偶氮甲酰胺
关于编制食品用偶氮甲酰胺项目可行性研究报告编制说明
食品用偶氮甲酰胺项目可行性研究报告编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间：高级工程师：高建关于编制食品用偶氮甲酰胺项目可行性研究报告编制说明（模版型）【立项 批地 融资 招商】核心提示：1、本报告为模板形式，客户下载后，可根据报告内容说明，自行修改，补充上自己项目的数据内容，即可完成属于自己，高水准的一份可研报告，从此写报告不在求人。
2、客户可联系我公司，协助编写完成可研报告，可行性研究报告大纲（具体可跟据客户要求进行调整）编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司专业撰写节能评估报告资金申请报告项目建议书商业计划书可行性研究报告目录第一章总论 (1)1.1项目概要 (1)1.1.1项目名称 (1)1.1.2项目建设单位 (1)1.1.3项目建设性质 (1)1.1.4项目建设地点 (1)1.1.5项目主管部门 (1)1.1.6项目投资规模 (2)1.1.7项目建设规模 (2)1.1.8项目资金来源 (3)1.1.9项目建设期限 (3)1.2项目建设单位介绍 (3)1.3编制依据 (3)1.4编制原则 (4)1.5研究范围 (5)1.6主要经济技术指标 (5)1.7综合评价 (6)第二章项目背景及必要性可行性分析 (7)2.1项目提出背景 (7)2.2本次建设项目发起缘由 (7)2.3项目建设必要性分析 (7)2.3.1促进我国食品用偶氮甲酰胺产业快速发展的需要 (8)2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (8)2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (8)2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (8)2.3.5提升企业竞争力水平，有助于企业长远战略发展的需要 (9)2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (9)2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (10)2.4项目可行性分析 (10)2.4.1政策可行性 (10)2.4.2市场可行性 (10)2.4.3技术可行性 (11)2.4.4管理可行性 (11)2.4.5财务可行性 (12)2.5食品用偶氮甲酰胺项目发展概况 (12)2.5.1已进行的调查研究项目及其成果 (12)2.5.2试验试制工作情况 (13)2.5.3厂址初勘和初步测量工作情况 (13)2.5.4食品用偶氮甲酰胺项目建议书的编制、提出及审批过程 (13)2.6分析结论 (13)第三章行业市场分析 (15)3.1市场调查 (15)3.1.1拟建项目产出物用途调查 (15)3.1.2产品现有生产能力调查 (15)3.1.3产品产量及销售量调查 (16)3.1.4替代产品调查 (16)3.1.5产品价格调查 (16)3.1.6国外市场调查 (17)3.2市场预测 (17)3.2.1国内市场需求预测 (17)3.2.2产品出口或进口替代分析 (18)3.2.3价格预测 (18)3.3市场推销战略 (18)3.3.1推销方式 (19)3.3.2推销措施 (19)3.3.3促销价格制度 (19)3.3.4产品销售费用预测 (20)3.4产品方案和建设规模 (20)3.4.1产品方案 (20)3.4.2建设规模 (20)3.5产品销售收入预测 (21)3.6市场分析结论 (21)第四章项目建设条件 (22)4.1地理位置选择 (22)4.2区域投资环境 (23)4.2.1区域地理位置 (23)4.2.2区域概况 (23)4.2.3区域地理气候条件 (24)4.2.4区域交通运输条件 (24)4.2.5区域资源概况 (24)4.2.6区域经济建设 (25)4.3项目所在工业园区概况 (25)4.3.1基础设施建设 (25)4.3.2产业发展概况 (26)4.3.3园区发展方向 (27)4.4区域投资环境小结 (28)第五章总体建设方案 (29)5.1总图布置原则 (29)5.2土建方案 (29)5.2.1总体规划方案 (29)5.2.2土建工程方案 (30)5.3主要建设内容 (31)5.4工程管线布置方案 (32)5.4.1给排水 (32)5.4.2供电 (33)5.5道路设计 (35)5.6总图运输方案 (36)5.7土地利用情况 (36)5.7.1项目用地规划选址 (36)5.7.2用地规模及用地类型 (36)第六章产品方案 (38)6.1产品方案 (38)6.2产品性能优势 (38)6.3产品执行标准 (38)6.4产品生产规模确定 (38)6.5产品工艺流程 (39)6.5.1产品工艺方案选择 (39)6.5.2产品工艺流程 (39)6.6主要生产车间布置方案 (39)6.7总平面布置和运输 (40)6.7.1总平面布置原则 (40)6.7.2厂内外运输方案 (40)6.8仓储方案 (40)第七章原料供应及设备选型 (41)7.1主要原材料供应 (41)7.2主要设备选型 (41)7.2.1设备选型原则 (42)7.2.2主要设备明细 (43)第八章节约能源方案 (44)8.1本项目遵循的合理用能标准及节能设计规范 (44)8.2建设项目能源消耗种类和数量分析 (44)8.2.1能源消耗种类 (44)8.2.2能源消耗数量分析 (44)8.3项目所在地能源供应状况分析 (45)8.4主要能耗指标及分析 (45)8.4.1项目能耗分析 (45)8.4.2国家能耗指标 (46)8.5节能措施和节能效果分析 (46)8.5.1工业节能 (46)8.5.2电能计量及节能措施 (47)8.5.3节水措施 (47)8.5.4建筑节能 (48)8.5.5企业节能管理 (49)8.6结论 (49)第九章环境保护与消防措施 (50)9.1设计依据及原则 (50)9.1.1环境保护设计依据 (50)9.1.2设计原则 (50)9.2建设地环境条件 (51)9.3 项目建设和生产对环境的影响 (51)9.3.1 项目建设对环境的影响 (51)9.3.2 项目生产过程产生的污染物 (52)9.4 环境保护措施方案 (53)9.4.1 项目建设期环保措施 (53)9.4.2 项目运营期环保措施 (54)9.4.3环境管理与监测机构 (56)9.5绿化方案 (56)9.6消防措施 (56)9.6.1设计依据 (56)9.6.2防范措施 (57)9.6.3消防管理 (58)9.6.4消防设施及措施 (59)9.6.5消防措施的预期效果 (59)第十章劳动安全卫生 (60)10.1 编制依据 (60)10.2概况 (60)10.3 劳动安全 (60)10.3.1工程消防 (60)10.3.2防火防爆设计 (61)10.3.3电气安全与接地 (61)10.3.4设备防雷及接零保护 (61)10.3.5抗震设防措施 (62)10.4劳动卫生 (62)10.4.1工业卫生设施 (62)10.4.2防暑降温及冬季采暖 (63)10.4.3个人卫生 (63)10.4.4照明 (63)10.4.5噪声 (63)10.4.6防烫伤 (63)10.4.7个人防护 (64)10.4.8安全教育 (64)第十一章企业组织机构与劳动定员 (65)11.1组织机构 (65)11.2激励和约束机制 (65)11.3人力资源管理 (66)11.4劳动定员 (66)11.5福利待遇 (67)第十二章项目实施规划 (68)12.1建设工期的规划 (68)12.2 建设工期 (68)12.3实施进度安排 (68)第十三章投资估算与资金筹措 (69)13.1投资估算依据 (69)13.2建设投资估算 (69)13.3流动资金估算 (70)13.4资金筹措 (70)13.5项目投资总额 (70)13.6资金使用和管理 (73)第十四章财务及经济评价 (74)14.1总成本费用估算 (74)14.1.1基本数据的确立 (74)14.1.2产品成本 (75)14.1.3平均产品利润与销售税金 (76)14.2财务评价 (76)14.2.1项目投资回收期 (76)14.2.2项目投资利润率 (77)14.2.3不确定性分析 (77)14.3综合效益评价结论 (80)第十五章风险分析及规避 (82)15.1项目风险因素 (82)15.1.1不可抗力因素风险 (82)15.1.2技术风险 (82)15.1.3市场风险 (82)15.1.4资金管理风险 (83)15.2风险规避对策 (83)15.2.1不可抗力因素风险规避对策 (83)15.2.2技术风险规避对策 (83)15.2.3市场风险规避对策 (83)15.2.4资金管理风险规避对策 (84)第十六章招标方案 (85)16.1招标管理 (85)16.2招标依据 (85)16.3招标范围 (85)16.4招标方式 (86)16.5招标程序 (86)16.6评标程序 (87)16.7发放中标通知书 (87)16.8招投标书面情况报告备案 (87)16.9合同备案 (87)第十七章结论与建议 (89)17.1结论 (89)17.2建议 (89)附表 (90)附表1 销售收入预测表 (90)附表2 总成本表 (91)附表3 外购原材料表 (93)附表4 外购燃料及动力费表 (94)附表5 工资及福利表 (96)附表6 利润与利润分配表 (97)附表7 固定资产折旧费用表 (98)附表8 无形资产及递延资产摊销表 (99)附表9 流动资金估算表 (100)附表10 资产负债表 (102)附表11 资本金现金流量表 (103)附表12 财务计划现金流量表 (105)附表13 项目投资现金量表 (107)附表14 借款偿还计划表 (109) (113)第一章总论总论作为可行性研究报告的首章，要综合叙述研究报告中各章节的主要问题和研究结论，并对项目的可行与否提出最终建议，为可行性研究的审批提供方便。
增筋剂有致癌嫌疑
增筋剂有致癌嫌疑“卫生部网站公示了新版《食品添加剂使用标准》，正在向全社会征求意见，到本月15号就截止了。
征求意见稿中，偶氮甲酰胺（面粉增筋剂）仍然被允许用在小麦粉中。
我对此有异议，因为它不仅没有添加的必要，还有潜在的致癌风险。
”近日，国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民在电话中直言不讳地对本报记者说。
记者通过查阅资料得知，偶氮甲酰胺是面粉增筋剂的学名，它不直接与面粉起作用，或者说作用较小，但当它与面粉加水搅拌成面团时，很快释放出活性氧，将小麦蛋白质内氨基酸的硫氢根氧化成为二硫键，使蛋白质链相互联结而构成面团网状结构，从而改善面团之物理操作性质及面制品组织结构。
面粉增筋剂是否有致癌的风险？到底该去还是该留？偶氮甲酰胺有致癌嫌疑据悉，欧盟认定，偶氮甲酰胺的致癌嫌疑，主要是由于偶氮甲酰胺水解后产生可能致癌的氨基脲（SEM）。
因此，不仅在食品中禁用，从2005年8月2日开始，欧盟还禁止其在食品包装材料里使用。
而在澳大利亚、新西兰、日本、新加坡、南非也明令禁止其在食品中使用。
在美国、巴西的食品添加剂标准中，偶氮甲酰胺的使用标准是45mg/kg（0.045g/kg），与我国标准相同，而加拿大的使用标准是20mg/kg。
但是在美国食品药品监督管理局（FDA）网站上显示，偶氮甲酰胺的使用范围是面粉漂白和烤制面包，相比我国的使用范围更加明确。
我国也有学者对此进行过临床的系统实验研究。
吉林农业大学李嘉曾通过系统的临床实验研究，在题为《食品添加剂副产物氨基脲的毒理学研究》的论文中得出结论：偶氮甲酰胺经焙烤后的副产物氨基脲属中等蓄积毒性物质；对小鼠心脏、肝和肾有损伤作用；对雄性小鼠有生殖毒性；具有致突变作用，是染色体断裂剂。
谢华民认为，允许偶氮甲酰胺使用，某种意义上是违背了《食品安全法》。
她的理由是：《食品安全法》第四十五条明确规定“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围”。
偶氮甲酰胺
偶氮甲酰胺作者：来源：《中学科技》2014年第04期前段时间，媒体爆出面包中含鞋底成分的新闻，让广大民众一阵惊慌。
这种包含在橡胶鞋底和瑜伽垫生产原料中的化学物质，名为偶氮甲酰胺。
那么，偶氮甲酰胺是否为合法添加剂呢？对人体是否有害呢？我们一起来认识一下这种化学物质。
偶氮甲酰胺为何物偶氮甲酰胺（也称偶氮二甲酰胺）为黄色至橘红色结晶性粉末，也称ADA，具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂。
它本身与面粉并不反应，但将其添加于面粉中并加水搅拌时，能快速释放出活性氧，将面粉蛋白质中氨基酸的硫氢基氧化成二硫键，使蛋白质链相互联结而构成立体网状结构，提高气体保留量，以提高面团的弹性、韧性和均匀性，从而改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构，同时还可以漂白面粉，使其具有更好的外观。
如同食品添加剂中的磷酸盐、亚硫酸盐等，偶氮甲酰胺也是工业领域中的“多面手”，具有广泛的工业用途。
它是一种橡胶、塑料的发泡剂，通常用在瑜伽垫、橡胶鞋底或者人工皮革的生产中，以增加产品的弹性。
偶氮甲酰胺有毒吗国际权威机构联合食品添加剂专家委员会（JECFA）于1966年对偶氮甲酰胺作出评估，结论是“很安全”。
参照这一权威判断，美国、加拿大以及中国等国家都允许在食品中添加偶氮甲酰胺。
按照我国现行食品添加剂使用标准，偶氮甲酰胺在小麦粉中的使用限量为45毫克/千克。
偶氮甲酰胺加入干面粉与水混合后，会转变为联二脲，联二脲作为一种惰性物质，其毒性很低，在人体消化道里难以被消化酶破坏，可以很快排出体外，人体脏器不会对它产生富集。
偶氮甲酰胺本身并不致癌，但其在高温分解过程中，会释放出氮气、一氧化碳、二氧化碳和氨气等气体，并且可能会产生致癌物“氨基脲”，而人体食用过量偶氮甲酰胺时，也会出现气喘和过敏等不良反应。
因此，欧盟等禁止将其作为食品添加剂。
目前的研究，对偶氮甲酰胺是否有毒尚未得出明确结论，“面包中含鞋底成分”虽是事实，但我们切勿危言耸听。
偶氮甲酰胺结构式
偶氮甲酰胺结构式
偶氮甲酰胺是一种有机化合物，其化学式为HCON=NH。
它是一种无色结晶固体，可溶于水和有机溶剂。
偶氮甲酰胺具有独特的结构和性质，具有广泛的应用领域。
偶氮甲酰胺的分子结构中，两个氮原子通过双键连接，中间的碳原子与氮原子和氧原子相连。
这种结构使得偶氮甲酰胺具有较高的反应活性。
在有机合成领域，偶氮甲酰胺常被用作亲核试剂和反应中间体。
它可以与一些亲电试剂发生加成反应，生成新的有机化合物。
这些反应通常在碱性条件下进行，生成的产物具有不同的功能和性质。
偶氮甲酰胺还可以用于染料和颜料的制备。
它可以与芳香胺反应，生成偶氮染料。
这些染料具有鲜艳的颜色和良好的稳定性，广泛应用于纺织、印刷和染料工业。
偶氮甲酰胺还可以用作荧光探针和生物标记物。
它可以与一些生物分子特异性地反应，产生荧光信号。
这种特性使得偶氮甲酰胺在生物医学研究和药物开发中具有重要的应用价值。
偶氮甲酰胺是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。
它在有机合成、染料工业和生物医学等领域发挥着重要作用。
通过进一步的研究和开发，相信偶氮甲酰胺将为人类带来更多的惊喜和发现。
偶氮甲酰胺分解产生呋喃西林代谢物的相关性研究
偶氮甲酰胺分解产生呋喃西林代谢物的相关性研究李金强;郭海霞;曹鹏;娄喜山;付建;田德金【摘要】对偶氮甲酰胺(ADC)分解产生呋喃西林代谢物(SEM)的相关性进行了分析研究.采用液相色谱串联质谱法,ESI正离子模式,多反应监测MRM,内标法定量测定SEM的含量.SEM衍生物监测离子对为m/z 209/192、209/166(定性离子)、m/z 209/166(定量离子),SEM内标衍生物监测离子对为m/z 212/168(定性离子)、m/z 212/168(定量离子).定量限为0.5 μg/kg,方法的回收率为85%～94%,测定结果的相对标准偏差不大于9.4%(n=5).【期刊名称】《化学分析计量》【年(卷),期】2009(018)006【总页数】3页(P34-36)【关键词】呋喃西林代谢物;偶氮甲酰胺;相关性【作者】李金强;郭海霞;曹鹏;娄喜山;付建;田德金【作者单位】烟台出入境检验检疫局,烟台,264000;烟台杰科检测中心,烟台,264002;烟台出入境检验检疫局,烟台,264000;烟台杰科检测中心,烟台,264002;烟台杰科检测中心,烟台,264002;烟台杰科检测中心,烟台,264002【正文语种】中文呋喃西林是一种引入硝基的广谱抗菌类药物，因其杀菌能力强、抗菌谱广、不易产生耐药性、价格低廉、疗效好等优点而得到广泛应用[1]。
研究表明，呋喃西林在临床上表现为明显的致癌、致畸、致突变，因此引起各国的高度重视，欧盟早在1995年就禁止呋喃西林用作兽药，澳大利亚、美国也相继在2001年和2002年出台了相关法律，将呋喃西林作为养殖禁用药物。
呋喃西林在动物体内极易降解，短短数小时内即可代谢为呋喃西林代谢物(SEM),SEM与蛋白质结合，性质较稳定不易分解，可在动物体内存留数周甚至更长，因此SEM常被用作检测呋喃西林原药的标记物，目前世界上大多数国家都以检测SEM来达到对呋喃西林原药监控的目的。
拷问面粉添加剂
关注focus拷问面粉添加剂与新版《食品添加剂使用标准》的公示同时进行的是一场关于“面粉普遍添加剂‘偶氮甲酰胺’致癌”的讨论，并由网民猜测上升到专家论战。
“偶氮甲酰胺”到底是否会对食用者的身体健康造成危害呢？□ 本刊记者张素珍一位顾客在陕西省西安市含光路一家商店内挑选面粉。
图/CFP . All Rights Reserved.403月15日，国家卫生和计划生育委员会网站公示了新版《食品添加剂使用标准》征求意见稿（以下简称“新标准”），其中标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。
与“新标准”的公示同时进行的是一场关于“面粉普遍添加剂‘偶氮甲酰胺’致癌”的讨论，并由网民猜测上升到专家论战。
据了解，在欧盟，“偶氮甲酰胺”因怀疑其对人体致癌的不确定性被禁止用于食品添加。
有专家认为，“偶氮甲酰胺”已被证明对哺乳动物有害，“对人体不可能无害”。
“偶氮甲酰铵”是面粉增筋剂的学名，英文简称ADA，是一种黄色或者橘红色结晶性粉末，具有漂白和氧化双重作用，可以改变面制品的组织结构和物理操作性质，使生产出的面食制品具有较大的体积和较好的组织结构。
“偶氮甲酰胺”是否会对食用者的身体健康造成危害？近日，国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民告诉《民生周刊》记者，虽然“偶氮甲酰胺”的毒性目前并不确定，但偶氮类化学物质都具有一定的致癌性，国家虽订有安全剂量标准，但一些化学物质对人体健康的影响其实是具有累积效应的。
市场乱象尽管新版《食品添加剂使用标准》表明国家准许使用“偶氮甲酰胺”，但是《民生周刊》记者经过调查发现，在市场上销售的诸多种类的面粉、面包和其它面食制品，有的无包装，有的包装上并没有标注此类添加剂。
谢华民出示了她在超市里买的几个面包样品，包装上均未注明“偶氮甲酰胺”的字样。
此外，《民生周刊》记者通过走访发现，没有任何一家面食餐饮企业愿意向消费者公开其提供的食品里究竟加入了何种以及多少添加剂。
呋喃西林代谢物产生途径的研究
呋喃西林代谢物产生途径的研究（烟台杰科检测服务有限公司，山东烟台265231）摘要：呋喃西林代谢物（SEM）是检测呋喃西林的标记物，本身具有致癌和弱毒性。
研究发现食品中SEM的来源途径多样，不仅限于呋喃西林原药在动物体内的代谢，还包括偶氮甲酰胺（ADC）高温热解、次氯酸钠与含氮物质反应等。
关键词：呋喃西林代谢物（SEM）；偶氮甲酰胺（ADC）；次氯酸钠；标记物Nitrofurazone metabolites produced by a variety of ways关键词：呋喃西林代谢物（SEM）；偶氮甲酰胺（ADC）；次氯酸钠；标记物呋喃西林（图一）是一种引入硝基的广谱抗菌类药物，因其杀菌能力强、抗菌谱广、不易产生耐药性、价格低廉、疗效好等优点，得到广泛应用［1］。
呋喃西林在临床上表现为明显的三致作用（致癌、致畸、致突变），因此引起各国的高度重视，欧盟早在1995年就禁止呋喃西林用作兽药，澳大利亚、美国也相继在2001年和2002年出台了相关法律，将呋喃西林作为养殖禁用药物。
呋喃西林在动物体内极易降解，短短数小时内即可代谢为呋喃西林代谢物(SEM)（图二）,SEM与蛋白质结合，性质较稳定不易分解，可在动物体内存留数周。
SEM常被用作检测呋喃西林原药的标记物［2］，世界上大多数国家都以监测SEM来达到对呋喃西林原药监控的目的。
研究者发现，食品中SEM的来源不仅限于呋喃西林在动物体内的生物代谢，偶氮甲酰胺的高温热解反应、次氯酸钠作为消毒剂在食品加工过程中与含氮物质接触等都有可能导致SEM的产生。
根据近年来国内外的有关研究，现将呋喃西林代谢物产生的途径做以下概述：1、呋喃西林原药在动物体内代谢虽然世界上大多数国家都禁止将呋喃类药物用作兽药，但因其药效和价格上的优点（上述第一段），仍有养殖者私自使用。
呋喃西林在动物体内代谢后与细胞膜蛋白结合，可在数周内保持稳定，从而延缓药物在体内的消除速度。
普通的食物加工方法（如烧烤、微波加热、烹调）难以使结合态的SEM 降解，经验证在弱酸条件下可以使代谢物从蛋白质中释放出来，当人食用了含有SEM的食物后，在胃酸的作用下，SEM与蛋白质解离，被人体吸收［3］，当富集到一定量时会产生致癌的危险。
面制品中偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰及其代谢物热处理后变化规律
（2）SEM 样品前处理。
. All R淤i水gh解t和s衍R生es化e。rv准e确d称. 取 5 g（精确至 0.001 g）
（1）ADA 样品前处理。称取 1g（精确至 0.001g）面 粉或粉碎后面制品于 10.00 mL 具塞管中，加入 5.00 mL 丙酮，旋涡混合 3 min 后，采用 10 000 r/min 离心 6 min，取上清液于 10 mL 具塞管中，向原 10.00 mL 具塞管中再加入 5.00 mL 丙酮，旋涡混合 3 min，然 后 10 000 r/min 离心 6 min，合并上清液，取上清液 5.00 mL 移入具塞管，40 益氮吹至近干，用加 50.00 滋L N，N 二 甲基甲酰胺 ，涡旋 1 min，加 1 950.00 滋L 20 mmol/L 乙酸铵定容 2.00 mL，涡旋 1 min，加 1.00 mL 正己烷，涡旋混匀，静置 10 min，待分层稳定后取 下层液，过滤膜后上机。
致癌、致畸性咱5-8暂。BPO 作为一种面粉改良剂，而在面 制品中过多地使用 BPO 会破坏面粉的营养，导致面 制品中胡萝卜素、叶黄素等天然成分丧失，BPO 水 解后产生的苯甲酸（BA）经肝脏代谢，会对肝脏造成 严重的损害，短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神 经衰弱等中毒现象，长期食用易引发多种疾病咱9-12暂。
樊继鹏 1，2，屠 琦 1，2，余秀娟 1，2，魏晓培 1，2，陈 军 1，2，徐振东 1，2，顾娟红 1，2
偶氮甲酰胺液相不出峰
偶氮甲酰胺液相不出峰偶氮甲酰胺是一种极性有机化合物，常用于高效液相色谱（HPLC）分析中。
然而，在某些情况下，偶氮甲酰胺可能出现液相不出峰的问题，即无法在色谱图中检测到其峰值。
液相不出峰的原因有多种，包括色谱柱老化、缺失流动相、样品前处理不当等。
针对偶氮甲酰胺做出如下分析和建议：1. 色谱柱老化色谱柱老化是液相不出峰的常见原因之一。
在使用过程中，色谱柱会受到样品、流动相、温度等因素的损害，导致其分离效果下降或出现不出峰现象。
因此，建议定期更换色谱柱，以保证色谱效果。
同时，在使用过程中注意避免将样品注入柱头，以减少对柱的损伤。
2. 缺失流动相流动相对于分离柱的作用是至关重要的。
如果流动相中关键成分缺失或其比例不正确，就会出现液相不出峰的情况。
因此，在分析偶氮甲酰胺时，需要检查流动相的成分和比例是否正确。
建议采用先前的HPLC方法，或者相似的文章中给出的方法，作为参考。
同时，在数次实验中，可以逐渐适应新的色谱柱和流动相组合，以获得最佳的分离效果。
3. 样品前处理不当在分析不同类型的样品时，样品前处理的重要性不言而喻。
品质差、杂质多的样品可能会影响偶氮甲酰胺的检测结果。
建议在进行HPLC分析前，对样品进行必要的前处理，如过滤、提纯、萃取等。
同时，在样品制备过程中，要注意尽量减少有机物、杂质的含量。
4. 其他可能的原因除了上述原因，还有其他可能导致偶氮甲酰胺液相不出峰的情况。
例如，HPLC仪器中某些部件存在故障，流动相中存在气泡等。
因此，在排除上述问题后，还需要对HPLC仪器进行全面的检查，以确定问题的根源。
总的来说，液相不出峰是HPLC分析中常见的问题之一。
针对偶氮甲酰胺的分析，需要注意样品前处理、流动相成分及色谱柱的选择等多方面的因素。
只有在充分排除各种可能性后，才能正确解决该问题。
211132928_高效液相色谱法测定小麦粉中偶氮甲酰胺的方法验证
分析检测高效液相色谱法测定小麦粉中偶氮甲酰胺的方法验证李丽丽，吕 琳，李佳慧，杨 跃（营口市食品药品检验检测中心，辽宁营口 115003）摘 要：为提高营口市食品药品检验检测中心仪器分析实验室检测能力，本实验室依据《实验室质量控制规范食品理化检测》（GB/T 27404—2008），利用高效液相色谱仪，对《食品安全国家标准食品中偶氮甲酰胺的测定》（GB 5009.283—2021）开展方法验证。
本文主要对标准曲线及线性范围、检出限、定量限、精密度和回收率等参数进行逐一验证。
结果表明，本实验室具备开展小麦粉中偶氮甲酰胺测定的能力。
关键词：高效液相色谱；偶氮甲酰胺；方法验证Method Verification for Determination of Azodicarbonamidein Wheat Flour by HPLCLI Lili, LV Lin, LI Jiahui, YANG Yue(Yingkou Food and Drug Inspection Center, Yingkou 115003, China)Abstract: In order to improve the ability of instrument analysis laboratory testing of Yingkou Food and Drug Inspection Center, according to GB/T 27404—2008, the laboratory verified the method of GB 5009.283—2021 using HPLC. In this paper, standard curve, linear range, detection limit, quantitative limit, precision, recovery rate and other parameters were verified one by one. The results showed that the laboratory had the ability to determine azoformamide in wheat flour.Keywords: high performance liquid chromatography; azodicarbonamide; method validation偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide，ADA）是目前小麦粉行业常见改良剂，可增强小麦粉筋度，提升韧性，包括中国在内的部分国家允许其在一定限量内添加使用[1-3]。
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偶氮甲酰胺
偶氮甲酰胺，英文名Azodicarbonamide,简称ADA，是一种黄色至橘红色结晶性粉末。
ADA具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂。
本品自身与面粉不起作用，当将其添加于面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧，此时面粉蛋白质中氨基酸的硫氢基（-SH）被氧化成二硫键（－S－S），使蛋白质链相互连结而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性、均匀性，从而很好地改善面制品的组织结构和物理操作性质，使生产出的面制品具有较大的体积和较好的组织结构。
2基本资料
中文名称：偶氮甲酰胺
偶氮甲酰胺[1]
中文别名：发泡剂AC; 发泡剂ADC; 高温发泡剂ADC; 母胶粒发泡剂-75; 二氮烯二甲酰胺; 偶氮二甲酰胺; 偶氮双甲酰胺; 偶氮[二]甲酰胺; AC发泡剂
英文名称：Azodiformamide
英文别名：1,1-Azobisformamide; Azodicarbonamide; Azodicarboxamide; AC Blowing agent; 1,1'-azobiscarbamide; 1,1'-azobis-formamid; 1,1'-azodiformamide; abfa; az; azobiscarbonamide; azobiscarboxamide; azodicarboamide; celogenaz; celogenaz130; celogenaz199; celosenaz; chkhz21; chkhz21r; delta(1,1')-biurea; Diazenedicarboxamide; ficelep-a; genitronac; 1,1'-azobisformamide; diazene-1,2-dicarboxamide; (E)-diazene-1,2-dicarboxamide; (2E)-tetraaz-2-ene-1,4-dicarboxamide
分子式：C2H4N4O2
分子量：116.08
CAS号：123-77-3
EINECS号：204-650-8
InChI：1/C2H6N6O2/c3-1(9)5-7-8-6-2(4)10/h(H3,3,5,8,9)(H3,4,6,7,10)
密度：2.041g/cm^3
熔点：220-225℃(dec.)
水溶性：溶于热水
理化性质：黄色至橙红色结晶性粉末，无臭，相对密度（d）1.65，熔点225℃（分解）。
溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂，微溶于二甲基亚砜。
在180℃熔化并分解。
近年来, 有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能代谢产生氨基脲( semicarbazide, SEM) 。
SEM通常作为呋喃西林( nitrofurazone)的代谢物在兽药残留中检出。
硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用。
来源与制法：由肼和尿素在氯或硫酸存在下合成制得。
毒理学依据：
①LD50：小鼠口服大于10g/kg（bw）（广东省食品卫生监督检验所）。
②骨髓试验：无致突变作用。
③GRAS：FDA-21CFR 172.806。
质量要求：质量标准（GB送审稿，1992）
含量（干燥后）/% ≥98.6
砷（以As计）/% ≤0.0003
重金属（以Pb计）/% ≤0.003
铅/% ≤0.001
干燥失重/% ≤0.5
含氮量/% 47.2~48.7
pH值（2%悬浮液）≥5.0
灼烧残渣/% ≤0.15
3用途
编辑
面粉改良剂是对面粉增白增筋和促进成熟作用以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。
过去人们大量使用溴酸钾，目前已被世界卫生组织和FDA认定具有较强致癌性，欧美早已禁用。
ADA是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。
是溴酸钾的理想替代品。
ADA在面粉熟化处理方面，能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。
在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化，起效快，小麦粉潮湿后即可起作用，效果优于溴酸钾。
应用范围
ADA适用于小麦粉，功能为面粉处理剂，最大使用量为0.045g/kg（GB2760-2011）。
使用方法
◆推荐使用量10-20g/1000kg面粉，最佳添加量依不同品质面粉通过面团流变性特性试验和烘焙试验来确定。
◆建议使用微量喂料机在面粉中定量均匀分配，或在和面时溶于水后均匀添加。
◆为保证ADA与小麦粉混合均匀，可先用中性稀释剂（如碳酸盐、磷酸盐等）将本品稀释成10%的混合物后再添加。
用量:
ADA纯品：小麦分中最大用量0.045g/kg;
最佳用量应对不同品质的小麦分做流变学特性及烘焙实验后确定。
建议使用微量喂料机在面粉中定量均匀分配，或在和面时溶于水后均匀添加。
为使ADA与小麦粉混合均匀，可先用中性稀释剂（碳酸盐、磷酸盐等）将本品稀释成10%的混合物后再用。
保存方法：
密封贮存于阴凉、干燥、通风之处可保存两年。
包装规格：
1公斤X15聚乙烯袋/箱，25千克桶(箱)内衬聚乙烯袋装。
毒害物质数据123-77-3(Hazardous Substances Data)。