中餐宴会摆台技能大赛策划方案
中餐宴会摆台策划书3篇
中餐宴会摆台策划书3篇篇一《中餐宴会摆台策划书》一、活动背景随着人们生活水平的提高，对于餐饮体验的要求也越来越高。
中餐宴会作为一种重要的社交和商务活动形式，其摆台的质量和效果直接影响到宾客的用餐感受和对活动的整体评价。
为了提升中餐宴会摆台的水平，展现中华餐饮文化的魅力，特制定本策划书。
二、活动目的1. 提升中餐宴会摆台的专业技能和艺术水平。
2. 展示中华餐饮文化的独特魅力和深厚底蕴。
3. 增强员工的团队合作精神和服务意识。
三、活动时间和地点时间：[具体时间]地点：[详细地点]四、参与人员酒店餐饮部员工五、活动内容1. 摆台主题设计根据不同的宴会场景和客户需求，设计具有创意和特色的摆台主题。
例如，中式传统婚礼主题、商务宴请主题、节日庆典主题等。
2. 摆台用品准备（1）餐桌、餐椅、桌布、餐巾等基本摆台用品。
（2）餐具，包括餐盘、餐碗、餐筷、酒杯等。
（3）装饰品，如鲜花、绿植、工艺品等。
3. 摆台步骤（1）铺桌布：选择合适的桌布，平整地铺在餐桌上。
（2）摆放餐具：根据摆台主题和用餐顺序，合理摆放餐具。
（3）装饰餐桌：利用装饰品对餐桌进行点缀和美化。
4. 评分标准（1）整体效果：包括摆台的美观度、协调性和创新性。
（2）餐具摆放：餐具的位置、方向和间距是否符合标准。
（3）细节处理：桌布的平整度、装饰品的搭配等细节是否处理得当。
六、活动流程1. 报名阶段：员工自愿报名参加活动。
2. 培训阶段：对报名员工进行中餐宴会摆台的专业培训。
3. 比赛阶段：员工根据抽签顺序进行摆台比赛，评委现场打分。
4. 颁奖阶段：根据比赛成绩，评选出一、二、三等奖，并进行颁奖仪式。
七、活动预算1. 培训费用：[X]元2. 比赛用品费用：[X]元3. 奖品费用：[X]元4. 其他费用：[X]元八、活动宣传1. 在酒店内部张贴活动海报，宣传活动的目的、时间和地点。
2. 利用酒店官方网站、公众号等平台发布活动信息，吸引更多员工参与。
九、活动评估1. 收集员工和宾客的反馈意见，对活动效果进行评估。
中餐宴会摆台技能大赛策划方案
中餐宴会摆台技能大赛策划方案
●中餐宴会传统摆台比武由美食街、华天金阁各推荐2名共4名选手参加比赛。
●比武选手入场后，到评委面前接受仪容仪表检查。
●比武前，选手有2分钟的准备时间，检查各项物品是否准备齐全，检查完毕，举手示意。
●主持人宣布开始，计时员开始计时；选手结束操作，须举手报告“完毕”，计时员停止
计时。
●中餐宴会传统10人台须在18分钟内完成，超过指定时间每30秒扣2分，提前不加分。
●实际操作中要求按程序将餐具逐件摆上桌，拿餐具手法规范，动作轻。
●餐具掉地或打破餐具，一次扣2分，摆少一件餐具，少一种口布花，倒少一杯酒和错一
道程序，分别扣2分；若发生倒盘或落地现象，需要换用品继续摆台。
中餐宴会传统摆台评分细则选手编号（姓名）：。
中餐摆台技能大赛流程
中餐摆台技能大赛流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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一、赛前准备。
1. 参赛选手提前熟悉场地，了解摆台要求。
中餐摆台 策划书3篇
中餐摆台策划书3篇篇一中餐摆台策划书一、活动主题品味美食，感受中餐文化二、活动目的通过摆台比赛，提高学生的中餐摆台技能，增强学生对中餐文化的了解和认识。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[具体地点]五、活动对象全体学生六、活动内容1. 中餐摆台理论知识讲解：介绍中餐摆台的基本知识、标准和注意事项。
2. 中餐摆台实操演示：由专业教师进行现场演示，展示中餐摆台的步骤和技巧。
3. 中餐摆台比赛：学生分组进行比赛，按照标准完成中餐摆台。
4. 评委打分：评委根据摆台的美观、规范、卫生等方面进行打分。
5. 颁奖仪式：根据得分高低，评选出一等奖、二等奖、三等奖若干名，并进行颁奖。
七、活动流程1. 签到入场：参赛者、观众在活动开始前签到入场。
2. 活动开场：主持人介绍活动背景、目的、流程和评委，宣布活动开始。
3. 中餐摆台理论知识讲解：专业教师讲解中餐摆台的基本知识、标准和注意事项。
4. 中餐摆台实操演示：专业教师进行现场演示，展示中餐摆台的步骤和技巧。
5. 中餐摆台比赛：参赛者按照分组，依次进行中餐摆台比赛，评委根据摆台的美观、规范、卫生等方面进行打分。
6. 观众互动：在比赛过程中，设置观众互动环节，增加活动的趣味性和参与度。
7. 颁奖仪式：根据得分高低，评选出一等奖、二等奖、三等奖若干名，并进行颁奖。
9. 合影留念：活动结束后，参赛选手、评委和观众进行合影留念。
八、活动预算1. 场地租赁费用：[场地租赁费用金额]2. 中餐摆台用品费用：[中餐摆台用品费用金额]3. 奖品费用：[奖品费用金额]4. 其他费用：[其他费用金额]5. 总预算：[总预算金额]九、注意事项1. 确保活动现场的安全，避免意外事故的发生。
2. 提前检查中餐摆台用品的质量，确保比赛的公平性。
3. 做好活动的宣传工作，吸引更多的学生参与。
4. 活动结束后，及时清理活动现场，保持环境整洁。
[时间]篇二中餐摆台策划书一、活动主题“展青春风采，扬中华饮食文化”二、活动目的为弘扬中国传统饮食文化，培养学生的餐饮服务技能，提高学生的综合素质，同时为学生提供一个展示自我的平台，特举办此次中餐摆台比赛。
中餐宴会摆台技能大赛规程(中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛)
中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛规程一、比赛名称年中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛二、比赛规则（一）比赛内容中餐宴会摆台（10人位）（二）参赛要求1、比赛分值总分100分。
其中：技能操作占70分，理论知识及英语口试占20分，仪容仪表占10分；2、评分方式（1）评委共7位，其中：技能比赛评委5人，口试比赛评委2人；（2）技能比赛包括仪容仪表和实作两部分。
5位评委同时打分，去掉一个最高分和最低分，最后取其余3位评委的平均分为技能比赛最后得分；（3）理论及英语口试比赛，取2位评委的平均分为口试比赛最后得分；（4）选手参赛总分，技能比赛和理论及英语口试比赛得分相加。
3、操作时间操作时间18分钟（比赛结束前3分钟提醒选手“离比赛结束还有3分钟”；提前完成不加分，每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时两分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。
4、参赛报名每只参赛队伍限报3人参赛，每队限报指导教师2名。
5、入场要求所有参赛选手必须佩带参赛号码牌提前15分钟进入比赛场地等候，3名比赛选手首先展示仪容仪表，展示时间为1分钟。
6、比赛要求（1）准备比赛：由负责收拾台面的学生收拾台面，完成后，裁判员统一口令“开始准备”，开始计时，准备时间为3分钟，准备就绪后，举手示意。
选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始重新计时并操作。
（2）比赛开始：选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
（3）比赛结束：所有操作结束后，选手应回到工作台前指定位置，举手示意“比赛完毕”。
7、其他要求（1）除台布、装饰布、花瓶和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
（2）餐巾准备无任何折痕，要求10个不同种类的杯花，餐巾花型不限、不重复，但须突出正副主人位花型，整体挺括、和谐、美观。
（3）在拉椅让座之前（铺装饰布、台布时除外），餐椅保持“三三二二”对称摆放，椅面1\2塞进桌面。
铺装饰布、台布时，可拉开主人位餐椅。
中餐技能比赛策划书模板3篇
中餐技能比赛策划书模板3篇篇一中餐技能比赛策划书模板一、活动主题“弘扬中华饮食文化，展现学生烹饪技艺”二、活动目的为了丰富同学们的校园文化生活，加强同学们的团队合作意识，提高同学们的烹饪技能和创新能力，我们决定举办一场中餐技能比赛。
本次比赛旨在展示同学们的烹饪才能，促进同学们之间的交流与合作，同时也为同学们提供一个展示自我的平台。
三、活动时间及地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[具体地点]四、参赛对象[具体参赛对象]五、比赛内容1. 规定菜品：选手需要在规定的时间内完成一道指定的中餐菜品，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
2. 自选菜品：选手需要在规定的时间内完成一道自选的中餐菜品，要求具有创新性和特色性。
六、比赛流程1. 报名：[报名时间]前，参赛者需将参赛作品的菜谱及相关信息发送至指定。
2. 分组：根据参赛选手的报名情况，进行分组。
3. 培训：在比赛前，我们将邀请专业的中餐厨师为参赛选手进行培训，介绍中餐的基本知识和烹饪技巧。
4. 比赛：规定菜品：选手需要在规定的时间内完成一道指定的中餐菜品，评委将根据菜品的色、香、味、形等方面进行打分。
自选菜品：选手需要在规定的时间内完成一道自选的中餐菜品，评委将根据菜品的创新性、特色性、口感等方面进行打分。
5. 颁奖：根据评委的打分，评选出一、二、三等奖和优秀奖，并为获奖者颁发证书和奖品。
七、评分标准1. 规定菜品：刀工：要求食材切配均匀，大小一致，无连刀现象。
火候：要求掌握好火候，使菜品熟度适中，口感鲜嫩。
调味：要求调味准确，符合菜品的口味特点。
色泽：要求色泽鲜艳，搭配合理。
造型：要求造型美观，富有创意。
2. 自选菜品：创新性：要求菜品具有创新性，能够体现选手的创意和想法。
特色性：要求菜品具有地方特色或民族特色。
口感：要求菜品口感丰富，具有层次感。
营养价值：要求菜品营养搭配合理，符合健康饮食的理念。
创意：要求菜品的装盘和装饰具有创意，能够体现选手的审美和艺术水平。
中餐宴会摆台技能比赛培训计划书
中餐宴会摆台技能比赛培训计划书英文版Chinese Banquet Table Setting Skills Competition Training ProgramChinese banquets are known for their elaborate and exquisite table settings. From the arrangement of dishes to the placement of utensils, every detail is carefully planned and executed to create a visually stunning and harmonious dining experience. To showcase and promote the art of Chinese banquet table setting, we are organizing a skills competition and training program for aspiring banquet table setters.The competition will consist of several rounds, each focusing on different aspects of table setting. Participants will be judged on their ability to create a balanced and aesthetically pleasing table layout, as well as their knowledge of traditional Chinese banquet etiquette. In addition to the competition, we will also offer training sessions led by experienced banquet table setters, who will share their expertise and tips for creating beautiful table settings.Through this program, we hope to inspire and educate the next generation of banquet table setters, and to preserve and promote the rich tradition of Chinese banquet table setting. Join us in celebrating the artistry and craftsmanship of Chinese dining culture!中餐宴会摆台技能比赛培训计划书中餐宴会以其精美细致的摆台而闻名。
中餐摆台比赛实施方案
中餐摆台比赛实施方案一、比赛背景。
中餐摆台比赛是一项展示中国传统餐饮文化的比赛活动，旨在弘扬中华饮食文化，提升中餐摆台技艺水平，推动中餐行业的发展。
通过比赛，可以促进餐饮从业人员之间的交流与学习，激发他们的创作热情，提高服务水平，增强餐饮业的竞争力。
二、比赛时间和地点。
1. 时间，本次中餐摆台比赛定于2022年10月举行。
2. 地点，比赛地点将在当地知名的酒店或会议中心举行，确保场地宽敞、设施完善。
三、参赛资格。
1. 参赛对象，本次比赛面向全国各地的中餐餐厅、酒楼、宾馆等餐饮企业，以及相关餐饮培训机构。
2. 参赛人员，每家餐饮企业可派遣1-2名中餐摆台师傅参赛，参赛选手需具备一定的中餐制作和摆台技能。
四、比赛内容。
1. 比赛项目，本次比赛分为中餐摆台技艺赛和创意中餐摆台设计赛两个项目。
2. 比赛要求，参赛选手需在规定时间内完成指定菜品的摆台工作，考评标准包括摆台的美观程度、创意性、技艺水平等方面。
五、评审标准。
1. 评审团组成，评审团由中餐行业的专业人士、知名餐饮大师等组成。
2. 评审标准，评审将从摆台的整体效果、造型设计、色彩搭配、器皿摆放、创意构思等方面进行评分。
六、奖项设置。
1. 奖项设置，本次比赛将设置金奖、银奖、铜奖和优秀奖等奖项，同时设立最佳创意奖、最佳技艺奖等特别奖项。
2. 奖励措施，获奖选手将获得奖金、奖杯、荣誉证书等奖励，并有机会参加相关餐饮行业的交流活动。
七、比赛宣传。
1. 宣传推广，比赛组委会将通过各种媒体渠道进行广泛宣传，包括网络、报纸、电视等，吸引更多餐饮企业和中餐摆台师傅参与比赛。
2. 社会影响，比赛将成为中餐行业的一次盛会，提升参赛企业的知名度和美誉度，为中餐文化的传承和发展做出积极贡献。
八、安全保障。
1. 安全措施，比赛现场将配备专业的安全人员，确保比赛过程安全有序。
2. 应急预案，比赛组委会将制定应急预案，应对可能出现的突发情况，保障参赛选手和观众的安全。
九、总结。
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中餐宴会摆台技能大赛策划方案
●中餐宴会传统摆台比武由美食街、华天金阁各推荐2名共4名选手参加比赛。
●比武选手入场后，到评委面前接受仪容仪表检查。
●比武前，选手有2分钟的准备时间，检查各项物品是否准备齐全，检查完毕，举手示意。
●主持人宣布开始，计时员开始计时；选手结束操作，须举手报告“完毕”，计时员停止
计时。
●中餐宴会传统10人台须在18分钟内完成，超过指定时间每30秒扣2分，提前不加分。
●实际操作中要求按程序将餐具逐件摆上桌，拿餐具手法规范，动作轻。
●餐具掉地或打破餐具，一次扣2分，摆少一件餐具，少一种口布花，倒少一杯酒和错一
道程序，分别扣2分；若发生倒盘或落地现象，需要换用品继续摆台。
中餐宴会传统摆台评分细则
选手编号（姓名）：。