学校食堂食品安全专项整治工作总结
2024年学校食堂食品卫生安全管理工作总结6篇
2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。
经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效，现将相关工作总结如下：一、食堂管理制度提升1.完善制度体系：我们修订并完善了《 XX中学食堂食品安全管理制度》、 XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。
2.加强监督管理：学校成立XX为主任，XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂日常监管，学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查。
3.注重责任落实：明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。
二、食堂“三防”设施升级1.防鼠防虫：增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。
2.防尘防污管理：所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。
优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。
三、食堂用餐环境改善1.环境美化与文化建设。
对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。
2.空间布局优化。
对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适。
3.卫生清洁工作。
加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。
四、食材采购与食品安全保障1.源头把控。
建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。
2.索证索票。
严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。
五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,按时在指定食堂陪餐。
学校食堂整治工作总结(9篇)
学校食堂整治工作总结时间过得真快，茫茫碌碌中以近年底，转眼间我接管食堂已经三个月了。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实。
食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
经由过程学习，进步工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、____月算是我正式接管食堂。
先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。
如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使人人身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。
为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，一切进行了一次大清扫。
这次清理行之有效，厨房有了明显改变，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
____月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。
及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。
同时确保了职工的正常就餐。
金秋____月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。
学校食堂食品安全工作总结6篇
学校食堂食品安全工作总结6篇篇1学校食堂食品安全是一项重要的工作，关系到学生的健康和生命安全。
在过去的一段时间里，我们学校食堂食品安全工作取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足。
本文将对学校食堂食品安全工作进行总结，分析存在的问题，并提出改进措施。
一、工作成绩1. 建立健全食品安全管理制度：学校食堂建立了一套完善的食品安全管理制度，明确了各岗位职责和工作流程，规范了食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
2. 加强食品采购管理：学校食堂对食品采购进行了严格的管理，确保食品来源可靠、质量有保障。
建立了食品采购验收制度，对食品进行检验和登记，杜绝了不合格食品进入食堂。
3. 强化食品储存管理：学校食堂对食品储存进行了规范管理，确保食品储存环境卫生、安全。
建立了食品储存管理制度，对食品进行分类、标识和定期检查，及时处理变质、过期食品。
4. 加强食品加工管理：学校食堂对食品加工进行了严格的管理，确保食品加工过程卫生、规范。
建立了食品加工管理制度，对食品加工人员进行培训和管理，确保加工过程符合卫生要求。
5. 严格食品销售管理：学校食堂对食品销售进行了规范管理，确保食品销售过程卫生、安全。
建立了食品销售管理制度，对销售人员进行培训和管理，确保销售过程符合卫生要求。
二、存在问题1. 食品安全意识有待提高：部分学生对食品安全意识不够重视，存在乱扔垃圾、浪费食物等不文明行为，需要加强食品安全宣传和教育。
2. 食品采购渠道有待拓宽：目前学校食堂的食品采购渠道相对单一，主要依赖于本地供应商，需要拓宽采购渠道，提高食品供应的多样性和安全性。
3. 食品储存设施有待改善：学校食堂的食品储存设施存在一些问题，如储存空间不足、通风不良等，需要改善食品储存设施，提高食品储存质量。
4. 食品加工人员素质有待提高：部分食品加工人员素质不够高，存在操作不规范、卫生意识不强等问题，需要加强食品加工人员的培训和管理。
三、改进措施1. 加强食品安全宣传和教育：通过宣传栏、讲座等方式加强学生对食品安全的认知，提高学生的食品安全意识。
学校食堂食品安全整治工作总结7篇
学校食堂食品安全整治工作总结7篇第1篇示例：学校食堂食品安全一直以来都备受社会关注，作为关乎师生身体健康的重要环节，学校食品安全问题是不容忽视的。
为了确保学校食堂的食品安全，保障师生健康，我校积极开展食品安全整治工作。
下面将对这次食品安全整治工作进行总结和反思。
一、整治工作开展情况本次食品安全整治工作于今年年初启动，由学校领导亲自挂帅，成立专门的工作组负责协调和监督整治工作。
工作组对学校食堂进行全面排查，对食品原料的采购、存储、加工、制作、销售等环节进行细致检查，发现问题及时进行整改。
建立了食品安全档案，完善了食品安全管理制度，指导员工加强食品安全意识，提高食品安全管理水平。
在整治工作中，我们还注重教育和宣传，通过张贴宣传海报、播放宣传视频、开展食品安全知识讲座等方式，向师生宣传食品安全知识，增强他们的食品安全意识。
师生也积极参与，对食品安全问题提出建议和意见，共同推动食品安全工作取得实质性进展。
二、整治工作取得的成效经过几个月的努力，学校食堂食品安全整治工作取得了明显成效。
一方面，食品供应商加强了对食品原料的质量把控，提高了食品的质量和安全水平；食堂工作人员也加强了对食品加工制作过程的监督和管理，确保食品安全。
学生食客们的食品安全意识明显提高，遇到问题及时举报，整个食堂的食品安全氛围得到了明显改善。
我们还建立了食品安全监督机制，每周进行不定期的抽查，对照食品安全标准进行评估，对发现的问题及时整改，确保整治工作的持续性和稳定性。
通过这些举措，学校食堂食品安全状况得到了明显改善，师生的餐饮环境得到了有效保障。
三、存在的问题和下一步工作计划在整治工作中，我们也发现了一些问题和不足，需要进一步加以解决。
一些食品供应商还存在一定程度的质量管理问题，需要加大监督力度，确保供应的食品符合标准。
食堂工作人员的食品安全管理水平还有待提高，需要加强培训和教育，提高他们的食品安全意识和管理能力。
食堂设施设备等硬件条件也需要进一步改善，提高食品加工制作的效率和质量。
2023年学校食品安全专项整治工作总结6篇
2023年学校食品安全专项整治工作总结6篇第1篇示例：2023年学校食品安全专项整治工作总结随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越重视。
尤其是在学校食堂中，孩子们的健康和安全牵动着每一个家长和老师的心。
为了加强学校食品安全管理工作，确保学生吃到安全、健康的食品，不久前，我们学校组织了一次食品安全专项整治工作。
现将该项工作进行总结如下：一、工作背景食品安全是关乎民生的大事，也是教育工作中的重要内容。
为了切实保障学生的饮食安全，提高师生对食品安全的重视程度，我校决定开展食品安全专项整治工作。
通过这次整治工作，旨在发现和排查学校食品安全管理存在的问题，完善管理制度，提高学校食品安全管理水平，为学生提供放心、安全的饮食环境。
二、整治工作内容1.制定整治方案。
在整治工作开始前，学校对整个工作进行了认真的部署和安排。
成立了由学校领导班子成员和相关部门负责人组成的领导小组，制定了详细的整治方案，明确了整治工作的时间节点、责任人和具体任务。
2.排查食品安全隐患。
学校成立了由保卫处、后勤部、食堂管理人员等组成的检查小组，对学校食堂、食品采购、加工流程等进行全面排查，发现并记录了存在的食品安全隐患。
3.整改食品安全问题。
在排查出存在的食品安全隐患后，学校立即制定整改措施，要求食堂改进食品采购渠道，加强食品储存管理，规范加工操作流程，并加大对食堂工作人员的培训力度，确保每个环节都符合食品安全管理的要求。
4.强化食品安全监管。
学校成立了食品安全监管小组，加强对食品采购、储存、加工等各个环节的监管力度，确保学校食品安全管理工作的全面落实和有效运行。
5.宣传教育工作。
通过在学校各宣传栏、微信公众号等平台开展食品安全宣传教育活动，增强师生对食品安全的认识，提高他们自我保护意识，养成良好的饮食习惯。
三、工作成效通过一段时间的持续努力，学校食品安全管理工作取得了明显成效。
在排查食品安全隐患方面，学校发现了一些存在的问题，如蔬菜加工不到位、食品储存不当等，立即进行了整改。
学校食堂卫生整治工作总结7篇
学校食堂卫生整治工作总结7篇篇1一、引言本报告旨在全面梳理并总结近期学校食堂卫生整治工作的成果、问题及经验教训，为今后的工作提供指导和参考。
通过本次整治行动，我们旨在提高学校食堂的卫生水平，确保师生饮食安全，营造健康、和谐的校园就餐环境。
二、工作内容概述1. 对食堂从业人员进行卫生知识培训，强化食品安全意识。
2. 整治食堂环境卫生，包括地面、墙壁、餐具、厨具等全面清洁。
3. 完善食堂卫生管理制度，建立长效监管机制。
4. 对食品采购、存储、加工等环节进行严格把关，确保食品安全。
5. 增设消毒设施，对餐具进行全面消毒。
6. 加强食堂排风、防蝇防虫等基础设施的改造与升级。
三、重点成果1. 成功举办XX次卫生知识培训活动，全校食堂从业人员参与率达到XX%。
2. 食堂整体环境得到显著改善，消除了卫生死角，整体清洁度提升XX%。
3. 建立起完善的食堂卫生管理制度，并得到有效执行。
4. 食品采购、存储、加工流程更加规范，食品安全事故零发生。
5. 餐具消毒措施落实到位，消毒覆盖率达到XX%。
6. 基础设施得到升级，食堂排风、防蝇防虫等工作得到显著改善。
四、遇到的问题和解决方案1. 问题：部分食堂从业人员卫生意识不强。
解决方案：加强培训，定期考核，实施奖惩制度。
2. 问题：食堂清洁工作难以持续保持。
解决方案：建立监督检查机制，加大巡查力度，确保制度执行。
3. 问题：食品存储、加工流程存在细微漏洞。
解决方案：进一步优化流程，加强关键环节的控制和管理。
五、自我评估/反思在本次学校食堂卫生整治工作中，我们取得了显著成效，但也存在一些不足。
在整治过程中，我们深入一线，实地查看，细心研究，采取了多项有效措施。
但仍需警惕在取得成果的同时，不能松懈对食品安全的持续关注和努力。
我们要继续加强学习，不断提高业务水平，确保师生饮食安全。
六、未来计划1. 持续推进食堂从业人员卫生知识培训，提高卫生意识和食品安全意识。
2. 加强对食堂环境的日常巡查和监管，确保卫生整洁。
学校食堂食品安全工作总结(通用19篇)
学校食堂食品安全工作总结（通用19篇）学校食堂食品安全工作总结第1篇学校安全稳定是事关社会安定团结的大事。
保障学生和少年儿童的安全，确保学校师生的饮食卫生安全,预防食物中毒或其它食源性疾病事故的发生,学校对食品卫生安全高度重视。
一学年来，学校由于制度落实到位，检查细致，学校未发生任何食品安全事故。
食品安全重于泰山。
学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。
坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。
"民以食为天，吃饭是第一件大事”。
学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。
各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。
学生是祖国的.未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。
也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。
一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。
为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，总务主任为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。
为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。
二、建立规章制度，重抓落实。
根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。
做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。
确保落实，监督到位。
学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关。
由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。
三、堵住源头，规范定点采购原材料。
把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。
为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的'《食品卫生许可证》，《工商行政管理登记证》，《税务登记证》，《健康证》等进行严格审查。
学校食堂安全专项整治工作总结
学校食堂安全专项整治工作总结（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、演讲致辞、策划方案、合同协议、规章制度、条据文书、诗词鉴赏、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, speeches, planning plans, contract agreements, rules and regulations, doctrinal documents, poetry appreciation, teaching materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!学校食堂安全专项整治工作总结学校食堂安全专项整治工作总结（精选3篇）学校食堂安全专项整治工作总结篇1我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展20XX年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神（天食药监发[20XX]25号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食堂食品安全专项整治工作总结篇一：XX年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结XX年春季学校食堂食品安全专项检查整治工作总结朵什乡窑洞湾小学我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神（天食药监发[XX]25号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、检查情况XX年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生安全领导小组的陪同下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：(一)、检查中肯定的地方1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，证号：XX62062300148，有效期至XX年5月27日，负责人刘应彪。
炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。
2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。
3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。
4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。
5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。
6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。
7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。
(二)、存在的问题：1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。
2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。
3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。
4、检查时餐具未及时消毒。
5、操作间未按标准做到防尘防灰。
三、食堂食品检查情况整治工作为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，对检查督导情况整改如下：1、在XX年3月21时（星期五）下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。
2、在XX年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。
通过本次检查指导，加强了全校师生对食品安全意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。
篇二：XX年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结XX年春季学校食堂食品安全专项检查整治工作总结店埠镇中心小学我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《莱西市教体局关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神要求，我校食堂卫生工作领导小组对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：葛旭坤校长为组长，刘绍芳为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，崔春桥老师专管负责，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、检查情况XX年3月2日天对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：(一)、检查中肯定的地方1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，证号：XX62062300148，有效期至XX年5月27日，负责人葛旭坤。
炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。
2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。
3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。
4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。
5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。
6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。
7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。
(二)、存在的问题：1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。
2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。
3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。
4、检查时餐具未及时消毒。
5、操作间未按标准做到防尘防灰。
三、食堂食品检查情况整治工作为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，对检查督导情况整改如下：1、在XX年3月21时（星期五）下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。
2、在XX年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。
通过本次检查指导，加强了全校师生对食品安全意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。
篇三：XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结XX年春季学校食堂食品安全检查总结为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，根据《四川省食品药品监督管理局办公室关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》文件要求，我局组织监督人员在全县各中小学及幼儿园开展了一次食品安全检查整治行动，现将工作总结如下：一、领导重视，精心布置根据省局文件精神，结合我县实际，为确保此次专项检查高效有序开展，我局召开专题会议，对本次专项检查工作做了具体的安排，明确工作任务、范围、重点、要求，会后将全局监督人员分为三个小组，分别由三位局领导带队分片区对全县各中学食堂及托幼机构食堂进行专项检查。
二、专项检查工作开展情况本次专项检查中，我局监督人员重点对学校食堂以下几点进行了检查：（一）学校食堂是否持有效的《餐饮服务许可证》；（二）食堂从业人员是否持有效健康证明；（三）餐饮服务食品安全管理制度建立情况；（四）大宗食品是否索证索票；（五）每餐是否按规定留样；（六）食品台账建立情况；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备；（八）是否有防蝇、防尘、防鼠的设施；（九）餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况；（十）加工、操作过程是否使用不得制作和使用的菜品；（十一）食堂环境卫生情况等内容。
此次专项检查共出动执法人次 113人次；出动执法车辆19台次；检查学校食堂56家，其中中学食堂9家；小学食堂22家；幼儿园食堂25家；其中2家小学食堂未取得《餐饮服务许可证》；食堂从业人员持有效健康证率100%；制作指导性监督意见书43份，对11户学校食堂存在安全隐患的，出具了限期责令整改通知书。
三、检查中发现的问题在对学校食堂的检查中发现存在的主要问题是：（一）部分学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健全或不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉，食品加工操环节不规范。
食品原料索证索票制度落实不到位。
（二）部分学校食堂食品留样不规范，留样不是学校专人负责，部分学校食堂由食堂从业人员在负责留样，样品份量太少，留样容器不是密闭容器，部分留样记录只记录了留样日期，不注明留样时间、留样人员等，记录不全。
（三）部分学校食堂冷藏、消毒和保洁设施不齐全，部分学校食堂将消毒柜当普通碗柜使用，未通电消毒。
（四）部分学校食堂冰柜内生熟食品混放，包装食品的包装袋多数使用的普通垃圾袋，未使用食品专用包装袋盛装。
（五）部分学校食堂从业人员卫生意识差，上岗期间未穿戴工作衣帽，不注意个人卫生，专间人员没有戴口罩。
（六）部分学校食堂环境卫生差，房屋破旧，面积窄小，不能进行功能分区，东西乱堆乱放，“三防”设施不齐全。
(七)部分学校食堂对从业人员的晨检工作未开展或流于形式，发现有碍食品安全病症的人员没有调离岗位，晨检记录也不完善。
（八）部分学校使用食品添加剂未按照“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量”要求进行管理。
（九）部分学校食堂的剩餐食品敞放在外，没有专用冷藏设施存放，食堂餐厨废弃物也没有存放在标识清楚、密闭的容器中。
（十）部分学校食堂库房堆放杂乱，未分类、分架、隔墙、离地存放，未进行标识，通风、防潮、防鼠设施不全，库房、保洁设施及食堂内部存放有杂物或私人物品。
（十一）部分学校食堂在食品加工处理过程中未严格按照生进熟出的单一流向操作，操作中有交叉污染的现象，部分食堂粗加工间择菜时放在地上操作。
（十二）3所食堂还未办理餐饮服务许可证。
其中，撒莲中心校食堂因重建还未完全竣工，撒莲镇中心幼儿园要搬迁。
团结小学因历史原因，达不到办证条件。
四、下一步工作打算1、进一步提高学校负责人对学校食堂食品安全工作重要性的认识，全面落实学校食品安全责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，有计划地对食品从业人员进行卫生知识的培训。
2、及时向教育行政部门通报检查情况，积极与教育局沟通，由教育局积极争取政府支持，特别是进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患。