第3章 农产品标准化生产
农产品标准化生产及全程质量控制
精品课件
农产品质量安全现状与问题
欧美等国对策
• 美国1997年成立食品安全总统委员会, 实施总统计 划
• 瑞士前些年实施农药使用减半计划 • 欧盟2002年成立食品安全局 • 美国农业部IR4计划：将小宗作物（蔬菜、水果等）
精品课件
农产品标准化生产及全程质量控制
• 农产品质量安全现状与对策 现状问题 近况进展 原因分析 对策措施
• 农产品标准化生产及全程质量控制 组织责任 标准目标 过程控制 关键控制
精品课件
农产品质量安全现状与对策
•
改革开放以来，我国农业发展迅速，其增长
方式已从传统数量型转向质量效益型，农产品供
给已从计划经济时代的短缺状态转向市场经济时
• 对虾和蜂蜜出口被欧盟封杀（检出抗生素） • 茶叶被欧盟拒入（菊酯类农药残留超标） • 西兰花遭受日本退货（毒死蜱农药超标） • 香菇遭受日本退货（甲醛超标） • 柑桔罐头被美国市场阻拦（检出氧化乐果）
精品课件
农产品质量安全现状与问题
近年来食物中毒事件
• 金华敌敌畏火腿事件 温州乡巴佬卤制品污染事件 绍兴敌百虫咸鱼鲞事件 嘉兴氰化钾狗肉事件
代的基本平衡、丰年有余。近年来，通过农业经
济结构调整和农业标准化建设，农产品质量有了
较大的提高。
•
然而，目前农产品质量安全状况尚不稳定，
一些有毒有害物污染超标现象仍然较为普遍，造
成食物中毒事件时有发生，农产品出口常常受到
国际贸易市场的绿色壁垒阻挡，在国内也遭遇各
地市场准入制的拒入。
新时代农产品标准化生产管理体系构建
新时代农产品标准化生产管理体系构建第一章：引言 (2)1.1 农产品标准化生产的重要意义 (2)1.2 国内外农产品标准化生产现状分析 (3)1.3 新时代农产品标准化生产管理体系构建的必要性 (3)第二章：农产品标准化生产管理体系的理论基础 (4)2.1 农业标准化理论 (4)2.2 农产品生产管理理论 (4)2.3 农产品质量安全理论 (5)第三章：农产品标准化生产管理体系构建目标与原则 (5)3.1 构建目标 (5)3.2 构建原则 (5)3.3 实施策略 (6)第四章：农产品标准化生产管理体系框架设计 (6)4.1 管理体系框架构建 (6)4.2 关键环节识别与优化 (7)4.3 指标体系设计 (7)第五章：农产品标准化生产技术规范 (8)5.1 种植业标准化生产技术规范 (8)5.1.1 种植基地选择与规划 (8)5.1.2 种子（苗）标准化生产 (8)5.1.3 土壤管理与施肥 (8)5.1.4 病虫害防治 (8)5.1.5 采收与产后处理 (8)5.2 畜牧业标准化生产技术规范 (8)5.2.1 养殖场选址与规划 (8)5.2.2 饲料与饲养管理 (8)5.2.3 疾病预防与控制 (9)5.2.4 畜禽废弃物处理 (9)5.2.5 肉蛋奶产品质量安全 (9)5.3 水产业标准化生产技术规范 (9)5.3.1 水产养殖基地选择与规划 (9)5.3.2 苗种繁育与养殖 (9)5.3.3 疾病防治 (9)5.3.4 水产品质量安全 (9)第六章：农产品质量检测与监测体系 (9)6.1 质量检测体系建设 (9)6.1.1 概述 (9)6.1.2 检测体系构建原则 (10)6.1.3 检测体系构建内容 (10)6.2 监测体系构建 (10)6.2.1 概述 (10)6.2.2 监测体系构建原则 (10)6.2.3 监测体系构建内容 (10)6.3 质量安全监管机制 (11)6.3.1 法律法规保障 (11)6.3.2 监管职责 (11)6.3.3 企业自律 (11)6.3.4 社会监督 (11)第七章农产品标准化生产政策法规与标准体系 (11)7.1 政策法规体系建设 (11)7.1.1 政策法规概述 (11)7.1.2 政策法规体系构成 (11)7.1.3 政策法规体系建设措施 (12)7.2 标准体系构建 (12)7.2.1 标准体系概述 (12)7.2.2 标准体系构成 (12)7.2.3 标准体系构建措施 (12)7.3 政策法规与标准实施 (12)7.3.1 政策法规实施 (12)7.3.2 标准实施 (13)第八章农产品标准化生产推广与应用 (13)8.1 推广模式与方法 (13)8.2 应用案例分析 (13)8.3 推广效果评价 (14)第九章农产品标准化生产管理体系实施保障 (14)9.1 组织保障 (14)9.2 技术保障 (14)9.3 资金保障 (15)第十章农产品标准化生产管理体系持续优化与改进 (15)10.1 优化策略与方法 (15)10.2 改进机制构建 (15)10.3 持续改进路径与措施 (16)第一章：引言1.1 农产品标准化生产的重要意义农产品标准化生产是指在农业生产过程中，遵循一定的标准和技术规范，保证农产品质量和安全的一种生产方式。
农业生产标准化流程制定指南
农业生产标准化流程制定指南第1章引言 (5)1.1 背景与目的 (5)1.2 适用范围 (5)1.3 参考标准 (5)第2章农业生产环境标准化 (5)2.1 土壤环境要求 (5)2.1.1 土壤质量标准 (5)2.1.2 土壤改良与保护 (6)2.2 水资源管理 (6)2.2.1 水质标准 (6)2.2.2 水资源利用与保护 (6)2.3 空气质量标准 (6)2.3.1 空气质量要求 (6)2.3.2 空气污染防治 (7)第3章农作物种植品种选择 (7)3.1 品种筛选原则 (7)3.1.1 适应性原则：选择的品种应适应本地区的气候、土壤等自然环境条件，以保证农作物的正常生长发育。
(7)3.1.2 高效性原则：优先选择具有较高产量、较好品质、较强抗逆性及抗病性的品种，以提高农业生产效益。
(7)3.1.3 稳定性原则：选择的品种应在多年多点试验中表现稳定，具有较好的重演性。
73.1.4 市场需求原则：根据市场需求，选择适销对路的品种，以满足消费者和市场的需求。
(7)3.1.5 生态安全性原则：选择的品种应有利于生态环境保护，减少化肥、农药的使用，降低农业面源污染。
(7)3.2 品种区域适应性 (7)3.2.1 气候适应性：分析品种对光照、温度、降水等气候条件的适应性，保证品种能在当地气候条件下正常生长发育。
(7)3.2.2 土壤适应性：研究品种对不同土壤类型、酸碱度、肥力水平等的适应性，以充分发挥品种的潜力。
(7)3.2.3 生态适应性：评估品种在不同生态环境下的生长表现，如抗逆性、抗病性等，以保障农业生产的安全稳定。
(7)3.3 品种更新与改良 (7)3.3.1 品种更新：跟踪国内外品种发展动态，及时更新换代，提高农业生产水平。
(7)3.3.2 品种改良：通过杂交、诱变、基因工程等手段，对现有品种进行改良，培育具有更高产量、更好品质、更强抗逆性的新品种。
(7)3.3.3 品种试验与推广：对新品种进行多年多点试验，验证其适应性、稳定性和产量品质，并在适宜区域进行推广与应用。
农产品质量安全与农业生产标准化
农产品质量安全与农业生产标准化随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对农产品质量安全的要求日益严格。
农产品质量安全与农业生产标准化成为保障农产品安全、提高农产品质量的重要手段。
本文将从农产品质量安全的现状、农业生产标准化的意义以及推动农产品质量安全和农业生产标准化的措施等方面进行论述。
一、农产品质量安全的现状农产品质量安全是指农产品在生产、加工、流通、消费过程中无毒、无害、符合国家或地方标准的特性。
然而，目前我国农产品质量安全仍然面临着一些挑战。
首先，农业生产过程中存在着过度使用农药、化肥等问题，导致农产品残留物超标。
其次，农产品加工和流通环节中，存在掺假、掺杂、凭空造假等不法行为，严重损害了消费者的权益。
此外，农产品贮藏和运输条件不佳，也容易引发质量安全问题。
因此，加强农产品质量安全监管，提高农产品质量安全水平势在必行。
二、农业生产标准化的意义农业生产标准化是指按照一定的生产标准和规程进行农作物种植、养殖等农业生产活动的过程。
农业生产标准化可以为农产品提供统一的生产标准，引导农民规范生产，提高农产品质量安全水平。
一方面，农业生产标准化可以规范农业生产行为，推动绿色、环保、可持续的农业发展。
另一方面，农业生产标准化可以提高农产品的市场竞争力，打造农产品品牌形象，满足不同消费者对农产品品质的需求。
通过推动农业生产标准化，可以有效提高农产品质量安全水平，保护消费者的合法权益。
三、推动农产品质量安全和农业生产标准化的措施为了提高农产品质量安全水平和推动农业生产标准化，可以采取以下措施：1. 加强监管加强对农产品生产、加工、流通环节的监管力度，完善农产品质量安全监管体系。
加大对农产品市场的监测力度，及时发现和处理质量安全问题。
同时，制定和完善相关政策法规，提高农产品质量安全管理的科学性和有效性。
2. 建立标准化生产示范基地建立农业生产标准化示范基地，通过示范和引导，推动农民规范生产，提高农产品质量。
加强对示范基地的监管和评估，确保示范基地达到相应的标准和要求。
海南省农产品质量安全条例
海南省农产品质量安全条例【法规类别】农副产品【发文字号】海南省人民代表大会常务委员会公告第2号【发布部门】海南省人大(含常委会)【发布日期】2013.03.30【实施日期】2013.06.01【时效性】已被修改【效力级别】省级地方性法规【修改依据】海南省人民代表大会常务委员会关于修改《海南省自然保护区条例》等两件地方性法规的决定海南省人民代表大会常务委员会公告（第2号）《海南省农产品质量安全条例》已由海南省第五届人民代表大会常务委员会第一次会议于2013年3月30日通过，现予公布，自2013年6月1日起施行。
海南省人民代表大会常务委员会2013年3月30日海南省农产品质量安全条例（2013年3月30日海南省第五届人民代表大会常务委员会第一次会议通过）第一章总则第一条为保障农产品质量安全，维护公众健康，保护生态环境，促进农业和农村经济发展，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条在本省行政区域内从事农产品生产、经营以及其他与农产品质量安全相关活动的单位和个人，应当遵守本条例。
本条例所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在种植业、林业、畜牧业和渔业生产活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
本条例所称农业投入品，是指在农产品生产过程中使用或者添加的物质，包括农林作物种子、种畜禽、水产苗种、水生动植物亲本、农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂、农用薄膜、兽医器械、植保机械、养殖设备等农用生产资料产品。
第三条县级以上人民政府应当统一领导、协调本行政区域内的农产品质量安全工作，将农产品质量安全管理工作纳入国民经济和社会发展规划，落实农产品质量安全责任和工作经费，提高农产品质量安全水平。
市、县、自治县人民政府应当建立乡镇农产品质量安全监督管理公共服务体系，配备农产品质量安全监督管理专（兼）职工作人员和必要的检验检测设备，加强对本行政区域内农产品生产的指导、监督。
农产品生产标准化与认证
农产品生产标准化与认证
随着人们对食品安全的关注不断提高，农产品的生产标准化与认证
也变得越来越重要。
本文将介绍农产品生产标准化与认证的概念、现
状及其对农业可持续发展的重要性。
一、概念
农产品生产标准化是指在农产品生产、加工、包装、贮运等环节中，对产品质量、安全和标识等方面进行规范化、标准化、可追溯的管理。
农产品认证则是指权威机构对农产品的质量、安全、环保等方面进行
的评定。
二、现状
目前，农产品生产标准化和认证已经成为国内外贸易的必要条件之一，并受到政府的高度重视。
我国的农产品生产标准化工作起步较晚，但取得了明显的进展，已初步建立了一套比较完整的体系。
不过，在农产品质量控制方面，我国与发达国家仍存在一定差距。
同时，由于标准化认证程序繁琐、费用高等原因，很多小农户难以达
到认证要求，这使得认证在一些地区的普及率较低。
三、对农业可持续发展的重要性
农产品生产标准化和认证的重要性在于提高农产品的质量和安全，
保证消费者权益，提高产品附加值，进而促进农业可持续发展。
只有
通过标准化和认证，才能提高农产品在国内外市场的竞争力，发展出一批具有高附加值、高品质的具有竞争力的农产品品牌。
此外，标准化和认证能够提高农业生产的效率和生产力，保证农业资源的可持续利用，促进农业产业结构调整，有利于打造现代化、可持续的农业生产体系。
总之，农产品生产标准化和认证是现代农业发展的必经之路，对提高农产品质量安全和促进农业可持续发展具有重要意义。
我们应该加强标准化和认证工作，提升农产品的附加值和竞争力，推进农业现代化和可持续发展。
农业标准化生产管理体系建设方案
农业标准化生产管理体系建设方案第一章引言 (3)1.1 编制背景 (3)1.2 编制目的 (3)1.3 编制依据 (4)第二章标准化生产管理体系概述 (4)2.1 概念与内涵 (4)2.2 建设意义 (4)2.3 建设原则 (5)第三章标准化生产管理体系建设目标 (5)3.1 总体目标 (5)3.2 分阶段目标 (6)3.3 具体指标 (6)第四章生产技术标准制定 (6)4.1 标准制定流程 (6)4.1.1 需求分析 (6)4.1.2 研究与论证 (6)4.1.3 草案制定 (7)4.1.4 征求意见 (7)4.1.5 审批发布 (7)4.2 标准内容 (7)4.2.1 生产工艺流程 (7)4.2.2 技术参数 (7)4.2.3 质量要求 (7)4.2.4 安全生产 (7)4.2.5 环境保护 (7)4.3 标准修订与更新 (7)4.3.1 监测与评估 (7)4.3.2 修订与更新 (7)4.3.3 培训与宣传 (8)4.3.4 持续改进 (8)第五章质量安全监管体系 (8)5.1 质量安全监管机制 (8)5.1.1 建立健全监管机构 (8)5.1.2 制定监管政策法规 (8)5.1.3 完善监管制度 (8)5.2 质量安全监管措施 (8)5.2.1 加强生产环节监管 (8)5.2.2 加强流通环节监管 (8)5.2.3 加强农产品质量检测 (8)5.2.4 加强农业标准化生产培训 (9)5.3 质量安全监管评价 (9)5.3.2 开展评价工作 (9)5.3.3 评价结果运用 (9)第六章农业生产环境标准化 (9)6.1 环境保护与治理 (9)6.1.1 环境保护原则 (9)6.1.2 环境保护措施 (9)6.1.3 环境治理措施 (10)6.2 农业资源利用与保护 (10)6.2.1 农业资源利用原则 (10)6.2.2 农业资源利用措施 (10)6.2.3 农业资源保护措施 (10)6.3 农业废弃物处理 (10)6.3.1 农业废弃物处理原则 (10)6.3.2 农业废弃物处理措施 (11)第七章农业投入品标准化 (11)7.1 投入品质量标准 (11)7.1.1 概述 (11)7.1.2 种子质量标准 (11)7.1.3 肥料质量标准 (11)7.1.4 农药质量标准 (11)7.2 投入品采购与使用管理 (12)7.2.1 采购管理 (12)7.2.2 使用管理 (12)7.3 投入品废弃物处理 (12)7.3.1 概述 (12)7.3.2 种子废弃物处理 (12)7.3.3 肥料废弃物处理 (12)7.3.4 农药废弃物处理 (13)第八章农业生产过程标准化 (13)8.1 生产流程优化 (13)8.1.1 生产流程概述 (13)8.1.2 生产流程优化目标 (13)8.1.3 生产流程优化措施 (13)8.2 生产技术规范 (13)8.2.1 生产技术规范概述 (13)8.2.2 生产技术规范内容 (13)8.2.3 生产技术规范制定与实施 (13)8.3 生产环境监测与控制 (14)8.3.1 生产环境概述 (14)8.3.2 生产环境监测与控制目标 (14)8.3.3 生产环境监测与控制措施 (14)第九章农产品流通与销售标准化 (14)9.1 农产品包装与标识 (14)9.1.2 标识管理 (14)9.1.3 包装与标识监管 (15)9.2 农产品运输与储存 (15)9.2.1 运输标准制定 (15)9.2.2 储存标准制定 (15)9.2.3 运输与储存监管 (15)9.3 农产品市场开发与营销 (15)9.3.1 市场调研 (16)9.3.2 品牌建设 (16)9.3.3 营销策略 (16)9.3.4 市场监管 (16)第十章组织与管理体系 (16)10.1 组织结构 (16)10.2 人员培训与素质提升 (17)10.3 管理制度与运行机制 (17)第一章引言1.1 编制背景我国农业现代化进程的推进，农业标准化生产管理体系的建设已成为农业发展的重要任务。
农产品标准化生产
农产品标准化生产
农产品标准化生产是指按照国家或行业规定的标准进行种植、养殖、加工等环
节的生产活动。
标准化生产可以提高农产品的质量和安全性，增强农产品的竞争力，促进农业可持续发展。
下面我们来谈谈农产品标准化生产的重要性和实施方法。
首先，农产品标准化生产可以提高农产品的质量和安全性。
通过严格遵守种植、养殖、加工等环节的标准规定，可以有效控制农产品中的有害物质残留，减少农药、化肥等对农产品的污染，保障农产品的品质和安全。
其次，标准化生产可以增强农产品的竞争力。
符合国家或行业标准的农产品更
容易通过质量检验和认证，获得市场的认可和信任，提高产品的竞争力，拓展销售渠道，增加销售收入。
另外，标准化生产可以促进农业可持续发展。
通过推行标准化生产，可以提高
农产品的产量和质量，减少资源浪费和环境污染，实现农业的可持续发展，为后代留下更好的生态环境和丰富的资源。
实施农产品标准化生产，首先要加强技术培训和指导，提高农民的标准意识和
操作技能。
其次要加强监管和检测，建立健全的农产品质量安全监管体系，加大对违反标准的处罚力度，保障农产品的质量和安全。
同时要加强宣传和推广，提高社会对标准化生产的认识和支持，引导消费者选择优质安全的农产品，推动农产品市场向标准化方向发展。
总之，农产品标准化生产对于提高农产品质量、增强竞争力、促进可持续发展
具有重要意义。
我们应该认识到标准化生产的重要性，积极推动农业生产向标准化方向迈进，为实现农业现代化和农民增收致富做出积极贡献。
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是以农业为对象的标准化活动，即通过制定和实施标准，把
农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理 的轨道。简单地说，农业标准化就是按照标准生产农产品 的全过程。
2、农业标准化的目的：
是将农业科技成果和多年的生产实践经验相结 合，制定成文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于 操作的技术标准和管理标准，向农民推广，以生产
－－标准产生的依据
－－标准的本质属性
－－标准的对象
－－标准的形式
标准文件、技术规范、规程、 法规等多种形式
最佳：在一定范围、一定条件下，获得的最合理的结果。
秩序：指有条理、不混乱、井然有序的状况。标准化所建立的秩
序包括：技术秩序、管理秩序、安全秩序、生产秩序、加 工秩序、物流秩序、营销秩序、经济秩序等等
2.标准化（Standardization）的概念
标准化：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实的或潜在的 问题制定共同的和重复使用的行为规范的活动。 （GB/T 20000.1-2002）
--标准化不是一个孤立的事物， 而是一个活动过程 --标准是标准化活动的核心内容
二、农业标准化
1、农业标准化的概念 农业标准化（Agricultural Standardization）
内容
利于实现农业高产、优质、高效发展。
经济技术指标、
种子、选地、整地、
播种、育苗、移栽（定植） 防预低温冻害、 诊断（形态与营养）田间管理 收获贮藏。
农产品质量标准化
种植业产品质量标准 作用
是对种植业产品质量性能所作的技术规定。 是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则。 是产品质量分级和产品质量检验的主要依据。
我国分为58个行业，有58个行业标准代号
有机食品（HJ/T 80－2001）
地方标准（DB） DB3701/T 125-2010 有机食品 韭菜生产技术规程
企业标准
Q/XXX 四位顺序号 S-年号 **省食品安全企业标准
农业 NY 林业 烟草 水利 水产 气象 环保 土管 LY YC SL SC QX HJ TD
一、我国食品标准体系
1、标准的分类
根据法律约束性 强制性标准 GB18406.1-2001 农产品安全质量 推荐性标准 无公害蔬菜安全要求 绿色食品（NY/T391～394－2000）
根据标准的性质
技术标准 管理标准 工作标准
对象与作用 法律约束性 适用范围 国家标准 标准性质 技术标准 基础标准 产品标准 方法标准 安全标准 卫生标准 环境保护标准
出优质、标准、高产的农产品，实现农民增收。
同时能保护生态环境，实现可持续发展。
农业标准化是一项系统工程 实际上农业标准化包括三个体系即， 1、农业标准体系； 2、农业质量监测体系； 3、农产品评价认证体系。
三体系的关系：
标准体系是基础，只有建立健全产前、产中、产后 等各个环节的标准体系，农业生产才有章可循、有标可
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
４、提供多方面的社会化服务
• 在发达国家，普遍都通过向农民提供社会化服务来 实施农业标准化。农产品生产经营者可以得到政府 农业技术推广部门的指导和服务，也可以参加各种 合作组织和行业协会，在购买农业生产资料、参加 技术培训和产品销售等方面获取服务。例如，澳大 利亚政府定期向社会公布产品标准和操作规范，并 委托新闻媒体进行传播。行业协会、企业也采取多 种形式向生产者推介产品标准和技术规程。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
3．保障农产品的质量安全应坚持预防为主的理念
• 预防为主就是按照从农田到餐桌全程质量安全控 制的要求，在农产品的种养殖过程中严格控制有 毒有害农业投入品的使用，防止源头污染。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
第二节 安全食品的标准
一、我国农业标准体系
二、绿色食品标准
三、无公害农产品标准 四、有机食品标准
一、我国食品标准体系
1、标准的分类
根据级别分类： 国家标准（GB） 行业标准
中国 GB 美国 ANSI 英国 BS 德国 DIN 日本 JAS JIS
GB18406.1-2001农产品安全质量
无公害蔬菜安全要求
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
（二）主要经验
1、以风险评估为基础的科学管理 • 在农产品以及食品的质量安全管理过程中，对 产品中出现的或潜在的关键风险因素进行系统 评估，为制定标准、掌握危害因素的变化趋势 和优选防控对策提供依据。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
2．随着经济技术的发展逐步提高农产品质量安全 管理水平
• 食品安全管理水平与人均GDP增长之间，具有高 度的正相关性。 • 居民收入和生活水平的提高必然会对食品安全提 出更高的要求。 • 随着经济和科技的快速发展，食品安全的标准也 必须越来越严格、监管措施越来越完善、检测手 段越来越先进。
2、实施“从农田到餐桌”全程质量控制 • 对农产品及食品的生产过程实施全程管理，重 点推行种养殖环节标准化，通过控制农产品源 头污染，保障产品消费安全。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
（三）几点启示
1．把实施农业标准化作为保障农产品质量安全 的基础 • 促进农业节本降耗，提高产量和效益 • 确保农业为市场和消费者提供安全的产品。
第三章 农业标准生产
第三章 农业标准化生产
第一节 农业标准化的概述 第二节 安全食品的标准
第一节
农业标准化的概述
一、标准与标准化的概念 二、农业标准化 三、国外实施农业标准化的基本经验与启示
第一节
农业标准化概述
一、标准与标准化的概念
1.标准（Standard）的概念
标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由
×××× | 标准发布年号
例如：NY/T 449－2001 中华人民共和国农业行业标准 玉米种子纯度盐溶蛋白电泳鉴定方法
3、 指导性技术文件
GB/Z | 代号 ××××× | 发布顺序号 － ×××× | 发布年号
4、国家实物标准（样品）
GSB | 国家实物标准 代号 × | 一级类目 代号 ×× | 二级类目 代号 ××× | 三级类目 顺序号－－－ 基础
生产技术标准化 －－－－－ 保证
产品的标准化
－－－－－ 核心
种子标准化
是对优良品种的种子，包括果实、种苗、种
薯、菌种砧木、接穗等所有的繁殖材料，实行标准
化管理。
品种标准； 原良种生产技术规程； 种子标准
种子质量分级标准；
种子检验方法标准； 种子包装、贮藏、运输标准。
生产技术规程
作用
强制性标准
行业标准
地方标准 推荐性标准 企业标准
管理标准
工作标准
四种分类方法组合图
二、标准的代号和编号
1、国家标准代号和编号
GB | 强制性国家标准代号 ××××× | 标准发布顺序号 － ×××× | 标准发布年号
GB 18406.1-2001农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求
GB/T | 推荐性国家标准代号
利益方面达成共识与沟通。
5、农业标准化的内容或分类
农业标准化的范围
农业标准化的内容
种植业标准化
林业标准化
畜牧业标准化
水产业标准化 无公害、绿色、有机食品标准化 生态建设标准化 农业信息标准化
以种植业标准化为例：
是运用标准化的原理和方法，对种植业 的生产全过程进行标准化管理。 主要内容
种子标准化
依；
质量监测体系是保障，它为有效监督农业投入品和
农产品质量提供科学的依据；
产品评价认证体系的作用是评价农产品状况、监督 农业标准化进程、促进实施农产品品牌名牌战略。 三体系是一个有机整体，互为作用，缺一不可。
3、农业标准化的核心 是标准的实施与推广，是标准化基地的建设与 扩展，由点及面，逐步推进，最终实现生产的基地 化和基地的标准化。
同时，标准的实施与推广还必须有完善的质量
监督体系和农产品评价和认证体系。
4、标准化的作用
1、规范作用
标准是作为“共同规则”，产品符合标准就合格，否则就不 合格；技术也是如此。 2、先导作用 对科技人员，通过标准载体将先进技术成果转化为生产力；
对生产者，通过标准知道怎样做好；
对于经营者，依据标准了解质量； 对于消费者，通过标准了解产品或服务满足要求的可能性。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
３、实行产品质量安全和管理体系认证
• 为了确保农产品质量和提高贸易效率，发达国家普 遍建立了农产品质量安全认证制度。例如，法国建 立了生态农业认证、产品合格认证和原产地冠名认 证等制度，近年来在农产品加工领域又推行危害分 析及关键控制点认证（HACCP）。美国、加拿大 、日本等许多国家都实行了食品安全管理体系认证 ，也较为普遍地开展了生态食品认证和有机食品认 证。通过实施产品质量和管理体系认证，强化了食 品安全技术法规和标准在生产过程中的广泛应用。
4．通过推行农业标准化提高农产品的国际竞争力
• 通过推行农业标准化，提高我国农产品的国际竞 争力，突破国外的技术贸易壁垒；
• 逐步掌握和运用符合世界贸易组织规则的技术手 段，适当提高农产品的进口门槛，限制国外产品 对国内市场的冲击。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
一是建立农业技术法规； 二是实施生产操作规范； 三是实行产品质量安全和管理体系认证； 四是提供多方面的社会化服务。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
１、建立农业技术法规
• 政府部门通过颁布法令、指令等强制性的技术法规，规 定农产品的安全指标和种子、农药及产品的标识。行业 协会等中介组织制定推荐性的技术标准，包括产品规格 等级、生产技术规程、储存运输标准等。例如，欧盟制 定了13大类173个有关农产品和食品安全的技术法规， 其中有31个法令和128个指令。美国有关食品的农药、 兽药残留限量标准和检验方法标准，也都是通过颁布强