
编辑：小万哥（littlewan418）
找我：155-****1267
运营：绿林农家。
正宗浏阳蒸菜培训ppt
切配技巧
切块大小
根据不同食材的质地和烹 饪方式，切块大小应有所 区别，以达到最佳的烹饪 效果。
切丝技巧
将食材切成均匀细丝，能 够增加菜肴的美观度和口 感。
切配工具
使用合适的切配工具，能 够提高切配效率和食材的 利用率。
烹饪技巧
蒸制时间
根据不同食材的质地和熟度，掌握好 蒸制时间，以保证食材的熟度和口感 。
安全须知
培训期间，学员需严 格遵守安全操作规程 ，确保自身和他人的 安全。
使用厨具和电器时， 应遵循使用说明，确 保安全使用。
操作过程中，需保持 厨房整洁，避免因地 面湿滑或杂乱而造成 意外。
工具使用
学员需熟悉各种厨具和工具的 使用方法，如刀具、砧板、锅 具等。
掌握正确的厨具保养方法，如 清洗、存放等，以确保其使用 寿命和安全性。
火候掌握
烹饪器具
选择合适的烹饪器具，能够提高烹饪 效率和菜肴的口感。
根据食材的特性和烹饪要求，掌握好 火候，以保证烹饪效果。
调味技巧
调味原则
根据不同食材的特性和口味，选 择合适的调味料，以达到最佳的
调味效果。
调味方法
根据不同的烹饪方式和食材质地， 采用不同的调味方法，如腌制、淋 汁等。
调味用量 掌握好调味料的用量，避免过咸过 淡，以保证菜肴的口感和健康。
推广与发展
通过各种渠道和平台，如美食节 目、网络直播等，宣传和推广浏 阳蒸菜文化，提高其知名度和影
响力。
加强与国内外美食界的交流与合 作，将浏阳蒸菜推向更广阔的市 场，提升其品牌价值和国际影响
力。
鼓励和支持浏阳蒸菜产业的发展 ，培育龙头企业，推动产业升级
和转型，实现可持续发展。
05
几款浏阳蒸菜
几款浏阳蒸菜蒸菜大全三味鲈鱼；鲈鱼一条（500克，一分二改花刀），白沙豆腐两块(切片)，盐4克，鸡精1克，蒸鱼豉油5克，色拉油26克，酱椒11克，剁椒30克，香葱末10克，将豆腐铺在盘子内，上面放鲈鱼，一边放酱椒，一边放剁椒，蒸至十五分钟即可。
五花肉蒸水鸭；水鸭一只（1000克。
飞水，清洗干净），五花肉100克（切片），红辣椒51克（切碎），茶油31克，胡椒粉3克，盐6克，鸡精2克，酱油10克，姜丝10克，花雕酒15克，将水鸭斩好刀面，摆放在盘子内，铺上五花肉，撒上胡椒粉，盐，鸡精，酱油，姜丝，花雕酒，茶油蒸至四十五分钟，撒上红辣椒整十五分钟即可。
蒸黄菜；萝卜黄菜500克（清洗干净，切碎，挤干），红杭椒粒150克，猪油31克，盐5克，鸡精1克，豆豉2克，将萝卜黄才放入碗内，加入盐，鸡精拌匀，浇上猪油，撒上豆豉，红椒粒蒸八分钟即可。
吉祥三宝；腊牛肉150克（提前蒸熟，切好装入碗内），腊肠200克（提前蒸熟，切好装入碗内），干笋100克（提前发好，切碎，切好装入碗内）），茶油61克，酱油5克，鸡精2克，盐2克，辣椒面30克，大蒜子31克，豆豉8克，红辣椒20克（切碎），色拉油30克锅内加入色拉油烧热，加入辣椒面，大蒜子，豆豉煸炒出香味，加入鸡精翻匀，装入原材料上，淋上茶油，将红辣椒撒在干笋上，撒上盐2克，鸡精1克，加入酱油，淋上茶油，以上三样原材料上蒸箱蒸至二十五分钟即可。
玉米蒸排骨；仔排400克（剁成段，飞水清理干净，放入锅内炒干），玉米棒三根（切条），糯米100克（提前泡好），茶油51克，荷叶一片，排骨酱8克，柱候酱8克，海鲜酱9克，芝麻酱8克，盐3克，鸡精1克，将加工好的仔排放入碗内，加入排骨酱，柱候酱，海鲜酱，芝麻酱，盐，鸡精拌匀，荷叶铺在笼子内，摆放仔排，撒上糯米，上面摆放玉米，上蒸箱蒸至六十分钟熟透即可。
毛豆蒸肉；毛豆300克（提前飞水冲凉），精肉末50克，盐4克，鸡精2克，茶油21克，红辣椒末10克，将毛豆放入碗内，加入肉末，盐，味精，鸡精，红辣椒，淋上茶油，上蒸箱二十五分钟熟透即可。
湘菜浏阳蒸菜怎么做？
湘菜浏阳蒸菜怎么做？关于《湘菜浏阳蒸菜怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
常常日常生活在湖南地区的人，会了解各式各样的湖南菜，湖南菜是在我国特色菜中十分关键的构成部分，今日为大伙儿详细介绍的是浏阳蒸菜，它是一道美味可口的特色美食，这道特色美食的含油率较为少，发热量是较为低的，吃完也非常容易消化吸收，并且含有蛋白和维他命等营养成分，因此是一道很身心健康的菜，下边教大伙儿做浏阳蒸菜的方式。
湖南菜浏阳蒸菜的做法：作法1：蒸蛋一种叫冷水生鸡蛋.用烧开的冷却水后冲鸡蛋.蒸出去是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋.须用汤勺盛起。
一种叫夹生鸡蛋.生鸡蛋立即搅开.摆好佐料后.在鸡蛋黄上面上些新鮮的碎朝天椒末.出笼的情况下.用筷子立即夹便可.一种叫食盐水生鸡蛋.用紫苏叶泡过的食盐水生鸡蛋.打进竹碗中.撒上碎朝天椒.和夹生鸡蛋一样应用.但多了种味儿。
作法2：腊味合蒸是最普遍的蒸菜，也是最有注重的蒸菜。
例如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆积顺序一定是霉干菜在最下边，腊鱼在中间，咸肉在最上边，并且肥的那一部分也要叠起来在哪圈咸肉靠圆心点的一部分。
这并不彻底是一种传统式，还由于拥有从味儿层面的考虑到。
霉干菜放到最下，是由于霉干菜受热后怪味往上释放，能被上边的腊鱼腊肉消化吸收；咸肉放到最上层，肥的一部分向里，一旦开蒸，刺啦的油能沿着地貌往下渗入，使腊鱼尤其是霉干菜充足消化吸收植物油脂。
那样蒸出去的菜，不一样原材料中间互相效仿，最后给顾客们展现出其自身没法做到的口味。
作法3：豆豉蒸排骨[原材料/调味品]蒸排骨原材料：小排骨12两传统式水豆腐1块豆豉酱2一茶匙葱段2一茶匙豆豉酱原材料：搅肉1碗水豆豉1碗蒜泥1/2碗小辣椒随便油适当生抽1～2一茶匙酒酿1一茶匙盐少量水2一茶匙盐、鸡精各适当[制做步骤]蒸排骨做法：（1）猪排骨先以腌制料腌15分鐘，再添加豆豉酱搅拌均匀。
（2）将水豆腐从正中间割开，铺在盘底碗底，上边撒点盐、鸡精，再将做法（1）原材料铺排在上面，盖上保鲜袋，放进炒锅中蒸1钟头至猪排骨软烂，取下除去保鲜袋，撒上葱段就可以上菜。
浏阳蒸菜制作方法
浏阳蒸菜制作方法
浏阳蒸菜是湖南省浏阳市的传统名菜之一，其特点是色香味俱佳，制作方法简单易操作。
下面我就来介绍一下浏阳蒸菜的制作方法。
材料准备：
1.猪肉：300克
2.冬笋：适量
3.鸡蛋黄：适量
4.鲜蘑菇：适量
5.黄鳝：适量
6.虾仁：适量
7.小米椒：适量
8.生姜：适量
9.大蒜：适量
10.米醋：适量
11.蚝油：适量
12.盐：适量
13.耗油：适量
14.鸡精：适量
步骤1：准备原材料
1.将猪肉切成薄片，加入适量米醋、盐、鸡精、蚝油腌制十五分钟。
2.冬笋、鲜蘑菇、黄鳝、虾仁分别切成薄片备用。
3.小米椒、生姜、大蒜切末备用。
步骤2：制作蒸料
1.取一个大碗，将腌制好的猪肉放进碗底。
2.依次将腌制好的冬笋、鲜蘑菇、黄鳝、虾仁放在猪肉上。
3.在蒸料上撒上小米椒、葱末、姜末、蒜末。
步骤3：蒸制蒸料
1.取一个大蒸锅，加水烧开。
2.将蒸料放入蒸锅上屉上，盖好锅盖，用中火蒸约15分钟。
3.蒸熟的蒸料取出。
步骤4：调制调料
1.准备一个小碗，将适量耗油、米醋、蚝油混合搅拌均匀。
2.将调料淋在蒸好的蒸料上。
至此，浏阳蒸菜制作完成。
这道菜色泽鲜亮，香气四溢，咸鲜适口，非常适合搭配米饭或者面条食用。
制作浏阳蒸菜时，可以根据个人口味和喜好调整材料的种类和用量，以达到最佳的口感和风味。
希望大家能够尝试制作这道美味的浏阳蒸菜，享受湖南传统美食的独特魅力。
关于浏阳蒸菜的介绍
关于浏阳蒸菜的介绍
浏阳蒸菜起源于浏阳河的上游,隶属于湘菜系列。
它被认为起源于明朝，至今已有超过六百年的历史。
2011年，浏阳获得“中国蒸菜之乡”称号，2012年，浏阳蒸菜荣获“国家地理集体商标”。
相传元末明初，朱元璋派兵与陈友谅开战，一时间战事频繁，民不聊生，浏阳老百姓为躲避官府抓丁，不得不躲进深山，为了少见炊烟，聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸，饭好了菜也熟了，这样节省了做饭时间，又不易暴露行踪，从此浏阳蒸菜就这样诞生了。
随着时间的推移，浏阳蒸菜的影响力不仅限于浏阳本地，而是传播开来，成为了湘菜中的一道经典名菜。
许多菜品如腊味合蒸、盐菜蒸扣肉、蒸火焙鱼、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸五花肉等，都已经成为了在全国范围内都有很高知名度的菜肴。
浏阳蒸菜以其广泛的食材选择和多样的制作方法，被誉为“无菜不蒸”，意味着几乎所有的食材都可以通过蒸的方式烹饪出来。
此外，浏阳蒸菜的制作不仅仅局限于传统的家庭或小型餐馆，也在一些高端酒店的宴席上有所体现。
尽管有些菜肴可能需要较长时间的蒸制和复杂的工序，但这并不妨碍它们成为受欢迎的家庭菜肴和小吃。
浏阳蒸菜的口味多样，既有适合大众口味的家常菜肴，也有适合宴会的高级佳肴，展现了
其适应性和多样性。
舌尖上的美味，浏阳十大经典蒸菜
舌尖上的美味，浏阳十大经典蒸菜浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统独特菜系，发源于浏阳东部地区，已有近600多年历史。
相传元末明初，朱元璋派兵与陈友谅开战，一时间战事频繁，民不聊生，浏阳老百姓为躲避官府抓丁，不得不躲进深山，为了少见炊烟，聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸，饭好了菜也熟了，这样节省了做饭时间，又不易暴露行踪，从此浏阳蒸菜就这样诞生了。
古县志记载，浏阳一直盛产三样：烟火、菊花石、相思鸟。
如今，烟火、菊花石都享誉国际，与之一起闻名的，还有生意兴隆的浏阳蒸菜。
浏阳蒸菜是所有的菜都可以蒸着来吃，让你眼前瞬间亮起来，觉得很稀奇。
他们可以用任何食材蒸出来，很美味。
说到这不由得想起和先生一起去吃浏阳菜，那次先生点了皮蛋，咸蛋，而我点炖鸡蛋，菜上来后，服务员说都是蛋，当时一下没反应过来，待吃饭的时候看到点的全都是蛋，还笑了好一阵。
那时候想估计没人象我们这样点菜的了。
地道的浏阳蒸菜品种很多，荤的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠，素的有蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头。
尽管品种花色各异，但有一点是相同的，就是无论是蒸什么东西，小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片，要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。
蒸菜因为都是事先蒸熟的，品种又多，因此成为湘菜中最容易被拿来用快餐模式经营，长沙的那些浏阳蒸菜馆也非常火爆浏阳蒸菜的特点：浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷。
浏阳蒸菜比较做法简单，蒸出来健康美味非常好吃。
如果摆盘精美的话，很容易勾起人的食欲。
1、浏阳蒸菜之蒸芋头蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
2、浏阳蒸菜之蒸茄子浏阳蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子随意切好，放在碗里，加油加辣椒加点大蒜子，加点生抽，香油，放在炉子里面直接蒸就好了，蒸出来的茄子味道很鲜，有原始茄子的味道，而且非常下饭3、浏阳蒸菜之蒸鱼先把鱼切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那样会比较好吃》然后撒上一定的盐，生姜，还有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的时候放点酱油《生抽》就好了。
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舌尖上的美味，浏阳十大经典蒸菜
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统独特菜系，发源于浏阳东部地区，已有近600多年历史。
相传元末明初，朱元璋派兵与陈友谅开战，一时间战事频繁，民不聊生，浏阳老百姓为躲避官府抓丁，不得不躲进深山，为了少见炊烟，聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸，饭好了菜也熟了，这样节省了做饭时间，又不易暴露行踪，从此浏阳蒸菜就这样诞生了。
古县志记载，浏阳一直盛产三样：烟火、菊花石、相思鸟。
如今，烟火、菊花石都享誉国际，与之一起闻名的，还有生意兴隆的浏阳蒸菜。
浏阳蒸菜是所有的菜都可以蒸着来吃，让你眼前瞬间亮起来，觉得很稀奇。
他们可以用任何食材蒸出来，很美味。
说到这不由得想起和先生一起去吃浏阳菜，那次先生点了皮蛋，咸蛋，而我点炖鸡蛋，菜上来后，服务员说都是蛋，当时一下没反应过来，待吃饭的时候看到点的全都是蛋，还笑了好一阵。
那时候想估计没人象我们这样点菜的了。
地道的浏阳蒸菜品种很多，荤的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠，素的有蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头。
尽管品种花色各异，但有一点是相同的，就是无论是蒸什么东西，小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片，要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。
蒸菜因为都是事先蒸熟的，品种又多，因此成为湘菜中最容易被拿来用快餐模式经营，长沙的那些
浏阳蒸菜馆也非常火爆浏阳蒸菜的特点：浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷。
浏阳蒸菜比较做法简单，蒸出来健康美味非常好吃。
如果摆盘精美的话，很容易勾起人的食欲。
1、浏阳蒸菜之蒸芋头蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
2、浏阳蒸菜之蒸茄子浏阳蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子随意切好，放在碗里，加油加辣椒加点大蒜子，加点生抽，香油，放在炉子里面直接蒸就好了，蒸出来的茄子味道很鲜，有原始茄子的味道，而且非常下饭3、浏阳蒸菜之蒸鱼先把鱼切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那样会比较好吃》然后撒上一定的盐，生姜，还有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的时候放点酱油《生抽》就好了。
辣味要看个人喜好去放。
4、浏阳蒸菜之醋蒸鸡选相对比较鲜嫩的鸡肉，切成块，清水煮开后倒去脏水再用热水洗干净。
将鸡块沥干水份，放在容器内，加盐、料酒和醋，关键是醋要放得多一些，约二两左右，拌匀后腌制半个小时左右。
然后切点小香葱和姜片铺在上面，加剁辣椒，
然后直接蒸就好了。
最好用茶油，味道更好一些。
5、浏阳蒸菜之蒸腊肉每年一到立冬，浏阳有杀猪的风俗，基本每家每户都会杀一头猪准备过年，这些猪肉种最好的部分都会拿来做腊肉，正宗的浏阳腊肉应该是黑色的，超市上看到的浅酱黄色腊肉大部分只是抹了酱油的风干肉，浏阳人做腊肉很讲究，其基本制作方法是先将猪肉洗干净，经过反复烟熏，以前烧柴火的时候，一般把腊肉挂在柴灶口烟筒上，经过近个把月的烟熏后，就变为正宗黑色的蜡肉了。
过年的时候，亲戚客人来家拜年，浏阳人都要热情地请客人吃腊肉。
正宗黑色的蜡肉烹调后真是色香味美，肥瘦搭配，肥而不腻，肥肉养颜，延长寿命，但烟熏肉不能多吃。
6、浏阳蒸菜之豆豉蒸排骨蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。
7、浏阳蒸菜之蒸南瓜南瓜切好后放在碗里，加上盐油等配料直接蒸就好了。
8、浏阳蒸菜之蒸水蛋浏阳蒸菜里面的蒸鸡蛋方法有很多种，一种是蒸水蛋，蒸出来水分
较多，但是非常，顺滑。
一种是把鸡蛋搅匀后，加盐加剁椒，蒸出来之后没有什么水分，比较能下饭。
9、浏阳蒸菜之蒸豆干把豆干切片，把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入盐鸡精后拌匀，铺上姜丝，淋数滴香麻油，把码好的豆干放在蒸锅中，隔水大火蒸十分钟出锅后，将所有豆干拌匀，撒上香葱即可。
10、浏阳蒸菜之豉汁蒸凤爪做法:1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。