西餐厅经理岗位职责及工作内容
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】一、岗位职责概述。
西餐主管是负责西餐厅日常运营管理的重要岗位，主要负责协调和管理餐厅的各项工作，确保餐厅的高效运营和顾客满意度。
以下是西餐主管的具体岗位职责：二、人员管理。
1. 负责制定并执行员工的工作计划和排班安排，确保餐厅正常运营。
2. 监督员工的工作表现，提供必要的培训和指导，提高员工的工作技能和服务质量。
3. 负责员工的考勤管理和绩效评估，制定相应的奖惩措施。
三、客户服务。
1. 确保顾客在餐厅的用餐体验，解决顾客的投诉和问题，提高顾客满意度。
2. 维护餐厅的良好形象，提供优质的服务，与顾客建立良好的关系，促进顾客的再次光临。
四、食品质量控制。
1. 确保食材的采购质量和供应商的合作关系，确保食品的安全和卫生。
2. 监督厨房的操作流程，确保菜品的制作质量和口味的一致性。
3. 定期检查餐厅的设备和设施，确保其正常运转和维护。
五、销售和营销。
1. 制定销售目标和策略，推动销售业绩的提升。
2. 协调市场活动和促销活动，提高餐厅的知名度和竞争力。
3. 分析销售数据和顾客反馈，提供改进建议和措施。
六、成本控制。
1. 负责餐厅的成本控制和预算管理，确保盈利能力。
2. 监督和管理餐厅的库存和物资管理，减少浪费和损耗。
3. 分析餐厅的经营数据，提供成本控制和经营改进的建议。
七、安全管理。
1. 确保餐厅的安全和卫生符合相关法规和标准。
2. 培训员工有关安全和卫生的知识，提高员工的安全意识和操作规范。
八、与其他部门的协调。
1. 与厨房、前台、财务等部门进行有效的沟通和协作，确保餐厅各项工作的协调和顺利进行。
2. 参与餐厅的管理会议和讨论，提供相关意见和建议。
以上是西餐主管的岗位职责，通过有效的管理和协调，能够确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。
餐饮部经理岗位职责与任职条件
7.负责制订员工培训计划，对属下员工进行业务培训，不断提高他们的富翁技能和推销技巧。
8.负责制定本餐厅推销策略和方法，督促员工做好食品饮料的推销工作，努力提高餐饮销售收入。
9.建立物资管理制度，负责对餐厅的设备、物资、用具等实行严格管理。
4.具有旅游中专毕业程度或同等学历，有从事酒店餐饮服务和管理工作两年以上的经历。
5.身体健康，仪表端庄，精力充沛。
九、权利
1.有调配属下员工的权力。
2.有对属下员工给予奖励和处罚的建议权。
编制：审核：批准：日期：
10.审核餐厅的营业收入协助收款远做好结帐控制工作，杜绝发生舞弊现象。
11.督促属下员工做好安全工作。
12.完成上级布置好的其他工作。
八、任职条件
1.具有较强的事业心责任感，工作认真负责，勤勤恳恳。
2.掌握比被的酒水、食品、烹饪知识，熟悉客人的用餐习惯和用餐特点。
3.熟练掌握西餐日本餐和酒水的服务技能，掌握一定的心理学知识和推销技巧，能够熟练地用一种外语进务标准、工作程序和要求，并组织实施。
2.负责日本餐、西餐厅员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。
3.检查和监督食品质量、服务质量、员工纪律和各项制度的执行落实。
4.负责对属下领班进行考勤考核和评估。
5.参加迎送宾客，主动征求客人的意见，及时汇报和妥善处理客人投诉。
餐饮经理职责与工作内容
一、岗位名称：餐饮经理
二、岗位级别：部门经理级
三、直接上司：餐饮部总监
四、横向联络的对象：酒店各分部门经理
五、管理对象：西餐厅主任、领班和服务员、日本餐主任、领班和服务员，日（西）厨，酒吧主管、领班和调酒员，管事领班和管事员
酒店西餐厅领班岗位职责
酒店西餐厅领班岗位职责
1、接受餐厅主管的领导，按质按量按时完成上级分配的任务。
2、负责本班劳动、人事等日常事务性工作的策划、组织、安排、指挥及实施；
3、填写每日经营日报表，掌握本餐厅客源的构成及消费能力等情况。
4、开餐前检查服务柜内物品，调味品，按规范标准查桌椅、餐具等各项准备情况。
5、了解当日客情，必要时向服务员详细布置当班服务，讲解菜单，特别是等候时间较长的菜肴。
6、开餐时参加监督食品和饮料的服务，保证按时按量按质上菜，巡视员工的服务情况，征询客人对餐厅的意见，保证餐厅的服务质量。
7、随时掌握餐台使用情况，通报迎宾员，提高翻台量，减少宾客等候时间。
8、检查并督导所有规章制度执行情况，以身作则，为下属树立良好榜样。
9、当班结束后，做好同下一班的交接工作，并填写当班日记。
餐厅大堂经理的岗位职责10篇
餐厅大堂经理的岗位职责10篇餐厅大堂经理岗位职责【篇1】1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。
5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。
6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。
7、定期完成每日清扫和大清计划。
8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
9、完成上级指派的其他工作。
餐厅大堂经理岗位职责【篇2】岗位职责:1、负责公司内部餐厅包间内的用餐服务工作；2、负责日常包间内的卫生打扫及物品整理工作；3、按行政部要求，进行VIP包间标准化服务；4、服务员岗位不需要收拾餐具，只需要将茶杯、酒杯等洗净归还原位即可。
岗位要求：1、形象良好，160以上，有酒店服务员从业经验；2、为人正直，有职业操守；3、性格开朗，做事积极主动；4、酒店管理类实习生优先考虑。
餐厅大堂经理岗位职责【篇3】1.按主管安排认真做好餐椅、餐厅卫生、餐厅铺台、准备好各种用品，确保正常营业使用；2.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感；3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务；4.善于向顾客介绍本餐厅产品及特色菜点；5.接待顾客、收拾台桌、收银、询问顾客用餐满意度；6.配合主管工作，服从主管或店长的安排，团结及善于帮助同事工作；7.积极参加培训，不断提高服务技能。
餐厅大堂经理岗位职责【篇4】1、负责开餐前的准备工作。
2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐厅主管岗位职责。
岗位职责：
1. 负责制定和执行西餐厅的运营计划和目标，确保餐厅的顺利
运营和盈利能力。
2. 管理餐厅的日常运营，包括人员调配、客户服务、食品质量
和卫生安全等方面的工作。
3. 确保员工遵守公司的规章制度和操作流程，提供必要的培训
和指导，以提高员工的工作效率和服务质量。
4. 监督餐厅的财务状况，包括成本控制、销售额和利润等方面，制定相应的措施和计划，确保餐厅的经济效益。
5. 负责与供应商和承包商的合作与协调，确保食材和设备的供
应和维护。
6. 协助制定餐厅的营销策略和推广活动，提高餐厅的知名度和客流量。
7. 处理客户投诉和意见，解决餐厅运营中出现的问题，保持良好的客户关系。
8. 负责餐厅的员工招聘、考核和绩效评估工作，确保团队的稳定和高效运作。
9. 定期对餐厅的运营情况进行分析和评估，提出改进建议和计划，以提升餐厅的竞争力和盈利能力。
10. 完成上级领导交办的其他工作任务。
西餐厅部分岗位要求及职责
西餐厅部分岗位要求及职责先上一张图，这个是一般酒店组织架构图高星级酒店餐饮总监/餐饮部经理任职要求：具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历;具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识;有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任;具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
岗位职责：全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
岗位职责：1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
西餐厅岗位职责及任职条件.
西餐厅经理岗位职责及任职条件一、岗位职责1 。
指导、监督餐厅的日常经营活动,保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上.2 。
每餐前召开班前会，总结当日工作重点，明确分工，及时向员工传达意见。
3. 巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率,注意物品是否齐备,检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好.4 。
根据需要,安排每月、每周的培训，提高员工素质。
5 。
组织安排员工工作, 监督制订排班表; 评价员工的工作表现, 纠正员工不符和规范的服务。
6. 发展良好的客户关系,定期主动与客人进行沟通。
7. VIP 客人到来时,安排客人预订的宴会、便餐。
欢迎客人的到来，引客人入座，需要时向客人推销食品及饮品，为客人提供特殊服务.8. 与有关部门密切联系与合作,共同提高服务质量。
9. 处理客人的投诉，属职权范围内的自己解决,无法解决的报告餐饮部经理，并及时反馈给客人。
10. 促进销售, 用娴熟的技巧推销酒水及食品，根据经营情况, 并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议,控制酒水和食品成本。
11 。
对职权范围内没有规定的工作，须按上级管理人员的具体指标去完成。
12 。
随时掌握餐厅的营业、销售情况,填写每日经营日报表。
二、任职条件1 。
慷慨得体，容貌较好，身体健康。
2. 有很强的责任感和团队协作精神.3. 丰富的餐饮工作经验，较强的组织协调能力。
善于评估员工，培训员工.4 。
具有很强的语言表达能力，交际能力，善于同客人沟通；具备处理客人投诉,解决客人实际问题所需要的技巧和方法。
5 。
具有较强的英语会话能力和标准的普通话,6. 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序.7. 具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力.8 。
具有四星级酒店，十年以上工作经验,高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。
西厨厨师长岗位职责及任职条件二、岗位职责1. 制订宴会、零点菜单,使之能符合客人要求。
2 。
保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准。
酒店西餐厅岗位职责
酒店西餐厅岗位职责酒店西餐厅岗位职责11、运用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢;2、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位看法，当餐厅满座时，应耐烦向客人说明，并为客人办好登记候位手续;3、当有电话订座或来人订座时，应精确地填写订座单，并复述给客人听;4、尽可能记住客人姓名、习惯、喜欢、公司职务，使客人有宾至如归之感;5、熟识酒店的服务设施和项目，以便解答客人的询问;6、负责保管、检查、派送菜牌、酒水牌、登记台号、人数;7、妥当保管客人遗留物品，拾到珍贵物品立刻交酒店有关部门处理。
酒店西餐厅岗位职责21、做好餐厅经理的助手，对上级安排的工作任务要按时、按质、按量完成;2、发挥带头人的作用，对自己严格要求，对下属热忱援助，耐烦辅导。
每天搞好现场培训，每天带领属下员工严格按操作规范进行接待;3、熟识本餐厅常客、贵客姓名或公司职务、饮食爱好。
熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，向客人推广厨房出品，征求看法;4、抓好员工的上下班、劳动纪律、服务立场，了解员工的思想心情、业务技术水平和思想作风;5、落实做好每天的卫生工作，保持餐厅的整齐清洁;6、开餐前检查餐台摆设，台椅定位状况，收餐后检查餐柜内餐具备放状况;7、当值领班落班前检查厅、门电、空调开关，音响状况，做好安全和节电工作。
酒店西餐厅岗位职责31、根据领班安排仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业运用；2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之感；3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并援助客人拉椅让座；4、了解当日估清菜及特别推举菜以便实时做好推销工作；5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长援助同事工作；6、积极参与培训，不断提高服务技能。
酒店西餐厅岗位职责41、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格根据服务程序进行服务;2、仔细贯彻优质服务的三个内容。
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西餐厅经理岗位职责及工作内容
直接上级：餐饮部经理
直接下级：西餐厅主管
岗位职责
岗位概述：
1、管理餐厅日常工作处理。
2、上呈客人意见及投诉。
3、编排员工排班，合理安排内部各项工作。
4、长期提供属下员工在职培训，保持服务水准。
5、协调食品出品质量标准及酒水成本控制。
职责义务：
1、经常进行同星级酒店的市场调查，保持餐厅的
竞争实力。
2、每日做Log Book向餐饮部书面汇报营业收入、
人员状况、客人意见和建议。
3、每周做本周工作总结及下周计划工作。
4、评估员工的各项工作表现和纪律行为。
5、定期召开餐厅工作会议及与厨房、管事部协调
会议，解决内部运转问题，保持良好沟通。
6、处理即时性的问题及处理客人投诉。
7、负责餐厅与餐饮部其它部门的工作协调。
8、阅读餐饮部文件及落实各种信息。
9、与客人建立良好公共关系，建立客户档案，并
汇总存档。
10、协助员工共同推广酒店各项设施。
11、关注员工工作表现及员工的发展。
12、加强各项技能培训及督导，稳定餐厅的服务质
量。
13、主管餐厅当日的消防检查日常运作。
a.落实餐厅存在的隐患及消防不合格事项的跟进。
b.处理即时检查到的消防安全反馈。
c.检查餐厅区域灭火设备的完整性和正常工作水
平。
d.检查厨房设备的正常运行和灭火设备的完好情
况。
e.检查天然气.液化气.明火的使用安全和关闭。
f.检查员工的安全消防知识和运用。
g.根据每日检查情况填写工程维修单对消防设施
进行有效维护。
h.检查上墙的各类制度牌，职责牌，规程牌和疏散
图完好情况。
i.在酒店进行消防演练时做好相应指挥工作。
14、落实餐厅各项日常工作及制度，如：考勤、领
货、盘点、破损率控制、费用控制、酒水成本等。
15、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以
外之工作任务。
16、管理客房送餐服务部门并保持相应标准。
17、管理大堂酒吧日常运作业务。
18、和酒店相应部门保持良好的协作和沟通。