从业人员培训制度

从业人员培训制度

篇一：从业人员学习培训制度

从业人员学习培训制度

一、食品生产经营人员必须接受食品卫生培训。

二、食品生产经营人员必须接受食品法规和食品卫生知识培训，并考核合格后，方可从事生产经营活动。

三、食品从业人员的初次培训时间不少于50学时。

四、对培训已在岗的食品生产经营人员，每两年复训一次。

五、各级卫生行政部门要协助做好食品生产经营人员的培训工作。

六、生产经营人员必须掌握卫生意识、健康意识、卫生习惯和情况消毒等知识。

七、从业人员工作时穿戴工作服、帽，把头发置于帽内，待人接物有礼貌，规范从业。

进货查验记录制度

1、经负责人必须建立健全进货制度。

2、进货时必须查验清新进的货物是否合格。

3、新进的货物品牌必须标有生产日期、合格证明书、检验报告书。

4、经营负责人要做到在进货时必须有记录，登记清楚进货的时间，货物的名称、数量等。

食品安全管理制度

一、保持环境整洁，有防蝇防鼠防尘和消毒设施。

二、穿戴整洁的工作服帽，工作前清洗消毒。

三、工作时不吸烟，不戴戒指，不涂指甲油。

四、不销售腐蚀变质、霉变生虫、污秽不洁及其它感官性状的食品。

五、小包装食品必须有生产日期、出厂日期、保质期等。

六、采购食品必须索取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不采购和销售。

七、食品分类存放，摆放整齐，隔墙离地，库内不得存放药品、毒物和杂物。

食品检查制度

一、食品经营人员必须如实登记好商品进货和销售查验台帐，要登记清购进厂家名称、生产日期、保质期、出厂日期、厂家联系电话等。

二、如实登记销售客户信息、销售时间、地点、数量、客户电话等。

三、营销场所干净卫生，商品摆放有序，隔墙离地室内不得存放药品、毒物和杂物。

四、上墙查验证、照挂放整齐、醒目、干净卫生。

五、对待工商、卫生、政府基地部门检查人员要热情，

态度端正，如实汇报和递交查验所有资料、商品。

六、要不定期查验商品是否过期霉变、变形等严格执行过期、霉变、不合格食品退市制度，对已销售的要迅速招回，不得造成任何不安全事故发生。

不合格食品退市的制度

一、食品产品查验食品标识或标签：如食品的名称、配料、生产日期、生产批号、保健功能、储存方式、条型码、标签用语等是否合格有效。

二、查验厂家卫生许可证、商标、工商营业执照。

三、不销售腐蚀变质、霉变生虫、污秽不洁及其它感官性状的食品。

四、生产经营人员要懂得食品卫生法规，健康知识等，经常性勤查勤验，不定期自查食品保质日期，查验是否变质，包装食品是滞帐袋、露气、变形等，一经发现立即按不合格食品退市办理，登记好数量和名称，严禁流入市场。

五、对待包装和直接入口散装食品，要查验是否变质、变形和第一感观异状，要立即按不合格食品退市办理，同时登记好数量和名称，严禁流入市场。

六、个体工商户户主是第一责任人，对食品质量安全负全部法律责任，要切实负责，严格进货查验和查验不合格食品退市制度。

篇二：2.从业人员培训管理制度