牛羊疫病检疫
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施1. 引言1.1 牛羊屠宰检疫意义牛羊屠宰检疫工作是保障食品安全，维护公共卫生的重要环节。
通过对牛羊在屠宰过程中进行检疫，可以确保消费者食用到符合卫生标准的肉制品，避免因食用有问题的肉制品而导致食源性疾病的发生。
牛羊屠宰检疫也是保护畜禽养殖业健康发展的重要保障，可以预防传染病的传播和扩散，减少畜禽养殖损失。
加强牛羊屠宰检疫工作，不仅可以提升食品安全水平，也有利于整个畜牧业的健康发展。
牛羊屠宰检疫工作的意义重大，需要各方共同努力，不断完善检疫制度，确保屠宰过程中的卫生安全，保障食品安全和公共卫生。
1.2 存在的问题牛羊屠宰检疫存在的问题主要包括以下几个方面：屠宰前检疫工作不够细致，存在疏漏。
有些屠宰场在进行检疫时，可能出现流于形式、不认真负责的情况，导致疫病动物被误放入市场，给公众身体健康带来潜在风险。
现有的屠宰后检疫制度存在不完善的情况。
部分屠宰场在屠宰后的检疫工作中，可能存在操作不规范、设备不全等问题，无法有效地确保食品安全。
屠宰场的卫生管理水平参差不齐，有些屠宰场存在环境脏乱差、设施设备陈旧等问题。
这些不良的卫生条件可能会影响食品卫生质量，导致屠宰食品存在卫生隐患。
牛羊屠宰检疫工作存在着一些问题，需要加强整改和完善。
只有不断加强监管力度，完善制度规范，提高从业人员素质，才能更好地保障公众食品安全和健康。
【字数：242】2. 正文2.1 加强屠宰前检疫措施加强屠宰前检疫措施是确保牛羊肉制品安全的重要环节之一。
在屠宰前，应该对牛羊进行全面检疫，排除患有传染病或其他疾病的动物，以防止这些疾病通过肉制品传播给人类。
为了加强屠宰前检疫措施，首先要建立健全的检疫制度，制定详细的操作规程，并确保所有从业人员都了解并严格执行这些规程。
应该加强对牛羊屠宰场的监督和检查，确保检疫工作的全面落实。
定期组织对屠宰场的检查，对有违规行为的场所进行处罚或整改，并及时向相关部门通报情况。
还应该加强对屠宰前检疫设备的维护和更新，确保其正常运行。
牛羊常见病检疫要点
Prevent epidemics and quarantine | 防疫与检疫94 ·2021.180 引言在牛羊养殖环节，难以避免会受到传染性疾病的影响，疫病突发势必会使牛羊养殖面临重重阻碍。
面对此种现象，需从多方面强化牛羊疫病检疫管理，进而生产出优质、健康的畜产品。
1 牛羊定点检疫工作程序在开展牛羊定点检疫工作过程中，应按照相关部门规定的政策法规进行，通常涉及以下2个方面的内容。
一方面，要强化产地检疫工作，明确检疫目标，避免带病牛羊进入流通环节。
在检疫工作实际开展中，需严格按照规范流程操作，各部门要加大对牛羊常见疫病的重视度，依法在各地区开展牛羊疫病检疫工作，对各地区检疫项目进行严格检查，争取做到实事求是，使整个检疫流程满足规范标准，避免带病牛羊流入市场[1]。
另一方面，做好屠宰场检疫工作也很关键，屠宰场检疫与产地检疫具有一定关联性，需要工作人员按照相关屠宰检疫制度严格进行，综合调查屠宰厂检疫工作的实施情况，对送往屠宰场的牛羊，要向相关人员索取证件，在签字后，做好相关检查与登记工作，确保牛羊无疫病的情况下，才可进行屠宰作业[2]。
针对认定合格的牛羊产品，要出具相关检疫证明，同时加盖印章，确保安全畜产品流入市场。
2 临诊检查2.1 牛牛临诊检查主要包括2个方面，一方面，个体检查，检查人员要将肺部疾病、布鲁氏菌病等疫病当做重点检查对象，并将牛心跳、脉搏、表皮层、走路姿势当做重点检测指标。
如在检查环节，发现牛表皮体温显著增高，可考虑牛体是否感染了强性炎症病菌，如牛出现口炎或其他病变症状，也可表现出体温上升等现象。
另一方面，群体检疫，此种检疫方式既可在牛群静止状态进行，也可在牛群运动环节实施，静态检测可通过观察牛群睡卧形态，分析牛群个体差异，并在短时间内判断牛群是否有患病情况，如牛群长时间卧倒、不喜站立，表明个别牛体有病态现象。
动态检测可通过观察牛群行走能力，进一步判断牛群发育情况。
一旦牛群精神不振、尾部停止摆动，表明牛群处于不适状态。
牛羊检疫技术中的临诊检查
牛羊检疫技术中的临诊检查一、引言牛羊是我国重要的畜牧业资源，其养殖产业占据了重要的地位。
为了保障畜牧业的持续健康发展，保障人民生活质量和国家经济安全，我国做出了一系列的牲畜检疫工作，其中临床检查是检疫工作中的重要环节。
本文将重点介绍牛羊检疫技术中的临诊检查。
二、临诊检查的目的临诊检查是指检疫工作者采用目测、听诊、触诊等一系列方法，对牛羊是否患有传染病或其他疾病进行初步判断的过程。
其主要目的在于早期发现和控制疫病的传播，避免疫病传播给养殖业造成损失，确保畜牧业的稳定发展。
三、临诊检查的内容1. 病史调查：首先对被检疫的牛羊的病史进行调查，了解其是否出现发热、拉稀、呼吸困难、食欲不振等临床症状。
同时也要了解其近期是否有接触过其他患有传染病动物，是否有疫区的流行情况。
2. 体温测量：通过使用体温计对被检疫的牛羊进行体温测量。
正常的牛的体温一般为38℃至39℃，而羊的体温一般在38.5℃至40℃之间。
若体温升高，可能是发热症状，提示可能患有传染病。
3. 一般症状检查：观察被检疫的牛羊的一般状况，包括精神状态、食欲、体重变化、毛色变化等。
若精神状态不佳，食欲不振，毛色不佳，可能是患病的表现。
4. 呼吸系统检查：对牛羊的呼吸频率、呼吸节奏进行观察，并进行听诊检查，观察呼吸音是否异常。
若呼吸频率增快，呼吸节奏不规律，呼吸音异常，可能是患肺炎或其他呼吸系统疾病。
5. 消化系统检查：对牛羊的粪便进行观察，了解其便形、便色、便次等。
同时也要观察其口腔粘膜、腹部是否肿胀，是否有腹泻等症状。
6. 体表检查：对牛羊的体表进行观察，了解其皮肤是否有异常，毛发是否蓬松、掉毛等情况。
7. 血液检查：若有条件，还可对被检疫的牛羊进行血液化验，了解其血液中白细胞、红细胞、血小板等指标的情况，判断其是否患有疫病。
四、临诊检查的方法1. 视觉检查：检疫工作者应对被检疫的牛羊进行全面的视觉检查，观察其是否有异常表现，包括是否有异常的呼吸、消化、神经症状的表现。
浅谈牛羊检疫工作技术要点
浅谈牛羊检疫工作技术要点牛羊检疫工作是农业生产中非常重要的一项工作，通过对牛羊的检疫可以预防和控制传染病的传播，保障畜牧业健康发展。
本文将从牛羊检疫工作技术要点的角度进行浅谈。
牛羊检疫工作的技术要点之一是疫情监测。
疫情监测是指对牛羊群体进行定期或不定期的检查，了解其健康状况。
通常可以通过体温、粪便、呼吸道分泌物等指标来判断牛羊是否受到感染。
疫情监测可以帮助及早发现疾病的爆发，采取及时有效的措施进行防控。
牛羊检疫工作的技术要点之二是疫苗接种。
疫苗接种是预防和控制传染病的有效手段之一。
在进行疫苗接种时，需要根据实际情况选择合适的疫苗，并按照使用说明进行接种。
接种前要对牛羊进行体检，确保其身体状况适宜接种。
接种后要对接种部位进行观察，以确保疫苗被正确接种。
牛羊检疫工作的技术要点之三是疫病的诊断。
疫病的诊断是牛羊检疫工作的核心内容之一。
在进行疫病诊断时，需要对患病牛羊进行详细的病史调查和体检，观察其临床症状和体征，进行实验室检测等。
通过准确的诊断，可以确定病因，采取相应的治疗和防控措施，避免疫病的扩散传播。
第四，牛羊检疫工作的技术要点之四是疫病的处理。
对于已经患病的牛羊，需要及时进行处理，避免疫病的扩散传播。
处理措施根据疫病的不同而有所差异，可以包括隔离患病牛羊、按指定流程处理尸体、对疫区进行消毒等。
在进行疫病处理时，需要严格按照相关规定进行操作，以确保处理工作的有效性。
牛羊检疫工作的技术要点之五是疫情报告和信息管理。
疫情报告和信息管理是牛羊检疫工作的重要环节。
在发现疫情或疑似疫情时，需要及时向上级部门报告，以便上级部门能够及时采取相应的措施。
要做好相关信息的整理和管理工作，建立完善的疫情监测和数据分析系统，为决策提供科学依据。
牛羊检疫工作技术要点包括疫情监测、疫苗接种、疫病诊断、疫病处理以及疫情报告和信息管理。
只有通过科学合理的技术手段，才能更好地保障牛羊的健康和畜牧业的发展。
屠宰企业牛羊相关检疫、检验要点
牛羊相关检疫、检验及卫生控制要点一、宰前检收和宰前检疫；1、验收的方式；屠畜进场待宰时先有要进行询问和索证（三证：产地检疫证或运输检疫证、车辆消毒证、非疫区证明和牧户的饲养日志的用药和饲养的相关记录）。
验证由公司方和当地农牧部门派驻的检疫员同时进行，如果无证或是证照不全的，由驻场员进行补检出证，公司方留存证件。
针对我们公司的状况来自园区以外的屠畜均要求由牧户出具一份承诺书。
2、验收的意义：为了保证屠畜的健康，屠畜要来自非疫区，健康的食料和饲养环境良好，达到防疫和治疗用药安全。
只有原料来源安全，才能保证加工产品的安全性。
3、宰前检疫；（1）群体检查：屠畜进场经过验证后，观察其体表外表形态和精神状况。
（2）个体检查：逐只（头）进行测温，看其精神、行动、听叫声、呼吸动作是否正常。
检查皮肤上是否由隆起肿块等。
对一个屠畜的检查是要全方面的，进行综合性的分析判定，才能得到正确的结果。
附：健康畜禽正常体温表4、牛宰前检疫要点：牛宰前主要是看牛结核、口蹄疫等。
（1）群体检查时要注意牛的精神外貌，运动姿态，呼吸和咳嗽、鼻镜、反刍、触检体表淋巴结的查看。
对精神委顿。
站立不稳、横卧于地，呻吟等有痛苦表现异常的牛，均应进行近一步的检查。
（2）逐斗测量体温，对检查多种急性传染病有很重要的意义。
有很多传染病体温相对升高。
5、羊宰前检疫：（1）羊宰前检疫主要是发现口蹄疫病，其他症状前不是很明显。
（2）大群检疫时应注意羊站立状态呼吸和咳嗽、反刍情况。
如有异常，应做进一步的检查。
（3）羊个体检查要注意检测体温、呼吸、外表体态。
二、经过宰前检疫的屠畜，在确认健康的屠畜，公司方宰前检疫人员可以开局健康准宰证明进入车间待宰。
如发现可疑症状，但没有办法确认是恶性传染病的屠畜，要拒收，并立即要求牧户尽快运出厂区外。
死畜不能够进入车间，如疑似传染病的死畜，应立即做销毁处理。
宰前检疫员应立即上报。
三、宰后检验：（牛、羊）1、方法：为了便于检验工作的进行以及检验结果与被检屠肉尸和内脏相附，在加工过程中，其头、肉尸和内脏进行编号进行同步检验。
浅谈牛羊检疫工作技术要点
浅谈牛羊检疫工作技术要点牛羊检疫工作是农业生产中非常重要的一环，它对于保障牛羊养殖业的健康发展和保障人民群众身体健康具有至关重要的作用。
而在牛羊检疫工作中，技术要点的把握将直接影响到检疫工作的效果和成效。
对于牛羊检疫工作技术要点的掌握和实践，需要相关工作人员具备一定的专业知识和技能。
本文将从牛羊检疫的工作目标、技术方法、常见疫病防控等方面，浅谈牛羊检疫工作技术要点，以期提高相关工作人员对于检疫工作的认识和掌握，推动牛羊养殖业的健康发展。
一、牛羊检疫工作的目标牛羊检疫工作的目标主要包括保障牛羊健康、防止疫病传播和保障人类食品安全。
具体来说，牛羊检疫工作需要保障牛羊的健康状况，预防和控制各类传染病，确保牛羊产品的质量安全，避免因疫病传播而导致的经济损失和社会影响，同时也需要从源头上确保人类食品安全，保障人们的身体健康。
1. 严格的检疫制度建立健全的牛羊检疫制度，明确相关管理规定和操作程序，确保检疫工作的严谨性和规范性。
对于进出公路运输的牛羊，应当制定专门的检疫通道和检疫点，实行全程监管和检疫查验，确保病原体的无害化。
对于养殖场内的牛羊，建立完善的清洁消毒制度，定期进行检疫检查，及时发现并处理可能存在的疫情隐患。
2. 养殖环境的卫生管理保持牛羊养殖场的环境卫生，是预防和控制疫病的重要手段。
养殖场内的饮水源和饮水设施要保持干净卫生，饲料储存要防潮防鼠，粪便要及时清理处理，牲畜定期进行梳洗和除寄生虫等工作，保持养殖场的整洁和卫生。
3. 牛羊疫病的监测和诊断对于牛羊疫病的监测和诊断是牛羊检疫工作的核心内容。
建立健全的疫病监测网络，定期对养殖场的牛羊进行监测和检测，及时发现疫情的变化和异常情况。
对于发现的疫情病例，及时进行疫病诊断，采取相应的检疫措施，防止疫情扩散和传播。
4. 疫病防控技术牛羊疫病的防控技术包括疫苗接种、隔离治疗、药物预防等措施。
对于常见的牛羊疫病，必须进行规定的疫苗接种，提高牛羊的免疫力，避免疫病的发生。
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施【摘要】牛羊屠宰检疫存在的问题主要包括屠宰环节监管不严、检疫标准不统一和屠宰设施条件落后等方面。
为解决这些问题，应加强屠宰环节监管、统一检疫标准和改善屠宰设施条件。
这些改进措施的实施是必要的，能够提高牛羊屠宰检疫工作的质量和效率。
在未来的研究中，还需不断探讨和完善改进措施，以进一步加强牛羊屠宰检疫工作，确保食品安全和消费者健康。
【关键词】牛羊、屠宰、检疫、问题、改进措施、监管、标准、设施条件、研究展望、必要性。
1. 引言1.1 背景介绍近年来，随着人们对食品安全和兽医卫生的重视程度不断增加，屠宰检疫工作也受到了更多的关注。
一些问题仍然存在，比如屠宰环节监管不严、检疫标准不统一以及屠宰设施条件落后等。
这些问题不仅影响了牛羊产品的质量和安全，也容易导致食源性疾病的传播。
本文将针对牛羊屠宰检疫存在的问题进行分析，并提出一些改进措施，旨在促进牛羊屠宰检疫工作的规范化和标准化，保障人民群众的身体健康。
1.2 问题意义在牛羊屠宰检疫中存在的问题是一个重要的社会问题，直接关系到人们的健康和食品安全。
当前，牛羊肉制品是人们餐桌上的重要食物，但是牛羊屠宰环节存在监管不严、检疫标准不统一、屠宰设施条件落后等问题，给食品安全带来了严重隐患。
屠宰环节监管不严导致屠宰过程中可能存在违规操作，给畜禽的屠宰质量带来了严重的隐患。
缺乏统一的检疫标准使得不同地区的屠宰检疫质量参差不齐，给跨区域流通的牛羊肉制品带来了安全隐患。
屠宰设施条件落后导致了屠宰环节的卫生条件不达标，容易造成食品安全问题。
解决牛羊屠宰检疫存在的问题对于保障人们的饮食安全、维护公共卫生、促进畜牧业健康发展具有重要的意义。
需要加强对牛羊屠宰检疫问题的研究和改进措施的实施，以提高屠宰质量、加强监管，确保牛羊肉制品的安全和卫生。
2. 正文2.1 牛羊屠宰检疫存在的问题牛羊屠宰检疫存在的问题主要有三个方面：屠宰环节监管不严、检疫标准不统一、屠宰设施条件落后。
浅谈牛羊检疫工作技术要点
浅谈牛羊检疫工作技术要点随着农业现代化的发展，牛羊养殖业在我国已经成为一个重要的产业。
伴随着牛羊养殖规模的扩大，疫病防控的工作也愈发重要。
牛羊检疫工作技术是保障养殖业健康发展的重要环节，下面就来浅谈一下牛羊检疫工作的技术要点。
一、疫病监测技术疫病监测是牛羊检疫工作的重要环节。
首先需要建立一套完善的疫病监测系统，通过定期对牛羊群进行检测和监测，及时掌握牛羊群的健康状况。
疫病监测需要使用现代化的检测技术，如PCR技术、酶联免疫吸附试验等，以提高监测的准确性和灵敏度。
二、疫苗接种技术疫苗接种是预防疫病的关键措施。
在牛羊养殖中，定期接种疫苗可以有效预防一些传染病的发生。
疫苗接种技术要点包括疫苗的选用、接种时间、接种部位和剂量等。
还需要注意接种前后的消毒工作，以避免交叉感染。
除了疫病监测和疫苗接种，疫病防控技术也是牛羊检疫工作的重要内容。
对于已经发生的疫病，需要采取相应的防控措施。
对于一些传染病，及时隔离患病动物，加强环境消毒，防止疫情扩散。
还需要对患病动物进行治疗和护理，以提高其生存率。
四、免疫力提高技术在牛羊养殖中，提高牛羊的免疫力也是非常重要的。
免疫力强的牛羊能够更好地抵抗疫病的侵害，减少疫病的发生。
免疫力提高技术要点包括科学饲养、合理饲料配比、适当运动和减少压力等。
还可以通过补充维生素、矿物质等方式来增强牛羊的免疫力。
五、兽医技术培训牛羊检疫工作需要专业的兽医技术支持。
对养殖场的兽医人员进行技术培训也是至关重要的。
兽医技术培训要包括疫病监测技术、疫苗接种技术、疫病防控技术等内容，提高兽医人员的业务水平和技术能力，以更好地服务于牛羊养殖业的发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
结节 呈半透明 灰白色圆形 ， 中心 部位发 生干酪样坏死，最后发生钙化 。刀切有砂石 感或根本切不开。 牛在胸膜、支气管和纵隔淋巴结多见， 消化器官的淋巴结、胸膜和肝也常感染。 羊常与宰后在胸壁、肺及其淋巴结发现 病变。
猪多在头部和肠系膜淋巴结，肝脾也比牛常见。
家禽的原发病灶常限于肠壁，可进一步扩散到肝、 脾、骨髓和肺等，但在肌肉内不形成病灶，禽类病灶不发 生钙化，但由禽型结核杆菌引起的哺乳类动物病灶则可钙 化。
淋巴结核-胸腔
（二）主要检疫方法
1、初检 根据流行病学、临诊主要依据和剖 检特征作出初检。 2、病原检查采取痰或结核结节等病料，制片 ---抗酸染色---显微镜检查，结核杆菌呈红色，其 他菌和背景呈蓝色，即可确检。 3、变态反应试验常用牛型提纯结核菌素 （PPD）按操作要求和程序进行确检。
（三）检疫处理
1 、 全身 消瘦 、 贫血、 水肿、脂肪减少，或是胶
冻状。
2、急性感染时，肝脏肿大、淤血、出血、表面 有假膜，肝被膜下常见暗绿色条索状虫道，内含凝固 的血液和幼虫。肝切面也可见豌豆大空洞样病灶 ，
内含血液、虫体和坏死组织。 3、慢性感染病例胆管增生肥厚，呈粗索状突出 肝表面，切开胆管，管壁增厚、坚实，内膜粗糙不平， 含黄绿色粘稠污秽胆汁，有时涌出若干活虫。有时胆管 内有磷酸盐结石，刀切时发出砂粒声，胆囊肿大，充满 浓稠胆汁，肝实质慢性炎症，肿大，硬度增加，结缔组
血吸虫虫卵
待
续！
1、患全身性结核病，且肉尸瘠瘦者（全身没 有脂肪层，肌肉松驰，失去弹性，有浆液或胶冻 状物），其胴体及内脏作工业用或销毁。 2 、患 全身性结核 而 肉尸不瘠瘦者 ，有病变 部分割下作工业用或销毁，其余部分高温处理后 出场。 3、胴体部分：淋巴结有结节病变时，有病 变的淋巴结割下作工业用或销毁，淋巴结周围部 分肌肉割下高温处理后出场，其余部分不受限制 出场。
五、牛传染性胸膜肺炎（牛肺疫）
（Bovine Contagious Pleuropneumonia）
本病由牛丝状支原体引起的牛 传染病。黄牛、奶牛、牦牛均可感 染，羊、驼多不感染。
（一）临诊检疫要点
宰前检疫
临床表现为急性胸膜肺炎症状，体温 升高（40～42℃），呼吸困难，有时流 浆液或脓性鼻液，后期胸前，腹下水肿， 多窒息死亡，慢性者消瘦。
一、结核病（Tuberculosis）
结核病由结核分枝杆菌所致的人畜共患的 慢性传染病，以在多种组织器官形成结核结节 性肉芽肿和干酪样、钙化的坏死病灶为特征。 主要发生于牛和家禽，也可以由牛和家禽传给 猪、羊、狗、猫等。 本病病原结核杆菌分为牛、人、禽三型， 牛型可以感染牛、人和其它动物，人型可以感 染人和其它动物，而禽型以禽为主，可传给猪， 偶有其它动物。动物园的猴常见。人主要由食 入生牛奶引起，食肉引起的可能性较小。
宰后病变
除上述病变外，胃肠卡他性炎症； 实质器官变性；全身淋巴结肿大：肺充 血水肿；头颈皮下和肌肉水肿、出血。 大、小脑急性化脓性炎症。
（二）检疫处理
1 ）病变仅限于头部或气管、肺、胃 肠等时，割除病变部分作工业用，或销 毁，其余部分高温处理。 2 ）多数器官和胴体有病变者，全部 工业用后销毁。
宰后检验
病变主要见于口腔、瘤胃、心、肌肉、 皮肤和蹄部。口腔糜烂、舌、唇、齿龈和 颊部粘膜水肿。瘤胃暗红。心肌、呼吸道、 消化道和泌尿道粘膜出血点。 皮肤潮红。 常见疹块区。蹄冠充血或出血。 处理：同口蹄疫。
七、肝片吸虫病
（fascioloa hepatica）
寄生于动物和人肝脏的疾病。肝片吸虫
淋巴结结核：体表淋巴结如颌下、肩前等
淋巴结 肿大，可进行结该菌素点眼或皮肉注射 诊断。
宰后鉴定：
肉畜的胴体消瘦，器官表面或实质内有大小 不一的结核结节或干酪样坏死是本病特征 ，常见 的病灶部位有肺、胸膜、肝、脾、肾、骨、关节、 子官和乳房。在肌肉、胸腺、甲状腺和唾液腺中 很少见到病灶。 在胸膜和腹膜广泛形成珍珠大或葡萄大的 结节，称为“珍珠病”。有些全身结核，病灶小 而分布均匀，象小米粒大，称为“粟粒性（状） 结核”。
宰后变化 特征为口腔粘膜糜烂、溃疡、有 假膜、真胃、小肠、大肠粘膜出血 和溃疡，肠系膜淋巴结肿大、出血。
与口蹄疫的区别： ①仅牛易感： ②口腔粘膜无水疱形成； ③无蹄部病变。
牛瘟-鼻漏
牛瘟-口腔坏死糜烂
牛瘟-舌腹侧面坏死灶
牛瘟-眼内分泌物
四、牛恶性卡他热
（Malignant Catarrhal Fever）
恶性卡他热是由恶性卡他热病毒引 起牛的急性、热性传染病。 临床表现可 分为头眼型、肠型与皮肤型。
（一）临诊检疫要点
宰前检疫
头眼型：最常见 。一般症状为 体温升高，额 头及角根部发热。结膜发炎、羞明流泪，以后角 膜浑浊，有时溃疡，失明。鼻腔、咽头、气管、 支气管及额窦卡他性炎或伪膜性炎，呼吸困难。 炎症在头窦内发展到角窦时，角基发热，角根松 动或脱落；鼻镜皮肤充血、糜烂。坏死、结伽； 口腔内粘膜有糜烂、溃疡、假膜。 肠型、皮肤型：不常有。
肝片吸虫的 成虫寄生于 牛、羊等终 末宿主 肝脏胆管内或胆囊中 ，排出虫卵 孵出毛蚴，钻入淡水螺，经一系列发育成 为有感染力的囊蚴，被牛羊吞入，在十二 指肠，童虫经过肠壁、腹腔钻人肝脏或经 门静脉到达肝脏，或从十二指肠开口处进 入胆管，由于机械破坏和毒素作用， 引起 慢性胆管炎，慢性肝炎和贫血。
（一）临诊检疫要点
牛白血病-犊牛型
牛白血病-后肢肌
牛白血病-肋间肌
牛白血病-皮肤型
牛白血病-脾
牛白血病-心脏
牛白血病-胸腺型
三、牛瘟（RinderPest）
牛瘟是由牛瘟病毒引起的牛急性、 热性、败血性传染病，牛最易感染，绵 羊、猪、野鹿、黄牛也有感染报告。
（一）临诊检疫要点
宰前表现 除体温升高外，特征性表现是多处粘膜炎 症，特别是口腔粘膜变化最特征，起初唾液增 加，同时口腔粘膜充血潮红，之后表面形成粟 粒大灰白色小结节，再融合为灰黄色干酪样假 膜，脱落后为边缘不整的烂斑或溃疡，此外有 便秘或拉稀。
（一）临诊检疫要点
宰前鉴定：
动物在表现为消瘦、 衰弱、贫血时应加以怀疑。
猪、鸡一般无特殊表现。临床表现随患病器官而异。 肺结核：主要见于牛，表现呼吸道症状如干 咳，有脓性炎，肺音粗厉。
乳房结核：症状不明显，但乳房和乳房上
淋巴结肿大 。有的可见表面和实质中有坚硬肿 块或结节，乳汁稀薄。 肠结核：有顽固性腹泻。
六、蓝舌病
蓝舌病是蓝舌病病毒引起的反刍动物 的虫媒传染病。特征是发热、白细胞减 少。口腔、鼻腔和胃肠道粘膜的溃疡性 炎症。
（一）临诊检疫要点
宰前检验
牛一般不表现症状。绵羊最易感，起初 体温升40.5～41.5℃，稽留2～3天。欠神厌 食。数日以后，口颊、舌粘膜青紫，糜烂恶 臭。鼻液增多，鼻孔周围形成干痂，导致呼 吸困难。有时蹄叶、蹄冠发炎而跛行。有些 病例便秘或腹泻。病程延长以后，消瘦。
4、脂肪或腹膜局部发现结节病变时，有 病变的膜割下作工业用或销毁，其余部分不 受限制出场。 5、内脏或内脏淋巴结发现结核病变时， 整个内脏作工业用或销毁。胴体不受限制出 场。 6、患骨结核的家畜，将有病变的骨剔出 作工业用或销毁胴体和内脏高温处理后出场。
二、牛地方性白血病
（EnzouticBovine Leukosis）
宰后检疫
特征性变化在胸腔和肺，初期为小 叶性肺炎，中期为浆液纤维素性肺炎， 肺实质有不同的肺变时期，似大理石状； 间质水肿增宽，胸膜有纤维素附着；后 期病灶坏死，形成脓腔或空洞，或疤痕 化，胸膜肥厚或粘连，肺淋巴结肿大。
（二）检疫处理
1、病变限于胸腔器官时，割除作工业 用或销毁，胴体高温处理后出场。 2、病变严重，全身肌肉变性，水肿时， 全部工业用或销毁。
病在我国普遍流行，严重时牛、羊大批死亡，慢 性病例使生产力下降。
主要寄生于牛、羊、鹿、驼等反刍兽，较少
寄生于猪、马、兔等，人偶可感染。 虫体形态 ：肝片形吸虫 虫体扁平 ， 外似叶 片状，棕红色，虫长20～35mm，宽5～13㎜，大量 寄生时虫体较小，大片形吸虫与肝片吸虫相似，区 别在于虫体较长长 33 ～ 76 ㎜ ，宽 5 ～ 12 ㎜ ，肩不明 显。
宰后检疫
主要检查虫卵。 （1）肝的病变较明显，表面或切面肉眼可见粟 粒大到高粱米大灰白色或灰黄色虫卵结节。感染初期 主要是肝肿大，晚期肝萎缩肝硬变。 （2）肠道各段尤其在大肠的 直肠部分，可有虫卵 结节，肠粘膜有小溃疡瘢痕，肠壁有区域性肥厚。 （3）肠系膜和大网膜中也有虫卵结节，心、肾、胰、
脾、胃等也可有结节。 确诊可用直肠粘膜的虫卵结节或溃疡压片查找虫卵， 或取粪便作沉淀孵化法。 处理：同肝片吸虫。
是由日本分体吸虫引起的人体、多种哺 乳动物和鸟类的人畜共患吸虫病，在人的血 吸虫病流行区。家畜和野生动物常大量感染， 家畜中以黄牛、水牛、山羊、绵羊、马、骡、 驴、猪。犬、兔、猫为主，此病流行我国江 南大部地区，我省苏北至宝应一线也有发生。
感染牛可有急性、慢性和带虫三种表现： 急性型 多见于黄牛或水牛犊大量感染时，主 要 表现为腹泻 ， 水样或带粘液血液 、里急 后重。体温40℃以上，消瘦、贫血至死亡。 慢性型往往反复发作，间有拉稀带血，瘦弱、 生产力下降等。 带虫病牛 一般无症状，但牛 粪内长期排虫。 人有尾蚴性皮炎、游走性肺炎、咳嗽、高 热、肝脾肿大、腹泻、腹痛等晚期为侏儒、大 脾和腹水。
动物检疫技术
江苏畜牧兽医职业技术学院
课 堂 提 问?
布鲁氏菌病临诊特点? 布鲁氏菌病的试管凝集试验的判断 标准?
伪狂犬病的临诊特点?
课 堂 提 问?
钩端螺旋体病的临诊特点? 旋毛虫病的临诊特点? 猪旋毛虫病的宰后检疫部位主要是?
§2—4牛、羊疫病检疫
【教学目的与要求】 1、掌握常见牛、 羊疫病检疫。 2、熟悉牛、羊疫 病检疫后的处理 措施。