西餐主管职责
餐饮前厅主管岗位职责范本(四篇)
餐饮前厅主管岗位职责范本1、协助前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。
2、根据前厅经理或店长的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。
3、在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。
4、负责前厅各岗工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。
5、按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
6、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。
7、根据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。
8、餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。
9、做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关心员工生活。
10、做好餐厅易耗品及其他费用的控制管理工作。
11、做好日、周、月的绩效考核的评定表。
餐饮前厅主管岗位职责范本（二）餐饮前厅主管是餐厅中非常重要的一个职位，他主要负责管理餐厅的前厅工作，确保顾客在就餐过程中得到良好的服务和体验。
以下是一份关于餐饮前厅主管岗位职责的范文，共计____字。
一、岗位职责：1.负责制定并执行餐厅的服务标准，确保服务团队始终以礼貌、专业和高效的方式为顾客提供优质的餐饮服务。
2.制定并执行餐厅的行政管理制度和工作流程，包括前厅工作流程、服务标准、员工培训等，确保餐厅的运营顺利进行。
3.负责招聘、培训和管理前厅员工，包括服务生、接待员、领班等，确保员工能够胜任工作，并且在工作中保持高效和专业的态度。
4.监督并协调餐厅的各项运营工作，包括顾客接待、订座、点菜、送菜等，确保服务的高效和顾客的满意度。
5.负责监督餐厅的就餐环境和卫生情况，确保餐厅始终保持整洁、卫生和舒适的状态。
6.负责处理顾客的投诉和纠纷，及时解决问题，并确保类似问题不再发生。
西餐主管岗位职责
西餐主管岗位职责西餐主管岗位职责在社会发展不断提速的今天，岗位职责使用的频率越来越高，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。
大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编为大家收集的西餐主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
西餐主管岗位职责1一、岗位职责配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。
检查员工仪容仪表、出勤情况。
检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况,发现问题及时采取措施。
指导完成餐厅日常经营工作,编制员工排班表。
定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评;及时反馈员工信息,多与员工沟通。
根据营业情况对领班和员工的'工作区域进行监督和检查,保证服务质量。
注意观察餐厅客人的用餐情况,满足客人提出的各种需求。
监督合理使用各类物品,严格把关,控制成本。
确保餐厅设施、设备运转正常。
二、任职条件大方得体,容貌较好,身体健康。
具有丰富餐饮工作经验,一定的组织协调能力。
善于评估、培训员工,有一定的社交能力。
具有一定的英文会话能力和标准的普通话,具有高中以上文化程度,五年以上工作经验。
西餐主管岗位职责2职责义务:协作本餐厅经理每日餐厅的运作,确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益。
对于本身应不断提高、完善管理技能,对于员工应从提高员工士气方面努力。
一、管理餐厅运作1、按照酒店的标准程序与经理协商制定服务标准及规则。
2、确保员工按照标准与程序完成任务。
3、遵守的规章制度,推广相关系统及程序知识,尽可能超越客人的期望。
4、管理餐厅的服务,不断规范完善服务制度。
5、监督每日营业报告,及时跟进解决问题。
6、控制存货并监督存货程序,控制日常采购项目。
7、监督餐厅设备、家私的维护,控制成本。
二、战备计划、沟通1、对大型预定或团队,提前做好人员、物质的准备。
2、对特别推广或美食节及时与餐厅经理沟通相关事宜。
餐饮主管岗位职责
餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产的.管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
餐饮主管岗位职责21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
餐饮主管的岗位职责
餐饮主管的岗位职责餐饮主管的岗位职责1一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。
二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。
三、在工作中留意平安，如见到客人准时提示“当心地滑”，如有违背后果自负。
四、配置用具：必需按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必需在配置用具中清洗。
五、上岗期间不准扎堆谈天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。
六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要准时上报。
七、卫生间的清洁必需做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。
八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。
九、每月底要大搞卫生，必需保持光亮。
十、交班要在下班前需洁净、整齐，交接清晰，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。
十一、提高节省意识。
十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。
餐饮主管的岗位职责21、开餐前在自助餐台相应位置摆好碟、碗、筷、勺等餐具，并将服务用餐具〔夹、勺等〕预备好；2、摆前与厨房核对出餐菜单，并预备好相应菜牌，如有缺少的菜牌立刻报告当班领班3、当厨师将菜出好后，将菜牌摆在相应菜品旁边，如有不熟悉的菜肴，需立刻询问厨师，不得随便猜想凭想象摆菜牌；4、在每道菜旁边摆上合适的服务餐具，尽量做到每道菜都有相应服务餐具；5、开具后，依据客人用餐状况准时添加自助餐台使用的各种餐具，尤其是碗、杯具；6、在剩余杯具数量不多的状况下，立刻收集各个区域撤下的空杯送至洗碗间洗涤，并擦净水渍备用，不要等用完全部的杯子才想起做以上工作；7、原则上自助餐台上所使用的各类餐具规格应全都，假如不是确实不够用的状况下，各种杯具碗碟不得混用；8、用餐高峰期准时清理自助餐台上的食物残渣，并更换盛放服务餐具的垫碟，保持餐台的干净；9、准时清理客人洒落在地面的食品或水滴，以防地滑发生危急；10、在客人取餐期间为客人打开锅盖，做适当的介绍，并为客人递送碗碟、餐具；11、在条件允许的状况下，尽可能地关心拿食品较多的客人将食品送到桌上；12、随时观看客人用餐的状况，准时通知厨房添加菜肴；13、随时检查自助餐台的各种设备设施是否正常运转，电器是否接通电源，自助餐锅是否有水，酒精膏是否正常燃烧；14、收餐时间到时，请看区域服务员帮助询问客人是否可以收餐，确认后才可通知厨房收餐，同时将全部服务餐具收下送洗碗间洗涤；15、用抹布认真擦拭自助餐台，以及一些有汤汁洒落的地方，更换已脏的将饰布；16、清扫洁净台面后，将下一餐所需要的碗碟等餐具摆在自助餐台相应位置，并将洗净的服务餐具收好。
西餐厅主管岗位职责
基本资料
岗位名称
部门
分督导下级
任职要求
学历要求
专业要求
性别要求
年龄要求
身高要求
语言能力
工作经验
曾在同档星级酒店任职，或有3年以上相关工作经验。
个性要求
沟通能力、亲和力、主动服务意识强，语言表达能力较强。
其他要求
具有事业心和责任感，良好的职业修养和团队协作意识。
工作难点
客人投诉的处理，与客沟通。
3、及时掌握所辖班组员工的思想动态，对其工作进行监督和指导，做好员工思想教育和培训工作。
4、督促检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，及时补充备齐餐厅用具。
工作关系
1、与保安部配合确保客人和酒店的物品安全。
2、与厨房配合确保菜肴的出品质量。
3、与客房部、工程部配合确保卫生合格及设备的正常运转。
其他
努力完成上级交办的其它事情。
3、掌握西餐厅整体就餐情况，及时做好人员调配，必要时亲自为重要顾客服务。
4、做好员工班次的安排，合理安排员工加班、补休。
职能描述
业务职能
1、妥善处理客人重大投诉与餐厅服务工作中发生的重大问题，并及时向上级领导汇报。
2、注意与重要客人沟通，了解各班组收集客人需求，及时向上反馈需求信息，提高食品质量和服务品质，了解自助餐菜肴结构。
工作禁忌
责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。
职能描述
职能概述
负责西餐厅的日常服务及人员管理工作，带领班组按照服务规范的要求向宾客提供优质的服务。
人事行政职能
1、协助经理完成公司下达各项经营指标（如推销食品饮料等）。
2、合理分配班组成员的工作任务，检查督导班组成员服务质量和菜品质量，保证为顾客提供优质的服务。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
西餐厅主管岗位职责及工作内容
西餐厅主管岗位职责及工作内容
直接上级：西餐厅经理
直接下级：西餐厅领班
岗位职责
岗位概述：
1、协助经理负责餐厅销售，联络客户。
2、协助主持营业日常工作。
3、安排员工的休息和排班。
4、督导及协助员工培训，确保正确服务程序，稳定
提高服务质量。
5、负责成本控制。
职责义务：
1、每日留意当天预订及客人MOD信息，准确提供专
业服务，保持服务水准，定期做客户资料。
2、检查营业前一切预备工作，如：预订信息、席位、
厅房预订、餐厅、工作间准备工作、员工仪容仪表及工作分配情况。
3、进行针对性的服务和推销，使酒店增加收益。
4、合理调配下属之日常工作，并跟进检查。
5、负责和沟通厨房及管事部，确保餐厅营业正常。
6、发展客源，建立良好的公共关系，建立客户档案，
并汇总存档。
7、协助餐厅经理做好日常各项培训工作并负责督
导。
8、处理客人投诉，并汇总分析案例，提高宾客满意
率。
9、协助经理与员工沟通，关注员工个人发展。
10、当餐厅经理公休或休假期间，全权负责餐厅之一
切日常工作，确保餐厅运转正常。
11、须服从上级分配，如有疑问，落实执行“先完成，
后发问”之宗旨，不得影响餐厅之运作。
12、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以外之任务指令。
13、负责运作程序的监督。
14、其它工作的跟进。
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐主管岗位职责。
一、负责西餐厅的日常运营管理，包括人员安排、工作分配、服务质量控制等。
二、监督并协调服务员、厨师、餐饮部门等工作人员的工作，确保各项工作按照规定标准进行。
三、负责制定并执行西餐厅的经营计划和销售策略，确保营业额的稳定增长。
四、负责西餐厅的食材采购和库存管理，保证食材的新鲜和质量。
五、负责制定并执行员工培训计划，提高员工的专业素质和服务水平。
六、负责西餐厅的客户服务工作，处理客户投诉和建议，确保客户满意度。
七、负责西餐厅的卫生和安全管理，确保餐厅环境整洁、安全。
八、负责西餐厅的财务管理，包括成本控制、财务报表分析等。
九、负责与上级领导协调沟通，汇报工作进展和问题解决情况。
十、负责西餐厅的市场推广工作，提升品牌知名度和市场份额。
以上就是西餐主管岗位的主要职责，希望能为您提供参考。
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西餐主管职责
西餐主管职责
一、层级关系
1、直接上级：西餐经理
2、直接下级：西餐服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务工作二年以上经历。
2、热爱本职工作，对工作认真负责，有一定的管理经验。
3、掌握必需的食品、酒水、烹饪知识，熟练西餐服务技能。
4、身体健康，仪表端庄。
三、岗位职责
1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。
3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。
4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。
5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。
6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。
7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。
8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任
务。
9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。
10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。
11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。