高中生物选修一试题集

高中生物选修一试题集1.葡萄酒的酿制过程葡萄酒的酿制过程分为有氧呼吸和无氧呼吸（发酵）两个阶段。

首先，通气可以增加酵母菌的数量，有利于发酵的进行。

随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低，这是因为糖被消耗，产生酒精和CO2，而酒精的密度比糖水低。

在验证果胶酶在果汁生产中的作用时，方法二更为科学，因为它可以确保酶的反应环境从一开始就达到实验预设的pH。

2.制作果酒和果醋的问题在制作果酒和果醋的过程中，酵母菌是理想的酒精发酵菌种，它可以在图1中产生CO2和酒精。

在制作过程中需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，这是为了控制氧气的进入量。

接种醋酸菌后，当酒香变成醋香时，反应式为酒精+O2→醋酸+H2O。

在使用血球计数板进行酵母菌计数时，假设计数室以双线等分成25个中方格，如果计数的5个中方格内的酵母菌总数为120个，那么1mL培养液中大约含有240万个酵母菌。

在进行醋酸发酵时，需要对甲装置进行操作，而酒精发酵时一般将温度控制在28度左右。

在进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精的实验中，乙发酵罐中没有氧气，而甲发酵罐中保留一定量的氧气。

实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为1:2.在工业生产中，可以利用重离子束处理酵母菌来选育有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种，以提高果酒的产量。

这种方法被称为育种。

处理后的酵母菌可以接种到含有TTG显色剂的培养基中，有氧呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，而呼吸正常的酵母菌菌落呈红色。

有氧呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸会转化为酒精，说明其细胞呼吸过程中的某个阶段被阻断，因此在果酒生产中具有更大的经济价值。

从葡萄酒酿制的图中可以看出，甲图是为了让酵母菌进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量；而乙图则是为了让酵母菌进行发酵，产生葡萄酒。

最后可以用酒精试剂检验是否有酒精生成。

整个酿制过程的温度一般控制在18-25℃，这是因为甲图中的葡萄汁和白糖混合液为酵母菌提供了营养成分。

为了防止发酵液被污染，使用的器具要清洗干净并晾干，并用消毒剂消毒。

在野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法两种。

接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，这些菌落被称为种群。

赤霉病是由雪腐镰刀菌等真菌感染引起的，广泛发生在小麦等粮食作物上。

雪腐镰刀菌代谢产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，分子式为C15H20O6）严重影响禽畜生产和人体健康。

与雪腐镰刀菌的细胞结构类似的微生物是毛霉。

2）为了探究DON的致畸性是否与细胞的染色体变异有关，我们可以向动物细胞培养液中加入一定剂量的DON，然后在CO2培养箱中保温培养一段时间后，在显微镜下观察染色体的变异情况。

3）为了筛选出专一降解DON的菌，某同学配制了以下培养基，在适宜条件下进行培养：①为了实现筛选目的，步骤I所使用的培养基配方中，应去除葡萄糖并加入DON。

②为了实现目的菌的分离和计数，步骤II所使用的培养基中还应加入琼脂制成平板，并采用稀释涂布法进行接种。

③步骤III的目的是增加分解DON的真菌数量。

5）下图甲是以苹果为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请回答以下问题：1）酒精发酵的适宜温度为18℃-25℃，温度过高会影响酵母菌的代谢，因为酶的活性会受到温度的影响。

2）酒精发酵转入醋酸发酵时，酒精度范围为 6.0～6.5%，并将温度控制在30℃左右，此外还需通入无菌空气。

3）酒精发酵初期溶液中有气泡产生，气泡的成分是CO2.在整个发酵过程中，pH的变化趋势是逐渐下降。

4）为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，除接入合适的菌种外，还应对原料和装置分别进行消毒和灭菌处理。

调整糖度是为了给酵母菌提供丰富的营养源。

6）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。

为了探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，同学们设计了以下实验，并成功筛选到了能高效降解尿素的细菌（目的菌）。

培养基成分如下表所示，实验步骤如图所示，请回答以下问题：1）此培养基不能用于植物组织培养，因为其中含有细菌需要的营养物质，而不适合植物生长所需的营养物质。

2）如图所示，获得图A效果的接种方法是划线法，获得图B效果的接种方法是点接法。

在纯化土壤中的细菌时，培养基上的菌落连成一片的最可能原因是接种量过多。

1) 微生物培养基一般都含有水、无机盐和有机物质，如碳源、氮源、维生素等。

这些物质提供了微生物生长所需的营养物质。

2) 在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰进行消毒，以避免外界的细菌和其他微生物污染样品，确保实验结果的准确性和可靠性。

3) 根据稀释涂布平板法的原理，可得到该土壤样品中的菌落数为(121+212+256)/3×106×10=1.96×10^7 XXX。

4) 分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、将样品涂布到含有尿素的培养基上、筛选出能高效降解尿素的细菌。

5) 植物组织培养技术的基本操作顺序为：①外植体消毒，②制备MS培养基，③接种，④培养，⑤移栽，⑥栽培。

其中，外植体消毒是为了避免外界的细菌和其他微生物污染样品，制备MS培养基是为了提供植物生长所需的营养物质，接种是将外植体移植到培养基上，培养是为了促进植物生长，移栽是将培养好的植物移植到新的培养基上进行继续生长，栽培是为了使植物生长得更好。

试剂、器皿等实验用品进行高温、化学或物理处理，以杀灭其中的微生物和病原体，避免污染。

3)该培养基的pH值应该控制在多少范围内，才能适合大多数微生物生长？4)如果需要将该培养基用于选择性培养某种特定微生物，应该在其中加入什么物质？5)如果需要将该培养基用于获得微生物的纯培养，应该采用哪种培养方法？答案】(1)固体培养基。

(2)消毒。

(3)7-7.5.(4)抑菌剂。

(5)平板划线法或稀释涂布平板法。

1.培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是：①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法。

2.在平板划线法中，每次在灼烧接种环后，需要等其冷却后再进行划线，以免接种环温度太高，杀死菌种。

3.稀释涂布平板法统计菌落数目时，一般选择菌落数在30-300之间的平板进行计数。

在某一稀释度下平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2ml，稀释倍数为105时，则每毫升样品中的菌落数为xxxxxxx个。

4.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂将变红。

利用这一特点，可准确地鉴定该种细菌能够分解尿素。

5.增加目的菌的菌群数量（提高菌的种群密度）以甲醛为唯一碳源的细菌。

在实验中，不需要进行灭菌处理的是活性污泥（菌悬液），培养基灭菌的常用方法为高压蒸汽灭菌法。

通过平板画线法（稀释涂布法）可以获得单个菌落。

经过无机液体培养基+甲醛，振荡培养的过程后，选出甲醛浓度最低的培养瓶中菌种，再分离、培养菌株。

6.发酵罐1和发酵罐2中的微生物在结构上的主要区别是前者需要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进行，除了满足适宜的温度、pH等条件外，还必须控制氧气供应。

根据发酵罐1中微生物形态、数量可以判断哪种类型是优势菌种，最简单的方法是获得的优势菌种的数量小于发酵罐1优势菌种活菌的数量。

1）大肠杆菌属于生态系统的微生物成分，其同化作用类型是化学合成作用。

2）上述配方是一种培养大肠杆菌菌群的培养基，其中包含蛋白胨、乳糖、蔗糖、K2HPO4、显色剂和琼脂等成分。

将这些物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL。

根据用途划分，该培养基属于选择培养基。

该培养基中的碳源是乳糖、蔗糖和蛋白胨。

在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行消毒和灭菌，操作者的双手需要进行清洗和消毒。

空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能破坏DNA的结构。

培养大肠杆菌时，常用的接种方法是平板划线法和涂布法。

通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定。

培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。

对于固体培养基应采用的检测方法是将未接种的培养基在适宜温度下放置适宜时间后，观察培养基上是否有菌落产生。

若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是由果酒制作果醋。

利用培养基不仅可以分离、培养微生物，也可以进行植物组织培养。

在植物组织培养的过程中，也要对外植体等进行一系列的消毒和灭菌处理，并且要求无菌操作。

原因是外植体体积小，抗性差；微生物会和外植体争夺培养基中的营养物质；微生物有可能产生对组织培养有害的物质。

安祖花、蝴蝶兰等洋花卉，过去主要靠进口，因其价格昂贵，难以走进寻常百姓家，近几年我国科技工作者采用植物组织培养技术在温室大棚内生产出大量质优价廉的各种洋花卉，满足了市场需求。

如图所示是蝴蝶兰芽尖通过无菌操作接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培育过程。

1)芽尖组织在接种到培养基之前，必须进行消毒处理，整个组织培养过程需无菌操作，并控制好各个时期的培养条件。

2)要促使芽尖组织细胞分裂生长，培养基中应有细胞分裂素和激素。

当前者用量与后者用量的比值较大时，利于芽的分化，抑制根的形成。

1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用蒸馏法来提取。

用此方法收集到的液体不是纯的薄荷油，原因是其中可能还含有其他挥发性成分。

在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有原料的质量和蒸馏时间。

2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤。

胡萝卜细碎，增加表面积，有利于萃取；干燥可以去除水分，避免影响萃取效果。

(3)①未加标线②样品原点浸入溶剂中，导致样品溶解过多，无法分离出不同的胡萝卜素组分。

(2)避免样品溶解过多，影响层析效果。

(3)处于Rf值最接近标准品的位置，方便比较和鉴定。

原料颗粒的细小可以促进胡萝卜素的充分溶解，减少含水量，从而使萃取过程更快速、更完全。

为了实现这一点，需要注意以下几点：①不要盖上玻璃盖，否则会导致溶剂大量挥发，胡萝卜素无法发生层析；②防止样品中的胡萝卜素扩散；③使用适当的溶剂。

柑橘是一种非常有价值的水果，不仅果肉富含营养，而且其皮、核、络、叶等部位都具有药用价值。

如果要建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要使用和发酵相关的微生物菌种进行分离纯化。

常用的方法是将10-10倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用将菌液铺平。

这种接种方法称为涂布法。

在提取桔皮的胡萝卜素过程中，萃取加热时需要安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂（如石油醚）的挥发。