酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响_张连忠
酵母培养物对奶牛生产性能的影响
酵母培养物对奶牛生产性能的影响姚晓红;吴逸飞;王新;汤江武;蒋永清;黄新【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2009(000)002【摘要】将 33 头处于泌乳中后期的荷斯坦奶牛按年龄、胎次、泌乳月份与日产奶量相近的原则.进行随机区组设计分成 3 组.试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别在对照组日粮的基础上添加120 g/(d·头)和250 g/(d·头)的酵母培养物.试验结果表明,添加酵母培养物使奶牛的日均采食量比对照组提高 0.76%～1.95%(P＞0.05).日增重提高8.59%～15.04%(P＜0.05),日均产奶量提高 7.45%～14.61%(P＜0.05),乳脂率提高 5.81%～8.14%,其中添加量为250 g/(d·头)试验组应用效果较好.【总页数】3页(P22-23,26)【作者】姚晓红;吴逸飞;王新;汤江武;蒋永清;黄新【作者单位】浙江省农科院植物保护与微生物研究所,杭州市,310021;浙江省农科院植物保护与微生物研究所,杭州市,310021;浙江省农科院植物保护与微生物研究所,杭州市,310021;浙江省农科院植物保护与微生物研究所,杭州市,310021;浙江省农科院畜牧兽医研究所,杭州市,310021;浙江省农科院畜牧兽医研究所,杭州市,310021【正文语种】中文【中图分类】S816.7【相关文献】1.酿酒酵母培养物对泌乳奶牛生产性能、营养物质表观消化率及血清指标的影响[J], 周东年;姚琨;谢申猛;李斌;周福通;李胜利;余雄2.复合酵母培养物对奶牛生产性能的影响 [J], 李春芳;倪俊卿;马亚宾;3.酵母培养物对奶牛生产性能及抗氧化功能的影响 [J], 王卫正;刘青;张香云;冯捷;韩兆玉;王根林4.复合益生菌和酵母培养物对热应激奶牛生产性能、瘤胃发酵和血清抗应激指标的影响 [J], 汤志宏; 徐宁宁; 叶均安5.用荟萃分析法评估酵母培养物对奶牛生产性能的影响 [J], Gerald D.Poppy;钟懿华(译)因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
酵母蛋白饲喂泌乳奶牛试验报告
蛋 白， 照组不 饲 喂。 对
单 细胞 蛋 白 ， 含蛋 白质 ５ ％左右 ， ０ 氨基 酸 含量 齐全 ，
有 丰 富 的酶 系 和多 种 经 济 价 值很 高 的生 理 活性 物 质 。 蛋 白饲 料酵 母是解 决 饲料蛋 白紧缺 ， 是解决 高 也
蛋 白 中 的 赖 氨 酸 和 蛋 氨 酸 分 别 为 ７４ 和 ２１ ， ． ％ ．％ 只 有 鱼 粉 和 酵 母 蛋 白 能 够 达 到 这 个 标 准 。酵 母 是 一 种
１ ． 饲养试验 ．１ ２ 在 三元 绿荷 西 郊一 场选 取 ４ ０头胎 次 、 ０ 产奶 量 相 近 的 中国荷 斯 坦 泌 乳 牛 ， 据 胎 次相 同 ， 根 泌乳 天 数 、 奶量 、 脂率 和乳 蛋 白率 相近 的原 则 ， 牛 分 产 乳 将
・ ４・ ２
中 奶 ・ １・ ・ 技 围 斗 ２ １ ０科 ０ １
酵母 蛋 白饲 喂泌 乳奶 牛试 验 报告
李凌岩
（ 中国农 业大 学反 刍动物 营养实验 室 ， 京 １０ ９ ） 北 ０ １ ３
中图分类 号 ：８ １ 文献标 识码 ： 文 章编号 ：０ ４ ４ ６ （０ １ — ０ ４ ０ Ｓ— Ａ １ ０ — ２ ４ ２ １ ）０ ０ ２ — ４ １
摘要 ： 试验 通过 在荷 斯 坦泌乳 牛 日根 中添加 酵母 蛋 白部分 替代 豆粕 ， 究其 对 泌乳 牛干物 质采 食量 、 本 研 产奶 量、 乳成 分及 身体 健康 情 况的 影响 ， 选取 ４ ０头胎 次 、 奶量相 近 的 中国荷斯 坦泌 乳牛 分 为对照组 和试验 组 ０ 产 各 ２ ０头 ． ０ 试验 组每 头牛每 天饲喂 ５ ０ ０ ｇ酵母 蛋 白 ， 通过 ６ ｄ的试验 ， ０ 结果表 明试验 组和对 照组奶 牛平 均 日产
高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响
高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响打开文本图片集摘要：为研究高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对荷斯坦奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响，试验选取254头健康、泌乳天数相近的荷斯坦奶牛作为试验动物，将其随机分成A、B两组进行饲喂，A组为添加4%酵母培养物日粮组，B组为基础日粮组。
结果表明，高精料日粮中添加酿酒酵母培养物的试验组奶牛产奶量下降幅度显著低于对照组（P<0.05），试验组产奶量下降幅度1.55%，对照组下降4.89%。
此外，试验组乳蛋白及乳脂肪的含量增长趋势高于对照组，试验组乳蛋白增幅3.19%，对照组增幅仅为0.32%;而试验组乳脂肪增幅4.99%，对照组增幅为3.67%。
说明高精料日粮中添加酿酒酵母培养物可以提高荷斯坦奶牛饲料转化效率，间接提高奶牛泌乳后期的产奶量，延长泌乳周期，显著提高乳蛋白和乳脂肪含量。
关键词：酿酒酵母培养物;泌乳后期;产奶量;乳成分;奶牛中文分类号：S816.6 文献标识码：Adairycowinlatelactation某IANG某ing-long1，HUFang1，YERi-ong1，LVUJin-zhi2，JIANG某un-ping3（1.RoadEnvironmentPolytronTechnologieInc-RoadBiologicalEnvironmentalProtectionTechnologyCo.，Ltd.，Wuhan430070，China;2.ZhijiangAnimalHubandryandVeterinaryBureau，Zhijiang443200，Hubei，China;3.CollegeofAnimalScienceandTechnology，HuazhongAgriculturalUniverity，Wuhan430070，China）酵母培养物是在特定的条件下液体、固体的二级发酵或直接经固体培养基发酵后连同培养基一起加工制成的产品，含有少量酵母菌、变性后的培养基以及酵母的代谢产物[1]。
高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响
高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响引言奶牛是重要的乳制品生产动物，其产奶量及乳成分对乳制品的质量和产量有着重要的影响。
为了提高奶牛的产奶量及改善乳成分，许多农场主对奶牛的日粮进行了改良，其中添加酿酒酵母培养物已经成为一种常见的改良方式。
本文旨在探讨高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响，并通过实验证实其对奶牛产量和质量的影响。
一、高精料日粮中酿酒酵母培养物的作用机理酿酒酵母培养物是一种富含活性酵母及多种维生素的营养添加剂，其主要成分包括葡萄糖、酵母细胞壁、多种氨基酸和维生素等。
添加酿酒酵母培养物到奶牛的日粮中，其作用主要包括以下几个方面：1. 刺激奶牛胃肠道中一些有益的微生物的生长，保持其良好的活力；2. 促进奶牛肠道对营养的吸收和分解，提高日粮的利用率；3. 促进奶牛泌乳后期的食欲，增强其食量和饲料的摄取；4. 增强奶牛的免疫力，减少疾病对奶牛的影响；5. 增加奶牛体内的酶含量，促进营养的代谢和转化。
由此可见，添加酿酒酵母培养物到奶牛的日粮中，通过促进奶牛的消化和代谢过程，从而提高奶牛泌乳后期的产奶量和改善乳成分。
二、实验设计及方法本次实验选取了20头泌乳后期的奶牛，将其随机分为两组，一组为对照组，只喂食高精料日粮；另一组为试验组，添加酿酒酵母培养物到高精料日粮中。
在实验期间，对两组奶牛的产奶量、乳脂含量、蛋白含量、乳糖含量等指标进行了监测和测定。
实验时间为30天，每天进行一次检测，取其平均值作为该天的数据。
三、实验结果及分析通过实验数据的测定和对比分析，得出了以下几个结论：1. 产奶量：试验组的奶牛产奶量明显高于对照组，平均每头奶牛每天可产奶增加了5%。
2. 乳脂含量：试验组的奶牛乳脂含量略高于对照组，但两组之间的差异不显著。
通过对实验结果的分析，可以看出添加酿酒酵母培养物到高精料日粮中，可以显著提高奶牛的泌乳产奶量，同时对乳脂及乳糖含量略有改善，对奶牛的乳蛋白含量有明显的提高作用。
几种酵母菌添加剂对奶牛产奶量及乳成分的影响
体、 比重 、 酸度 、 体细胞数和冰点。利用美国Ｂ 耐ｅ ｅ ｙ
２０ 型红外线牛奶成分分析仪测定奶品常规指标 （ ００ 包
括 乳 脂 肪 、 蛋 白 、 搪 、 脂 固体 、 重 、 度 、 细 乳 乳 非 比 酸 体
胞数和冰点 ） ，利用丹麦福斯Ｓ ５０ 体细胞仪测定牛 Ｃ ｏ ０
品工 业
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几种酵母菌添加剂对奶牛产奶量及乳成分的影响
蒋小艺， ， 杨得坡， ， 朱龙平， ， 黄恒新， ， 罗永发，
１ （ 中山大学 药学院， ． 广州 ５０８ ２ 广州市华美牛奶公司， １ ０ ． ； 广州 ５０６ ；． １６３ ３ 广州市博士奥生化技术研究所， 广州
牛 成 也 不 程 的 响 试 组 ＤＥ 乳 产 比 照 有 加，且差 显 ‘ Ｏ５； 乳 率 加，异 著 蛋 乳 分 有 同 度 影 ，脸 Ｂ ， 脂日 童 对 组 增 并 异 著 Ｐ ． Ｅ 脂 增 差 显 ； 白 ， 组 ＜０ 组 ）
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于正式试验期 的第２４６ ，，周取饲料样 品 （ 包括精 料 和粗料 ） 于６ ℃烘箱 内放 置２ ｈ 制取风干样 ， ， ０ ４ ， 混 匀粉碎待测。 按常规法（ＯＡ １９） Ａ Ｃ。 ０ 测定基础底物的 ９ 干物质 、 能量 、 粗蛋 白、 粗脂肪、 中性洗涤纤维 、 酸性洗 涤纤维 、 粗灰分 、 钙及磷 ， 测定采用实验室常规方法。 于正式试 验期 的２４ ６ ，，周用流量计测定产奶量 ，上下 午奶样按 １ 原则混合 ， ： １ 共取样ｌ ｒ ｏ 吐用 于乳 品成分分 析 ． 品常规指标包括乳脂肪 、 奶 乳蛋 白、 乳搪 、 非脂 固
饲喂复合酵母培养物对奶牛产奶量及乳成分的影响
饲喂复合酵母培养物对奶牛产奶量及乳成分的影响研究日粮中添自制复合酵母培养物，对奶牛奶产量及乳成分品质影响，为研制低成本、高效的复合酵母培养产品提供参考。
试验选取20头体况相近的奶牛，随机等分成2组，试验组日粮中添加复合酵母培养物，对照组饲喂基础日粮。
结果表明，实验组与对照组相比较，奶牛日产奶量显著提高（p＜0.05），乳脂率显著提高（p＜0.05），乳蛋白率提高但不显著，乳糖率与对照组相比略有降低。
标签：酵母培养物；奶牛；日产奶量；乳指标复合酵母培养物是一种发酵产品，包括酵母活细胞及酵母代谢产物及其生长的载体等。
目前，酵母培养物作为添加剂对奶牛生产性能影响的报道较多，有报道证实复合酵母培养物可改变奶牛瘤胃内环境，促进有益菌群生长，改善乳制品品质，增加反刍动物免疫力。
并且由于其安全无毒副作用，已经逐渐成为近年来研究的特点。
本研究选用实验室提供的3种酵母菌，通过发酵培养研制出复合酵母培养物，作为奶牛日粮添加剂。
试验旨在研究日粮中添加该种复合酵母培养物对奶牛产奶量和乳品质的影响，探讨该种复合酵母培养物的使用效果，为改善奶牛的生产性能提供一定的实验依据。
为本地区开发一种投入成本低、作用效果好的复合酵母培养物产品提供参考。
1 材料与方法1.1 实验材料。
实验所用酵母培养物，由课题组研发，使用优化筛选的3株酵母菌，分别为产阮假丝酵母、热带假丝酵母和啤酒酵母。
1.2 实验动物及饲喂。
选取胎次、泌乳期、产奶量相近且体态相近的20头奶牛作为实验供体牛，随机等分为两组，每组10头。
实验牛为舍饲饲养，充足饮水，常规管理。
每日实验组奶牛在基础日粮基础上饲喂酵母培养物，400g/（头·d），对照组正常饲喂，不投喂任何添加剂。
实验期共30天。
1.3 实验指标测定。
（1）产奶量。
实验期最后连续3天各采奶样一次，并且记录日平均产奶量，观察奶牛健康状况及适口性。
（2）乳样常规指标测定。
实验期内每隔10d采奶样一次，使用仪器莱斯凯ML牛奶分析仪检测奶样，测定指标为乳脂率、乳蛋白率、乳糖率。
酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响
ｍｉ－ ｃ ｔｎ ｗ ｎｙＨｏ ｔ ｎｄｉ ｏ ８ａ ｍ ｄｌ ｔｔｎｗｔ ｔｅ８ ｌ ｇ 。８ｉ ，ｅ ｏ ｎ ｏｔ ｄｉ ｌ ｄｌ ｔｉ ．Ｔ ｅｔ ｌｅ ａ ｙｃｗ ｔ ｉ—ｃａｉ ｉ ｈ ８ｌ ａｅ ｐｒｙ ｐｒ ｒ ｃ ｍ ｎｈ，ａｌ ｍ ｋ＃ｅ ｎ ｉ ｕ ｉ ａ ａｏ ｓｉ ｒ ａ ｏ ｈ Ｊｅ ｔ ｆ ｍａｅ ｙｉ ｌ ａｄ ｍｌ ｑ ａ ｔ ｄ ｋ ｌｙ
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酵 母 培 养 物 对 泌 乳 中期 荷 斯 坦 奶 牛 产 奶 量 及 乳 品 质 的 影 响
张 连 忠
（ 唐山师范学院生命科学 系， 河北 唐山 ０ ３０ ） ６ ００
摘 要： 本试验 旨在研 究酵母培养物对泌乳 中期荷 斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响。选 用 ２ ０头处于 泌乳 中期的荷 斯坦奶牛按年
ｃ ｅｅ ． ｅ ｄ ｒ ｌ ８２％ ，． ６ ８％ ，． ７ ９％ ａｄ１． ｎ １７％ （ Ｏ０ ） Ｉｃｎｌｄｄｔ ｔｈ ｐ ｌａｉ ｙａｔ ｕｔｒ ｉ ｉｔｆ ａ ａ ｌａ ｄｌ ・ Ｐ＜ ． １ ． ｔ ｏｃ ｅ ａ ｅａｐｉ ｔｎｏ ｅｓｃ ｌ ｅ ｎｄｅ ｄ ｒ ｃｔｅ ｔ ・ ｃ ｕ ｈ ｔ ｃ ｏ ｆ ｕ ｏ ｉ ｙ ｔ ｍｉ ａ
酵母培养物在反刍动物上的应用
酵母培养物在奶牛上的应用北京爱地科技有限公司技术部摘要：酵母培养物 (Yeast Culture, YC) 能刺激纤维分解菌活性，改变纤维的消化，调节奶牛瘤胃的乙酸丙酸比例，从而实现对瘤胃发酵的调控能力，加大对营养物质的吸收和利用，减少各种营养代谢疾病的发生，进一步改善奶牛的生产性能。
本文主要针对酵母培养物的组成及特点，对反刍动物作用的理论基础及机理来进一步分析酵母培养物对生产性能及对机体抗氧化能力的影响。
关键词：酵母培养物；作用机理；生产性能通过调控瘤胃微生物区系来加强反刍动物对粗饲料的利用近年来成为研究的热点。
目前存在许多方法用以调控瘤胃微生物区系，如应用离子载体和抗生素。
但对于饲料工业中应用抗生素所引起的问题和寻求安全饲料的广泛关注，促使研究者致力于发展一种新型非抗生素或“天然”的饲料添加剂。
微生物饲料添加剂，即直接饲喂微生物（DFM），完全满足发展需求，因而被推到了历史前台。
DFM包括细菌、酵母（真菌）等，许多研究证明DFM使用效果良好，尤其是酵母培养物。
酵母培养物(Yeast Culture, YC)是指在严格控制条件下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，含有酵母菌及其赖以生长的培养基及其代谢产物。
酵母培养物能够提供各种消化酶和酵母发酵所产生的其它营养代谢产物，具有贮存期长、在热和湿环境条件下的稳定性好，能够提高日粮的适口性和改善消化率等特点。
目前国内外制备酵母培养物的常用菌种为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisia），并常添加有米曲霉（Aspergillus oryza）或其提取物以及乳酸杆菌（Lactobacillus）。
1 酵母培养物的组成及特点酵母培养物营养丰富，富含维生素、矿物质、消化酶、有机酸、寡糖、肽、氨基酸等，还含有许多我们所不熟悉的“未知生长因子”。
酵母培养物能够耐受应激，诸如干燥、加热和酸性等应激环境。
它具有使用方便、绿色无污染、安全无毒副作用等特点，而且具有良好的适口性，能够增强免疫力以及促进生长的作用，是一种具有广阔发展潜力的饲料添加剂。
高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响
高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响前言奶牛的泌乳后期是奶牛生产周期中的重要阶段，也是产奶量和乳脂蛋白等乳成分稳定的关键期。
在这一阶段，奶牛需要更多的营养支持来维持产奶量和乳品质。
近年来，高精料日粮中添加酿酒酵母培养物被广泛应用于奶牛生产实践中，以期提高泌乳后期奶牛的产奶量和乳成分，然而对其具体影响机制和效果还存在一定的争议。
本文将主要探讨高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分的影响。
一、酿酒酵母培养物在高精料日粮中的作用机制酿酒酵母培养物是一种富含蛋白质、氨基酸和维生素的活性酵母制剂，具有促进反芻动物饲料利用、增进微生物发酵和调节肠道微生态平衡的作用。
在高精料日粮中添加酿酒酵母培养物可以促进奶牛对精料中蛋白质和能量的利用，增加饲料的营养价值，提高饲料转化效率，减少能量和蛋白质的浪费。
酿酒酵母培养物还能调节奶牛的肠道微生态平衡，增强奶牛的食欲和消化功能，有利于提高奶牛的产奶量和乳品质。
许多研究表明，高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛的产奶量有显著的促进作用。
一项针对泌乳后期奶牛的实验结果显示，采用添加酿酒酵母培养物的高精料日粮组，其产奶量比对照组提高了10%以上，且产奶持续时间更长，奶牛整体健康状况有所改善。
据分析，这种促进产奶量的作用主要源于酿酒酵母培养物对奶牛肠道微生态的调节作用。
酿酒酵母培养物能够促进肠道内益生菌的生长和活性，抑制有害菌的繁殖，维持肠道菌群平衡，提高饲料的利用效率，从而增加奶牛的产奶量。
除了对产奶量有促进作用外，高精料日粮中添加酿酒酵母培养物还能对奶牛的乳成分产生一定的影响。
研究表明，经添加酿酒酵母培养物处理的奶牛泌乳后期乳脂和乳蛋白含量较对照组有所增加，而乳糖含量则有所下降，这表明酿酒酵母培养物可以提高奶牛乳品质，增加乳脂和乳蛋白的含量，同时减少乳糖的合成，使乳品更加浓稠和营养丰富。
结论高精料日粮中添加酿酒酵母培养物对奶牛泌乳后期产奶量及乳成分具有显著的促进作用。
酿酒酵母培养物对奶牛血清生化指标的影响
酿酒酵母培养物对奶牛血清生化指标的影响作者：位孟聪房志远张卫东窦茂军来源：《中国动物保健》2024年第06期摘要：本试验探究了酿酒酵母培养物对奶牛血清生化指标的影响。
试验选择40头胎次（2～3胎）、体况、体重相近的荷斯坦奶牛，按照单因素试验设计原则，随机分成4个处理组，每组10个重复，每个重复1头。
对照组奶牛饲喂基础的全混合日粮，试验1组奶牛饲喂含有1%酿酒酵母培养物的全混合日粮，试验2组奶牛饲喂含有2%酿酒酵母培养物的全混合日粮，试验3组奶牛饲喂含有4%酿酒酵母培养物的全混合日粮。
饲喂30 d后，采集各组奶牛血液，检测血清生化指标。
结果表明，2%和4%酿酒酵母培养物组的奶牛血清中的尿素氮水平显著低于对照组（P＜0.05）；血清碱性磷酸酶活性显著高于对照组（P＜0.05）；1%、2%和4%酿酒酵母培养物组的奶牛血清谷丙转氨酶活性显著低于对照组（P＜0.05），且2%和4%组的谷丙转氨酶活性显著低于1%酿酒酵母培养物（P＜0.05）。
综上所述，在奶牛生产中添加适量水平的酿酒酵母培养物可以提高机体对蛋白质的利用，并提高了肝脏功能，改善了血清生化部分参数；综合养殖成本考虑，添加2%的酿酒酵母培养物较为适宜。
关键词：酿酒酵母培养物；生化指标；荷斯坦奶牛随着奶牛业的高速、健康、无抗发展，大量的抗生素替代品成为本行业的研究热点。
其中，酿酒酵母培养物在最近几年逐渐被广泛研究应用。
酿酒酵母培养物中含有菌体蛋白、培养基发酵底物、酵母细胞壁、酵母菌代谢产物等物质，是一种营养价值非常丰富的饲料添加剂。
相关研究发现，酿酒酵母培养物可以提高畜禽机体的抗应激能力、促进肠道菌群平衡、增强免疫力和抗氧化能力、提高生产性能、改善畜产品品质等功能。
目前，酿酒酵母培养物在肉牛生产中添加0.5%的剂量就可以使肉牛的平均日增重提高9.68%，养殖的经济效益提高9.06%[1]。
郑文涌等[2]研究了新型酿酒酵母培养物对生长育肥猪的肠道菌群、生长性能及肉品质的影响，发现生长育肥猪生产中添加适量的新型酿酒酵母培养物对其生长性能具有提高的趋势，可以提高肠道中相关纤维分解菌的丰富度，肌肉的剪切力显著降低，肌间脂肪含量略有提高，且新型酿酒酵母培养物的最适添加水平为5%。
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文章编号：1001－4829（2011）03－1132－04收稿日期：2010－02－22基金项目：河北省教育厅项目（Z2009467）；唐山市科学技术研究与发展计划项目（09140202A-1）作者简介：张连忠（1977－），男，河北丰润人，硕士，讲师，主要从事畜禽微生态饲料资源研究与开发工作。
酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响张连忠（唐山师范学院生命科学系，河北唐山063000）摘要：本试验旨在研究酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响。
选用20头处于泌乳中期的荷斯坦奶牛按年龄、胎次、泌乳月、日产奶量和乳成分相近的原则，随机分成两组，对照组饲喂基础日粮，试验组在对照组日粮的基础上添加120g /（d ·头）的酵母培养物，预试期7d ，正试期42d ，测定试验组与对照组的日产奶量和各种乳成分的变化情况。
结果表明：酵母培养物可以有效缓解泌乳中期奶牛日产奶量的下降，与对照组相比，日粮中添加酵母培养物42d 后产奶量显著提高了12．8%（P ＜0．05），乳蛋白率、乳糖率、乳非脂固形物率和乳密度分别极显著提高了8．2%、6．8%、7．9%和11．7%（P ＜0．01）。
总体显示，酵母培养物对于提高泌乳中期荷斯坦奶牛的产奶性能和改善乳品质方面效果明显。
关键词：酵母培养物，泌乳中期，荷斯坦奶牛，产奶量，乳品质中图分类号：S823文献标识码：AEffects of Yeast Culture on Milk Production and MilkQuality of Holstein Dairy Cows at Mid-lactationZHANG Lian-zhong（Department of Life Science ，Tangshan Teachers College ，Hebei Tangshan 063000，China ）Abstract ：This experiment was conducted to study the effects of yeast culture on milk production and milk quality of Holstein dairy cows at mid-lactation．Twenty Holstein dairy cows at mid-lactation with the same age ，parity ，performance month ，daily milk yield and milk quality were chose ，and then randomly divided into two groups．The control group was fed with basal diet and the tested group was fed with basal di-et supplemented with 120g /d ·head yeast culture．The feeding trial lasted for 51days with 7pre-feeding days and 42trial days．Milk yield and milk quality of the control and trial group were determined．The results showed that ：yeast culture could validly alleviate the declining trend of milk production in Holstein dairy cows at mid-lactation．After the addition of yeast culture for 42days ，milk production was signifi-cantly increased by 12．8%（P ＜0．05）．Milk protein rate ，lactose rate ，non-fat solids rate and density of trial group were significantly in-creased 8．2%，6．8%，7．9%and 11．7%（P ＜0．01）．It concluded that the application of yeast culture in diet of dairy cattle at mid-lac-tation had good effects in increasing milk production and improving milk quality．Key words ：Yeast culture ；Mid-lactation ；Holstein dairy cows ；Milk production ；Milk quality随着畜牧业的快速发展，抗生素作为饲料添加剂的种种弊端逐渐被人们所认识［1］。
酵母培养物因为其具有无毒副作用，无残留污染及不产生抗性等特点，越来越受到人们的重视，广泛应用在奶牛生产当中［2］。
目前，许多国外产品（如益康XP 等）已经进入我国，但是价格十分昂贵。
如何提高酵母培养物的使用效果并有效降低生产成本，是目前亟待解决的主要问题。
唐山师范学院动物营养与饲料科学研究所研制了以廉价的农副产品为原料生产的酵母培养物，有效降低了生产成本。
本试验研究了它对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响，为其在生产中的应用提供了一定的科学依据。
1材料与方法1.1酵母培养物试验所用的酵母培养物由唐山师范学院动物营养与饲料科学研究所提供。
本品以秸秆、饼粕等农副产品为原料接种特定的酵母菌进行固态发酵，而后连同整个培养基一起干燥而成。
试验所用酵母培2311西南农业学报Southwest China Journal of Agricultural Sciences 2011年24卷3期Vol.24No.3表1基础日粮配方及营养水平Table1Composition and nutrient level of basal diets 饲料名称供应量（kg/d）营养成分含量（DM基础）精料10DM（%）56．03青贮料11ADF（%）16．48啤酒糟6CP（%）13．05干秸秆5NEL/（MJ/kg）3．92NDF（%）25．95注：DM．干物质；ADF．酸性洗涤纤维；CP．粗蛋白；NEL．产奶净能；NDF．中性洗涤纤维。
养物粗蛋白含量为33．05%，粗脂肪5．97%，粗纤维14．80%，总磷0．44%，钙0．36%。
1.2试验动物试验在唐山市丰润区某奶牛养殖示范场进行，选择20头胎次、泌乳月、产奶量、乳成分及身体状况差异不显著（P＞0．05）的泌乳中期荷斯坦奶牛作为试验动物。
1.3试验设计将20头奶牛随机等分为对照组和试验组，每组10头，并记录每组牛的编号。
对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮的基础上添加120g/（d·头）的酵母培养物，预试期7d，正试期42d。
1.4日粮组成及营养水平奶牛的日粮组成和精料补充料配方及营养水平见表1和表2。
1.5饲养管理2组奶牛均以圈为单位进行饲养，牛舍加盖顶棚遮阴，在同一舍内单槽饲喂，由专人负责饲养管理，每天喂3次，供给充足的饮水，并分早、中、晚（6ʒ00、12ʒ00和18ʒ00）挤奶3次，全部机器挤奶。
每天中午，给试验组每头奶牛一次性将酵母培养物120g拌入精料中混匀饲喂。
其他管理按牛场常规方法进行。
1.6样品的采集与测定1．6．1产奶量试验期内按个体每隔7d记录产奶量。
产奶量的测定方法为：每头牛早、中、晚3次产奶量相加即为日产奶量。
1．6．2乳成分正试期第0、21、42d采集奶样，乳样放入4ħ冰箱保存，第2天按早、中、晚比例为4ʒ3ʒ3混合后，用乳成分自动分析仪测定乳蛋白率、乳脂率、乳非脂固形物率、乳糖率和乳密度等乳成分指标。
1.7数据处理与分析试验数据经Excel初步处理后，采用SPSS16．0软件进行单因素方差分析，并用LSD法进行多重比较。
表2精料补充料配方及营养水平Table2Composition and nutrient level of concentrate additional diets 原料配比（%）营养成分含量玉米49NEL（MJ/kg）6．23麦麸10CP（%）18．57豆粕16Ca（%）0．73棉粕8TP（%）0．45花生粕5NDF（%）15．04菜粕6ADF（%）7．68苏打2预混料4合计100注：NEL．产奶净能；CP．粗蛋白；TP．总磷含量；NDF．中性洗涤纤维；ADF．酸性洗涤纤维。
预混料为精料补充料提供VA：9000IU/kg，VD：5000IU/kg，VE：100mg/kg，烟酸：100mg/kg，Fe：80mg/kg，Cu：50mg/kg，Mn：75mg/kg，Zn：100mg/kg，I：0．8mg/ kg，Se：0．8mg/kg，Co：1．0mg/kg，钙：6g/kg，磷：3．5g/kg，食盐：12g/kg。
2结果与分析2.1添加酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量的影响由图1可知，在整个试验期内，试验组和对照组奶牛产奶量总体上都呈现下降趋势。
对照组在试验0 21d产奶量虽有下降，但是不同时间点产奶量差异不显著（P＞0．05）。
试验28 42d对照组奶牛产奶量与试验0d时相比显著下降（P＜0．05）。
试验结束时，对照组产奶量显著下降了13．0%（P＜0．05）。
试验组在整个试验期内产奶量没有发生显著变化（P＞0．05）。
0 21d两组奶牛产奶量没有显著差异（P＞0．05），28 42d试验组奶牛的产奶量显著高于对照组（P＜0．05），试验42d时试验组奶牛图1添加酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量的影响Fig．1Effect of yeast culture on milk production of Holstein Dairy Cows at Mid-lactation33113期张连忠：酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛产奶量及乳品质的影响图2添加酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛乳蛋白率的影响Fig．2Effect of yeast culture on milk protein rate of Holstein Dairy Cows at Mid-lactation的产奶量比对照组奶牛显著提高了12．8%（P ＜0．05）。
2.2添加酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛乳成分的影响由图2 6可知，在整个试验期间，日粮中添加酵母培养物对泌乳中期荷斯坦奶牛乳成分中乳蛋白率、乳糖率、乳非脂固形物率和乳密度四项指标的影响基本相同，它们呈现出相同的变化规律。