常见的食品添加剂.学习资料
食品行业的食品添加剂资料
食品行业的食品添加剂资料食品行业中的食品添加剂是指用于改善食品特性或延长其保质期的化学物质。
虽然食品添加剂在一定程度上提高了食品的安全性和质量，但其使用也引发了一些争议。
本文将介绍食品行业中常见的食品添加剂类型及其功能，同时讨论人们对于食品添加剂的看法。
1. 食品添加剂的分类食品添加剂可根据其用途和性质进行分类。
以下是一些常见的食品添加剂及其分类：1.1 防腐剂：用于抑制微生物的生长，延长食品的保质期。
如硫酸盐、亚硝酸盐等。
1.2 颜色剂：用于增加食品的色彩吸引力。
如胭脂红、柠檬黄等。
1.3 抗氧化剂：用于防止食品氧化变质。
如维生素C、亚硒酸钠等。
1.4 赋形剂：用于改善食品的质地和口感。
如明胶、糖醇等。
1.5 增稠剂：用于增加食品的粘度和稠度。
如明胶、卡拉胶等。
1.6 甜味剂：用于增加食品的甜味。
如蔗糖、葡萄糖等。
1.7 营养增补剂：用于补充食品的营养成分。
如维生素D、钙质等。
2. 食品添加剂的功能食品添加剂在食品加工过程中发挥着多种功能：2.1 增强食品的保鲜性：防腐剂和抗氧化剂可以延长食品的保质期，减少食品变质。
2.2 提升食品的品质：食品添加剂能够增加食品的颜色、口感、质地，使其更加诱人。
2.3 补充营养成分：一些食品添加剂含有丰富的营养成分，可以增加食品的营养价值。
2.4 方便食品加工：食品添加剂可以改变食品的物理特性，使其更易于加工和生产。
3. 对食品添加剂的争议尽管食品添加剂为食品行业带来了多种好处，但也引发了一些争议：3.1 安全性问题：一些食品添加剂被认为可能对人体健康造成潜在风险，尤其是长期过量使用的情况下。
3.2 隐藏成分：食品添加剂可能隐藏在食品中，消费者难以辨别其含量和类型，增加了健康风险。
3.3 担忧过度加工：使用过多的食品添加剂可能使食品过度加工，降低其营养价值。
3.4 消费者偏好：一些消费者对食品添加剂持怀疑态度，更倾向于选择不含添加剂的天然食品。
4. 食品添加剂的监管针对这些争议，各国对食品添加剂进行严格的监管：4.1 法律法规：各国制定了法律法规来管理食品添加剂的使用，包括规定使用的类型、限量和标签要求等。
常见的食品添加剂都有哪些？各起什么作用？
常见的食品添加剂都有哪些？各起什么作用？食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
众所周知，食品配料表里除了必要的食材和调味料外，还有各种名字拗口的食品添加剂，它们有的在包装上被明确标出，有的则是笼统地被“XX剂”取代。
这些添加剂各自有何用途？对人体健康怎样？特地搜集了一些资料分享给大家。
1.“食品级碳酸钾”、“重合磷酸盐”、“碳酸钠”－－常见于泡面这三项化学成分都是“面质改良剂”，在面粉中的作用主要是提高面团的弹性及延伸性，让面条吃起来更松或更有弹性，改善口感，此外还起到着色作用，改善产品品质，是制作面条的重要辅料。
碳酸钾、碳酸钠、重合磷酸盐都是常见添加于食品的盐类，基本上都没有立即性的毒性。
但如果说到对身体好不好，那肯定是没有什么好处的。
2.“肉精粉”－－常见于泡面嗯，小编可以跟你保证，肉精粉里面什么都有可能有，就是没有肉，多是香精调配而成的，用来增加肉的香气的，让你闻起来比较香。
用于肉制品、调味品、汤料、膨化食品的加工及制作。
所谓肉精粉，比较贴近的描述应该是“肉味调味剂”：让食物有肉的味道。
每一家的配方会不大一样，不过肯定都是人工调味剂。
因为每间食品厂商使用的合成调味料不同，我们不能从“肉精”这个名词中得知到底是由什么物质组成，但可以肯定的是，通常都是高钠的，吃多了对肾脏不好。
3.“L-抗坏血酸钠”、“异抗坏血酸钠”－－常见于饮料这两个都是抗氧化剂。
与防腐剂类似，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期。
其中L-抗坏血酸钠，就是维他命C；而异抗坏血钠，则是维他命C的一种异构物，抗氧化力更强。
这两个成分，虽说名字看起来很可怕，但基本上都是很安全的，不用担心。
4.“羧甲基纤维素钠”－－常见于乳类饮料、拿铁、巧克力饮料等这是一种经过人工修饰的纤维素，经常被当成增稠剂来使用，可以增加饮料的黏度，喝起来比较有口感，并且营造一种浓郁、用料扎实的错觉。
研究性学习—食品添加剂
二、酯型防腐剂
• 包括对羟基苯甲酸酯类（有甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、
庚等）。成本较高。对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作 用。对霉菌和酵母的作用较强，但对细菌特别是革兰氏阴 性杆菌及乳酸菌的作用较差。作用机理为抑制微生物细胞 呼吸酶和电子传递酶系的活性，以及破坏微生物的细胞膜 结构。其抑菌的能力随烷基链的增长而增强；溶解度随酯 基碳链长度的增加而下降，但毒性则相反。但对羟基苯甲 酸乙酯和丙酯复配使用可增加其溶解度，且有增效作用。 在胃肠道内能迅速完全吸收，并水解成对羟基苯甲酸而从 尿中排出，不在体内蓄积。中国目前仅限于应用丙酯和乙 酯。
研究性学习—— 研究性学习—— 常见的食品添加剂
常见的食品添加剂的类型
• 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多
个品种，包括酸度调节剂、抗氧化剂、 个品种，包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂 白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、 白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、 增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。 增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。
食品添加剂之膨松剂
• 部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸
制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的 膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨 松剂等。
食品添加剂之着色剂
• 主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点
上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、 果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。 常使 用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一 些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但 它们的色素含量及稳定 性一般不如人工合成的色 素，另外还有天然等同色素。又称色素，是使食 品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素 按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合 成色素两大类。
食品添加剂复习资料.
食品添加剂:指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品的化学合成或天然物质。
判断标准:人为加入、目的明确、一般无营养意义食品添加剂的作用有哪些1.防止食品腐败2.改善食品感官性状3.有利于食品加工操作4.保持或提高食品的营养价值:5.满足某些特殊需要6提高经济效益和社会效益食品添加剂的毒理学评价第一阶段急性毒性试验。
（用以确定毒性级别,LD50以mg/kg表示第二阶段蓄积毒性试验,致突变试验及代谢试验。
第三阶段亚慢性毒性试验（包括繁殖,致畸试验。
第四阶段慢性毒性试验（包括致癌试验用以确定最大无作用剂量,MNL加入食品中能防止或延缓腐败性变质的食品添加剂叫防腐剂,其具有杀死微生物或抑制其增殖的作用一微生物引起的食品变质细菌繁殖、霉菌代谢、酵母菌分泌氧化还原酶1食品腐败2食品霉变3食品发酵三防腐剂的防腐原理1干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
2使蛋白质凝固或变性,干扰其生存与繁殖。
3改变细胞浆膜的渗透性,使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活。
食品添加剂使用时应符合哪些基本要求?不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐烂变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应降低食品本身的营养价值;在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。
在哪些情况下可以使用食品添加剂?保持或提高食品本身的营养价值;作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏。
四防腐剂应具备的条件1.性质稳定,在一定时期内有效,使用及分解后无毒。
2.在低浓度下仍有抑菌作用。
3.本身无刺激性气味和异味。
4.不应影响人的机体代谢,也不应影响正常的肠道菌群活动。
5.价格合理,使用方便。
二正确使用与发展食品防腐剂应注意什么的1使用中注意问题减少原料染菌机会确定合理的添加时机与其它处理并用分布均匀（溶解与分散水分活度、分配系数2针对防腐对象合理用药3混配使用（相加效应、协同效应、拮抗作用4食品防腐剂的交替使用抗药性（适用性、突变性5防腐保鲜必须立足于“防”和“保”四、正确使用抗氧化剂的方法（一混合要完全均匀可将抗氧化剂与少量的物料调拌均匀,再在不断搅拌下,分多次添加物料。
食品添加剂的相关化学知识
食品添加剂的相关化学知识
《食品添加剂的化学知识》
食品添加剂是指在食品生产过程中，为了改善食品的品质和性质而添加的一些化学物质。
这些化学物质可以分为防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、增稠剂等多种类型，它们在食品中起着不同的作用。
常见的食品添加剂包括硫酸盐、亚硝酸盐、苯甲醛、色素、甜蜜素等。
这些化学物质都是经过严格的安全性评估和检验才能够被允许使用的，因此它们在适量使用的情况下是安全的。
食品添加剂的作用可以通过化学反应来实现。
例如，抗氧化剂可以通过捕捉游离基的方式延缓食品的氧化过程，从而延长食品的保质期；增稠剂可以通过形成大分子结构增加食品的黏度和稠度；甜味剂可以模拟天然甜味物质，为食品增加甜味。
然而，食品添加剂的使用也存在一定的风险。
食品添加剂的结构和性质决定了它们在食品中的作用和安全性，但是一些食品添加剂可能会在人体内转化为有毒物质，或者与其他食品成分产生不良反应。
因此，在使用食品添加剂时需要严格控制使用量和种类，以及进行必要的标识和说明。
总的来说，食品添加剂的化学知识对于食品生产和消费者来说都是非常重要的。
了解食品添加剂的种类、作用和安全性，可以帮助我们更好地选择和使用食品，保障食品的质量和安全。
食品添加剂的定义和分类
食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指为了改善、保持、调色、增香、增味、防腐、抗氧化等目的，通过加入到食品中的物质。
食品添加剂的使用必须符合食品法规和标准，确保对人体健康无害。
根据其作用和性质，食品添加剂可以分为多个分类。
以下是一些常见的食品添加剂分类：1. 色素：-用于改变食品的颜色，使其更具吸引力。
包括天然色素和合成色素。
2. 甜味剂：-用于增加食品的甜味，通常比糖分更高度甜味，可以降低食品的热量含量。
包括蔗糖、蜂蜜、人工合成的甜味剂等。
3. 防腐剂：-用于延长食品的保质期，防止食品变质。
常见的防腐剂包括山梨酸钠、对羟基苯甲酸酯等。
4. 抗氧化剂：-用于防止食品中的脂肪和油脂氧化变质，延长食品的保存时间。
常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E、硫代硫酸钠等。
5. 增味剂：-用于增加食品的香味和味道，提高口感。
包括酵母提取物、味精等。
6. 增稠剂：-用于增加食品的粘度和稠度，改善口感。
包括明胶、琼脂、卡拉胶等。
7. 乳化剂：-用于改善食品中水和油的混合性，防止分层。
包括卵磷脂、明胶等。
8. 漂白剂：-用于去除食品中的杂质和颜色，提高外观质量。
包括过氧化苯甲酰、过氧化乙酰等。
9. 稳定剂：-用于维持食品中的物理和化学性质的稳定性。
包括硫酸盐、磷酸盐等。
10. 调味剂：-用于调节和增强食品的味道，使其更加可口。
包括盐、酱油、香料等。
食品添加剂的使用必须符合国家相关法规和标准，同时食品生产企业应该按照合理的配方和适量使用，确保对人体健康没有不良影响。
生活中常见的食品添加剂
生活中常见的食品添加剂常见的食品添加剂包括：一、防腐剂：用于延长食品保质期。
1.苯甲酸：也叫做食品乙酸钠，可以抑制微生物和酵母菌的生长，被广泛应用于果汁、糖果、蛋糕和罐头等各类食品中。
2.山梨酸：是一种天然产物，也常用于食品防腐中，特别是在面包、奶酪、沙拉酱、调味料和肉类加工品等食品中。
3.丙二酸二钠：简称双乙酸钠，是一种常用的食品防腐剂。
它主要用于肉类、奶制品、糖果、罐头和饮料等食品生产中，作为一种pH调节剂和防腐剂。
4.溴酸钾：常用于处理海产品，如龙虾、蟹类、虾和鱼等，也适用于水果和蔬菜。
5.亚硝酸盐：它可以抑制微生物的生长，主要应用于肉制品、鱼类加工品和罐头等食品中。
二、抗氧化剂：可延缓食品氧化变质。
1. 维生素C：也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有很强的还原能力和抗氧化作用，在果汁、蔬菜制品、饼干等食品中广泛使用。
2. 维生素E：也称为生育酚，就像维生素C一样，是一种天然的抗氧化剂。
在油脂含量较高的食品中经常使用，如坚果、油炸食品和动物脂肪等。
3. 茶多酚：属于天然的多酚类化合物，存在于茶叶和一些水果中，具有很强的抗氧化作用。
4. 硫代双胍：是一种对空气中的氧气有极强的还原作用，可以延缓食品氧化变质。
在麦片、罐头、饼干、肉制品等食品中应用广泛。
5. 花青素：也称为花色素，是一种天然的颜料，在葡萄酒、蔬菜、水果和豆腐等食品中广泛存在，并以其很强的抗氧化作用而著名。
三、酸味剂：可使食品呈现酸性。
1. 柠檬酸：是一种天然存在于柠檬、石榴、草莓和柑橘等水果中的有机酸，常用于饮料、果酱、罐头、沙拉酱、糖果和蛋糕等食品的调味中。
2. 苹果酸：也是一种天然存在于苹果、圆桌等水果中的有机酸。
它通常用于腌制、调味、制作饮料和水果汁等。
3. 葡萄糖酸：是一种无色透明的固体，具有很强的酸味和抗菌作用，广泛用于罐头、饮料、果冻、糖果和口香糖等食品制造中。
4. 醋酸：是一种在食品工业中广泛使用的有机酸，常用于腌制、调味、制作饮料和酱汁等食品。
常见的食品添加剂的种类
常见的食品添加剂的种类1.食品防腐剂●苯甲酸及其钠盐：常用于面包、蛋糕、果酱、饮料等食品中，对细菌、酵母、霉菌等微生物有较好的杀菌作用。
●山梨酸及其钾盐、钠盐：常用于果汁、饮料、沙拉酱、酱料等食品中，对霉菌、酵母等微生物有较好的抑制作用。
●丙二醇：常用于蛋糕、糕点、糖果等食品中，能够保持食品的湿润度，延长食品的保质期。
●抗坏血酸：常用于果汁、果酱、蜜饯等食品中，对维生素C的氧化有良好的防护作用。
●硫酸盐：常用于干果、蜜饯、糖果等食品中，能够保持食品的色泽，防止食品变黑、变色。
以上是常见的食品防腐剂，但要注意，长期过量摄入这些防腐剂会对人体产生不良影响。
因此，在选择食品时，应尽量选择不含或添加量较低的食品防腐剂，同时合理搭配膳食，增强身体免疫力，保持身体健康。
2.抗氧化剂●维生素C：这是一种水溶性维生素，具有强大的抗氧化作用，能够保护身体细胞不受自由基的伤害。
维生素C广泛存在于蔬菜、水果和坚果中。
●维生素E：这是一种脂溶性维生素，主要存在于坚果、种子、鳕鱼和蔬菜等食品中，能够有效地抑制脂质过氧化反应，保护人体细胞膜不受氧化破坏。
●茶多酚：这是一种天然的抗氧化剂，主要存在于茶叶中，能够有效地抑制自由基的产生和脂质过氧化反应的发生，有助于保护心血管健康。
●花青素：这是一种水溶性天然色素，主要存在于葡萄、紫薯、山楂和蓝莓等食物中，能够有效地抑制自由基的产生，保护细胞膜的完整性，防止慢性疾病的发生。
●谷胱甘肽：这是一种氨基酸，存在于许多食品中，如蒜、洋葱、花椰菜和西兰花等，具有很强的抗氧化作用，能够提高细胞对自由基的抵抗力。
以上是常见的抗氧化剂，人们可以通过合理饮食，摄入含有这些抗氧化剂的食物，提高身体免疫力，预防和治疗一些慢性疾病。
3.天然色素●胡萝卜素：从胡萝卜等植物中提取的黄色或橙色色素，广泛应用于饮料、果汁、乳制品、沙拉酱、调味品等。
●叶绿素：从绿色植物中提取的绿色色素，广泛应用于饮料、调味品等。
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其实，目前除了纯奶没有添加剂（过去也有，现 在国家规定不让加了），花色口味的牛奶（或奶 饮料）都要添加的。许多产品的特性决定了它必 须要添加剂才能做出来的。纯牛奶本身是相对稳 定的一个体系，在添加了其它辅料后，就有可能 破坏这种稳定，所以一定要添加剂来维持这个稳 定体系的。
举例来说，常见的种酸味奶饮料。牛奶遇酸，蛋 白就会沉淀的（PH＝4.3~4.6），而想要它不沉 淀，只有加入一些胶体保护蛋白，才能重新形成 一个稳定体系。
二、不加防腐剂，通过其它方法也能达到防 腐的效果：如采用UHT即瞬间超高温灭菌技 术，采用利乐包装，或者添加食用级柠檬酸 （也属于食品添加剂，只是无上限值，要求 按工艺需要来加入）来调低溶液的pH值， 这些都能在相当程度上延长保质期。
三、有的添加剂如防腐剂、甜味剂如糖精钠 等，对特殊人群如糖尿病患者或怀宝宝的妇 女可能会产生不良反应。
所谓“高钙奶”，就是向牛奶里添加钙粉（碳酸钙、 乳酸钙等等，每个厂家添加的不一样），以提高其钙
含量。而钙粉作为“异物”在微观上是不溶解的，要
沉淀的，为了保证它不沉淀，所以要添加一些胶体类
物质，这些物质在微观上会形成立体网状结构，将钙 粉悬浮住。这样看起来就是稳定、均一的状态了。
每种添加剂的作用不同，卡拉胶结胶性好（果冻的主 要原料），但过粘会影响口感，微晶纤维素(MCC)产 粘性差，它们之间配合使用悬浮作用。六偏磷酸钠起 缓冲体系，保护蛋白作用。
LOREM IPSUM DOLOR
鲜牛奶一般利用巴氏杀菌的工艺，保存期最多五天，需 冷藏。如果标签上写的是“鲜牛奶”的话就不应该加食 品添加剂。我对“常温袋装”就抱有怀疑。想想经过巴 氏杀菌的还要冷藏，而不需冷藏的应该要做些什么，才 可以防变质吧。对于品牌牛奶个人比较不信任中国两大 巨头。我喝过他们利乐包装的即250ML的，只可以说真 正的牛奶不会那么的浓稠，而且真正的奶香味闻起来不 是这样的。我个人选牛奶的方法就是，保质期越短越好。
世界上绝对不加添加剂的产品是没有的，没 有食品添加剂就没有现代多彩的食品工业。 有些产品，用不加防腐剂和加防腐剂所带来 的影响对比，不加的话，部分有害菌可能会 给人体带来更危险的后果。
四、一些袋装鲜奶，是巴氏灭菌乳GB5408.1 （60到85摄氏度灭菌30分钟再分装），或是灭菌 乳GB5408.2在100度灭菌。这两种都能达到无菌 效果，但其部分营养物质有了损失，如蛋白质及 微量的维生素等。
对于添加剂要用正确的角度来看，从广义上来讲， 除了主料以外的所有辅料都是添加剂。而这些添 加剂都是在国家允许使用品种与剂量的。
我们要抵制的是使用非食品级材料或非食品领域 材料作为添加剂，以及添加剂的滥用。你要知道， 作为生产厂家的这些添加剂也是他的一项成本。 因此，确切地说，没有不好的食品，只有不好的 饮食方式；含有添加剂的食品并非就是坏产品， 只有滥用添加剂的食品才是有危害的。
总之，如果太在意事情的话，这世上可能没有可 以放心吃的纯天然食品，还是选大牌子最好。
如何分辨鲜牛奶中是否有添加剂！？
哇，鲜牛奶的添加物可多了，这可是一门学问！乳品公 司和政府有关部门运用高科技手段都检测不出（比如掺 碱、双氧水，专业人士一定明白），更不要Байду номын сангаас我们常人 自己检测了。本人从事乳品多年，现在只喝大企业的奶， 没关系的，许多添加剂要么无害要么已经在奶里反应掉 了，还有即便是刚从牛身上挤下的奶还会有问题的，比 如乳房炎、微生物、抗生素等，牛也是饲料催起来的。 千万别想那么多更不要钻牛角尖，大多时候是因为讲究 的多才出问题的，实际上大多数成品奶比想想中要好！ 个人观点。
现在这个世界上绝对纯净的东西已经没有了。 很多年前我就看到过，南极的企鹅体内血液超 标的报道。因此，需要我们用一个平和的心态 看待这些。就像家里做菜酱油味精也都是添加 剂，添加得当了，起到好的作用，添加不当， 则反之。
美国杂志选出十大最恐怖添加剂 糖精上榜 来源：法制晚报
2011年07月10日 13:43 美国著名时尚男性杂志《男士健康》称，如今几乎所有 东西都是人造的，而超市里大多数食物也都不可靠。尽 管超市的水果还有其他食品包装以及加工运输都不错， 但说起食用，你的曾祖父母估计是不会认为这些“垃圾 食品”是食物的。
常见的食品添加剂.
着色剂：亮蓝、苋菜红、柠檬黄、姜黄、甜菜红、可可 壳色、红曲米、玫瑰茄红、胡萝卜素、栀子黄、酱色等
增稠剂：琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶等 甜味剂：糖精钠、甜叶糖菊甙、甜蜜素等 漂白剂：亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠等 酸味剂：柠檬酸、乳酸、苹果酸、偏酒石酸、磷酸、醋
酸等 凝固剂：硫酸钙、氯化钙、盐卤等 疏松剂：碳酸氢钠、钾明矾、磷酸氢钙等 常见的食品中易超标的添加剂
文章指出，在美国，美国食品药物管理局公布的 食品添加剂就达3000多种。不过庆幸的是，大多 数食品添加剂都是健康的，只有少数有潜在的危 害。
文章称，这些添加剂都藏身于食物中，就算你不 信它们对人体有害，但至少承认，减少这种添加 成分更健康。
前五名上榜最恐怖添加剂
1、蔗糖聚酯 宝洁公司推出含有这种物质的“零脂肪”薯片的时候，
方便面：防腐剂多，增稠剂、抗氧化剂易超标， 尤其是油包中的抗氧化剂。
饼干：由于饼干比较干无水分，防腐剂很少， 饼干中的疏松剂一般问题不大，易超标的有抗 氧化剂（防止油类起氧化反应）以及色素。
果冻：增稠剂如卡拉胶、琼脂一般不易出现问 题，但是色素和甜味剂易超标。
面包：鲜卖的面包不易出现问题，但是面包的 馅中含有防腐剂。
牛奶：鲜牛奶不存在添加剂问题，而乳饮料中 的防腐剂和甜味剂易超标。
牛奶中有什么添加剂?
70%的鲜奶+30%的奶粉,牛奶里面不含添加剂的 一、食品添加剂中添加防腐剂，检测机构常检的防腐剂
是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等。对于纯牛奶，根据 GB 2760要求不得检出，对于乳酸菌饮料及饮料产品允 许添加山梨酸钾。 液相色谱检验产品，但有很多添加剂现有检测技术不能 检出，这就是一般新型防腐剂。