糕点食品营销策划论文
糕点食品营销策划论文
本科毕业论文题目：哈尔滨老鼎丰糕点营销策略研究英文题目: The Marketing Strategy Research of Harbin Laodingfeng Parsty学院：商学院专业：市场营销2015年5月25日毕业论文独创性声明该毕业论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其他机构已经发表或撰写过的研究成果。
其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。
作者签名：日期：年月日毕业论文使用授权声明本人完全了解青岛滨海学院有关保留、使用毕业论文的规定，即：学校有权保留送交毕业论文的复印件，允许被查阅和借阅；学校可以公布全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存该毕业论文。
保密的毕业论文在解密后遵守此规定。
作者签名：导师签名：日期：年月日摘要：哈尔滨老鼎丰糕点在东北地区的发展历史悠久，获得了近百项各级政府和协会授予的奖牌，其销售市场覆盖了哈尔滨市及东北三省各个地区，它深受广大消费群体的喜爱，老鼎丰品牌糕点是婚庆和节日馈赠亲友的最好礼品，“老鼎丰”获得了“中华老字号”的认定。
分析哈尔滨老鼎丰糕点的市场前景，研究老鼎丰营销策略的现状及改进方向，促进老鼎丰在新市场环境下的蓬勃发展，让更多的消费者享受到特色产品及优质服务。
关键词：老鼎丰糕点营销策略体验式营销Abstract：Harbin Laodingfeng parsty in the Northeast region has a long history, won medals almost a hundred government, at all levels of the Association awarded its sales market covers all regions of Harbin and northeastern provinces, which loved by the majority of consumer groups, the Laodingeng brand is wedding cakes, holiday gift best gift. "Laodingfeng" won the "old" finds. Analysis of market prospects Harbin Laodingfeng cakes, research status LaodingFeng marketing strategy and direction of improvement and promote Laodingfeng flourish in the new market environment, so that more consumers to enjoy specialty products and services.Keywords：Laodingfeng Pastry Marking Strategies Experiential Marketing目录1 前言 (1)1.1 研究背景 (1)1.2 研究目的 (1)1.3 研究内容 (1)1.4 研究方法 (2)2 老鼎丰糕点市场现状分析 (3)2.1 老鼎丰简介 (3)2.1.1 老鼎丰公司基本信息 (3)2.1.2 老鼎丰糕点的发展历程 (3)2.2 糕点行业现状分析 (4)2.2.1 糕点行业国内市场分析 (4)2.2.2 哈尔滨市糕点行业现状 (4)2.3 老鼎丰在哈尔滨市的营销现状 (5)2.4 老鼎丰在哈尔滨市的营销策略 (5)2.4.1 产品多样化满足消费者需求 (5)2.4.2 低价吸引消费者选购 (6)2.4.3 以专卖店为主的单一的营销渠道 (6)2.4.4 促销活动增大消费者购买力度 (7)3 老鼎丰在哈尔滨市存在的问题 (7)3.1 政府对老字号品牌的保护意识不强 (7)3.2 市场细分不明确 (7)3.3 品牌延伸不到位 (8)3.4 宣传推广环节薄弱 (8)4 老鼎丰存在问题的改进策略 (8)4.1 加大政府扶持力度 (8)4.2 完善市场细分 (9)4.2.1 确定目标消费群体 (9)4.2.2 改进产品策略 (9)4.2.3 服务关系化营销提升顾客满意度 (10)4.3 品牌提升 (10)4.3.1 针对年轻消费群体打造子品牌 (10)4.3.2 拓宽销售渠道 (10)4.4 线上线下推广宣传全面展开 (11)4.4.1 设计广告宣传主题 (11)4.4.2 户外媒体投放建议 (11)4.4.3 开展微博微信等网络线上互动活动 (11)4.4.4 开展丰富多彩的线下活动 (12)结论 (14)参考文献 (15)致谢........................................... 错误!未定义书签。
给蛋糕做营销策划方案范文
给蛋糕做营销策划方案范文一、市场分析蛋糕是一种甜点，口感柔软，吃起来美味可口，成为了很多人生日、庆祝活动的必备食品。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，蛋糕消费市场正逐渐扩大，竞争也越来越激烈。
目标市场：针对年轻人、家庭主妇、办公室白领等有消费能力的群体。
竞争对手分析：目前市场上有各种品牌的蛋糕，如婚庆蛋糕、生日蛋糕、定制蛋糕等。
主要竞争对手有国际连锁品牌，如法国精品蛋糕房，以及本地著名蛋糕品牌，如XX蛋糕店。
市场机会：消费者对于蛋糕的需求越来越大，而且越来越注重蛋糕的品质和口感。
此外，随着生活水平的提高，人们对生日、婚庆等重要场合的庆祝活动也越来越追求个性化和高品质的蛋糕产品。
二、产品策略1. 产品定位：面向消费者口味多样化的需求，定制化服务是关键。
打造专属蛋糕，根据顾客的需求定制蛋糕的形状、口味、配料等。
提供优质、新鲜、美味的蛋糕产品。
2. 产品线扩展：除了传统的生日蛋糕、婚庆蛋糕外，还应该推出一些特别系列的蛋糕，如情人节专属蛋糕、圣诞节限定款蛋糕等，以满足消费者对于节日时的需求。
3. 优势展示：强调产品的新鲜和健康，选用新鲜的食材制作蛋糕，避免使用人工添加剂和防腐剂。
并且与地方农场合作，推出一些有机、天然的蛋糕。
三、价格策略1. 建立不同价格层次：根据蛋糕的品质和材料的不同，建立起不同的价格层次，以满足不同消费者的需求和消费能力。
2. 提供差异化的增值服务：通过增值服务来提高产品的附加值，如提供蛋糕配送、蛋糕定制服务、蛋糕现场制作等，以吸引顾客并提高销售额。
四、渠道策略1. 线上渠道：建立一个专门的网站或者电商平台来销售蛋糕产品，提供在线支付和配送服务。
通过社交媒体平台进行品牌推广和宣传。
2. 线下渠道：选择一些繁华地段的商场、购物中心、百货公司等，开设门店销售产品，为顾客提供现场品尝和购买。
五、促销策略1. 打折促销：定期进行打折促销活动，吸引顾客，提高销售额。
2. 买赠活动：购买指定产品即可获得一些小礼品或者赠品，增加购买的诱因。
食品糕点营销策划书3篇
食品糕点营销策划书3篇篇一《食品糕点营销策划书》一、前言随着人们生活水平的不断提高，对食品糕点的需求也日益增长。
本策划书旨在制定一套有效的营销策略，以提升我们食品糕点的品牌知名度、市场份额和销售额。
通过深入了解目标市场和消费者需求，结合创新的营销手段和优质的产品，我们致力于将食品糕点打造成为消费者喜爱的品牌。
二、市场分析（一）行业现状食品糕点市场竞争激烈，各大品牌纷纷推出各种口味和类型的产品。
消费者对食品糕点的品质、口感、健康性和创新性有着较高的要求。
同时，随着消费者健康意识的增强，低糖、低脂、无添加的产品受到越来越多的关注。
（二）目标市场我们的目标市场主要定位于年轻消费者、上班族和家庭消费者。
年轻消费者追求时尚、个性化的产品，上班族注重便捷和营养的食品，家庭消费者则更关注产品的品质和口感。
（三）竞争对手分析通过市场调研，我们了解到主要的竞争对手有[竞争对手名称 1]、[竞争对手名称 2]等。
他们的产品在市场上具有一定的知名度和份额，我们需要通过差异化的营销策略来突出我们的产品优势。
三、产品策略（一）产品定位我们的食品糕点定位于高品质、健康、美味的休闲食品，满足消费者在不同场景下的需求。
（二）产品种类推出多种口味和类型的糕点，如蛋糕、面包、饼干、点心等，以满足不同消费者的口味偏好。
（三）产品包装设计新颖、吸引人的包装，突出产品的特色和品质，提升产品的辨识度和吸引力。
四、价格策略（一）定价原则根据产品成本、市场竞争情况和消费者需求，制定合理的价格策略，既保证产品的利润空间，又具有一定的市场竞争力。
（二）价格定位将产品价格定位在中高端市场，以提供高品质的食品糕点为目标，同时也考虑到部分消费者对价格的敏感度，推出一些经济实惠的产品。
五、渠道策略（一）线下渠道1. 开设专卖店：在繁华商圈、购物中心等地开设专卖店，提供产品展示和销售服务。
2. 超市合作：与各大超市建立合作关系，将产品陈列在超市的显眼位置，提高产品的曝光度。
糕点营销策划方案怎么写
糕点营销策划方案怎么写第一部分：市场分析（1000字）1. 当前市场状况- 近年来糕点市场的增长趋势- 糕点市场的主要竞争对手- 消费者对糕点的偏好和需求2. 目标市场和消费者分析- 根据市场调研和数据分析确定目标市场- 描述目标市场的特点和消费者的需求- 分析目标市场的规模和潜在增长空间3. SWOT分析- 分析糕点企业的优势和劣势- 分析竞争对手的优势和劣势- 发现市场机会和潜在威胁第二部分：营销目标和策略（1500字）1. 营销目标设定- 确定销售增长目标- 设定品牌知名度提升目标- 确定市场份额增长目标2. 产品定位与差异化策略- 确定糕点的定位和核心竞争优势- 将糕点与竞争对手进行比较，寻找差异化的销售点- 制定差异化策略，使糕点在消费者中具有独特的地位3. 市场营销策略- 选择合适的市场营销渠道，如线上销售、线下实体店等- 确定营销活动的类型和内容，如折扣促销、样品赠送等 - 制定市场营销预算，确定资源配置的优先程度第三部分：品牌推广与传播（2000字）1. 品牌定位与形象塑造- 定义品牌的核心价值和定位- 设计符合品牌形象的标志、口号等元素- 强化品牌形象的传达，如包装设计、店面装修等2. 媒体传播与宣传推广- 分析目标市场的媒体偏好和消费者接触习惯- 选择合适的广告媒体，如电视、广播、网络等- 制定宣传计划和广告策略，确定投放时机和频次3. 社交媒体和口碑营销- 利用社交媒体平台建立品牌形象和推广产品- 发布有吸引力的内容，吸引关注和分享- 对用户的点评和反馈进行积极回应和引导第四部分：销售推动与客户关系管理（1500字）1. 销售推动策略- 设定销售目标和销售人员绩效考核体系- 制定销售促销活动，如特价优惠、组合销售等- 建立销售渠道和经销商合作关系，开拓新客户2. 客户关系管理策略- 建立顾客数据库，收集客户信息和购买记录- 实施客户关系管理系统，定期提供个性化推荐和优惠 - 维护顾客关系，通过邮件、短信等方式保持沟通和联系3. 售后服务和客户满意度调查- 提供及时的售后服务，处理客户投诉和问题- 定期进行客户满意度调查，了解客户需求和反馈- 根据调查结果改进产品质量和服务水平第五部分：预算和实施计划（1000字）1. 营销预算- 制定整体营销预算，包括市场调研、广告宣传、促销活动等费用- 分配预算到不同的营销活动和渠道，根据效益进行调整- 定期审查和控制预算执行情况，确保资金的有效利用2. 实施计划和控制机制- 制定详细的实施计划，包括时间节点和责任人分工- 设立监控指标和评估体系，定期进行实施效果的评估- 根据评估结果进行调整和改进，提升营销效果和销售业绩第六部分：风险评估和应对措施（500字）1. 风险评估- 分析可能出现的风险，如市场竞争加剧、消费者需求变化等- 评估风险对营销计划和预期目标的影响程度2. 应对措施- 制定风险应对计划，如灵活调整市场策略、开发新产品等- 建立灵敏的市场监测和预警系统，及时调整经营策略以上是一份糕点营销策划方案的详细内容，其中包括市场分析、营销目标和策略、品牌推广与传播、销售推动与客户关系管理、预算和实施计划、风险评估和应对措施等方面。
糕点策划书的摘要3篇
糕点策划书的摘要3篇篇一《糕点策划书》摘要：本糕点策划旨在打造独具特色、备受青睐的糕点系列产品。
通过深入市场调研，精准把握消费者需求与喜好，精心规划产品种类与定位。
在生产环节，严格把控原料品质与工艺，确保糕点口感绝佳、品质卓越。
同时，制定多样化的营销推广策略，包括线上线下渠道拓展、特色活动策划、品牌形象塑造等，以提升糕点的知名度与市场占有率，致力于将我们的糕点品牌打造成为行业内的佼佼者，为消费者带来美味与满足的糕点体验，开创糕点市场的辉煌篇章。
你可以根据实际需求对内容进行进一步完善和细化。
篇二《糕点策划书》摘要：本糕点策划旨在打造独具特色、高品质且深受消费者喜爱的糕点系列。
通过深入市场调研，精准把握目标受众需求与偏好。
精心规划产品种类与口味组合，确保多样化与创新性。
构建高效的生产供应链体系，保障糕点的优质出品与稳定供应。
制定全方位的营销推广策略，包括线上线下多渠道宣传、特色活动策划等，以提升品牌知名度与影响力。
致力于打造成为糕点行业的领军品牌，为消费者带来美味与愉悦的糕点体验，开启糕点市场的辉煌篇章。
你可以根据实际需求对内容进一步完善和细化。
篇三《糕点策划书》摘要：本糕点策划旨在打造独具特色、高品质且深受消费者喜爱的糕点系列。
通过深入市场调研，精准把握目标受众需求与喜好，精心规划产品种类与口味组合。
从优质原料采购到精湛工艺制作，确保糕点的绝佳口感与品质。
制定全方位的营销推广策略，包括线上线下多渠道宣传，提升品牌知名度与影响力。
构建高效的运营管理体系，保障糕点生产的稳定与高效。
致力于打造成为糕点行业的领军品牌，为消费者带来美味与满足的糕点体验，开启糕点市场的辉煌篇章。
你可以根据实际需求对内容进行进一步完善和细化。
糕点品牌营销活动策划书(3篇)
第1篇一、活动背景随着人们生活水平的不断提高，糕点市场逐渐壮大，竞争也日益激烈。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，提升品牌知名度和市场份额，我们计划针对我司糕点品牌开展一系列营销活动。
本次活动旨在通过创新营销策略，吸引消费者关注，提高品牌美誉度，实现销量增长。
二、活动目标1. 提高品牌知名度，让更多消费者了解并认可我司糕点品牌。
2. 增强品牌美誉度，树立良好的品牌形象。
3. 提升产品销量，扩大市场份额。
4. 拓展线上线下销售渠道，提高品牌竞争力。
三、活动主题“甜蜜时光，共享美味——品味我司糕点，尽享幸福生活”四、活动时间2023年X月X日至2023年X月X日五、活动地点线上线下同步进行，线上以社交媒体平台为主，线下以各大糕点店、商场、超市等为主。
六、活动对象1. 线上：18-45岁，关注糕点类产品的社交媒体用户。
2. 线下：18-45岁，经常购买糕点的消费者。
七、活动内容（一）线上活动1. 社交媒体互动（1）在微博、抖音、快手等平台发起话题挑战，鼓励用户晒出自己与糕点的美好时光，并使用指定话题标签。
（2）开展线上问答活动，邀请知名美食博主参与，解答消费者关于糕点的问题，提升品牌专业度。
（3）举办线上抽奖活动，设置丰厚奖品，提高用户参与度。
2. 短视频营销（1）制作一系列糕点制作过程、品尝体验、产品介绍等短视频，通过短视频平台进行推广。
（2）与知名美食博主合作，进行产品测评，扩大品牌影响力。
3. 直播带货（1）邀请知名主播进行直播带货，现场展示糕点制作过程，与消费者互动。
（2）设置限时优惠，吸引消费者购买。
（二）线下活动1. 糕点品鉴会（1）在各大商场、超市举办糕点品鉴会，邀请消费者现场品尝，体验产品口感。
（2）设置糕点制作互动环节，让消费者亲手制作糕点，增加参与感。
2. 节日促销活动（1）针对传统节日，如中秋节、圣诞节等，推出特色糕点礼盒，满足消费者送礼需求。
（2）开展节日促销活动，如满减、赠品等，刺激消费者购买。
糕点品牌营销活动策划(3篇)
第1篇一、活动背景随着生活水平的提高，消费者对食品品质和健康的要求越来越高，糕点市场也呈现出多元化、个性化的趋势。
在这个背景下，如何提升糕点品牌的知名度和市场份额，吸引更多消费者，成为各大糕点品牌关注的焦点。
本次营销活动旨在通过创新的方式，提升品牌形象，增强消费者对品牌的认知和好感，促进销售增长。
二、活动目标1. 提升品牌知名度，让更多消费者了解并认可品牌。
2. 增强品牌美誉度，树立良好的品牌形象。
3. 提高产品销量，实现业绩增长。
4. 拓展市场份额，增强市场竞争力。
5. 收集消费者反馈，优化产品和服务。
三、活动主题“甜蜜烘焙，幸福分享——[品牌名]糕点，与你共筑甜蜜生活”四、活动时间2023年10月1日至2023年10月31日五、活动对象1. 品牌现有消费者2. 新增潜在消费者3. 对糕点感兴趣的消费者六、活动内容（一）线上营销活动1. 社交媒体互动：- 在微博、微信、抖音等社交媒体平台发起话题挑战，如“甜蜜烘焙挑战”，鼓励用户分享自己烘焙的糕点照片或故事，并使用指定话题标签。
- 开展线上抽奖活动，用户参与话题互动或转发活动信息，即可获得抽奖资格，奖品包括糕点礼盒、优惠券等。
2. KOL合作：- 与知名美食博主、生活方式博主合作，进行糕点品鉴直播，展示产品制作过程和食用体验。
- 邀请KOL进行产品评测，撰写评测文章或视频，分享给粉丝。
3. 线上商城促销：- 线上商城推出限时折扣、满减优惠等促销活动，吸引消费者购买。
- 推出新品预购活动，消费者可提前预订新品，享受优惠。
（二）线下营销活动1. 糕点制作体验课：- 在线下门店或合作社区举办糕点制作体验课，邀请消费者亲手制作糕点，感受烘焙的乐趣。
- 体验课结束后，消费者可将作品带回家，分享到社交媒体，扩大品牌影响力。
2. 线下促销活动：- 在门店开展限时抢购、买一送一等促销活动，吸引消费者进店购买。
- 与周边商家合作，推出联合促销活动，如“购物满额赠糕点”等。
面点食品营销策划方案范文
面点食品营销策划方案范文一、市场背景分析面食作为中国传统的主食之一，在中国市场拥有广泛的消费群体。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，面点食品市场正逐渐向多元化和高品质发展。
然而，当前市场上的面点食品大多数还停留在传统的口味和包装上，缺乏创新性和差异化的产品。
二、目标市场定位针对面点食品市场的现状和发展趋势，本策划方案将以年轻消费群体为目标市场，通过创新、时尚和健康的产品设计，满足他们对面点食品的个性化需求。
同时，本方案将兼顾中老年消费群体，通过推出符合他们传统口味和文化习惯的产品，确保市场覆盖面的扩大。
三、产品策划1. 产品定位和特点基于年轻消费群体对健康、美味和新鲜感的需求，产品将多样化，包括但不限于以下几种：- 低糖、低脂的健康面点：以粗粮、谷物等健康食材为原料制作，在保持传统口感的同时更适合现代人的饮食需求。
- 创新口味的面点：结合国内外的烹饪文化和食材，推出独特口感和味觉刺激的产品，如芝士馅饼、墨西哥卷饼等。
- 可定制化的面点：通过客户参与设计和搭配，让消费者根据个人口味和喜好自由搭配面点组合。
2. 产品开发和供应链建设- 成立专门的产品开发团队，依托市场调研和顾客反馈，跟踪行业最新趋势，迅速响应市场需求。
- 建立健全的供应链，与优质的食材供应商合作，确保产品的品质和新鲜。
- 配备专业的烹饪工艺师傅，保证产品的独特性和卫生安全。
四、品牌推广策划1. 品牌定位- 品牌名称：面面快乐- 品牌口号：让面点带给你快乐！- 品牌定位：年轻、时尚、健康2. 品牌推广渠道A. 线下渠道- 饭店合作：与各大饭店合作，提供面点定制化服务，并在合作饭店开设体验店。
- 农贸市场：在农贸市场设立面点购买点，直接面向居民群体销售，同时提供免费试吃活动。
B. 线上渠道- 建设电商平台：通过网上商城建设和社交媒体推广，提供产品在线购买和配送服务。
- 社交媒体推广：利用微博、微信公众号、抖音、小红书等平台发布推广文章和短视频，展示产品特点和吸引消费者。
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文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其他机构已经发表或撰写过的研究成果。
其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。
作者签名：日期：年月日毕业论文使用授权声明本人完全了解青岛滨海学院有关保留、使用毕业论文的规定，即：学校有权保留送交毕业论文的复印件，允许被查阅和借阅；学校可以公布全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存该毕业论文。
保密的毕业论文在解密后遵守此规定。
作者签名：导师签名：日期：年月日摘要：哈尔滨老鼎丰糕点在东北地区的发展历史悠久，获得了近百项各级政府和协会授予的奖牌，其销售市场覆盖了哈尔滨市及东北三省各个地区，它深受广大消费群体的喜爱，老鼎丰品牌糕点是婚庆和节日馈赠亲友的最好礼品，“老鼎丰”获得了“中华老字号”的认定。
分析哈尔滨老鼎丰糕点的市场前景，研究老鼎丰营销策略的现状及改进方向，促进老鼎丰在新市场环境下的蓬勃发展，让更多的消费者享受到特色产品及优质服务。
关键词：老鼎丰糕点营销策略体验式营销Abstract：Harbin Laodingfeng parsty in the Northeast region has a long history, won medals almost a hundred government, at all levels of the Association awarded its sales market covers all regions of Harbin and northeastern provinces, which loved by the majority of consumer groups, the Laodingeng brand is wedding cakes, holiday gift best gift. "Laodingfeng" won the "old" finds. Analysis of market prospects Harbin Laodingfeng cakes, research status LaodingFeng marketing strategy and direction of improvement and promote Laodingfeng flourish in the new market environment, so that more consumers to enjoy specialty products and services.Keywords：Laodingfeng Pastry Marking Strategies Experiential Marketing目录1 前言 (1)1.1 研究背景 (1)1.2 研究目的 (1)1.3 研究内容 (1)1.4 研究方法 (2)2 老鼎丰糕点市场现状分析 (3)2.1 老鼎丰简介 (3)2.1.1 老鼎丰公司基本信息 (3)2.1.2 老鼎丰糕点的发展历程 (3)2.2 糕点行业现状分析 (4)2.2.1 糕点行业国内市场分析 (4)2.2.2 哈尔滨市糕点行业现状 (4)2.3 老鼎丰在哈尔滨市的营销现状 (5)2.4 老鼎丰在哈尔滨市的营销策略 (5)2.4.1 产品多样化满足消费者需求 (5)2.4.2 低价吸引消费者选购 (6)2.4.3 以专卖店为主的单一的营销渠道 (6)2.4.4 促销活动增大消费者购买力度 (7)3 老鼎丰在哈尔滨市存在的问题 (7)3.1 政府对老字号品牌的保护意识不强 (7)3.2 市场细分不明确 (7)3.3 品牌延伸不到位 (8)3.4 宣传推广环节薄弱 (8)4 老鼎丰存在问题的改进策略 (8)4.1 加大政府扶持力度 (8)4.2 完善市场细分 (9)4.2.1 确定目标消费群体 (9)4.2.2 改进产品策略 (9)4.2.3 服务关系化营销提升顾客满意度 (10)4.3 品牌提升 (10)4.3.1 针对年轻消费群体打造子品牌 (10)4.3.2 拓宽销售渠道 (10)4.4 线上线下推广宣传全面展开 (11)4.4.1 设计广告宣传主题 (11)4.4.2 户外媒体投放建议 (11)4.4.3 开展微博微信等网络线上互动活动 (11)4.4.4 开展丰富多彩的线下活动 (12)结论 (14)参考文献 (15)致谢........................................... 错误!未定义书签。
1 前言随着市场经济的发展，人们生活水平日益提高，茶余饭后对糕点等休闲食品的需求也越来越大了。
哈尔滨各式糕点一应俱全，糕点行业比较繁荣，花样品种繁多，竞争很激烈，购销量大幅度增长。
其中老鼎丰糕点知名度最高，最受消费者喜爱。
分析哈尔滨老鼎丰糕点现有的营销策略，促进老鼎丰在新市场环境下的蓬勃发展，让更多的消费者享受到特色产品及优质服务。
1.1 研究背景哈尔滨市在城市发展过程中，保留了很多的老字号品牌。
老字号的特色在于它与城市共同发展并将其元素融入这座城市历史的洪流，成为几辈人内心的难忘回忆。
《哈尔滨饮食服务志》和《哈尔滨市志》等资料记载了关于哈尔滨市老字号的状况，截至1970年，哈尔滨市仍存留着60几个老字号，涉及到各种行业。
老鼎丰门口常常围得水泄不通，岳阳楼的桃馒头，每天从早到晚都顾客盈门排起长长的队伍，供不应求；景阳缸出品缸炉烧饼香气远传方圆三里……可惜的是，现在这些老味道已经渐渐退隐江湖消失在人们的视线当中，有些品牌甚至连带店面都难寻踪迹！约有五分之四的哈尔滨老字号品牌都起源于老道外区。
生意兴隆时，哈尔滨道外名小吃分门别类共三百种。
然而近半个世纪以来，在哈尔滨市道外区逐渐消失的老字号就有差不多30个。
“伴随着每一次大规模的城市改造，一些老字号也渐渐消失了。
”目前道外区老字号有近二十家，这里也是哈尔滨老字号企业最聚集的区域。
可惜的是仅有“老鼎丰”品牌荣获“中华老字号”的认可。
基于此现状提出了哈尔滨老鼎丰营销策略研究。
1.2 研究目的老鼎丰这一老字号的品牌没有得到很好的保护和相应的重视，有外界原因也有老鼎丰企业自身发展的原因，研究目的是通过对老鼎丰营销策略的研究找出营销中存在的问题，根据问题分析出相应的解决策略。
1.3 研究内容通过实地访问法、文献分析法、对比分析法等主要研究方法，分析糕点行业现状及对老鼎丰进行介绍，对本论文的研究进行基本层面的展开；研究老鼎丰在哈尔滨市的营销现状及营销策略，对相关资料进行收集和整理，通过多种研究方法多角度分析从而提出老鼎丰在哈尔滨市营销策略中存在的问题，制定出了解决方案。
1.4 研究方法运用实地访问法向老鼎丰专卖店店员了解商品的相关信息，调查顾客平时的购买行为，咨询已经实施的营销策略。
运用文献分析法通过查阅相关文献，搜集有关糕点企业的市场营销方法与策略，总结分析问题并提出一些创新型营销策略方案。
运用对比分析法分析了国内糕点行业的发展情况，研究老鼎丰发展前景的优势与劣势。
为文中老鼎丰的发展提出相应的市场营销策略建议。
2 老鼎丰糕点市场现状分析2.1 老鼎丰简介2.1.1 老鼎丰公司基本信息“老鼎丰”品牌不仅仅是黑龙江省的驰名商标，而且它也是黑龙江省食品行业的标志性带头企业，拥有着200多年以上的悠久历史，改革开放以来先后两次被国家认定为中华老字号品牌。
目前，已发展出上千品种的糕点，50多个系列品牌，形成了用料独到、工艺精湛，色、香、味、形俱全，独树一帜的“哈式”体系，在该区域占据着主导地位。
哈尔滨老鼎丰食品有限公司始建于二十世纪初，总注册资金一亿元，资产总额达到了1.5亿元。
老鼎丰食品产业园位于黑龙江省哈尔滨市松北区，开拓了新经济技术发展的版图。
老鼎丰公司的技术、工艺近年来一直不断改进完善，现在已经自成体系。
在中国的食品行业乃至北方地区有较高的认可度。
在近几十年来，老鼎丰品牌糕点囊括近百项各地区及组织授予的奖牌，其销售市场覆盖面广泛，年产量可达数千吨，各阶层消费者都十分认可老鼎丰出品的花样繁多糕点，老鼎丰品牌糕点是婚庆等喜庆节日馈赠亲友的最好选择。
2.1.2 老鼎丰糕点的发展历程老鼎丰的糕点在哈尔滨美誉度非常高。
“老鼎丰”这一名称的由来还有个有趣的故事。
相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝携爱妃下江南游山玩水，不经意间路过一个铺子品尝了花式糕点，对其口味非常满意，高度评价，特意钦赐了这家果铺“老鼎丰”的字号。
二十世纪初，1912年老鼎丰的创始人浙江绍兴人王阿大和许欣庭等人经过长途跋涉来到了东北哈尔滨，在位于老道外区正阳大街附近的人流密集区开设了第一家老鼎丰门店“老鼎丰南味货栈”，王阿大和许欣庭两人在哈尔滨市经营了十多年之后，也逐渐了解了哈尔滨市消费者的口味偏好，生产一些受哈尔滨市民喜欢的种类。
老鼎丰于1911年开业，位于道外区的靖宇大街，已有百余年历史。
老鼎丰公司为扩大老鼎丰品牌的知名度，建设中华老字号一条街“老鼎丰商贸城”。
打造了老字号品牌化、饮食高端化的老鼎丰糕点产业区域。
装潢后的建筑蕴含着欧式巴洛克古典与现代相融合的建筑风，与老鼎丰专卖店主楼相得益彰。
以老鼎丰牌糕点为圆心，以提升老字号食品优势为半径，扩大了品牌知名度同时又带动了其他老字号产业经营。
提升老鼎丰品牌的经营理念以及特色目标。
2.2 糕点行业现状分析2.2.1 糕点行业国内市场分析糕点种类众多，但主要将其分成中式糕点和西式糕点。
中式糕点指我国传统糕点，如月饼，历史文化悠久生产工艺先进，是中国人无法割舍的一种情结。
西式糕点则是外国的糕点统称，大约在1900年后传入我国，改革开放以后西式糕点的经营得到了很好的发展。
其中，最常见的西式糕点是蛋糕，用于宴会、生日等多种场合。
在我国，中小型生产企业、民间作坊和现做现卖式糕点店遍布全国城镇各地。
总体来看，企业总体规模和数量的分布状况与当地经济发展呈正相关趋势，我国东部沿海地区、直辖市以及大中型城市是糕点食品消费主要聚集区，福建、海南广东、上海、山东和北京是我国糕点产量最大的区域。
2.2.2 哈尔滨市糕点行业现状早期哈尔滨的糕点制作多以“前店后厂、自产自销”的手工业作坊为主要经营模式，产量不高但也足够每日销售。
哈尔滨的糕点业比较繁荣，不仅有畅销的中式糕点、西式糕点以及日式糕点也是应有尽有，多种多样的类别，市场上竞争非常激烈，日销量也日趋增长，市场上常见的糕点有月饼、光头饼、长白糕、芙蓉糕、绿豆糕等，还有制作精美的莎琪玛等。