哪些食物可以补充人类所需的微量元素

哪些食物可以补充人类所需的微量元素

微量元素

微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三，铁也只有百万分之六十。

微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病，微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关。含有微量元素的食物

补钙的食物

1、奶制品：补钙最好的食物是奶类。奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。

2、水产品：泥鳅、蚌、螺含钙也极高。

3、坚果类：花生、核桃、松子、杏仁等。

4、海产品：虾皮、虾、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松。

5、蔬菜类：金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高

6、动物骨骼：如猪骨、鸡骨等钙含量很高

补铁的食物

含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。

补锌的食物

1、海产品中以牡蛎含锌最为高。

2、植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等。

3、水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。

4、中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

5、富含锌的食物主要还有瘦肉、动物肝脏等动物类食物。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。

补镁的食物

1、猪肉：

猪肉属于红肉类，是镁元素的一大来源；

2、小米：

有粘小米和普通小米。杂粮是镁含量丰富来源之一，小米比其它杂粮还容易被人体吸收；

3、瓜仁：

就是瓜子仁，比如南瓜西瓜还有葵花籽仁，补镁的同时还可以补充一些锌；

4、花生酱：

花生里富含大量的钙、蛋白质还有镁等矿物质，是个比较好的食物。

补铜的食物

含铜丰富的食物：动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干... 肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。

补锰的食物

含锰量较高的食物主要有：黑木耳、黑芝麻、松仁、榛子仁、核桃仁、黄豆、紫菜、香菇、板栗、莲子、茶叶等。

锰在人体中的作用是非常重要的，它不仅可以促进人体骨骼的正常发育，也可维持正常脑功能。锰缺少时可引起神经衰弱综合征，癫痫病人、精神分裂症病人的头发和血清中，锰含量都低于正常人。

但锰也不易摄入过多，锰摄入过多时，早期会有头痛、头晕等症状，严重时会出现跌倒，说话口吃等症状。

排铅的食物

1、酸牛奶：酸牛奶能有效刺激胃肠蠕动，并能一定程度上减少铅吸收，加速排出人体内的铅毒。

2、蛋白质：平时吃一些猪肉、鸡蛋、大豆，这些富含蛋白质的食物。蛋白质能在一定程度上有效取代铅与人体组织中的有机物的结合。

3、维生素C：猕猴桃号称维生素C之王，每天吃一个猕猴桃能有效排铅毒，此外，苹果、草莓、橙子等水果也都含维生素C。

4、大蒜：能与人体内的铅结合成一种无毒的化合物，从而达到不会中毒的效果。

5、茶：经常喝茶能有效的排出体内的铅毒。

6、含铁质食物：西红柿、蛋黄、动物肝脏等都是富含铁质的食物，含铁质的食物也可以取代铅与人体组织中有机物结合，加速铅代谢。

排镉的食物

1、绿豆：绿豆性味甘寒，解金石，砒霜，草木诸毒。对重金属，农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。

2、猪血：中医学认为，猪血有利肠通便，清除肠垢之功效。这种物质能与侵入人体内的粉尘，有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。

3、海带：海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，对进入体内的镉也有排泄作用。

4、茶叶：叶的解毒作用，早在《神农本草经》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用

5、无花果：为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠，助消化，保肝解毒功效。

6、胡萝卜：胡萝卜也是有效的解毒食物，含有钙、铁、锌、硒、维生素。高锌食物有助排除镉。此外，高钙和高硒食物亦有排镉效力。

产品概述：

微量元素分析仪是通过磁卡档案系统对被检测者的健康数据进行管理，参照完善的数据库，进行微量元素分析并提供膳食营养治疗改善指导方案。

应用场景：

妇幼保健机构的儿童保健科、儿童医院、综合医院的儿科、儿童体检中心等。四个国家标准来源于：国务院办公厅、国家卫计委、中国营养学会、中国疾病预防控制中心

1、国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)的通知

2、0~18岁儿童/少年当前身体状况、近期营养摄入情况评测

3、中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》

4、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》