谷物干燥机设计
小型谷类干燥机设计—振动筛分部分
湘潭大学兴湘学院毕业设计说明书题目：小型谷类干燥机的设计—振动筛分部分专业：机械设计制造及自动化学号：2006183906姓名：谭理想指导教师：周后明完成日期： 2010-05-25湘潭大学兴湘学院毕业论文（设计）任务书论文（设计）题目：小型谷类干燥机的设计-振动筛分部分学号：2006183906 姓名：谭理想专业：机械设计制造及其自动化指导教师：周后明系主任：周友行一、主要内容及基本要求小型谷类干燥机的设计包括干燥前的振动筛分、干燥本体二部分组成。
本设计为振动筛分部分的设计，其主要技术指标与要求如下：1、最大净谷处理量：600-800kg/小时；2、筛面层数：2层；3、振动频率：600-700HZ4、振动类型：机械式振动，要求构造简单、成本低5、整机形式：立式设计要求：1、完成振动筛的方案设计和选型论证2、振动筛的结构设计，绘制部件装配图和主要零件图，图纸总量折合成A0，不少于2张3、撰写设计说明书，关键零件应进行强度和刚度计算，说明书字数不少于1~5万4、完成资料查阅和3000字的文献翻译二、重点研究的问题振动筛分机的结构设计及相关强度校核。
三、进度安排序号各阶段完成的内容完成时间1 查阅资料、调研第1，2周2 制订设计方案第3，4周3 分析与计算第5，6周4 绘部件装配图第7，8、9周5 绘零件图第10，11周6 撰写设计说明书第12，13周7 准备答辩材料第14周8 毕业答辩第15周四、应收集的资料及主要参考文献1、机械设计手册2、机械传动设计手册3、王峰，王皓. 筛分机械[M] . 北京：机械工业出版社,1998.4、任德树. 粉碎筛分原理与设备[M]. 北京：冶金工业出版社,1984.472～580.5、张露霞，李云峰. 振动筛筛分效率的影响因素分析[J]. 煤矿机械，2008，(11):74～76.6、石秀东，钱林方，徐亚栋等. 离散式振动筛筛分性能指标及筛面配置研究[J]. 金属矿山，2008，(12)：113～115.7、刘家平，王世杰. 筛分机驱动功率计算[J]. 机械传动，2002，26(4):31～328、杜皖宁. 筛分机械处理量的合理选择[J]. 金属矿山，2001，(4)：55～569、夏玉林，严志全，朱满平. 一种新型筛分机的开发与设计[J]. 机械研究与应用，2005，18(5)：114～115湘潭大学兴湘学院毕业论文（设计）评阅表学号2006183906 姓名谭理想专业机械设计制造及其自动化毕业论文（设计）题目：小型谷类干燥机——直线振动筛设计评价项目评价内容选题1.是否符合培养目标，体现学科、专业特点和教学计划的基本要求，达到综合训练的目的；2.难度、份量是否适当；3.是否与生产、科研、社会等实际相结合。
5HTB-15型混流式谷物干燥机的设计
5HTB-15型混流式谷物干燥机的设计赵德春;庞爱国;蔡晓华;刘洪义【摘要】根据俄罗斯远东地区粮食干燥设备的现状和需求,为俄罗斯远东地区的农场设计了5HTB-15型谷物烘干机.该烘干机干燥玉米时,一次性降水幅度达到15%以上,日处理玉米200t;烘干小麦时,一次性降水幅度达到8%;烘干水稻时,一次性降水幅度达到3%.烘干处理后的粮食品质符合国家要求.5HTB-15型谷物干燥机采用多级混流、薄层烘干工艺,塔体废气保温,节省能耗.2001年已来,该设备在俄罗斯滨海边疆区的彼德洛夫卡等农场推广了十余台套.【期刊名称】《农机化研究》【年(卷),期】2008(000)010【总页数】2页(P87-88)【关键词】谷物干燥机;混流式;薄层烘干;设计;应用【作者】赵德春;庞爱国;蔡晓华;刘洪义【作者单位】黑龙江省农业机械工程科学研究院,哈尔滨,150081;黑龙江省农业机械工程科学研究院,哈尔滨,150081;黑龙江省农业机械工程科学研究院,哈尔滨,150081;黑龙江省农业机械工程科学研究院,哈尔滨,150081【正文语种】中文【中图分类】S226.60 引言俄罗斯远东地区幅员辽阔，土地肥沃，气候条件与我国黑龙江省相近，分布有几百个农场，是俄罗斯重要的农业产区。
前苏联时期，农业主要依靠政府补贴，各种农机设备由政府提供。
苏联解体后，远东地区农业失去了政府的支持，大量的农机生产企业倒闭。
现在远东地区农场的设备多数是苏联20世纪70年代的产品，设备陈旧，特别是粮食烘干设备，已经完全老化和破旧，不能使用。
而粮食烘干设备又是农场必须的设备，因此急需一种新型粮食烘干设备。
黑龙江省农业机械工程科学研究院的科技人员为俄罗斯远东地区的农场设计了5HTB-15型谷物烘干机，满足了俄罗斯农场的需求。
2001年已来，该设备先后在俄罗斯滨海边疆区的彼德洛夫卡、阿列克谢等农场推广了10余台套。
该设备具有性能先进、能耗低和自动化程度高等特点，深受俄罗斯用户的好评。
稻谷干燥装置的设计
稻谷干燥装置的设计摘要：稻谷干燥装置主要由热风输送系统、传动系统和干燥箱系统组成。
稻谷通过斗式提升机从下方传送到干燥箱顶部，并在重力作用下向下流动，再把热风通过管道送进稻谷干燥仓内，使上面流下的稻谷经过角状盒到达干燥仓内时被热风烘干。
烘干一遍后的稻谷从干燥仓落到干燥箱的底部，再通过底部安装的湿度传感器测量稻谷的湿度，如果稻谷没有达到预期的烘干效果，则启动底部的螺旋输送机把稻谷输送至提升机，再由提升机把稻谷送上干燥箱贮存层，再重复烘干一次，达到要求后排出。
关键词：热泵；稻谷；干燥机1 绪论世界粮食作物主要有水稻、玉米、小麦、高粱、大麦等。
古人说：“人的根本是吃饭，没有饭吃，就有危险。
”粮食是人类生存的基础，是国家繁荣的前提。
中国是一个农业大国。
农业是国民经济的基础。
它的主要粮食作物是水稻、玉米和小麦。
目前国内的稻谷干燥采取的还是传统的自然晾晒方式，不仅耗时较长，且得到的稻谷质量也无法保证。
在此情况下，为了进一步提升稻谷的干燥效率与质量，设计出合适的稻谷干燥装置，优化现有的稻谷干燥工艺迫在眉睫。
2 干燥机总体的设计方案2.1 干燥系统的工艺流程设计顺流干燥指的是无论是介质流动方向还是颗粒流动方向，均呈现出一致性，属于干燥工程的一种。
通过直接接触，湿度低且温度高的介质会与情况截然相反的颗粒产生作用，借助物料是的湿度，加热介质的湿度得以改变。
在粮食烘干环节，如果温度提高或者降低操作持续进行，当处于这个环节，不会出现大量加热的现象，可以为粮食的烘干质量提供保障。
通过深入分析国内外的数据，可以对各种干燥工序进行对比，诸如逆流干燥、下游干燥等等。
基于实验，借助顺流缓速的干燥工艺，可以完成一级逆流冷却工作，从而保证谷物顺利排出。
借助干燥介质，空气可以让煤炭出现自燃现象，保证加热工作顺利进行。
此外，以食品干燥品质为依据，并结合沉淀范围等等，可以完成两大工作，一是多级加热，二是缓速处理。
2.2 干燥机的设计2.2.1 干燥机的外壳及工作室材料选择干燥机的外壳是高质量的冷轧钢板，表面采用静电喷粉技术，外观新颖，耐久性优秀。
5HSH系列粮谷干燥机设计
5ＨＳＨ系列粮谷干燥机设计主要介绍的是遵照粮食干燥水分扩散转移规律，结合多年来粮谷干燥机设计经验研制的5HSH系列粮谷干燥机的设计思路、工艺及结构特点。
标签：粮食干燥；两台热风机；多段缓苏缓苏；5HSH型1 5HSH系列粮谷干燥机的设计原理及结构特点1.1 粮谷干燥机的设计原理5HSH系列粮谷干燥机是遵照粮食干燥水分扩散转移规律，结合多年来粮谷干燥机的设计经验研制的新型换代产品。
采用顺混流干燥、冷却工艺。
首先原粮由塔帽的分粮器进入干燥塔内储粮段一级干燥段一级缓苏段二级干燥段二级缓苏段冷却段排粮段塔座排粮斗排出。
粮食在从进入干燥塔到排出干燥塔的整个烘干过程遵循以上的工艺流程。
5HSH系列粮谷干燥机采用两台热风机供热风，两干燥段采用不同的热风温度进行烘干，符合粮食水分的转移规律。
热风从干燥塔的中部进入，经进气角状管向两侧粮层吹入，热空气与粮层进行热湿交换，工作后的热风经排气角状管排出塔外，带走粮食的水分，谷物在一极干燥段经过顺流干燥及缓苏后谷物原始的表层水分及转移到表层的水分逐次被蒸发，温度向谷物内部扩散，粮粒内部温度向外转移后，进入二级中温干燥及缓苏段，此时粮粒之间和粮粒内外部之间的温度和湿度梯度进一步达到均衡一致。
经过第一次缓苏后的粮食谷物表皮变软，毛细孔扩张，内部水分转移到表皮，外部温度传递到内部，使粮食水分得到充分的扩散和转移。
同时在粮粒与粮粒之间大范围的交换位置，确保了烘后粮的品质色泽和降水的均匀度。
二级干燥段后设缓苏段使烘后粮温、内部高低水分湿度中和，即有利于提高烘后粮的水分均匀度，也可较好的避免烘后粮因迅速冷却造成爆裂。
冷却段采用顺流冷却工艺，冷却介质与流动的粮食有一个充分的时间进行热湿交换，使粮粒得到充分的冷却，从而保证了烘后粮的安全储藏。
1.2 粮谷干燥机的结构特点（1）两台风机由塔的中部进热风，两个干燥段的热风采用不同的温度对粮食进行干燥，符合粮食干燥水分扩散转移规律；（2）两个干燥段后分别设有缓苏段，确保烘后粮质量好、不降等；（3）干燥机内角状管经冲压模具制造，具有可拆卸性，维修人员可随时进入塔内进行清理，维护方便；（4）整个塔体采用双层保温结构，热损失小；（5）塔节采用积木式组合结构，便于操作和维护；（6）单机烘干连续作业，结构合理，易于掌握。
粮食干燥机控制系统设计
摘要我国是产粮大国，水分是粮食存储的关键的参数，因此粮食的烘干成为一个非常重要的问题。
本文主要研究基于89C51单片机作为模糊推理机,系统采用模糊控制算法，解决了因温度变化缓慢引起系统超调问题。
首先塔式烘干机将进粮的阀门打开，当料位传感器检测到粮食达到指定的位置时，阀门将被关闭。
此时加热风机进行对流加热，温度和湿度传感器采集信号，显示屏上实时显示粮食的温湿度。
当粮食达到所需要的温湿度时，出粮口的阀门打开,粮食运送到外面进行缓苏，最后粮食送入粮仓储藏。
总而言之，塔式烘干机对温、湿度信号进行采集，实时显示粮食的温度和湿度，实现烘干系统及人机界面的设计，使其满足实际生产过程中的需要。
在整个烘干过程中，热风对流穿透粮层，完成热交换后经排风口排出。
整个系统自动化程度高、操作方便、安全。
关键词：模糊控制单片机烘干机温度传感器Title The dryer of foodAbstractBecause of our country is a major grain-producing and the water is the key to food storage parameters, so the grain drying has become a very important problem. The system is based on the single-chip computer, 89C51, as a fuzzy inference engine, which adopt fuzzy-control algorithm. Firstly, the tower dryer open the valve，a certain location the food reached, which found by the material level sensor, the valve will be closed. At this point, the heating fan is started to heat the food convectively，and the temperature and humidity sensors start to work，the temperature and humidity of food will be shown on the screen at the same time。
毕业设计(论文)-滚筒式谷物烘干机设计(含全套CAD图纸)
全日制普通本科生毕业设计滚筒式谷物烘干机设计THE DESIGN ON DRUM-TYPE GRAIN DRYING MACHNE由于部分原因，说明书已删除大部分，完整版说明书，CAD图纸等，联系153893706学生姓名：学号：年级专业及班级：2008级农业机械化及其自动指导老师及职称：学院：工学院提交日期：2012年5月全日制普通本科生毕业设计诚信声明本人郑重声明：所呈交的本科毕业设计是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。
除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。
本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
毕业设计作者签名：年月日目录摘要 (1)关键词 (1)1 前言 (2)1.1 谷物干燥的意义 (2)1.2 谷物的干燥机理 (2)1.3 国内研究现状 (3)1.4 国外研究现状 (3)2 谷物烘干机的结构设计 (4)2.1 谷物烘干机的基本设计要求 (4)2.2 滚筒烘干机的结构原理及结构示意图 (4)2.3 滚筒烘干机的直径与长度的确定 (5)2.3.1 物料需在转筒内烘干时间的计算 (5)2.3.2 滚筒直径与长度的确定 (6)2.4 抄板参数及滚筒回转速度的设计 (6)2.4.1 抄板的形状 (7)2.4.2 抄板尺寸的设计 (7)2.4.3 P的确定 (8)2.4.4 M、N、B的确定 (8)2.4.5 滚筒回转参数的确定 (10)2.5 滚筒的筒体结构组成 (11)2.5.1 筒体的跨度及厚度 (11)2.6 滚圈 (13)2.6.1 滚圈的结构形式 (13)2.6.2 滚圈的设计与计算 (15)2.6.3 滚圈弯曲应力计算及校核 (17)2.6.4 滚圈的截面设计 (19)2.7 支承装置 (19)2.7.1 托轮与轴承的结构 (19)2.7.2 支承装置受力分析 (20)2.7.3 托轮与轴承的设计 (22)3 传动装置 (22)3.1 传动功率的选择 (25)3.2 传动参数选择与减速器 (26)3.2.1 齿轮、齿圈主要参数 (27)3.2.2 减速器选择 (28)4 干燥系统的设计 (28)4.1 谷物干燥时间 (28)4.2 谷物失水量及谷物干燥、冷却后重量 (29)4.3 热量衡算 (29)5 设计总结 (31)参考文献 (32)致谢 (33)滚筒式谷物烘干机设计学生：指导老师：摘要：滚筒式谷物烘干机是对流传热连续干燥方式作业的一种干燥机，它广泛地被用来作为谷物干燥、草籽干燥以及草粉干燥。
机械毕业设计1351顺流式谷物干燥机2
摘要我国东北粮食产量大，而刚收获的粮食需降水处理后才可储藏，每年因为及时干燥而损失的粮食多大几十万吨。
降低或除去物料中的水分称为干燥。
在谷物收获中，干燥具有十分重要的意义。
本设计针对这一问题设计一台谷物干燥机，采用顺流式谷物干燥机，由于顺流式谷物干燥机的干燥能力较小，故设计为3级顺流式谷物干燥机。
热风机选用NO.10C。
冷风机选用NO.82，干燥室内部均布18个角状管。
在设计时考虑东北冬季温度、干燥成本、干燥工艺，燃料等问题，并采用CAXA软件制图，使之能明确的表达干燥机的整体结构。
关键词：谷物干燥机；储藏技术；顺流干燥AbstractFood production in the Northeast China, and freshly harvested grain need precipitation treatment before storage, annual losses because timely dry much of hundreds of thousands of tons of grain. To reduce or remove the water in the material called dry. In the grain harvest, drying is very important. The design of a grain dryer to solve this problem, the concurrent flow grain dryer, due to concurrent grain dryer drying capacity is small, so the design of 3 level concurrent flow grain dryer. Hot air machine using NO.10C. Air cooler used NO.82, drying chamber is uniformly distributed with 18 angular tube. Consider the winter temperature in Northeast, drying, drying process cost at design time, fuel and other issues, and the use of CAXA software, the overall structure of the explicit expression of dryer.Key words：: Grain dryer; storage technology; concurrent flow drying目录摘要 (I)1.绪论 (1)1.1干燥的现状及发展趋势 (1)1.1.1 干燥的意义和要求 (1)1.1.2 干燥的基本原理和方法 (1)1.1.3干燥机的技术要求 (3)1.1.4影响粮食干燥过程的因素 (3)1.2 谷物干燥机简介 (4)1.2.1常温及低温慢速干燥贮存设备 (4)1.2.2 高温快速间歇式干燥设备 (5)1.2.3辐射式干燥机 (5)1.2.4批量作业式干燥机 (6)1.3 谷物干燥用的燃料 (7)1.3.1燃料的种类和成分 (7)1.3.1谷物干燥用供热设备的种类 (9)2.谷物干燥机主体设计 (12)2.1谷物干燥系统的工艺流程设计 (12)2.2谷物干燥机基本参数的选择 (13)2.2.1 干燥机总体结构分析 (13)2.2.2 干燥机的生产率和耗热量 (14)2.2.3 风量、风压及风机的选择 (15)2.3干燥机的总体设计 (16)2.3.1 干燥机的外壳的选择 (16)2.3.2 小时去水量计算 (16)2.3.3 小时干燥能力计算 (16)2.3.4 加热室容积的确定 (16)2.3.5 缓苏室容积的确定 (17)2.3.6 冷却室容积的确定 (17)2.3.7 加热室的设计 (18)2.3.8 进、出气口的布局 (19)2.4风机参数的计算 (20)2.4.1热风机流量Q计算 (20)2.4.2 风压计算 (20)2.4.3 选择热风机 (21)2.4.4 热风机供热计算 (21)2.4.5选择冷风机 (22)3.升运机构及排粮机构的计算 (23)3.1斗式提升机的选型与计算 (23)3.1.1输送量的计算 (23)3.1.2功率计算 (23)3.2螺旋输送机的选型与计算 (24)3.2.1螺旋输送机选型。
太阳能水循环谷物干燥机设计
关键词： 干燥 ；人工干燥； 谷物； 搅拌机
ห้องสมุดไป่ตู้
2
太阳能水循环谷物干燥机
Abstract
The design is suitable for grain ( such as: rice, soybean, wheat) drying dryer structure, principle of drying, drying process, a determining method of structural parameters, drying properties, but mainly for paddy drying. Dry refers to remove moisture content in rice. According to the method, drying drying and drying to two, so-called drying, baking is the use of fuel evaporation of moisture in the valley. In this paper the design of solar energy water circulation grain drier ( mixer type ) in the country has important significance. Dried, is the use of natural wind to remove moisture content in rice. According to the method, drying is divided into natural drying and artificial drying two. Natural drying, is the use of natural wind and solar energy to remove the moisture content in rice. Artificial drying is the use of dryer to remove the rice in water, artificial drying must have heat and wind. Drying is the main purpose of preventing rice during storage due to excessive moisture and decay and germination problems, solar drying will not only save resources and no pollution to the environment. In addition, drying can also reduce weight is convenient for transportation, storage and improve rice properties and performance, so that the next operation
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摘要我国东北粮食产量大，而刚收获的粮食需降水处理后才可储藏，每年因为及时干燥而损失的粮食多大几十万吨。
降低或除去物料中的水分称为干燥。
在谷物收获中，干燥具有十分重要的意义。
本设计针对这一问题设计一台谷物干燥机，采用顺流式谷物干燥机，由于顺流式谷物干燥机的干燥能力较小，故设计为3级顺流式谷物干燥机。
热风机选用NO.10C。
冷风机选用NO.82，干燥室内部均布18个角状管。
在设计时考虑东北冬季温度、干燥成本、干燥工艺，燃料等问题，并采用CAXA软件制图，使之能明确的表达干燥机的整体结构。
关键词：谷物干燥机；储藏技术；顺流干燥AbstractFood production in the Northeast China, and freshly harvested grain need precipitation treatment before storage, annual losses because timely dry much of hundreds of thousands of tons of grain. To reduce or remove the water in the material called dry. In the grain harvest, drying is very important. The design of a grain dryer to solve this problem, the concurrent flow grain dryer, due to concurrent grain dryer drying capacity is small, so the design of 3 level concurrent flow grain dryer. Hot air machine using NO.10C. Air cooler used NO.82, drying chamber is uniformly distributed with 18 angular tube. Consider the winter temperature in Northeast, drying, drying process cost at design time, fuel and other issues, and the use of CAXA software, the overall structure of the explicit expression of dryer.Key words：: Grain dryer; storage technology; concurrent flow drying目录摘要 (I)1.绪论 (1)1.1干燥的现状及发展趋势 (1)1.1.1 干燥的意义和要求 (1)1.1.2 干燥的基本原理和方法 (1)1.1.3干燥机的技术要求 (3)1.1.4影响粮食干燥过程的因素 (3)1.2 谷物干燥机简介 (4)1.2.1常温及低温慢速干燥贮存设备 (4)1.2.2 高温快速间歇式干燥设备 (5)1.2.3辐射式干燥机 (5)1.2.4批量作业式干燥机 (6)1.3 谷物干燥用的燃料 (7)1.3.1燃料的种类和成分 (7)1.3.1谷物干燥用供热设备的种类 (9)2.谷物干燥机主体设计 (12)2.1谷物干燥系统的工艺流程设计 (12)2.2谷物干燥机基本参数的选择 (13)2.2.1 干燥机总体结构分析 (13)2.2.2 干燥机的生产率和耗热量 (14)2.2.3 风量、风压及风机的选择 (15)2.3干燥机的总体设计 (16)2.3.1 干燥机的外壳的选择 (16)2.3.2 小时去水量计算 (16)2.3.3 小时干燥能力计算 (16)2.3.4 加热室容积的确定 (16)2.3.5 缓苏室容积的确定 (17)2.3.6 冷却室容积的确定 (17)2.3.7 加热室的设计 (18)2.3.8 进、出气口的布局 (19)2.4风机参数的计算 (20)2.4.1热风机流量Q计算 (20)2.4.2 风压计算 (20)2.4.3 选择热风机 (21)2.4.4 热风机供热计算 (21)2.4.5选择冷风机 (22)3.升运机构及排粮机构的计算 (23)3.1斗式提升机的选型与计算 (23)3.1.1输送量的计算 (23)3.1.2功率计算 (23)3.2螺旋输送机的选型与计算 (24)3.2.1螺旋输送机选型。
(24)3.2.2螺旋输送机输送量的计算 (24)4.换热器计算 (25)4.1 换热器的换热量 (25)4.2计算两种流体的“对数平均温度差” (25)4.3计算换热器的总换热面积 (26)5.热风炉参数的计算 (27)5.1小时耗煤量的计算 (27)5.2干燥机要求炉灶的供热量 (27)5.3 炉栅面积的计算 (27)5.4炉膛容积 (28)5.5炉高的确定 (28)5.6热风炉的选择 (28)结论 (29)参考文献： (30)致谢 (32)1.绪论1.1干燥的现状及发展趋势1.1.1 干燥的意义和要求降低或除去物料中的水分称为干燥。
在谷物收获中，干燥具有十分重要的意义。
干燥能使农产品提前收获，减少作物在田间受风、雨、虫等造成的损失；能缩小农产品的体积，减轻重量，便于运输分配；能使农产品水分降低到不易引起霉变、酶化和虫化的状态，从而减少损失。
目前我国的谷物干燥机主要以烟煤为热源，使用燃煤热风炉供热，以热风为介质进行干燥，对粮食无污染。
少数谷物干燥机（主要在农场）采用柴油炉供热直接干燥，热效率较高，但对粮食有一定程度的污染。
近年来我国谷物干燥技术发展较快，高等院校和研究部门所研究的新型干燥工艺逐步应用于生产，干燥机生产厂的新产品不断增多，产量在逐步扩大，电子计算机模拟分析也开始应用。
干燥的要求如下：1.干燥后应具有良好的品质。
如种子的发芽率要高；谷物的爆腰率要低；复水性好；保持良好的色泽2.干燥均匀，降水适当3.能耗低。
一般干燥所需的热量较大，故要改进工艺和设备，减少热损失，提高热效率，力求降低热耗。
4.减少和避免污染1.1.2 干燥的基本原理和方法谷物的水分是影响种子进一步加工处理和安全贮存的一个重要因素，为使谷物能长期的安全贮存，必须使种子的水分降低到安全水分范围内。
水分在种子中的存在形式有：化学的、物理化学的和物理机械三种。
化学结合水是化学反应的结果，与干物质结合最牢固，只能通过化学反应除去。
物理化学结合水包括吸附水分和渗透水分。
通常种子可视为由许多细小颗粒或纤维组成的复杂网状结构体。
吸附水分存在于种子的细小颗粒（或纤维）的表面，渗透水是指种子细胞壁或纤维皮壁内的水分。
这两种水分可用干燥的方法除去。
物理机械结合水包括表面水和毛细管水。
毛细管水是存在于种子毛细管内的水分，这种水分很容易被蒸发除去，其蒸发与自由表面水的蒸发一样，所需能量较少。
因此，在干燥种子时，首先被蒸发除去的就是这部分水分，只有当种子被干燥至一定程度时，才开始排除较难除去的吸附水分。
胶质毛细管多孔种子的水分以渗透和毛细管形式存在。
种子的水分有两种表示方法：湿基水分和干基水分。
所谓湿基水分，是以种子的质量为基准，用种子中的水分质量对种子质量之比的商分数来表示，即：mv M mw md=+x100% (1-1) 式中，M 为湿基水分，%：Mw 为种子中水分的质量，g ；Md 为种子中干物质（水分被全部除去的物质）质量，在干燥过程中，种子的总质量不断变化，用湿基水分难以确切表达干燥速率和所除去的水分，应当采用一个在干燥过程中始终不变的量（即种子的干物质质量）作为计算基准，便可得干基水分，即mw Md md=x100% (1-2) 式中，Md 为干基水分，%。
一般情况下，不加特别说明的是指湿基水分。
种子水分的测定方法可以分为直接测定法和间接测定法两种。
直接测定法师将种子置于烘箱中加热、除去水分，测出失去的水分值即可确定物料的水分含量。
这种方法的优点是简单、准确，但测定时间较长。
间接测量法是根据种子的某一特性与其所含水分的关系，利用相应的仪表进行测定。
如根据种子的电阻与其水分含量的关系设计的水分测定仪，可快色测定种子水分，但其结果须经校正。
1.1.3干燥机的技术要求1.在谷物干燥以前，应进行清洗，剔除对谷物流动有影响的夹杂物，以保证通风的均匀性和减少气流的阻力，使谷物干燥后的质量达到标准要求。
2.谷物干燥一般不宜采用传导方式加热的干燥机进行直接接触加热烘干。
因直接接触加热的温度不易控制，加热不均，容易使谷物丧失活力，甚至会把谷物烤焦。
3.在谷物干燥过程中，对干燥温度的控制是非常重要的，一般来讲应严格控制种子出机温度不超过43℃.但谷物的出机温度不易测量和控制，故常用的方法是控制干燥气流的温度。
因为当谷物干燥到安全水分时，其温度也就接近气流的温度，故控制气流温度比较安全可靠。
4.谷物干燥时，不能一次降水太多，故采用多次间歇烘干，使谷物不致因受热时间过长、温度过高、失水过快而丧失活力。
5.经过加热干燥的谷物必须经冷却后才能入仓，以防局部产生结露现象或长期受热而导致活力衰退、发芽率降低。
6.在允许的条件下，所采用的干燥机应具有较高的干燥速度和生产率。
1.1.4影响粮食干燥过程的因素粮食干燥是一个复杂的传热传质过程。
影响这个过程的因素是很多的，如粮食的品种和特性、干燥介质的参数、环境条件和干燥工艺等，现分述如下：热风温度:热风温度提高时，它传给粮食的热量就增多，从而增强了粮食表面水分的汽化能力，使粮粒内部水分转移的速度加快。
此外热风温度增高，则其饱和湿含量增加，带走水分的能力也加强。
因此提高热风温度不仅可以提高干燥速率，缩短干燥时间，而且还会降低单位热耗。
限制热风温度提高的因素是粮食品质，热风温度过高，则粮温升高，品质下降。
所以，在不影响粮食品质的前提下应尽量采用高的热风温度。
热风风量:适当增加干燥介质穿过粮层的速度，也能加速粮食的干燥过程。
当热风湿度和粮食含水量相同时，热风流速在0.5米/秒以下范围内的干燥作用最为明显。
试验结果证明，热风流速从0.3米/秒增加到0.5米/秒时，干燥速度大大加快，但是，当流速增加到0.7米/秒以上时，反而不能使干燥速率加快。
粮食的初始水分较高时，热风流速对干燥过程的影响较显著。
干燥前粮食的含水率:粮食水分含量的大小，影响着干燥过程的快慢。
当粮食含水率较低时，干燥过程所蒸发的主要是微毛细管水和吸附水，而这些水分的蒸发是比较困难，当粮食含水率较高时，其水分主要是自由水，自由水容易蒸发，所以，干燥过程就快。
热风相对湿度:热风湿度影响它的吸湿能力，当热风达到饱和时，则不再吸收水分，失去干燥作用。