勤奋的汗水造就心形拉花的魅力【东华教育成都咖啡师培训】
对咖啡的心得精选5篇
对咖啡的心得精选5篇8月9--13日，第十届百瑞斯塔咖啡师大赛成都赛区拉开帷幕。
来自成都及西南片区的共46位选手同台竞技，最终的前4名选手，将在明年的4月份到上海跟全国的咖啡师进行最后的比拼。
在这儿学习的日子，我们很幸运碰到了这次的大赛，也很幸运的能参加到这次大赛的工作中。
为各位选手提供服务。
在这儿，见证他们的技艺，见证他们的晋级，喜悦，失落。
在比赛停止的那一瞬间，我相信，每一个选手心里想的一定是，我已经战胜了自己。
在比赛的前夕，我们6位同学很幸运的被选上，去参加观摩这次比赛，及为选手提供服务性的工作。
比赛分为4天，第一天是选拔赛，46为选手，晋级12位。
第二天，在晋级的12位选手中，将再次晋级6位，第3天，则是昨天的6强选手与云南，陕西的冠军等12位选手中，再次晋级西南片区的8强选手，最后一天，将决赛出前4名选手。
比赛的规则很清晰，严肃。
我们几位同学，也安排了自己的工作，我的工作，则是为每一选手做计时的工作。
第一天，当我拿到计时器，听安排工作的姐姐讲解流程及准则的时候，心里觉得，这个任务之重大啊，心里老是紧张忐忑。
在给选手计时时，一点也不敢怠慢，盯着秒表，正确的给选手做出提醒，到计时等，每次下场都会常常的松一口气。
前2天，选手们制作的是一份浓缩，一份卡布基若。
最后两天，则在前基础上，多加了一份创意咖啡的制作。
看着每一位选手从准备，上场制作，晋级等，在他们的身上，让我这个后辈学到很多，咖啡师不仅仅只是做一份浓缩，一份卡布基若，一份创意，则是做咖啡的人对咖啡的深入了解及喜爱。
他们的钟爱程度远远超过我们的想象。
这是值得我去揣摩学习的。
在这儿，我学习咖啡的时间远远没有他们的长，但在此，我也会从基本的学起，在选手们的身上，以及评委做的评价，在加上我自己的一点理解，在这次大赛中，我仅总结了以下几点：第一，做为一名专业的咖啡师，不仅要有超常的技能，有谦虚，礼貌的做人态度，还得有对咖啡深入的了解咖啡的种子，产地，味道，等等。
为什么咖啡师要学会拉花艺术
为什么咖啡师要学会拉花艺术咖啡是现代社会中最受欢迎的饮品之一，而制作一杯完美的咖啡需要咖啡师具备一系列的技能和知识。
除了熟练掌握咖啡豆的选择、磨豆、萃取等基本技术外，拉花艺术也是咖啡师必须学会的一项重要技能。
本文将解析为什么咖啡师要学会拉花艺术，并探讨拉花艺术对咖啡师的重要意义。
一、拉花艺术的定义与发展历史拉花艺术是一种在咖啡杯上制作各种有艺术感的图案的技巧。
这些图案可以包括心形、玫瑰、螺旋等。
拉花艺术最早起源于意大利，被称为“拉特-阿蒂斯尼”（Latte Art），随着咖啡文化的发展和传播，这种艺术形式得到了全球范围内的普及和推广。
二、拉花艺术的意义1. 为咖啡增添视觉享受拉花艺术可以将普通的咖啡杯变得更加具有艺术感和吸引力。
精心制作的拉花图案可以为顾客带来视觉享受，并且增加顾客对咖啡的期待和兴趣。
这不仅提升了咖啡的整体形象，也增加了顾客的回头率。
2. 展示咖啡师的技术与创造力咖啡师通过拉花艺术可以展示自己的技术水平和创造力。
制作出精美的拉花图案需要咖啡师对咖啡的掌握程度达到一定的高度，同时也需要咖啡师充分发挥自己的创造力和艺术才能。
这对咖啡师个人的职业发展具有积极影响，也对咖啡店的品牌形象有着巨大的提升作用。
3. 与顾客建立情感联系通过拉花艺术，咖啡师能够与顾客建立起一种情感联系。
拉花艺术将制作过程变得有趣和具有互动性，顾客可以通过观察咖啡师的操作和欣赏拉花图案来感受到咖啡师的细心和用心。
这种联系不仅可以增加顾客的满意度，也能够建立长期的客户关系，带来更多的口碑传播和回头客。
三、咖啡师学会拉花艺术的必要性1. 提高咖啡质量拉花艺术需要咖啡师对咖啡的质量有深入的了解和把控。
制作一杯漂亮的拉花咖啡不仅需要掌握豆种选择、烘焙度、磨豆细度等基本技术，还需要咖啡师了解不同口感的咖啡豆、奶泡的质量和稳定性等因素对拉花艺术的影响。
通过学习和掌握拉花艺术，咖啡师能够为顾客提供更加出色的咖啡体验。
2. 提升职业竞争力在激烈的咖啡市场竞争中，咖啡师需要拥有独特的技能和卓越的表现力才能脱颖而出。
综合实践拉花教学设计(3篇)
第1篇一、课程背景随着生活水平的不断提高，咖啡文化逐渐渗透到人们的日常生活中。
拉花（Latte Art）作为咖啡艺术的重要组成部分，不仅增添了咖啡的视觉美感，也成为了咖啡爱好者追求的一种技艺。
为了丰富学生的课余生活，提高学生的审美能力和动手操作能力，本课程将结合综合实践活动课程的要求，设计一次拉花教学活动。
二、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解拉花的起源和发展，掌握拉花的基本技巧和工具使用。
- 学习拉花的基本图案和创意设计，能够独立完成简单的拉花作品。
2. 过程与方法目标：- 通过观察、模仿、实践等方法，提高学生的动手操作能力和审美能力。
- 培养学生的创新意识和团队合作精神。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对咖啡文化的兴趣，增强对生活细节的关注。
- 培养学生的耐心和毅力，树立精益求精的态度。
三、教学内容1. 拉花基础知识：- 拉花的起源和发展。
- 拉花工具和材料介绍。
2. 拉花技巧：- 拉花基本手法（如：波浪、树叶、心形等）。
- 拉花图案设计。
3. 实践操作：- 基本图案的拉花练习。
- 创意图案的设计与制作。
四、教学过程（一）导入阶段（10分钟）1. 教师展示咖啡拉花作品，激发学生的学习兴趣。
2. 简要介绍拉花的起源和发展，让学生对拉花有初步的认识。
（二）知识讲解阶段（20分钟）1. 详细讲解拉花工具和材料的使用方法。
2. 讲解拉花的基本手法和图案设计原则。
（三）实践操作阶段（60分钟）1. 分组练习：- 学生分成小组，每组准备一套拉花工具和材料。
- 教师巡回指导，纠正学生的操作错误。
2. 基本图案练习：- 学生按照教师指导，练习拉花基本图案（如：波浪、树叶、心形等）。
3. 创意图案设计：- 学生根据所学知识和个人创意，设计并制作拉花图案。
（四）展示与评价阶段（20分钟）1. 学生展示自己的拉花作品，分享创作心得。
2. 教师和学生共同评价作品，给予鼓励和指导。
五、教学评价1. 作品评价：- 作品的创意性、美观性、完整性。
咖啡拉花心形的制作方法
咖啡拉花心形的制作方法1. 将杯子稍微倾斜压缩咖啡，最好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实! so：注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花哦。
检验死否紧密，磕出咖啡渣，为整体=极佳!2. 瞄准浓缩咖啡中央3. 稳定注入奶沫-杯子一半时候是关键点 so：手要稳定，且不要慌哦4. 奶泡逐渐浮现-注意要画圆形注入 so：圆形手法进行画圆注入奶泡5. 拉花杯拉近左右晃动6. 左右晃动最后举高-回拉7. 拉花杯离开-成功啦~1、制作一杯意式咖啡2、打发奶泡，上下墩奶缸，将奶沫中的大气泡墩减，水平晃动奶缸，让奶沫形成漩涡，使牛奶与奶沫充分融合。
3、轻晃意式咖啡，将奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中。
4、奶沫从咖啡的中间倒下，先是以较高的高度倒下奶沫，让牛奶跟奶沫直入咖啡液下，y与油脂下方的咖啡融合。
5、咖啡随着注入牛奶而逐渐在咖啡杯中上升，当上升至半杯时，下沈奶缸，继续倒下奶沫，此时，奶沫会漂浮在咖啡液面以上，因受到冲击，向四周扩散，然後形成一个圆形。
6、咖啡快满杯时，将奶缸向前上方向提起，牛奶将圆分成两个半心，至此，心形图案的咖啡拉花就完成了。
1 Espresso咖啡：一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要的饮料而非纯粹观赏的艺术品，要保证它的品质。
如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机，例如半自动型：Delonghi德龙BAR14，全自动型：Delonghi德龙EAM400。
下次我會詳細寫如果萃取正確的Espresso.2全脂牛奶：不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多。
3蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡?奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。
制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。
所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。
常见问题：进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。
井陉拉花舞蹈心得体会
井陉拉花舞蹈心得体会在漫漫人生旅途当中，挫折也许是每个人不得不上的必修课。
在我学习井陉拉花舞蹈的过程中，也经历了小小挫折，使我久久难以忘怀。
天上的雏鹰是经过每天的艰苦练习才学会了飞翔，我也是经过了每天的艰苦练习才学会了井陉拉花舞蹈。
每当我看到电视机里面的小朋友在台上翩翩起舞，我就想：自己要是也能登上这样的舞台就好了。
于是，我就让妈妈帮忙报了一个井陉拉花舞蹈班，在少儿井陉拉花舞蹈培训班中，我和其他小朋友一样，在明亮、宽敞的教室中认真排练着井陉拉花舞蹈基本功，有前滚翻、后滚翻、横叉、竖叉等，一个上午下来，常常累得满头是汗。
刚开始压腿非常的痛，经常会哭鼻子，可是每当这个时候，我都会想起在台上翩翩起舞的小朋友。
其实，他们不也是经过这样每天的艰苦练习才有机会登上舞台的吗！于是我咬住牙，勇敢地挺了过来。
因为进步得快，我被老师调到了大班，有一次，为了迎接国家的等级考试，由于时间紧迫，白天学校上课，晚上自己一人就在家中抓紧训练。
面对一个个难度较大的分解动作，我咬咬牙关，坚持一个一个高标准地去做，反复练习。
当我练习高标准的下腰时，突然，“啪”地一声，一个踉跄，我不小心往后重重地摔了一跤，肋骨受伤了……我整整躺在床上休养了七天，这是我有生以来遇到的挫折，我打算就此放弃井陉拉花舞蹈练习了。
可是这时的我已经深深地爱上了井陉拉花舞蹈，无法割舍了。
想着电视机里的小朋友，再看看病床上的我，我心里矛盾极了！在我躺在床上休养的这几天中，妈妈时时刻刻地陪伴着我，无微不至地照顾着我，并给我讲述有关激励的故事。
妈妈说，人的一生当中，如果没有一点挫折，没有一点起伏，不去学习，不去开创，生活就像一杯白开水一样，索然无味，那还有什么意义呢？小小挫折，不但能锻炼人，而且能激励人，成就人生。
做事情更不能半途而废呀。
比如，古代文人蒲松龄，年轻时期考试屡屡失败，生活贫困潦倒，遭遇了平常人难以忍受的挫折，但是，蒲松龄人穷志坚，激励前进，终于写出了中国第一部文言短篇小说《聊斋志异》，闻名遐迩。
咖啡拉花要点总结
咖啡拉花要点总结1. 奶泡的质量：奶泡是拉花的关键，它应该细腻、稠密且有足够的稳定性。
使用新鲜的牛奶，并确保奶泡的温度适宜（约 60-65°C），以获得最佳的拉花效果。
2. 咖啡的萃取：一杯好的咖啡是拉花的基础。
萃取出口感丰富、香气浓郁的意式浓缩咖啡，确保咖啡的油脂丰富，这将有助于奶泡与咖啡的融合。
3. 奶泡与咖啡的融合：将奶泡轻轻地倒入咖啡中，同时保持稳定的流量和速度。
融合的过程需要细心和耐心，以确保奶泡与咖啡充分混合，形成平滑的底色。
4. 拉花的技巧：掌握不同的拉花技巧，如心形、叶形、郁金香等。
在倾倒奶泡时，通过控制奶流的速度和流量，以及手部的动作和角度，来创造出各种形状。
5. 温度控制：奶泡和咖啡的温度对于拉花的成败至关重要。
奶泡应该保持在适宜的温度范围内，过高或过低的温度都会影响奶泡的质量和流动性。
6. 练习与耐心：拉花是一项需要技巧和练习的艺术。
通过不断地练习和尝试，熟悉奶泡的特性和咖啡的流动，逐渐掌握拉花的技巧。
7. 设备和工具：选择适合的奶泡壶和拉花杯，确保它们的容量和设计适合你的拉花需求。
使用高质量的咖啡豆和新鲜的牛奶也会对拉花效果产生积极的影响。
8. 创意与个性化：发挥创意，尝试不同的图案和组合，展现个人风格。
拉花不仅是技巧的展示，也是艺术的表达。
9. 观察和学习：观察其他咖啡师的拉花技巧，学习他们的经验和技巧。
参加拉花工作坊或观看教学视频，不断提升自己的拉花水平。
10. 清洁与卫生：在拉花过程中，保持工具和设备的清洁卫生非常重要。
及时清洗奶泡壶和拉花杯，确保奶泡的质量和卫生安全。
咖啡拉花是一门艺术，需要不断的练习和耐心。
通过掌握这些要点，你将能够制作出令人满意的咖啡拉花作品。
享受拉花的过程，展现你的创意和技巧，为每一杯咖啡增添独特的艺术魅力。
拉花咖啡文案简短走心
在这个纷繁复杂的世界里，每个人都在寻找属于自己的那一份宁静与温馨。
而一杯拉花咖啡，正是这宁静与温馨的化身。
它不仅仅是一杯饮品，更是一段旅程，一段心灵的对话。
---序章：咖啡的起源咖啡，起源于遥远的非洲，经过岁月的沉淀，跨越了千山万水，来到了我们的身边。
它带着神秘的香气，带着古老的传说，带着一份独特的韵味。
而拉花咖啡，则是咖啡艺术中的佼佼者，它将咖啡的醇香与视觉的盛宴完美结合，让人在品尝的同时，也能感受到艺术的力量。
---第一章：品味，从第一口开始当你轻轻端起那杯拉花咖啡，第一口香气便扑鼻而来。
浓郁的咖啡香中，夹杂着牛奶的香甜，让人忍不住想要一口饮尽。
然而，真正的品味，却需要一份耐心。
第一口，细细品味，你能够感受到咖啡的苦涩与牛奶的醇厚在口中交织，那是岁月的味道，是生活的痕迹。
而那细腻的拉花，如同你的心情，时而细腻，时而奔放，让人不禁陷入沉思。
---第二章：艺术，在指尖跳跃拉花咖啡的魅力，不仅在于其味道，更在于其艺术性。
每一个拉花师都是一位艺术家，他们用双手在咖啡上绘制出一幅幅美丽的画卷。
你看，那是一朵盛开的玫瑰，是翩翩起舞的蝴蝶，是浩瀚无垠的星空。
每一笔，每一划，都充满了生命的活力。
而当你凝视这杯咖啡时，仿佛能听到艺术家在指尖跳跃的声音，感受到他们内心的热情与执着。
---第三章：情感，在咖啡中流淌咖啡，是一种情感的载体。
它能够承载喜悦，也能够承载忧伤。
当你与朋友分享一杯拉花咖啡时，那份友谊的温暖便在咖啡中流淌。
当你独自品味一杯拉花咖啡时，那份孤独与寂寞也会在咖啡中找到共鸣。
或许，这就是咖啡的魅力所在，它能够让你在喧嚣中找到一份宁静，在孤独中找到一份陪伴。
---第四章：生活，从一杯咖啡开始生活，就像一杯拉花咖啡，既有苦涩，也有香甜。
每一天，我们都在品尝着生活的滋味，感受着生活的起伏。
当你疲惫不堪时，一杯拉花咖啡能给你带来片刻的休息；当你充满活力时，一杯拉花咖啡能给你带来更多的动力。
生活，从一杯咖啡开始，从一份宁静与温馨开始。
形容咖啡拉花的句子
形容咖啡拉花的句子
1. 咖啡拉花的独特之处在于，它们不仅仅是任何咖啡爱好者眼中的一杯普通咖啡，更是一种艺术的体现。
2. 每一杯咖啡拉花都是在专业咖啡师的那双熟练的手中，由其技能与创意所编织而成。
3. 手工拉花咖啡所展现的细腻与创新，是许多人为之倾倒的原因。
4. 花式咖啡需要被细心地制作，时间与气温都要精确控制，以确保它们的每一个细节都是完美无缺的。
5. 每一个咖啡拉花都是独一无二的，它们所散发的芳香与美感也令人献身其中。
6. 当咖啡师开始展示他或她所掌握的技巧时，一杯艺术品也许就在不知不觉中呈现在你的面前了。
7. 无论是花朵、心形、还是其它的各种图案，每个咖啡师都有自己的绝技。
8. 对于一个咖啡爱好者来说，无论是欣赏还是尝试制作咖啡拉花，都让他们能更加贴近咖啡本身，感受其中的美。
9. 咖啡拉花的精髓在于它们既具有艺术的魅力，同时也表现出其制作者的才华。
10. 不仅是一种独特的咖啡风味，同时也是一种独特的文化和生活方式，让人们享受生活。
咖啡师实训考试题及答案
咖啡师实训考试题及答案**咖啡师实训考试题及答案**一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种咖啡豆的咖啡因含量最低？A. 阿拉比卡B. 罗布斯塔C. 利比里卡D. 埃塞俄比亚答案：A2. 咖啡豆在烘焙过程中，哪种化学反应对咖啡的风味影响最大？A. 梅纳反应B. 焦糖化反应C. 脂质氧化D. 蛋白质分解答案：B3. 以下哪种水质最适合用来冲泡咖啡？A. 硬水B. 软水C. 矿泉水D. 纯净水答案：D4. 手冲咖啡时，以下哪个因素对咖啡口感影响最大？A. 水温B. 研磨粗细C. 冲泡时间D. 咖啡豆新鲜度答案：B5. 以下哪种咖啡器具不适合制作浓缩咖啡？A. 意式咖啡机B. 摩卡壶C. 法压壶D. 爱乐压答案：C6. 以下哪种牛奶最适合用来制作拿铁咖啡？A. 全脂牛奶B. 低脂牛奶C. 脱脂牛奶D. 植物奶答案：A7. 以下哪种咖啡豆的产地是巴西？A. 蓝山咖啡B. 哥伦比亚咖啡C. 巴西圣多斯咖啡D. 曼特宁咖啡答案：C8. 以下哪种咖啡豆的酸度最高？A. 耶加雪菲B. 曼特宁C. 巴西圣多斯D. 危地马拉安提瓜答案：A9. 以下哪种咖啡豆的苦味最重？A. 罗布斯塔B. 阿拉比卡C. 利比里卡D. 埃塞俄比亚答案：A10. 以下哪种咖啡豆的甜度最高？A. 哥伦比亚B. 埃塞俄比亚C. 巴西圣多斯D. 曼特宁答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响咖啡的风味？A. 咖啡豆品种B. 咖啡豆产地C. 烘焙程度D. 冲泡方法答案：ABCD12. 以下哪些是咖啡豆的常见处理方法？A. 日晒B. 水洗C. 蜜处理D. 机械处理答案：ABC13. 以下哪些是常见的咖啡冲泡方法？A. 手冲B. 意式浓缩C. 法压D. 冷萃答案：ABCD14. 以下哪些是咖啡师在制作咖啡时需要考虑的因素？A. 咖啡豆的新鲜度B. 研磨粗细C. 冲泡水温D. 牛奶的脂肪含量答案：ABCD15. 以下哪些是咖啡师在拉花时需要掌握的技巧？A. 奶泡的制作B. 倾倒牛奶的角度C. 拉花图案的设计D. 咖啡杯的稳定性答案：ABC三、判断题（每题2分，共10分）16. 咖啡豆的烘焙程度越深，咖啡因含量越高。
咖啡师考试题库有多少题及答案
咖啡师考试题库有多少题及答案咖啡师考试题库包含以下题目及答案：1. 咖啡豆的主要成分是什么？答案：咖啡因、脂肪、蛋白质、糖、矿物质、粗纤维。
2. 咖啡豆的烘焙过程分为哪几个阶段？答案：浅烘焙、中烘焙、深烘焙。
3. 什么是手冲咖啡？答案：手冲咖啡是一种通过手控方式，使用滤纸和手冲壶来冲泡咖啡的方法。
4. 咖啡师在制作咖啡时，为什么要控制水温？答案：控制水温可以保证咖啡的萃取效率和口感，过高或过低的水温都会影响咖啡的味道。
5. 什么是拿铁咖啡？答案：拿铁咖啡是一种以浓缩咖啡和蒸汽牛奶为基础的咖啡饮品，通常含有少量奶泡。
6. 咖啡豆的储存条件有哪些？答案：咖啡豆应储存在干燥、阴凉、避光的环境中，避免与有异味的物品接触。
7. 什么是冷萃咖啡？答案：冷萃咖啡是通过冷水长时间浸泡咖啡粉，然后过滤得到的一种咖啡饮品。
8. 咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，为什么要使用压力？答案：使用压力可以加速咖啡的萃取过程，使咖啡更加浓郁和香醇。
9. 什么是摩卡咖啡？答案：摩卡咖啡是一种将浓缩咖啡、巧克力酱和牛奶混合的咖啡饮品。
10. 咖啡师在制作拉花咖啡时，需要掌握哪些技巧？答案：咖啡师需要掌握奶泡的制作、倾倒技巧以及拉花图案的设计。
11. 咖啡豆的产地对咖啡的味道有什么影响？答案：不同产地的咖啡豆由于气候、土壤等条件的不同，会呈现出不同的味道特点。
12. 什么是美式咖啡？答案：美式咖啡是一种以浓缩咖啡和热水混合的咖啡饮品，口感较淡。
13. 咖啡师在制作卡布奇诺时，需要注意什么？答案：咖啡师在制作卡布奇诺时，需要注意咖啡、牛奶和奶泡的比例，以及奶泡的质地。
14. 什么是法式压滤咖啡？答案：法式压滤咖啡是一种通过浸泡咖啡粉，然后使用压滤器将咖啡渣分离的咖啡冲泡方式。
15. 咖啡师在制作咖啡时，为什么要控制咖啡粉的粗细？答案：控制咖啡粉的粗细可以影响咖啡的萃取速度和口感，不同的咖啡冲泡方式需要不同粗细的咖啡粉。
以上是咖啡师考试题库的部分题目及答案，考生在准备考试时应全面复习相关知识点。