谁知道羊肉臊子面的经典做法
谁知道羊肉臊子面的经典做法
腊牛羊肉
腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。
它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。
相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。
今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。
保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右。
黄桂柿子饼
用临潼上等的火晶柿子加桂花酱、白糖拌上面粉精制而成。
特点香甜可口、甜而不腻。
相传李自成称王西安后，临潼的老百姓就是用黄桂柿子饼慰劳义军的，很受义军将士称道。
甑糕
用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕，西安人一般用它当早点。
特点是枣香浓郁、软糯粘甜，因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效，营养价值非常高。
是一种滋补养身的食品，深受西安人的喜爱。
秦镇米皮
在西安，秦镇米皮是老少皆宜的食品。
年不分四季，日不分晴雨，凉皮摊上总是座无虚席。
调食时，配以适当的菜（一般是小豆牙或大豆芽）、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料，吃起来光润、皮薄、细软、筋道，口感独特。
粉汤羊血
由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。
食时配以粉丝、香菜等辅料。
羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。
寒冬食用为最佳。
又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
粉蒸牛羊肉
起于盛唐，是长安著名的小吃之一。
用鲜肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向种调料靡粉腌制入味后，和面粉经武火、文火蒸制而成。
食时，佐以生蒜（也可以用荷叶饼夹着吃），再来一杯熬制的砖茶，既有助消化，又觉清心利口，回味无究。
荞面
陕西名小吃之一，已有600年的历史。
尤以陕北、韩城、西安校场门白桥
面最为有名。
制作时选用新鲜荞麦现靡现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。
特点是清香利口、条红筋韧。
当地人戏称："荞面黑是黑，盘韧爽口能待客。
"
蜂蜜凉粽子
西安名小吃，始于唐代。
是在凉粽子上淋上蜂蜜、桂花酱而成。
凉甜芳香、沁人肺腑，是理想的夏令食品。
牛羊肉千层油酥饼
始于唐代，其制作技艺非常精细，经过制酥、和面、制饼、煎炬等四道工序而成。
色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥可口，数回民坊上的最好吃。
黄桂稠酒
以糯米为原料，经蒸熟发酵而成。
色白如玉、粘稠似浆、酒精含量低、老少皆宜、风味独特。
据说当年"李白斗酒诗百篇"，畅饮的就是长安特产的稠酒。
北院门回民小吃一条街
北院门大都是明清传统形式的木结构店铺，古朴黄雅，建造精巧，具有浓郁的关中传统民居和市井建筑风格。
这里经营灌汤包子、牛羊肉泡馍、烤肉、八宝粥等回民饮食。
中外食客整日络绎不绝。
长武锅盔
长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月的赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚一寸，重五斤。
原料用麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤。
锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
扯面
扯面是关中地区的传统面食小吃。
用烧热的油泼后搅拌食之。
其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
乾县锅盔
公元624－705年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。
以后多经改进，形成独具风味的食品。
锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内
瓤起层，美味可口。
陇县马蹄酥
马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。
现陇县食品加工厂生产。
凤翔豆花泡馍
如果您想吃经济方便早点，凤翔豆花泡馍将是您在宝鸡的首选。
吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许，盛入碗内，然后将热豆花舀放其上，浇以豆浆，佐以调料。
其质量要求是豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子油要"汪"。
食后味道咸辣清香，营养高易于消化。
在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。
岐山臊子面
岐山臊子面具有悠久的历史，最早始于周代。
制作时以大肉"臊子"（臊子即肉丁）加豆腐、黄花、木耳、海带及鲜味的底菜、漂菜，烹汤浇面而成。
岐山臊子面以"薄、盘、光、酸、、辣香、煎、稀、汪"的特点而闻名遐迩，人们常以"岐山面"称之。
岐山面馆遍布关中城乡。
如果您到岐山县，还可走进农家民俗村，品尝到原汁原味地道风味的臊子面。
凤翔腊驴肉
腊驴肉创制于清代咸丰年间。
腊驴肉的制作要选上等驴肉，经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。
其切片颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、味道鲜美、回味无穷。
特别是"钱钱肉"，谓之腊驴肉中的精品。
现凤翔县有多家企业加工生产，是馈赠宾客、宴迎亲友之佳品。
岐山锅盔
相传岐山锅盔最早始于周文王之时，又名"文王锅盔"。
锅盔因形似锅底，大如锅盖而得名，其面细、酥脆、油香、味美。
制作时和面加入盐、油、香料，再用木框反复拌压，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美。
宝鸡茶酥
茶酥以面粉、猪板油、菜油外加佐料烘烤而成。
色泽金黄、内层松软、层层落花、油而不腻、口味香酥。
常以油煎荷包鸡蛋配合食用，味美适口。
洋芋擦擦
用擦子把洋芋擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。
酥绵可口，久吃不厌。
钱钱饭
粗粮精制的钱钱饭是将黑豆经浸泡，膨圆涨大，放在碾子上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。
水盆羊肉
蒲城、大荔的水盆羊肉久负盛名。
是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小茄香、草果、精盐、味精制作而成，食用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，别具风味。
韩城羊肉合各
将细荞麦面粉经压制成合各，用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、蒿子面、油泼辣子、咸面酱、精盐、五香粉、咸韭菜段等制臊了汤，浇与其上。
其特点是：合和细长绵软，臊子酥烂浓醇，入口麻辣宜人。
蒲城椽头蒸馍
椽头蒸馍因其状如椽头而得名，距今已有200余年的制作历史，为蒲城特有的传统食品。
制作方法别具一格，蒸馍时不用碱，发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，且便于携带，又耐久贮。
大荔带把肘子
带把肘子选用带骨猪肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，其色泽枣红，形似椭圆，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴。
汉中粉皮子、汉中热凉粉、汉中菜豆腐、城固面皮子、西乡牛肉干、镇巴干炸山雀、略阳罐罐茶、宁强麻辣鸡、浆水面、米糕馍、宁强核桃馍、树叶子凉粉
油茶泡馍
油茶是用家畜油和面粉炒成的。
在耀县城的大街上，有不少卖油茶泡馍的店铺和小摊。
榆林的豆腐、炸豆奶、拼三鲜，绥德的油旋，镇川的油干炉，佳肥的马蹄酥，子洲的果馅，清涧煎饼，米脂驴板肠，定边，靖边的宰羊肉、剁荞面以及各地都有的羊杂碎、手抓羊肉、油糕、米酒、碗坨。
厨房美食菜谱：羊肉臊子面的做法
厨房美食菜谱：羊肉臊子面的做法
冬天到了，来一碗香喷喷的羊肉臊子面吧
食材
主料：
羊腿肉
青萝卜
木耳
豆腐
蒜苗
羊油适量
辣椒面适量
盐适量适量
酱油适量
花椒粉适量
步骤
1.配料切丁切丝准备好
2.羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒
3.炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅
4.油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁
5.添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右
6.加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了
7.讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子
8.美味的羊肉臊子面就做好了，美得很哦
小贴士：要想做出好吃的东西，不要怕洗锅哦。
羊肉臊子面～面食的做法
羊肉臊子面～面食的做法
享受美味佳肴是我们生活的一部分，在平时我们不应该随便在外面对付着吃饭，如果条件许可，还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，羊肉臊子面～面食的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。
1、蒜切片，西红柿切块儿，土豆切碎块儿，香菇切碎块儿，油菜切短条
2、准备材料，油菜，土豆，西红柿，黄瓜，大蒜，羊肉臊子包，面条，香菇
3、小火爆香蒜后，加入羊肉臊子料包，加入姜粉，料酒
4、锅中放油，小火爆香蒜，加入辣椒粉
5、加入香菇，土豆块，继续翻炒约5分钟
6、羊肉臊子料包熬化以后，加入西红柿，炒约五分钟
7、加入白开水，转大火烧汤约10分钟左右，加入盐，耗油，十三香，转入小火
8、加入小油菜烫熟
9、另起锅倒入白开水放些盐，以防面条粘连，加入面条
10、面条煮约7-10分钟左右，加入羊肉臊子汤
羊肉臊子面～面食是不是简单易学呢？在进行菜肴制作的时候，
要注意把握好调味，注意适量加入酱油，避免味道过于浓烈。
厨房美食菜谱：羊肉汆面的做法
厨房美食菜谱：羊肉汆面的做法
随着天气的转冷，羊肉被大家越来越多的端上了餐桌，羊肉是大补的食品，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
早上来一碗热腾腾的羊肉面，真是暖和啊
食材
主料：
面片400g
羊肉片
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
番茄1个
酱油适量
花椒适量
香菜适量
步骤
1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香
3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香
4.加水烧开
5.水开放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌，
7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
小贴士：汆面一般不用炝锅，直接开水煮面然后加入腌好的羊肉即可，我喜欢吃炝下锅的，看个人口味
刚下入羊肉的时候最好不要搅拌，等锅开后再拌，面也是刚下的，防止搅拌的碎了。
正宗歧山哨子面制作攻略
正宗歧山哨子面制作攻略
文/小京京
按照制作顺序来说吧：
1.哨子肉
①去超市买1-2斤五花肉（买少了不好做，味道也不好）。
②切成1m³大小的肉丁（超市里卖肉的能给你粉碎了，但是不干净，最好自己切，自己切的话把刀要磨的利利的，有可能会切到手，也不好洗！）
③锅里倒入适量油，稍微多一点，不粘锅就好。
开大火，油热倒肉，翻炒5分钟左右倒醋，醋要多一点把肉肉淹掉一半。
不喜欢吃醋就少一点。
翻炒几下后，依次放入盐、花椒粉。
继续翻炒2分钟，倒入酱油适量，不要太多，肉肉看着颜色上上就行了。
开小火，然后翻炒两下就盖上锅盖，之后隔2分钟翻炒一下，大概15-20分钟后就会有香味了。
翻炒的间隙
加入鸡精、干辣椒条（3-5条就可以了）。
之后隔2分钟翻炒一下，大概就熟了，你尝尝，肉熟了就可以了。
注意：刚开始火大一些，之后盖上锅盖就小一点，一直到最后越来越小。
2.底菜
①土豆、豆角、胡萝卜
②切成薄薄的小丁丁
③像一般炒菜一样程序把它们三个抄到一起。
3.飘花菜
①韭菜、豆腐、鸡蛋、黄花菜、木耳、西红柿（后两种没有也没关系）
②韭菜切成1㎡大小，两个鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼出锅后切成2㎡大小小块，黄花菜、木耳，切碎的。
西红柿切成小块状。
4.汤
①5个人就添7碗水吧，水烧开后放入盐、花椒粉、鸡精，酱油一点点。
（边放边尝味道）
②放入调料2分钟后，放入底菜很多，哨子肉很多（肉肉和肉游都要放进去，汤才好）
5.面
①和汤不在一个锅里下面，单独找一个锅下面
②挂面、手工面什么的都可以啦。
-END-。
羊肉臊子面的做法
羊肉臊子面的做法关于《羊肉臊子面的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常日常生活我们有很多特点的地方特色小吃遭受很多人的喜爱，在其中羊肉臊子面便是面点中较为經典的一种地区特色美食小吃，它的味儿是十分的美味，并且融合了牛肉做出去也是较为有营养成分的，可是平常我们吃的羊肉臊子面全是在外面品尝到的，非常少自己在家做，实际上要是把握好它的作法我们在家里也可以作出美味可口的羊肉臊子面，下边我们一起掌握下羊肉臊子面的作法。
羊肉臊子面是甘肃知名的传统式面点。
在御府银川市的街头巷尾，随处能够看到羊肉臊子面馆。
听说是由唐代前期的“长寿面”演变而成，变成老年人寿诞、小孩子生辰以及他传统节日的接待客人上品，含“福寿延年”之意汤香，是哨子面的关键特点，俗云“用餐吃汤”，意即指此。
肉臊子汤关键用肉、油辣子、时鲜蔬菜水果、水豆腐及各种各样调味品制成。
一般采用好里脊，肉要切得碎碎的匀称，热锅炒炼（炝），接着先后添加辣面、葱、姜、调味品及其白醋等。
炝汤注重水温熟度，重视调味品。
炝好的肉臊子青汤，色浓而味淡，油重而不腻，再加红花、黑木耳、蒜黄、水豆腐、生鸡蛋等，红、黄、绿、白两色，酸、辣、香、甜皆备，看起来颜色艳丽，闻一闻香气袭人。
雪白柔韧性的细条长面加上那样的肉臊子青汤，看一眼，顿时令人胃口暴增，吃起來香辣爽口，油而不腻。
汤香气美，很受大家的亲睐。
哨子面质量独特：先用牛肉、小辣椒、箩卜、番茄、蒜黄及各种各样调味品制成肉臊子；然后揉面，面和的要硬，那样的面吃起來才筋，反复揉直至揉的光洁才算好，随后擀成厚薄匀称的擀面皮（或用电动压面机压），用水果刀切细，在沸水锅内煮开。
服用时，先捞面条，再舀肉臊子，汤多方面少，则肉臊子鲜美，汤味香辣，鲜面条长细，筋韧可口，变成营养丰富、老少两相宜的人间美味。
好哨子面的特点是“面好、汤香”，“巧妇”们十分重视面条制作和炝汤。
原材料：鲜面条牛肉姜片蒜蒜黄辣椒西红柿蒜黄马铃薯平菇苋菜羊肉臊子面的作法：1 锅滚油炸一些麻椒（油多一些）2 放进牛肉块炒啊炒。
羊肉臊子面的家常做法作文
羊肉臊子面的家常做法作文1.面粉放盆里，加温水，一边加水，一边用筷子搅拌成絮状！2.面粉都搅拌成絮状3.用手使劲揉成面团，重复揉几次，使面团大体上光滑，没有干面粉！盖上盖子，放在一边饧着！4.开始处理臊子用料！羊肉切成一厘米左右的小块！5.豆腐切成小块，青萝卜洗净，用削皮器轻轻削去外面的老皮，同样切成小块！6.葱姜蒜切末！7.豆腐用水焯一下，去除豆腥味！捞出后泡在盐水中！青萝卜也用水焯一下，去除青涩味！8.西红柿切碎！9.香菜切成碎末！10.锅内放油！用油将锅底上边稍微涮一下！防止肉下锅后粘锅！11.油六成热时，倒入羊肉翻炒！12.炒至羊肉完全变色，锅内羊肉水分变少！13.放入葱姜蒜末，翻炒出香味！14.放入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀！15.加入两勺辣椒粉！（喜欢辣味的，可以适当增加辣椒粉的量！）16.翻炒均匀！（用小中火，火太小羊肉炒的发干，火大辣椒粉会炒糊）17.加入一勺老陈醋！翻炒均匀！18.加半碗水，加入盐！稍微炖煮一会儿入味！19.再加入三碗水！加入五香粉！20.大火烧开后，改小火炖煮，保持沸腾状态！盖上锅盖，炖煮半小时！21.羊肉熟透后，放入西红柿，煮三分钟！22.放入焯好的豆腐和青萝卜！炖煮入味！23.臊子汤好了！24.开始做面条！饧好的面团再揉几次，揉光滑！25.用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的一张！上面撒上干面粉，防止黏连！26.将擀好的面折一下！27.用刀切成粗细均匀的面条，尽量切的细一点儿！28.锅内水烧开后，放入切好的面条，用筷子搅一下，防止粘锅！盖上锅盖！水开后加半碗冷水，再次煮开后，就可以了！29.面条盛入碗中！30.面条上边盛上臊子汤，撒上香菜末！31.汤多面少，臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口！开吃喽！。
臊子面做法
臊子面做法关于《臊子面做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
哨子面是我国西边地区传统式的一种面点，十分受大家的钟爱。
它也是如今知名的特色美食。
谈起哨子面可谓是有悠久的历史，古时候的情况下就早已拥有它的影子。
由此可见哨子面是以古时候就火爆至如今。
哨子面的种类许多，大约要有数十种吧，无论哪一种做出去的哨子面都十分美味，哨子面较为与众不同的特性是它的鲜面条对比一般的鲜面条要更长细些，并且厚薄十分的均有，吃起來味儿鲜香气美。
并且哨子面的汤面看上去也是红彤彤油亮，一看就十分有胃口。
更是由于哨子面的与众不同口味才备受大家的钟爱。
哨子面尽管美味可口可是吃起來却不易，在许多地域哨子面并不易购到，并且味儿可能也不好吃，仅有自身学会了才会想何时吃就何时吃。
今日就跟大伙儿介绍一下臊子面做法。
哨子面更为关键的是汤，汤是哨子面的生命，当地人将哨子面的汤叫肉臊子汤。
肉臊子分成肉臊子和素臊子二种，在其中又以肉臊子主导。
熬汤需要的关键食物有下列几类：肉臊子做法选较肥带皮的生猪肉，生猪肉中也要带有比较多的廋猪瘦肉，七分瘦三分肥。
将肉切割成小残片，片要薄。
入热锅，但锅也不能太热了，持续拌和煸炒，火不能过急也不能过缓。
大概三完善添加一定量的姜沫，除腥，煸炒，后添加适量的海晶盐。
当肉为六成熟时加老陈醋，煸炒，七成熟时添加生抽，麻椒等调味料(自然也可添加别的适合的调味料)，当九完善，快起锅时添加适量红辣椒面，拌和，微炖一会，就可以起锅。
期内要十分留意控制熟度和時间。
火不能过急，过旺则肉可能炒年纪大了或炒焦了，辣椒粉烤糊了影响汤的颜色;熟度不足，肉不太熟，肉的腥味儿去不绝，而甜味渗的过深。
仅有熟度控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红色明亮而不是辣辣的。
这即是肉臊子的最基本作法。
入汤类做法黑木耳，温开水泡发后，剁碎，备用。
水豆腐，切片状，入热菜油，煎至蛋淡黄色，起锅，切割成细微棱形状，备用。
生鸡蛋，煎出阴囊，切半棱形片，备用。
金针菜(针金)，温开水泡发，切成约1.5公分，备用。
羊杂面的做法介绍
羊杂面的做法介绍
羊杂面是比较常见的一种北方面食，备受人们的喜爱，那么羊杂面的做法有哪些呢?制作羊杂面汤一定要注意把羊汤熬好，先大火煮白，然后小火熬味，而且在清洗羊头，蹄的时候一定要清洗干净，这样熬出来的味道会更加的鲜美的，煮汤的时候要注意不宜太沸。
1.把洗净的羊肝、肺、头及骨架，一同下冷水锅，快开锅时把浮沫撇净，并及时加一次冷水，再撇净浮沫，锅开40分钟后，将先熟的羊肝捞出，剩下的下水、骨架、肉等煮熟捞出，将羊骨头上的肉撕下，把初次熬的汤倒出备用。
2.去肉的羊骨架、头骨洗净砸碎，再放入锅内用大火滚熬，将羊的骨髓、大脑全部熬入汤内，待汤呈乳白色有凝糊时为宜。
二次汤和一次汤不可搅混，另放备用。
3.杀羊时的鲜血加冷水1倍并放适量精盐搅匀，待血凝结后
用尖刀割成方块，放入热水中，用勺子慢慢搅，以防粘锅，把血浸透后，切成2厘米长的小方条，放入冷水中备用。
4.羊油炸好，用温火化开(不宜用大火)，倒入曲沃望绛村产的辣椒粉，制成羊油辣子备用。
5.选用待绿的大葱上节，切成细段备用。
6.将煮熟的羊肉、下水切成薄片混合起来备用。
7.把熬好的一、二次羊汤各半混合，将切好的羊下水、羊肉、羊血条对入羊汤锅内，当汤将沸时，放入羊油辣子、葱段、精盐即成。
上述关于羊杂面的做法的介绍，希望能够帮到大家，喜欢面食的朋友一定要注意熬汤的时候不要放太多的调味料，清淡一点的汤对于人体健康是有更好的帮助的，因为羊杂本身是发物，喝的太多的话，很容易上火的。
羊肉臊子的做法
羊肉臊子的做法
羊肉臊子是一道非常受欢迎的传统川菜。
它的制作方法相对简单，下面是具体步骤：
1. 准备材料：500克去骨羊肉片、2个豆腐脑、适量酱油、香
油和盐。
2. 将羊肉片用酱油和盐腌制20分钟，使其入味。
3. 锅中烧热清水，加入豆腐脑煮至煮沸。
4. 煮沸后，将羊肉片迅速放入煮沸的豆腐脑中，用铲子搅拌一下，确保羊肉片均匀分散。
5. 然后继续煮2-3分钟，直到羊肉变色。
6. 锅中的豆腐脑变得浑浊，即可加入盐和适量的酱油。
7. 在最后一步之前，加入适量的香油来增加香味。
8. 关火，将羊肉臊子舀到碗中。
这样，一道美味的羊肉臊子就做好了！可以根据个人口味加入一些辣椒调料，增加辣味。
享用时可以配上一碗香喷喷的米饭，更加美味可口。
羊肉臊子面的做法大全有哪些【养生食谱大全】
羊肉臊子面的做法大全有哪些
文章导读
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羊肉臊子面是我国西北地区常吃的一种面食，味道鲜香，面条滑顺，筋道。
是很有名
的一道小吃，另外它的做法很简单，自己在家完全可以制作，辅菜中最好要有蒜苗或洋葱等，这样一方面提鲜，同时也能很好的去腥。
尤其是在冬天吃一大碗羊肉臊子面确实是不
错的选择。
主料:面粉。
萝卜，西红柿，茄子，冻豆腐，豆角，洋葱，韭菜，蒜苗，芹菜，羊肉丁。
1面粉放入盆里，用淡盐水和面。
2和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。
3和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。
4把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
5把豆角等切碎。
6冻豆腐切片，茄子切片。
7把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。
8油锅烧热倒入茄子炒。
9加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。
10炒的八分熟了就盛出来放在碗里。