年产3万吨兔肉制品生产建设项目可行性研究报告

项目类别：种养基地项目（畜牧养殖）项目代码：152281201年产3万吨兔肉制品项目可行性研究报告项目承办单位：重庆国银实业有限责任公司项目地点：重庆市云阳县人和镇人和村可研报告编制单位：重庆市摩森咨询有限公司可研报告编制时间：二O一O年二月项目类别：种养基地项目（畜牧养殖）项目代码：152281201年产3万吨兔肉制品项目可行性研究报告可研报告编制人员：赵达睿熊继才李清桂张远伟李俊玮项目承办单位：重庆国银实业有限责任公司项目地点：重庆市云阳县人和镇人和村可研报告编制单位：重庆市摩森咨询有限公司可研报告编制时间：二O一O年二月年产3万吨兔肉制品项目可行性研究报告目录1 总论 (7)1.1 项目名称及建设单位 (9)1.2 可行性研究的依据 (9)1.3 项目提出的背景及必要性 (9)1.4 可行性研究的范围及主要内容 (11)1.5 总投资及资金来源 (12)1.6 主要数据及技术经济指标 (12)2 企业基本情况 (13)2.1 企业概况 (13)2.2 企业基本情况 (13)2.3 有利条件分析 (14)3 需求预测及拟建规模 (14)3.1 产品方案 (14)3.2 目标市场需求预测 (15)3.3 厂区建设构成 (16)4 厂址选择 (17)4.1 厂址概况 (17)4.2 建设条件 (17)5 物料供应 (18)6 设计指导思想和主要设计原则 (19)7 工艺设计方案 (19)7.1 生产工艺流程 (19)7. 2 工作制度和年时基数 (19)7.3 设计原则 (19)7.4 技术检测中心 (20)8 总图 (20)8.1 厂区现状概述 (20)8.2 设计原则 (21)8.3 总平面布置 (22)8.4 竖向布置 (22)8.5 总图主要数据 (22)8.6 绿化布置方案 (22)9 土建 (24)9.1 建筑 (24)9.2 结构 (25)10 公用系统 (26)10.1 给排水 (26)10.2 采暖、通风及空气调节 (29)10.3 动力 (31)10.4 电气 (32)11 环境保护及职业安全卫生 (35)11.2 设计原则 (35)11.3 设计范围 (36)11.4 主要污染源、污染物及其治理措施 (36)11.5 废气及噪音处理措施 (37)11.6 绿化设计 (37)11.7 环境保护管理机构设置及定员 (37)11.8 环境保护投资估算 (37)12 消防 (37)12.1 设计依据 (37)12.2 设计范围 (38)12.3 设计原则 (38)12.4 主要消防措施 (38)12.5 消防管理 (39)12.6 消防投资 (40)13 节约能源 (40)13.1 设计依据 (40)13.2 设计范围 (40)13.3 主要设计原则 (40)13.4 主要节能措施 (40)14 生产组织 (42)14.1 组织机构设置 (42)15 项目招投标 (42)15.1 编制依据 (42)15.2 招标范围 (43)15.3 招标的组织形式 (43)15.4 招标方式 (43)15.5 招标基本情况 (43)16 项目实施进度 (43)17 投资估算及资金筹措 (44)17.1 建设投资估算 (44)17.2 建设期利息 (45)17.3 流动资金测算 (45)17.4 资金来源及筹措 (45)18 财务评价及经济分析 (46)18.1 基本数据 (46)18.2 成本费用测算 (46)18.3 销售收入、销售税金 (46)18.4 利润总额及分配 (46)18.5 财务盈利能力分析 (47)18.6 清偿能力分析 (47)18.7 不确定性分析 (47)18.8 财务评价结论 (48)19 项目的经济效益和社会效益分析 (48)19.1 经济效益分析 (48)19.2 社会效益分析 (48)20 风险分析与措施 (49)20.1 风险分析 (49)20.2 风险控制与措施 (49)21 结论 (50)前言兔肉的营养价值俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是对兔肉营养作用与保健价值的高度评价。

《本草纲目》记载：“兔肉凉血，解热毒，利大肠。

兔血凉血活血，解胎中热毒。

催生易产。

”除兔肉、兔血外，兔肝、兔脑、兔骨，连兔屎（称为明月砂）皆可入药。

兔肉蛋白质含量高，富含卵磷脂，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，能健脑益智，可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者很有益处。

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，特别是富含赖氨酸，可以调节人体代谢平衡，增加食欲，能促进人体发育，提高钙的吸收，加速骨骼生长，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。

兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪、牛、羊等肉类容易消化吸收，特别适合儿童和老年人食用，故被称为“保健肉”。

兔肉被称为“荤中之素”的佳肴，是因为它所含的脂肪和胆固醇比其他肉类低，且又多为不饱和脂肪酸，既能强身健体，使肌肉丰满健壮、抗衰老，又可保持身体苗条，是肥胖患者理想的肉食，能增强皮肤细胞活性、保持皮肤弹性，润肤美容，所以深受人们，尤其是女士的青睐，被誉为“美容肉”。

兔肉已成为国际市场高级肉食品。

近年来，我国兔肉在欧洲、美国、日本市场销路极好，需求猛增，特别是我国的去骨兔肉和腿、胸分割的小包装在不少超市一上货架，常常被抢购一空。

但在国内有些人却“不识庐山真面目”而不太受欢迎。

为了养生，望兔肉真正成为大家的保健肉、美容肉。

鲜嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以焖、烤、烧、卤，粉蒸、炖汤都可做出各种美味菜肴。

兔肉和其他食物一起烹调，会融入其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

在中国古代，兔子被认为是月神。

玉兔深居广寒宫，嫦娥怀抱小白兔，明月当空，形影缥缈，煞有神美之韵。

大诗人陆游在《月夕》中描述：“嫗娥顾我笑，手抚玉兔儿”，兔子温柔、优美、讨人喜爱的形象显示出和谐与统一的阴柔之美，被视为祥瑞和纯洁的象征。

而在西方社会非常重要的复活节小兔子，跟圣诞老人有一拼的传奇，它会穿着衣服在复活节前夜带着篮子给孩子们送彩蛋、糖果和玩具。

1 总论1.1 项目名称及建设单位1.1.1 项目名称：年产3万吨兔肉制品项目1.1.2 建设单位a) 项目承办单位：重庆国银实业有限责任公司b) 法定地址：重庆市云阳县莲花路176号c) 法定代表：1.1.3 项目建设地点：重庆市云阳县人和镇人和村2组、9组、13组1.2 可行性研究的依据a)重庆市政府《重庆市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；b) 业主提供的相关技术资料1.3 项目提出的背景及必要性1.3.1 项目提出的背景自2004年下半年欧盟对我国开关以来，肉兔业走出徘徊多年的市场低谷，出现长期持续红火局面，养兔效益连续两年稳居六畜之首。

肉兔深加工是草食牲畜肉兔养殖基地的配套项目，是国家支持三峡库区重点发展的产业项目之一，且符合当前国家重点鼓励发展“农产品储藏、保鲜、加工及综合利用”的农业开发政策。

兔肉具有滋补、养颜、益智等功效。

随着人们生活水平的提高，其膳食结构得到了很大改善，兔肉已成为多数人家餐桌上的美味佳肴。

供求矛盾越来越大由于2004年以前我国肉兔产量骤减，近两年养殖户又留养母兔，商品兔产量增幅有限。

目前，肉兔总产量中只有50％左右用来杀兔取肉。

去年，我国人均年消费兔肉380克，仅占发达国家的4％左右，即使按这样的消费量一年翻一番，要赶上意大利目前人均兔肉消费量；也需要16年。

2006年我国出口兔肉比上年有所增加，千克均价2．26美元(约18元人民币)，兔肉出口部分只占兔肉产量的5％左右。

由于养兔业是劳动密集型产业，发达国家对兔肉的需求主要依靠从我国进口，不断增长的国内消费和国际市场需求，加剧了供求矛盾。

加盟龙头企业是零星分散的广大城乡养殖户应对市场的有效途径由于欧盟对我国兔肉开关后竖起了绿色门槛，我国肉兔业逐渐游离为两大板块，一块是有加工能力、产品市场价位高、国内外市场稳定的大中型企业，养殖量约占国内兔产量的30％左右。

另一大块是零星分散、品种差、效益低的城镇和乡村养殖户。

产品质量低，没有稳定和可靠的销路，仅靠走村串户的商贩上门收购或靠农村集贸市场出售，行情全靠收购商贩一手掌控，养殖效益极低，养殖量占国内总产量的60％。

这些零星分散的各地养殖户走出低效益市场的出路是拒绝小贩，加盟龙头企业，提高种兔质量，依靠龙头企业饲养订单兔，获得高效益。

目前一些龙头企业还从事医药领域高附加值产品开发，走出养肉兔、产兔肉单一层次开发。

山东省诸城市本明兔业公司不仅从事兔肉加工和餐饮食品经营，还进行制药原料用兔出口和兔肉制药。

由于有“药用”开发做支撑，比单纯开发兔肉每只肉兔增收10元左右。

这样，纵使遇上市场低潮，也可以以药补肉，照样能赚钱，确保加盟者稳步增收。

云阳县地处三峡库区，建有25个肉兔养殖基地乡（镇），肉兔资源充足，且加工成本低。

据调查，仅重庆市每年从山东、河南等地调运肉兔就达100余万吨，但是由于受到生产规模小且布局分散、开拓能力与创新意识不够、市场预见能力不强等不利因素的制约，重庆很多的企业一直没能得到长足的发展。

随着西部大开发步伐的加快，兔肉深加工业又将迎来新的发展机遇。

能否抓住这一市场契机，对市场信息迅速作出反应，是摆在生产企业面前的一道难题。

1.3.2 必要性近几年来，随着猪疫病与禽流感对猪禽生产、肉类市场影响的增大，人们对肉类消费观念逐渐改变，追求绿色环保健康安全的肉食品消费已成时尚，而兔肉正是迄今为止最为健康安全的肉食品。

随着人们对兔肉质量安全认识的提高，广大消费者也出现了接纳兔肉、消费兔肉的良好势头，农村不少养殖户也看到了商机，纷纷投入肉兔养殖业，同时肉兔养殖加工龙头企业也日益增多，兔肉加工产品品种也不断增多。

形成了养殖、加工、消费链锁式拉动肉兔产业发展的好形势。

改革开放以来，作为我国兔业主导产业的肉兔业经历了稳中有升的大发展。

2006年生产兔肉46万吨，出口还不到1万吨，也就是说，有45万吨兔肉被国内市场销化了。

可见内销市场之广，需求量之大，令人鼓舞；同时，也证实了兔肉立足内销，欢迎外销的市场定位不仅是正确的，也是准确的。

立足内销的定位，使兔肉销售的主动权牢固地掌握在中国人自己手里。

我国兔业将迎来天时、地理、人和的大好机遇；一些有识之士，将按照人们追求安全、追求质量、追求时尚的强烈愿望，选择明智之举投入兔业开发，人们盼望已久的兔内脏生化制药开发，兔MT金属硫蛋白也将问世，这将使兔业从业人员为之自豪，因为他们所从事的兔产业是和人们吃、穿有密切关系的产业，是健康产业、时髦产业；又是为人类创造兔业财富的产业。

可以预测，未来十年，是兔业发展的黄金时期，也是兔业商品生产的黄金时期。

当然，对于养兔者来说，一定要禁忌那种高潮时期养兔，低期时期宰兔的错误做法，提倡低潮时期养兔，高潮时期卖兔，养兔才能成功。