饮食结构与健康 PPT课件

第六章健康饮食ppt课件

3.锌（Zn）
50%存在于肌肉中，20%存在于骨骼内，皮肤、头发和指甲中也还有20%，剩余的存在于肝、肾、脑、肺及心脏等组织中
生理功能
构成人体多种酶、辅酶
保持机体正常的免疫功能
促进人体的正常发育，是儿童脑发育不可缺少的物质
促进性器官的正常发育和维持性功能
缺锌会导致皮肤粗糙、皮肤创伤愈合速度减慢
蛋白质的食物来源
动物性食物：鸡蛋、牛奶、瘦肉
植物性食物：豆类及豆制品、谷类、坚果类
（二）糖类
葡萄糖果糖半乳糖
单糖
蔗糖麦芽糖乳糖
糖类（碳水化合物）
双糖
多糖
无甜味，不溶于水（淀粉）
糖元（动物淀粉）
糖类在体内主要以糖原的形式存在，绝大多数储存在肌肉中，其次在肝脏中。
当进入人体内的糖过多时，多余的血糖会转化为脂肪储存起来——肥胖；
血糖长期过高，葡萄糖进入尿液——糖尿病；
血糖过低——低血糖休克。
•乳糖和乳糖不耐症
体内乳糖酶缺少，使乳糖不能被消化吸收，引起腹胀、腹泻等肠道功能紊乱。
•食物的血糖指数
进食后的血糖升高不仅仅取决于食物中糖类的含量，更受许多因素的影响。
第六章健康饮食
1 健康饮食的概念 2 饮食的营养学基础 3 健康饮食
第一节健康饮食的概念
一、营养饮食与健康
营养
是指人体从外界摄取食物，经过消化、吸收和代谢，利用食物中为身体所需要的物质以维持生命活动的整个过程。
促进生长发育
预防疾病
提高智力
营养的作用
延缓衰老
促进优生
提高机体的免疫能力
过度补钙会造成高钙尿、肾结石，还会影响铁、锌、镁、磷等元素的吸收。

《健康饮食金字塔》课件

健康的油脂：
例如橄榄油和亚麻籽油，富含单不饱和脂肪酸。
坚果：
富含不饱和脂肪酸和蛋白质。
少量的糖分：
控制甜食和点心的摄入量。
顶层：少量使用的调味品和饮料
调味品：
例如香草、花椒和姜，少量使用可以增加食材的味道。
饮料：
避免喝含糖或咖啡因的饮料，多喝水。
如何通过饮食金字塔实现均衡饮食
1
量：
饮食金字塔的上层食物应该少量食用。
健康饮食金字塔
了解健康饮食金字塔的定义、目标和结构，实现均衡饮食。
金字塔底层：谷物和主食
全谷物：
如燕麦和糙米，富含纤维和营养。
面包和意大利面：
选择高纤维和全谷物面包和面食。
麦片和麦片粥：
为早餐提供能量，同时富含营养素。
第二层：蔬菜和水果
蔬菜：
颜色鲜艳的蔬菜富含维生素和矿物质，可生食或加热烹调。
质：
2
饮食金字塔的底层食物应该选用高纤
维和全谷物食品。
3
多样化：
选择不同的水果、蔬菜、豆类和肉类。
健康饮食金字塔的重要性和好处
1 预防慢性疾病：
饮食金字塔推荐的食物有助于减少慢性疾病的风险。
2 控制体重：
均衡饮食有助于控制体重。
3 提供能量：
饮食金字塔推荐的食物可以提供身体所需的能量。
水果：
生食或榨汁，富含维生素、矿物质和纤维。
第三层：蛋白质来源
1
鱼类：
2
鱼类富含omega-3脂肪酸，有助于预
防心脏病和中风有大量钙和蛋白质。
豆类：
豆类如黑豆和黄豆含有大量蛋白质和纤维。
肉类：
肉类富含蛋白质、铁、锌等营养素，但要限制摄入量。
第四层：脂肪和糖分

饮食与健康ppt课件

建议适量摄入肉类和豆类食物，并选择多样化的品种。
奶类和蛋类食物的营养价值
1 奶类和蛋类食物富含钙、磷、维生素D等营养素，对于
骨骼健康和维护身体健康具有重要作用。
2 奶类和蛋类食物中的钙元素有助于预防骨质疏松症，维
生素D有助于促进钙的吸收。
3 奶类和蛋类食物中的蛋白质对于生长发育和维护肌肉健
康具有重要作用。
健康饮食不仅包括合理的食物选择，还包括合理的烹饪和饮食习惯。
饮食对健康的影响
饮食是维持人体生命和健康的重要因素之一，它对人体的生长发育、免疫功能、生理机能等方面
都有重要影响。
不合理的饮食会导致肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的发生，而健康的饮食则有助于
预防和控制这些疾病。
饮食还对心理健康有影响，如暴饮暴食、偏食等不良饮食习惯可能导致情绪波动、焦虑、抑郁等
物，如绿叶蔬菜、豆类、全谷类和水果等。
输标02入题
适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类和奶制品等，以补充身体所需的营养素。
01
03
饮食要规律，避免暴饮暴食，保持适当的体重。
04
控制饮酒量，尽量避免饮用含咖啡因的饮料，如咖啡和茶。
糖尿病的饮食调理
糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入量，增加膳食纤维的摄入，如全谷类、蔬菜、水果和豆类等。
饮食与健康ppt课件
目录
CONTENTS
• 饮食与健康的关系 • 各类食物的营养价值 • 健康饮食习惯的培养 • 常见疾病的饮食调理 • 健康饮食的实践建议
01
饮食与健康的关系
什么是健康饮食
健康饮食是指提供人体所需营养，保持身体正常代谢和生理功能的饮食方式。
它强调食物的多样性、均衡性和适量性，注重食物的质量和来源。

合理膳食(共26张PPT)

讲解了如何制定个性化的膳食计划，包括评估自身营养状况、确定营养需求、选择适合自己的食物和饮食习惯等方面。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分钟的中等强度运动，如快走、骑车、游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入，以维持肌肉和免疫系统的健康。建议每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。

合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版

05
现代生活方式下的膳食调整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加儿童青少年处于生长发育期，蛋白质是细胞生长和修复的基本物质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量，以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选择高糖、高油、高盐零食。

饮食与健康培训课件.ppt

——正确认识环境：指个人要对过去的、现在的以及将要发生的一切事件和事物有客观的和一分为二的认识。
——及时适应环境：指使自己的心理与环境相协调和平衡的过程，要求人们主动地控制自我，改造环境与适应环境。
（3）社会层次：包括三个方面，即每个人的能力应在社会系统内得到充分的发挥；作为健康的个体应有效的扮演与其身份相适应的角色；每个人的行为与社会规范相一致。
第一部分饮食
一、饮食的重要性：
饮食是维持人体生命新陈代谢的必需物质，民以食为天。但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。
二、正确的饮食方式：
寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜。
三、三餐饮食要科学：
正确的早、中、晚餐的分量应为3、3、2式。也就是早餐吃得好；午餐吃得恰恰好；晚餐吃得少。
饮食中错误的观点
1.多吃蛋白质不会长脂肪， 2.常用热油锅炒菜，
3.饭后马上吃水果， 4.牛奶空腹单独饮用，
5.牛奶当水喝，饮料当水喝， 6.饭后马上喝茶，
7.酒后用浓茶解酒， 8 .食未熟青蛙，
9.食青蕃茄 10.食发芽、绿皮、损伤的马铃薯
11.过多食用色素饮料及食品， 12.过多饮用咖啡，
世界卫生组织据此制定了健康的 10条标准：
1、充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳。
2、处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。
3、善于休息，睡眠好。
4、应变能力强，能适应外界环境中的各种变化。
5、能够抵御一般感冒和传染病。
6、体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调。
第二部分健康
世界卫生组织最新对健康的定义是：健康不仅仅是没有疾病或虚弱，

2024健康饮食完整版PPT课件

健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。

定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。

维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。

预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。

促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。

减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。

注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。

核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。

膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。

实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。

中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。

碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。

脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。

蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。

矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。

膳食结构膳食指南PPT课件

不合理的膳食结构可能导致营养过剩或营养不良，增加患肥胖症、心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
不同地区的膳食结构特点
东方膳食结构
以植物性食物为主，注重谷类、蔬菜、水果的摄入，动物性食物较少，烹饪方式以蒸、煮、炖为
主。
西方膳食结构
以动物性食物为主，大量摄入肉类、乳制品、油炸食品等，谷类和蔬菜摄入较少，烹饪方式以煎、
过多的盐分和糖分会增加患高血压和糖尿病等慢性疾病的风险。
老年人膳食指南
保证食物易于消化吸收
老年人的消化系统功能下降，应选择易于消化吸收的食物，如软烂的米饭、面条、蔬菜、水果等。
控制脂肪和胆固醇的摄入
过多的脂肪和胆固醇会增加患心血管疾病的风险，老年人应选择低脂肪、低胆固醇的食物。
增加富含优质蛋白质的食物
品和油脂类。
每种食物都有其独特的营养成分，因此应摄入多种食物，以
确保获得全面的营养。
平衡膳食还应考虑个人的年龄、性别、身体状况和活动水平等因素，以制定个性化的饮食
计划。
食物多样性原则
食物多样性是指摄入多种不同种类的食物，以获得全面的营养。
建议每天摄入至少12种食物，每周摄入至少25种食物，以满足身体对各种营养素的需求。
加强政策支持
制定相关政策
政府应制定相关政策，鼓励和支持企业、学校、社区等单位推广膳食指南，推动全民健康饮食。
资金支持
政府应提供一定的资金支持，用于膳食指南的宣传、推广和实施，促进健康饮食文化的普及。
监管政策
政府应加强对食品产业的监管，制定严格的食品安全标准，确保食品质量和安全，为推广健康饮食提供保障。
增加富含钙、铁、锌等矿物质的食物
02
如牛奶、豆腐、瘦肉、海鲜等，有助于骨骼和牙齿的发育。